खाने की लत से कैसे छुटकारा पाएं। भोजन की लत के विकास के मुख्य कारण

भोजन केवल मनुष्य की मूलभूत आवश्यकता नहीं है। भोजन हमें आनंद देता है और संचार को भी प्रोत्साहित करता है। यह खाने की मेज पर है कि लोग जुटते हैं। हालांकि, कुछ लोगों के लिए खाना एक बुरी आदत बन जाती है। भोजन की लत शराब से बहुत अलग नहीं है - इसकी एक ही मनोवैज्ञानिक जड़ें हैं। जिस तरह एक शराबी शराब नहीं छोड़ सकता, उसी तरह एक व्यक्ति जो खाने का आदी है, वह लगातार खाना बंद नहीं कर सकता, अपने रास्ते में आने वाली हर चीज को मिटा देता है। भोजन की लत के साथ, एक व्यक्ति लगातार बहुत अधिक खाता है - शरीर की आवश्यकता से बहुत अधिक। बेशक, लगातार अधिक खाने से स्वास्थ्य पर अप्रिय परिणाम होते हैं। , उच्च रक्तचाप, मधुमेह, शोफ, पेट और हृदय संबंधी समस्याएं - यह भोजन की लत के संभावित परिणामों की पूरी सूची नहीं है।

आमतौर पर, भोजन की लत किसी व्यक्ति के तनाव का सामना करने में असमर्थता के कारण होती है। नतीजतन, एक व्यक्ति बस थोड़ा सा तनाव "पकड़" लेता है। ज्यादातर महिलाएं इससे पीड़ित होती हैं। लेकिन, भोजन की लत को दूर किया जा सकता है और इसे दूर किया जाना चाहिए। आपको अपने खाने के व्यवहार पर पुनर्विचार करने और अन्य तरीकों से सीखने की आवश्यकता है। कोई भी आपको अपने आहार पर पुनर्विचार करने के लिए मना या मजबूर नहीं कर सकता है। यह सब पूरी तरह से आप पर निर्भर करता है! आपका स्वास्थ्य आपके हाथ में है। क्या आप अपने स्वास्थ्य को लेकर चिंतित हैं? क्या आप अच्छा महसूस करना चाहते हैं और अच्छे आकार में रहना चाहते हैं? फिर अपने आहार को नियंत्रित करना शुरू करें और अपने आप को लोलुपता से चोट पहुँचाना बंद करें। आखिरकार, आप सबसे अच्छे के लायक हैं!

यदि आप एक निश्चित भोजन के आदी हैं और इसे लगातार खाते हैं, तो यह भोजन की लत नहीं है। बस तेरी लत है। आप भोजन की लत के बारे में बात कर सकते हैं जब कोई व्यक्ति लगातार भूख के कारण नहीं, बल्कि खाने की भावनात्मक इच्छा के कारण खाता है। जब कोई व्यक्ति तनाव से पीड़ित होता है, तो वह बुरा, दर्दनाक, उदास, अपराधबोध से पीड़ित होता है, और वह इन सभी को भोजन में डुबोने की कोशिश करता है। इस तरह से तनाव दूर करने में उसे आनंद आता है। धीरे-धीरे, भाग अधिक से अधिक हो जाते हैं, व्यक्ति अधिक से अधिक बार खाता है। भोजन के छोटे हिस्से अब संतुष्टि प्रदान नहीं करते हैं और तनाव को दूर नहीं करते हैं, अधिक से अधिक की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, एक व्यक्ति को भोजन के स्वाद से नहीं, बल्कि खाने की प्रक्रिया से ही आनंद मिलता है। भोजन के स्वाद का आनंद लेना ठीक है। लेकिन खाने का आनंद पैथोलॉजिकल है। एक व्यक्ति को परवाह नहीं है कि उसके मुंह में क्या रखा जाए।

भोजन की लत के लक्षण क्या हैं?

आप भोजन के आदी हो सकते हैं यदि:

• भोजन करते समय आप सोचते हैं कि आप आगे क्या खाएंगे;
• आप बिना कुछ खरीदे किराने की दुकान से नहीं चल सकते;
• आस-पास की दुकानों के विक्रेता आपको दृष्टि से जानते हैं और जानते हैं कि आप आमतौर पर क्या खरीदते हैं;
• आप तुरंत दुकान से बाहर निकलने पर अपनी खरीदारी खोलते हैं और तुरंत खाना शुरू कर देते हैं, भले ही आपको भूख न लगी हो;
• आपका पेट भरा हुआ है, लेकिन भरे पेट के साथ भी आप बचा हुआ खाना तब तक खाते रहते हैं जब तक कि वह खत्म न हो जाए।

उसी समय, आप अपने मन से समझते हैं कि आपको इतना नहीं खाना चाहिए, आपको अभी और इतनी मात्रा में नहीं खाना चाहिए, लेकिन आप अपनी मदद नहीं कर सकते और खाना जारी रख सकते हैं।

मोटापे के अलावा क्या खाने की लत से खतरा है?

आपका रक्तचाप बढ़ जाता है, रक्त का स्तर बढ़ जाता है, सांस लेने में तकलीफ होती है, और आपके मधुमेह और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। भोजन की लत व्यक्ति को न केवल शारीरिक रूप से, बल्कि भौतिक, मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक रूप से भी नुकसान पहुँचाती है। अधिक वजन होने के अलावा, आप अपना आत्म-सम्मान खोने का जोखिम उठाते हैं। खाने की लत वाले लोग अक्सर खुद को ज्यादा खाने और खुद से नफरत करने के लिए डांटते हैं। साथ ही उनके सभी विचार और वार्तालाप भोजन के इर्द-गिर्द घूमते हैं। इसके अलावा, भोजन की लत दुकान और खाना पकाने के लिए लगातार यात्राओं के लिए पैसा और समय लेती है।

खाने की लत से कैसे छुटकारा पाएं?

अपने खाने की डायरी रखें। वह सब कुछ लिख लें जो आपने दिन में खाया और पिया। सुबह खाली पेट और शाम को सोने से पहले वजन तौलें और परिणाम एक पत्रिका में लिखें। शाम को अपने वजन की तुलना करें। इससे आपको पता चल जाएगा कि आप कितना खा रहे हैं। वैसे, यहां आपके लिए एक छोटी सी खुशखबरी है: शोध से पता चला है कि रिकॉर्ड रखने से व्यक्ति तेजी से समायोजित हो सकता है और अपने भोजन का सेवन 10 प्रतिशत या उससे अधिक कम कर सकता है।

पिछले दिनों की अपनी भोजन डायरी की नियमित रूप से समीक्षा करें, विशेषकर छुट्टियों के बाद। वजन बढ़ने के साथ अपनी डायरी को देखने से आपको कम खाने के लिए एक मजबूत प्रोत्साहन मिलेगा। एक डायरी आपको यह महसूस करने में मदद करेगी कि आप कितना खा रहे हैं। साथ ही, विश्लेषण करें कि क्या आपको उस रोटी की जरूरत है, यह केक, आलू का एक अतिरिक्त भाग। निश्चित रूप से यह पता चला है कि आपने बहुत अधिक खाया, इसलिए नहीं कि आप वास्तव में खाना चाहते थे, बल्कि इसलिए कि आसपास के सभी लोग खा रहे थे, क्योंकि बहुत सारा खाना था और इसे छोड़ने पर दया आ रही थी। आपको एक सरल सिद्धांत का एहसास होना चाहिए: आपको केवल तभी खाना चाहिए जब आपको भूख लगे! खाने के और कोई कारण नहीं हैं।

सबसे अधिक संभावना है, आप पाएंगे कि आप सुबह और दोपहर की तुलना में शाम को अधिक खाना खाते हैं। शाम को कम खाना खाने की कोशिश करें। भोजन हल्का होना चाहिए।

धीरे-धीरे खाओ, अपना समय लो। प्रत्येक काटने को अच्छी तरह चबाकर उसका स्वाद लें। दूसरे हिस्से को अपने मुंह में डालने से पहले भोजन को पूरी तरह से निगल लें। इस तरह आप बहुत कम खाएंगे और तेजी से भरेंगे। विविध भोजन करें और स्वादिष्ट भोजन तैयार करें। भोजन के स्वाद का आनंद लें, इसे अवशोषित करने की प्रक्रिया का नहीं।

भोजन की लत से छुटकारा पाना आसान नहीं है और इसके लिए आपको बहुत प्रयास करने की आवश्यकता होती है। अपना लक्ष्य याद रखें! इस दुष्चक्र से बाहर निकलें, ज्यादा खाना बंद करें। भोजन के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलें और स्वास्थ्य और स्वास्थ्य को पुनः प्राप्त करें।

पाठ: ओल्गा किम

कई लोग तर्क देते हैं कि यह जानना आवश्यक है कि भोजन का आनंद कैसे लिया जाए, और लोलुपता सबसे सुखद पापों में से एक है। लेकिन कुछ लोगों के लिए खाना एक बुरी आदत, एक लत की तरह बन जाता है। भयानक भोजन की लत क्या है और क्या आप इसका सामना कर सकते हैं?

भोजन की लत का सार

भोजन की लत व्यावहारिक रूप से एक ही शराब या नशीली दवाओं की लत से अलग नहीं है, क्योंकि इसकी उनके साथ एक ही मनोवैज्ञानिक जड़ें हैं। जिस प्रकार एक शराबी को लगातार शराब पीने की जरूरत होती है, और एक नशेड़ी को एक खुराक लेने की जरूरत होती है, उसी तरह एक "एडोमेनिक" खुद को भोजन से वंचित नहीं कर सकता। यह प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से बेकाबू है, और जबरन प्रतिबंध किसी व्यक्ति के भावनात्मक प्रकोप को जन्म दे सकता है।

भोजन की लत (और विशेष रूप से यह मिठाई के लिए अत्यधिक लालसा पर लागू होती है) शरीर द्वारा आवश्यक मात्रा से अधिक भोजन की खपत में व्यक्त की जाती है। अधिक खाने से न केवल अधिक वजन होता है, बल्कि मधुमेह, उच्च रक्तचाप, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याएं और हृदय प्रणाली जैसी बीमारियां भी होती हैं।

बस यह मत सोचो कि अगर तुम लगातार एक ही उत्पाद खाते हो, तो यह भोजन की लत है। इसे साधारण भोजन की लत कहा जाता है। लेकिन अगर आप इस बात की परवाह नहीं करते हैं कि आप क्या खाते हैं और नियमितता के साथ आपके हिस्से में वृद्धि होती है, तो आपके चेहरे पर वही भोजन की लत है।

भोजन की लत आमतौर पर तनावपूर्ण स्थितियों से निपटने में असमर्थता के कारण होती है। आमतौर पर, जब आप घबराए हुए, चिंतित और जगह से बाहर महसूस कर रहे होते हैं, तो कुछ खाने की इच्छा काफी तार्किक मानी जाती है, खासकर महिलाओं में। लेकिन जब किसी में, थोड़ी सी भी घबराहट की स्थिति में, आप केवल भोजन के बारे में सोचने लगते हैं, तो वास्तव में एक समस्या होती है और आपको इससे तत्काल लड़ने की आवश्यकता होती है।

खाने की लत से कैसे निपटें?

यदि आप देखते हैं कि आपके पास भोजन की लत के लक्षण हैं, और आप वास्तव में इससे छुटकारा पाना चाहते हैं, तो वर्णित सिफारिशों का पालन करें।

• एक विशेष नोटबुक बनाएं जिसमें आप वह सब कुछ लिखेंगे जो आप दिन में खाते-पीते हैं।


• हर सुबह खाली पेट और हर रात सोने से पहले स्केल पर उतरें। उसी नोटबुक में परिणाम लिखें।


• आप एक दिन में कितना खाते हैं, यह समझने के लिए सुबह और शाम अपने वजन की तुलना करें।


• यह निर्धारित करने के लिए अपने रिकॉर्ड किए गए परिणामों की लगातार समीक्षा करें कि कौन से खाद्य पदार्थ आपको सबसे अधिक वजन ला रहे हैं। यह "धीमा" करने के लिए एक उत्कृष्ट प्रोत्साहन होगा।


• जब आप अपने आप को खाने की एक बड़ी प्लेट पैक करते हैं और एक रेस्तरां में कई व्यंजन ऑर्डर करते हैं, तो आश्चर्य करें कि आपने ऐसा क्यों किया? सबसे अधिक संभावना है, लालच की भावना ने काम किया, क्योंकि सब कुछ स्वादिष्ट लगता है। लेकिन आपको धीरे-धीरे अपना माप कम करना चाहिए। और यह तब होगा जब आप ठीक उतना ही खाना खाना सीखेंगे जितना आपके शरीर को चाहिए।


• भरपूर नाश्ता और दोपहर का भोजन करने की आदत डालें, लेकिन रात का भोजन हल्का भोजन करें। यह आपके पेट को चौबीसों घंटे काम करने के लिए मजबूर नहीं करने के लिए है।


• भोजन पर ध्यान केंद्रित करें, इसे धीरे-धीरे चबाएं और खाने की प्रक्रिया के बजाय व्यंजनों के स्वाद का आनंद लें।

भोजन की लत, हालांकि इसकी तुलना शराब और नशीली दवाओं की लत से की जा सकती है, लेकिन इससे छुटकारा पाना बहुत आसान होगा। यहां आपको खुद को और अपनी इच्छाओं को नियंत्रित करना शुरू करना होगा। यह जान लें कि स्वादिष्ट भोजन के अलावा दुनिया में और भी बहुत सी दिलचस्प चीजें हैं।

स्नातक काम

अनुशासन: पारिस्थितिकी की मूल बातें के साथ जीव विज्ञान

विषय: खाद्य निर्भरता

परिचय

अध्याय 1. समस्या का विवरण

प्रासंगिकता

हम कैसे खाते हैं?

हम किस लिए खा रहे हैं?

अध्याय 2. भोजन की लत

अध्याय 3. औषधि उत्पाद

चॉकलेट के आदी?

चीनी

मांस

बुलिमिया (बुलिमिया नर्वस)

बाध्यकारी अधिक भोजन

अध्याय 6. अनुसंधान

भोजन व्यवहार प्रश्नावली

निष्कर्ष

ग्रन्थसूची

अनुप्रयोग

खाद्य व्यसन सूची प्रश्नावली

परिचय

भोजन की आवश्यकता प्राथमिक, प्राकृतिक, जैविक है। मास्लो के पिरामिड के अनुसार, प्राकृतिक आवश्यकताएँ न्यूनतम स्तर की आवश्यकताओं पर कब्जा कर लेती हैं, अर्थात जब तक वे संतुष्ट नहीं होती हैं, तब तक अगले स्तर की आवश्यकताएँ पूरी नहीं हो सकती हैं। हालांकि, एक व्यक्ति के दैनिक आहार में जीवित रहने के लिए आवश्यक कैलोरी की मात्रा से अधिक होता है। साथ ही, खाने का समय, कितनी मात्रा में खाया, कुछ उत्पादों की दूसरों पर वरीयता व्यक्ति पर निर्भर करती है। यानी खाने का व्यवहार न केवल प्राकृतिक जरूरतों से, बल्कि अतीत में प्राप्त ज्ञान से भी निर्धारित होता है। ऐसी जैविक आवश्यकताएँ - अनुभव और ज्ञान पर आधारित आवश्यकताएँ - शारीरिक आवश्यकताएँ कहलाती हैं। शारीरिक जरूरतों में आदतें शामिल हैं। खाने की आदतें परिवार, समाज, धर्म, डॉक्टरों की सलाह, फैशन, किसी भी व्यक्तिगत कारणों की परंपराओं से निर्धारित होती हैं। खाने की आदतें व्यक्ति की मानसिक और भावनात्मक स्थिति पर भी निर्भर करती हैं। बहुत कम उम्र में किसी व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति को आकार देने में पोषण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। स्तनपान करते समय बच्चा शांत हो जाता है और सीखता है कि खाने से आराम और सुरक्षा का एहसास होता है। भुखमरी का डर असुरक्षा की भावना का आधार है, हालांकि इन दिनों भूख से मौत काफी दुर्लभ है। यानी शैशवावस्था में भी हम सुरक्षा की भावना को तृप्ति से जोड़ते हैं।

एक बच्चे के रूप में, हमारे अनिवार्य कार्यक्रम में बोर्स्ट और कटलेट शामिल थे। वे हमारे लिए कोई दिलचस्पी नहीं रखते थे। लेकिन मिठाई और चॉकलेट बार किसी तरह की छुट्टी के अवतार के रूप में कार्य करते हैं। इसलिए यह समझ कि मिठाई आनंद है, एक दुर्लभ आनंद है। और अगर कुछ मीठा पाने का अवसर है, तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।

यदि शिशु की जीभ पर मीठा, खट्टा, नमकीन या कड़वा पानी टपकता है, तो वह केवल मीठे पानी के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया दिखाएगा। इस लत का कारण यह है कि विकास ने हमें सहज समझ दी है कि मीठा भोजन ऊर्जा का एक विश्वसनीय स्रोत है, जबकि कड़वा स्वाद खतरनाक खाद्य पदार्थों से जुड़ा हुआ है। अन्य वैज्ञानिकों का सुझाव है कि मिठाई का प्यार गर्भ में रखा जाता है और यह एमनियोटिक द्रव के स्वाद से जुड़ा होता है। शायद दोनों दृष्टिकोण सही हैं, क्योंकि वे एक-दूसरे का खंडन नहीं करते हैं।

इसके अलावा, साइट पर एक व्यसनी प्रभाव पाया गया है। यदि आप शुरू से ही किसी बच्चे को मीठी चाय या जूस की एक बड़ी खुराक देते हैं, तो वह भविष्य में कम चीनी सामग्री वाले पेय को मना कर देगा।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि आप न केवल चीनी, बल्कि नमकीन, वसायुक्त और ग्लूटामेट युक्त खाद्य पदार्थों के भी अभ्यस्त हो सकते हैं। कील विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने प्रयोगशाला चूहों को स्वाद बढ़ाने वाले ग्लूटामेट के साथ अलग-अलग मात्रा में खिलाया। परिणाम: ग्लूटामेट की खुराक जितनी अधिक होगी, जानवर उतने ही अधिक हिंसक होते जाएंगे। विशेष रूप से, पुरुषों ने पूरी तरह से क्रूर भूख विकसित की: उन्होंने सामान्य से 2 गुना अधिक खाया और 3 गुना अधिक बार पिया। दूसरी ओर, यदि नामित पदार्थ की खुराक कम कर दी गई, तो भोजन को खाने से मना कर दिया गया।

न्यू जर्सी में प्रिस्टन विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में, चूहों ने चीनी में उच्च आहार खिलाया और वसा ने नशे की लत जैसे उनके आहार में उल्लेखनीय कमी के लिए प्रतिक्रिया व्यक्त की: वे चिड़चिड़े, बेचैन और विचलित हो गए। यह स्पष्ट था कि शर्करा और वसायुक्त खाद्य पदार्थ मॉर्फिन या निकोटीन के समान व्यसनी हो सकते हैं। मनोवैज्ञानिक इस आशय की व्याख्या इस तथ्य से करते हैं कि वसा और चीनी के बिना, एंडोर्फिन - "खुशी के हार्मोन" का उत्पादन उत्तेजित नहीं होता है, और उनकी अनुपस्थिति में, शरीर टूटने लगता है।

यह निष्कर्ष विस्कॉन्सिन कॉलेज ऑफ मेडिसिन के न्यूरोसाइंटिस्टों द्वारा समर्थित है, जिन्होंने चूहों के दिमाग में जैव रासायनिक परिवर्तन पाया, जो मॉर्फिन या अन्य दवाओं के उपयोग के साथ होने वाले वसा, नमक और चीनी से भरपूर आहार खिलाते थे। चूहे वसायुक्त भोजन पसंद करते हैं और बस तब तक नहीं रुक सकते जब तक कि वे सब कुछ नहीं खा लेते। यह संभावना है कि "जुनून" की ऐसी स्थिति मनुष्यों में भी दिखाई देती है, क्योंकि चूहों और होमो सेपियन्स के जीन पूल में बहुत कुछ समान है। इस प्रकार, यह पता चला है कि भोजन में बहुत अधिक चीनी और वसा होता है, और इसे लगातार खाने की एक अथक इच्छा होती है, और अतिरिक्त वजन की मौजूदा महामारी का असली अपराधी है।

इसके अलावा, पोषण, एक घटना के रूप में, एक सामाजिक पहलू है। भोजन की शैली कंपनी के साथ संचार से जुड़ी है। किसी कंपनी की आदतें उस कंपनी के हर सदस्य की आदतें होती हैं। अगर कोई कंपनी अक्सर मैकडॉनल्ड्स जाती है, तो इस कंपनी में से प्रत्येक को इस जीवन शैली की आदत हो जाती है। समाज में सौंदर्य की अवधारणा, फैशन खाने के व्यवहार को बहुत प्रभावित करता है।

भूख को संतुष्ट करने के लिए भोजन करना खाने के व्यवहार का सबसे सरल रूप है। हालाँकि, मनुष्यों में पोषण की आवश्यकता भी एक साधन है:

मानसिक और भावनात्मक तनाव का निर्वहन;

संचार, जब भोजन एक टीम में होने से जुड़ा होता है;

कामुक आनंद;

कुछ अनुष्ठानों या आदतों (धार्मिक, राष्ट्रीय, पारिवारिक परंपराओं) को बनाए रखना;

अधूरी जरूरतों के लिए मुआवजा (संचार, माता-पिता की देखभाल, आदि की आवश्यकता);

भोजन के स्वाद के लिए पुरस्कार या प्रोत्साहन;

सौंदर्य संबंधी जरूरतों की संतुष्टि।

तो भोजन की लत क्या है?

भोजन की लत एक खाने का विकार है।

भोजन की लत एक मानसिक विकार है जिसमें व्यक्ति भूख की भावना को संतुष्ट करने के लिए नहीं बल्कि खुश करने और सुखद भावनाओं को प्राप्त करने के लिए भोजन करता है। भोजन की लत वाले लोगों के लिए, भोजन चिंता, चिंता से निपटने में मदद करता है और तनाव को दूर करने में मदद करता है।

वे भोजन की लत के बारे में तब भी बात करते हैं जब कोई व्यक्ति भोजन और अपने वजन को बहुत अधिक महत्व देता है। खाद्य व्यसनों को आहार के उल्लंघन की विशेषता है, एक व्यक्ति बहुत अधिक या बहुत कम खाता है।

भोजन के बारे में लगातार चिंता, उनका वजन, उनके शरीर के साथ असंतोष उनके जीवन को पूरी तरह से अपने अधीन कर लेता है, भावनात्मक स्थिति और जीवन की सामान्य गुणवत्ता को प्रभावित करता है, जिससे तनाव और चिंता होती है।

भोजन की लत एक ओर मनोवैज्ञानिक व्यसन है, और दूसरी ओर - संतोषजनक भूख। जैसे-जैसे भोजन अधिक से अधिक व्यसनी क्षमता प्राप्त करता है, भूख की कृत्रिम उत्तेजना प्रकट होती है। अधिक खाने वाला व्यक्ति चयापचय संतुलन को बदल देता है। अगले भोजन के बाद रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में गिरावट के साथ भूख की भावना तुरंत प्रकट होती है। शारीरिक तंत्र बेमेल हैं। व्यक्ति बहुत अधिक और बहुत बार खाता है। किसी स्तर पर, वह अधिक खाने से शर्मिंदा होने लगता है और व्यसन के तथ्य को छिपाने की कोशिश करता है। वह किसी भी जोरदार गतिविधि के बीच, अकेले खाना शुरू कर देता है। यह सब खतरनाक स्वास्थ्य परिणामों की ओर जाता है: चयापचय संबंधी विकार और नियंत्रण की हानि, वजन बढ़ना, जिसके परिणामस्वरूप एक व्यक्ति ऐसे भोजन का सेवन करता है जो जीवन के लिए खतरा है।

खाद्य व्यसन व्यवहार के उन रूपों को संदर्भित करता है जो बाहरी रूप से कानूनी, नैतिक, नैतिक और सांस्कृतिक मानदंडों का खंडन नहीं करते हैं, लेकिन साथ ही व्यक्तित्व की अखंडता का उल्लंघन करते हैं, विकास को मंद करते हैं, इसे एकतरफा बनाते हैं और पारस्परिक संबंधों को गंभीरता से जटिल करते हैं। के. लियोनहार्ड (1997) का मानना ​​है कि "जब लोलुपता, एक व्यक्ति के विचार एक अतृप्त भूख को संतुष्ट करने के लिए लगातार प्रयास कर रहे हैं, और उसके अनुसार उसकी पूरी जीवन शैली विकसित होती है।" एक दुष्चक्र उत्पन्न होता है, जिसके परिणामस्वरूप पूर्णता किसी व्यक्ति की गतिविधि को सीमित कर देती है और परिणामस्वरूप, आदिम शारीरिक आवश्यकताएं सामने आती हैं।

भोजन की लत व्यवहार विकार

अध्याय 1. समस्या का विवरण

प्रासंगिकता

क्या आपको अक्सर खाने की अचानक इच्छा होती है? कितनी बार, जब आप एक चॉकलेट बार देखते हैं, तो आप बिना कुछ हथियाए खुद को संयमित कर सकते हैं? जब आप अपनी कल्पनाओं में एक स्वादिष्ट सैंडविच की कल्पना करते हैं तो आप इसे कितनी बार खाना चाहते हैं? आप मेज से तब तक नहीं उठेंगे जब तक कि आप उस पर मौजूद सब कुछ नहीं खा लेते, भले ही आपने भोजन को अवशोषित करने की प्रक्रिया में खा लिया हो? यदि आपने "अतिरिक्त" टुकड़ा पकड़ लिया तो क्या आप दोषी महसूस करते हैं? एक फास्ट फूड रेस्तरां के पीछे चलना, एक सुखद गंध सुनकर, आप मदद नहीं कर सकते लेकिन अंदर देखें?

