तली हुई अदिघे पनीर कैसे पकाने के लिए। एक पैन में अदिघे पनीर कैसे भूनें? अदिघे पनीर फ्राई रेसिपी

अदिघे पनीर में बहुत नरम, थोड़ा खट्टा मलाईदार स्वाद होता है। अन्य समान पनीर और फेटा के विपरीत, इसका स्वाद कम दखल देने वाला और कम नमकीन होता है। यह पनीर राष्ट्रीय सर्कसियन व्यंजनों में दिखाई दिया।

भारत में भी इसी तरह की खाना पकाने की विधि का उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह सर्कसियन संस्करण है जो स्टोर में खरीदना आसान है।

डेयरी उद्योग को समर्पित पुरानी सोवियत पत्रिकाओं में से एक में इस किस्म का वर्णन अत्यंत काव्यात्मक है: उनकी राय में, यह आमतौर पर ताजे दूध और जंगली फूलों की तरह महकती है। इस उत्पाद का उच्च पोषण मूल्य है।

अदिघे पनीर के तले हुए टुकड़ों को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, टोस्ट के साथ नाश्ते के लिए। आप इसका उपयोग सलाद, मांस व्यंजन, सैंडविच और सैंडविच बनाने के स्वाद में विविधता लाने के लिए कर सकते हैं।

तला हुआ उत्पाद अधिक पौष्टिक हो जाता है, लेकिन इसकी सुगंध बढ़ जाती है, यह नरम हो जाता है और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है।

सरल नुस्खा

अदिघे को नाश्ते या रात के खाने में भूनने का यह सबसे आसान तरीका है। फिर आप इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं या इसे किसी प्रकार की चटनी के साथ खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी या अन्य मीठे और खट्टे के साथ।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें (यदि आप सैंडविच बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस काट सकते हैं)।

एक कड़ाही में तेल डालें, इसे मध्यम आँच पर गरम करें, फिर कुछ सेकंड के लिए प्रत्येक तरफ स्लाइस (आप नमक और अन्य मसाले छिड़क सकते हैं) को तब तक भूनें, जब तक कि सतह पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

पकवान को तुरंत परोसा जा सकता है, बेहतर है कि इसे पूरी तरह से ठंडा न होने दें।

तली हुई अदिघे पनीर, ब्रेडेड

यह नुस्खा ब्रेडिंग का उपयोग करता है जिसके लिए आप गेहूं या मकई का आटा चुन सकते हैं। ब्रेडिंग डिश में नए स्वाद जोड़ने में मदद करेगी, अगर आप इसे अदिघे के टुकड़ों, विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों के साथ रोल करने से पहले इसमें जोड़ते हैं।

उत्पाद:

• 300-400 ग्राम पनीर;
• 0.5 बड़ा चम्मच। आटा (गेहूं या मकई, खाना पकाने से पहले इसे छानना चाहिए);
• 2-3 सेंट। एल कोई रस्ट। तेल;
• 2 चुटकी किसी भी प्रकार का नमक;
• पसंद के अनुसार मसाले, मसाला।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी।

अच्छी तरह से छना हुआ आटा नमक और किसी भी चुने हुए मसाले के साथ मिलाया जाता है।

एक गहरी अलग प्लेट में साफ ठंडा पानी डालें। पनीर को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है।

पनीर को ब्रेडिंग से बेहतर ढंग से ढकने के लिए, इसे आटे में बेलने से पहले पानी में डुबोया जाता है।

मध्यम तापमान पर गरम वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में कुछ सेकंड के लिए सभी तरफ टुकड़ों को भूनें।

ग्रीक चीज़

अगर किसी को लगता है कि ग्रीक फेटा का स्वाद कठोर या बहुत नमकीन है, तो आप ग्रीक में तला हुआ पनीर पका सकते हैं, इसके बजाय अदिघे पनीर ले सकते हैं। ग्रीक व्यंजनों में, सभी व्यंजनों में बहुत सारी सब्जियां और जड़ी-बूटियां होती हैं। इस प्रकार, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता या हल्के रात के खाने के लिए एक डिश प्राप्त कर सकते हैं।

उत्पाद:

