Rambutan - čo je to za ovocie. Rambutan: fotografia a popis, užitočné vlastnosti ovocia Kontraindikácie a poškodenie

Hovorí sa: „Ak si chceš predĺžiť život, zjedz aspoň jeden rambutan". Miestni veria, že chuť iba tohto liečivého ovocia je schopná sprostredkovať bežným smrteľníkom chuť ambrózie - nápoja bohov. So záhradou vysadenou stromami rambutan sa zaobchádza ako s rajom na zemi. Šťavnaté plody takého rešpektovaného ovocia v juhovýchodnej Ázii majú úžasnú vôňu. Názov " rambutan" prišiel z " rambut“, čo v indonézštine znamená „vlasy“.

Malajzia je považovaná za rodisko rambutanu. Dnes je rastlina široko rozšírená v tropických a subtropických zónach planéty. Úspešne sa pestuje v Thajsku, Indonézii, Malajzii, Strednej Amerike, Karibiku a Austrálii. Z hľadiska produkcie rambutanu sa za svetových lídrov považujú Kambodža, Filipíny, Indonézia, India a Srí Lanka.

Botanický popis rambutanu

Rambutan (Nephelium lappaceum)- tropická rastlina z rodu Nephelium, člen čeľade Sapindaceae. Je to vždyzelený ovocný strom. Rambutan je blízkym príbuzným tropického ovocia, ako je mamonchillo, longan a liči.

Strom rambutan dorastá až do výšky 10 metrov. Vrchol je korunovaný rozvetvenou, rozložitou korunou. Rambutanové listy sú párové, skladajú sa z 2-8 vajcovitých alebo oválnych kožovitých listov. Kvitne malými kvetmi zhromaždenými v kvetenstvách - metlinách na koncoch konárov.

Plody rambutanu sú oválne alebo guľovité, veľké 3-6 centimetrov. Plody rastú vo veľkých (až 30 kusov) strapcoch. Šupka nezrelého rambutanu má zelenú farbu, ktorá počas dozrievania mení farbu najskôr na žltooranžovú a potom na jasne červenú.

Dužina rambutánu je želatínová, biela alebo červenkastá a voňavá. Jeho chuť je sladkokyslá, pripomínajúca chuť zeleného hrozna dobrej odrody. Dužina obsahuje oválne hnedé semienko, dlhé až 3 centimetre.

Vonku je dužina rambutanu obklopená hustou šupkou pokrytou tvrdými háčikovými vlasmi zahnutými na koncoch. Dĺžka svetlohnedých chĺpkov je asi 2 centimetre. Kôra sa ľahko oddelí od dužiny.

Väčšina pestovaných odrôd rambutanu je obojpohlavných, s oveľa viac samičími kvetmi na strome ako samčími kvetmi produkujúcimi peľ. Na samčích metlinách sa tvoria "kolónie" troch tisícok malých, svetlozelených kvetov, z ktorých každá obsahuje 5-7 tyčiniek s prašníkmi a vo vajíčku sa nachádzajú žlté nektáre. Takmer všetky kvety rambutanu kvitnú ráno.

Legendy o rambutane

Podľa jednej z thajských legiend sa rambutan objavil v Thajsku náhodou. Do kráľovstva ho priviedol baník cínu, ktorý prišiel do mesta Surat Thani hľadať ľahší podiel buď z Malajzie, alebo z Číny. Priniesol so sebou 5 sadeníc rambutanu. O niekoľko rokov neskôr bol baník cínu nútený vrátiť sa do svojej vlasti a jeho záhrada sa rozrástla sama a začala prinášať úžasné a chutné ovocie.

O niekoľko rokov neskôr thajské ministerstvo školstva kúpilo pozemok záhrady a postavilo tam školu. Študenti sa začali starať o polodivokú záhradu a plody z tejto záhrady sa začali nazývať „ngo rongrian“ – „školský rambutan“... Čoskoro sa rastlina zo školskej záhrady rozšírila po celom kráľovstve.

Užitočné vlastnosti rambutanu

Thajský postoj k rambutanu ako veľmi liečivému ovociu je spôsobený chemickým zložením ovocia. Jeho dužina obsahuje bielkoviny, bielkoviny, fosfor, vápnik, železo, vitamíny C, B1-2, kyselinu nikotínovú, popol, dusík, draslík, mangán, zinok, horčík. Konzumácia rambutánu zlepšuje činnosť tráviaceho systému, priaznivo pôsobí na pokožku a napĺňa telo energiou. V thajskej medicíne sa listy rambutanu používajú pri bolestiach hlavy a dužina plodov sa používa ako silné antihelmintikum. Odvar z koreňov stromu rambutan sa používa na boj proti horúčke a prevenciu ochorení ústnej dutiny - zápalu, stomatitídy a abscesov. V niektorých krajinách juhovýchodnej Ázie liečitelia radia ženám, aby pili tento odvar po pôrode.

Podľa nepotvrdených správ pravidelná konzumácia rambutanu v jedle znižuje pravdepodobnosť rakoviny.

Je zlé jesť rambutan?

Pri konzumácii ovocia rambutan neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie. Nemali by ste však začať zoznámenie s týmto ovocím tým, že ho budete jesť vo veľkom množstve: koniec koncov nie je známe, ako bude váš žalúdok vnímať exotické jedlo.

