Podnikanie na pestovanie skorej zeleniny. Sezónnosť zeleniny a ovocia Podnebie v pestovateľskej oblasti

Reďkovka je zelenina číslo jeden

Aká zeleninová záhrada bez reďkoviek! Každý záhradník skoro na jar najskôr zaseje reďkovky. Teraz vhodné na siatie odrôd ako „ Podhľad"(Odolný proti kvitnutiu)," Rhodos„(Veľmi skoré dozrievanie),“ Ultra", Známe odrody reďkovky -" 18 dní», « Francúzske raňajky„. Jednou z prvých noviniek je „ Kráľovná trhu“, Dozrieva za 19 dní. Koreňová plodina červeno-malinovej farby s hmotnosťou 250 - 350 gramov. Odroda má vynikajúcu chuť. Odroda reďkovky „Červené okrúhle skoro“ je pozoruhodná - od klíčenia až po dozretie 18 - 25 dní.

Daikon

Daikon alebo japonská reďkovka je biela zelenina s príchuťou reďkovky. Daikon tvorí väčšie ako reďkovky, dlhé (od 30 cm do 1 m) korene od 2 do 4 kg a zástupcovia určitých odrôd dorastajú do gigantických veľkostí - 30 kg alebo viac! Daikon je pozoruhodný tým, že na rozdiel od reďkovky je jedlý počas celého vegetačného obdobia.

Okrem svojej chuti má daikon tiež schopnosť čistiť pečeň a obličky rozpúšťaním kameňov v nich. Rýchlo - za 35 - 40 dní - dozrieva skorá odroda daikon " Saša„. Vysievajte v druhej polovici apríla a zber koncom mája. Hmotnosť každej skorej zrelej koreňovej plodiny bude 250 - 300 g a výťažok rastliny bude 4 - 6 kg cm 2.

Kervil - šťavnatejší ako petržlen, pred kôprom

Kerblík je najskôr korenistá bylina. Chutí ako petržlen, ale jeho zeleň je šťavnatejšia. U šalátov sa dá zberať už sedem dní po vyklíčení. Hlavná úroda listov sa zberá 4 - 6 týždňov po zasiatí. A keďže po odrezaní žerucha zle rastie, vysieva sa niekoľkokrát s odstupom 10 - 15 dní, pred začiatkom tepla.

Kervil je odolný voči chladu, nenáročný. Je lepšie zasiať vyklíčenými semenami, potom sa sadenice objavia rýchlejšie a priateľskejšie. Na chránenej pôde nie sú plodiny pokryté zeminou, ale iba filmom zo sušenia.

Úplne prvý hrášok

Hrach môžete zasiať, akonáhle sa pôda roztopí. Okrem toho bola teraz vytvorená celá séria najnovších odrôd. Najskoršie a poddimenzované - “ Tropár„(45 - 50 dní), dáva až jeden a pol kilogramu hrachu na meter štvorcový. O pár dní neskôr dozrieva skorý zrelý hybrid „ Sovinter„(50 - 55 dní).

Hrach nie je vyberavý na pôdu a je odolný voči chorobám. Mala by byť vysadená so vzdialenosťou medzi semenami v rade 10 cm a medzi radmi 20 - 25 cm, v tomto prípade sa na 1 m2 ukáže 40 - 50 rastlín. Skoršie dozrievajúce odrody, ktoré sú menej listnaté, by mali byť umiestnené silnejšie: 60 - 80 rastlín na 1 m 2.

Nielen repa

Pripomíname vám také vlastnosti polozabudnutej zeleniny, ako je skorá zrelosť, odolnosť voči chladu a vysoký výnos. Repy budú veľmi užitočné v zeleninovej záhrade. Akonáhle legendárna koreňová zelenina vypadla z nemilosti kvôli svojej špecifickej, horkej chuti, mala všetky šance vrátiť sa k stolom Rusov - objavila sa šalátová okrúhlica odrody gejša, zbavená tejto nevýhody, a veľmi chutná. Zber bude úplne pripravený za 40-45 dní.

čínska kapusta

Čínska kapusta alebo pak choy je chutná v ktorejkoľvek fáze dozrievania a už 20 - 30 dní po výsadbe sadeníc si pýta stôl. Ruskí vedci už vyvinuli prvé dve odrody prispôsobené pre Rusko. Ultrarodná zrejúca odroda "Lastovička". Prvá zbierka zelene sa vykonáva 15 dní po vyklíčení, keď sa objaví 7-10 listov. Ďalšia odroda Vesnyanka - prvá zbierka listov začína 20-25 dní po vyklíčení.