• 2 टीबीएसपी। एल रस्ट तेल (जैतून लेना बेहतर है, जो ग्रीक व्यंजनों के लिए अधिक पारंपरिक है);
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 10 टुकड़े। धूप में सूखे टमाटर;
• 2 प्याज (अधिमानतः लाल);
• 10 पके हुए जैतून;
• 250 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम सलाद और अरुगुला;
• नमक और मसाले पसंद के अनुसार।

पकाने के लिए आवश्यक समय: 30 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 285 किलो कैलोरी।

जैतून और टमाटर को बारीक काट लेना चाहिए। तेल नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण का आधा हिस्सा मोटे कटे प्याज में डाला जाता है। अन्य आधा जैतून और टमाटर के साथ एक कटोरे में डाला जाता है।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और उस पर रस डालें, लगभग चार मिनट तक भूनें। फिर पनीर को पैन में डालें, लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। हर तरफ 1, 5 मिनट के लिए भूनें।

अरुगुला और सलाद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक गहरी कटोरी में मिलाया जाता है, ऊपर से प्याज और अदिघे के टुकड़े फैलाए जाते हैं। एक फ्राइंग पैन में रस, टमाटर और जैतून के साथ तेल का मिश्रण गरम किया जाता है और फिर उसके ऊपर तैयार पकवान डाला जाता है।

यदि वांछित हो तो ऊपर से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, जैसे कि अरुगुला, तुलसी, सीताफल, हरा प्याज।

टमाटर के साथ तला हुआ पनीर

सर्कसियन पनीर किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, आप इसे टमाटर के साथ पका सकते हैं।

उत्पाद:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 3 पीसीएस। मजबूत, पके टमाटर, आप चेरी टमाटर ले सकते हैं;
• 100 ग्राम प्लम। तेल;
• 2 चम्मच करी मसाले;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

समय बिताया: 30 मिनट।

100 ग्राम डिश के लिए कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी।

विचार करें कि टमाटर के साथ अदिघे पनीर को कैसे भूनें। पनीर को आप जैसे चाहें - क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाना चाहिए। करी को कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ मिलाएं।

परिणामी मिश्रण के साथ पनीर के टुकड़ों को कद्दूकस कर लें और मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल में भूनें। फिर स्लाइस को एक अलग प्लेट में रखें, और एक फ्राइंग पैन में टमाटर को स्लाइस में काट कर भूनें।

फिर टमाटर को पनीर पर डालें। पकवान को अकेले या सलाद, पास्ता या चावल के साथ खाया जा सकता है।

आपको एक बार में पकवान पकाने की जरूरत है। रेफ्रिजरेटर में, यह अपना स्वाद और आकर्षक स्वरूप खो देगा। यदि आपको तलने के बाद बची हुई चर्बी को हटाने की आवश्यकता है, तो टुकड़ों को पहले एक पेपर नैपकिन या तौलिये पर बिछाया जा सकता है और एक मिनट के बाद एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है।

पनीर को अच्छी तरह से ब्राउन करने के लिए, मक्खन को कड़ाही में रखने पर पहले से ही गर्म होना चाहिए। यह टुकड़ों को जल्दी से क्रस्ट कर देगा और पिघले हुए बीच को बहने से रोकेगा।

ऐसी चटनी चुनना बेहतर है जो पनीर के स्वाद के विपरीत हो - मसालेदार, मीठा और खट्टा। तब पकवान उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। उत्सव की मेज के लिए, आप डिश में तीखा खट्टापन जोड़ने के लिए तलते समय थोड़ी सफेद शराब मिलाने की कोशिश कर सकते हैं।

तली हुई अदिघे पनीर को एक बार चखने के बाद, मैं इसे बार-बार पकाना चाहता हूं, यह बहुत ही असामान्य और सरल व्यंजन है।

हम इसकी भागीदारी के साथ तली हुई अदिघे पनीर और व्यंजन पकाने के विकल्प प्रदान करते हैं। एक फ्राइंग पैन में गर्मी उपचार के बाद, उत्पाद एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। ऐसी ही स्वादिष्ट डिश बनाने की कोशिश करें, हमें यकीन है कि आपको इसका स्वाद भी पसंद आएगा.

