लिंगोनबेरी जेली। महारानी एलिसैवेटा पेत्रोव्ना क्रैनबेरी जैम

ताजा क्रैनबेरी व्यावहारिक रूप से अखाद्य हैं। नहीं, आप इन्हें खा सकते हैं, लेकिन ये इतने खट्टे होते हैं कि इससे ज्यादा खुशी नहीं मिलेगी। और अगर आपको अल्सर, या गैस्ट्राइटिस है, तो ऐसा स्वाद बुरी तरह खत्म हो सकता है। लेकिन संसाधित रूप में, लिंगोनबेरी अपनी अत्यधिक अम्लता खो देते हैं, जिससे एक सुखद खट्टापन और ताजा जामुन की वन सुगंध निकल जाती है। यह विशेष रूप से अच्छा है कि लिंगोनबेरी गर्मी उपचार से डरते नहीं हैं। आप इससे शानदार तैयारियां कर सकते हैं और सर्दियों में आप कई तरह की मिठाइयों का लुत्फ उठा सकते हैं.

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी से जेली पकाने का सबसे आसान तरीका है। यह कोमल, सुगंधित, सुंदर है, और जामुन में पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, जिलेटिन को छोड़ा जा सकता है, और जेली अपने आप सख्त हो जाती है।

लिंगोनबेरी जेली बनाने के लिए जामुन और चीनी का अनुपात जैम 1:1 के समान होता है। यानी 1 किलो जामुन के लिए आपको 1 किलो चीनी चाहिए।

क्रैनबेरी को धोकर एक भारी तले वाले सॉस पैन में रखें। उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें, या एक गिलास पानी में डालें।

पैन के नीचे आग चालू करें और जामुन को 7-10 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, अधिकांश जामुन फट जाएंगे, और अधिक रस दिखाई देगा, जिसे एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए।

लिंगोनबेरी के रस में चीनी डालें और बहुत ही शांत आग पर पैन को वापस स्टोव पर रख दें। लिंगोनबेरी के रस को बहुत ज्यादा उबलने न दें, और समय-समय पर झाग को हटा दें। रस को मूल मात्रा के 2/3 तक उबाला जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि रस जले नहीं, और पैन को डिवाइडर पर रखना बेहतर है।

जांचें कि जेली तैयार है या नहीं। एक ठंडी प्लेट में लिंगोनबेरी के रस की एक बूंद डालें और उसे झुकाएं। यदि बूंद नहीं बहती है, लेकिन तुरंत जम जाती है, तो जेली तैयार है। यदि, इस तथ्य के बावजूद कि रस उबल गया है, बूंद जम नहीं रही है, तो थोड़ा जिलेटिन जोड़ें।

1 लीटर जूस के लिए 40 ग्राम भोजन, इंस्टेंट जिलेटिन पर्याप्त है। जिलेटिन को एक अलग कंटेनर में लिंगोनबेरी के रस के साथ पूरी तरह से भंग होने तक घोलें, और बाकी के रस के साथ मिलाएं।

पैन को तुरंत आंच से हटा दें। किसी भी मामले में रस को उबालना नहीं चाहिए अगर इसमें जिलेटिन या अगर-अगर पहले ही मिलाया जा चुका हो। स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप लिंगोनबेरी जेली में वही एडिटिव्स मिला सकते हैं जैसे कि मामले में।

स्टिल लिक्विड लिंगोनबेरी जूस को साफ, सूखे जार में डालें और रोल अप करें। अत्यधिक तरलता पर ध्यान न दें, लिंगोनबेरी जेली ठंडा होने पर सख्त हो जाएगी।

ऐसी जेली को बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, और किचन कैबिनेट इसके लिए बहुत उपयुक्त जगह है।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जेली बनाने की विधि पर वीडियो देखें:

फल या बेरी जेली एक अद्भुत हल्की मिठाई है। किसी भी दुकान में, हमें किसी भी चीज़ से तैयार जेली और जेली अर्ध-तैयार उत्पादों का विस्तृत चयन मिलेगा - साधारण सेब से लेकर कुछ उष्णकटिबंधीय फलों तक अज्ञात से लेकर नश्वर तक। लेकिन उत्पाद की संरचना संदेह को प्रेरित करती है: उस फल का कितना हिस्सा है, अगर केवल गाढ़ा, स्टेबलाइजर्स और स्वाद, "प्राकृतिक के समान"। और शरीर रसायन नहीं चाहता, वह केवल प्राकृतिक चाहता है, "समान" नहीं! आज हम प्राकृतिक लिंगोनबेरी जेली तैयार करेंगे - एक मिठाई जो तैयार करना आसान है, विटामिन में उच्च और कैलोरी में कम है।

जिलेटिन के साथ लिंगोनबेरी जेली कैसे बनाएं

सबसे पहले जिलेटिन लें और इसे ठंडे उबले पानी में भिगो दें। यदि हमें मजबूत जेली की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, कुछ जटिल मिठाई के एक अभिन्न अंग के रूप में), जिलेटिन को पैकेज पर दिए गए निर्देशों में अनुशंसित से थोड़ा अधिक उपयोग किया जाना चाहिए।

हमारे पास जमे हुए लिंगोनबेरी होंगे, लेकिन एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध वाले अन्य जामुन करेंगे: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लैकबेरी, आदि। मुख्य बात यह है कि यह एक "जीवित" बेरी होना चाहिए, भले ही जमे हुए हो, न कि किसी प्रकार का अस्पष्ट ध्यान केंद्रित पाउडर!