हाल ही में, मोटापे के मामले अधिक आम हो गए हैं। पिछले 10 वर्षों में रोगियों की संख्या में 10% की वृद्धि हुई है। विशेषज्ञों ने गणना की है कि यदि यह प्रवृत्ति जारी रही, तो इक्कीसवीं सदी के मध्य तक, आर्थिक रूप से विकसित देशों की लगभग पूरी आबादी मोटापे से ग्रस्त हो जाएगी। मोटापा अधिक खाने का परिणाम है।

अधिकतर, अधिक खाना खाने के विकार का परिणाम होता है। खाने के व्यवहार को भोजन और उसके सेवन के प्रति एक मूल्य दृष्टिकोण के रूप में समझा जाना चाहिए; स्वाद वरीयताएँ, आहार, व्यक्ति का आहार, विभिन्न जीवन स्थितियों में पोषण। दूसरे शब्दों में, खाने के व्यवहार में खाने के बारे में दृष्टिकोण, व्यवहार, आदतें और भावनाएं शामिल होती हैं जो प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होती हैं।

मेरे काम की प्रासंगिकता इस तथ्य में निहित है कि कई डॉक्टरों द्वारा भोजन की लत को एक समस्या नहीं माना जाता है जिसका अध्ययन करने की आवश्यकता है। लेकिन समस्या और विकराल होती जा रही है। हम में से बहुतों को पता नहीं है कि वे खाने के कितने आदी हैं।

खाने की लत को सिर्फ ज्यादा खाने से ही नहीं, बल्कि बुलिमिया और एनोरेक्सिया को भी माना जाता है...

हम कैसे खाते हैं?

मानव मस्तिष्क में एक आनंद केंद्र है जो मानव अस्तित्व के लिए आवश्यक है। यह वह है जो हमें दौड़ जारी रखता है और हमारी आनुवंशिक रेखा को बाधित नहीं करता है, वह हमें खाना भी खिलाता है। अगर हमें भूख लगने पर भोजन का आनंद नहीं मिलता है, तो हम शरीर की महत्वपूर्ण जरूरतों की परवाह नहीं करेंगे। आनंद का यह केंद्र, जैसा कि यह था, एक व्यक्ति को खाने, संवाद करने, स्थानांतरित करने और संतान पैदा करने के लिए मजबूर करता है। हर बार जब क्रिया अपेक्षा से अधिक सुखद होती है, मस्तिष्क एक हार्मोन जारी करता है जो संतुष्टि की भावनाओं को उत्तेजित करता है - डोपामाइन। डोपामाइन अप्रत्याशित व्यवहार से लेकर रोमांटिक छेड़खानी तक हर चीज से जुड़ा है। मस्तिष्क जो कुछ भी सुखद मानता है, वह डोपामाइन को मस्तिष्क की सभी कोशिकाओं पर कार्य करने का कारण बनता है और आनंद के स्रोत की स्मृति को स्थगित कर देता है। तो, स्वादिष्ट चॉकलेट की स्मृति हमारे सिर में रहती है, और हम इस अनुभूति को बार-बार अनुभव करने का प्रयास करते हैं।

यह पता चलता है कि जब मस्तिष्क में आनंद का केंद्र हमें हार्दिक भोजन (जीवित रहने के लिए क्या आवश्यक है) की ओर आकर्षित करता है, तो यह अपना कार्य करता है। प्राचीन काल में, भोजन के विकल्प सीमित थे। आज के बारे में क्या? चारों ओर बहुत सारी मीठी और वसायुक्त चीजें हैं!

हम किस लिए खा रहे हैं?

पोषण शरीर की सबसे महत्वपूर्ण शारीरिक जरूरतों में से एक है।

कोशिकाओं और ऊतकों के निरंतर नवीकरण और निर्माण के लिए पोषण आवश्यक है, शरीर की ऊर्जा लागत और पदार्थों को फिर से भरने के लिए जो हार्मोन, एंजाइम और चयापचय प्रक्रियाओं और महत्वपूर्ण गतिविधि के अन्य नियामकों का निर्माण करते हैं।

कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों का चयापचय, कार्य और संरचना मानव पोषण पर निर्भर करती है।

पोषण शरीर में पोषक तत्वों के सेवन, पाचन, अवशोषण और आत्मसात की एक जटिल प्रक्रिया है।

तो, फिर से: हमें क्या खाना देता है?

निर्माण सामग्री, ऊर्जा, मानस पर प्रभाव।

दो पोषण रणनीतियाँ

आइए दो पोषण संबंधी रणनीतियों को परिभाषित करें जो एक दूसरे के साथ संघर्ष करती हैं: भूख रणनीति और भूख रणनीति। उनमें से एक हमें अधिक खाने की ओर ले जाता है, और दूसरा शरीर में आवश्यक संतुलन बनाए रखता है। उनके अलग-अलग लक्ष्य हैं। भूख की रणनीति भोजन के साथ आनंद प्राप्त करने, सकारात्मक भावनाओं को प्राप्त करने के लक्ष्य से जुड़ी है। इस रणनीति का इस्तेमाल अक्सर तनाव दूर करने के लिए किया जाता है।

भूख रणनीति:

मुझे एक उत्पाद दिखाई देता है (शायद कल्पना में)।

इसके स्वाद, गंध (या गंध) की कल्पना करें

इच्छा (भूख) प्रकट होती है।

मैं तब तक खाता हूं जब तक तृप्ति की भावना प्रकट नहीं हो जाती।

भूख शरीर में एक पदार्थ के भंडार को फिर से भरने की आवश्यकता का संकेत है, जो भोजन के आवश्यक हिस्से की शुरूआत के बाद दूर हो जाती है। बेशक, यह महत्वपूर्ण है कि भोजन सुखद और खाने योग्य हो और गंध और स्वाद सुखद हो। हालांकि, मुख्य लक्ष्य यह है कि भोजन स्वस्थ होना चाहिए। न केवल अमूर्त रूप से उपयोगी, बल्कि इसके उपयोग के समय उपयोगी। भूख की भावना एक संकेत है कि शरीर को एक बहुत ही विशिष्ट भोजन लेने की आवश्यकता होती है। और यह सही ढंग से निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि रचना के संदर्भ में किस प्रकार का भोजन होना चाहिए।

भूख रणनीति:

मुंह में, स्वरयंत्र में, पेट में (भूख) होने का अहसास होता है।

मेरे सिर में एक विशिष्ट उत्पाद की एक छवि दिखाई देती है।

इस उत्पाद को खाने की इच्छा होती है।

मैं उतना ही खाता हूं, जब तक भूख का अहसास बना रहता है।

सच्ची और झूठी भूख के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है।

सच्ची भूख - एक व्यक्ति के लिए, भोजन की अपेक्षाकृत कम मात्रा, शरीर की भोजन की आवश्यकता को पूरा करने में योगदान करती है। झूठी भूख किसी विशेष स्वाद को खाने या आनंद लेने की निरंतर इच्छा है। दोपहर के भोजन के तुरंत बाद झूठी भूख प्रकट हो सकती है, जब भूख की वास्तविक भावना असंभव है, क्योंकि पाचन प्रक्रिया अभी खत्म नहीं हुई है। यह कुछ भावनाओं (ऊब, चिंता, आक्रोश) पर भी हो सकता है। भोजन की लत इस तथ्य की विशेषता है कि एक व्यक्ति शारीरिक भूख से नहीं, बल्कि एक मनोवैज्ञानिक से संतुष्ट है - लोग भोजन की मदद से सकारात्मक भावनाओं को प्राप्त करने का प्रयास करते हैं।

भोजन की लत के साथ, एक व्यक्ति लगातार बहुत अधिक खाता है - शरीर की आवश्यकता से बहुत अधिक। इस तरह के लगातार खाने से स्वास्थ्य के लिए अप्रिय परिणाम होते हैं: अधिक वजन, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, एडिमा, पेट और हृदय प्रणाली की समस्याएं - भोजन की लत के संभावित परिणामों की एक सूची।

झूठी भूख के दो कारण हैं:

) पेट की अम्लता में वृद्धि।

कम पेट की अम्लता को अक्सर शारीरिक भूख के रूप में अनुभव किया जाता है। यह अक्सर बहुत दर्दनाक होता है और दर्द को कम करने के लिए किसी व्यक्ति के लिए विरोध करना और कुछ न खाना काफी मुश्किल होता है।

) रक्त शर्करा के स्तर में कमी।

झूठी भूख का दूसरा कारण अचानक वृद्धि और फिर रक्त शर्करा के स्तर में तेज गिरावट है। इसका कारण आहार में कार्बोहाइड्रेट है, जिसके कारण इंसुलिन और ग्लूकोज का स्तर बहुत जल्दी बढ़ जाता है। कार्बोहाइड्रेट और रक्त ग्लूकोज/इंसुलिन के स्तर के बीच इस संबंध को कार्बोहाइड्रेट ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) द्वारा मापा जाता है।

उच्च जीआई खाद्य पदार्थ बहुत अधिक इंसुलिन प्रतिक्रिया का कारण बनेंगे। कम जीआई खाद्य पदार्थ इंसुलिन और रक्त ग्लूकोज को धीरे-धीरे बढ़ने का कारण बनते हैं, जो शारीरिक ऊर्जा और मानसिक स्पष्टता के समान स्तर की तरह महसूस करते हैं।

अध्याय 2. भोजन की लत

खाने के आदी व्यक्ति को कैसे पहचानें?

यह ध्यान देने योग्य है कि पुरुषों की तुलना में महिलाओं में भोजन की लत अधिक आम है।

तो भोजन की लत वाले व्यक्ति के लिए विशिष्ट क्या है?

पहला है अधिक वजन होने का डर। यह आंशिक रूप से फैशन द्वारा संचालित है। पतली लोगों के लिए उछाल बहुत पहले शुरू हुआ, पिछली सदी के 60 के दशक में। पहले, यह पतलापन कपड़ों की मदद से हासिल किया गया था, उदाहरण के लिए, कोर्सेट की मदद से। आहार अब प्रचलन में है। कई महिलाएं अपने वजन, अपने फिगर से नाखुश हैं और खुद को खाने तक सीमित कर लेती हैं। यह विभिन्न सामाजिक समूहों में अलग-अलग तरीकों से व्यक्त किया जाता है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह घटना समाज के मध्य और ऊपरी तबके की श्वेत महिलाओं में आम है। खाने के विकार के बारे में बात की जा सकती है जब अपने स्वयं के वजन के बारे में चिंताएं समान सामाजिक वातावरण की एक सामान्य महिला की तुलना में अधिक मजबूत होती हैं। खाने के विकार के उद्भव को किसी व्यक्ति के व्यक्तिगत गुणों, जैसे पूर्णतावाद (उत्कृष्टता के लिए रोग संबंधी इच्छा), संकीर्णता, दूसरों की राय की अत्यधिक धारणा द्वारा सुगम बनाया जा सकता है।

दूसरा है भोजन में आत्मसंयम। यह पहले का परिणाम है - अधिक वजन होने का डर। यह एनोरेक्सिया में सबसे अधिक स्पष्ट है। एक व्यक्ति अपने लिए विभिन्न आहार नियम विकसित करता है, जो अक्सर अनुचित होते हैं। सबसे पहले, वे उन उत्पादों को अस्वीकार करते हैं जिनसे आप वसा प्राप्त कर सकते हैं, उनकी राय में। बुलिमिया और द्वि घातुमान खाने के विकार में, आत्म-संयम की अवधि द्वि घातुमान खाने के साथ वैकल्पिक होती है।

तीसरा - लोलुपता के मुकाबलों। ये भोजन पर नियंत्रण के नुकसान के एपिसोड हैं, जिसके दौरान एक व्यक्ति एक निश्चित उत्पाद खाने या लगातार खाने की इच्छा का विरोध नहीं कर सकता है। ये हमले अल्पकालिक होते हैं, लेकिन ये पूरे दिन तक रह सकते हैं, और फिर व्यक्ति अक्सर खाता है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके। इसके अलावा, ऐसे भोजन को वरीयता दी जाती है जो चबाने में आसान हो, यानी कुकीज़, पटाखे, चिप्स, मिठाई, आइसक्रीम आदि। वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि द्वि घातुमान खाने के दौरे आमतौर पर भोजन को प्रतिबंधित करने के प्रयासों से पहले होते हैं।

चौथा है उतारने की इच्छा। एक व्यक्ति कोई भी कार्य करता है जिससे द्वि घातुमान खाने के हमले के परिणामों को समाप्त करने का प्रयास किया जाता है। अनलोड करने के कई तरीके हैं: कैलोरी की मात्रा पर तीव्र प्रतिबंध, तीव्र व्यायाम, उल्टी को प्रेरित करना, जुलाब लेना। आमतौर पर, कैलोरी सामग्री और व्यायाम में आत्म-सीमा का उद्देश्य उतरना नहीं है, बल्कि, सिद्धांत रूप में, अतिरिक्त वजन का मुकाबला करना है। तब हम उन्हें हमेशा उतारने का एक तरीका नहीं मान सकते।

इसलिए, विशेषता संकेतभोजन की लत:

खाने के बारे में डर की भावना

काउंटरमेशर्स का उपयोग (उपवास, उल्टी, अत्यधिक व्यायाम)

खाने का कारण शरीर के आंतरिक संकेत (भूख) नहीं, बल्कि बाहरी होते हैं

अत्यधिक नियंत्रण और समझौता न करने वाली खाने की आदतें (कठोर आहार)

भोजन की अनियमितता (उपवास और द्वि घातुमान खाने की अवधि)

... "तनाव जब्त"

वजन बढ़ने का डर

भोजन के बारे में लगातार विचार

अपने ही शरीर के प्रति विकृत रवैया।

भोजन की लत के कारण

पहला कारण हम उस आनंद को कह सकते हैं जो किसी व्यक्ति को भोजन से, खाने की प्रक्रिया से प्राप्त होता है। व्यसनी तनाव, आक्रोश और खराब मूड से भोजन के साथ खुद को सांत्वना देता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि "कृपया अपने आप को भोजन के साथ" कहावत प्रकट हुई है।

दूसरा कारण व्यक्तित्वों का तथाकथित संघर्ष है, अर्थात्, आप जो खा सकते हैं उसका आनंद और स्वादिष्ट, और एक ही समय में अधिक नहीं खा सकते हैं। एक व्यक्ति में, ऐसा लगता है जैसे दो विपरीत व्यक्तित्व लड़ रहे हैं, जिनमें से एक अपनी खुशी के लिए खाना चाहता है, दूसरा पतला होना चाहता है। ऐसा विभाजन अक्सर बचपन में होता है और केवल समय के साथ बढ़ता है। इसलिए "स्विंग" बनता है: लोग पहले सफलतापूर्वक आहार पर जाते हैं, और फिर एक बिंदु पर वे टूट जाते हैं और वजन भी अधिक होता है।

तीसरा कारण "पैतृक प्रोग्रामिंग" है। हमारे माता-पिता, दादा-दादी और दादा-दादी युद्ध के समय, भयानक अकाल को अच्छी तरह से याद करते हैं। उस समय बच्चों को दूध पिलाना वरदान समझा जाता था। समय बदल गया है, लेकिन आदत नहीं है।

मनोवैज्ञानिक आघात एक और कारण हो सकता है। हो सकता है कि किसी व्यक्ति के साथ कुछ ऐसा हुआ हो जिसे मानस "पचा" नहीं पा रहा हो। और अब सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया भोजन को "बस के मामले में" स्टोर करना है।

पांचवां कारण है आत्म-विश्वास। बहुतों ने वाक्यांश सुना है " अच्छा आदमीबहुत कुछ होना चाहिए।" इस वाक्यांश को दोहराकर भोजन व्यसनी स्वयं "कार्यक्रम" कर सकता है।

छठा कारण - मूर्तियों और मानकों को आत्मसात करना। अक्सर ऐसा होता है कि अगर कोई व्यक्ति किसी एक को पसंद करता है, तो वह उसके जैसा बनने की कोशिश करता है।

सातवां कारण आत्म-दंड है। बुलिमिया और एनोरेक्सिया आत्म-दंड की सबसे आम अभिव्यक्तियाँ हैं। एक व्यक्ति अपराध की भावना महसूस करता है, वह कुछ करने का प्रबंधन नहीं करता है, उसने किसी को नाराज किया ... और वह अपने शरीर को नष्ट करना शुरू कर देता है ...

आठवां कारण अनुवांशिकी है। अधिक वजन वाले माता-पिता के बच्चों और सामान्य वजन वाले माता-पिता के बच्चों की पोषण संबंधी विशेषताओं के अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि न केवल संविधान और चयापचय की विशेषताएं, बल्कि भोजन सेवन की प्रकृति भी विरासत में मिली है। मोटे माता-पिता के बच्चे आमतौर पर वसायुक्त भोजन पसंद करते हैं, सब्जियां पसंद नहीं करते हैं, और अधिक खाने की संभावना होती है।

भोजन करते समय व्यक्ति नियंत्रण क्यों खो देता है?

ग्लूटन ट्रैप # 1: बहुरंगी आपकी भूख बढ़ाता है

यह साबित हो गया है कि उत्पाद का रंग जितना समृद्ध होगा, उसके खाने या पीने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

इलिनोइस विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया: अध्ययन में भाग लेने वालों को मिठाई के साथ एक पैकेज चुनने के लिए कहा गया - या तो बहु-रंगीन या रंग द्वारा क्रमबद्ध। नतीजतन, 69% ने रंगीन चॉकलेट का एक बॉक्स चुना। अध्ययन के नेता बारबरा कान बताते हैं, "विषयों को बहुत अच्छा लगा और उन्होंने रंगीन चॉकलेट का एक बॉक्स चुना जिसे उन्होंने खुशी, खुशी, संतुष्टि और अच्छे स्वाद से जोड़ा।" अगले प्रयोग में, प्रतिभागियों को चॉकलेट गेंदों के दो बक्से दिए गए, जिनमें से एक में सात रंगों की गेंदें थीं, दूसरे में दस। दूसरे से 43% अधिक मिठाई खाई गई। "जितने अधिक रंग हम देखते हैं, उतना ही हम खाते हैं," कहन कहते हैं।

ट्रैप # 2: ब्लूज़

उदास और तनाव के कारण कुछ वसायुक्त या मीठा खाने की अत्यधिक इच्छा होती है। शारीरिक दृष्टि से, यह हार्मोन कोर्टिसोल के उत्पादन के कारण होता है। शारीरिक परिश्रम के साथ-साथ तनाव के दौरान, एड्रेनल रिलीज में काफी वृद्धि हुई है - संभावित क्षति के इलाज के लिए एक तंत्र को ट्रिगर करने के लिए। इसके अलावा, हार्मोन वसा चयापचय और चीनी चयापचय को प्रभावित करता है, जो हमारी भूख को बढ़ाता है।

हेलसिंकी विश्वविद्यालय के एक वैज्ञानिक ने पाया कि पुरुषों में, भूख पैदा करने वाली तनावपूर्ण स्थितियों की घटना मुख्य रूप से काम से जुड़ी होती है, महिलाओं में, इसके विपरीत, उनके व्यक्तिगत जीवन से। जब काम में कुछ गलत हो जाता है, तो "वह" एक भेड़िया भूख से हमला करता है, और "उसका" - अगर परिवार या पारिवारिक रिश्तों पर काले बादल छा जाते हैं। पुरुष हमेशा पेशेवर सफलताओं या असफलताओं का अधिक गहराई से अनुभव करते हैं, और महिलाएं - उनके निजी जीवन की समस्याएं।

जाल # 3: तेज, तेज!

हमारे समय में, खाद्य संस्कृति में काफी बदलाव आया है। अब दादी और मां लंबे समय तक चूल्हे पर नहीं खड़ी होती हैं, लोग "तेज" खाना पसंद करते हैं: चाहे वह फ्रोजन पिज्जा हो या सैंडविच।

फास्ट फूड के साथ एक महत्वपूर्ण समस्या है: जब हम तेजी से खाते हैं, तो हमें तृप्ति की अनुभूति नहीं होती है।

रोड आइलैंड विश्वविद्यालय के पोषण प्रोफेसर कैथलीन मेलानसन ने दो बार पास्ता और टमाटर सॉस के पहाड़ के सामने तीस परीक्षण विषयों को बैठाया और उन्हें तब तक खाने के लिए कहा जब तक कि वे पूर्ण महसूस न करें। पहली बार महिलाओं को जितनी जल्दी हो सके खाना था, दूसरी बार उन्हें प्रत्येक काटने के बाद एक-दो पल के लिए एक चम्मच अलग रखना पड़ा। परिणाम निर्विवाद हैं:

धीरे-धीरे खाने पर उन्होंने २९ मिनट में ५७९ किलोकैलोरी खा ली;

जल्दी भोजन के साथ, महिलाओं ने 9 मिनट में औसतन 646 किलोकैलोरी खा ली।

"एक तिहाई से भी कम समय में, उन्होंने 29 मिनट में 67 किलो कैलोरी अधिक खा ली," मेलानसन ने संक्षेप में कहा। "यदि आप तीन भोजन के लिए उनकी कुल संख्या की गणना करते हैं, तो आपको एक प्रभावशाली आंकड़ा मिलता है" - अर्थात्, प्रति दिन 200 से अधिक किलोकैलोरी और प्रति माह 6,000 से अधिक किलोकैलोरी। यह लगभग तीन दिनों में ऊर्जा खपत के अनुरूप है। यानी जो लोग जल्दी-जल्दी खाते हैं, वे धीरे-धीरे खाने वाले लोगों की तुलना में हर महीने तीन और दैनिक राशन का सेवन करते हैं।

जाल # 4: मुझे सब कुछ दे दो!

विपणन और व्यावहारिक अर्थशास्त्र में अमेरिकी विशेषज्ञ ब्रायन वोन्सिंक ने इस बात के प्रमाण पाए कि एक व्यक्ति जितना अधिक खाता है, उतने ही बड़े व्यंजन जिसमें भोजन होता है। प्रयोग के दौरान, वैज्ञानिक ने आगंतुकों को पॉपकॉर्न का इलाज किया, जो विभिन्न आकारों के कप में था। चाल यह थी कि पॉपकॉर्न पहले से ही पांच दिन पुराना था, क्रमशः बासी, सख्त और बेस्वाद। लेकिन प्रयोग में भाग लेने वालों ने बड़े कप प्राप्त किए, उन्होंने इसे नहीं रोका: उन्होंने छोटे कप प्राप्त करने वालों की तुलना में 53%, या 173 किलोकैलोरी खा ली। जब उनसे पूछा गया कि क्या वे कल्पना कर सकते हैं कि वे कप के बड़े आकार के कारण इतना खा लेंगे, तो अधिकांश ने उत्तर दिया: "नहीं"। कुछ ने तो यहां तक ​​कहा: "यह असंभव है। मेरे साथ ऐसा नहीं हो सकता।" अन्य प्रयोगों से पता चला कि जिन्होंने बिक्री पर या अच्छी छूट पर खरीदा, विशेष रूप से किराने का सामान के बड़े पैकेज, सब कुछ खा लिया।

यदि आप किसी व्यक्ति को सूप का कटोरा मानते हैं, जिसमें आप इसे हर समय चुपचाप डालते हैं, तो वह इसे तब तक घूंटता रहेगा, जब तक कि वह दोगुना या तिगुना हिस्सा नहीं खा लेता। थाली को खाली छोड़ने की ललक इतनी बड़ी है।

अध्याय 3. औषधि उत्पाद

क्या आपने कभी सोचा है कि क्या तंबाकू उद्योग और खाद्य उद्योग संबंधित हैं? और अगर हैं तो कैसे?

दो वैज्ञानिकों - दक्षिण अफ्रीका के पश्चिमी केप विश्वविद्यालय के समाजशास्त्री मिकी चोपड़ा और न्यूयॉर्क में कोलंबिया विश्वविद्यालय के पोषण प्रोफेसर इयान डार्नटन-हिल ने दोनों उद्योगों की तुलना की और कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि "अधिक वजन की वैश्विक महामारी और धूम्रपान की वैश्विक महामारी बहुत समान हैं।"

खाद्य निर्माता विटामिन और खनिजों की तुलना में चीनी और पशु वसा से अधिक पैसा कमाते हैं। और ये पशु वसा और शर्करा नशे की लत हो सकते हैं। डारटन हिल और चोपड़ा ने चेतावनी दी: "जब लोग बड़ी मात्रा में चीनी और वसा का सेवन करते हैं तो लोग परिपूर्णता के संकेतों का जवाब नहीं देते हैं।" भोजन में इन पदार्थों की प्रधानता पहले से ही सिगरेट उद्योग की उस रणनीति की याद दिलाती है जिसमें निकोटीन के व्यसनी प्रभाव को बढ़ाने के लिए तंबाकू में विभिन्न रसायनों को मिलाया जाता है।

भोजन, ड्रग्स, या किसी अन्य चीज़ की लत का तात्पर्य व्यसन की वस्तु का उपभोग करने के लिए एक मजबूत प्रेरणा है। यह तीव्र बाध्यकारी इच्छा, जो व्यसन के अंतर्गत आती है, शारीरिक व्यसन से कम से कम इस मायने में भिन्न है कि बाद वाले को वापसी सिंड्रोम की विशेषता है। कई नशे की लत पदार्थ बाध्यकारी इच्छा और वापसी के लक्षण दोनों उत्पन्न करते हैं (उदाहरण के लिए, धूम्रपान करने वाले में घबराहट, शराब में हाथ मिलाना, खुराक से इंकार करते समय नशे की लत में आक्षेप)। ये वापसी के लक्षण व्यसन के लिए जिम्मेदार लोगों की तुलना में विभिन्न मस्तिष्क केंद्रों से जुड़े होते हैं। उसी समय, कोई वापसी सिंड्रोम नहीं हो सकता है। मुद्दा यह है कि अगर कोई व्यक्ति हाथ मिलाने से नहीं उठता है और एक खुराक छूटने से ठंडे पसीने में भी, वह आदी हो सकता है, चीनी, चॉकलेट या पनीर का आदी हो सकता है।

चॉकलेट के आदी?