तली हुई अदिघे पनीर - ब्रेडेड रेसिपी

अवयव:

• - 360 ग्राम;
• चयनित ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 35 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 90 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मीठी लाल शिमला मिर्च - 2 चुटकी;
• सूखी इतालवी जड़ी बूटियों - 1 चुटकी;
• तिल के बीज - 40 ग्राम;
• कटा हुआ साग (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

तैयारी

इस नुस्खा के अनुसार एक पैन में अदिघे पनीर को तलने से पहले, हम इसे लगभग पांच मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काटते हैं, और ब्रेडिंग के लिए एक तरल और सूखा आधार भी तैयार करते हैं। थोड़ा सा नमक मिलाते हुए, थोड़ा चिकन अंडे मारो और, यदि वांछित हो, तो बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ। एक दूसरे कटोरे में, हल्के ब्रेड क्रम्ब्स, तिल और गेहूं का आटा मिलाएं, एक चुटकी सूखी इतालवी जड़ी बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च और पेपरिका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब जो कुछ बचा है वह है पनीर को व्यवस्थित करना और तलना। हम प्रत्येक स्लाइस को जड़ी-बूटियों के साथ अंडे के द्रव्यमान में डुबोते हैं, फिर इसे सूखे मसालेदार मिश्रण में ब्रेड करते हैं और फिर इसे जल्दी से परिष्कृत सूरजमुखी के तेल में डाल देते हैं जो अच्छी तरह से गरम हो जाता है। हम इसे दोनों तरफ से ब्राउन होने के लिए देते हैं, इसे एक डिश पर निकालकर टेबल पर परोसते हैं।

टमाटर के साथ तला हुआ अदिघे पनीर

अवयव:

• अदिघे पनीर - 380 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 440 ग्राम;
• तुलसी का साग - 1/2 गुच्छा;
• परिष्कृत जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च और मोटा आयोडीन नमक - स्वादानुसार।

तैयारी

इतालवी व्यंजनों के इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम अदिघे पनीर को लगभग एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटते हैं और ताजे टमाटर को समान स्लाइस के साथ धोने और सुखाने के बाद काटते हैं।

अब हम कड़ाही में थोड़ा सा रिफाइंड जैतून का तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और इसमें अदिघे पनीर को सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं, इसमें तुलसी के पत्ते मिलाते हैं। फिर, तेल के अगले भाग में, टमाटर को ब्राउन करें, ताजी तुलसी भी डालें।

सबसे पहले तली हुई अदिघे चीज को थाली में डालें, ऊपर से सुर्ख तुलसी के पत्ते और टमाटर फैलाएं, थोड़ा सा नमक, काली मिर्च डालें और कड़ाही से बचा हुआ तेल डालें।

इस व्यंजन को पास्ता या आलू के साथ परोसा जा सकता है।

तली हुई अदिघे पनीर के साथ सलाद

अवयव:

• अदिघे पनीर - 120 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर या गुलाबी सलाद - 220 ग्राम;
• सलाद पत्ता - 1 छोटा गुच्छा;
• ताजा तुलसी, अजमोद और डिल की टहनी - स्वाद के लिए;
• सूखे तुलसी - 10 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च और मोटे आयोडीन युक्त नमक - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत जैतून का तेल।

तैयारी

सलाद तैयार करने के लिए पनीर को फ्राई कर लें। लगभग एक से डेढ़ सेंटीमीटर मोटी परत को काट लें और इसे सूखे तुलसी और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण में ब्रेड करें। अब पैन को थोड़े से रिफाइंड जैतून के तेल के साथ गरम करें और हर तरफ लगभग एक मिनट के लिए स्पाइसी ब्रेडिंग चीज़ को ब्राउन करें।

चेरी टमाटर को धो लें और फलों को आधा काट लें। अगर हम बड़े लेट्यूस टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। शिमला मिर्च को बड़े क्यूब्स में काट लें। तली हुई और ठंडी पनीर को भी इसी तरह से काट लें। एक डिश पर सलाद की चादरें, सब्जियां ऊपर रखें, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। ऊपर से चीज़ क्यूब्स डालें, सब कुछ जैतून के तेल के साथ डालें और परोसें।