Rambutan vo varení

Rambutan v Thajsku je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia medzi miestnym obyvateľstvom. Konzumuje sa surový, konzervovaný, robí sa z neho želé a džemy. V pobrežných reštauráciách môžete často vidieť jedlá z morských plodov, ktoré zahŕňajú rambutan.

Ako uchovávať rambutan

Rambutan - ovocie veľmi citlivý na nízke teploty. Aby ste predišli stmavnutiu a strate chuti, musíte plody skladovať pri teplote + 8 ... 12 ° C a vlhkosti asi 90%. Za týchto podmienok trvá trvanlivosť ovocia až 3 týždne.

Rambutan- rastlina z čeľade Sapindaceae. Prvýkrát sa o ovocí dozvedeli v juhovýchodnej Ázii. K dnešnému dňu nájdete toto ovocie v krajinách tropického pásma.

Ako vyzerá ovocie rambutanu? Tvar a veľkosť ovocia je podobná vlašskému orechu. Rastú v zhlukoch asi 25 kusov. Hrubá šupka môže byť na vrchu žltá alebo červená, je pokrytá tuhými chĺpkami, ktoré sú ku koncu mierne skrútené (pozri fotografiu). Môžu dosiahnuť dĺžku až 5 cm.Vnútri plodu je želatínová biela dužina, ktorá má sladkú chuť. Obsahuje tvrdú kosť, ktorá je v čerstvom stave jedovatá.

Užitočné vlastnosti

Vzhľadom na bohaté zloženie živín, rambutan ovocie priaznivo pôsobí na stav pokožky a zlepšuje činnosť tráviaceho traktu. Plody majú antihelmintický účinok. Okrem toho pri pravidelnom používaní ovocie znižuje krvný tlak a pomáha zbaviť sa hnačky a úplavice.

Vláknina nachádzajúca sa v ovocí pomáha znižovať riziko zápchy, čo potvrdzujú mnohé recenzie. Zloženie rambutanu obsahuje veľa kyseliny askorbovej, ktorá má pozitívny vplyv na ochranné funkcie celého organizmu. Ovocie užitočné pri ochoreniach srdca a krvných ciev. Ľudia s neurologickými poruchami musia do svojej stravy zahrnúť rambutan.

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ovocie rambutan do stravy pre ľudí s obezitou, pretože plody aktivujú metabolické procesy a majú pozitívny vplyv na metabolizmus enzýmov a lipidov, okrem toho majú nízky obsah kalórií.

Ako sa toto exotické ovocie konzumuje?

Exotický rambutan sa najčastejšie konzumuje čerstvý, ako samostatný dezert alebo ako súčasť iného jedla, napríklad šalátu. Plody sa tiež tepelne upravujú a pripravujú sa z nich rôzne prírezy: džemy, džemy. Okrem toho sa rambutan používa na výrobu želé. Ešte olúpanú dužinu je možné zachovať. Mimochodom, konzervovaný rambutan je chutný nie menej ako čerstvý.

Pomerne často sa doma nasekané ovocie používa ako náplň pre rôzne pečivo. Rambutan sa pridáva aj do rôznych omáčok, zmrzliny a nápojov.

Výhody a liečba rambutanu

Výhody ovocia rambutanu sú už dlho oceňované a používané v ľudovom liečiteľstve, najmä v krajinách, kde sa ovocie pestuje. Takmer všetky časti rastliny sa využívajú na výrobu rôznych liečivých prípravkov. Listy zo stromu sa používajú ako obklad na zmiernenie bolesti hlavy. Z koreňov sa pripravuje odvar, ktorý sa užíva pri horúčke. V niektorých krajinách sa ženám po pôrode odporúča konzumovať odvar pripravený na báze plodov a kôry.

Ázijskí lekári sú si istí, že ak budete jesť 4 druhy ovocia každý deň, môžete výrazne znížiť riziko rakoviny, ako aj predĺžiť dĺžku života. Odvar pripravený na základe koreňov sa odporúča na liečbu rôznych ochorení jazyka, napríklad stomatitídy, abscesov a zápalov.

Veľké množstvo živín zabezpečilo rambutanu povesť ovocia, ktoré má omladzujúci účinok.

Škody rambutanu a kontraindikácie

Ovocie rambutan môže poškodiť ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Ak plody skúšate prvýkrát, nemali by ste ich jesť hneď, jedzte ich vo veľkom množstve, aby ste si nespôsobili žalúdočnú nevoľnosť.

Aký druh ovocia rambutan je, ako ho jesť a aké prospešné vlastnosti má pre telo. Zloženie ovocia, kontraindikácie a poškodenie rambutanu. Cena, kde sa dá kúpiť a kde rastie. Ako uchovávať rambutan

Čo je rambutan? Pre nás také ovocie ako rambutan nie je celkom známe. Jeho plody pripomínajú malé vlašské orechy, pokryté chĺpkami a plné lahodnej a jemnej dužiny.

Strom rambutan rastie v tropických krajinách, ako je Indonézia, Malajzia, juhovýchodná Ázia a Thajsko. Plody môžu byť v závislosti od odrody pokryté červenou alebo bielou šupkou s tuhými chĺpkami, kvôli ktorým sa rambutan často nazýva „chlpaté ovocie“. Chĺpky zrelého ovocia by mali mať bohatú červenkastú alebo ružovú farbu. Vo vnútri tohto ovocia sa nachádza šťavnatá belavá rôsolovitá dužina a mäkká (stredne) kosť, ktorej veľkosť nepresahuje 2-3 cm.