जामुन को सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें, तेज आग पर डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। मात्रा के अनुसार, आपको जामुन के समान पानी की आवश्यकता होती है, फिर जेली में बहुत समृद्ध, केंद्रित स्वाद और रंग होगा।

जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, सॉस पैन को तुरंत आंच से हटा दें।

हम गर्म चाशनी को छलनी से छानते हैं, गाढ़ा पोंछते हैं। मुख्य बात यह है कि बेरी की छोटी हड्डियां जेली में नहीं मिलती हैं।

हम जेली को स्वाद के लिए मीठा करेंगे, लेकिन चीनी (सुक्रोज) के साथ नहीं, बल्कि फ्रुक्टोज के साथ, जो समान कैलोरी सामग्री के साथ दोगुना मीठा होता है। लिंगोनबेरी जेली खट्टी होनी चाहिए, बमुश्किल बोधगम्य कड़वाहट के साथ, और बहुत मीठी नहीं।

जिलेटिन पहले से ही सूज गया है, चाशनी में सही मात्रा और थोड़ा और डालें।

पानी या भाप के स्नान में, सिरप को फ्रुक्टोज और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें। सबसे आसान बात यह है कि इसे डबल बॉयलर या धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए स्टीम कुकिंग मोड पर रख दें। तैयार गर्म लिंगोनबेरी जेली को सांचों में डालें।

ठंडे स्थान पर कुछ घंटे - और जेली तैयार है। लिंगोनबेरी स्टार को बाहर निकालने के लिए, आपको मोल्ड के निचले हिस्से को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालना होगा। लेकिन आप कर सकते हैं, जैसा कि अब हमारे पास फोटो में है, फॉर्म को किनारे पर न भरें, बल्कि एक बहुस्तरीय मिठाई बनाएं।

यदि आप कई प्रकार की बहु-रंगीन कम कैलोरी वाली जेली पकाते हैं, उदाहरण के लिए, कीवी से हरा और कीनू से पीला, तो हमारे पास एक मज़ेदार "ट्रैफ़िक लाइट" होगी - एक सुंदर कम कैलोरी वाली मिठाई। आप जेली पर किसी प्रकार की क्रीम लगा सकते हैं, या, इसके विपरीत, केक या पेस्ट्री के शीर्ष को जेली स्टार से सजा सकते हैं। कैलोरी में कम होने के अलावा, मिठाई भी दुबली होती है। इसलिए, इसे उपवास के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट, बहुत सुंदर और बहुत ही स्वाभाविक होगा!

फलों और सब्जियों के साथ विभिन्न विकल्पों तक।

उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है, प्रत्येक का अपना उत्साह है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अधिक मांग वाला पेटू भी सम्मानपूर्वक आपका हाथ हिलाएगा और अगले पेट की दावत के लिए कहेगा।

और, अगली बार, आप उसे "रॉयल जैम" नामक एक नई लिंगोनबेरी मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करेंगे।

वैसे, जैम जैम से इस मायने में अलग है कि इसमें जामुन पूरे नहीं रहते, बल्कि नरम उबालते हैं।

और अद्वितीय "रॉयल" और सामान्य के बीच क्या अंतर है, नीचे मेरी चरण-दर-चरण फोटो रिपोर्ट में देखें।

यह लिंगोनबेरी जाम नुस्खा लंबे समय तक भंडारण और सर्दियों की तैयारी के लिए आदर्श है, क्योंकि इस तरह के जाम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक नहीं है, और कोठरी में हमेशा खाली जगह होती है।

• जामुन - 1 किलो।
• चीनी - 0.6 किग्रा।
• लौंग की 8 छड़ें।
• 1 सेंट एल वनीला।
• 1 सेंट एल नींबू का रस।

लौंग, नींबू का रस, वेनिला का संयोजन सिर्फ "रॉयल" स्वाद प्रदान करता है जिसके बारे में हमने बात की थी।

यह कुछ भी नहीं है कि महारानी एलिजाबेथ पेत्रोव्ना के रसोइयों ने उत्सव की मेजों पर बिल्कुल ऐसे लिंगोनबेरी डेसर्ट परोसे, जिनमें से नुस्खा एक समय में उनके स्वीडिश सहयोगियों से अपनाया गया था।

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी:

हम जामुन को सॉस पैन में डालते हैं, उन्हें हिलाते हैं और उन्हें लकड़ी के क्रश या एक साधारण बड़े चम्मच से कुचलते हैं।

यहां जोशीला होने की जरूरत नहीं है। हमारा काम सब कुछ शून्य पर कुचलना नहीं है, बल्कि केवल थोड़ा रस निचोड़ना है ताकि जामुन जलें नहीं।



उबाल आने दें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। जैसे ही जामुन पकते हैं, वे उबलेंगे और अपना आकार खो देंगे, जिसकी हमें आवश्यकता है।



10 मिनट के बाद, सूचीबद्ध मसाले डालें, लगातार चलाते रहें।

• आंच से उतारें और केवल अब चीनी डालें। भंग करने के लिए हिलाओ और बस! मसालेदार नोटों के साथ शाही लिंगोनबेरी जैम और स्वादिष्ट स्वाद तैयार है!
• हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और उन पेटू की प्रतीक्षा करते हैं जिन्होंने इस तरह के स्वादिष्ट जाम का स्वाद कभी नहीं चखा है। यहां, न केवल उंगलियां, बल्कि सॉस पैन के साथ लकड़ी का क्रश भी आप चाटेंगे ...