पनीर की गैर-ठोस किस्मों में से, अदिघे हमारे देश में विशेष रूप से लोकप्रिय है। और न केवल कीमत के कारण, हालांकि इसकी लागत सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। सबसे पहले, लगभग कोई भी निर्माता जिसे बाजार में प्रवेश मिला है, वह इसे उच्च गुणवत्ता के साथ बनाता है। दूसरा प्लस: यह बहुत नमकीन नहीं है और न ही बहुत गीला है, जो अक्सर बहुत अनुभवी या बहुत जिम्मेदार पनीर निर्माता द्वारा बनाए गए फेटा पनीर से ग्रस्त नहीं होता है। तीसरा "पेशेवरों" सही है, यानी बहुत अधिक, इसमें कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा। और अदिघे अलग-अलग तरीकों से और सभी प्रकार के स्वादिष्ट परिवर्धन के साथ सिर्फ एक विनम्रता है!

पाक की दृष्टि से अदिघे पनीर के फायदे

बिना किसी संदेह के, इसे एक साधारण, "सैंडविच" संस्करण में, और स्लाइस में, बिना ब्रेड के भी खाया जा सकता है। हालांकि, कुछ खाने वालों को यह बेस्वाद और अरुचिकर लगता है। इसके अलावा, यदि आप इसे साधारण ताजी जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पूरक करते हैं, तो यह पहले से ही "एक धमाके के साथ" जा रहा है। और यदि आप उनकी भागीदारी से गेबझलिया तैयार करते हैं, तो आप सुगंधित गुलदस्ते पर चकित होंगे - अदिघे पनीर पुदीने के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। पनीर पकौड़ी का जॉर्जियाई संस्करण क्वारी इसके साथ कम सफल नहीं है। अदिघे पनीर के साथ सूप और खाचपुरी बिल्कुल अद्भुत हैं (यहां तक ​​​​कि देशी जॉर्जियाई भी इस राय से सहमत हैं)। और एक सलाद में, यह अक्सर एक ही फेटा से बेहतर "लगता है"। इसलिए महंगी किस्मों वाले काउंटरों पर न दौड़ें, अपने पसंदीदा व्यंजन को अदिघे पनीर, बजट पनीर के साथ पकाने की कोशिश करें।

सबसे आसान तली हुई अदिघे पनीर

कुछ जटिल और बहु-भाग से तुरंत निपटना आवश्यक नहीं है। शुरुआत के लिए तली हुई अदिघे पनीर को हल्दी के साथ ट्राई करें। यह बहुत सरलता से किया जाता है: पनीर का एक टुकड़ा क्यूब्स में काट दिया जाता है, मसाले को उनमें रगड़ दिया जाता है और ऐसे "छड़ें" एक पैन में तला हुआ जाता है। केवल आवश्यकता वनस्पति तेलों से बचने और मक्खन, और अधिमानतः घी का उपयोग करने की है।

पनीर और बैटर

यह नुस्खा उतना ही सरल है, हालांकि इसमें अधिक समय लगेगा। तली हुई अदिघे चीज को बैटर में पकाने के लिए सबसे पहले आपको कुछ ऐसा बनाना होगा जिसमें टुकड़े डूब जाएं. बैटर के लिए अंडे और मैदा कारणों से लिया जाता है: 1 अंडा - 1 बड़ा चम्मच मैदा। इन सबको मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लिया जाता है। वहाँ करी मसाला भी डाला जाता है और समान रूप से घोल पर वितरित किया जाता है। पनीर को उसी डंडे से काटा जाता है, मिश्रण में सिक्त किया जाता है और किसी भी वनस्पति तेल में तला जाता है। जैसे ही एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देता है, क्यूब्स को हटा दिया जाता है और एक डिश पर रखा जाता है, जहां उन्हें अतिरिक्त रूप से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पनीर पटाखे