Plody rambutanu sa často používajú na výrobu mydiel a všetkých druhov kozmetických výrobkov a vyrábajú sa z nich aj exkluzívne slávnostné sviečky. Ale plody rambutanu sa používajú nielen v kozmetickom a potravinárskom priemysle, ale aj v textilnom priemysle - farba na tkaniny sa vyrába z mladých výhonkov tejto rastliny. Zo samotného stromu sa vyrába dekorácia do izieb a nábytku.

100 g ovocia obsahuje v priemere asi 80 kcal.

Užitočné vlastnosti rambutanu

1. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam ovocie rambutan pomôže pri: ateroskleróze a srdcových ochoreniach; ochorenia vlasov a kože; patológia tráviaceho systému; choroby imunitného systému; neurologické poruchy.
2. Rambutan má anthelmintické a antibakteriálne vlastnosti, preto sa odporúča používať ho pri úplavici, helmintickej invázii a infekčnej hnačke.
3. Vďaka vysokému obsahu kyseliny nikotínovej má ovocie schopnosť znižovať krvný tlak.
4. Odvar z kôry a plodov tropického ovocia je veľmi užitočný pre mladé matky v popôrodnom období.
5. Listy rambutánu a jeho chlpatá šupka sa používajú ako obklad pri bolestiach hlavy.
6. Veľké množstvo vitamínov a minerálov v rambutane mu vytvorilo povesť ovocia, ktoré má omladzujúci účinok.
7. Plod môže tiež katalyzovať metabolické procesy, pozitívne ovplyvňovať metabolizmus lipidov a enzýmov, preto sa často odporúča pri obezite.

Kontraindikácie a poškodenie rambutanu

Toto exotické ovocie nemá prakticky žiadne kontraindikácie, výnimkou sú možné alergické reakcie na jeho zložky. Preto sa zoznámenie s týmto ovocím, ako s každým iným exotickým, musí začať s miernym množstvom.
Koniec koncov, nie je známe, ako črevá a žalúdok môžu vnímať neznáme jedlo. Pozrite sa na zloženie rambutanu a zistite, či nie ste alergický na niektorú z jeho zložiek. Ak nie, doprajte si toto úžasné ovocie pre zdravie.

V Thajsku stojí rambutan 60-80 rubľov (18-25 UAH), (60-80 thajských bahtov) za kilogram. Na Ukrajine som videl, priniesol do supermarketu za cenu 200 UAH. za 1 kg, ale neoplatí sa kupovať, keďže je všetko zlé a niekedy aj zhnité. Rambutan sa skladuje po malom odtrhnutí, zvyčajne maximálne 2-3 dni, takže ho musíte zjesť hneď, ako si ho kúpite.

Ako viete, každá časť planéty má svoje vlastné druhy jedlých produktov, ktoré sú často nedostupné pre iné regióny. Je pravda, že s rozvojom ľudstva bolo možné navštíviť exotické krajiny a ochutnať tam pestované ovocie a zeleninu, ktoré sú miestnemu obyvateľstvu celkom známe. Jedným z týchto plodov bol nezvyčajný rambutan.

Exotický rambutan je jedinečné ovocie, ktoré má jemnú vôňu a chuť a tiež obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sa nenachádzajú v inom ovocí a ktoré mu dodávajú mnoho užitočných vlastností. Rozsah tohto ovocia nie je obmedzený na varenie. Jeho bohaté zloženie zaujalo medicínu a kozmetológiu.

V tomto článku sa pozrieme na prospešné vlastnosti rambutanu, aké benefity môže priniesť pre ľudské zdravie a zoznámime sa s jeho nutričným zložením. A pre tých, ktorí cestujú do krajín, kde toto chlpaté ovocie nie je exotické, prezradíme, ako si ho vybrať na miestnych bazároch a ako ho správne jesť.

Kde a ako rastie rambutan

Rambutan je v našich zemepisných šírkach stále neznáme jedlé exotické ovocie. Pravdaže, tí, ktorí radi cestujú do teplých zámorských krajín, o tom vedia svoje.

Toto ovocie rastie na rovnomennom strome rambutan, ktorý patrí do čeľade Sapind. K najbližším „príbuzným“ teda v tomto prípade patrí javor, pagaštan konský, pulasan, aki, korlan a liči.

Mnohí veria, že Malajské súostrovie možno bezpečne nazvať svojou vlasťou, ale stále neexistujú žiadne spoľahlivé informácie o mieste pôvodu stromu rambutan.

V Kostarike a Nikarague je ovocie rambutan známejšie ako mammon chino. Ale v Guatemale to tak volajú kvôli indonézskemu slovu „rambut“, čo znamená vlasy.

Táto rastlina uprednostňuje tropické podnebie, takže jej najväčšie plantáže sú v Indonézii, Malajzii, Thajsku a juhovýchodnej Ázii. Dnes sa rambutan pestuje aj v Austrálii, Strednej Amerike, Afrike, Karibiku, Kambodži, na Srí Lanke a v Indii.