हम भारी कुचल जामुन पसंद नहीं करते हैं, इसलिए हम एक पुशर का उपयोग करते हैं और निम्नलिखित परिणाम प्राप्त करते हैं:


और जो जाम की स्थिरता प्राप्त करना चाहता है, जैसा कि नीचे की तस्वीर में है, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।



आप कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में डेढ़ साल तक स्टोर कर सकते हैं।

लिंगोनबेरी जाम के लिए पकाने की विधि "पांच मिनट"

"फाइव मिनट्स" के प्रशंसक लिंगोनबेरी जैम बनाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे तुरंत कहना होगा कि यह जाम, पहले नुस्खा के विपरीत, रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सामग्री पिछले नुस्खा की तरह ही है।


उन लोगों के लिए एक अनुस्मारक जो पूरे जामुन का आनंद लेना पसंद करते हैं: जाम एक समान स्थिरता का सुझाव देता है और आप बेहतर जाम या पर ध्यान देना चाहिए बिना पकाए चीनी के साथ लिंगोनबेरी. वहां, आपको उन्हें पूरे रास्ते दबाने की जरूरत नहीं है और अधिकांश जामुन पूरे और बिना नुकसान के रहते हैं।

सेब के साथ काउबेरी जैम

• बिना कोर के छिलके वाले सेब - 1 किलो।
• काउबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 0.6 किग्रा।
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।



सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:




Ikea . में काउबेरी जाम की तरह



न केवल हमारे एलिजाबेथ, बल्कि स्वीडिश राजा गुस्ताव III भी लिंगोनबेरी जाम के प्रति उदासीन नहीं थे, क्योंकि स्वीडन में पर्याप्त से अधिक लिंगोनबेरी हैं।

स्वीडिश जैम और किसी भी जामुन के साथ परिरक्षित को गाद कहा जाता है। दरबारी रसोइया ने राजा के लिए लिंगोनबेरी गाद तैयार की, जो उन्हें बहुत अच्छी लगी।

नुस्खा अमर कर दिया गया है और आज के सम्राट चार्ल्स सोलहवें तक पूरे शाही वंश में पारित किया गया है।

लेकिन बहुत समय पहले एक रिसाव नहीं हुआ था, इसे व्यापक प्रचार मिला और अब आप आइकिया में भी ऐसा जाम खरीद सकते हैं।

हमारे रॉयल जैम के विपरीत, गाद अधिक जमी हुई है, जो इसके प्रशंसकों की एक पूरी सेना को आकर्षित करती है।

लेख आपको लिंगोनबेरी जैम बनाने की कई सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करता है।

काउबेरी एक अद्वितीय और बहुत उपयोगी बेरी है। यह बहुत रसदार होता है, इसमें मीठे स्वाद के साथ खट्टा स्वाद होता है। लिंगोनबेरी कॉम्पोट और जैम, जैम और डेसर्ट बनाने के लिए एकदम सही हैं। प्राकृतिक समृद्ध स्वाद के लिए धन्यवाद, काउबेरी व्यंजन सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं।

सबसे सरल लिंगोनबेरी जाम को "पांच मिनट" कहा जाता है। नुस्खा को तैयारी की गति के लिए इसका नाम मिला और द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए केवल पांच मिनट पर्याप्त हैं। "पांच मिनट" लिंगोनबेरी जाम बनाने का मुख्य तरीका है, भविष्य में आप अन्य जामुन और फल जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी जामुन- 1.5 किग्रा। (चयनित, धोया और सुखाया गया)।
• चीनी- 0.5 किग्रा से कम नहीं और 850-900 ग्राम से अधिक नहीं (मीठा या मीठा और खट्टा जैम पाने के लिए आपको अपनी पसंद के आधार पर चीनी की मात्रा तय करनी चाहिए)।

खाना बनाना:

• चयनित और धुले हुए क्रैनबेरी को एक बड़े बेसिन में डाला जाता है और एक समान परत में वितरित किया जाता है।
• चीनी के साथ जामुन को ऊपर रखें, पूरी तरह से बेरी द्रव्यमान को कवर करें।
• इस अवस्था में, लिंगोनबेरी को कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि वे अपने रस को बहने दें।
• जब बेसिन में "पानी" दिखाई दे, तो उसे आग लगा दें (पहले से एक तामचीनी बेसिन का चयन करें)।
• लिंगोनबेरी द्रव्यमान को उबाल लें, लेकिन मध्यम गर्मी पर पांच मिनट से अधिक समय तक पकाएं।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान को लगातार हिलाना न भूलें ताकि यह नीचे तक जल न सके।
• पकाने के बाद, जैम पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़ा रहना चाहिए - यह जैम बनाने की एक तरह की प्रक्रिया है। इष्टतम शीतलन समय कई घंटे है।
• जैम को फिर से उबालें, लेकिन उबालें नहीं। गर्म द्रव्यमान को जार के बीच वितरित करें और सामान्य तरीके से बंद करें।

नाशपाती के साथ काउबेरी जैम: पांच मिनट की रेसिपी

नाशपाती और क्रैनबेरी सबसे अच्छे स्वाद संयोजनों में से एक हैं। नाशपाती की मिठास और कोमलता लिंगोनबेरी के खट्टेपन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और चीनी के साथ मिलकर सुखद अनुभूति देती है।

आपको चाहिये होगा:

• नाशपाती("नींबू" या कोई अन्य किस्म) - 0.7 किग्रा। (केवल लुगदी)।
• काउबेरी- 0.5 किग्रा। पूरे चयनित जामुन
• चीनी- 1 किलोग्राम। (मीठा और खट्टा जैम पाने के लिए 0.5 किलो तक कम किया जा सकता है)।
• दालचीनीविवेक पर (आप 1-2 छड़ें या 1 चम्मच जमीन जोड़ सकते हैं, आप नुस्खा से बाहर कर सकते हैं)।

खाना बनाना:

• छिलके वाले नाशपाती के गूदे को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है (आपकी पसंद के अनुसार, क्यूब्स अधिक साफ दिखते हैं)।
• कटे हुए नाशपाती को एक कटोरे में डालें और उसमें लिंगोनबेरी डालें, समान रूप से वितरित करें।
• चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और द्रव्यमान को इस अवस्था में कई घंटों के लिए छोड़ दें (यदि समय न हो तो आप रात भर भी कर सकते हैं)।
• थोड़ी देर के बाद, जब फलों का रस शुरू हो जाता है, तो व्यंजन को आग लगा देनी चाहिए और द्रव्यमान के उबलने का इंतजार करना चाहिए।
• लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं, क्योंकि यह आसानी से जल सकता है।
• द्रव्यमान को 5 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, दालचीनी की छड़ी को हटा दें (यदि आप इसे डालते हैं)।
• जैम को पूरी तरह से ठंडा करें, फिर से उबाल लें और जैम को बंद कर दें।

सेब के साथ काउबेरी जैम: पांच मिनट की रेसिपी

ऐसी रेसिपी के लिए एक मीठे सेब का चुनाव करना जरूरी है ताकि जैम ज्यादा खट्टा न निकले। लाल किस्में आदर्श हैं: गाला, लिज़ा, रेड, आइडर्ड और अन्य। खाना पकाने के लिए सेब को कुचल दिया जाता है, त्वचा को हटाया जा सकता है, क्योंकि जाम की बनावट एक समान होनी चाहिए, लेकिन लिंगोनबेरी की खाल अभी भी बनी रहेगी।

आपको चाहिये होगा:

• एक सेब- 0.5 किग्रा (बिना बीज और छिलके के, कटा हुआ)
• काउबेरी
• चीनी- 700 ग्राम (आप अपनी पसंद के हिसाब से छोटी मात्रा भी ले सकते हैं)

खाना बनाना:

• कटे हुए सेब और लिंगोनबेरी को एक कटोरे में डाला जाता है, जहां वे चीनी से ढके होते हैं।
• रस निकलने तक फलों का द्रव्यमान खड़ा होना चाहिए।
• फिर बर्तन को आग पर रख दें और उबाल लें।
• द्रव्यमान को 7 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं (एक छोटी सी आग लगाएं)।
• गर्म द्रव्यमान को तुरंत जार में रोल किया जाना चाहिए

लिंगोनबेरी के साथ सेब का जाम: स्लाइस के साथ एक सरल नुस्खा

क्रैनबेरी और सेब के स्लाइस के साथ जाम में एक असामान्य संरचना और एक चमकदार समृद्ध लाल रंग होता है।

आपको चाहिये होगा:

• एक सेब(कोई भी ग्रेड और आकार) - 1 किलो। (त्वचा को न हटाएं)
• काउबेरी- 0.5 किलो (चुने हुए साबुत जामुन)
• चीनी- 900 ग्राम (0.5 तक कम किया जा सकता है, फिर जाम मीठा और खट्टा हो जाएगा)।

खाना बनाना:

• सेब को छीलकर मोटे स्लाइस में काट लिया जाता है
• लिंगोनबेरी के साथ, वे रस को बहने देने के लिए कुछ घंटों के लिए सॉस पैन में सो जाते हैं।
• उसके बाद, द्रव्यमान को उबालना सुनिश्चित करें, इसे कम गर्मी पर 5-7 मिनट तक उबलने दें।
• गर्म द्रव्यमान को जार में रोल किया जाना चाहिए, यदि आप जाम को फिर से उबालते हैं, तो सेब के स्लाइस नरम हो जाएंगे और अपना आकार खो सकते हैं।

गाजर के साथ काउबेरी जैम: एक असामान्य नुस्खा

सामान्य लिंगोनबेरी जैम अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं कर पा रहा है। हालांकि, एक गैर-मानक नुस्खा है जो आपको स्वादिष्ट लिंगोनबेरी और गाजर जाम बनाने की अनुमति देता है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन परिणामस्वरूप आपको सब्जी के मीठे स्वाद और कड़वाहट के बिना बेरी के खट्टेपन के साथ बहुत स्वादिष्ट द्रव्यमान मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 0.5 किग्रा. (खुली, अधिमानतः युवा)
• काउबेरी - 1 किलोग्राम। (चयनित और शुद्ध जामुन)
• चीनी - 1.5 किग्रा (यदि आपको मीठा जैम पसंद नहीं है तो 300-400 ग्राम कम हो सकता है)।
• पानी -आपकी नज़र में

खाना बनाना:

• गाजर को बहुत अच्छी तरह से धोया और छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
• 1.5 शुद्ध पानी में आग पर, सारी चीनी को घोलकर चाशनी बना लेनी चाहिए।
• सभी गाजर को इस सिरप में डाला जाता है और 25 मिनट तक उबाला जाता है।
• जबकि गाजर पक रही हैं, आपको पानी उबालना चाहिए और सभी लिंगोनबेरी को पहले से उबलते हुए में फेंक देना चाहिए। बेरी को लगभग 2-3 मिनट के लिए उबालना चाहिए। यह कड़वाहट दूर करेगा और क्रैनबेरी को नरम बना देगा।
• जलने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए बेरी को एक कोलंडर में वापस झुका दिया जाता है और गाजर के साथ उबलते सिरप में जोड़ा जाता है।
• द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और 5-7 मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद रोल अप करें।