Brokolica

Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, jeho mladé listy sa rovnajú špenátu. Vo všetkých krajinách sveta má táto kapusta svoje miesto v záhonoch, ale u nás je to stále vzácnosť.

Rozmanitosť brokolice "Tonus" sa vyznačuje chutnými veľkými kvetenstvami. Veľmi skoro dozrievanie: tmavozelené hlavy dozrievajú 35-40 dní po transplantácii. Stojí za to odrezať centrálny, pretože veľa nových vyrastá z pazúch listov, ktoré sú o niečo menšie. Odoláva mrazom až do -7 ° С.

Dva v jednom - šalát a špargľa

Sľubuje obohatenie nášho stravovacieho „hosťa“ z východu - špargľový šalát. Hlavná hodnota špargľového šalátu je, že obsahuje upokojujúce látky, ktoré zlepšujú spánok a trávenie, znižujú krvný tlak ...

Doteraz bola jedna odroda špargľového šalátu prispôsobená ruským podmienkam - „Svetlana“. Rastlina je skoro zrejúca, odolná voči chladu. Na jedlo sa používajú listy a šťavnatá stonka. Pravidelná zálievka je požiadavka.

Horčica kapustová

Kultúra dostala meno pre mierne ostrú chuť listov, ktorá pripomína stolnú horčicu. Jeho odroda "Volnushka" skoro dozrieva, s jarným výsevom dozrieva na otvorenom teréne za mesiac.

Vysievajte bežným spôsobom na vzdialenosť 10-15 cm (hĺbka do 1 cm). Keď sa objavia prvé listy, zriedenie sa uskutoční o 4 - 5 cm a kŕmenie močovinou (20 g na 10 l vody). Pôda je udržiavaná voľná a čistá. Zber začnú, keď rastliny dosiahnu výšku 10 - 15 cm.

Rastlinná chryzantéma

Nielen kvetina, ale aj špeciálna korenistá zelená kultúra dobre známa v Japonsku. Zelené chryzantémy sú dobré do šalátov a ako dochucovadlo - do polievok a všetkých hlavných jedál, najmä dusenej zeleniny.

Semená sa vysievajú skoro na jar (v marci) a koncom apríla je možné rastliny presadiť na záhon aj na záhradný záhon. Keď chryzantéma dosiahne výšku 20 cm, je možné zozbierať mladé listy. Mesiac po vzídení výhonkov sa tvoria púčiky a od tej doby, raz týždenne až do jesene, sa zbierajú kvety a púčiky na zaváranie. Zároveň sú listy vždy mladé a jemné. Tu je taká pohodlná a nenáročná kultúra. Len čo sejete, a celé leto máte šťavnaté zelené a nádherné kvety.

Nemáme najpriaznivejšie podnebie na svete a nejako sa musíme zmieriť s tým, že nemôžeme zozbierať niekoľko plodín ročne a zabezpečiť si čerstvé vitamíny v zime aj v lete. Na jar sa zásoby dači aj tej najpoddajnejšej zeleniny a ovocia začnú postupne topiť a mnohí z nás, dôkladne nasýtení nedostatkom vitamínov, sa usilujú čo najskôr vyživiť.

Dnes si povieme, ktoré rastliny nám môžu poskytnúť vitamíny skôr ako iné.

Všetky možnosti, ktoré sme vybrali, môžu byť na vašom stole do 4 - 8 týždňov po výsadbe. A to je len rekordný čas!

Mnohé z nich sú navyše dosť mrazuvzdorné a pripravené na výsadbu takmer okamžite, akonáhle sa zem trochu roztopí. V iných rastlinách nie je potrebné čakať na dozretie plodov, stonky a listy môžu byť jedlé. Tieto rastliny sa môžu podávať takmer v akejkoľvek fáze ich rastu. Skrátka, počas čakania na korene nie je hriech hodovať na vrchole ...

Doba zrenia a rýchlosť vývoja uvedených rastlín sa budú mierne líšiť v závislosti od regiónu a poveternostných podmienok v konkrétnom roku. Mnoho vlastností hotového výrobku závisí aj od typu a rozmanitosti zvolenej rastliny.

1. Repa- vám umožní vychutnať si lahodnú botviniu za 40-50 dní po výsadbe. Koreňová zelenina a jej listy majú prekvapivo úplne odlišné zloženie vitamínov a aminokyselín. Ale obe sú užitočné.