Prirodzene, obyvatelia týchto krajín majú o tejto rastline a samotnom ovocí veľa legiend a mýtov. Ale najobľúbenejší rambutan Thajčanov, ktorí mu dokonca zariaďujú dovolenku.

Plody rambutanu sú okrúhleho alebo oválneho tvaru a veľkosti do 6 centimetrov. Zhromažďujú sa vo zväzkoch v množstve 25-30 kusov. Dozrievaním sa koža mení zo žlto-oranžovej na jasne červenú alebo červeno-oranžovú.

Povrch šupky pokrývajúcej dužinu je navyše „vybavený“ tvrdými chĺpkami, ktoré sú po okrajoch zakrivené vo forme háčika. Ich farba sa mení od tmavej po svetlohnedú. Dĺžka každého vlasu nepresahuje 2 centimetre.

Dužina plodov vzhľadom pripomína nezrelý orech a vyznačuje sa želatínovou štruktúrou. Jeho farba v závislosti od odrody môže byť biela, žltá, ružová alebo červená.

Rambutan je príjemný, mierne sladkej chuti. vnútri plodu je kosť, ktorá je v čerstvom stave jedovatá. Ale je celkom možné z nej doma vyklíčiť rambutan.

Zloženie ovocia rambutan

Ako každé tropické ovocie, aj rambutan má pre „spotrebiteľa“ nevyhnutné chemické a biologické zloženie, ktoré určuje dôležitosť a význam produktu.

V tomto exotickom ovocí (väčšinou v dužine) sú teda:

• Proteíny;
• Prvky popola;
• proteín;
• tuky;
• uhľohydráty;
• vitamíny skupiny B, ako je tiamín a riboflavín;
• Niacín (alebo kyselina nikotínová);
• Minerály zastúpené vápnikom, fosforom, dusíkom, sodíkom, železom, zinkom, sodíkom, horčíkom, mangánom a draslíkom;
• Kôstka obsahuje kyselinu arachidónovú a olejovú, čiastočne prechádzajúcu do dužiny, ako aj tanín;
• Kamenné tuky a oleje tvoria 40 % z celkového počtu pozorovaných tukov.

Dá sa povedať, že obsah kalórií rambutánu nie je taký vysoký a je iba 80–85 kcal na 100 gramov jedlej časti produktu.

100-gramová porcia rambutanu dokáže nášmu telu dodať 40 gramov vitamínu C, čo je takmer 66 percent dennej hodnoty. Vitamín C je dôležitý nielen pre imunitu, ale ako antioxidant pomáha zbavovať sa voľných radikálov, solí ťažkých kovov a iných toxínov. Pomáha tiež zlepšiť stav pokožky.

Toto ovocie je tiež výborným zdrojom medi. Nedostatok medi môže viesť k anémii, krehkosti ciev, vysokému cholesterolu, oslabeniu organizmu, čo vedie k častým infekciám, chronickej únave. Potrebujete uviaznuté kosti a kĺby, vlasy. Takéto ovocie môže zabrániť vypadávaniu vlasov, zabrániť predčasnému šediveniu.

Užitočné vlastnosti rambutanu

Ak takéto ovocie existuje a jedia ho obyvatelia južných tropických krajín po stáročia, potom výhody jeho zavedenia do stravy stále existujú a sú jasne definované.

Preto môžeme s istotou hovoriť o takýchto užitočných vlastnostiach exotického ovocia:

• Prevencia aterosklerózy;
• Posilnenie srdcového svalu a krvných ciev;
• Zníženie vysokého krvného tlaku;
• Ochrana pred patologickými ochoreniami tráviaceho systému;
• Zlepšenie katalýzy metabolických procesov, najmä metabolizmu lipidov a enzýmov (preto sa často zavádza do diét pri liečbe obezity);
• Zvýšená imunita;
• Zníženie rizika vzniku rakoviny;
• Prevencia výskytu neurologických porúch;
• Čistenie čriev od "nezdravej" mikroflóry (používa sa pri liečbe infekčnej hnačky);
• "Zabíjanie" a odstraňovanie helmintov (dáva sa deťom aj s rozvojom helminthickej invázie);
• Obnova síl v popôrodnom období (podáva sa odvar z kôry);
• Odstránenie bolesti hlavy (vyrábajú sa špeciálne obklady z listov);
• Zbaviť sa horúčky;
• Liečba chorôb ústnej dutiny (ústa sa vypláchnu odvarom kôry z ovocia);
• Zlepšenie stavu pokožky a vlasov;
• Všeobecný omladzujúci účinok.

Ako jesť rambutan

Rôsolovitá dužina rambutanu bez kôstok sa často konzumuje surová. Ale môžete použiť toto ovocie v konzervovanej forme.

Kuchári, ktorí ocenili všetky chuťové vlastnosti (sladké a kyslé vnútro ovocia), začali pridávať dužinu z ovocia.

• Náplne do koláčov a koláčov;
• Rôzne omáčky;
• rezance;
• ovocné koktaily;
• Džemy s cukrom.

Pred konzumáciou rambutanu je nevyhnutné odstrániť šupku z ovocia. Aby ste to dosiahli, stojí za to nakrájať ovocie na dve polovice obyčajným nožom. Potom by sa šupka mala ľahko oddeliť od dužiny.

Z najvnútornejšej časti je tiež žiaduce najskôr odstrániť kôstku rozrezaním dužiny na dve časti.