चॉकलेट के लिए क्रेविंग इसके नाजुक स्वाद और बनावट से बहुत दूर है।

मिशिगन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग करने का फैसला किया। लक्ष्य चॉकलेट के रहस्य को उजागर करना था। प्रयोग में 26 लोग शामिल थे। उन्हें नालोक्सोन (एक ओपिओइड रिसेप्टर विरोधी, जिसे ओपिओइड ओवरडोज के लिए एक मारक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है) दवा दी गई थी। तब स्वयंसेवकों को मिठाई की एक टोकरी की पेशकश की गई: चॉकलेट कुकीज़, स्निकर्स बार, एम एंड एम s ", चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी। किसी भी दिन, मिठाई एक पल में गायब हो जाती। लेकिन नालोक्सोन ने उनके प्रभाव को दबा दिया। और वे स्वयंसेवकों के लिए भद्दे हो गए। नालोक्सोन वाले विषयों में चॉकलेट के अफीम प्रभाव को अवरुद्ध करके, वैज्ञानिकों ने पाया कि" एम एंड एम s और स्निकर्स आधे में खाए गए, और Oreo चॉकलेट चिप कुकीज 90 प्रतिशत कम खाई गईं।

चॉकलेट मस्तिष्क के अफीम रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है, और इन रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करने से चॉकलेट का मुख्य आकर्षण बंद हो जाता है।

चॉकलेट की लत को भड़काने वाले कारक

चॉकलेट की लत का कारण बनने वाला पहला कारक मनोवैज्ञानिक है। अक्सर टेलीविजन पर प्रसारित होने वाले चॉकलेट विज्ञापनों के दौरान बहुत से लोगों को चॉकलेट खाने की तीव्र इच्छा होती है। इसके अलावा, अगर किसी व्यक्ति के घर में चॉकलेट है और इस विनम्रता का विचार उसे सताता है। हालाँकि, मनोवैज्ञानिक लत केवल हिमशैल का सिरा है, और चॉकलेट की लत के असली कारण बहुत गहरे हैं।

तथ्य यह है कि किसी भी चॉकलेट का मुख्य घटक कोको होता है, जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो डोपामाइन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, एक हार्मोन जो खुशी की भावना पैदा करता है। प्रसिद्ध ब्रिटिश मनोवैज्ञानिक डी. बेंटन द्वारा किए गए अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि चॉकलेट एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है और अवसादग्रस्तता की स्थिति के विकास को रोकने और रोकने में मदद करता है।

चॉकलेट की लत में योगदान देने वाला एक अन्य कारक इस उत्पाद की उच्च चीनी सामग्री है। उन क्षणों में जब हम थका हुआ और थका हुआ महसूस करते हैं, रक्त शर्करा का स्तर गिर जाता है, और हमारा शरीर चीनी की लापता मात्रा को फिर से भरने और जीवन शक्ति को बहाल करने के लिए चॉकलेट की आवश्यकता के रूप में संकेत भेजता है।

चॉकलेट में फेनिलथाइलामाइन, या पीईए, एक एम्फ़ैटेमिन जैसा पदार्थ होता है, लेकिन चेडर चीज़ या सलामी से दस गुना कम होता है। बहुत कम मात्रा में, चॉकलेट में मारिजुआना में सक्रिय संघटक टेट्राहाइड्रोकैनाबिनोल (टीएचसी) से संबंधित पदार्थ होते हैं। चॉकलेट और मारिजुआना में क्या समानता है? यहाँ वैज्ञानिकों ने क्या पाया। मस्तिष्क की कोशिकाएं आम तौर पर रासायनिक एनाडामाइड का उत्पादन करती हैं, जो टीएचसी से संबंधित है। चॉकलेट में कुछ पदार्थ मस्तिष्क में एनाडामाइड के टूटने में देरी करते हैं, इसलिए मस्तिष्क पर इस पदार्थ का सुखद प्रभाव प्राकृतिक मानक से अधिक समय तक रहता है।

इस प्रकार, चॉकलेट केवल एक दवा जैसा पदार्थ नहीं है, यह एक फार्मेसी गोदाम है: कुछ हल्के अफीम, कैफीन, एम्फ़ैटेमिन जैसे पदार्थ, मारिजुआना की धुंध के बराबर - सब कुछ एक नाजुक मीठे स्वाद में पैक किया जाता है।

क्या यह सच है कि चॉकलेट हमें खुश करती है? आंशिक रूप से हाँ। "चॉकलेट एडिक्ट्स" के रूप में अपनी पहचान बनाने वाले लोगों के एक समूह के एक अध्ययन के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि चॉकलेट खाने के बाद, वे निश्चित रूप से संतुष्टि की भावना महसूस करते हैं। उसी समय, उनकी खुशी अपराधबोध की भावना से ढकी हुई थी, जो उन लोगों के लिए विशिष्ट नहीं है जो कभी-कभार चॉकलेट का सेवन करते हैं।

चीनी

उदास अवस्था में लोग विशेष रूप से मिठाइयों की ओर आकर्षित होते हैं। एक बार शरीर में, चीनी तुरंत रक्तप्रवाह में चली जाती है, और व्यक्ति शांत और आनंद का अनुभव करता है। लेकिन थोड़े समय के बाद, रक्त प्रवाह में शर्करा का स्तर कम हो जाता है: खपत की गई चीनी के शरीर को शुद्ध करने के लिए उत्पादित इंसुलिन ग्लाइकोजन स्टोर्स (रक्त में पहले से मौजूद चीनी) से छुटकारा पाने लगता है, और यकृत एक संकेत भेजना शुरू कर देता है मस्तिष्क के लिए मदद मांगना - और व्यक्ति फिर से थका हुआ और उदासी महसूस करता है।

एक दुष्चक्र पैदा होता है: एक व्यक्ति जितना अधिक चीनी का सेवन करता है, रक्त शर्करा का स्तर उतना ही कम होता है, और चीनी युक्त खाद्य पदार्थों की एक नई खुराक की आवश्यकता अधिक होती है।

यह एक दवा की तरह दिखता है। चीनी का सेवन एक छोटे उत्साह के साथ होता है, जिसे जल्दी से उदासीनता और चिड़चिड़ापन से बदल दिया जाता है, जिससे एक व्यक्ति अधिक से अधिक एक ही चीनी चाहता है।

एक अध्ययन किया गया जिसमें चूहों को एक आहार पर रखा गया जिसमें 25% चीनी शामिल थी। जब कृन्तकों के आहार से चीनी हटा दी गई, तो वापसी के लक्षण जैसे दांत हिलाना और पीसना।

यह ध्यान रखना जरूरी है कि अगर कोई महिला गर्भावस्था के दौरान चीनी का सेवन करती है, तो उसके बच्चे में जन्म से पहले ही चीनी पर निर्भरता विकसित हो जाती है।

यदि कोई बच्चा जीभ पर मीठा, खट्टा, नमकीन या कड़वा पानी गिराता है, तो वह केवल मीठे के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया दिखाएगा। इस लत का कारण यह है कि विकास ने हमें सहज समझ दी है कि मीठा भोजन ऊर्जा का एक विश्वसनीय स्रोत है, जबकि कड़वा स्वाद खतरनाक खाद्य पदार्थों से जुड़ा हुआ है। अन्य वैज्ञानिकों का सुझाव है कि मिठाई का प्यार गर्भ में रखा जाता है और यह एमनियोटिक द्रव के स्वाद से जुड़ा होता है। शायद दोनों दृष्टिकोण सही हैं, क्योंकि वे एक-दूसरे का खंडन नहीं करते हैं।

इसके अलावा, यह एक नशे की लत प्रभाव पाया गया है। यदि आप शुरू से ही किसी बच्चे को मीठी चाय या जूस की एक बड़ी खुराक देते हैं, तो वह भविष्य में कम चीनी सामग्री वाले पेय को मना कर देगा।

इस प्रकार, यदि किसी व्यक्ति को शुरू में मिठाई की अधिक खुराक की आदत हो जाती है, तो उसके लिए भविष्य में इसे कम करना मुश्किल होगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उत्पाद में चीनी या एगेव का रस, शहद या एस्पार्टेम - एक चीनी विकल्प है। यौवन के दौरान, एक व्यक्ति अपने लिए अन्य स्वादों की खोज करता है, लेकिन मिठाई के लिए उसकी लत की डिग्री वही रहती है जैसे वह बचपन में रखी गई थी और बचपन में निरंतर "प्रशिक्षण" द्वारा समर्थित थी।

महिलाओं को मुख्य रूप से मीठी सांत्वना की प्रवृत्ति होती है। इसके लिए कई कारण हैं। उदाहरण के लिए, एक नियम के रूप में, महिलाओं में खराब आत्मसम्मान होता है, जो जैसा कि हमने ऊपर सीखा, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने की इच्छा को बढ़ाता है। इसके अलावा, बचपन में उन्हें अक्सर पुरुषों की तुलना में मिठाई से अधिक आराम मिलता है। जब वे रोते हैं या बस उदास होते हैं तो उन्हें नियमित रूप से चॉकलेट या मिठाई मिलती है। लड़कों के विपरीत, जो मुख्य रूप से किसी अच्छे काम के लिए पुरस्कार के रूप में मिठाई प्राप्त करते हैं, उदाहरण के लिए, गणित में ए या अपनी थाली धोने के लिए। इस प्रकार, लड़कियों को याद है कि मिठाइयाँ खराब मूड को दूर करने में मदद करती हैं, इसलिए वयस्क जीवन में, जब वे उदास महसूस करती हैं, तो वे सही उपाय का सहारा लेती हैं। यह कुछ भी नहीं है कि महिला पक्ष पर व्यक्तिगत संबंधों में संकट के परिणामस्वरूप चॉकलेट, केक और पुडिंग की "छुट्टी" होती है।

लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। ग्लासगो विश्वविद्यालय के एक शोध समूह ने पाया कि बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन करने के बाद महिलाएं पूरा भोजन नहीं छोड़ती हैं और न ही अंश कम करती हैं। दोपहर के नाश्ते के लिए एक मीठा और वसायुक्त केक किसी भी तरह से इस तथ्य को प्रभावित नहीं करता है कि आप शाम को एक और ठोस भोजन करते हैं।

यह तथ्य दर्शाता है कि उनका प्राकृतिक भूख नियंत्रण शायद पहले से ही नियंत्रण से बाहर है।

मिठाई पुरुषों को आराम देने के लिए बहुत कम करती है। मजबूत सेक्स मांस और वसायुक्त भोजन पसंद करता है। उन्हें शायद ही कभी चॉकलेट या अन्य मिठाई खाने की बहुत इच्छा होती है, उन्हें पोर्क लेग या पनीर का एक बड़ा टुकड़ा पसंद होता है।

आंकड़ों के अनुसार, पुरुष महिलाओं की तुलना में औसतन 20% अधिक मांस का सेवन करते हैं। उनके मानसिक स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए उनकी "मांस के साथ सांत्वना" महिलाओं में मिठाई खाने के समान है।

"कोई भी व्यक्ति जिसे मिठाई खाने का बहुत शौक नहीं है, वह वसा की मदद से मन की शांति प्राप्त कर सकता है," - न्यूरोसाइंटिस्ट गुटर कहते हैं।

चीनी का सेवन खतरनाक क्यों है?

सबसे पहले, चीनी विटामिन बी 1 के शरीर के भंडार को कम करती है, क्योंकि यह इसके अवशोषण के लिए आवश्यक है। बी 1 की कमी से न्यूरस्थेनिया, अवसाद, थकान, मांसपेशियों में कमजोरी होती है।

बी 1 के अलावा, चीनी शरीर से कैल्शियम और अन्य खनिजों को निकालती है, प्रोटीन के भंडार को कम करती है।

चीनी रोगाणुओं को मारने के लिए श्वेत रक्त कोशिकाओं की क्षमता को रोककर प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करती है।

चीनी के सेवन से दंत रोग होता है, क्योंकि यह सूक्ष्मजीवों के प्रसार के लिए एक आदर्श वातावरण बनाता है जो दांतों को नष्ट करते हैं, और दांतों में तरल पदार्थ के आंतरिक संचलन में कमी के कारण भी।

चीनी हृदय रोग को बढ़ाती है, जीवन प्रत्याशा को कम करती है, और मोटापे, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और ग्रहणी संबंधी अल्सर में योगदान करती है।

पनीर

अमेरिकी वैज्ञानिक डॉ. नील बरनार्ड का तर्क है कि पनीर की लत इस तथ्य के कारण हो सकती है कि पनीर प्रोटीन और कैसिइन को पचाने की प्रक्रिया में, कैसोमोर्फिन पदार्थ का उत्पादन होता है, जो इसकी संरचना में मॉर्फिन के समान होता है। और जैसे अफीम के मामले में, यह पदार्थ, जब मस्तिष्क के संपर्क में आता है, तो इसमें तंत्र को ट्रिगर करता है जो आपको अधिक आनंद का अनुभव करने की अनुमति देता है। पनीर के लगातार सेवन से मस्तिष्क को इन संकेतों की आदत हो जाती है, स्पष्ट रूप से उन्हें उत्पाद के साथ जोड़ देता है - और अब एक व्यक्ति पनीर के टुकड़े के बिना नहीं कर सकता।

इसके अलावा, पनीर में अन्य दवाएं पाई जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, फेनिलथाइलामाइन, जो एक साइकेडेलिक प्रभाव पैदा करता है (यह भी निहित है और चॉकलेट और सॉसेज के लिए नशे की लत हो सकती है)।

मांस

अधिकांश डॉक्टर लोगों से मांस की खपत को पूरी तरह से सीमित करने या समाप्त करने का आग्रह करते हैं। इस के लिए अच्छे कारण हैं। मुख्य रूप से मांस आहार से बड़ी संख्या में घातक बीमारियां जुड़ी हुई हैं। मांस खाने वालों की तुलना में कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, गुर्दे की बीमारी, मोटापा, भोजन की विषाक्तता और कई अन्य बीमारियां मांस खाने वालों में कई गुना अधिक आम हैं।

मांस का पोषण मूल्य इसके घटक पूर्ण प्रोटीन के कारण होता है जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड (वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलनिन) और लिपिड होते हैं, जिसमें आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल होते हैं। मानव पोषण में, मांस फास्फोरस के मुख्य स्रोतों में से एक है; मांस के साथ, ट्रेस तत्व और विटामिन मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। मांस के निकालने वाले पदार्थ भोजन के स्वाद में सुधार करते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं, पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाते हैं।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों की अपील जैविक रूप से उचित है। वसा किसी भी भोजन का उच्चतम कैलोरी हिस्सा होता है (एक ग्राम वसा में नौ कैलोरी होती है, तुलना के लिए, एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन में केवल चार कैलोरी होती हैं)। यह माना जाता है कि जैसे-जैसे हमारी जैविक प्रजातियां विकसित होती हैं, वैसे लोग जो जानते थे कि अधिक कैलोरी कहां है, यानी। अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए तैयार थे, भोजन की कमी की स्थिति में जीवित रहने का एक बेहतर मौका था। प्रकृति ने कभी यह संदेह नहीं किया कि भविष्य में, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की इच्छा हमें हैम्बर्गर, तला हुआ चिकन और अन्य खतरनाक वसायुक्त और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों की बाहों में ले जाएगी। मांस में लगभग 20-70% कैलोरी शुद्ध वसा से आती है। मांस के लिए प्यार, और साथ ही तले हुए आलू, प्याज के छल्ले और उच्च वसा वाले किसी भी अन्य भोजन के लिए मानवता के विकासवादी पथ की कठिनाइयों के कारण है, जिसने हमें उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों को पसंद किया। आदत की सामान्य शक्ति द्वारा कम से कम भूमिका नहीं निभाई जाती है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि जैसे ही हमें वसायुक्त भोजन की आदत हो जाती है, इसे हर दिन अपनी थाली में देखकर हम इसे प्यार करने लगते हैं और इसे चाहते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि मांस की आदत का दूसरा पक्ष भी हो सकता है। प्रायोगिक परिणामों से संकेत मिलता है कि चीनी और चॉकलेट की तरह, मांस में भी दवा जैसे गुण हो सकते हैं। जब शोधकर्ताओं ने स्वयंसेवकों में अफीम रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करने के लिए नालोक्सोन का इस्तेमाल किया, तो मांस उत्पादों ने अपनी कुछ अपील खो दी। इस प्रकार, स्कॉटलैंड के वैज्ञानिकों के एक समूह ने पाया कि जब मांस के अफीम प्रभाव को बेअसर कर दिया गया, तो प्रतिभागियों के लिए हैम का आकर्षण 10% कम हो गया, सलामी के लिए तरस 25% कम हो गया, और ट्यूना में विशुद्ध रूप से गैस्ट्रोनॉमिक रुचि 50% तक गिर गई। जाहिरा तौर पर, कुछ ऐसा होता है: जब मांस जीभ पर होता है, तो मस्तिष्क में ओपियेट्स निकलते हैं, एक व्यक्ति को पुरस्कृत करते हैं - सही या गलती से - उच्च कैलोरी भोजन पसंद के लिए और इसलिए, एक व्यक्ति को इसे पेश करने के लिए प्रेरित करना आदत।

वैज्ञानिक मांस की लत का एक और सुराग ढूंढ रहे हैं। यह पता चला है कि मांस अप्रत्याशित रूप से मजबूत इंसुलिन रिलीज को ट्रिगर करता है, जैसे कुकीज़ या ब्रेड। इस तथ्य ने पोषण विशेषज्ञों को चौंका दिया। बदले में, इंसुलिन मस्तिष्क में डोपामाइन में वृद्धि से जुड़ा हुआ है। डोपामाइन किसी भी दवा के प्रभाव में जारी किया जाता है: अफीम, निकोटीन, कोकीन, शराब, एम्फ़ैटेमिन, आदि। डोपामाइन मस्तिष्क में आनंद केंद्र को सक्रिय करता है।

यह ज्ञात है कि कार्बोहाइड्रेट - मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ - पाचन के दौरान प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले चीनी अणुओं में टूट जाते हैं। जैसे ही ये अणु रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, वे इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करते हैं, एक हार्मोन जो चीनी को कोशिकाओं में पहुंचाता है। प्रोटीन एक इंसुलिन स्पाइक को भी ट्रिगर करता है। दौरान वैज्ञानिक अनुसंधानस्वयंसेवकों को विभिन्न प्रकार के भोजन की पेशकश की गई, और अगले दो घंटों के लिए, हर पंद्रह मिनट में विश्लेषण के लिए उनसे रक्त लिया गया। मांस इंसुलिन के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बनता है। हालांकि, बीफ और पनीर पास्ता की तुलना में अधिक इंसुलिन रिलीज का कारण बनते हैं, और पॉपकॉर्न की तुलना में मछली अधिक।

गीतात्मक विषयांतर: टेस्ट ट्यूब से मांस जल्द ही आ रहा है!

2008 में, एक पशु अधिकार समूह ने किसी ऐसे व्यक्ति को $ 1 मिलियन की पेशकश की, जो 2012 तक, "इन विट्रो" मांस का उत्पादन करने का एक तरीका प्रस्तावित करेगा जो वर्तमान से अलग नहीं है। हालांकि, बाजार में सफल होने के लिए इसका महंगा होना जरूरी नहीं है। सिद्धांत रूप में, विचार अच्छा है, लेकिन अभी तक कोई भी कार्य पूरा नहीं कर सका है।

वैज्ञानिकों ने इस विचार को लगभग दस साल पहले विकसित करना शुरू किया था। प्रौद्योगिकी मूल रूप से अंतरिक्ष यात्रियों के लिए भोजन का उत्पादन करने के लिए कल्पना की गई थी।

यह कैसे किया है? स्टेम सेल एक जीवित जानवर (या एक मारे गए जानवर के मांस का एक टुकड़ा) की बायोप्सी से प्राप्त किए जाते हैं और एक त्रि-आयामी विकास वातावरण में रखे जाते हैं - प्रोटीन से बना एक प्रकार का मचान। ग्लूकोज, अमीनो एसिड और खनिजों के पोषक तत्वों से भरपूर मिश्रण से प्रभावित, स्टेम कोशिकाएं बढ़ती हैं और मांसपेशियों की कोशिकाओं में अंतर करती हैं, जो अंततः मांसपेशी फाइबर बनाती हैं। फिर इन तंतुओं को कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद के रूप में काटा जाता है।

यह संभव है, लेकिन अभी नहीं। इस तरह के मांस मनुष्यों के लिए उपयुक्त है, इसकी पुष्टि के लिए अनुसंधान के लिए अधिक समय की आवश्यकता है।

अध्याय 4. खाने के व्यवहार के प्रकार

वर्तमान में, खाने के व्यवहार तीन प्रकार के होते हैं:

प्रतिबंधात्मक खाने का व्यवहार

भावनात्मक खाने का व्यवहार

बाहरी खाने का व्यवहार

प्रतिबंधित खाने का व्यवहार

यह व्यवहार अराजक, असंगत आहार प्रतिबंधों (वांछित वजन को प्राप्त करने या बनाए रखने के लिए कैलोरी में कटौती करने के लिए) की विशेषता है जो रोगियों द्वारा सहन नहीं किया जाता है, जिससे "आहार अवसाद" का विकास होता है। जो लोग खुद को भोजन तक सीमित रखते हैं वे भूख (या प्यास) के आंतरिक संकेतों को नजरअंदाज करते हैं और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं जिससे वजन कम होता है।

"आहार अवसाद" भावनात्मक अस्थिरता है जो सख्त आहार के कारण होती है। एक व्यक्ति को लगातार थकान, बढ़ी हुई थकान, चिड़चिड़ापन, चिंता, आक्रामकता, आंतरिक तनाव की भावना, निराशा आदि की भावना होती है। "आहार अवसाद" आहार का पालन करने से इनकार करने और दर्दनाक अतिरक्षण से छुटकारा पाने की ओर जाता है। इससे अपराध बोध, आत्म-सम्मान में कमी, उपचार की संभावना में अविश्वास की भावना पैदा हो सकती है।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि संकट के दौरान (तनाव का प्रकार, सबसे बड़ी गंभीरता की विशेषता है, जिसका शरीर पर महत्वपूर्ण नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मानव गतिविधियों और व्यवहार पर विघटनकारी प्रभाव पड़ता है), जो लोग आहार का पालन करते हैं वे अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा में वृद्धि करते हैं, और जो इसका पालन नहीं करते हैं, इसके विपरीत, यह घट जाती है। इस घटना की व्याख्या करने वाली कई परिकल्पनाएँ हैं।

)परिहार सिद्धांत। डाइटर्स चाहते हैं कि उनके साथ अच्छा व्यवहार किया जाए। वे आश्वस्त हैं कि अन्य लोग उनकी आलोचना करते हैं और उनके व्यवहार पर पूरा ध्यान देते हैं। यह बदले में नकारात्मक आत्म-सम्मान और अवसाद की ओर जाता है। इस तरह के नकारात्मक अनुभवों की तीव्रता अधिक खाने के एपिसोड के साथ कम हो जाती है, जिसके दौरान ध्यान का ध्यान सरल क्रियाओं और संवेदनाओं तक सीमित हो जाता है। यह प्रयोगात्मक रूप से पाया गया है कि शारीरिक खतरा गैर-आहार करने वाले लोगों में भोजन का सेवन काफी कम करता है और आहारकर्ताओं में भोजन का सेवन थोड़ा बढ़ाता है, जबकि अहंकार का खतरा गैर-आहार में भूख को थोड़ा दबा देता है और प्रतिबंधित खाने के व्यवहार वाले लोगों में खाने के व्यवहार को दृढ़ता से रोकता है।

2)सीमा मॉडल - पोषण नियमन की प्रक्रिया को समझाने के लिए प्रस्तावित किया गया था। इस मॉडल के अनुसार, भूख और तृप्ति की अवस्थाओं के बीच, जो भोजन के सेवन को नियंत्रित करती हैं और जिनका शारीरिक आधार होता है, एक स्थान होता है जो जैविक कारकों के बजाय संज्ञानात्मक से प्रभावित होता है। भूख और तृप्ति की सीमा व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं से निर्धारित होती है। जो लोग डाइटिंग कर रहे हैं उनकी भूख कम होगी और जो लोग डाइटिंग नहीं कर रहे हैं उनकी तुलना में तृप्ति की ऊपरी सीमा अधिक होगी। यह पता चला है कि जो लोग अपने वजन को नियंत्रित करने के लिए आहार का पालन करते हैं, वे खुद पर एक और ऊपरी सीमा "थोपते हैं", जो जैविक संतृप्ति सीमा से बहुत नीचे स्थित है और विशुद्ध रूप से संज्ञानात्मक मूल है। जब कोई व्यक्ति जो आहार का पालन करना चाहता है, वह विफल हो जाता है, तो उसे केवल तृप्ति की जैविक सीमा के साथ अकेला छोड़ दिया जाता है, जो उसके लिए उस व्यक्ति की तुलना में अधिक होता है जो आहार पर नहीं है। इस घटना को "प्रति-विनियमन" कहा गया है, जिसका अर्थ है कि आहारकर्ता सचेत रूप से अपने भोजन के सेवन को नियंत्रित करते हैं और जब तनाव से उनका आत्म-नियंत्रण कमजोर हो जाता है, तो वे अधिक खा लेते हैं।

)भेस परिकल्पना। इस परिकल्पना के अनुसार, आहारकर्ता जीवन के किसी अन्य क्षेत्र में संकट को दूर करने के लिए अधिक भोजन का उपयोग करता है। यानी वह इस परेशानी का श्रेय ज्यादा खाने को देते हैं। नतीजतन, असली समस्या अधिक खाने की समस्या से छिपी है।

)व्याकुलता की परिकल्पना: डाइटर्स भोजन के इतने आदी हो जाते हैं कि यह उन्हें चिंताओं और समस्याओं से विचलित कर देता है।

)आराम परिकल्पना। इस परिकल्पना के अनुसार, भोजन का सेवन आराम की स्थिति को प्रेरित करता है। भोजन आराम के लिए है।

प्रतिबंधित खाने का व्यवहार और परहेज़ बिल्कुल समान अवधारणाएँ नहीं हैं। आहार प्रतिबंधों को उनके लचीलेपन की डिग्री के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है, और इस आधार पर, कोई भी टूटने के जोखिम (द्वि घातुमान खाने का एपिसोड) और आहार की सफलता का न्याय कर सकता है। प्रतिबंधित खाने का व्यवहार सख्त कैलोरी गिनती, आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर करने के सख्त नियम और आहार के लगातार उपयोग जैसी विशेषताओं की विशेषता है। यह कठोर और समझौता न करने वाला आहार दृष्टिकोण अधिक खाने की संभावना को बढ़ाता है। और लचीले नियंत्रण में व्यापक व्यवहार शामिल हैं जैसे समय से पहले योजना बनाना, भाग के आकार को सीमित करना, खाने की प्रक्रिया को धीमा करना, जबकि खपत को सीमित करना कठोर नहीं है। अधिक लचीले आहार दृष्टिकोण वाले लोग यह महसूस करते हैं कि द्वि घातुमान खाने के एपिसोड उनमें होने की संभावना है, और द्वि घातुमान खाने के एपिसोड की भरपाई करके इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं।