2. Brokolica(40-60 dní) - Listy a vrcholy sú jedlé, zachyťte ich skôr, ako odkvitnú.

3. Špenát(30-55 dní) - mimoriadne prospešné pre zdravie, bohaté na vitamíny a minerály, a tiež nám pomáha zostať štíhlymi a krásnymi.

4. Mrkva(50-70 dní) - vedeli ste, že aj malá vetvička mrkvy poskytuje telu dennú potrebu selénu!? Nezvyčajne zdravá bylina! Nie nadarmo ho naši predkovia pridávali do svojich jedál s mocou a hlavným, od šalátov až po rybaciu polievku. Z mrkvy sa varili aj čaje. A ženy ho používali ako prostriedok na oplachovanie vlasov, ktorý dodával lesk a pevnosť.

5. Kaleráb(40-50 dní) - dokonale nahrádza kapustu v mnohých jedlách, vrátane dusenej a varenej.

6. Zelené cibule (40-50 dní) je to, čo my sami začíname každú jar ... samozrejme na okne.

Mimochodom, na okne sa dá ľahko pestovať aj iná zelenina, zozbierali sme ju v našom videu:

7. Hrach(50-60 dní) - plody aj listy, stonky rastliny sú vhodné ako potrava. Všetky majú príjemnú sladkastú chuť.

8. Žerucha- rovnako ako iné zelené, môžete začať pestovať v zime na parapete, na jar na balkóne a bližšie k letu sa presunúť do záhrady. Jedna z najnáročnejších rastlín má však rada veľa druhov zelene.

9. Reďkovka(21-35 dní) - veľmi skoro a veľmi rýchlo. Reďkovku začnú sadiť veľmi skoro na jar, niekedy dokonca aj v zamrznutej pôde. Dnes existuje jeho neobvykle veľa odrôd pre každú chuť a rovnomernú farbu.

10. repík(35-50 dní) - listy aj korene sú jedlé. Repík je mnohým známy už z detstva, v Rusku bol vždy obľúbený. Jedlo sa to ako v pare, tak aj vyprážané, varené a solené. Bohužiaľ v moderný svet táto zelenina ustúpila zemiakom a paradajkam, zelenine bola nielen menej užitočná, ale aj dlhšie pestovaná.

11. Rukola(20 - 40 dní) - veľmi dobré do šalátov, kde sa hlavne používa. Rukola má zvláštnu chuť, s miernou horkosťou. Ale mnohým ľuďom sa to veľmi páči.

12. Park Choi(40-55 dní) - tejto zaujímavej zelenine sme venovali celý článok (môžete si ju prečítať).

13. Šalát(40-60 dní) - najobľúbenejší druh zelene v Middle Lane, rastie pomerne rýchlo, užitočne, skoro.

14. Horčica(21-45 dní) - korenistá chuť a veľké výhody nielen ako jedlo, ale aj ako hnojivo (koniec koncov, pestovanie horčice pomáha obohatiť pôdu dusíkom).

15. Uhorky(55-70 dní) - aj keď sú „najdlhšie“ zo všetkých, ktoré sú uvedené v našom článku, sú stále rýchlejšie ako väčšina ich zeleninových spoločníkov. Okrem toho vám umožňujú vychutnať si chuť dostatočne skoro (pri výsadbe sadeníc v apríli môžete získať úrodu v júni).

Niekoľko rád:

Vždy si pozorne prečítajte informácie na vreciach so semenami.

- vyberte skoré odrody, ktoré sú však vhodné pre podnebie vášho regiónu.

- zapíšte si do zošita alebo zošita informácie o zvláštnostiach kultivácie, odrodách, ktoré sa vám páčia. To vám umožní vyhnúť sa chybám a zvoliť si do budúceho roka len to najlepšie.

Každý záhradník chce získať vitamínové výrobky čo najskôr. Zelení, reďkovky, cibuľa - všetka táto zdravá zelenina pestovaná na otvorenom poli môže potešiť starostlivých obyvateľov leta skorým zberom v druhej polovici apríla.

Hlavná vec je poznať potrebné agrotechnické techniky. Skorú zeleninu je potrebné včas zasiať, prikryť a mali by sa zvoliť vhodné rýchlo dozrievajúce plodiny a skoré odrody.