Ak sa tak nestane, rambutan je už pokazený a je lepšie ho nejesť.

Chuť dužiny ovocia nejasne pripomína zrelé zelené hrozno a sladké ovocie liči.

Rambutany olúpané a vykôstkované môžete použiť aj do smoothies a ovocných šalátov, napríklad ako náhradu liči. Ak máte doma odšťavovač, môžete si z ovocia vytlačiť šťavu a dochutiť trochou škorice alebo vanilky. Chutné.

Nesmieme zabudnúť ani na nepožívateľnosť kostí. Treba ich upratať. Hoci niektorí filipínski kuchári môžu ponúkať vyprážané voňavé ovocné semienka (chutia ako žalude), tvrdiac, že ​​tie druhé neuškodia. Možno, ale ako nezvyčajné jedlo je lepšie ich nepoužívať vôbec.

Ako si vybrať a skladovať rambutan

Pri výbere ovocia musíte v prvom rade venovať pozornosť šupke. Kvalitné plody by mali byť žlté, jasne červené alebo červeno-oranžové.

Indikátorom kvalitných plodov je navyše srsť šupky. Mali by byť zelené, pevné a nelepivé.

Maximálne skladovanie olúpaných plodov je týždeň v chladničke. Dlhší čas skladovania je možné zmraziť.

Čerstvý rambutan je u nás pre krátku trvanlivosť takmer nemožné kúpiť. Je lepšie kupovať konzervované ovocie. V skutočnosti sú ešte vzácnejšie.

Možné poškodenie ovocia rambutanu

K tomuto tropickému ovociu, ktoré je na pultoch domácich obchodov a trhov vzácne, nemajú lekári žiadne negatívne vyjadrenia. Koniec koncov, ukazuje sa takmer každému.

Jediné, čo treba brať do úvahy, je zloženie rambutanu. Práve nezvyčajné ovocie môže mať za následok rôzne negatívne alergické reakcie alebo hnačky ak

• Pozoruje sa individuálna intolerancia na jeho zložky;
• Ovocie sa konzumuje nekontrolovane a vo veľkom množstve.

Ako inak použiť rambutan

Kvôli uvoľňovaniu vonných olejov pri vyprážaní sa semená rambutanu zvyčajne pridávajú do kozmetiky za účelom vytvorenia príjemného „parfumu“ alebo do vonných sviečok.

Drevo stromu sa stáva dobrým základom pre dokončovacie materiály a drevený nábytok.

Ale mladé výhonky sú hlavnou zložkou farieb na hodváb. Z nej dostávajú žlté a zelené farbivo.

Pri varení sa z týchto plodov vyrábajú džemy, džemy, kompóty.

Tu je taký neobvyklý a pre nás neznámy tropický exotický rambutan. Ak idete na dovolenku do tropických krajín, berte túto informáciu na vedomie.

Ako rastie ovocie rambutan a čo predstavuje strom rambutan, pozrite si toto video

Syn: nefélium.

Rambutan je vždyzelený tropický strom s rozložitou korunou, párovými tmavozelenými listami a malými voňavými kvetmi. Plody rambutanu sú jedlé. Tieto bizarné chlpaté malinové guličky s príjemnou chuťou dužiny majú celý minerálny a vitamínový set.

Opýtajte sa odborníkov

V medicíne

Rambutan je neliekopisná rastlina, nepoužíva sa v oficiálnej medicíne v Rusku, ale aktívne sa používa v medicíne vo východných krajinách. Napríklad v Malajsku je sušená kôra rambutanu liekom na liečbu gastrointestinálnych ochorení. Plody rambutanu majú bohaté vitamínové a minerálne zloženie, nemajú prakticky žiadne kontraindikácie a sú široko používané v ľudovom liečiteľstve v ázijských krajinách. Obyvatelia Thajska zaraďujú ovocie rambutan do svojej stravy pre ľudí s cukrovkou a vysokým krvným tlakom. Aké sú výhody rambutanu? Pravidelná konzumácia ovocia rambutanu obohacuje organizmus o celý rad vitamínov a minerálov a vysoké percento antioxidantov v zložení určuje schopnosť účinných látok rastliny ničiť rakovinové bunky.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Okrem výhod môže rambutan človeku uškodiť, ako každé iné exotické ovocie po prvýkrát. V tomto prípade je možná porucha tráviaceho systému a prejav iných alergických reakcií tela. Obyvatelia teplých krajín konzumujú plody rambutanu bez strachu o zdravie, pretože ako také neboli zistené žiadne kontraindikácie používania rambutanu. Normou je použitie 4-5 plodov rambutanu denne. Neodporúča sa zneužívať ovocie so šťavnatou chutnou dužinou, pretože výsledkom prejedania je často porucha trávenia, hnačka. Individuálna intolerancia na zložky exotického ovocia môže byť kontraindikáciou jeho použitia. Semená obsiahnuté v kôstkach rambutanu sú varené, pretože v čerstvom stave sú toxické.

Vo varení

Rambutan je v našich zemepisných šírkach známy ako tropické ovocie s atraktívnym vzhľadom a príjemnou chuťou dužiny. Samotná exotická rastlina má rovnaký názov. Chlpaté okrúhle ježkovia sú tradičným ovocím a prísadou do mnohých indonézskych a thajských jedál. Semená rambutanu našli aj kulinárske využitie.