भावनात्मक खाने का व्यवहार

भावनात्मक खाने के व्यवहार को भावनात्मक परेशानी की पृष्ठभूमि के खिलाफ खाने की विशेषता है। आमतौर पर लोग भूख में कमी के साथ तनाव पर प्रतिक्रिया करते हैं। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो अत्यधिक भोजन के साथ दूसरी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। ऐसे लोग तनाव को "जब्त" करने लगते हैं। भावनात्मक खाने का व्यवहार अजीब है पैथोलॉजिकल फॉर्मतनावपूर्ण स्थितियों से सुरक्षा, अत्यधिक सामाजिक रूप से उन्मुख, मानसिक रूप से अपरिपक्व व्यक्ति, चिंता-अवसादग्रस्त प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त। इमोटिकॉन खाने के व्यवहार के जैव रासायनिक आधार का अध्ययन किया गया था, जो संबंधित है, जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, मोनोअमाइन के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में कमी के साथ, मुख्य रूप से सेरोटोनिन। भावनात्मक खाने के व्यवहार वाले मरीज़ उच्च कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं। कार्बोहाइड्रेट के बढ़ते सेवन से हाइपरग्लेसेमिया और हाइपरिन्सुलिनमिया की घटना होती है। उच्च इंसुलिन का स्तर ट्रिप्टोफैन के लिए रक्त-मस्तिष्क की बाधा की पारगम्यता को बढ़ाता है। ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन का अग्रदूत है, इसलिए केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में उत्तरार्द्ध का स्तर सामान्य हो जाता है, रोगियों को भावनात्मक आराम का अनुभव होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सेरोटोनिन की कमी से न केवल इमोटिकॉन खाने के व्यवहार का विकास होता है, बल्कि यह कई सहवर्ती मोटापे के विकारों का भी कारण बनता है: अवसाद, भय, आक्रामकता, जुनूनी-बाध्यकारी अभिव्यक्तियाँ, अनिद्रा, मनोविश्लेषण संबंधी विकार, पूर्व-मानसिक तनाव सिंड्रोम, मौसमी भावात्मक विकार, अल्जिक सिंड्रोम। इसके अलावा, एक ही तंत्र द्वारा कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का उपयोग इन विकारों की गंभीरता को कम कर सकता है। और इसके विपरीत, इस तरह के भोजन के अचानक उन्मूलन से न केवल भूख में, बल्कि संकेतित विकारों में भी अधिकतम वृद्धि होती है; रोगी उपरोक्त "आहार अवसाद" विकसित करता है।

भावनात्मक खाने के व्यवहार के ढांचे के भीतर, ये हैं:

पैरॉक्सिस्मल फॉर्म (बाध्यकारी खाने का विकार)

रात का भोजन सिंड्रोम

मौसमी उत्तेजित विकार

विशेष फ़ीचर पैरॉक्सिस्मल फॉर्मपैरॉक्सिस्मल भोजन का सेवन है। द्वि घातुमान खाने के एपिसोड सीमित समय (दो घंटे से अधिक नहीं) के दौरान होते हैं, जिसके दौरान रोगी निश्चित रूप से सामान्य समय की तुलना में अधिक भोजन करता है। हमलों के दौरान, रोगी भोजन के सेवन पर नियंत्रण खो देता है, सामान्य से अधिक तेजी से खाता है, भूख महसूस किए बिना, पेट में परिपूर्णता की एक अप्रिय भावना की उपस्थिति के बाद ही बंद हो जाता है। अधिक खाने के एपिसोड इस तथ्य के कारण अकेले होते हैं कि रोगी अपने व्यवहार की अपर्याप्तता को महसूस करता है और इसके लिए शर्मिंदा होता है; अधिक खाने के हमले की पृष्ठभूमि के खिलाफ, उसे आत्म-घृणा, अवसाद या अपराध की भावना है। हमले छह महीने के लिए सप्ताह में कम से कम दो बार दोहराए जाते हैं। इन रोगियों में बुलिमिया नर्वोसा (उल्टी, जुलाब की बड़ी खुराक और दौरे के बाद मूत्रवर्धक) के विशिष्ट प्रतिपूरक व्यवहार की कमी होती है, इसलिए उनका वजन बढ़ने लगता है। द्वि घातुमान खाने के हमलों की आवृत्ति भावनात्मक क्षेत्र से निकटता से संबंधित है; नकारात्मक अनुभव नए हमलों को भड़काते हैं। इसके अलावा, यदि स्थायी भावनात्मक भोजन व्यवहार वाले लोगों के लिए भोजन कुछ सकारात्मक भावनाओं के स्रोत के रूप में कार्य करता है, तो पैरॉक्सिमल रूप वाले रोगी अपने हमलों को बेहद दर्दनाक अनुभव करते हैं, उनसे शर्मिंदा होते हैं, शर्म और अपराध का अनुभव करते हैं, तो यह अवसादग्रस्तता की प्रवृत्ति को बढ़ाता है और एक बनाता है दुष्चक्र।

नाइट ईटिंग सिंड्रोमपहली बार 1953 में वर्णित किया गया था। इस सिंड्रोम के लिए नैदानिक ​​​​मानदंड:

शाम और / या रात में हाइपरफैगिया

मॉर्निंग एनोरेक्सिया

सो अशांति

इन रोगियों की मुख्य नैदानिक ​​​​विशेषता खाने के बिना सो जाने में असमर्थता है, आमतौर पर रिसेप्शन बहुत तंग होता है। रोगी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं। खराब नींद और रात के खाने के बढ़े हुए एपिसोड नकारात्मक भावनाओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ होते हैं। उनकी नींद सतही होती है। सुबह भूख काफी कम या अनुपस्थित होती है, भोजन की दृष्टि से घृणा हो सकती है। दोपहर में भूख काफी बढ़ जाती है। भूख की एक स्पष्ट भावना रात में अधिक खाने की ओर ले जाती है। संतृप्ति अत्यंत धीमी गति से बनती है। दिन के पहले भाग में भोजन करने से उनींदापन, सुस्ती, प्रदर्शन में कमी हो सकती है, और शाम के भोजन को सीमित करने से नींद का उल्लंघन होता है। यह ध्यान दिया जाता है कि रात्रि भोजन सिंड्रोम (80-90%) से पीड़ित अधिकांश लोग महिलाएं हैं।

मरीजों को स्पष्ट शिशुता की विशेषता है, प्राथमिक जैविक प्रेरणाओं (भोजन, पेय, नींद) की अतिवृद्धि और प्रेरक क्षेत्र के उच्च स्तर के अविकसितता के साथ प्रेरक-व्यवहार क्षेत्र में सबसे बड़ा रोग परिवर्तन। ये रोगी उदास, चिंतित हैं, मौजूदा विकारों की गंभीरता को कम करने के लिए प्रवण हैं। आक्रामक प्रतिक्रियाएं (आमतौर पर अव्यक्त) संभव हैं, सामाजिक अनुकूलन बिगड़ा हुआ है। दूसरों के आकलन पर रोगियों की एक स्पष्ट निर्भरता है, अनुमोदन की इच्छा, प्रशंसा, हिस्टेरिकल प्रतिक्रियाओं के साथ आकर्षक उपस्थिति की कमी की भरपाई करने का प्रयास।

मुख्य नैदानिक ​​​​विशेषताएं मौसमी उत्तेजित विकारअंधेरे में लक्षणों की शुरुआत और दिन में उनका गायब होना है। मौसमी भावात्मक विकार की नैदानिक ​​तस्वीर अवसाद, हाइपरसोमनिया, दिन के समय तंद्रा और मासिक धर्म से पूर्व तनाव सिंड्रोम द्वारा प्रकट होती है। इमोटिकॉन खाने के व्यवहार के इस रूप के साथ, घटी हुई मनोदशा पृष्ठभूमि के साथ भूख में वृद्धि और तृप्ति में कमी होती है, और शर्करा और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा होती है।

मौसमी भावात्मक विकारों के विकास में न्यूरोट्रांसमीटर की भूमिका को बाहर नहीं किया जाता है। यह माना जा सकता है कि अंधेरे मौसम में मेलानोकोर्टिन प्रणाली या सेरोटोनिन की कमी मौसमी भावात्मक विकारों के गठन में शामिल है।

बाहरी खाने का व्यवहार

बाहरी खाने का व्यवहार यह है कि खाने के लिए उत्तेजना भूख की शारीरिक भावना नहीं है, बल्कि बाहरी कारक हैं, जैसे कि भोजन का प्रकार या खाने वाला व्यक्ति, भोजन का विज्ञापन आदि। निर्णायक कारक उत्पादों की उपलब्धता है। यह सुविधा "कंपनी के लिए" भोजन का आधार है, सड़क पर नाश्ता, एक पार्टी में अतिरिक्त भोजन का सेवन, अतिरिक्त भोजन खरीदना। भोजन के सेवन के लिए बाहरी उत्तेजनाओं की बढ़ी हुई प्रतिक्रिया काफी हद तक पूर्ण तृप्ति की कमी से जुड़ी है। तृप्ति की भावना बाद में पैदा होती है, फास्ट फूड की आदत तृप्ति की भावना में देरी में योगदान करती है।

अध्याय 5. भोजन व्यसनों के प्रकार

खाद्य व्यसनों के चार मुख्य प्रकार हैं: बुलिमिया, एनोरेक्सिया, द्वि घातुमान खाने का विकार, अनिर्दिष्ट खाने के विकार (कुछ भी जो अन्य श्रेणियों में नहीं आता है)। इंटरनेशनल क्लासिफिकेशन ऑफ डिजीज (ICD-10) में, खाने के विकारों को कोड F50 द्वारा नामित किया गया है।

बुलिमिया को एक विकार के रूप में समझा जाता है जो खाने की एक अथक इच्छा, अधिक भोजन (थोड़े समय में, एक बुलिमिक व्यक्ति बड़ी मात्रा में भोजन कर सकता है) और साथ ही वजन कम करने या कम से कम वजन नहीं बढ़ाने की इच्छा के रूप में समझा जाता है। , जो चरम तरीकों से हासिल किया जाता है: उपवास, जोरदार शारीरिक गतिविधि, जुलाब, उल्टी।

एनोरेक्सिया नर्वोसा भोजन का एक जानबूझकर प्रतिबंध है ताकि वजन कम करने के लिए काल्पनिक या तेजी से अतिरंजित मोटापे की उपस्थिति में विश्वास के संबंध में वजन कम किया जा सके।

द्वि घातुमान खाने, तथाकथित "भोजन द्वि घातुमान", तनाव की प्रतिक्रिया के रूप में होता है और मनोवैज्ञानिक मोटापे की ओर जाता है।

मोटापा अपने आप में एक विकार नहीं है, बल्कि इसका एक परिणाम है, विशेष रूप से, मोटापा मुख्य रूप से बाध्यकारी अधिक खाने का परिणाम है।

ऊपर वर्णित खाने के विकार विकारों की पूरी विविधता को नहीं दर्शाते हैं। उनकी अभिव्यक्ति के लिए कई अन्य विकल्प हैं। नीचे मैं उन पर अधिक विस्तार से विचार करना चाहूंगा।

बुलिमिया (बुलिमिया नर्वस)

बुलिमिया - गोजातीय भूख - अधिक खाने के सिंड्रोम पर आधारित उल्लंघन, इसके बाद पेट की सफाई। समानार्थी: असामान्य वजन नियंत्रण सिंड्रोम, खाद्य अराजकता सिंड्रोम, विशेष खाने का व्यवहार।

बुलिमिया कुछ संकेतों द्वारा निर्धारित किया जा सकता है:

.द्वि घातुमान खाने के हमले, समय-समय पर आवर्ती।

2.अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई से संबंधित अपर्याप्त उपाय करना, उदाहरण के लिए, उल्टी, एनीमा, रेचक, मूत्रवर्धक को शामिल करना।

.किसी व्यक्ति के फिगर और शरीर के वजन का उसके आत्मसम्मान पर गहरा प्रभाव पड़ता है।

.मोटापे का डर।

मनोवैज्ञानिक बुलिमिया के दो संभावित पाठ्यक्रमों में अंतर करते हैं: "सफाई व्यवहार के साथ" और "बिना सफाई व्यवहार के।" "सफाई व्यवहार" वाले बुलिमिक रोगी न केवल उपवास का उपयोग करते हैं, बल्कि वजन बनाए रखने के लिए उल्टी, एनीमा और दवाओं का भी उपयोग करते हैं। दूसरे समूह के मरीज सख्त आहार प्रतिबंधों के कारण ही वजन बनाए रखते हैं।

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि बुलिमिया आपका सामान्य रूप से अधिक भोजन नहीं है। साधारण अधिक खाने से व्यक्ति को भोजन से तृप्ति होती है और उसे मोटापे का भय नहीं होता है और प्रतिपूरक क्रियाओं का उपयोग नहीं करता है, वह भोजन की गुणवत्ता, उसके सेवन का आनंद लेता है; बुलिमिया से पीड़ित व्यक्ति भोजन को तेजी से अवशोषित करता है, व्यावहारिक रूप से इसे चबाए बिना और स्वाद पर ध्यान नहीं देता, जबकि वह अक्सर एक ही समय में असंगत खाद्य पदार्थ खाता है; एक स्वस्थ व्यक्ति में, भोजन अन्य जरूरतों को दबाता नहीं है और अंत में, सामान्य रूप से अधिक खाने का कारण बाहरी (पालन, जातीय सांस्कृतिक विशेषताएं, आदि) होता है, जबकि बुलिमिया का कारण मनोवैज्ञानिक होता है।

बुलिमिया के साथ, भोजन के मूल्य में वृद्धि और अधिक भोजन करना जीवन में एकमात्र ऐसा सुख है जो व्यसनी को उबाऊ और अनिच्छुक लगता है। एक व्यक्ति के लिए भोजन रोजमर्रा के कर्तव्यों, रोजमर्रा की समस्याओं के विकल्प के रूप में कार्य करता है।

अन्य खाद्य व्यसनों की तरह, बुलिमिया मुख्य रूप से महिलाओं (90-95% मामलों) में प्रकट होता है, किशोरावस्था (15-22 वर्ष की आयु) में शुरू होता है और यह गहन आहार का परिणाम है।

बुलिमिया के कारणों के तीन समूह हैं, जिनमें जैविक, सामाजिक और मनोवैज्ञानिक शामिल हैं।

बुलिमिया के कार्बनिक कारणों में विभिन्न चयापचय विकृति, मधुमेह मेलेटस, ट्यूमर या विषाक्त मस्तिष्क घाव शामिल हैं जो हाइपोथैलेमिक क्षेत्र को प्रभावित करते हैं। आनुवंशिक कारक भी रोग को प्रभावित करते हैं: कुछ जन्मजात रोग मस्तिष्क की संरचना को प्रभावित कर सकते हैं।

सामाजिक कारणों में उस समाज का दृष्टिकोण शामिल है जिसमें एक व्यक्ति शरीर के वजन के प्रति रहता है। उदाहरण के लिए, उन देशों में जहां किसी व्यक्ति का आकलन करने के लिए वजन एक महत्वपूर्ण मानदंड है, बुलिमिक्स की संख्या बढ़ जाती है। यदि एक महिला लगातार सख्त आहार का पालन करती है, अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के डर से, तो उसे बुलिमिया विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, क्योंकि बेहतर होने का लगातार डर तनाव का कारण बनता है, जिसे भोजन से आसानी से राहत मिलती है।

कारणों के मनोवैज्ञानिक समूह में विभिन्न मनोवैज्ञानिक आघात या अवसाद शामिल हैं, जिन्हें साधारण आनंद - भोजन द्वारा आसानी से दूर किया जाता है। मनोवैज्ञानिक कारण कम आत्मसम्मान, जीवन के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण और अन्य मनोवैज्ञानिक कारक हो सकते हैं। अक्सर बुलिमिक्स, मोटापे के डर से, खाने के बाद कृत्रिम रूप से उल्टी को प्रेरित करते हैं।

बुलिमिया के परिणामस्वरूप विकसित होने वाली स्वास्थ्य समस्याएं पाचन तंत्र को प्रभावित करती हैं, दांतों को नुकसान पहुंचाती हैं (प्रतिपूरक कार्यों के परिणामस्वरूप), गुर्दे की बीमारी और दिल की विफलता।

दिलचस्प है, बुलिमिया वाले लोगों का वजन आदर्श से भिन्न नहीं होता है, जो प्रतिपूरक क्रियाओं द्वारा प्राप्त किया जाता है। इस मामले में, ऐसा होता है कि वजन भी कम होने लगता है, और बुलिमिया आसानी से एनोरेक्सिया में बह जाता है ...

एनोरेक्सिया (एनोरेक्सिया नर्वोसा)

एनोरेक्सिया नर्वोसा एक खाने का विकार है जिसमें एक व्यक्ति स्वेच्छा से खाने से इंकार कर देता है। एक व्यक्ति वजन कम करने के विचार से ग्रस्त है, आंशिक रूप से और फिर पूरी तरह से किसी भी रूप में खाने से इंकार कर देता है, जो बाद में मृत्यु की ओर जाता है।

आज इस बीमारी ने पूरे आधुनिक समाज को प्रभावित किया है। ज्यादातर महिलाएं इससे पीड़ित होती हैं, लेकिन पुरुष भी होते हैं। प्रारंभ में, एक व्यक्ति विभिन्न आहारों को लागू करता है, उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को कम करता है, फिर धीरे-धीरे भोजन को पूरी तरह से मना कर देता है। और इस तंत्र को बिना बाहरी मदद के रोका नहीं जा सकता। काफी वजन कम होने के बाद, एक व्यक्ति रुकता नहीं है और फिर भी खाने से इनकार करता है। सबसे पहले, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि एक व्यक्ति, चाहे वह कितना भी वजन का हो, खुद को मोटा मानता है। दूसरे, भले ही वह अपने नए वजन से संतुष्ट हो, वह फिर से अतिरिक्त पाउंड हासिल करने से डरता है। इसके अलावा, वे शारीरिक व्यायाम से खुद को थका देते हैं, भले ही यह बहुत कठिन हो और उनके स्वास्थ्य की स्थिति इसकी अनुमति नहीं देती है।

एनोरेक्सिया नर्वोसा के विकास के निम्नलिखित चरण प्रतिष्ठित हैं:

) प्रारंभिक चरण, जिस पर किसी के आंकड़े के साथ एक स्पष्ट असंतोष है, इसकी अत्यधिक पूर्णता, वजन कम करने की इच्छा विकसित आदर्श की ओर उन्मुखीकरण की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती है;

) सक्रिय सुधार का चरण, जिस पर पोषण के मूल्य में कमी और विचलित व्यवहार का गठन होता है: वजन घटाने के विशिष्ट तरीके विकसित किए जा रहे हैं (आहार बदलना, सख्त आहार का पालन करना, शारीरिक व्यायाम का सहारा लेना, लेना जुलाब, एनीमा, कृत्रिम रूप से गैग रिफ्लेक्स को उत्तेजित करना); भाषण व्यवहार में परिवर्तन - बातचीत में व्यक्ति लगातार वजन कम करने, आहार पर चर्चा करने के विषय को संदर्भित करता है;

) कैशेक्सिया का चरण, जो डिस्ट्रोफी के संकेतों की उपस्थिति की विशेषता है: वजन कम होना, सूखापन, त्वचा का पीलापन, आदि।

एनोरेक्सिया के कारण अलग-अलग हो सकते हैं। ऐसे मानव व्यवहार को प्रभावित करने वाले कारक वंशानुगत, जैविक, मनोवैज्ञानिक, सामाजिक हैं।

वंशानुगत कारक। यदि परिवार के एक सदस्य को एनोरेक्सिया नर्वोसा हुआ है, तो दूसरे के बीमार होने की संभावना अधिक होती है। लेकिन यह इतना छोटा है कि यह वंशानुगत की तुलना में अधिक मनोवैज्ञानिक कारक है: किसी प्रियजन के व्यवहार की नकल।

जैविक कारक। कुछ वैज्ञानिकों का तर्क है कि भूख और आनंद के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क का हिस्सा कुछ परिवर्तनों के अधीन है। मस्तिष्क के इस हिस्से के विघटन से अवसाद, बिगड़ा हुआ भूख, एनोरेक्सिया नर्वोसा होता है।

मनोवैज्ञानिक कारक। सबसे ज्यादा प्रभावित लोग परफेक्शनिस्ट होते हैं। उनके लिए या तो पतले हैं या मोटे। और चूंकि वे मोटा नहीं होना चाहते हैं, उनके पास केवल एक ही रास्ता है - पतला होना। उनके लिए सुंदरता का कोई आदर्श नहीं है, वे जितना हो सके वजन कम करने का प्रयास करते हैं, क्योंकि अगर वे ऐसा नहीं करते हैं, तो वे निश्चित रूप से मोटे होने लगेंगे। उन्हें किसी और की राय में कोई दिलचस्पी नहीं है, उन्हें अपने होश में लाने के सभी प्रयासों को ईर्ष्या, धोखे के रूप में माना जाता है। ये लोग अवसाद, निराशा के शिकार होते हैं।

सामाजिक कारक। अक्सर, एनोरेक्सिक लोग बहुत सख्त नियमों या निम्न और बेकार परिवारों के परिवारों से आते हैं। पहले मामले में, परिवार में पोषण और उपस्थिति की रूढ़ियाँ लगाई जाती हैं, और शरीर और जीव की व्यक्तिगत संरचना के कारण इन मानदंडों से थोड़ा विचलन नकारात्मक रूप से माना जाता है। दूसरे मामले में, यह आकृति की खामियों पर रिश्तेदारों में से एक का मजाक हो सकता है, या किसी व्यक्ति के माता-पिता में से एक के समान होने का डर हो सकता है जो उसके आदर्शों को पूरा नहीं करता है।

बहुत बार, एनोरेक्सिया नर्वोसा का विकास जीवन में एक महत्वपूर्ण मोड़ से जुड़ा होता है। यह अध्ययन के स्थान, कार्य, किसी प्रियजन के साथ बिदाई आदि का परिवर्तन हो सकता है। इस बीमारी के विकास के लिए युवावस्था की उम्र भी बहुत खतरनाक होती है, क्योंकि मुख्य रूप से 14 से 20 साल की लड़कियां इस बीमारी से पीड़ित होती हैं। व्यक्ति बाहरी रूप से बदलना शुरू कर देता है, आकार और वजन बदल जाता है। और इस घटना को नकारात्मक रूप से माना जाता है, इसकी प्रकृति को नकारते हुए। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि रिश्तेदार अपने बच्चे, बहन, भाई, रिश्तेदार के साथ क्या हो रहा है, इसके करीब और चौकस हैं।

एनोरेक्सिया के परिणाम भयानक हो सकते हैं। मौत तक। आधुनिक समाज ऐसे कई उदाहरण जानता है जब इस भयानक बीमारी से तंग आकर महान लोगों और महिलाओं की कम उम्र में मृत्यु हो गई, अपने ही हाथों सेअपने जीवन को बर्बाद कर रहा है।

एनोरेक्सिया के परिणाम:

अत्यधिक वजन घटाने, मांसपेशी द्रव्यमान

युवावस्था को धीमा करें

जठरांत्र संबंधी मार्ग की जटिलताओं (दस्त, कब्ज, जठरशोथ, अल्सर)

हृदय रोग (असामान्य हृदय ताल, कम हृदय गति, हृदय गति रुकना)

गुर्दे और जननांग प्रणाली के रोग (मूत्र असंयम, संक्रमण, गुर्दे की विफलता)

हड्डियों और दांतों के रोग

पुरुषों और महिलाओं में प्रजनन प्रणाली विकार (नपुंसकता, बांझपन, सेक्स ड्राइव की हानि)

शुष्क त्वचा और त्वचा की स्थिति

पुरानी थकान, जलन, अनिद्रा, दौरे

अवसादग्रस्त राज्य, आत्महत्या

वास्तव में, एनोरेक्सिया से पीड़ित व्यक्ति इन सभी परिणामों से गुजर सकता है और अंत में, बस मर जाता है। लेकिन अगर कोई व्यक्ति समय रहते रुक भी जाए, तो इस भयानक बीमारी की गूँज बहुत लंबे समय तक रहेगी, और शायद उसका सारा जीवन उसके स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

आईसीडी -10 में खाने के विकारों को सीमावर्ती मानसिक विकार माना जाता है और आमतौर पर अनैच्छिक अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, मानसिक विकार वाले सभी रोगियों में एनोरेक्सिया नर्वोसा की मृत्यु दर सबसे अधिक है। एनोरेक्सिया नर्वोसा में मृत्यु दर, विदेशी लेखकों के अनुसार, 10 से अधिक वर्षों की अनुवर्ती अवधि के साथ 30-40% तक पहुंच जाती है और अवलोकन की अवधि के साथ बढ़ जाती है।

बाध्यकारी अधिक भोजन

बहुत से लोग द्वि घातुमान खाने के विकार से पीड़ित हैं, यह बीमारी व्यापक है। एक नियम के रूप में, इस विकार के साथ वजन बढ़ जाता है, अक्सर मोटापा। लेकिन कुछ मामलों में, बिना वजन की समस्या वाले लोग भी इस बीमारी की चपेट में आ सकते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि बहुत से लोग कभी-कभी अधिक खा लेते हैं। इसके अलावा, वे अच्छी तरह जानते हैं कि आवश्यकता से अधिक खा लिया गया है।

हालांकि, अगर कोई व्यक्ति बहुत अधिक खाता है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि बाध्यकारी अधिक भोजन हो रहा है। विशेषज्ञों के अनुसार, जो लोग अधिक खाने से पीड़ित होते हैं वे हमेशा जानते हैं कि वे अपनी भूख को नियंत्रित करने में सक्षम नहीं हैं।

संकेत जो द्वि घातुमान खाने के विकार को परिभाषित करते हैं।

बाध्यकारी अधिक भोजन और सिर्फ अच्छी भूख के बीच की रेखा अस्थिर है, लेकिन कुछ ऐसे संकेत हैं जो इंगित करते हैं कि रोगी को यह विकार है। सबसे पहले तो ये लोग बहुत जल्दी खाते हैं। वे तब तक खाना जारी रखते हैं जब तक उन्हें बेचैनी महसूस न होने लगे। भूख न होने पर भी हमेशा बड़े हिस्से चुनें। वे अकेले खाना पसंद करते हैं, क्योंकि वे अच्छी तरह से जानते हैं कि वे बहुत अधिक खा रहे हैं, और वे अपने अतिप्रवाह भोजन प्लेटों से शर्मिंदा हैं। खाने के बाद ऐसे रोगी उदास हो जाते हैं, दोषी और कमजोर-इच्छाशक्ति महसूस करते हैं।

द्वि घातुमान खाने का विकार अक्सर एक अन्य विकार, बुलिमिया नर्वोसा से जुड़ा होता है।

द्वि घातुमान खाने के विकार से कौन प्रभावित होता है?