अखरोट के साथ काउबेरी जैम: रेसिपी

नट्स के साथ लिंगोनबेरी जैम एक स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी है जो शरीर और विटामिन के भंडार के लिए बहुत फायदेमंद है। आप रेसिपी में अलग-अलग फल और जामुन मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं, साथ ही अखरोट को बादाम, पाइन नट्स और यहां तक ​​कि मूंगफली में भी बदल सकते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको सभी फिल्मों और खोल को हटाकर अखरोट को बहुत सावधानी से साफ करना चाहिए ताकि सख्त हिस्सा तैयार जाम में फंस न जाए।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 1 किलोग्राम। (चयनित, शुद्ध और साबुत जामुन)
• अखरोट - 2 कप छिली हुई गिरी
• चीनी - 500-700 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार)
• दालचीनी -वैकल्पिक (छड़ी या 1 चम्मच)

खाना बनाना:

• बेरी को चीनी से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए
• उसके बाद, व्यंजन को आग पर रख दें और द्रव्यमान को उबाल लें।
• जैम को 5-7 मिनट तक उबालें, खत्म होने से 2 मिनट पहले, अखरोट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• जाम को ठंडा होने दें।
• कुछ घंटों के बाद, फिर से उबाल लें, उबाल न लें, जार में रोल करें।

लिंगोनबेरी के साथ तोरी जैम: मूल नुस्खा

तोरी, गाजर की तरह, जैम बनाने में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त सामग्री हो सकती है। सब्जी में हल्का ताजा स्वाद होता है, मुख्य बात यह है कि बीज भाग और त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें, और केवल "युवा" तोरी का उपयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी- 700 ग्राम (चयनित जामुन)
• सब्जी का कुम्हाड़ा- 1 पीसी। (वजन 300-400 ग्राम)
• चीनी- 500-700 ग्राम (आपके विवेक पर)
• मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां
• नींबू के कुछ टुकड़े

खाना बनाना:

• लिंगोनबेरी को धोया जाता है, छांटा जाता है और सुखाया जाता है
• तोरी को छिलका और बीज से छीलकर, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है
• चूल्हे पर एक गिलास पानी में चीनी घुल जाती है, कटी हुई तोरी को उबलते चाशनी में डाला जाता है और मध्यम आँच पर 7-10 मिनट तक पकाया जाता है।
• उसके बाद, लिंगोनबेरी जोड़ें और द्रव्यमान 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
• खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, कुछ पुदीने के पत्ते डालें, तैयार जाम को जार में रोल करें।

जमे हुए लिंगोनबेरी जाम: एक साधारण नुस्खा

यदि आप डिब्बाबंदी के लिए ताजा लिंगोनबेरी खरीदने या कटाई करने में असमर्थ हैं, तो आप हमेशा जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। सूखे-जमे हुए लिंगोनबेरी खरीदना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह के बेरी में अतिरिक्त पानी नहीं होगा और यह न केवल स्वाद, बल्कि उपयोगी गुणों को भी बनाए रखेगा।

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए क्रैनबेरी - 1 किलोग्राम।
• नींबू -आधा 1 साइट्रस
• चीनी - 700

खाना बनाना:

• जमे हुए लिंगोनबेरी को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और सभी चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
• इस स्थिति में, जामुन पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक (2 या 3 घंटे, या अधिक) तक खड़े रहना चाहिए।
• द्रव्यमान को आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है, कम गर्मी पर उबालने के बाद द्रव्यमान को 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।
• खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, नींबू के पतले स्लाइस को ज़ेस्ट के साथ जाम में जोड़ा जाना चाहिए (आप बिना कर सकते हैं, अगर आपको ज़ेस्ट की कड़वाहट पसंद है, तो बस अधिक चीनी जोड़ें और कड़वाहट बेअसर हो जाती है) नरम अवस्था में)।
• गर्म जाम सामान्य तरीके से लुढ़कता है।

बिना पकाए चीनी के साथ कसा हुआ काउबेरी जैम: रेसिपी

कसा हुआ जाम एक सजातीय द्रव्यमान है, जो खाने के लिए सुविधाजनक और सुखद है, रोटी पर फैलाया जाता है या पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। आप एक साधारण पाक छलनी, मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन (यानी "पीस") को पीस सकते हैं। इस नुस्खा के लिए चीनी और जामुन समान अनुपात में उपयोग किए जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 1 किलोग्राम। कसा हुआ जामुन
• चीनी - 1 किलोग्राम। (आप कम कर सकते हैं, लेकिन द्रव्यमान कम मोटा और मीठा होगा)।
• आधा नींबू का रस

खाना बनाना:

• कटे हुए जामुन को एक बाउल में डालें।
• द्रव्यमान में सारी चीनी डालें
• एक छोटी सी आग चालू करें और द्रव्यमान को 20 मिनट तक पकाएं
• अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह जले नहीं।
• खाना पकाने के अंत में, जब आप ध्यान दें कि द्रव्यमान मोटा हो गया है, तो आधा नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• गर्म द्रव्यमान को सामान्य तरीके से रोल करें या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

नींबू के साथ काउबेरी जैम: पांच मिनट की रेसिपी

नींबू लिंगोनबेरी के सुखद खट्टेपन पर जोर देगा और चीनी के साथ मिलकर जाम का सुखद स्वाद पैदा करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 1.5 किग्रा. (चयनित, स्वच्छ और दृढ़ जामुन)
• नींबू -जेस्ट के साथ 1-2 खट्टे फल
• चीनी - 1 किलोग्राम। (यदि आप कम मिलाते हैं, तो जैम खट्टा और कड़वा होगा)।

खाना बनाना:

• चीनी के साथ लिंगोनबेरी छिड़कें, इसे लगभग 2 घंटे तक खड़े रहने दें ताकि बेरी अपना रस छोड़ दे और चीनी घुल जाए।
• नींबू के रस में निचोड़ें
• लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें (अपने स्वाद के अनुसार जैम में 2 से 4 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ जेस्ट मिलाएं)।
• द्रव्यमान को आग पर डाल दिया जाना चाहिए और उबालने के बाद ठीक 5 मिनट तक पकाना चाहिए।
• गर्म द्रव्यमान को जार में रोल करें या ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