सिद्धांत रूप में, हम कह सकते हैं कि यह एक वैकल्पिक नुस्खा है जिसके अनुसार तली हुई अदिघे पनीर को बैटर में तैयार किया जाता है, क्योंकि बाद वाले की अभी भी आवश्यकता होती है। हालांकि, प्रस्तावित खाना पकाने की विधि आपको एक नाजुक और नरम भरने के साथ घने खस्ता क्रस्ट की गारंटी देती है। सबसे पहले, पिछली रेसिपी के अनुसार बैटर बनाया जाता है। आटा एक अलग प्लेट में डालना चाहिए। क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है: पनीर के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल किया जाता है, बैटर में डुबोया जाता है और उसके बाद ही ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है। और यह कम से कम दो बार किया जाना चाहिए! फिर भविष्य में तली हुई अदिघे पनीर को ब्रेडिंग में कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाता है। जैसे ही "खोल" पकड़ लेता है, तेज गर्मी पर सूरजमुखी के तेल में छड़ें जल्दी से तली जाती हैं। वैसे, यदि आप चाहें, तो आप अलग-अलग मसालों और सीज़निंग को जोड़कर उस स्वाद को बदल सकते हैं जो तली हुई अदिघे चीज़ को मिलेगा। वही लहसुन से आपको बियर का शानदार स्नैक मिलेगा।

चेक संस्करण

चेक गणराज्य के निवासी भी इस तरह के एक अद्भुत घटक से नहीं गुजरे। सच है, वे शहद में तली हुई मीठी अदिघे पनीर की कोशिश करने की पेशकश करते हैं। चेक रेसिपी के लिए एक बाउल में शहद, तिल और नमक मिलाएं। सब कुछ आपके विवेक पर लिया जाता है। मिश्रण में डूबा हुआ और ब्रेडिंग के साथ छिड़का, और फिर बहुत जल्दी तला हुआ। उन्हें तरल शहद के साथ परोसने की प्रथा है, लेकिन उन्हें मीठा नहीं माना जाता है। इसे अन्य व्यंजनों के पूरक के रूप में आज़माएं और आप देखेंगे कि चेक सही हैं!

सहायक उपकरण के रूप में टमाटर

टमाटर के साथ तला हुआ अदिघे पनीर बहुत अच्छा होता है। हालांकि, इस नुस्खे के सफल कार्यान्वयन के लिए, आपको टिंकर करना होगा। शुरू करने के लिए, आपको जीरा को सब्जी या घी में भूनने की जरूरत है - 2 चम्मच ग्राम प्रति 450 पनीर। सचमुच आधे मिनट में, 6 टमाटर के 6 टुकड़ों में काटकर, पैन में डाल दिया जाता है। जब तक वे समान रूप से भूरे रंग के न हो जाएं, उन्हें पलट दें। इसके बाद पनीर और मसालों की छड़ें - हल्दी, काली मिर्च और नमक। लगभग दो मिनट के लिए, सामग्री तली हुई होगी; जैसे ही एक सुर्ख सुंदर छाया दिखाई देती है, आधा गिलास खट्टा क्रीम डाला जाता है, और कंटेनर को कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है। वे तले हुए अदिघे पनीर को गर्म टमाटर, अजमोद और / या धनिया के साथ खाते हैं।

ग्रिल्ड पनीर के साथ स्वादिष्ट सलाद

सबसे पहले आपको पनीर को ब्रेडिंग में पकाने की ज़रूरत है - हम पहले से ही जानते हैं कि कैसे। पाइन नट्स को एक और कड़ाही में तला जाता है। आप चाहें तो इन्हें खरीद सकते हैं या नहीं, अनानास करेंगे - वे भी तले हुए हैं। अपने स्वाद के लिए अदिघे तली हुई पनीर के साथ सलाद बनाने के लिए, आपको प्लेटों पर धुले हुए लेट्यूस के पत्तों को रखना होगा, उन पर सुर्ख पनीर डालना होगा, और उस पर थोड़ी मात्रा में कटे हुए प्याज के पंख, कुछ जैतून और नट्स डालना होगा। ऊपर से, इस वैभव को जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है - और मेज पर चल रहा है, क्योंकि इस तरह के पकवान को तब तक खाया जाना चाहिए जब तक कि पनीर ठंडा न हो जाए। जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह इतना स्वादिष्ट और बहुत कम सुगंधित नहीं होगा।

अदिघे पनीर के साथ खुश परिचित, feta पनीर और feta के एक योग्य प्रतियोगी!