आंकड़ों के अनुसार, दो प्रतिशत तक पश्चिमी लोग इस बीमारी से प्रभावित हैं, जिसका अर्थ है कि लगभग चार मिलियन लोग प्रभावित हैं। इस संख्या में से, पंद्रह प्रतिशत तक हल्के मोटे हैं, और कई कुछ चिकित्सीय कार्यक्रमों का उपयोग करके अपने दम पर समस्या से छुटकारा पाने का प्रयास कर रहे हैं। लेकिन मूल रूप से, यह विकार गंभीर मोटापे वाले लोगों की विशेषता है।

महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक बार बाध्यकारी अधिक खाने से पीड़ित होती हैं, राष्ट्रीयता में कोई अंतर नहीं होता है। इस विकार वाले मोटे रोगी आमतौर पर कम उम्र में अधिक वजन वाले होते हैं। वे एक निश्चित अवधि के लिए अपने वजन की निगरानी कर सकते हैं, आहार पर जा सकते हैं, लेकिन अधिकतर तब वे फिर से वजन बढ़ाते हैं।

अनिर्दिष्ट खाने के विकार

1.नर्वस ऑर्थोरेक्सिया

इस शब्द को सबसे पहले अमेरिका के एक चिकित्सक स्टीफन ब्रैटमैन ने पेश किया था। उन्होंने कहा: "भोजन का आनंद मानव जीवन का एक अभिन्न अंग है, और इस आनंद को छोड़ने का कोई भी प्रयास आदर्श से विचलन के रूप में माना जाता है।"

सबसे पहले, एक व्यक्ति बस एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का फैसला करता है और एक स्वस्थ आहार पर स्विच करता है। लेकिन कभी-कभी एक स्वस्थ आहार का नेतृत्व करने का विचार एक व्यक्ति को इतनी दृढ़ता से पकड़ लेता है कि बाकी सब कुछ उसकी दिलचस्पी लेना बंद कर देता है। एक व्यक्ति कुछ अतिरिक्त खाने से डरता है, केवल जैविक भोजन खाना चाहता है, केवल प्राकृतिक। वह कई खाद्य पदार्थों को मना करता है - मुख्य रूप से मांस, मक्खन, रोटी, मिठाई।

यह व्यवहार न केवल व्यक्ति की शारीरिक स्थिति को प्रभावित करता है, बल्कि मानसिक रूप से भी प्रभावित करता है। वह एक विक्षिप्त, बहुत पतला हो जाता है, जो अनिद्रा, जंगली थकान और खराब मूड से पीड़ित होता है।

क्रोनिक कुपोषण सबसे पहले दिल को प्रभावित करता है, क्योंकि कुपोषण की पृष्ठभूमि के खिलाफ शरीर में पोटेशियम की मात्रा कम हो जाती है। और कैल्शियम की कमी से जोड़ों में समय से पहले टूट-फूट हो जाती है। बेशक, आंतें ठीक से काम नहीं करती हैं और पेट में दर्द होता है।

.प्रेडर-विली सिंड्रोम

यह एक दुर्लभ आनुवंशिक विकार है जिसमें पिता से विरासत में मिले गुणसूत्र 15 से लगभग 7 जीन व्यक्त नहीं किए जाते हैं। जीवन के लगभग चौथे वर्ष में, बच्चे की भूख बढ़ जाती है। वह खाता है लेकिन संतुष्ट नहीं होता है। तब मानसिक विकास में अंतराल देखा जाने लगता है। समय पर रोग का निदान करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा रोगी "खुद को मौत के घाट उतार सकता है।" चिकित्सा उपचार (हार्मोनल दवाएं) और आहार चिकित्सा।

जियोफैगी

जियोफेज वह खाते हैं जो अखाद्य है: राख, पेंट, पृथ्वी, और इसी तरह। इसमें गर्भवती महिलाओं की चाक खाने की आदत भी शामिल है। मूल रूप से, जियोफेज को वे खनिज मिलते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है, लेकिन आप हेल्मिंथ अंडे और कीटनाशक दोनों खा सकते हैं।

.चयनात्मक भोजन विकार

विशिष्ट खाद्य पदार्थों को खाने से इनकार करना, अर्थात्, केवल सीमित खाद्य पदार्थों की सूची का उपयोग करना और नए प्रकार के भोजन की कोशिश करने की अनिच्छा। उत्पादों को चुनने के सिद्धांत कुछ भी हो सकते हैं: उनके रंग से लेकर प्रजातियों तक।

अध्याय 6. अनुसंधान

खाद्य व्यसन सूची प्रश्नावली

ऐसा माना जाता है कि खाने की लत से सबसे ज्यादा ग्रस्त लोग महिलाएं हैं। मैंने अपने परिचितों और उनके परिचितों के बीच एक सर्वेक्षण किया। कुल मिलाकर, मैंने 31 लोगों का साक्षात्कार लिया, जिनमें 17 महिलाएं और 14 पुरुष थे। भोजन की लत की प्रवृत्ति को दर्शाने के लिए एक प्रश्नावली का उपयोग किया गया था (देखें परिशिष्ट 1)। लेखकों के दृष्टिकोण से, एक सामान्य व्यक्ति को ५ से अधिक अंक नहीं प्राप्त करने चाहिए, आदर्श रूप से ०। अर्थात्, ५ एक दहलीज की तरह है। प्रश्नावली में 18 प्रश्न शामिल हैं और इसका अर्थ है "हां" और "नहीं" उत्तर।

तालिका 1. लिंग के आधार पर भोजन की लत की प्रवृत्ति।

ग्राफ से पता चलता है कि पुरुषों में भोजन की लत की प्रवृत्ति सामान्य सीमा के भीतर या सीमा पर है, लेकिन शायद ही कभी सीमा से परे जाती है। महिलाओं के लिए, संकेतक बहुत अलग हैं, लेकिन परिणाम या तो दहलीज से ऊपर है, या दहलीज के करीब है। दिलचस्प बात यह है कि तीन मामलों में परिणाम शून्य से नीचे रहा। मेरा मानना ​​​​है कि यह इस तथ्य के कारण है कि या तो व्यक्ति ने सवालों का जवाब देते हुए झूठ बोला, या वह खुद को भोजन तक सीमित कर लेता है, या वह भोजन से इतना स्वतंत्र है कि वह इसके बारे में सोचता ही नहीं है।

मैंने उम्र के आधार पर भोजन की लत की प्रवृत्ति को भी देखा।

तालिका 2. उम्र के आधार पर भोजन की लत की प्रवृत्ति।

मैंने 16 से 53 साल के 31 लोगों की जांच की। ग्राफ से पता चलता है कि सबसे बड़ा परिणाम 17-20 साल की उम्र में आता है। अधिक उम्र में, व्यसन की प्रवृत्ति पहले से ही कम है। मैंने पुरुषों और महिलाओं में अलग-अलग उम्र के आधार पर भोजन की लत की प्रवृत्ति को देखने का फैसला किया।

तालिका 3. उम्र के आधार पर महिलाओं में भोजन की लत की प्रवृत्ति।

ग्राफ से पता चलता है कि युवा लड़कियों (16-19 वर्ष की आयु) के सबसे अच्छे परिणाम हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि अक्सर लड़कियां अपने फिगर का बहुत सक्रिय रूप से पालन करना शुरू कर देती हैं, जिससे एनोरेक्सिया हो जाता है, या, इसके विपरीत, वे लगातार भावनाओं को जब्त करते हैं, इस वजह से वे मोटे हो जाते हैं।

तालिका 4. उम्र के आधार पर पुरुषों में भोजन की लत की प्रवृत्ति।

ग्राफ से पता चलता है कि पुरुष शायद ही कभी भोजन की लत के शिकार होते हैं। जिन पुरुषों का मेरे द्वारा साक्षात्कार किया गया था, उनमें से केवल दो का परिणाम ५ (१७ और २५ वर्ष) से ​​अधिक था। बेशक, यह अविश्वसनीय डेटा है, क्योंकि 14 लोग, सिद्धांत रूप में, एक छोटा सा नमूना है। लेकिन फिर भी, इस आधार पर यह माना जा सकता है कि ऐसे उत्तरों को अलग-थलग नहीं किया जाएगा। मैं यह निष्कर्ष निकाल सकता हूं कि इस तरह की प्रतिक्रियाएं तनाव से जुड़ी हैं, 17 पर - परीक्षा और व्यक्तिगत संबंधों के कारण, 25 पर - काम और विपरीत लिंग के साथ संबंधों के कारण।

भोजन व्यवहार प्रश्नावली

डच ईटिंग बिहेवियर प्रश्नावली (DEBQ) खाने की समस्याओं की पहचान करने में मदद करेगी। 1986 में डच वैज्ञानिकों द्वारा विकसित यह प्रश्नावली, आपको यह पता लगाने की अनुमति देती है कि कोई व्यक्ति अधिक भोजन क्यों करता है।

तीन मुख्य कारण हो सकते हैं।

पहला स्वादिष्ट भोजन का विरोध करने में असमर्थता, इसकी स्वादिष्ट गंध और उपस्थिति (बाहरी खाने का व्यवहार) है।

दूसरा है इमोशन्स (इमोशनल ईटिंग बिहेवियर) खाने की आदत।

तीसरा है अपने आप को भोजन (प्रतिबंधात्मक खाने का व्यवहार) में गंभीर रूप से प्रतिबंधित करने की इच्छा, जिसके परिणामस्वरूप एक व्यक्ति या तो कठोर आहार पर बैठता है, फिर उससे टूट जाता है, पिछले अभावों और अवरोधों के लिए खुद को अत्यधिक पुरस्कृत करता है।

मैंने 12 महिलाओं और 10 पुरुषों सहित 22 लोगों का साक्षात्कार लिया।

प्रश्नावली में 33 प्रश्न हैं, प्रतिबंधात्मक खाने के व्यवहार के लिए पहले 10 प्रश्न, भावनात्मक खाने के व्यवहार के लिए अगले 13 प्रश्न, बाहरी खाने के व्यवहार के लिए अंतिम 10 प्रश्न हैं।

मैं प्रतिबंधित खाने का व्यवहार... इस खंड में औसत स्कोर 2.4 है। यदि कोई व्यक्ति अधिक करता है, तो वह खुद को पोषण में बहुत अधिक सीमित करता है। अगर कम हो तो खाते समय खुद पर काबू नहीं रख पाता।

तालिका 5. प्रतिबंधात्मक खाने का व्यवहार। सेक्स की लत।

ग्राफ से पता चलता है कि ज्यादातर मामलों में महिलाएं खुद को पोषण में सीमित कर लेती हैं, कभी-कभी बहुत ज्यादा। पुरुषों के विपरीत, जो भोजन की मात्रा को महत्व नहीं देते हैं।

तालिका 6. प्रतिबंधित खाने का व्यवहार। उम्र पर निर्भरता।

ग्राफ से पता चलता है कि एक व्यक्ति जितना बड़ा होता है, उतना ही वह खुद को सीमित करता है (कुछ अपवादों के साथ)। आप 18-19 वर्ष की आयु में भी अंतर कर सकते हैं।

तालिका 7. प्रतिबंधात्मक खाने का व्यवहार। महिलाओं में उम्र पर निर्भरता।

ग्राफ से पता चलता है कि महिलाएं, सिद्धांत रूप में, आमतौर पर खुद को पोषण में सीमित करती हैं। ऐसे लोग हैं जो खुद को भोजन तक सीमित नहीं रखते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं। ग्राफ के आधार पर, हम कह सकते हैं कि महिलाओं में प्रतिबंधात्मक खाने का व्यवहार उम्र पर बहुत कम निर्भर करता है, हालांकि वे जितने बड़े होते हैं, आंकड़े पर उतना ही कम तय होता है, इसलिए, वे खुद को कम सीमित करते हैं।

तालिका 8. प्रतिबंधित खाने का व्यवहार। पुरुषों में आयु निर्भरता।

ग्राफ को देखते हुए हम कह सकते हैं कि 25-30 की उम्र में पुरुष खुद को खाने तक सीमित कर लेते हैं। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि इस उम्र तक उन्होंने बहुत अधिक अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर लिए हैं, क्योंकि इससे पहले वे अपने पोषण की निगरानी नहीं करते हैं। यह उस उम्र में होता है जब वे विपरीत लिंग के साथ संबंध बनाने की कोशिश करते हैं।

II भावनात्मक खाने का व्यवहार।प्रश्न ११-२३ यह निर्धारित करते हैं कि व्यक्ति भावनाओं पर कब्जा करने के लिए कितना प्रवृत्त है। इस भाग में औसत परिणाम 1.8 है।

तालिका 9. लिंग के आधार पर भावनात्मक खाने का व्यवहार।

ग्राफ से पता चलता है कि महिलाएं समस्याओं और भावनाओं को पकड़ने के लिए अधिक प्रवण होती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि वे आमतौर पर स्थिति को पुरुषों की तुलना में अधिक तेजी से समझते हैं।

तालिका 10. उम्र के आधार पर इमोसायजेनिक खाने का व्यवहार।

सबसे स्पष्ट इमोटिकॉन खाने का व्यवहार 16-19 और 25-35 वर्ष की आयु में होता है। मुझे लगता है कि यह इस तथ्य के कारण है कि इन वर्षों के दौरान लोग सबसे अधिक तनाव का अनुभव करते हैं (संबंधों में, काम पर, स्कूल में)।

तालिका 11. महिलाओं में उम्र के आधार पर इमोसायजेनिक खाने का व्यवहार।

महिलाओं में, सिद्धांत रूप में, भावनात्मक खाने का व्यवहार दृढ़ता से व्यक्त किया जाता है। ग्राफ को देखते हुए, हम कह सकते हैं कि यह उम्र के साथ कम स्पष्ट होता जाता है।

किशोरावस्था में लड़कियां बड़ी उम्र की तुलना में अधिक भावुक होती हैं। इसके अलावा, अधिक उम्र में, महिलाएं लड़कियों की तुलना में अपनी भावनाओं को नियंत्रित करने में बेहतर होती हैं।

तालिका 12. पुरुषों में उम्र के आधार पर भावनात्मक खाने का व्यवहार।

पुरुष, इसके विपरीत, अपनी युवावस्था में अपनी भावनाओं को नियंत्रित करते हैं, और अधिक उम्र में वे इसे कम करते हैं।

III बाहरी खाने का व्यवहार।

यह व्यवहार निर्धारित करता है कि कोई व्यक्ति कुछ स्वादिष्ट खाने के प्रलोभन के आगे कितना झुकता है।

इस भाग में औसत अंक 2.7 है। यदि कोई व्यक्ति अधिक प्राप्त करता है, तो इसका मतलब है कि वह कंपनी के लिए अधिक खाने की प्रवृत्ति रखता है, रेस्तरां और कैफे में, वह खुद को भोजन से इनकार नहीं कर सकता है अगर यह स्वादिष्ट लगता है और अच्छी खुशबू आ रही है।

तालिका 13. लिंग के आधार पर बाहरी खाने का व्यवहार।

ग्राफ से पता चलता है कि पुरुष और महिला दोनों ही खाने के प्रलोभन के आगे झुक जाते हैं। महिलाओं में, यह थोड़ा अधिक स्पष्ट है।

तालिका 14. उम्र के आधार पर बाहरी खाने का व्यवहार।

ग्राफ से पता चलता है कि परिणाम 16-20 साल की उम्र में उच्चतम मूल्यों तक पहुंचता है। लड़के और लड़कियां अक्सर एक कंपनी में खाना खाने जाते हैं, ज्यादातर फास्ट फूड आउटलेट में। वहां खाना अच्छा लगता है और अच्छी खुशबू आती है।

तालिका 15. महिलाओं में उम्र के आधार पर बाहरी खाने का व्यवहार।

लड़कियां और महिलाएं आमतौर पर किसी कंपनी के साथ डिनर करने के लिए बाहर जाती हैं। अक्सर, किसी मित्र को नाराज न करने के लिए, वे जितना चाहते हैं उससे अधिक खाते हैं। वे खूबसूरती से प्रस्तुत व्यंजनों के लिए भी अतिसंवेदनशील होते हैं।

तालिका 16. पुरुषों में उम्र के आधार पर बाहरी खाने का व्यवहार।

जैसा कि आप ग्राफ से देख सकते हैं, पुरुष शायद ही कभी अच्छा दिखने वाला और महक वाला खाना खाते हैं, वे शायद ही कभी किसी कंपनी के लिए खाते हैं। और अगर वे लालची हैं, तो शायद यह इस तथ्य के कारण है कि वे खुद तैयार करते हैं।

शोध से निष्कर्ष

अपने शोध से, मैं कह सकता हूं कि महिलाओं को भोजन की लत का अधिक खतरा होता है, क्योंकि वे अपनी उपस्थिति पर, दूसरों की राय पर बहुत अधिक निर्भर होती हैं। वे अधिक भावुक भी होते हैं। अगर उन्हें परेशानी होती है, तो वे तनाव में आ जाते हैं और खा लेते हैं। इसके अलावा, बचपन में उन्हें अक्सर पुरुषों की तुलना में मिठाई से अधिक आराम मिलता है। जब वे रोते हैं या बस उदास होते हैं तो उन्हें नियमित रूप से चॉकलेट या मिठाई मिलती है। लड़कों के विपरीत, जो मुख्य रूप से किसी अच्छे काम के लिए पुरस्कार के रूप में मिठाई प्राप्त करते हैं, उदाहरण के लिए, गणित में ए या अपनी थाली धोने के लिए। इस प्रकार, लड़कियों को याद है कि मिठाइयाँ खराब मूड को दूर करने में मदद करती हैं, इसलिए वयस्क जीवन में, जब वे उदास महसूस करती हैं, तो वे सही उपाय का सहारा लेती हैं।

अध्याय 7. अधिक वजन होने के परिणाम

1. हृदय रोग। मोटापे से रोधगलन का खतरा बढ़ जाता है - आखिरकार, मांसपेशियों के ऊतकों की एक ठोस मात्रा के माध्यम से रक्त परिसंचरण के एक बड़े चक्र के माध्यम से रक्त को चलाने के लिए, एक मोटे व्यक्ति के दिल को बढ़े हुए तनाव के साथ काम करना पड़ता है। इसके अलावा, परिपूर्णता से छाती का विस्तार करना मुश्किल हो जाता है। मोटे आदमी के लिए रक्त को फुफ्फुसीय परिसंचरण में धकेलना मुश्किल होता है, क्योंकि फेफड़ों में रक्त वाहिकाएं संकुचित अवस्था में होती हैं। लगातार रक्त में ऑक्सीजन की कमी का अनुभव करते हुए, अधिक वजन वाले लोगों को उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक होने का खतरा होता है।

ऑन्कोलॉजिकल रोग। मोटापा पेट, स्तन और गर्भाशय के कैंसर की संभावना को बढ़ाता है, क्योंकि अतिरिक्त वसा ऊतक शरीर में एस्ट्रोजन की मात्रा में वृद्धि का कारण बनता है।

लिपिड चयापचय संबंधी विकार। कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में वृद्धि से अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली और हृदय प्रणाली के विकृति का विकास होता है।

टाइप II मधुमेह। इसके साथ, इंसुलिन की क्रिया के लिए कोशिकाओं की संवेदनशीलता खो जाती है (टाइप I मधुमेह के विपरीत, जब अग्न्याशय द्वारा इस हार्मोन का उत्पादन कम हो जाता है)। पहले, टाइप II मधुमेह को इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह, या वयस्क मधुमेह कहा जाता था। यह मुख्य रूप से चालीस वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में विकसित होता है, और अस्सी प्रतिशत बीमार लोग मोटे होते हैं। उनमें से अधिकांश स्वस्थ जीवनशैली अपनाकर इस बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं: सामान्य से वजन कम करना, आहार का पालन करना और शारीरिक व्यायाम करना।

जोड़ों, स्नायुबंधन, रीढ़ और पीठ के रोग। वे अधिक वजन वाले लोगों के लिए बहुत विशिष्ट हैं। घुटनों, टखनों और पीठ पर सबसे ज्यादा जोर पड़ता है।

गर्भावस्था की जटिलताओं। अधिक वजन वाली महिलाओं में अक्सर बहुत बड़े बच्चे होते हैं, जिससे बच्चे के जन्म में गंभीर कठिनाई होती है। अक्सर, इन महिलाओं को गर्भावस्था में मधुमेह हो जाता है, रक्तचाप की समस्या होती है और दौरे पड़ते हैं। मोटापा सिर्फ मां के स्वास्थ्य के लिए ही नहीं बल्कि बच्चे के लिए भी खतरनाक है।

पश्चात की जटिलताओं। मोटे मरीजों के लिए सर्जरी बर्दाश्त करना मुश्किल होता है। उपचार प्रक्रियाएं सुस्त हैं। अधिक वजन वाले रोगी, एनेस्थीसिया के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देते हैं और संक्रमण विकसित होने का खतरा होता है। उन्हें रक्त के थक्कों का खतरा बढ़ जाता है।

उम्र बढ़ने। शरीर द्वारा अनुभव किए गए अत्यधिक भार के कारण, मोटे लोगों में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया विभिन्न बीमारियों से कठिन और जटिल होती है। समय से पहले बुढ़ापा आना आम बात है।

निष्कर्ष

हमारे समय में खाने की लत एक गंभीर समस्या बनती जा रही है। यदि पहले मोटापा माना जाता था अच्छा संकेतस्वास्थ्य, लेकिन अब विपरीत। अधिक से अधिक लड़कियां फैशन का पीछा कर रही हैं। लोग काम पर और अपने निजी जीवन में अधिक तनाव का अनुभव करते हैं।

साथ ही, खाद्य उद्योग हमारी जरूरतों को पूरा कर रहा है। वे रेडी-टू-कुक खाद्य पदार्थ बनाते हैं और भोजन में मोनोसोडियम ग्लूटामेट मिलाते हैं। स्टोर में, सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद स्टोर के पीछे होते हैं, जबकि चिप्स और कोका-कोला प्रवेश द्वार के पास होते हैं।

लोग अपने आहार की निगरानी नहीं करते हैं, या वे बहुत उत्साह से पालन करते हैं।

सामान्य तौर पर, समस्या को समाप्त करने की आवश्यकता है, क्योंकि भोजन की लत के कारण होता है बड़ी समस्यास्वास्थ्य के साथ, और कभी-कभी मृत्यु के साथ, जैसा कि एनोरेक्सिया के मामले में होता है।

ग्रन्थसूची

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अनुप्रयोग

खाद्य व्यसन सूची प्रश्नावली

सवालों के जवाब "हां" या "नहीं" में दें

1.क्या आप उस लक्ष्य को तैयार कर सकते हैं जिसके लिए आप वर्तमान में प्रयास कर रहे हैं? क्या आप प्राणिक "शून्यता", अर्थहीनता, लक्ष्यहीनता की भावना महसूस करते हैं?

2.क्या आप अपने निजी जीवन से संतुष्ट हैं?

3.क्या आप यह निर्धारित करने में सक्षम हैं कि आपको भोजन करते समय भूख कब लगती है और खाना बंद कर दें?

4.क्या आप हमेशा अपने खराब मूड, मानसिक परेशानी का कारण स्पष्ट रूप से परिभाषित करते हैं?

5.क्या हम कह सकते हैं कि तृप्ति के प्रकट होने के बाद, जीवन आपके लिए अर्थपूर्ण हो जाता है?

6.क्या आप चाहते हैं कि कोई और आपके लिए जिम्मेदार, दयालु, मजबूत और शक्तिशाली हो?

7.क्या ऐसा होता है कि आप "बिना किसी कारण के बुरा महसूस करते हैं"?

8.क्या आपका मन शांत करने, संतुलन पाने के लिए खाने का है?

9.क्या आप तनाव, तनाव दूर करने के लिए खाते हैं?

10.क्या आप "और भी बदतर" होने के लिए सजा के रूप में, अपनी कमियों की "पुष्टि", "स्वयं को नाराज करने" के लिए खाते हैं?

11.क्या आप अक्सर आक्रामकता, क्रोध का अनुभव करते हैं जिसे आपको छिपाना पड़ता है?

12.क्या आप अक्सर जीवन की उदासीनता, ऊब, शून्यता का अनुभव करते हैं?

13.क्या आपके पास अक्सर शिकायत करने वाला कोई नहीं होता है? क्या आपके लिए नाराजगी से छुटकारा पाना मुश्किल है? क्या आप अक्सर नाराज होते हैं?

14.क्या ऐसा होता है कि आप खाते हैं, सिर्फ इसलिए कि "इसके लिए समय और अवसर है", "रिजर्व में"?

15.क्या आप कभी सिर्फ काम करने की ताकत पाने के लिए या काम के बाद स्वस्थ होने के लिए खाते हैं?

16.क्या आप कभी अन्य लोगों के कारण खाते हैं (कर्तव्य की भावना से, खुश करने के लिए, समाज में रहने के लिए)?

17.क्या आपने कभी मेरी उपस्थिति और पोषण को प्रभावित करने की कोशिश करते समय विरोधाभास की भावना से "बावजूद" खाया है?

18.क्या आपके जीवन में कुछ ऐसा है, जिसे आप स्वीकार नहीं करते हैं, जिससे आप बचने का प्रयास करते हैं, जिससे आप बचना चाहते हैं, लेकिन अभी तक उसमें सफल नहीं हुए हैं?

प्रश्न 5-18 में हाँ उत्तर जोड़ें। यह संख्या A है। प्रश्न 1-4 के उत्तर "हां" का योग संख्या B है। A से B घटाएं।

परिशिष्ट 2. डच खाने का व्यवहार प्रश्नावली

डच ईटिंग बिहेवियर प्रश्नावली (DEBQ) 1986 में डच मनोवैज्ञानिकों द्वारा मानव पोषण संकाय और संकाय के आधार पर बनाई गई थी। सामाजिक मनोविज्ञानकृषि विश्वविद्यालय (नीदरलैंड) प्रतिबंधात्मक, भावनात्मक और बाहरी खाने के व्यवहार की पहचान करने के लिए।

प्रश्नावली कैसे पास करें... एक विश्वसनीय परिणाम प्राप्त करने के लिए, बिना किसी हिचकिचाहट के जल्दी से परीक्षा दें।

प्रत्येक प्रश्न का उत्तर दें

"कभी नहीं",

"बहुत मुश्किल से ही",

"अक्सर" या

"अक्सर"।

अगर आपका वजन बढ़ने लगे तो क्या आप सामान्य से कम खाते हैं?