काउबेरी और बेर जाम: एक साधारण नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• नीला बेर- 0.5 किग्रा। (आप स्वाद के लिए किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं)।
• काउबेरी - 0.5 किग्रा. (चयनित और शुद्ध जामुन)
• चीनी - 700 ग्राम (आप स्वाद के लिए कम या ज्यादा कर सकते हैं)।
• आधा नींबू का रसयदि वांछित है, तो आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
• एक चुटकी दालचीनी या एक स्टिक

खाना बनाना:

• बेर को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए
• एक गिलास पानी में चीनी घोलें और चाशनी को एक सॉस पैन में उबाल लें।
• कटे हुए आलूबुखारे को उबलते हुए चाशनी में डालें और इसे 5 मिनट तक बैठने दें।
• द्रव्यमान में लिंगोनबेरी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
• 5 मिनट पहले इसमें नींबू का रस और दालचीनी मिलाएं।
• गर्म द्रव्यमान को रोल करें

पेक्टिन के साथ गाढ़ा लिंगोनबेरी जाम: फोटो के साथ नुस्खा

पेक्टिन पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक गेलिंग एजेंट है। केंद्रित पेक्टिन पाउडर में जैम को गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में होता है। यह जैम पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों में भरने के रूप में जोड़ना आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 1 किलोग्राम। (चयनित ताजा या जमे हुए बेरी)।
• चीनी - 500-600 ग्राम (चीनी की मात्रा को वरीयताओं के आधार पर स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)।
• पेक्टिन - 20-25 ग्राम (पाउडर)

खाना बनाना:

• जामुन चीनी से ढके होते हैं (ताजा या पहले से ही डीफ़्रॉस्टेड)।
• पेक्टिन को समान रूप से द्रव्यमान में फैलाएं और जामुन को आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• बेरी मास को छोटी आग पर रखें और 10-15 मिनट तक गाढ़ा और गाढ़ा होने तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान नीचे से चिपके नहीं।
• जैसे ही द्रव्यमान मोटा हो जाता है, इसे गर्मी से हटा दें और इसे ऊपर रोल करें।

लिंगोनबेरी के साथ ब्लूबेरी जाम: फोटो के साथ नुस्खा

ब्लूबेरी एक और स्वादिष्ट, समृद्ध और रसदार बेरी है जो जैम बनाने के लिए बहुत अच्छी है। लिंगोनबेरी के साथ, यह जाम मीठा और कोमल होगा, एक सुखद खट्टापन होगा।

आपको चाहिये होगा:

• ब्लूबेरी - 0.5 किग्रा. (चयनित बेरी, ब्लूबेरी से बदला जा सकता है)।
• काउबेरी - 0.5 किग्रा. (चयनित ताजा बेरी)
• चीनी - 700 ग्राम (राशि को स्वयं समायोजित किया जा सकता है)
• दालचीनी(नुस्खा से छोड़ा जा सकता है)
• आधा नींबू का रस

खाना बनाना:

• ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, केक को त्यागें (यह खाद बनाने के लिए उपयोगी हो सकता है)।
• बेरी द्रव्यमान में चीनी और नींबू का रस मिलाएं, दालचीनी की छड़ी को डुबोएं।
• द्रव्यमान को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, ठीक पांच मिनट तक पकाएं।
• द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने तक (कई घंटे) पकने दें।
• द्रव्यमान को फिर से आग पर रखें और उबालने के बाद, आग बंद कर दें और जाम को रोल करें।

ब्लूबेरी जेली जैम: एक सरल नुस्खा

जेली जैम एक सुखद बनावट के साथ एक मोटा और लोचदार सजातीय द्रव्यमान है। इस जाम का उपयोग करना आसान है: एक सैंडविच पर धब्बा, पाई और डेसर्ट में जोड़ें।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 1 किलोग्राम। (ताजा या पिघला हुआ बेरी)
• जेलाटीन - 25-30 ग्राम
• चीनी- 1.5 किग्रा। (संभवतः अधिक, 2 किग्रा तक)।

खाना बनाना:

• लिंगोनबेरी को एक चलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और केक को त्यागने के लिए केवल प्यूरी का उपयोग किया जाना चाहिए।
• जिलेटिन को एक गिलास पानी में पहले से भिगोया जाता है और आधे घंटे के लिए सूज जाता है।
• चीनी के साथ बेरी प्यूरी को आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है।
• जबकि द्रव्यमान उबल रहा है, जिलेटिन को भाप स्नान में एक तरल अवस्था में उबाला जाता है और एक पतली धारा में उबलते बेरी द्रव्यमान में पेश किया जाता है।
• द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाओ और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और बंद कर दें।

फ्रुक्टोज पर चीनी के बिना काउबेरी जैम: नुस्खा

फ्रुक्टोज एक फल चीनी है जो शरीर के लिए सुरक्षित है, खासकर जब मधुमेह रोगियों की बात आती है। स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जैम तैयार करने के लिए आप तैयार क्रिस्टलीय रूप में फ्रुक्टोज का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 500 ग्राम (चयनित ताजा या जमे हुए जामुन)।
• फ्रुक्टोज - 500-600
• दालचीनी

खाना बनाना:

• बेरी को छलनी से घिसना चाहिए
• जामुन की प्यूरी को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें
• ग्लूकोज़ और दालचीनी स्टिक डालें
• द्रव्यमान को उबाल लेकर 5-7 मिनट तक उबालें, हर समय अच्छी तरह से हिलाते रहें।