Pre skorý zber zeleniny je známych niekoľko efektívnych techník:

1. Pestovanie trvalých plodín (najčastejšie cibule), ktoré ako prvé rastú na jar a potešia skorým zberom. Trváca zelenina je cenným zdrojom najskorších úrod. Všetka trváca zelenina sa množí delením kríkov. Môžu sa množiť aj semenami. Z trvácej zeleniny dáva skorú úrodu cibuľa, špargľa a rebarbora.

2. Ak chcete získať skorý zber, musíte vybrať plodiny s krátkym vegetačným obdobím a skorými odrodami. Medzi skorú zeleninu s krátkym vegetačným obdobím patria plodiny, v ktorých je obdobie od klíčenia do začiatku komerčného zberu 20 - 80 dní. Pri nákupe semien tiež dávajte pozor na obdobie dozrievania odrody.

3. Použitie špeciálnych agrotechnických odporúčaní vám umožňuje získať úrodu oveľa skôr. Zo známych agrotechnických metód bolo najúčinnejšie použitie skleníkov a dočasných fóliových prístreškov, ozimín a pestovanie zeleniny na hrebeňoch a rúbaniskách.

4. K skoršej úrode prispieva aj výber miesta na pestovanie skorej zeleniny. Pozemok so svetlom do mechanické zloženie pôda, ktorá nie je zatopená, chránená pred severnými vetrami, s južným svahom, je priaznivejšia na získanie skorej zeleniny.

Skorá zelenina v skleníku

Na skorú úrodu je možné využiť nevyhrievané skleníky odlišné typy, skleníky a krycí materiál. Ako úkryt sa používa sklo, polykarbonát, fólia s hrúbkou 100 - 180 mikrónov.

Mnoho sadeníc sa dá pestovať v skleníkoch zeleninové plodiny pre otvorenom teréne, čo urýchli príjem predajnej plodiny. Skleníky sa dajú použiť aj na priamy zber, najmä na plodiny milujúce teplo (melón, melón, baklažán, korenie, paradajka atď.).

Pestovanie skorej zeleniny pod krytom

Ako krycí materiál môžete použiť aj fóliu s hrúbkou 40 - 60 mikrónov a netkaný materiál ako lutrasil, agrotex atď. Môžete pokryť pôdu (mulčovanie) aj samotné rastliny (tunelové prístrešky). Mulčovanie zvyšuje teplotu pôdy v zóne koreňového systému, bojuje proti burine.

Pri vytváraní tunelov sa používajú oblúky vyrobené z kovu, plastu, vŕbových výhonkov. Cez oblúky sa natiahne film alebo netkaný materiál. Tunely sú obzvlášť účinné na teplomilné plodiny, ako je melón a melón. V tuneloch môžete pestovať uhorky, baklažány, papriky, cukety a množstvo ďalšej zeleniny.

Zimný výsev

Najskoršia úroda poskytne výsev zeleniny pred zimou. Sejba v zime je obzvlášť účinná pre mrkvu, petržlen, čiernu cibuľu, šalát, reďkovku, kôpor. Semená sú zasiate tak, aby napučiavali, ale nezačali klíčiť (v podmienkach Primorye je to prvé päťdňové obdobie v novembri).

Na jar samotné semená pripravené na klíčenie určujú priaznivé podmienky a klíčia. Táto poľnohospodárska technika urýchľuje tok plodiny o 2 - 3 týždne. Pri sejbe v zime sa miera výsevu zvyšuje o 20 - 30%.

Ranná zelenina v záhrade

Urýchľuje vznik sadeníc a profilovanie pôdy - usporiadanie hrebeňov a záhonov na pestovanie skorej zeleniny. Hrebene a hrebene sú lepšie ohrievané slnkom, čo znamená, že sadenice sa objavia skôr a rastliny sa budú rýchlejšie rozvíjať.

Skoré odrody zeleniny

Okrem toho, že existuje skoro dozrievajúca zelenina, ktorá za každého počasia prinesie úrodu za mesiac, môžete si vyzdvihnúť aj špeciálne skoré odrody. Potom aj teplomilné uhorky, papriky a paradajky potešia záhradkárov skorým ovocím.

Skorý úklon

V prvom rade sú to trvalé luky. Cibuľa batun je jednou z prvých zeleninových plodín, ktoré si dlho zachovávajú svoju prezentáciu. Slizová cibuľa má chutné šťavnaté listy, ktoré sú jedlé až do fázy kvitnutia. Aj v pažítke sú listy jemné na začiatku vegetačného obdobia, potom sú hrubé. Viacúrovňová cibuľa - skorý rast a skorá spotreba. Ramson je skorá vytrvalá plodina, ktorá sa zberá divoko aj sa pestuje v krajine.