क्या आप नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के दौरान जितना चाहें उतना कम खाने की कोशिश कर रहे हैं?

क्या आप अक्सर अपने वजन को लेकर चिंतित रहने के कारण खाना-पीना छोड़ देते हैं?

क्या आप इस बात से सावधान हैं कि आप कितना खाते हैं?

क्या आप वजन कम करने के लिए जानबूझकर खाना चुनते हैं?

यदि आप अधिक खाते हैं, तो क्या आप अगले दिन कम खायेंगे?

क्या आप वजन बढ़ाने से बचने के लिए कम खाने की कोशिश कर रहे हैं?

जब आप अपना वजन देखते हैं तो आप कितनी बार भोजन के बीच न खाने की कोशिश करते हैं?

क्या आप अक्सर कोशिश करते हैं कि शाम को खाना न खाएं क्योंकि आप अपना वजन देख रहे हैं?

क्या आप कुछ भी खाने से पहले सोचते हैं कि आपका वजन कितना है?

क्या आपको गुस्सा आने पर खाने का मन करता है?

जब आपके पास करने को कुछ न हो तो क्या आपको खाने का मन करता है?

जब आप उदास या निराश होते हैं तो क्या आपको खाने का मन करता है?

जब आप अकेले होते हैं तो क्या आपको खाने का मन करता है?

क्या आपको खाने का मन करता है जब किसी ने आपको निराश किया हो?

रास्ते में कुछ आने पर या जब आपकी योजनाएँ बाधित होती हैं तो क्या आपको खाने का मन करता है?

जब आप किसी अप्रिय चीज का अनुमान लगाते हैं तो क्या आपको खाने का मन करता है?

जब आप चिंतित, चिंतित या तनावग्रस्त होते हैं तो क्या आपको खाने का मन करता है?

क्या आपको खाने का मन करता है जब "सब कुछ गलत है", "सब कुछ हाथ से निकल रहा है"?

क्या आपको डर लगने पर खाने का मन करता है?

क्या आप तब खाना चाहते हैं जब आप निराश हों, आपकी आशाएँ नष्ट हो जाएँ?

जब आप चिंतित, परेशान होते हैं तो क्या आपका खाने का मन करता है?

जब आप थके हुए, चिंतित होते हैं तो क्या आपका खाने का मन करता है?

जब खाना स्वादिष्ट होता है तो क्या आप सामान्य से अधिक खाते हैं?

क्या आप सामान्य से अधिक खाते हैं जब भोजन विशेष रूप से अच्छा दिखता है और महकता है?

जब आप स्वादिष्ट भोजन देखते और सूंघते हैं, तो क्या आपको खाने का मन करता है?

अगर आपके पास खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट है, तो क्या आप उसे तुरंत खाएँगे?

यदि आप किसी बेकरी से चल रहे हैं, तो क्या आप कुछ स्वादिष्ट खरीदना चाहते हैं?

यदि आप किसी कैफे से गुजर रहे हैं, तो क्या आप कुछ स्वादिष्ट खरीदना चाहते हैं?

जब आप दूसरों को खाते हुए देखते हैं, तो क्या आपको खाने का मन करता है?

अगर आप कुछ स्वादिष्ट खा रहे हैं तो क्या आप रुक सकते हैं?

क्या आप कंपनी के साथ सामान्य से अधिक खाते हैं (जब दूसरे खा रहे हों)?

जब आप खाना बनाते हैं, तो आप कितनी बार उसका स्वाद लेते हैं?

अंकों की गणना करें: प्रत्येक "कभी नहीं" के लिए - 1, "बहुत दुर्लभ" के लिए - 2, "कभी-कभी" के लिए - 3, "अक्सर" के लिए - 4, "बहुत बार" - 5 (31 प्रश्नों के साथ - विपरीत सत्य है) .

पहले दस सवालों के जवाब प्रतिबंधात्मक खाने के व्यवहार को परिभाषित करते हैं। औसत स्कोर 2.4 है। अगर आपका फिगर काफी कम है, तो आप क्या और कितना खाते हैं, इस पर आपका खराब नियंत्रण होता है। यदि बहुत अधिक है, तो आप अपने आप पर बहुत सख्त हैं और संभवतः, एनोरेक्सिया से ग्रस्त हैं।

प्रश्न ११-२३ व्यवहार की भावनात्मक रेखा को परिभाषित करते हैं: क्या आप भावनाओं को पकड़ने के लिए इच्छुक हैं या नहीं। संख्या जितनी कम होगी, बेहतर (औसत स्कोर 1.8)। यदि यह बहुत अधिक है, तो सोचें कि उदासी और ऊब से मिठाई पर झूमने से बचने के लिए क्या करना चाहिए।

अंतिम दस प्रश्न बाहरी खाने के व्यवहार का पैमाना बनाते हैं। यह निर्धारित करता है कि क्या आप आसानी से कुछ स्वादिष्ट खाने के प्रलोभन के आगे झुक जाते हैं। इस पैमाने पर औसत अंक 2.7 है। यदि आपने बहुत अधिक कमाया है, तो इसका मतलब है कि आप कंपनी के लिए, रेस्तरां और कैफे में अधिक खाने की प्रवृत्ति रखते हैं, जहां व्यंजन स्वादिष्ट लगते हैं, और यहां तक ​​​​कि एक आहार पर भी आप अपने आप को एक स्वादिष्ट महक वाले ताजे पके हुए बन से इनकार नहीं कर सकते। इन स्थितियों में खुद को ध्यान से देखें।

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भोजन पर मनोवैज्ञानिक निर्भरता, वास्तव में, जीवन के एक विशेष क्षेत्र में असंतोष की भावना की अभिव्यक्ति है: काम, व्यक्तिगत संबंध, अध्ययन, आदि। उसी समय, "पकड़ना" समस्या का समाधान नहीं करता है, लेकिन केवल इसे बढ़ा देता है, जिससे अतिरिक्त तनाव होता है।

आप खेल, पैदल चलना, तैराकी, शौक, मालिश, अच्छे लोगों से बात करना, पढ़ना जैसे अन्य, सुरक्षित और उपयोगी तरीकों में भी आनंद प्राप्त कर सकते हैं दिलचस्प पुस्तक, आपका पसंदीदा संगीत सुनना, लेकिन हम खाना चुनते हैं - सबसे आसान और तेज़ तरीका।

भोजन की लत के लक्षण

1. भर पेट भोजन करने के बीच नियमित रूप से कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा उत्पन्न होती है।
2. खाद्य व्यसनों की उपस्थिति - ऐसे खाद्य पदार्थ जिनका विरोध करना लगभग असंभव है: कॉफी, चॉकलेट, आइसक्रीम, स्मोक्ड मछली और कुछ भी।
3. "निषिद्ध" खाद्य पदार्थ खाने के बाद उत्पन्न होने वाली अपराधबोध की भावना, जो बदले में, तनावपूर्ण परिस्थितियों का कारण बनती है, जिसकी भरपाई एक नए भोजन से होती है।
4. भोजन को किसी चीज के लिए खुद को पुरस्कृत करने या सुरक्षा की भावना प्राप्त करने के साधन के रूप में माना जाता है, एक प्रकार का मनोवैज्ञानिक आराम (अस्थायी, जो तब अपराध की भावना के कारण असुविधा में विकसित होता है)।
5. भूख न केवल अप्रिय शारीरिक संवेदनाओं का कारण बनती है, बल्कि गंभीर मनोवैज्ञानिक परेशानी भी होती है। और डाइटिंग करने से डीप डिप्रेशन हो सकता है।
6. अधिक खाने से होने वाली या बढ़ने वाली बीमारियों की गंभीरता का वास्तविक रूप से आकलन करने की असंभवता: मोटापा, मधुमेह मेलेटस, हृदय रोग।
7. शारीरिक संतृप्ति के लिए आवश्यक सीमा से अधिक मात्रा में भोजन को अवशोषित करने की प्रवृत्ति।

मनोवैज्ञानिक भोजन की लत: कैसे छुटकारा पाएं

भोजन की लत से वजन कम करना या सेल्युलाईट से छुटकारा पाना लगभग असंभव है। इसलिए, शरीर पर काम मनोवैज्ञानिक मूल कारण को खत्म करने के साथ शुरू होना चाहिए, न कि आहार, मालिश, खेल, हार्डवेयर तकनीक और अन्य माध्यमिक तकनीकों के साथ। भोजन पर मनोवैज्ञानिक निर्भरता से छुटकारा पाने के लिए, आपको सबसे पहले इसके अस्तित्व को स्वीकार करना चाहिए और समस्या की गंभीरता को समझना चाहिए, और फिर:

1. खुद से प्यार करो, खुद का सम्मान करना शुरू करो।
2. अपने और दूसरों के प्रति आक्रोश को त्यागें, अतीत को जाने दें और महत्वहीन क्षणों से मुक्त महसूस करें।
3. यह समझने के लिए कि अपमान या दर्द को पकड़कर, हम अपराधी को बदतर नहीं बनाते हैं, लेकिन केवल खुद को, और हम दर्द की भरपाई नहीं करते हैं, बल्कि केवल हमारी स्थिति को खराब करते हैं।
4. यह जान लें कि वास्तव में केवल हम स्वयं ही अपनी सहायता कर सकते हैं।
5. एक खाद्य डायरी रखें, जिसमें आप टूटने और उनसे पहले की स्थिति (तनाव, अकेलापन, उदासी, आक्रोश, ऊब, भय, आदि) पर ध्यान दें।
6. आनंद के अन्य स्रोत खोजें जो लाभकारी हों या कम से कम तटस्थ हों।
7. स्वादिष्ट भोजन के विचारों से अन्य सुखद क्षणों पर स्विच करना जो एक गन्दा आहार की अस्वीकृति के परिणामस्वरूप उपलब्ध हो जाते हैं: सुंदर कपड़े, शरीर में हल्कापन की भावना, स्वास्थ्य में वृद्धि, एक पतला शरीर जो विपरीत लिंग का ध्यान आकर्षित करता है, बचत करता है पैसा, अंत में।
8. अपनी सामान्य जीवन शैली के अनुकूल एक स्पष्ट भोजन कार्यक्रम बनाएं। भोजन के बीच 2-2.5 घंटे का ब्रेक लें।
9. अपने मुख्य भोजन के साथ पोषक तत्वों और कैलोरी की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करें।
10. ऐसे खाद्य पदार्थ न खरीदें जो अनियंत्रित खाने के लिए एक विशेष लालसा पैदा करते हैं। सबसे पहले, आपको मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा, जो रक्त शर्करा में उछाल का कारण बनते हैं।
11. के साथ स्टोर पर जाएं पूरा पेटऔर नियोजित खरीद की एक तैयार सूची।
12. शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करने और भूख की भावना को आंशिक रूप से संतुष्ट करने के लिए खूब पानी पिएं।
13. गर्म कैमोमाइल, पुदीना या अन्य सुखदायक चाय के साथ भूख के हमलों से लड़ें।
14. "ब्रेकडाउन" को विफलताओं के रूप में न देखें, उन्हें अस्थायी रूप से पार करने योग्य कठिनाइयों के रूप में देखें। उनके लिए अपराधबोध की भावना को दूर भगाएं और खुद पर विश्वास करें।
15. विशेषज्ञों से मदद लेने में संकोच न करें: एक मनोवैज्ञानिक और एक पोषण विशेषज्ञ, जो आपको सही व्यक्तिगत आहार और पुनर्वास पाठ्यक्रम चुनने में मदद करेंगे।

पहले चरण में, भोजन की लत तनाव और अन्य अप्रिय भावनाओं की भरपाई करने का एक तरीका है। ऐसी स्थिति में, एक नियम के रूप में, मनोवैज्ञानिक समस्या का सुधार आसान और सफल होता है।

दूसरा चरण एक रोग स्थिति में निर्भरता का संक्रमण है, जिसे उपयुक्त विशेषज्ञों की सहायता के बिना क्षतिपूर्ति करना लगभग असंभव है।

तंत्रिका-भाषाई स्व-प्रोग्रामिंग विधि

तकनीक के सार को संक्षेप में समझाने के लिए, हम नींबू को पेश करने का सुझाव देते हैं। यदि आप सभी रंगों में अच्छे विश्वास में एक नींबू की कल्पना करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है, अनैच्छिक लार शुरू हो जाएगी। सादृश्य से, आप अवांछित खाद्य पदार्थों के उल्लेख पर अपने मस्तिष्क को भूख कम करने के लिए "प्रोग्राम" कर सकते हैं। और यहां कोई भी तरीका अच्छा है: उत्पादों के नामों की खराब अनुरेखण की प्रस्तुति से लेकर उत्पाद के परिवर्तन के बारे में कल्पनाओं तक, सेल्युलाईट जमा सहित किसी प्रकार के गंदे में।

उसी तरह, आपको स्वस्थ उत्पादों को सबसे चमकीले रंगों में प्रस्तुत करने और उनके साथ सबसे सुखद जुड़ावों को जोड़ने की आवश्यकता है।

बच्चे को "कम से कम एक और चम्मच खाने" के लिए राजी न करें, उसके द्वारा खाए गए रात के खाने के लिए उसकी प्रशंसा न करें। इस तरह की रणनीति बच्चे में भोजन और अनुमोदन, गर्मजोशी, स्नेह प्राप्त करने के बीच संबंध का एक स्टीरियोटाइप बनाने में सक्षम हैं।

अपने बच्चे को कैंडी न दें जब वह गिरता या टकराता है। मिठाई के साथ रिश्वत न दें। आपके बच्चे की भावनाओं को प्रबंधित करने के ये वयस्क-अनुकूल तरीके उन्हें भविष्य में दुखी कर सकते हैं।

जब बच्चे के आहार को सही ढंग से संकलित किया जाता है और पाचन और चयापचय में कोई समस्या नहीं होती है, तो भोजन के दौरान माता-पिता के मना करने से उसे कोई नुकसान नहीं हो सकता है। यदि आप सभी प्रकार के पटाखे, चिप्स, मिठाई, स्वादिष्ट लेकिन हानिकारक उत्पादों जैसे सॉसेज पर वर्जित हैं, तो बच्चा खुद खुशी-खुशी अपना नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खाएगा।

लेख के पाठकों की समीक्षा "आपको भोजन पर मनोवैज्ञानिक निर्भरता हो सकती है!"

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हम में से प्रत्येक जानता है: भूख एक सुंदर आकृति का मुख्य दुश्मन है। यह भूख नहीं है, भूख है, जो हमें रात के दौरे पर रेफ्रिजरेटर तक ले जाती है। यह वह है जो स्वादिष्ट खाने के लिए आग्रह करता है जब हम पहले से ही भरे हुए होते हैं। और हम में से कई लोग इस विश्वास को छोड़ देते हैं कि अपनी भूख पर पूर्ण नियंत्रण रखना असंभव है।

लेकिन अगर आप इस बात से चिंतित हैं कि खाने की लत को कैसे दूर किया जाए, तो आप पहले से ही सही रास्ते पर हैं। आप भूख का सामना कर सकते हैं - तुरंत नहीं, धीरे-धीरे, लेकिन यदि आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। और हम आपको सही दिशा दिखाएंगे - हम आपको बताएंगे कि भोजन पर मनोवैज्ञानिक निर्भरता से कैसे छुटकारा पाया जाए। और आपको केवल प्राप्त ज्ञान को व्यवहार में लागू करना होगा!

भोजन की लत कैसे उत्पन्न होती है?

आपको दुश्मन को दृष्टि से जानने की जरूरत है! इसलिए, भोजन से खुद को विचलित करने का तरीका जानने से पहले, आइए बात करते हैं कि भोजन की लत क्यों और कहाँ उत्पन्न होती है।

सहमत हूँ कि व्यावहारिक रूप से ऐसे लोग नहीं हैं जो स्वादिष्ट भोजन पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, हर व्यक्ति भोजन की लत से पीड़ित नहीं होता है। इस समस्या के पैर कहाँ से बढ़ते हैं?

इस पर ध्यान दिए बिना, हम स्वादिष्ट व्यवहार के साथ तनाव, चिंता और उत्तेजना को खा जाते हैं। या हम इस तरह बोरियत से लड़ते हैं। या हम मौज-मस्ती करने के अन्य तरीके नहीं खोजते। किसी भी मामले में, सार वही है।

क्या आप खाने के आदी हैं? आप स्वयं इसका निदान कर सकते हैं। किसी समस्या का संकेत देने वाले मुख्य संकेत हैं:

• आप लगातार भोजन के बारे में सोचते हैं: फ्रिज में कौन से खाद्य पदार्थ हैं, अभी क्या स्वादिष्ट नाश्ता खाना है, रात के खाने में क्या पकाना है, इत्यादि।
• मिठाई या कुकीज़ का कटोरा पास करते हुए, कुछ खाना सुनिश्चित करें, भले ही आपने योजना न बनाई हो।
• आप उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को नियंत्रित नहीं कर सकते: उदाहरण के लिए, वांछित हिस्से के बजाय, आप कई गुना अधिक खाते हैं।
• किसी भी अप्रिय स्थिति में स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ खुद को सांत्वना दें।
• हल्की भूख लगने पर भी आप शारीरिक रूप से बीमार या चिड़चिड़े महसूस करते हैं।
• अक्सर भोजन के साथ सेवानिवृत्त हो जाते हैं।
• खाने के बाद दोषी महसूस करें।
• स्नैक्स किसी के साथ शेयर करना पसंद नहीं करते, यहां तक ​​कि परिवार और दोस्तों के साथ भी।

क्या आपने खुद को पहचाना? तो समस्या मौजूद है। अभी भी सोच रहे हैं कि खाने के आदी होने से कैसे रोकें? चलिए अब आपको बताते हैं!

भोजन की लत: इससे कैसे छुटकारा पाया जाए ताकि यह कष्टदायी रूप से दर्दनाक न हो

यहां कुछ दर्जन युक्तियां दी गई हैं। सभी की सुनना वैकल्पिक है: भले ही आप इस सूची के आधे हिस्से को लागू कर दें, आपका जीवन नाटकीय रूप से बदल जाएगा। कोशिश करते हैं?

तरल की मदद से, आप पेट को चकमा दे सकते हैं और भूख की भावना को कम कर सकते हैं। नींबू के टुकड़े के साथ सादा साफ पानी पीना सबसे अच्छा है। यदि आप विविधता चाहते हैं, तो अपने लिए कुछ ग्रीन टी बनाएं या एक गिलास टमाटर का रस बनाएं।

हम यह सलाह नहीं देते हैं कि भोजन को पूरी तरह से कैसे त्यागें - आप अवश्य खाएं, अन्यथा आप केवल अपने शरीर को ही नुकसान पहुंचाएंगे। लेकिन यह न केवल संभव है, बल्कि चाय और जूस के साथ कुछ अतिरिक्त भोजन को बदलना भी आवश्यक है।

खाने की लत को कैसे हराएं? सबसे पहले - अपनी भावनाओं को सुनें। भूख लगने पर ही खाएं। "कंपनी के लिए" स्नैकिंग छोड़ें - आप एक कप चाय पर प्रियजनों के साथ संवाद कर सकते हैं।

चलने वाले जूते चुनना:

और हम मिठाई के लिए लड़ाई की घोषणा करते हैं:

क्या आप काम करने वाले टीवी या अपने पसंदीदा संगीत के साथ खाने के आदी हैं? ऐसा मत करो! इस प्रकार, आप प्रक्रिया से विचलित हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि बहुत अधिक भोजन आप में फिट होगा।

यदि आप स्नान करना पसंद करते हैं, तो अपनी आदतों को बदलने का समय आ गया है। यह साबित हो गया है कि गर्म स्नान हमारे कठिन व्यवसाय में एक बड़ा सहायक है। यह आराम करने, सुस्त भूख, पसीना बढ़ाने और तदनुसार, अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है।

भोजन के बिना भूख कैसे संतुष्ट करें? सभी सरल सरल है - आपको थोड़ा व्यायाम करने की आवश्यकता है! यह न केवल आपकी भूख को थोड़ा कम करने में मदद करेगा, बल्कि कुछ अतिरिक्त कैलोरी भी बर्न करेगा।

क्या आपने कभी सोचा है कि कौन से रंग आपको घेरते हैं? लेकिन यह लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि एक छाया आपकी भूख को बढ़ा सकती है, जबकि दूसरी, इसके विपरीत, इसे कम कर सकती है। पीले, लाल और नारंगी रंगों से बचें - वे आपको "अपराध" की ओर धकेलने की गारंटी हैं। लेकिन नीला हमारा सबसे अच्छा दोस्त है, जो हमें प्रलोभन से लड़ने में मदद करता है।

भोजन के बिना भूख से कैसे छुटकारा पाया जाए, इस सवाल का एक और जवाब अपने आप को सुगंध के साथ "खिलाना" है। दुनिया में हर चीज का उपयोग किया जाता है: इत्र, सुगंधित मोमबत्तियां, तेल और यहां तक ​​कि खट्टे छिलके। पुष्प या फल सुगंध को सबसे प्रभावी माना जाता है। इसके अलावा फलों और जड़ी-बूटियों से, जिनकी गंध भूख को हतोत्साहित करती है, आप सेब, केला और पुदीना चुन सकते हैं।

इस शब्द को एक बार और हमेशा के लिए भूल जाइए! वे थाली में कितना डालते हैं, यह तुम्हारा है, बाकी सब पहले से ही ज़रूरत से ज़्यादा है। इसके अलावा, आपको अतिरिक्त मसाले और सीज़निंग जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - वे आपकी भूख को बढ़ाते हैं। हां, यह नमक पर भी लागू होता है। इसे आज़माएं - और सूजन दूर हो जाएगी, सेल्युलाईट कम स्पष्ट हो जाएगा, त्वचा चिकनी हो जाएगी। और यह पूरी सूची नहीं है कि अगर आप नमक छोड़ दें तो क्या होगा।

जंक फूड कैसे छोड़ें? यह सही है - इसे कहीं दूर छिपा दें! टेबल से कैंडी और कुकी बास्केट निकालें। बेहतर अभी तक, इसे एक कटोरी फल के साथ बदलें, जिसे आप जरूरत पड़ने पर नाश्ता कर सकते हैं।

भोजन से खुद को कैसे विचलित करें? यह सही है - चलने के लिए! सबसे अच्छा - खाने से पहले। ताजी हवा में चलने से आपकी भूख कम हो जाएगी और आप भोजन के दौरान बहुत कम खाएंगे। और प्रभाव को बढ़ाने के लिए, गहरी सांस लेने की कोशिश करें और चलते समय कई बार सांस छोड़ें, और कुछ सरल व्यायाम करें।

क्या आपको यकीन है कि नींद का ज्यादा खाने से कोई लेना-देना नहीं है? आप गलत हैं! जो व्यक्ति दिन में 5-6 घंटे सोता है, उसे 8 घंटे आराम करने वाले व्यक्ति की तुलना में मोटापे का खतरा अधिक होता है। खाने के आदी होने से कैसे रोकें? पर्याप्त नींद लें और व्यसनों से छुटकारा पाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी!

खाने से खुद को कैसे रोका जाए, इस पर एक बेहतरीन टिप एक खास बिंदु पर क्लिक करना है। यह नाक और ऊपरी होंठ के बीच के खोखले भाग में स्थित होता है। कुछ मिनट तक इससे मसाज करें - और भूख का अहसास कम हो जाएगा।

अपने शरीर को बरगलाने का एक और शानदार तरीका है कि आप अधिक मात्रा में लेकिन कम कैलोरी वाला भोजन करें। उदाहरण के लिए, हरी सलाद या मिल्कशेक। आपको ऐसा लगेगा कि बहुत कुछ खा लिया है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है।

वजन कम करने की इच्छा रखने वाले किसी भी मीठे दांत के लिए वेनिला का एक बैग जरूरी है। जैसे ही आप एक और केक खाना चाहते हैं, वेनिला को सूंघें, और यह आसान हो जाएगा। यदि कोई प्राकृतिक मसाला नहीं है, तो सौंदर्य प्रसाधन या सुगंधित मोमबत्तियां भी करेंगे।

खाने की लत को रोकने का एक और तरीका है कि खाने से पहले एक गिलास ठंडा पानी पिएं। यह आपको आंशिक रूप से अपना पेट भरने की अनुमति देगा, जिसका अर्थ है कि आप कम खाएंगे। इसके अलावा, शरीर आपके द्वारा पीने वाले पानी को "गर्म" करने के लिए ऊर्जा खर्च करेगा, जिसका अर्थ है कि यह अतिरिक्त कैलोरी खर्च करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपनी भूख को चकमा देने और भोजन की लत को दूर करने के कई तरीके हैं। उपयोग करें और परिणाम साझा करें!