फ्राइड पनीर यूरोप में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह अंदर से बहुत कोमल, लचीला और नरम होता है, और बाहर से यह अक्सर एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट से ढका होता है। हमारे देश में, यह अक्सर रेस्तरां के मेनू में भी पाया जा सकता है। आज हम आपको बताना चाहते हैं कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर कई अलग-अलग तरीकों से कैसे बनाया जाता है।

एक साधारण ग्रिल्ड पनीर रेसिपी

यह डिश नाश्ते का एक बेहतरीन विकल्प है। इसके अलावा, यह बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसलिए, यदि आप इस नुस्खा के अनुसार तली हुई पनीर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास ऐसे उत्पाद हैं, वास्तव में, हार्ड पनीर, तीन चिकन अंडे और 50 ग्राम आटा और ब्रेड क्रम्ब्स।

पकाने हेतु निर्देश

इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। शुरू करने के लिए, हमने पनीर को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया। अंडे को एक प्लेट में तोड़ लें और कांटे से फेंट लें। दो और प्लेट में मैदा और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। पनीर के स्लाइस को पहले आटे में, फिर अंडे में और फिर क्राउटन में डुबोएं। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और पनीर फैलाएं। हम इसे एक मिनट के लिए भूनते हैं, फिर इसे पलट देते हैं और आँच बंद कर देते हैं। कुछ ही मिनिट में हमारा स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर बनकर तैयार है. इसे गर्मागर्म सर्व किया जाता है। यह व्यंजन अपने आप में स्वादिष्ट है और विभिन्न सॉस के साथ भी अच्छा लगता है।

ग्रीक तला हुआ पनीर

ग्रीस न केवल अपने अद्भुत समुद्र तटों, प्राचीन इतिहास और महान जलवायु के लिए, बल्कि अपने व्यंजनों के लिए भी घरेलू पर्यटकों के बीच प्रसिद्ध है। उसके सबसे दिलचस्प व्यंजनों में से एक तला हुआ पनीर है। इसका मुख्य घटक हार्ड हॉलौमी चीज़ है। आज हम आपको टमाटर की चटनी और जैतून के साथ इस डिश की रेसिपी बताएंगे।

अवयव

ग्रीक में तली हुई पनीर तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सूची से उत्पादों की आवश्यकता है: जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच, दो लाल प्याज, लहसुन की एक लौंग, धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 10 टुकड़े, जैतून - 12 टुकड़े, हलौमी पनीर - 250 ग्राम, सलाद - 75 ग्राम और अरुगुला - 50 ग्राम। इतनी मात्रा में सामग्री से, आप चार सर्विंग्स के लिए एक डिश बना सकते हैं।

पकाने हेतु निर्देश

हम ग्रीक में ग्रील्ड पनीर तैयार करना शुरू करते हैं। दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में नींबू का रस मिलाएं। पंखों के साथ कटे हुए प्याज को एक अलग कटोरे में डालें और उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस का मिश्रण डालें। हम मिलाते हैं। बची हुई ड्रेसिंग को कटी हुई लहसुन की कली, कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर और जैतून के साथ मिलाएं। हम मैरिनेट करना छोड़ देते हैं। पैन को प्रीहीट करें और बाकी के तेल से इसे ग्रीस कर लें। यह सबसे अच्छा है अगर यह कच्चा लोहा है। प्याज़ को फैलाएँ और लगभग चार मिनट तक पकाएँ, जब तक कि नीचे की तरफ ब्राउन न हो जाए। फिर पलट दें और पनीर को, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में, पैन में डाल दें। आग को थोड़ा कम करें। डेढ़ मिनट के बाद, पनीर को पलट दें और एक और डेढ़ मिनट के लिए भूनें। एक बड़े सलाद कटोरे में, अरुगुला और लेट्यूस के पत्तों को मिलाएं। तले हुए प्याज़ और पनीर को ऊपर से डालें। फिर टमाटर के मिश्रण को पैन में डालें और कुछ सेकंड के लिए, लगातार चलाते हुए, गर्म होने तक पकाएँ। पनीर को इससे ढककर सर्व करें। कृपया ध्यान दें कि ठंडा होने पर पनीर जल्दी सख्त हो जाता है। इस संबंध में, इसे अभी भी गर्म होने पर परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