Špargľa

Špargľu požierajú šťavnaté silné výhonky, ktoré rastú na jar. Používajú sa zelené výhonky aj bielené. Bielené výhonky sa získavajú usmrcovaním výhonkov. Keď hrebeň dosiahne výšku 20 - 25 cm a objavia sa výhonky, zhrabne sa a odstránia sa šťavnaté biele výhonky.

Reďkovka

Vegetačné obdobie reďkovky je 20 až 40 dní. Z skoré odrody na Ďalekom východe sa pestuje horúčava, 18 dní, francúzske raňajky, Yakhont atď.

Skoré šaláty

Šalát a jeho rôzne formy majú vegetačné obdobie 40 - 50 dní.

Pekinská kapusta, čínska kapusta, šalátová horčica majú vegetačné obdobie 50 - 60 dní. Používanie niekoľkých výrazov na siatie šalátov vám umožňuje vytvoriť dopravník na prísun vitamínových výrobkov, pretože šaláty sa môžu vysievať na voľnom priestranstve od konca marca do konca mája.

Kôpor na zeleni

Poľnohospodárska technológia sa líši od kôpru zeleného zvýšením miery sejby 2-2,5 krát. Pri sejbe v priebehu 1-2 desaťročí v apríli, už koncom júna (začiatkom júla), môžete odstrániť vitamínové výrobky. Na pestovanie na zelených odrodách sa najlepšie hodia odrody huňatého kôpru: Kibray, Umbrella, Uzbek 243, Superdukat a ďalšie.

Ranná cuketa

Cuketa, tekvica, krukneki - plodiny s vegetačným obdobím 45-55 dní. Pri sejbe v tretej dekáde mája začnú produkty prichádzať v druhej polovici júla. Z cukety na skorú výrobu je možné pestovať odrody (hybridy) - Belogor F1, Gribovskie 37, Zheltoplodny, Kaveli F1, Rolik, Yakor, Kit (výber z Ďalekého východu) a ďalšie.

Z raných odrôd tekvice sú najbežnejšie Disk, Dáždnik, UFO biela.

Skoré fazule

Zeleninová fazuľa je skorá zrelá kultúra s vysokým obsahom bielkovín. Nezrelé fazule (lopatka) sa konzumujú, keď semeno dosiahne priemer 2 - 3 mm. Od klíčenia (1. - 5. júna) do začiatku zberu fazule (15. - 25. júla) uplynie 45 - 55 dní.

Odrody chovu centrálnych oblastí Ruska sú veľmi rozšírené: Rant, Secunda, Option, Saksa bez vlákniny 615 atď. Z odrôd vybraných spoločnosťou Primorskaya OOS sú najznámejšie Fedoseevna, Izumrudnaya, Solnechnaya.

Skorý hrášok

Medzi skoré odrody zeleninového hrášku patrí Alfa, Nevyčerpateľný 195, Berkut, Early 301, Yurga, Sprinter atď. Často sa vyskytujú v zeleninových záhradách, majú vegetačné obdobie (od klíčenia po dosiahnutie technickej zrelosti lopatky) 40 - 45 dni. Hrášok je dlhá denná plodina, takže čím južnejšie sa kultivar pestuje, tým je vegetačné obdobie dlhšie.

Skoré uhorky

Pre otvorenú pôdu v Primorye môžete odporučiť skoré zrelé odrody uhoriek z Ďalekého východu, výber Khabar, Lotos, Kaskad, Amurchonok, Surazhevsky. Pri sejbe v tretej dekáde mája (sadenice sa objavujú 1. - 5. júna) sa úroda začína v druhej dekáde júla (vegetačné obdobie je 45 - 55 dní).

V monzúnovom podnebí Ďalekého východu je to pestovanie odrôd Ďalekého východu, ktoré zaručuje úrodu, pretože sú relatívne odolné voči falošným múčnatka a bakterióza.

Skoré odrody kapusty

Najskoršie odrody bielej kapusty sú tie, v ktorých vegetačné obdobie trvá 70 - 80 dní: Športovec F1, jún, malachit F1, číslo jeden Gribovský 147, Pandion F1, Solo F1, Surprise F1, Chessma F1, Express F1 atď.

Skoré odrody paradajok

V paradajkách sa vegetačné obdobie pohybuje od 70-80 dní (Primorets, Summit, Iogen, Zhemchuzhinka atď.) Do 120-130 dní.