Rambutan je obľúbeným jedlom v Indonézii a tradične sa používa na výrobu dezertov pre deti a dospelých na svadbách a iných oslavách. Plody sa konzumujú čerstvé a tiež sa podrobujú kulinárskemu spracovaniu - konzervované s cukrom. Dužina „chlpatého“ ovocia má rôsolovitú konzistenciu, sladkokyslú. Chuť rambutánu je príjemná, pripomínajúca zelené hrozno. Pred použitím sa šupka opatrne nareže ostrým nožom. Z ovocia sa pripravujú džemy, pridávajú sa do zmrzliny, používajú sa ako náplň do pečenia. Jedia sa aj semená rambutanu, tie sa však nejedia surové – sú jedovaté. Pražené semienka chutia ako žalude.

Ovocie rambutan je v našich zemepisných šírkach pomerne vzácnym hosťom, no stále ho zoženiete vo veľkých supermarketoch. Plody sa predávajú čerstvé a konzervované. Pri výbere čerstvých ovocných guľôčok je dôležité dôkladne sa pozrieť na ich vzhľad. Mäkké ostne na koži by mali mať zelenkastú alebo svetlohnedú farbu. Pri výbere kvalitného produktu musíte starostlivo preskúmať aj pokožku plodu: mala by byť celá, svetlá, bez škvŕn a tmavých chĺpkov. Ak je ťažké kúpiť čerstvý rambutan, v obchodoch si môžete kúpiť zaváranú verziu tropického ovocia – ovocie rambutan v cukrovom sirupe.

V záhradníctve

Doma rambutan rastie v horúcich podmienkach s ročnými zrážkami najmenej 2500 mm za rok. Rambutan je citlivý na zmeny teploty a teplota vzduchu pod 10 ° C je pre neho neprijateľná, rastlina môže zomrieť. Rastlina obľubuje dobre priepustné pôdy, piesčité a hlinito-hlinité bohaté na živiny. Kultúra dokonale kvitne a prináša ovocie pri teplote 27-28 ° C a vysokej vlhkosti (83-90%). Milovníci tropických rastlín by si mali byť vedomí týchto vlastností rambutanu pri pestovaní plodiny doma.

V južných oblastiach sa pestovanie rambutanu uskutočňuje na otvorenom priestranstve. Na výsadbu si rastliny vyberajú oblasti chránené pred silným vetrom a prievanom, čo zabezpečuje normálne kvitnutie a plodenie stromu. Počas suchého obdobia sa vykonáva hojné zavlažovanie. Koruna mladých rastlín je odrezaná, čo jej dodáva kompaktný tvar. Pri pestovaní plodiny je dôležité zabezpečiť včasné kŕmenie rastliny organickými a minerálnymi hnojivami, pretože počas obdobia kvitnutia a plodenia rambutan čerpá všetky živiny z pôdy.

Fanúšikovia exotických rastlín si môžu rambutan vypestovať z kôstky doma a keďže poznajú všetky požiadavky na jeho pestovanie, pri dostatku vlahy, svetla a tepla uvidia aj jeho plody. Rambutan sa množí semenami, vzduchovými vrstvami, štepením, pučaním. Vrúbľované exempláre prinášajú ovocie už 2-3 roky a stromy pestované zo semien asi 5 rokov. Vo veku 8 - 10 rokov sa pozoruje najbohatšia úroda rambutanu. V procese pestovania sa amatérski záhradníci tropických plodín často stretávajú so skutočnosťou, že strom najprv rýchlo rastie, potom rastlina náhle začne chradnúť. Dá sa to vysvetliť nedostatočnou vlhkosťou vzduchu alebo nedostatočným osvetlením. Aby rastlina nestrácala listy, je dôležité pravidelne striekať korunu a zvlhčovať pôdu.

V iných oblastiach

V kozmeteológii

Esenciálny olej Rambutan je široko používaný v kozmetickom priemysle. Rambutánový olej sa vyrába zo semien ovocia, ktoré zase obsahujú kyselinu arachidónovú a olejovú. V procese zahrievania kyselín sa uvoľňuje pomerne príjemná aróma. Rambutanový olej sa používa pri výrobe mnohých produktov starostlivosti o pleť (mydlá, gély, krémy) a vonných sviečok. Rambutan, ktorý má veľa užitočných vlastností, v zložení krémov a masiek dodáva pokožke tváre a tela pružnosť a hladkosť. Aktívne látky dužiny tropického ovocia aktívne zvlhčujú a vyživujú kožné bunky, podporujú aktívnu tvorbu kolagénu, čím zvyšujú elasticitu pokožky. Thajské ženy široko praktizujú používanie ovocia rambutan ako súčasť kozmetických masiek. Podobný omladzujúci účinok na pokožku dosiahnete, ak sa vo vašej každodennej strave niekoľko týždňov nachádzajú 3-4 guľôčky „chlpatého“ ovocia. Rambutan je bežnou zložkou produktov starostlivosti o vlasy. Aktívne látky v zložení dužiny plodov tropickej exotiky dodávajú vlasom lesk a hodvábnosť, podporujú rast vlasov.

Doma

Drevo rambutanu sa v nábytkárskom priemysle často nepoužíva, pretože stromy sa rúbu len zriedka. Z mladých výhonkov a kôry stromov sa získavajú zelené a žlté prírodné farbivá na farbenie rôznych druhov látok v textilnom priemysle.