तली हुई अदिघे पनीर, रेसिपी

आपको बता दें कि अदिघे पनीर अपने आप में नरम होता है और किसी विशेष स्वाद में भिन्न नहीं होता है। हालांकि, इस डिश में वह पूरी तरह से अपनी क्षमता का खुलासा करते हैं। तली हुई अदिघे पनीर, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करते हैं, एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है, लेकिन यह एक पूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना भी बन सकता है।

उत्पादों

इस स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन के साथ अपने आप को और अपने घरों को खुश करने के लिए, हम तलने के लिए अदिघे पनीर, नमक, मकई का आटा, पानी और वनस्पति तेल जैसी सामग्री तैयार करेंगे। आप कितनी सर्विंग्स बनाने की योजना बना रहे हैं, उसके अनुसार भोजन की मात्रा ली जानी चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह व्यंजन बहुत ही सरलता और शीघ्रता से बनाया जाता है। पनीर को स्लाइस में काटें जो एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे न हों। एक उथली प्लेट में थोड़ा मैदा डालें और एक चुटकी नमक डालें। हम मिलाते हैं। एक प्याले या प्लेट में पानी डालिये. सबसे पहले पनीर के स्लाइस को पानी में डुबोएं, और फिर उन्हें मैदा और नमक में रोल करें और गर्म तेल के साथ पैन में भेज दें। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। हम डिश को गर्मागर्म सर्व करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया पनीर अंदर से बहुत कोमल होता है और बाहर से क्रिस्पी क्रस्ट होता है। यह विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बॉन एपेतीत!

तली हुई सुलुगुनि

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह व्यंजन तैयार करने में सबसे आसान है। तो, आपको केवल दो अवयवों की आवश्यकता है: स्वयं सलुगुनि (400 ग्राम) और गंधहीन वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा। इतने उत्पादों से आप सिर्फ पांच मिनट में चार लोगों के लिए एक डिश तैयार कर सकते हैं। तो, हमने पनीर को बाकी व्यंजनों की तरह, एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया। एक कड़ाही में तेल गरम करें और सुल्गुनी को तलें। हर तरफ, इसे लगभग 45-60 सेकंड के लिए पकाया जाना चाहिए। तली हुई सलुगुनि चीज़ को कुछ सॉस (उदाहरण के लिए, अनार) या लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

फ्राइड पेकोरिनो चीज शहद और लहसुन के साथ

Pecorino को हमारे देश में बहुत लोकप्रिय प्रकार का पनीर नहीं कहा जा सकता है। इस बीच, यह भेड़ का पनीर इटली के मध्य क्षेत्रों में और विशेष रूप से रोम के आसपास के क्षेत्रों में बहुत आम है। इस व्यंजन के लिए युवा पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे इसकी सफेदी छाया और तीखी गंध की अनुपस्थिति से पहचाना जा सकता है। तो, लहसुन और शहद के साथ इतालवी तला हुआ पनीर बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: 400 ग्राम पेसेरिनो, 100 ग्राम फूल शहद, कुछ लहसुन लौंग, 20 ग्राम जैतून और 50 ग्राम मक्खन।

हम सॉस से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन के प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और जैतून का तेल के साथ शहद मिलाएं। पेसेरिनो को समान आकार के स्लाइस में काटें, जिसकी मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर है। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर मक्खन पिघलाएं। पनीर को हर तरफ लगभग 20 सेकंड तक भूनें। हम पकवान को गर्मागर्म परोसते हैं, इसे हल्के से शहद-लहसुन-जैतून की चटनी के साथ छिड़कते हैं। मेरा विश्वास करो, यह नाजुक, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन असली पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा!

अंडे के साथ तला हुआ पनीर

इस व्यंजन में, अंडे का स्वाद पनीर की सुगंध के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम हार्ड पनीर, एक अंडा, एक बड़ा चम्मच आटा, एक चुटकी नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

तली हुई पनीर, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करते हैं, वह सिर्फ 15 मिनट में बन जाती है। सबसे पहले एक प्लेट में अंडे को फेंट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। हम इन सामग्रियों को मिलाते हैं और उनमें आटा, साथ ही नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। नतीजतन, आपके पास घना द्रव्यमान होना चाहिए। एक फ्राई पैन में मक्खन गरम करें और पनीर को चमचे से फैला दें। इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। उसी समय, आप अपने स्वाद के लिए आग की ताकत को समायोजित कर सकते हैं: यदि यह मजबूत है, तो आपको एक खस्ता क्रस्ट के साथ पनीर मिलेगा, यदि यह मध्यम है, तो इसके अंदर तरल और चिपचिपा होगा। हम तैयार पकवान को गर्मागर्म परोसते हैं और आनंद लेते हैं! बॉन एपेतीत!