Alexander KORNILOV,

kandidát na poľnohospodárske vedy,

https://antonovsad.ru/kak-vyrastit-rannie-ovoshchi-1834/

Pre veľa ľudí je dacha doplnkom k hlavnému zdroju príjmu, príležitosťou na diverzifikáciu stola, zabezpečenie rodiny s vitamínmi. Ale severné leto nás málokedy poteší teplom. Dachy v Severodvinsku sa rovnako ako ďalšie dachy v regióne Arkhangelsk nachádzajú v zóne rizikového poľnohospodárstva. Tradičná sada zeleniny - uhorky, paradajky, paprika - sú veľmi namáhavé a teplomilné plodiny. Vyžadujú pestovanie sadeníc, často v skleníku, každodennú starostlivosť, ochorejú na zlé počasie a niekedy nemajú čas dozrieť. Nie je jednoduchšie prenechať starosti s týmito vrtošivými rastlinami tým, ktorí majú možnosť sa s nimi neustále zaoberať a rásť viac nenáročne a skoré dozrievanie druhov zeleninu. Poskytnú vám zeleň a vitamíny a nevyžadujú veľa práce.

Z nich je na prvom mieste veľmi hodnotný šalát z listovej kultúry (foto 1). Je zdrojom minerálnych solí (najmä vápniku, fosforu, železa) a vitamínov. Túto plodinu je možné pestovať celú sezónu, a ak to počasie dovolí, tak aj v niekoľkých termínoch. Rôzne odrody, tvary a farby rozžiaria každé jedlo. Šalát sa vysieva priamo do zeme do drážok hlbokých asi 3 cm. meter štvorcový potrebujete 0,4 gramu semien. Horúce a suché počasie môže spôsobiť stonku šalátu a zanechať na listoch horkú chuť, na severe je to však veľmi zriedkavé.

Milovníci uhoriek ocenia bylinu uhoriek, ktorá sa nazýva aj borák lekársky (foto 2). Je to rastlina odolná voči chladu, ktorú je možné vysievať v najskoršom možnom termíne. Jeden meter štvorcový bude vyžadovať 5 - 7 gramov semien. Mladé listy sa trhajú kvôli jedlu pred vytvorením kvetnej stonky a používajú sa do šalátov, wokrosh, na ozdobu rôznych jedál. Neskôr bude tráva zdobiť miesto voňavými modrými kvetmi, ktoré lákajú včely (foto 3).

Čínska kapusta sa vyznačuje mimoriadnou skorou zrelosťou a odolnosťou voči chladu (foto 4). Je vhodné ju vysiať priamo do zeme, pretože zle znáša presádzanie. Hĺbka výsevu je až 2 cm, šírka medzi riadkami je 0,4 - 0,5 metra a v rade sú rastliny ponechané vo vzdialenosti 30 - 40 cm od seba. Keď je ružica úplne sformovaná, zberte ju.

Z listov sa na ne pripravujú šaláty a ozdoby, plnené kapustové rolky, zeleninové polievky a konzervy.

V podmienkach nízkych teplôt sa dobre vytvára kvetenstvo karfiolu (foto 5). Môžu byť použité ako príloha, konzervácia alebo zmrazené pre budúce použitie. Karfiol je odolný voči chladu a vydrží aj krátkodobé mrazy. Od klíčenia do zberu skorých odrôd bude trvať asi 90 dní. Preto sa v podmienkach krátkeho leta človek nezaobíde bez sadeníc. Najrýchlejšie sa zakorení sadivový materiál pestované vo výživových kockách alebo pohároch. V takom prípade sa pri výsadbe nepoškodia korene a rastlina bude ďalej rásť. Rozstup riadkov karfiolu je 0,5 - 0,6 metra a medzi rastlinami v rade 0,4 - 0,5 metra. Týmto sa možno skončí najnáročnejšia etapa. Ďalej budú mzdové náklady na starostlivosť o karfiol minimálne.

Listová zelenina má nepopierateľné výhody: je skoro zrejúca, nespôsobuje veľa problémov a poskytuje majiteľom čerstvé šaláty celé leto. Ale nie sme králiky, aby sme žuvali kapustu. Z ostatnej zeleniny prvá vec, ktorá mi napadne, je reďkovka. Môže sa vysievať skoro na jar s rozstupom riadkov začínajúcim od šírky 7 cm. Po mesiaci začnú zberať úrodu. Napriek horkej chuti, ktorá rýchlo začne nudiť, milujeme reďkovky, pretože sú prvou svetlou zeleninou po dlhej zime.