शहद पर काउबेरी जैम: एक स्वस्थ नुस्खा

ऐसा जाम न केवल एक अलग व्यंजन या मिठाई हो सकता है, बल्कि सिरप और सॉस तैयार करने का आधार भी हो सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 1 किलोग्राम। चयनित ताजा जामुन
• तरल शहद (कोई भी)- 500 ग्राम।
• दालचीनी- 1 स्टिक
• गहरे लाल रंग- कई पीसी।
• नींबू के छिलके- 1 चम्मच
• पानी- 100 मिली। (शुद्ध किया हुआ)

खाना बनाना:

• चयनित लिंगोनबेरी को उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, एक कोलंडर में तब्दील किया जाना चाहिए और अतिरिक्त पानी निकाला जाना चाहिए।
• जब पानी निकल जाए, तो कांच के जार या डिश में बेरी को शहद से भर दें।
• शुद्ध पानी और मसाले, उत्साह को द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए
• जामुन को एक अंधेरी और ठंडी जगह (पेन्ट्री, रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में डालना चाहिए।
• जार को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए

सर्दियों के लिए काउबेरी जाम: फोटो के साथ नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 1-1.5 किग्रा. (ताजा उपयोग करने के लिए बेहतर)
• चीनी - 1.5-2 किग्रा। (चीनी कम होने से द्रव्यमान उतना गाढ़ा नहीं होगा जितना जैम की आवश्यकता है)।
• आधा नींबू का रस

खाना बनाना:

• चीनी के साथ जामुन छिड़कें
• बेरी को रस निकलने दें, इसमें आपको 3-4 घंटे लगेंगे।
• उसके बाद, द्रव्यमान को आग पर रख दें और 20-25 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें।
• आधा नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गर्म द्रव्यमान को रोल करें।

सर्दियों के लिए काउबेरी सिरप: फोटो के साथ नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 0.5 किग्रा. (ताजा या जमे हुए जामुन)
• चीनी - 0.5 किग्रा. (अपनी पसंद की चीनी की मात्रा)
• पानी - 2 गिलास

खाना बनाना:

• लिंगोनबेरी को छलनी से रगड़ना चाहिए
• जामुन के गूदे को एक सॉस पैन में निकाला जाना चाहिए, चीनी और पानी डालें
• द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबालें ताकि यह गाढ़ा हो जाए, आप अधिक चीनी या थोड़ा सा पेक्टिन मिला सकते हैं।
• द्रव्यमान गर्म बंद होना चाहिए

बिना पकाए सर्दियों के लिए सिरप में लिंगोनबेरी: फोटो के साथ नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• लिंगोनबेरी - 500 ग्राम (वर्ष का ताजा I)
• चीनी - 700-800 ग्राम (राशि स्वयं समायोजित करें)
• पानी - 1 कप (शुद्ध किया हुआ)

खाना बनाना:

• चीनी और पानी भंग कर दिया जाता है और उबाल लाया जाता है
• बेरी को उबलते पानी से उबाला जाता है, पानी निकल जाता है
• एक बेरी को उबलते हुए चाशनी में डाला जाता है, आग बुझा दी जाती है
• द्रव्यमान को लुढ़काया जाता है या ठंडा रखा जाता है

सर्दियों के लिए काउबेरी कॉम्पोट: एक साधारण नुस्खा

लिंगोनबेरी कॉम्पोट न केवल एक स्वादिष्ट पेय है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। यह सर्दी के मौसम में सर्दी और संक्रामक रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी होगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और इसे आवश्यक विटामिन कॉम्प्लेक्स देगा।

आपको चाहिये होगा:

• काउबेरी - 700 ग्राम (3 लीटर पानी के लिए)
• चीनी - 1 कप (वरीयता की मात्रा)
• दालचीनी - 1-2 छड़ें या दो चुटकी
• आधा नींबू -स्लाइस
• कुछ पुदीने के पत्ते

खाना बनाना:

• लिंगोनबेरी को धोया और चुना जाना चाहिए
• पानी उबालें, चीनी, दालचीनी डालें
• पानी में उबाल आने पर जामुन डालें
• बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए कॉम्पोट उबाल लें
• कॉम्पोट बंद करें, नींबू के टुकड़े और पुदीना डालें
• पीने से पहले या गर्म रोल अप करने से पहले कॉम्पोट को संक्रमित किया जाना चाहिए।

लिंगोनबेरी एक अम्लीय बेरी है, इसलिए इसे संसाधित रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। उच्च अम्लता के कारण ताजा लिंगोनबेरी गैस्ट्र्रिटिस या पेट के अल्सर को बढ़ा सकते हैं। सावधान रहे। लेकिन अगर इस बेरी को खरीदने का अवसर है, तो इसे खरीदना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है जो गर्मी उपचार के दौरान नहीं खोते हैं। जामुन से स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार की जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी जेली सुगंधित और मूल है, जिसे तैयार करना बहुत आसान है। इसे साल के किसी भी समय खाया जा सकता है, क्योंकि इस तरह के ब्लैंक्स लंबे समय तक स्टोर किए जाते हैं।

बेरी जेली की विशेषताएं

रस बेरी जेली का आधार हैं। तैयार पकवान एक महान स्वाद और सुखद सुगंध के साथ एक मोटी पारदर्शी द्रव्यमान है। जेली का उपयोग मिठाई के रूप में भी किया जाता है, साथ ही मांस और सब्जियों के व्यंजनों के अतिरिक्त भी। लिंगोनबेरी जेली का उपयोग केक, पेस्ट्री, सलाद और सैंडविच के लिए सजावट के रूप में किया जा सकता है। लेकिन इसे पाई और आटे के उत्पादों के लिए भरने के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर यह फैलता है। चूंकि लिंगोनबेरी पेक्टिन से भरपूर होते हैं, इसलिए लिंगोनबेरी जेली जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए तैयार की जाती है, क्योंकि यह पहले से ही जल्दी से सख्त हो जाती है और अतिरिक्त गाढ़ेपन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। प्रति लीटर रस में आठ सौ ग्राम चीनी ली जाती है। और अगर रस गाढ़ा है, तो इसे थोड़ी मात्रा में पानी से पतला किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप पकवान में मसाले, सुगंध, खट्टे फल और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने के सिद्धांत