Vo včelárstve

Rambutan je medonosná rastlina. Veľké kolónie čínskych včiel voskových (Apiscerana) navštevujú kvitnúce rambutany. Samičie a samčie kvety rastlín vyžarujú mimoriadnu arómu, ktorá priťahuje opeľovače: včely, muchy a motýle. Hmyz zbiera veľké množstvo nektáru z rambutanu. Med Rambutan je vysoko cenený v Malajzii a iných teplých krajinách.

Klasifikácia

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) je tropický ovocný strom, ktorý patrí do čeľade Sapindaceae (lat. Sapindaceae), radu Sapindaceae (lat. Sapindales). Čeľaď Sapindaceae pozostáva zo 140-150 rodov a približne 2000 druhov.

Botanický popis

Rambutan je vždyzelený strom so širokou korunou, dosahujúci výšku 6-7 metrov, niekedy dorastá až do 25 metrov. Listy sú striedavé, tmavozelené, párové, pozostávajúce z 2-8 oválnych alebo vajcovitých kožovitých lístkov. Kvety sú malé, obojpohlavné, zhromaždené v axilárnych a vrcholových pyramídovo-panikulárnych kvetenstvách. Okvetné lístky a sepaly 5, tyčiniek asi 7, vaječník horný, trojbunkový. Charakteristickým znakom kvetov rambutanu je kvitnutie corollas iba v prvej polovici dňa.

Plodom rambutanu je zaoblená škatuľka, veľká až 6 cm. Plody rastú v trsoch do 25-30 kusov. Ako ovocie dozrieva, farba ovocia sa mení zo zelenej na oranžovú, potom sa zrelé plody rambutanu stávajú jasne červenými alebo karmínovými. Nie nadarmo sa plodom rambutanu hovorí „chlpaté“ guľôčky, povrch debničky je posiaty tvrdými, na koncoch zahnutými, tmavozelenými alebo svetlohnedými chĺpkami. Šupku je ľahké oddeliť od dužiny. Dužina ovocia je biela alebo krémová, želatínová, s príjemnou arómou. Jeho sladkokyslá chuť pripomína chuť sladkého zeleného hrozna. Kameň rambutanu je veľký, oválny, hnedý.

Strom rambutan prináša ovocie dvakrát do roka. Strom dáva prvú úrodu v lete, druhú - v polovici decembra. V súčasnosti sa pestuje približne 200 odrôd rambutanu, ktoré sa líšia veľkosťou, ako aj chuťou ovocných guľôčok. Bezsemenné odrody sú cenené. Rastlinu rambutan možno pestovať doma.

Rozširovanie, šírenie

Rambutan rastie v tropických krajinách s horúcim podnebím. Hlavnou oblasťou závodu je juhovýchodná Ázia. Rambutan sa už mnoho rokov pestuje v Indonézii, Malajzii, Thajsku, Afrike, Strednej Amerike a Austrálii. Veľké plantáže rambutanu sa nachádzajú v Indii, Kambodži a na Filipínach. Thajsko je najväčším dodávateľom plodov tejto plodiny na svetový trh, významné plochy tu zaberajú plantáže rambutanu.

Obstarávanie surovín

Na liečebné účely sa používajú plody rambutanu, kôra stromov, listy a mladé výhonky. Plody sa zbierajú ručne (mierne nedozreté alebo úplne zrelé), triedia sa a skladujú sa 2-3 týždne na tmavom mieste pri teplote +7 až +15 °C. Pri skladovaní ovocia je dôležité mať na pamäti, že rambutan je dosť citlivý na nízke teploty, rýchlo tmavne a stráca chuť. Zber listov a výhonkov rambutanu sa vykonáva aj ručne pomocou noža, ostrých nožníc alebo záhradných nožníc. Nazbierané listy a stonky sa triedia, umyjú v studenej tečúcej vode, sušia pod prístreškom alebo v tieni. Ťažba kôry sa vykonáva spravidla v čase výrubu stromov. Nakrája sa na malé kúsky alebo prúžky a suší sa. Sušené suroviny (kôra, listy a výhonky) sa skladujú asi 12 mesiacov v papierových vreciach alebo plátených vreciach.

Chemické zloženie

Plody rambutanu sú bohaté na mnohé biologicky aktívne látky, vitamíny a mikroelementy. V plodoch rambutánu sa našli vitamíny skupiny B (B 1 a B 2), vitamín C, škrob, bielkoviny, popol, kyselina nikotínová, kyselina galová, niacín, vláknina, sacharidy. Z minerálnych prvkov v zložení buničiny sú železo, meď, dusík, mangán, sodík, fosfor, draslík, vápnik, zinok. Kameň rambutan obsahuje tanín, saponíny, až 40% olejov a tukov, ktoré obsahujú kyseliny arachidové a olejové.

Farmakologické vlastnosti

Sladká dužina plodov rambutanu je zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a biologicky aktívnych látok. Vitamíny skupiny B, kyselina askorbová, rastlinné bielkoviny a mastné kyseliny sa nachádzajú v ovocí vo vyváženom množstve. Vitamín C dokonale posilňuje imunitný systém, chráni telo pred útokmi patogénnych mikroorganizmov. Je to najsilnejší antioxidant, ktorý dokáže neutralizovať škodlivé účinky voľných radikálov, ktoré vyvolávajú vývoj rakovinových buniek a urýchľujú proces starnutia. Existuje názor, že na tieto účely je potrebné skonzumovať aspoň 5 plodov denne. V súčasnosti prebiehajú vedecké štúdie, ktoré skúmajú úlohu rambutanu v protirakovinovej terapii.