Z nejakého dôvodu bol zeleninový hrášok nezaslúžene zabudnutý (foto 6). To je veľká pochúťka pre deti. Semená hrachu klíčia pri teplote Zeme +3 stupne a semenáčiky vydržia krátkodobý pokles teploty na 5 stupňov pod nulou. Asi dva mesiace po vyklíčení fazuľa dosiahne technickú zrelosť. Ak po ich zbere vykopáte zelenú hmotu, dostaneme pre dané miesto organické hnojivo.

Zo strukovín môžeme odporučiť zeleninové fazule odrôd cukru, ktoré sa inak nazývajú aj špargľa (foto 7). Týmto fazuľkám chýba vrstva pergamenu. Môže sa pestovať ako samostatná plodina, aj ako zhutňovacia plodina siata do uličiek. Fazuľa je rastlina milujúca teplo. Je vhodné ju vysiať, keď je pôda zahriata na 10 stupňov a pominula hrozba zamrznutia. Aj pri 1 stupni mrazu sadenice odumierajú. Skoré odrody sú pripravené na zber 2 mesiace po vyklíčení. Zeleninová fazuľa nielen spestrí váš stôl v podobe príloh alebo zeleninových polievok. Existuje veľa receptov na jeho konzerváciu na zimu.

Rebarbora sa v severných zemepisných šírkach cíti veľmi dobre (foto 8). Je to trvácna rastlina odolná voči chladu, ktorá odolá mrazom až do 10 stupňov. Rebarbora toleruje tieňovanie, kde dobre rastie a prináša úrodu. Konzumujú sa mladé mäsité listové stopky. Dajú sa z nich pripraviť šaláty, ale aj džem, džem, plnka do sladkých koláčov. Pri výbere miesta na výsadbu musíte brať do úvahy, že na ňom vyrastie rebarbora 12 - 15 rokov. Túto oblasť je vhodné dobre prihnojiť organickými látkami. Rebarbora sa pestuje prostredníctvom sadeníc alebo delením odnoží, ktoré dosiahli vek 4 - 5 rokov. Rozstup riadkov je 70 - 80 cm, prvé stopky je možné zbierať z dvojročných rastlín. Stonky s kvetenstvom sú odstránené, pretože počas procesu rastu spotrebúvajú veľa výživných látok, čo znižuje výťažnosť listov. Niektoré stopky sú ponechané, aby rastliny neoslabili. Uprostred sezóny je vhodné prestať s ich zberom, keďže rebarbora je až do konca vegetačné obdobie musí byť silnejšia, aby mohla úspešne prezimovať.

Čo však s tými, ktorí milujú paradajky, papriky, uhorky?

Je dobré, ak uspejú, a ich úroda je záležitosťou vašej hrdosti. A ak, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, nič nefunguje, materiálne a mzdové náklady sa nevyplácajú, potom by bolo možno správnejšie nechať ich pestovanie na južné oblasti? Možno je výhodnejšie kúpiť si tieto ovocie na trhu a leto venovať príjemnému relaxu a komunikácii s prírodou.

Sezónnosť zeleniny a ovocia - aspekt, ktorý nie vždy zohľadňujeme pri výbere výrobkov. Skutočne, v supermarketoch zelenina a ovocie po celý rok sú rozložené v úhľadných podložných sklíčkach na chladených policiach, rovnomerne a hladko, akoby na výbere. Veľké obchodné reťazce nás nútia myslieť menej na kvalitu výrobkov a viac na široký výber a maximálny komfort nákupu: kedykoľvek počas roka, v ktorýkoľvek deň v týždni a kedykoľvek počas dňa. Pravidelne jeme krásnu zeleninu a ovocie zo supermarketu, podľahneme ilúzii zdravého životného štýlu.

Je zelenina a ovocie vždy zdravé?

Keď s potešením plníme svoje vozíky ovocím a zeleninou, zabúdame, že budú užitočné iba v sezóne, ktorá je pre každý výrobok iná. Navyše, sezónne ovocie môže byť pre telo škodlivé. Ale ako to môže byť? Neučili sme sa od detstva, že ovocie a zelenina, najmä surová, sú zdrojom mnohých vitamínov?