जेली को एक बड़े कंटेनर में कम पक्षों के साथ या एक मोटी तल वाले सॉस पैन में पकाने की सिफारिश की जाती है; तामचीनी के बर्तन का उपयोग न करें। सबसे पहले, जामुन को धोया जाता है और उनमें से रस निचोड़ा जाता है। फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है, दानेदार चीनी जोड़ा जाता है, यदि आवश्यक हो, तो पानी को कम गर्मी पर उबाला जाता है, कभी-कभी हिलाया जाता है, और सतह से झाग हटा दिया जाता है। एक डिश की तैयारी कई तरीकों से निर्धारित होती है। यह तैयार हो जाएगा यदि इसकी मात्रा आधी हो गई है, बड़े बुलबुले दिखाई दिए हैं, और केंद्र में फोम एकत्र किया गया है। यदि आप एक चम्मच पैन में कम करते हैं, तो जेली धीरे-धीरे नीचे बहती है और ठंडे पकवान पर जम जाती है। आप समझ सकते हैं कि लिंगोनबेरी जेली तैयार है अगर उसने एक चमकदार चमक हासिल कर ली है, और सभी जामुन ऊंचाई तक बढ़ गए हैं। फिर जेली को जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है, ठंडा किया जाता है और एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।

"लाइव" जेली

आप सर्दी के लिए लिंगोनबेरी जेली को बिना जिलेटिन के ठंडे तरीके से बना सकते हैं। यह तब सभी विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों को बरकरार रखेगा। यह डिश बिना उबाले बनाई जाती है। निचोड़े हुए रस में चीनी, मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। फिर वे फोम को हटा दें और जार में डालें, बंद करें और ठंड में स्टोर करें।

काउबेरी जेली

नुस्खा सरल है। अवयव:

• 320 ग्राम लिंगोनबेरी (ताजा या जमे हुए);
• 120 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम क्रीम;
• 45 ग्राम पाउडर चीनी;
• 20 ग्राम जिलेटिन आवश्यकतानुसार।

खाना बनाना:

जामुन को धोया जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और पानी डाला जाता है, पांच मिनट के लिए उबाला जाता है। गूंथे जाने के बाद, धुंध से निचोड़ा हुआ। रस को ठंडा करके ठंडे में डाल दें। निचोड़ा हुआ जामुन एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी (1.5 लीटर) के साथ डाला जाता है, दस मिनट के लिए उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, चीनी जोड़ा जाता है और ठंडा किया जाता है। इन दोनों काढ़ों को एक साथ मिलाकर एक सांचे में डाला जाता है, चार घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। क्रीम को पाउडर से फेंटा जाता है। जमे हुए लिंगोनबेरी जेली को टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्लेटों पर बिछाया जाता है और क्रीम के साथ डाला जाता है।

जेली में लिंगोनबेरी

अवयव:

• 350 ग्राम क्रैनबेरी;
• 350 ग्राम लाल अंगूर का रस;
• 160 ग्राम बेरी शराब;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• चीनी।

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार लिंगोनबेरी जेली जल्दी तैयार हो जाती है। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन नींबू के रस के साथ डाला जाता है और एक तरफ सेट किया जाता है। अंगूर का रस शराब से पतला होता है, जिलेटिन में जोड़ा जाता है, लगभग पंद्रह मिनट के लिए पानी के स्नान में स्थानांतरित किया जाता है। जामुन को धोया जाता है और द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, सांचों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

सर्दियों के लिए काउबेरी जेली

अवयव:

• 2 कप लिंगोनबेरी;
• 350 ग्राम चीनी;
• 2 गिलास साफ पानी;

खाना बनाना:

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जेली तैयार करना आसान है। सबसे पहले, जामुन को धोया जाता है और चार बड़े चम्मच चीनी के साथ कवर किया जाता है, एक कांटा के साथ गूंधा जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि रस दिखाई दे। फिर यह सब चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है और छोड़ दिया जाता है। चाशनी चीनी और पानी से बनती है। जब यह थोड़ा उबल जाए तो इसमें लिंगोनबेरी का रस डालें और आँच बंद कर दें। जेली को बाँझ जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है। इसे ठंडा किया जाना चाहिए और फिर भंडारण के लिए दूर रखना चाहिए।

बेरी जेली

अवयव:

• 1 किलोग्राम क्रैनबेरी;
• 700-800 ग्राम दानेदार चीनी;
• दालचीनी या लौंग।

खाना बनाना:

जामुन को सॉस पैन में डाल दिया जाता है और लगातार हिलाते हुए आग लगा दी जाती है। थोड़ी देर बाद, जामुन फटने और रस छोड़ने लगेंगे, फिर उन्हें स्टोव से निकालकर ठंडा किया जाएगा। फिर लिंगोनबेरी को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और घुलने तक हिलाया जाता है। तैयार द्रव्यमान को आग पर डाल दिया जाता है, लगभग आठ मिनट तक उबाला जाता है, दालचीनी या लौंग डालकर, फिर बाँझ जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है। बेरी जेली को बस ठंडा किया जा सकता है, और फिर गर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है।