खाने की लत से हमेशा के लिए छुटकारा पाने में मदद करेंगे ये आसान नियम

दो तरह के लोग होते हैं जो जीने के लिए खाते हैं और दूसरे जो खाने के लिए जीते हैं। हालांकि, ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो भोजन की लत के विकास में योगदान करते हैं। भोजन की लत से प्रभावी रूप से कैसे छुटकारा पाया जाए, इस बारे में आज हम बात करेंगे।

आधुनिक औसत व्यक्ति शरीर की आवश्यकता से अधिक भोजन करता है, और वह इसे मजे से करता है। अक्सर ऐसा होता है कि एक व्यक्ति लगातार कुछ चबाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि खुद को भी ध्यान देने योग्य नहीं है।

आज कहीं मौज-मस्ती करने कहीं घूमने जा रहे हैं। और अपने आप को या अपने बच्चे को भोजन से पुरस्कृत करने के बारे में क्या। बचपन से ही, खाने की गलत आदतें हमें अपने हाथों से बनाई गई "पवन चक्कियों" के खिलाफ, या यों कहें, हमारी स्वाद वरीयताओं से लड़ने के लिए मजबूर करती हैं।

जिन खाद्य पदार्थों में परिरक्षक और चीनी युक्त पदार्थ होते हैं (विशेषकर सोडा, चॉकलेट, बन्स, चिप्स आदि) हमारे खाने की आदतों को बदल सकते हैं, साथ ही हमारे अंगों, विशेष रूप से मस्तिष्क के कामकाज को भी बदल सकते हैं। बड़ी मात्रा में परिरक्षकों, स्वादों, और बहुत कुछ के प्रभाव में मस्तिष्क में भोजन की लत बन सकती है।

और चलते-फिरते, डेस्क पर या गाड़ी चलाते हुए, टीवी या कंप्यूटर मॉनीटर के सामने, परिवहन में और बिस्तर पर खाने की क्या आदत है? खाने की इन आदतों से यकृत शूल, एलर्जी, गैस्ट्राइटिस, अल्सर, कोलाइटिस और मोटापा हो सकता है। क्योंकि शरीर एक साथ विपरीत क्रियाओं पर ध्यान केंद्रित करने में सक्षम नहीं होता है।

क्या आप जानते हैं कि हमारे पूर्वज कैसे खाते थे? डिनर पार्टीघंटों घसीटते रहे, चाय पीने की रस्म थी।

और अब हम लगातार तनाव में हैं: हमारे पास जागने का समय नहीं था, हम पहले से ही अपने आप को कॉफी से भर रहे हैं और एक सिगरेट (यह नाश्ते के लिए है), दोपहर के भोजन के लिए कुछ संदिग्ध गुणवत्ता वाली पाई या, सबसे अच्छा, सॉसेज के साथ एक सैंडविच , एक धूम्रपान विराम के लिए ब्रेक में - कॉफी, फिर उन्होंने उन्हें एक केक के साथ व्यवहार किया - कर्मचारी की सालगिरह थी, रात के खाने के लिए पिज्जा, आलू, मांस, सॉसेज, पास्ता, बीयर, केक, सामान्य तौर पर, सब कुछ जो फ्रिज में था - आखिर उन्होंने खुद को पूरे दिन सीमित रखा, आपको कब रहना चाहिए? और फिर वे आधी रात को नाराज़गी और पेट में एक "पत्थर" के साथ पीड़ित हुए, अलार्म घड़ी की आवाज़ के लिए उन्होंने मुश्किल से अपने सिर तकिए से फाड़े, और जागने के लिए - कॉफी, एक सिगरेट, और इसी तरह हर दिन .. .

बेशक, कोई कहेगा: "यह मेरे बारे में नहीं है, मैं ऐसा नहीं हूँ!" बेशक आप ऐसे नहीं हैं, केवल सुबह की कॉफी और सिगरेट के बजाय आपके पास सॉसेज, अंडे और बेकन के साथ सैंडविच, पकौड़ी, आलू या पास्ता, स्नैक्स - चाय और कुकीज़, दोपहर के भोजन के लिए एक संदिग्ध पाई नहीं, बल्कि एक कीव-शैली का कटलेट है अगले भोजन कक्ष से, रात के खाने के लिए भी, कुछ ... कई भिन्नताएं हैं, लेकिन नतीजा वही है: वजन और पाचन के साथ समस्याएं।

भोजन की लत से छुटकारा पाने में आपकी मदद करने के लिए 9 नियम

1. एक स्वस्थ आहार पर स्विच करें, जो बहुत सरल है: हम अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को हटाते हैं जो हमें भोजन से "नशे की लत" बनाते हैं, और उन्हें स्वस्थ खाद्य पदार्थों से बदल देते हैं।

1. हम निश्चित रूप से उचित नाश्ता करेंगे। एक उचित नाश्ता एक प्रोटीन-विटामिन नाश्ता है!

1. हम अपने लिए सही स्नैक्स का आयोजन करते हैं, ताकि जल्दी से कुछ उच्च कार्बोहाइड्रेट और अत्यधिक उच्च कैलोरी फेंकने का प्रलोभन न हो।

1. हम सादा पानी खूब पीते हैं। हम अपनी सूखी कोशिकाओं को "पीते हैं", उन्हें जीवन देने वाली नमी से भर देते हैं, और वे जमा होने वाले सभी विषाक्त पदार्थों को साफ करना शुरू कर देते हैं। आखिरकार, अतिरिक्त चमड़े के नीचे की वसा में 10% पानी होता है, बाकी सब कुछ विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ हैं।

1. बेशक, हम दिन में 5-6 बार खाते हैं, मैंने इस बारे में कई बार बात की, मैंने आपके लिए 7 दिनों के लिए अनुमानित मेनू भी बनाया।

1. हम भोजन को छोटे टुकड़ों में अच्छी तरह से चबाते हैं, जो हम खाते हैं उसकी सुगंध और दृष्टि का आनंद लेते हैं (यह वही है जिसका हमें आनंद लेने की आवश्यकता है, न कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट, रंगों और स्वादों से)।

1. भोजन को अच्छी तरह और इत्मीनान से चबाकर खाने से आपको अधिक खाने की तुलना में तेजी से पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद मिलेगी।

1. खाने के बाद आप 2 घंटे के बाद ही लेट सकते हैं यदि आप सब्जियां, डेयरी उत्पाद, फल खाते हैं और 4 घंटे के बाद अंडे, मछली, मांस, मशरूम और फलियां खाते हैं।

1. तनाव के समय में, जो हर व्यक्ति के लिए अपरिहार्य है, कुछ अधिक उपयोगी के लिए "समस्या को पकड़ने" की आदत को बदलें। यह कैसे करें, मैंने लेख में वर्णित किया: "अतिरिक्त वजन कहां से आता है - एक मनोवैज्ञानिक कारक"

इन सरल नियमों का पालन करके, आप धीरे-धीरे भोजन की लत से छुटकारा पाने में सक्षम होंगे और वास्तविक स्वास्थ्य और वह आंकड़ा प्राप्त करेंगे जिसका आप सपना देखते हैं!

35 टिप्पणियाँ: सरल नियम आपको भोजन की लत से हमेशा के लिए छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे

यह आसान और समझने योग्य लगता है, लेकिन कभी-कभी इन नियमों का पालन करना इतना कठिन होता है।

नियमों का पालन करना हमेशा कठिन होता है, खासकर जब हम उन्हें निर्धारित करने वाले नहीं होते हैं))

मैंने आपके लेखों को कई बार फिर से पढ़ा, ओल्गा, और हर समय मुझे अपने लिए कुछ नया मिलता है। आपका बहुत बहुत धन्यवाद!

मेरे लेखों पर आपकी प्रतिक्रियाओं के लिए धन्यवाद, अकमारल!

भोजन की लत से छुटकारा पाने के लिए बहुत ही सरल नियम प्रतीत होते हैं। मैं मानता हूं कि हम अपनी जरूरत से कहीं ज्यादा खाते हैं।

और हम जल्दी से खाते हैं, क्योंकि हम हमेशा कहीं जल्दी में होते हैं। और सामान्य रूप से खाने का समय नहीं है। और काम पर मैं दोपहर का भोजन अपने साथ ले जाता हूं, मैं कैफेटेरिया में नहीं खा सकता। इसके बाद मुझे हमेशा जलन होती है।

मुझे कंप्यूटर पर काम पर दोपहर का भोजन करने की आदत हो गई है। आपको किसी तरह अपनी आदतों को बदलने की जरूरत है।

"हमें व्यापार करने की ज़रूरत है, फिर बिना मिले सब कुछ पेट में फेंकने का कोई कारण नहीं होगा!" यह मेरा नियम है - मैंने इसे अपने लिए निर्धारित किया है और उस पर टिके रहने की कोशिश करता हूं। और इससे पहले - मैंने टीवी देखा और बिना कुछ चबाए किताब पढ़ी। "बदसूरत!" - मैंने एक बार अपने आप से कहा, आईने में देखकर मेरा स्पष्ट रूप से बरामद चेहरा और शरीर।

आप सही कह रहे हैं, ओल्गा, टीवी देखते हुए चबाने की आदत हमेशा इस तथ्य की ओर ले जाती है कि आप अनजाने में जरूरत से ज्यादा खाते हैं। और फिर आपको वजन और फिगर की समस्याओं को हल करना होगा।

यह आसान है। हर दिन इन नियमों का पालन करना रहता है। जिसके लिए हर कोई तैयार नहीं है। सारी मुसीबतें यहीं से आती हैं

हर दिन इन सरल नियमों का पालन करना सबसे कठिन हिस्सा है!

ओह, और आप दोपहर के भोजन के ठीक बाद कम से कम 15 मिनट के लिए कैसे झपकी लेना चाहते हैं :)। और नियमों के अनुसार - केवल दो घंटे बाद। तो गुजर जाएगा पूरा सपना

उचित पोषण के लिए सरल और सही नियम। यदि आप धीरे-धीरे खाते हैं, तो कम खाना खाने से तृप्ति आएगी।

नियम सरल प्रतीत होते हैं, लेकिन उनका पालन करना बहुत कठिन है!

दिलचस्प लेख के लिए धन्यवाद, मैंने इसे खुशी के साथ पढ़ा :) मैं प्रत्येक बिंदु से सहमत हूं और अपने दम पर जोड़ता हूं कि उनका कार्यान्वयन, वास्तव में, मुश्किल नहीं है। मुख्य बात खुद पर विश्वास करना और पहला कदम उठाना है :)

मैं अंक 5 और 6 को छोड़कर सभी नियमों का पालन करता हूं। दुर्भाग्य से, समय की भयावह कमी हमें जितनी बार चाहें उतनी बार खाने की अनुमति नहीं देती है। लेकिन मैं शाम 6 बजे के बाद खाना नहीं खाने के सिद्धांत का पालन करता हूं। मैंने देखा कि जब मैंने इसे अपने जीवन में पेश किया, तो एक महीने में 2 अतिरिक्त पाउंड "उड़ गए"।

प्रिय ओल्गा, आपके पास एक अद्भुत साइट है। मुझे इसमें बहुत सारी रोचक और उपयोगी चीजें मिलीं, आपके काम के लिए धन्यवाद।

मरीना, इस तरह के शब्दों और समर्थन के लिए धन्यवाद!

प्रेरणा के साथ एक या दो दिन किया जा सकता है। और फिर छत को उड़ा देता है और एक कुकी चाहता है। पोषण संस्थान में, एक व्यक्तिगत पोषण विशेषज्ञ ने मेरे लिए एक आहार विकसित किया। मैं इसका सम्मान करता हूं, लेकिन मीठा और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ शामिल करता हूं। नतीजतन, मेरा वजन कम नहीं हो रहा है, लेकिन जल्द ही वजन नियंत्रण बीत चुका है, छह महीने बीत चुके हैं। मुझे जाने में शर्म आती है। शायद, मुझे एक मनोवैज्ञानिक या कोडित होने की आवश्यकता है। अपने आप को कैसे समझाएं कि मीठा और स्टार्चयुक्त भोजन हानिकारक है? और अपनी भूख को कैसे कम करें? मेरे बीमार होने पर भी वह कभी नहीं मिटता। आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं।

स्वेता, तुम खुद को बहुत खराब कर रही हो। और आपको खुद से प्यार करना होगा। "कोडित होना" स्वयं के लिए अनादर की अभिव्यक्ति है। यदि आप अतिरिक्त वजन और उसी भोजन की लत से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आपको खुद को स्पष्ट रूप से बताना होगा कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है। और इसलिए, बाहरी प्रेरणा वास्तव में केवल 2-3 दिनों के लिए काम करती है, फिर आंतरिक प्रेरणा बचाव में आनी चाहिए, लेकिन आपके पास यह नहीं है। शायद, यह बहुत अच्छा है जब एक व्यक्तिगत पोषण विशेषज्ञ आपके लिए पोषण संस्थान में एक आहार विकसित करता है, बस मूर्ख मत बनो: यदि आप इस आहार में मीठा या स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ शामिल करते हैं, तो आप अनुशंसित आहार का पालन नहीं करते हैं। क्रोमियम चेलेट पीना बेहतर है, यह मिठाई के लिए लालसा से छुटकारा पाने में मदद करता है, शरीर को क्रोमियम से संतृप्त करता है।

ओल्गा, आपके उत्तर के लिए बहुत बहुत धन्यवाद! हां, मैं वास्तव में खुद को लिप्त करता हूं। भूखे समय से बचने के बाद, अब मैं एक अच्छी तरह से पोषित जीवन के साथ "पकड़ रहा हूं"। मैं आपके द्वारा सुझाई गई दवा की कोशिश करूंगा। यदि कोई मतभेद नहीं हैं। मुझे कर्क रोग है। एक बार फिर धन्यवाद।

कृपया, स्वेतलाना! ठीक हो जाओ और अपना ख्याल रखना!

मैं व्यावहारिक रूप से रोटी और मिठाइयों का आदी था। एक महीने तक मैंने आटा और मिठाई बिल्कुल नहीं खाई (केवल शहद) और 4-5 किलो वजन घटाया।

व्यक्तिगत रूप से, मैंने इस प्रशिक्षण की मदद से भोजन की लत से छुटकारा पाया और वजन कम किया _http: //vk.cc/40xIiD यह अच्छा है कि इंटरनेट पर बहुत सारी मुफ्त और उपयोगी जानकारी है

मॉडलफॉर्म ने मुझे नशे की लत से छुटकारा दिलाने में मदद की। मुझे मिठाई नहीं चाहिए, मैं पानी पीता हूँ, मैं रात को नहीं खाता, मैं ज़्यादा नहीं खाता। पहला परिणाम एक हफ्ते बाद दिखाई दिया, शून्य से 500 ग्राम, ज्यादा नहीं, लेकिन अपरिवर्तनीय रूप से। कोर्स के दौरान मैंने 8 किलो वजन कम किया। और यह सब साइड इफेक्ट, नुकसान के बिना है, क्योंकि उत्पाद प्राकृतिक है, यूरोप और जर्मन गुणवत्ता में जाना जाता है।

और ऐसे भी हैं जिनमें मॉडलफॉर्म विपरीत प्रभाव डालता है: यह भूख को बहुत बढ़ाता है और वजन बढ़ाता है।

नमस्कार, एक अच्छा लेख और सभी नियम ज्ञात और सही हैं, लेकिन उनका पालन करने के लिए, आपको केवल भोजन की लत से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। मैं इस प्रश्न के उत्तर की तलाश में हूं कि व्यसन से कैसे छुटकारा पाया जाए, ठीक इन नियमों का पालन करने की ताकत रखने के लिए। एक नशा करने वाला, एक शराबी, अपने कार्यों की हानिकारकता को महसूस करते हुए भी उनसे छुटकारा नहीं पा सकता है, और उसकी चेतना उसका सहायक नहीं है। यदि कोई यह सीख सके कि भोजन की लत के परिणामस्वरूप उत्पन्न शरीर में असंतुलन से कैसे छुटकारा पाया जाए, तो शायद समस्या का समाधान हो सकता है। लेकिन ऐसा कैसे करें? वास्तव में, वर्तमान समय में सब कुछ व्यक्ति की इच्छा पर निर्भर करता है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है और सब कुछ फिर से शुरू होता है।

हैलो इरीना! आप बस यह पता लगा सकते हैं कि शरीर में असंतुलन से कैसे छुटकारा पाया जा सकता है:

1. विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करें (ताकि पोषक तत्व बेहतर अवशोषित हों);

2. आंतरिक अंगों (पाचन, अंतःस्रावी, तंत्रिका तंत्र) के काम को बहाल करना;

3. आवश्यक पोषक तत्वों (विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, एंजाइम और PUFA) के साथ कोशिकाओं की आपूर्ति करने के लिए।

लेकिन हर किसी के पास इन तीन चरणों का पालन करने का धैर्य नहीं है, बहुतों को "यहाँ और अभी" परिणाम की आवश्यकता होती है।

मैं नहीं कर सकता (((मेरे पास बस कुछ है, खाने पर जाओ। कुछ काम नहीं करता है, जाओ और खाओ; कुछ गुम है, जाओ और खाओ; किसी से झगड़ा किया, जाओ और खाओ।

और खाओ खाओ खाओ खाओ। जब आप खाते हैं तो आप रोते भी हैं, लेकिन आप फिर भी खाते हैं। मैं एक कमजोर इरादों वाला आलसी बट हूं और इससे ज्यादा कुछ नहीं

मुझे आपसे सहानुभूति है, तातियाना! यह पता चला है कि आपके मूड को सुधारने का आपका साधन भोजन है। हमें पुनर्निर्माण करने की जरूरत है। पानी पीना बेहतर है, यह खाने में जितना सुखद नहीं है, लेकिन ज्यादा सेहतमंद है। उसी समय, भूख की भावना गुजर जाएगी, वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, और फिर आपको अपने लिए भी खुशी होगी कि आप प्रलोभन का विरोध कर सकते हैं। पहले तीन बार अपने आप पर काबू पाना मुश्किल होगा, और फिर प्रक्रिया हर बार अधिक से अधिक आनंद देना शुरू कर देगी।

मूर्खता और अक्षमता! वे इन सभी नियमों को दिल से जानते हैं। यह कहना बेहतर होगा कि खाने की इस पागल इच्छा और भोजन के बारे में विचारों से कैसे छुटकारा पाया जाए।

आस्था, इन नियमों को जानना और लागू करना - ये दो बड़े अंतर हैं, जैसा कि वे ओडेसा में कहते हैं। जो लोग अधिक वजन रखते हैं और इन नियमों को लागू करते हैं, उनका वजन कुछ समय बाद अधिक नहीं होता है और खाने की लत से छुटकारा मिल जाता है। आप इन 9 नियमों में से कितने दैनिक आधार पर व्यक्तिगत रूप से लागू होते हैं?

लेख का शीर्षक: "सरल नियम हमेशा के लिए खाने की लत से छुटकारा पाने में मदद करेंगे"। इस लेख के नियम आपको वजन कम करने में मदद करेंगे, और हमेशा के लिए खाने की लत से छुटकारा नहीं पाएंगे। और आप तर्क जानते हैं। यह एक तथ्य नहीं है कि सिफारिशों का पालन (सभी के लिए जाना जाता है), मनोवैज्ञानिक निर्भरता, और वह और खाद्य न्यूरोसिस, चला जाएगा। क्या आप लेखक, मनोचिकित्सक-मनोवैज्ञानिक हैं? नहीं? फिर सुर्खियों को सही करें। "सरल नियम वजन कम करने में मदद करेंगे।" ईमानदार होने के लिए, यह "हमेशा के लिए" शर्मनाक था। या तो तुम द्रष्टा हो, या तुम्हारे मन में कुछ अपना था। बहुत जोरदार बयान। क्या आप जानते हैं खाने की लत का हिन्दी में क्या मतलब होता है? या यह आपके लिए एक आलसी व्यक्ति की बेवकूफी भरी सनक है?

खाने की लत से वजन कम करने के लिए बेताब लोगों के लिए वास्तव में एक आकर्षण। इतनी ज़ोरदार सुर्खियाँ, और इतनी बेकार। लेख ने मुझमें आक्रोश जगाया। भोजन की लत, सबसे पहले, निर्भरता है, अगर लेखक इसे नहीं समझता है। प्रकृति में मनोवैज्ञानिक। बेशक, मैं बहस नहीं करता, जो कुछ भी आप अपनी सिफारिशों में कहते हैं वह पूर्ण सत्य है, और यह व्यसन के बिना व्यक्ति के लिए काम करेगा, लेकिन लेख व्यसन वाले लोगों के लिए है। आप इतनी सरलता से कहते हैं: सभी अनावश्यक जंक फूड को हटा दें, दिन में 5 बार खाएं, आदि। मानो यह उस व्यक्ति के लिए करना इतना आसान है जो महीनों या वर्षों से अपने भोजन की लत से ग्रस्त है (!)! पहले से ही जलन और गुस्सा लेता है। यह एक धूम्रपान करने वाले व्यक्ति से कहने जैसा है: बस इसे छोड़ दो और बस! यह आसान है! तुम सिर्फ लोगों को बेवकूफ बना रहे हो।

खाने की लत वाले लोग इन युक्तियों से कभी भी इससे छुटकारा नहीं पाएंगे। यहां समस्या एक मनोवैज्ञानिक प्रकृति की है, हर कोई भोजन में वह संतुष्टि पाता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है, जीवन में उसकी क्या कमी होती है। बेशक, आपको इन युक्तियों को ट्यून करने और उनका पालन करने की कोशिश करने की ज़रूरत है, लेकिन यह अपने आप पर मनोवैज्ञानिक कार्य के साथ होना चाहिए (या एक मनोवैज्ञानिक, ऐसे लोग हैं जो इसे स्वयं नहीं कर सकते हैं) प्लस स्पोर्ट्स। यह सब एक परिसर में होना चाहिए! क्योंकि चाहे आप अपने आप को कितना भी सीमित कर लें या भोजन में अपने आप को नियंत्रित कर लें, यदि मनोवैज्ञानिक (या अवचेतन) स्तर पर आपको अभी भी वे आनंददायक भावनाएँ नहीं मिलती हैं जिन्हें आप प्राप्त करना चाहते हैं, और यदि आप अपने बारे में हर तरह की बकवास सोचते रहते हैं, अपमानित करो, अपने आप को सज़ा दो, फिर सब कुछ - समान रूप से इससे कुछ नहीं आएगा, कितना फिट होगा सीमित करें। जल्दी या बाद में, सब कुछ सामान्य हो जाएगा। जब तक कोई व्यक्ति खुद को अंदर से "मरम्मत" नहीं करता

हैलो, ऐलेना! लेख में मनोविज्ञान के बजाय शरीर क्रिया विज्ञान के दृष्टिकोण से भोजन की लत से छुटकारा पाने के तरीकों पर चर्चा की गई है। भोजन पर निर्भरता के लिए हर किसी के अपने मनोवैज्ञानिक कारण होते हैं, लेकिन इसका एक ही उपाय है: अपने विचारों को गुरुत्वाकर्षण से बदलकर सकारात्मक और रचनात्मक विचारों पर हावी होना। यदि किसी व्यक्ति को उसकी मनोवैज्ञानिक समस्या पर ध्यान दिया जाता है, तो कोई भी सलाह उसकी मदद नहीं करेगी (जैसा कि आपने धूम्रपान करने वाले के बारे में सही ढंग से उल्लेख किया है)। मनोवैज्ञानिक तौर पर व्यसनीसमस्या की जड़ को स्वयं समझना चाहिए और उसका समाधान खोजना चाहिए। मनोवैज्ञानिक, ज्यादातर मामलों में, बैसाखी हैं, वे किसी व्यक्ति को समस्याओं से नहीं बचा पाएंगे, जैसे बैसाखी आपको चलना नहीं सिखाएगी। एक व्यक्ति को स्वयं अपनी मांसपेशियों, साथ ही साथ अपने विचारों को प्रशिक्षित करना चाहिए।

अपने उदाहरण से, मैं आपको बता सकता हूं: मैंने लॉलीपॉप और मलहम की मदद से सिगरेट पीने से छुटकारा नहीं पाया, बल्कि यह महसूस किया कि मेरी उम्र में, 5 साल के लिए धूम्रपान का अनुभव पहले से ही बहुत अधिक है! यह वह विचार था जिसने मुझे उस लत से छुटकारा पाने में मदद की, जिससे मैं पहले असफल रहा था। मुझे लगता है कि बहुत कम लोगों के पास मेरी व्यक्तिगत प्रेरणा है "मेरी उम्र में, 5 साल तक धूम्रपान का अनुभव बहुत अधिक है!" मदद करेगा। व्यक्ति को अपनी प्रेरणा खोजने की आवश्यकता होगी।

और दूसरा व्यक्तिगत उदाहरण: कुछ साल पहले मेरे जीवन में बहुत प्यार था, मैं किसी प्रियजन के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकता था, जब हम अलग हुए, मैं निराशा और मानसिक दर्द से दीवार पर चढ़ने के लिए तैयार था, लगातार रो रहा था और पीड़ित था कई महीनों के लिए। मैंने इस भारी लत से छुटकारा पाया, किसी समय अपने जीवन को उनके साथ, दिन-प्रतिदिन, उनकी आदतों, शौक, चरित्र, स्वभाव, उन विशेषताओं के साथ विस्तार से प्रस्तुत किया जो मुझे उनमें बहुत सुखद नहीं थीं। मैंने कल्पना की कि वह यहाँ है, जैसा वह है, जीवन भर मेरे साथ रह रहा है, और मैंने सोचा: “क्या मुझे इसकी आवश्यकता है? - नहीं! जी नहीं, धन्यवाद!" यह अब प्यार नहीं, बल्कि लत थी। इस तरह मैं इस व्यक्ति को जाने और आज तक उसके साथ अच्छे दोस्त बने रहने में सक्षम हुआ। क्या मेरा अनुभव किसी की मदद करेगा? मुझे नहीं पता, यह अच्छा है अगर यह मदद करता है।

खाने की लत के संबंध में, जंक फूड खाने से स्वस्थ भोजन खाने के लिए स्विच करना इतना आसान नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको स्पष्ट रूप से यह समझने की आवश्यकता है कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है, अपने आप को अलग तरह से व्यवहार करना शुरू करें - एक व्यक्ति जो लगातार (और समय-समय पर नहीं) सही खाता है, वह खुद से प्यार और सम्मान नहीं कर सकता है। जहां तक ​​खेल और स्वयं पर मनोवैज्ञानिक कार्य का संबंध है, मैं अपने लेखों में इसके बारे में लिखता हूं: उचित पोषण, शारीरिक गतिविधि और सकारात्मक दृष्टिकोण एक स्वस्थ जीवन शैली के तीन घटक हैं और आपके शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं। यह आपको मेरे अन्य लेखों में मिलेगा। आपको स्वास्थ्य!