सरल चरणों का पालन करते हुए, आप अदिघे पनीर को एक पैन में आसानी से पका सकते हैं।

1. पनीर को छोटे क्यूब्स या आयत में काट लें।
2. एक कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें।
3. पनीर के ब्राउन हो जाने पर, स्वादानुसार नमक और परोसने वाली थाली में डालिये, कुछ मिनिट तक सब तरफ से टुकड़ो को तलिये.
4. यदि आप मसाले जोड़ना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या अन्य, तो उन्हें सीधे तेल में मिलाएँ। यह मक्खन को तीखा बना देगा और पनीर को एक विशेष स्वाद देगा।

बैटर में तला हुआ पनीर

इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

अदिघे पनीर;
अंडे;
ब्रेडक्रम्ब्स;
नमक और मसाले स्वादानुसार।

नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको अंडों को तोड़ने और उन्हें चिकना होने तक मिलाने की जरूरत है, लेकिन बिना फेंटे। अंडे के मिश्रण में स्वादानुसार मसाले और नमक डालें, अगर पनीर थोड़ा नमकीन है, तो कटे हुए पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े बैटर में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं और क्यूब्स को एक गर्म पैन में रखें, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक पैन। कुछ सेकंड के लिए या वांछित पनीर क्रस्ट तक सभी तरफ भूनें।

टमाटर के साथ ग्रिल्ड पनीर रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

400 ग्राम अदिघे पनीर;
460 ग्राम टमाटर;
तुलसी का 0.5 गुच्छा;
85 मिलीलीटर जैतून का तेल;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

इस इतालवी व्यंजन को तैयार करने के लिए, पनीर और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटना होगा। इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। सबसे पहले पनीर को तुलसी के साथ ब्राउन करें, फिर टमाटर को अलग से, तुलसी के पत्तों के साथ, तेल के एक नए हिस्से में भूनें।

तली हुई पनीर परोसते समय, आपको इसे एक डिश पर रखना होगा, ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और तलने के बाद बचे हुए जैतून के तेल के साथ सीजन करना होगा।

तले हुए पनीर के साथ कौन सी सॉस अच्छी लगती है

सॉस का क्लासिक संस्करण जो लगभग किसी भी पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, वह है क्रैनबेरी। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को लें:

30 ग्राम क्रैनबेरी;
150 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस;
0.5 बड़ा चम्मच। एल स्टार्च

क्रैनबेरी के रस को थोड़ी मात्रा में पिसी चीनी के साथ गर्म करें। स्टार्च को ठंडे पानी में पतला होना चाहिए, धीरे-धीरे गर्म फल पेय में डालना और इसे हिलाना। जब सॉस में उबाल आने लगे तो इसमें क्रैनबेरी डालें, जो स्वाद में चार चांद लगा देगा। तरल को चिकना होने तक हिलाएं और गर्मी से हटा दें। यदि वांछित है, तो अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए सॉस को एक छलनी के माध्यम से कद्दूकस किया जा सकता है। सॉस को तली हुई अदिघे पनीर के साथ परोसा जाता है, जिसे लेट्यूस के पत्तों पर रखा जाता है।

आप अपना खुद का गुआकामोल सॉस भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

एवोकैडो - 2 पीसी ।;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
टमाटर - 1 पीसी ।;
प्याज - 0.5 पीसी ।;
सीताफल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
नमक - 0.5 चम्मच।

एवोकैडो को आधा काटें, बीज हटा दें, गूदा हटा दें और कांटे से मैश करें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। काली मिर्च को काटिये और बीज निकालिये, धोइये और बारीक काट लीजिये, प्याज को भी छोटे छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिये. एवोकैडो के गूदे को बारीक कटी हुई सीताफल, काली मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं, नमक डालें। टमाटर को धोकर काट लें, सॉस में डालें और हल्के हाथों मिला लें।