Áno a nie. Sezónne ovocie je maximálne bohaté na vitamíny a mikroelementy, dozrieva podľa prirodzeného prírodného cyklu a zberá sa na vrchole. Takáto zelenina a ovocie sa môžu a mali by sa konzumovať nespracované pri zachovaní ich užitočného zloženia.

Moderné poľnohospodárske technológie, ktoré uspokojujú nekonečný dopyt spotrebiteľov, nám mimo sezóny dodávajú široký výber produktov, ktoré sú nielen nezdravé (pestované v umelých podmienkach, zelenina a ovocie nezhromažďujú potrebné množstvo vitamínov), ale aj škodlivé . Doplnky stimulujúce rast a skoré dozrievanie, dusičnanové hnojivá, pesticídy, ktoré sa kvôli príliš krátkemu cyklu nestihnú rozložiť - to všetko je škodlivé pre naše zdravie. Obzvlášť náchylné sú na to deti do troch rokov a starší ľudia.

Takáto zelenina a ovocie musia byť pred konzumáciou starostlivo spracované, aby sa znížili škodlivé účinky. Odporúča sa ich namočiť studená voda(alebo v slabom octovom roztoku), stopky odrežeme a olúpeme. Ale aj v tomto prípade bude ich prínos pre organizmus minimálny.

Zásobujeme sa vitamínmi pre budúce použitie

Uvedomujúc si, že zima prichádza po výdatnom lete, vedome alebo nevedome upravujeme stravu, snažíme sa nasýtiť šťavnatými sviežimi chuťami a hromadiť si viac vitamínov v rezerve. Túto túžbu podporujú národné potravinové tradície: sezónna zelenina v lete neopúšťajú stôl, striedajú sa v „zelených“ šalátoch a rôznych druhoch okroshky. Túžba po čerstvej zelenine a ovocí nie je náhodná: naše telo si inštinktívne vyberá, čo mu bude prospešné. Mrkva teda obsahuje betakarotén, ktorý sa pomocou telesných enzýmov premieňa na vitamín A (retinol), ktorý posilňuje sietnicu. Uhorka je z 95% zložená z vody nasýtenej draslíkom a slúži ako vynikajúci prostriedok na odstraňovanie toxínov a toxických látok. A červená farba rajčiaka je spôsobená jeho lykopénom, ktorý zabraňuje deleniu niektorých rakovinových buniek.

Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) je minimálne 400 gramov ovocia a zeleniny, čerstvých alebo varených (s výnimkou zemiakov a podobných škrobových koreňov). plodiny), by sa mali konzumovať denne, aby sa zabránilo chorobám srdca, rakovine, cukrovke a obezite. Pre vaše pohodlie si môžete spomenúť na univerzálne „pravidlo piatich porcií“: jedzte 5 alebo viac rôznych „porcií“ ovocia a zeleniny denne. Jedna porcia je asi 80 - 100 gramov, alebo množstvo, ktoré sa ľahko zmestí do zloženej dlane: mrkva, paradajka, pár mandarínok alebo malá miska zeleninového šalátu.

Konzervovanie, sušenie alebo mrazenie?

Pre udržanie správnej rovnováhy v strave, aj v zime, si môžete pripraviť prípravky zo sezónnej zeleniny, ovocia, bobúľ, bylín a húb. Najobľúbenejšou, ale najmenej hodnotnou možnosťou z hľadiska zachovania užitočnosti, je konzervovanie. Môžete si teda uvariť veľa zeleninových jedál, ktoré sú úplne pripravené na podávanie. Konzervácia si však vyžaduje tepelné ošetrenie, takže obsah vitamínov a minerálov vo finálnom produkte je minimálny. Malé využitie majú aj zaváraniny a konzervy, pretože dlhé varenie a kombinovanie s cukrom nie je najlepšia cesta ovplyvňuje zloženie bobúľ a ovocia.

Šetrnejším spôsobom je sušenie pri izbovej teplote, na slnku alebo v rúre. Táto možnosť funguje dobre pre ovocie, bobule, huby a byliny.

Napokon takmer ideálnou metódou prípravy je zmrazenie jedla. Umožňuje vám maximálne zachovať nielen užitočné zloženie, ale aj vzhľad, chuť a aróma zeleniny a ovocia. Malo by sa pamätať na to, že opätovné zmrazenie je nežiaduce, preto je lepšie distribuovať jedlo v malých porciovaných vreciach.

Sezónny kalendár zeleniny a ovocia

Ak sa chcete ľahko orientovať v ročných obdobiach a vytvoriť chutné a zdravé menu po celý rok, použite náš sezónny kalendár.