Rambutan je najsilnejším ovocným zdrojom železa, regulátora mnohých reakcií, ktoré prebiehajú v našom tele, ktorý je zodpovedný za ukladanie a transport kyslíka v červených krvinkách, za viazanie oxidu uhličitého a jeho prenos do pľúc. Ovocie rambutan je užitočné najmä v tehotenstve a anémii, pretože vápnik a železo v rambutane zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi. Konzumácia exotického ovocia dokonale posilňuje imunitný systém a tiež znižuje riziko vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému v dôsledku prítomnosti draslíka, medi a horčíka v kompozícii. Veľké percento medi v dužine rambutanu spôsobuje aktívne vstrebávanie železa, syntézu bielkovín, zvyšuje imunitu a priaznivo pôsobí na činnosť srdca a mozgu. Rambutan je aktívnym dodávateľom mangánu do tela. Tento stopový prvok je dôležitou zložkou krvi a kostí a je potrebný aj na tvorbu niektorých hormónov. Rambutan normalizuje metabolizmus lipidov a enzýmov. Veľké množstvo rastlinných bielkovín a sacharidov dodáva telu potrebnú energiu. Rambutan je jednoducho potrebný v strave oslabených ľudí, ktorí si zotavujú svoje zdravie po vyčerpávajúcej chorobe, športovcov - po intenzívnom tréningu.

V zložení plodov tropického ovocia je obzvlášť cenená kyselina galová, ktorá vykazuje antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Niacín je dôležitá účinná látka, ktorá sa podieľa na metabolizme. Jeho nedostatok je často príčinou oslabenia imunitného systému a v dôsledku toho aj vzniku mnohých ochorení. Veľké množstvo vlákniny a nízky obsah kalórií v ovocí (60 kcal na ovocie) sú dôležité vlastnosti rambutanu pre zaradenie jeho plodov do jedálnička tých, ktorí schudnú. Rovnaké prospešné látky v zložení orientálneho ovocia zabezpečujú koordinovanú prácu tráviaceho traktu. Konzumácia dužiny ovocia zmierni príznaky úplavice a hnačky. Dužina rambutanu dobre uhasí smäd v letných horúčavách, pretože je zdrojom veľkého množstva vody.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Aziati si všimli aj baktericídne vlastnosti rambutanu. Vodné odvary z kôry stromov pôsobia protizápalovo pri ochoreniach ústnej dutiny: stomatitída, zápal ďasien, faryngitída atď. Kôra a kôra plodov rambutanu vo forme vodných odvarov alebo alkoholových tinktúr je účinným prostriedkom proti bolesti pri chorobách gastrointestinálneho traktu. Konzumácia ovocia rambutanu normalizuje krvný tlak, takže pacienti s hypertenziou môžu konzumovať tieto plody s výhodou. Rambutan sa používa na bolesť v srdci. Známe je aj vonkajšie použitie rambutanu. Odvary z listov vo forme pleťovej vody sú dobré na ťažko sa hojace rany, popáleniny, vriedky a rôzne zápalové procesy na koži.

Historický odkaz

Rambutan pochádza z juhovýchodnej Ázie. Thajci hovoria: "Ak si chcete predĺžiť život, zjedzte aspoň jeden plod rambutanu." Od staroveku miestni obyvatelia obdarovali strom rambutan magickou silou a chuť jeho plodov bola považovaná za božskú. Malajzijčania zosobňovali malú záhradu vysadených stromov rambutan s kúskom raja na zemi. Exotické ovocie si získalo obľubu v 18. storočí, keď thajský kráľ Rama II opísal ovocie: „Vzhľad rambutanu je hrozný, ale vo vnútri je krásny. Zdanie klame."

Rodové meno "rambutan" pochádza z "rambut", čo je preložené z indonézštiny ako "vlasy". Tento názov nepochybne odrážal nezvyčajný vzhľad šupky ovocia, posiate dlhými tuhými vlasmi. Rambutan je blízkym príbuzným tropických stromov liči (Litchi chinensis), longan (Dimocarpus longan) a mamonchillo (Melicoccus bijugatus), ktorých guľovité plody sa vyznačujú farbou kože, ale ich dužina má zjavnú podobnosť s rambutanom. V Nikarague a Kostarike sa rambutan nazýva konsonanciou – „mamon chino“. Je zaujímavé, že Thajci nazývajú ľudí tmavej pleti s kučeravými vlasmi „rambutany“.

Literatúra

1. Novak B., Schultz B. Tropické ovocie. Biológia, aplikácia, pestovanie a zber / Per. s ním. - M.: BMM AO, 2002. - S. 60-62.

2. Volkova ruža. Diabetes. Úplný priebeh liečby. Autorská technika. - Ed.: Litre, 2015. - 321 s.

3. Thajsko: sprievodca. - Ed.: Petit Futé, 2001. - 236 s.

4. Kde rastú plody? - Ed.: Ripol Classic. - 134 s.