भोजन की लत से कैसे छुटकारा पाएं स्टेप बाई स्टेप तकनीक

भोजन की लत मनोवैज्ञानिक रूप से वातानुकूलित व्यसनी व्यवहार के रूपों में से एक है, जो किसी व्यक्ति की भोजन सेवन की आवश्यकता का विरोध करने में असमर्थता में व्यक्त की जाती है। उसी समय, आवश्यकता भूख या प्यास की शारीरिक भावना के कारण नहीं होती है, बल्कि मनो-भावनात्मक स्थिति के कारण होती है, जिसमें भोजन के अवशोषण के रूप में इस तरह की गतिविधि होती है।

आधुनिक समाज में भोजन एक दवा बनता जा रहा है, मौज-मस्ती करने, तनाव दूर करने, अपॉइंटमेंट लेने या समय निकालने की कानूनी अनुमति। खाने की प्रक्रिया द्वारा प्रस्तुत माध्यमिक लाभ बहुत अधिक हैं - वे एक शर्मीले युवक को एक लड़की के साथ संवाद करने में मदद करेंगे, और काम से अभिभूत व्यक्ति को दोपहर के भोजन पर जाने की निंदा नहीं की जाएगी, पार्क में टहलने के विपरीत, जो एक ही लेता है समय की राशि। भोजन कुछ कंपनियों में लोगों को इकट्ठा करता है, जहां आसान और अधिक सुखद संचार होता है - धूम्रपान कक्ष में या कॉफी मशीन के पास हंसमुख हंसी याद रखें, और जब लोग इन जगहों को छोड़ दें तो यह कैसे रुक जाता है।

व्यसन की उपस्थिति के लक्षण पिछली जीवन शैली और व्यवहार में बदलाव हैं, चिड़चिड़ापन और चिंता प्रकट होती है, रिश्ते बदलते हैं, जबकि व्यक्ति के विचारों का मुख्य भाग भोजन के आसपास घूमता है और इस विषय पर या तो सोचने को छोड़ने में असमर्थता होती है। भोजन का अतिरिक्त टुकड़ा। यह निर्भरता मुख्य रूप से मीठे, मसालेदार, फास्ट फूड उत्पादों, आमतौर पर वसा और कार्सिनोजेन्स युक्त जंक फूड पर प्रकट होती है।

भोजन की लत के कारण

भूख हमेशा व्यसन का कारक नहीं होती है, आप भोजन की आवश्यकता महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन अपने आप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक निश्चित प्रकार के उत्पाद का चयन करना - फिर कुछ उत्पादों के कारण रासायनिक निर्भरता का एक निश्चित स्तर होता है, जहां नहीं शरीर के जैव रासायनिक कार्य में परिवर्तन शामिल है, लेकिन रिसेप्टर्स पर जोखिम की डिग्री। मीठे और कार्बोनेटेड खाद्य पदार्थ खाने के बाद, सब्जियों और फलों के प्राकृतिक स्वाद जीभ के रिसेप्टर्स को उचित मात्रा में परेशान नहीं करते हैं, और परिपूर्णता की भावना नहीं होती है। स्मोक्ड मीट और मोनोसोडियम ग्लूटामेट युक्त उत्पादों के साथ भी यही होता है - उनके बाद, अन्य भोजन बेस्वाद लगता है, इसलिए रात के खाने के बाद भी आपको ऐसी चीजें चाहिए। कई दिनों तक हिंसक इनकार की विधि से (बेशक, वापसी होगी) और स्वाद कलियों को बहाल किया जाता है, इस प्रभाव को जल्दी से हटा दिया जाता है, प्रत्येक झगड़े के बाद चिप्स खरीदने की मानसिक आदतों को तोड़ना अधिक कठिन होता है।

एक पूर्वाग्रह उत्पन्न होता है और स्थिर हो जाता है दिया गया दृश्यबचपन में व्यवहार, और छुटकारे के चरण किसी भी अन्य मनोवैज्ञानिक के समान होते हैं, क्योंकि यहां कोई रासायनिक घटक नहीं है। तनाव (आत्म-सांत्वना के एक तरीके के रूप में) को जब्त करने की आवश्यकता को पालन-पोषण की शैली द्वारा बनाया जा सकता है (जब मनोवैज्ञानिक देखभाल के बजाय बच्चे को एक बन बढ़ाया गया था)। स्वयं की शारीरिक और मानसिक आवश्यकताओं की भावना भंग हो सकती है जब माता-पिता यह निर्णय लेते हैं कि बच्चे को कैसे खाना चाहिए - तब एक दृष्टिकोण बनता है कि जितना अधिक खाना खाया जाएगा, बड़ों का रवैया उतना ही बेहतर होगा, या कम से कम ऐसा होगा सजा से बचना संभव है।

यह विश्वास करना एक गलती है कि भोजन की लत वाले व्यक्ति का वजन अधिक है, क्योंकि आप एक चॉकलेट केक को देखते हुए अपने स्वयं के व्यवहार पर नियंत्रण खोते हुए एक प्रयास कर सकते हैं और सामान्य हो सकते हैं। इसके अलावा, भोजन की लत वजन में कमी के रूप में प्रकट होती है, इसकी अभिव्यक्ति अधिक खाने से नहीं, बल्कि खाने से इनकार करने के रूप में होती है। खाने के व्यवहार में कोई भी विचलन और इसे भूख की भावना के आधार पर नहीं बनाना व्यसन है, लेकिन यह अत्यधिक अवशोषण और भोजन से इनकार करने दोनों में खुद को प्रकट कर सकता है। मानवीय संबंधों के उदाहरण पर इसे व्यसन और प्रतिनिर्भरता कहा जाता है, व्यवहार मनोविज्ञान के संदर्भ में इसे बुलिमिया और एनोरेक्सिया कहा जाता है।

यह समझने के लिए कि भोजन की लत से कैसे निपटा जाए, आपको व्यक्ति की आकांक्षाओं की जांच करने और यह समझने की आवश्यकता है कि भोजन के अलावा क्या खुशी लाता है, क्योंकि व्यसनी द्वारा चुने गए खाद्य पदार्थों से प्राप्त मुख्य पदार्थ सेरोटोनिन है। और अगर आपके जीवन में आनंद लेने के लिए कहीं नहीं है, तो इसे भोजन से लिया जाता है, और जीवन की समस्याएं जमा हो जाती हैं, इस तरह से चक्र बंद हो जाता है, जिसे ध्यान में रखते हुए तोड़ा जाना चाहिए मनोवैज्ञानिक विशेषताएंऔर तंत्र।

भोजन की लत से छुटकारा पाने के लक्षणों की पहचान के साथ शुरू होता है, जिसमें भोजन के बढ़े हुए हिस्से, बार-बार अधिक भोजन करना और पूरक आहार से इनकार करने में असमर्थता शामिल है। इसके अलावा, मीठे, स्टार्चयुक्त और मसालेदार भोजन की लालसा होती है, जो खाया जाता है उसके बाद अपराध की भावना होती है, भोजन को गुप्त रूप से अवशोषित करने की इच्छा होती है, और जो खाया जाता है उसके बाद उल्टी उत्पन्न होती है। इस तरह के लक्षणों के साथ, आपको इसकी उपस्थिति की खोज से शुरू करके, लत से छुटकारा पाना शुरू कर देना चाहिए।

भोजन की लत के कारण शारीरिक या मानसिक पीड़ा के पीछे छिपे हो सकते हैं। पहले मामले में, भोजन एक सांत्वना के रूप में कार्य करता है और कुछ एनाल्जेसिक प्रभाव देता है, शरीर को सेरोटोनिन से संतृप्त करता है, दूसरे में, यह उदासी की भावनाओं का अनुभव करने या अकेलेपन से निपटने में मदद करता है। अचेतन स्तर पर मुंह के क्षेत्र को उत्तेजित करना स्तन चूसने से जुड़ा है और शांति लाता है। तंत्र उन लोगों में चालू होता है जो मौखिक चरण में फंस जाते हैं, और फिर वे वयस्कता में भावनात्मक कठिनाइयों को दूर करने के समान तरीकों की तलाश करते हैं - शराब, सिगरेट, भोजन, चुंबन, मौखिक तंत्र से जुड़ी हर चीज और इसकी उत्तेजना। इसके अलावा, भोजन कम आत्मसम्मान से निपटने में मदद करता है, नकारात्मक अनुभवों को अवरुद्ध करता है और खुशी की बहुत जरूरी भावना को कम से कम प्रदान करता है, लेकिन सबसे अधिक उत्पादक मार्ग नहीं है, कई मामलों में आत्म-सम्मान में और भी अधिक गिरावट आती है। - ध्वजारोहण।

खाने के विकार अक्सर मानसिक विकारों के साथी होते हैं, कभी-कभी यह एकमात्र ऐसा क्षेत्र होता है जिसे एक व्यक्ति नियंत्रित कर सकता है। चूंकि मानसिक गतिविधि अब उसे विश्वसनीय नहीं लगती है, और वास्तविकता की अभिव्यक्तियाँ भ्रामक हो सकती हैं, इसलिए अनिश्चितता, घबराहट और चिंता के रसातल में न गिरने के लिए, एक व्यक्ति भोजन के साथ शांत होने का सहारा लेता है। इसके अलावा, आत्म-धारणा और अपने स्वयं के शरीर की स्वीकृति से जुड़े विकारों के साथ, इसकी देखभाल करने के लिए कमजोर रूप से जुनूनी, भोजन की लत उत्पन्न होती है, जिसका उद्देश्य दोषों की संख्या को कम करना या अपनी स्वयं की शारीरिक अभिव्यक्ति को एक आदर्श स्थिति में लाना है।

भावनात्मक अनुभवों में से, किसी भी अधिक खाने का निरंतर साथी आंतरिक खालीपन की भावना है, न कि अपने स्वयं के भावनात्मक जीवन की परिपूर्णता। चूँकि हमारी मानसिक और शारीरिक का अटूट संबंध है, एक निश्चित अवस्था में ऐसी मानसिक भूख शारीरिक रूप से संकेत देने लगती है, और जो व्यक्ति अपनी आत्मा पर ध्यान नहीं देता है, वह इस उम्मीद में खुद को खिलाना शुरू कर देता है कि यह आसान हो जाएगा। लेकिन परिपूर्णता की भावना नहीं आएगी, और अवशोषण भोजन को ब्लैक होल में फेंकने जैसा होगा, जैसा कि फिल्म "रूट 60" में है, क्योंकि वास्तविक भावनात्मक आवश्यकता अप्राकृतिक रहती है।

सार्थक लक्ष्यों, स्थलों, जीवन के अर्थों की अनुपस्थिति या हानि के कारण आंतरिक शून्यता की स्थिति उत्पन्न होती है (उदाहरण के लिए, तलाक और शादी दोनों एक समान स्थिति का कारण बन सकते हैं, इस बात की गलतफहमी में कि कैसे जीना है)। आयु और जीवन संकट, संक्रमणकालीन अवस्थाएँ और दर्दनाक परिस्थितियाँ वे घटनाएँ हैं जो हमारे पैरों के नीचे से मिट्टी को बाहर निकाल देती हैं और जीवन के पुराने तरीके को नष्ट कर देती हैं, अस्तित्व के नए तरीकों को हिचकी के लिए मजबूर करती हैं, उनकी आगे की आकांक्षाओं के अर्थ और अंतरिक्ष के संगठन। और यदि कोई व्यक्ति पर्याप्त रूप से तनाव-प्रतिरोधी है, उसके पास संकट के क्षणों से बाहर निकलने का अनुभव है, तो उसे अनुकूलन के नए तरीके खोजने में आसानी होगी, जबकि उन लोगों के लिए जिन्होंने वैश्विक परिवर्तनों का सामना नहीं किया है या बहुत मूल्यवान कुछ खो दिया है, रास्ता समस्याग्रस्त होगा और मानसिक दर्द की दवा की आवश्यकता होगी। ऐसे मामलों में कुछ मनोचिकित्सा में जाते हैं, कुछ बार में, और कुछ पेस्ट्री की दुकान में जाते हैं।

जैविक कारक भी भोजन के प्रति गलत दृष्टिकोण को भड़का सकते हैं (हार्मोनल स्तर या चयापचय में परिवर्तन से परिवर्तन होता है खाने की आदत), लेकिन मनोवैज्ञानिक मुद्दों के विपरीत, ऐसी विफलताओं के लिए चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता हो सकती है, विशेष रूप से एक लक्षण के रूप में कार्य करना। ऐसे मामलों में, जागरूकता, अपने व्यवहार सहित आहार, निगरानी और नियंत्रण पर जाने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि यह केवल अंतर्निहित बीमारी को बढ़ाता है।

भोजन की लत की प्रवृत्ति माता-पिता द्वारा भोजन के हेरफेर से होती है। उदाहरण के लिए, एक माँ दूध पिलाकर बच्चे के व्यवहार में हेरफेर करने की कोशिश कर सकती है; बड़ी उम्र में, वे बच्चे की जरूरतों को नजरअंदाज करते हुए बच्चे के लिए यह तय करती हैं कि वह किस तरह का खाना, कितनी मात्रा में और किस समय खाएगा। इस तरह के पालन-पोषण के साथ, शरीर की जरूरतों के प्रति व्यक्ति की संवेदनशीलता परेशान होती है, भूख की भावना विकृत हो सकती है, और भोजन को अनुमोदन प्राप्त करने के तरीके के रूप में माना जाता है ("अच्छा किया, मैंने सब कुछ खा लिया"), एक इनाम ("करो" आपका होमवर्क, आपको कैंडी मिलती है"), विरोध (खाना खत्म न करना या झगड़े के दौरान बिल्कुल भी न खाना)। तब भोजन संचार का एक तरीका बन जाता है और अपने प्राथमिक कार्यों को खो देता है, और भोजन के साथ संबंध दुनिया के साथ संबंध को दर्शाता है, पर्यावरण के व्यक्तिगत मूल्यांकन में इसके महत्व को बढ़ाता है।

भोजन व्यसनों के प्रकार

भोजन की लत के बारे में बोलते हुए, कई लोग एक ऐसी लड़की की कल्पना करते हैं जो केक के साथ एक शोकेस को याद नहीं करेगी, हालांकि वास्तव में इस तरह के उल्लंघन की बहुत अधिक किस्में हैं और रूप भी अधिक गंभीर होते जा रहे हैं।

स्वाद की लत किसी विशेष उत्पाद और उसके स्वाद की आवश्यकता पर केंद्रित होती है। स्वाद पर निर्भर लोगों के बीच सेरोटोनिन (चॉकलेट, केला) या शरीर पर एक ठोस प्रभाव (कॉफी, समुद्री भोजन) वाला भोजन व्यापक है। उत्पाद के स्वाद से सुखद संवेदनाएं नकारात्मकता, ऊब को कम करती हैं या सिगरेट पीने वाले की तरह विराम भर देती हैं, और उपयोग और स्वाद पर निर्भरता स्वयं मनोरंजन के समान है, हालांकि यह किसी के लिए पसंदीदा विनम्रता की अनुपस्थिति में डिस्फोरिया को बाहर नहीं करता है। लंबे समय तक।

अधिक भोजन करना पहले से ही एक अधिक गंभीर समस्या है, जब कोई व्यक्ति भोजन की आवश्यक मात्रा को नियंत्रित करने में सक्षम नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप मोटापा शुरू हो जाता है। आमतौर पर तनाव कारकों या घटी हुई मनोदशा और आत्म-सम्मान के कारण होता है। मनोवैज्ञानिक समस्याओं को हल करने और जीवन की रणनीति बदलने पर यह काफी हल करने योग्य है।

अगला प्रकार उपवास है, जिसमें अभिव्यक्ति के विभिन्न रूप हैं। यह कुछ खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति हो सकती है (वजन कम करने की कोशिश करते समय, खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाता है, एक व्यक्ति की राय में, जो वसा के जमाव में योगदान करते हैं) या बिल्कुल भी खाने से इनकार करते हैं। इसका कारण अक्सर वजन कम करने की इच्छा होती है, और इससे मनो-भावनात्मक क्षेत्र में विकार, एनोरेक्सिया नर्वोसा, डिस्ट्रोफी और कई मानसिक और शारीरिक समस्याएं होती हैं। एनोरेक्सिया के साथ, अपने स्वयं के शरीर की धारणा में गड़बड़ी प्रकट होती है, जो अपर्याप्त वजन के साथ भी पूर्ण लगती है। प्रारंभिक चरण में, एक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से खाने की प्रक्रिया के लिए एक स्वस्थ रवैया हासिल करने या प्रियजनों और मनोवैज्ञानिक के समर्थन का लाभ उठाने में सक्षम होता है, और अधिक गंभीर विकास के चरण में, दोनों को बहाल करने के लिए ड्रग थेरेपी की आवश्यकता होती है शारीरिक (चयापचय की बहाली और पाचन अंगों के समुचित कार्य) और मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य (एक मनोरोग क्लिनिक के रोगों में से एक माना जाता है)।

एनोरेक्सिया के विपरीत बुलिमिया है, जो भूख के प्रकोप, भारी मात्रा में भोजन के अवशोषण की विशेषता है, जबकि भोजन की पसंद, स्वाद निर्भरता के पहले मामले में, महत्वपूर्ण नहीं है, मात्रा महत्वपूर्ण है। आमतौर पर यह शरीर के लिए काफी दर्दनाक स्थिति होती है और बड़ी मात्रा में भोजन के अवशोषण में अगला चरण उल्टी या रेचक प्रभाव का कृत्रिम प्रेरण होता है। मोटापे का डर उल्टी के शामिल होने के कारण होता है, लेकिन भोजन के सेवन पर स्वैच्छिक नियंत्रण की संभावना अनुपस्थित है, एक व्यक्ति वास्तव में भूख की भयानक भावना का अनुभव करता है, दर्द और अन्नप्रणाली की ऐंठन तक, एकमात्र रास्ता देखकर भोजन की एक बड़ी मात्रा का तत्काल अवशोषण। एनोरेक्सिया की तरह, इसकी चरम अभिव्यक्तियों के साथ, इसका इलाज अस्पताल में किया जाता है।

अपने आप खाने की लत से कैसे छुटकारा पाएं?

व्यसन, भले ही नशा न हो, लेकिन भोजन की लत इतनी सरल समस्या नहीं है, इसलिए अपने दम पर भोजन की लत से कैसे निपटें, यह विशेषज्ञों से सीखा जाना चाहिए, न कि भाग्य पर भरोसा करना, स्थिति को खराब करना। और सबसे पहले, अंग प्रणालियों के काम में जैविक विफलताओं को बाहर रखा जाना चाहिए, यह जानते हुए कि मुख्य रोड़ा मानस में है, फिर यह छुटकारा पाने के लिए अपनी खुद की प्रेरणा की पहचान करने के लायक है, जिसके बिना स्वयं में कोई बदलाव नहीं होगा -घाव भरने वाला। इस तरह की जीवन शैली का विश्लेषण, और संभावनाओं पर विचार, जहां यह दस वर्षों में आगे बढ़ेगा, बहुत मदद करता है।

यांत्रिक और काफी सरल चरण में उचित पोषण के लिए एक योजना तैयार करना शामिल है, जिसमें स्वीकार्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं (इसमें अंतर के साथ कि कितनी मात्रा में और कितनी बार एक दिन या एक सप्ताह में उनमें से प्रत्येक का सेवन किया जा सकता है), भाग के आकार और भोजन की आवृत्ति। आपके पास हमेशा एक आदर्श सूची होनी चाहिए, लेकिन आपको इस तरह के आहार का तुरंत और सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए। शारीरिक संवेदनाओं द्वारा समर्थित पुरानी आदतें काफी मजबूत होती हैं और एक सप्ताह तक धारण करने के बाद, आप एक फास्ट फूड स्टॉल के पास छठा शवार खाकर उठ सकते हैं। मिठाइयों और अस्वास्थ्यकर वस्तुओं का सेवन करें, लेकिन धीरे-धीरे मात्रा कम करें।

पोषण के पक्ष को स्थापित करते समय, यह मत भूलो कि किसी भी व्यसन का कारण मानस है और व्यसन के कारणों पर ध्यान दिए बिना और अपने जीवन की स्थिति को बदलने के बिना, अपने आहार में सुधार करने के सभी प्रयास व्यर्थ होंगे। पुरानी समस्याओं को हल करें जो आपके मानसिक संसाधनों को कमजोर करती हैं, आंतरिक शून्य को भरने के लिए कुछ ढूंढें (भावनाओं की तलाश करें - नए शौक, दिलचस्प यात्राएं, लोग)। खेल खेलना और खुद को सकारात्मक भावनाओं से भरना नशे के खिलाफ लड़ाई में सहयोगी हैं।

इसके बाद अपने स्वयं के आत्मसम्मान को बेहतर बनाने के लिए एक गहरा और अधिक गंभीर कार्य किया जाएगा: उन चीजों को खोजें जो आपको विकसित करती हैं और प्रत्येक के लिए, यहां तक ​​​​कि तुच्छ उपलब्धि के लिए, अपने आप को प्रोत्साहित करें। बस खाना न खाएं - मूवी टिकट खरीदकर या घोड़े की सवारी करके अपने आप को नए अनुभवों के साथ पेश करें। यदि आपने गणित ओलंपियाड जीता है - पूल की सदस्यता के साथ कृपया स्वयं को, यदि आपने सीएसएम का बचाव किया है - अपने बाल कटवाने को अपडेट करें, परियोजना को सफलतापूर्वक पारित किया है - एक पिकनिक पर जाएं। अपनी गतिविधियों को विविध बनाने और अपने विभिन्न पक्षों को विकसित करने का प्रयास करें। आपका मुख्य कार्य अपने जीवन को सामान्य बनाना है, तनाव का सामना करना सीखें और समस्याओं को जाम करने के बजाय बाहरी हमले का विरोध करें।

खाद्य व्यसन उपचार

खाने के व्यवहार में किसी भी विचलन के उपचार में एक मनोवैज्ञानिक या मनोचिकित्सक के साथ अंतर्वैयक्तिक समस्याओं पर संयुक्त कार्य शामिल है जिसके कारण ऐसी स्थिति हुई, और अवधि और कार्यक्रम व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किए जाते हैं और अभिव्यक्तियों की गंभीरता और क्लिनिक की बारीकियों पर निर्भर करते हैं। इस तरह के काम का मुख्य लक्ष्य वजन का सामान्यीकरण नहीं है, बल्कि केवल खाने के व्यवहार का सामान्यीकरण है, जिसके उल्लंघन से शरीर के वजन में बदलाव के परिणाम सामने आए।

एक समग्र दृष्टिकोण में आम तौर पर हिंसक आहार और टूटने से बचने वाले सावधान खाने के सिद्धांतों से परिचित होने और बनाए रखने के लिए काम करना शामिल है। सचेत भोजन का उद्देश्य अपने शरीर की जरूरतों और भोजन के प्रति उसकी प्रतिक्रियाओं के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाना है (इसमें भोजन का प्रकार और मात्रा दोनों शामिल हैं)।

भोजन और स्वयं के व्यक्तित्व के संबंध में आंतरिक दृष्टिकोण के साथ गहन कार्य किया जाता है। खाने के विकारों के लगातार साथी आत्म-सम्मान में कमी, आत्म-सम्मान की कमी, उत्पादक संपर्क बनाने में असमर्थता, पिछली समस्याओं में जीवन और अन्य दर्दनाक स्थितियां हैं जो एक व्यक्ति को निरंतर चिंता का शिकार बनाती हैं।

आमतौर पर, पुनर्वास में व्यक्तिगत और समूह मनोचिकित्सा के नियमित सत्रों के साथ लगभग दो महीने लगते हैं, जहां व्यसन के व्यक्तिगत कारणों की पहचान की जाती है और इस स्थिति से बाहर निकलने के सबसे प्रामाणिक तरीके विकसित किए जाते हैं, बिना कठोर उपायों के जो मानस को निराश करते हैं। अक्सर, मनोचिकित्सक और सहायता समूहों के आवधिक दौरे के साथ उपचार किया जाता है, लेकिन कुछ मामलों में उल्लंघन के मामलों में अस्पताल में भर्ती (कभी-कभी मजबूर) की आवश्यकता होती है शारीरिक मौतया मनो-भावनात्मक सुधार की आवश्यकता है। एनोरेक्सिया के लिए एक अस्पताल में अनिवार्य उपचार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि घातक परिणाम संभव हैं, साथ ही अपरिवर्तनीय परिवर्तन और विकार, और संभवतः थकावट और भुखमरी की पृष्ठभूमि के खिलाफ अंगों के काम में विफलता।

खाद्य व्यसनों के साथ काम में सबसे प्रासंगिक संज्ञानात्मक-व्यवहार थेरेपी है, जिसका उद्देश्य अनुचित व्यवहार पैटर्न को समाप्त करना और व्यवहार का एक नया पैटर्न विकसित करना है। शरीर की छवि और उसकी जरूरतों के बेहतर संपर्क, भावना और समझ के लिए शरीर-उन्मुख और गतिशील चिकित्सा सक्रिय रूप से शामिल है।

समूह चिकित्सा किसी भी प्रकार के व्यसन के उपचार में बहुत सकारात्मक साबित हुई है, जहां सहायता प्राप्त करना और अपनी समस्या को मौजूदा के रूप में स्वीकार करने के करीब आना संभव है, जो पुनर्वास के लिए प्रारंभिक बिंदु है। इसके अलावा, पारिवारिक चिकित्सा सक्रिय रूप से शामिल है, क्योंकि खाने का व्यवहार परिवार प्रणाली में अपनी जड़ें जमा लेता है, हमेशा पारस्परिक संबंधों के क्षेत्र में निकटता से सीमा पर होता है और परिवार में परेशानी के मार्करों में से एक है।

"खाद्य व्यसन" पोस्ट पर 2 टिप्पणियाँ

यह अफ़सोस की बात है, क्योंकि केवल भगवान ही आपकी मदद कर सकते हैं।

अब यह आसान नहीं है, क्योंकि मैं बहुत लंबे समय से बीमार हूं और बुरी कहानियों से ग्रस्त हूं, मैं मानसिक और शारीरिक रूप से अपंग हूं।

इसे ठीक करना आसान नहीं है, इसमें लंबा समय लगता है और इसके लिए बहुत अधिक शारीरिक और आध्यात्मिक शक्ति की आवश्यकता होती है।

यह अफ़सोस की बात है कि एक समय में मैंने ऐसे लेख नहीं पढ़े और मनोचिकित्सकों के साथ कृपालु व्यवहार किया।

मैं अब एक ऊँची चट्टान पर चल रहा हूँ और इतनी आसानी से और अगोचर रूप से ठोकर खा रहा हूँ।

इसके अलावा, मैंने स्पष्ट रूप से पृष्ठभूमि में एक उन्मत्त-अवसादग्रस्तता मनोविकृति विकसित की है।

जबकि मुझे समझ में नहीं आता कि इलाज क्यों किया जाए, मैं बस कोशिश करता हूं।

भगवान के बारे में मत लिखो, कृपया, मैंने लंबे समय से सुनिश्चित किया है कि वह नहीं है। और मेरा जीवन मुझ पर और मेरे आसपास के लोगों (दयालु, प्यार करने वाले, अनुभवी, काम करने वाले, आदि) पर निर्भर करता है।