बच्चों ने युद्ध में क्या खाया। युद्ध के दौरान उन्होंने क्या खाया

राशन आपूर्ति कोष में गिरावट शुरू हो गई। कारण आवंटित सीमाओं की भारी कमी थी। यदि सितंबर 1946 में इस क्षेत्र के लिए राशन आपूर्ति के लिए कुल अनाज कोष 5260 टन था, तो अक्टूबर में यह घटकर 3313 टन हो गया, और कमी मासिक थी।

यह सोल्डरिंग की दर को कम करके और उन्हें प्राप्त करने की श्रेणी को कम करके हासिल किया गया था। सबसे पहले, राशन की कमी का असर किसान आबादी, विकलांगों, आश्रितों और एकल माताओं पर पड़ा।

युद्ध के बाद के गाँव में सबसे कठिन हिस्सा था - हाथ से मुँह तक जीवन, कार्यदिवस की सूची में अवैतनिक लाठी के लिए एक सामूहिक खेत पर काम करना और एक मामूली सब्जी उद्यान, जिस पर तरह से कर लगाया जाता था। क्षेत्र के जिलों में, आहार संबंधी डिस्ट्रोफी (लंबे समय तक भुखमरी या अपर्याप्त कैलोरी और प्रोटीन-गरीब पोषण के कारण होने वाली बीमारी जो शरीर की ऊर्जा खपत के अनुरूप नहीं थी - लेखक का नोट) के अधिक से अधिक रोगी दिखाई दिए।

बच्चे कमजोर पैदा हुए थे। अक्सर उन्हें शरीर के अंगों के अनुपात का उल्लंघन होता था: एक बड़ा पेट और पतले पैर। अपने बच्चों की जान बचाने के लिए माता-पिता इस बात पर चले गए कि उन्होंने उन्हें फेंक दिया या खुले तौर पर मना कर दिया। ग्राम परिषदों या जिला परिषदों के कार्यकर्ता काम पर आए, और पोर्च पर एक बच्चा था।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, महामंदी के दौरान, लोग भूख हड़ताल पर चले गए। फोटो: सार्वजनिक डोमेन

"क्षेत्र में भौतिक कठिनाइयों के संबंध में, मामले अधिक बार हो गए हैं जब माता-पिता अपने बच्चों को एक अनाथालय में ले जाने की मांग के साथ अपने बच्चों को ग्राम परिषदों, जिले में, क्षेत्रीय कार्यकारी समिति के पास लाते हैं। ऐसे मामले होते हैं जब माता-पिता अज्ञात दिशा में छिपे होते हैं, "- लगभग ऐसी रिपोर्टें मैदान से लिखी गई थीं।

ग्रामीणों ने बलूत का फल, झाड़ी राल, क्विनोआ, युवा टहनियाँ और लिंडेन के पत्ते खाए। मुख्य भोजन आलू की रोटी, दूध के साथ आलू, सेज गोभी का सूप या आलू का टॉप था। नमक नहीं था, चीनी एक विनम्रता है। कोई अन्य उत्पाद नहीं थे।

सामूहिक खेतों पर किसानों ने आलू और अनाज चुरा लिया, यानी वे काम के बाद अपनी जेब में ले गए, जितना वे फिट कर सकते थे। वयस्कों को इसके लिए माफ नहीं किया गया था, लेकिन बच्चों को बस ले जाया गया था।

मवेशियों के पास भी खाने के लिए कुछ नहीं था। सामूहिक खेत पर पुआल भी काम के लिए दिया जाता था! इसलिए उन्होंने दस लोगों के लिए एक से पांचवां भूसे दिया, जो ढेर में निकाला गया था। खलिहान और आँगन की छतों को छप्पर से ढक दिया जाता था ताकि सर्दियों में मवेशी जम न जाएँ और वसंत ऋतु में यह पुआल जानवरों को खिला दिया जाता था।

हैरानी की बात यह है कि देश के लिए ऐसे मुश्किल समय में विदेशों में अनाज का निर्यात बढ़ा! या तो वे पूरी दुनिया को साबित करना चाहते थे कि हम एक मजबूत देश हैं और युद्ध के बाद भी हम जल्दी से घुटने टेक गए, या इसमें किसी तरह का राजनीतिक खेल था। 1948 में फसल के साथ सुधार आया, लेकिन सरकार ने अनिवार्य कटाई की मात्रा बढ़ा दी। सामूहिक खेतों के पास फिर से कुछ भी नहीं बचा था, और किसानों में असंतोष पनप रहा था: "शहर के लिए सब कुछ है, लेकिन हमें क्या चाहिए?" इस तरह लोग युद्ध के बाद रहते थे। वे फिर से भूख के खिलाफ लड़े, सैन्य जीवन से एक "कॉमरेड" के साथ।

अगस्त के गर्म दिनों में, उन्होंने मेरे लिए "कुलेश" पकाया, जैसा कि उन्होंने इसे "1943 के नुस्खा के अनुसार" रखा - बस इतना हार्दिक पकवान (कई सैनिकों के लिए - उनके जीवन में अंतिम) टैंक के कर्मचारियों को खिलाया गया था द्वितीय विश्व युद्ध के सबसे महान टैंक युद्धों में से एक से पहले सुबह-सुबह - "कुर्स्क उभार की लड़ाई" ...

और यहाँ नुस्खा है:

"लहसुन के साथ बाजरा दलिया"

"तिलोवाया सोल्यंका"

मांस के साथ नौसेना शैली में "बाल्टिक" पास्ता "

"गाजर की चाय"

नाकाबंदी लेनिनग्राद सलाद

युद्ध की रोटी

सामने की रोटी 1941-1943

रोटी "स्टेलिनग्राद्स्की"

"नाकाबंदी" रोटी

अस्थायी रूप से कब्जे वाले क्षेत्रों की रोटी

फासीवादी एकाग्रता शिविरों की "रोटी"

पीछे और सामने की रोटी

सूखे उबले हुए रोच

मटर का सूप।

"मकालोव्का" विकल्प संख्या 1 (आदर्श)

विकल्प संख्या 2

युद्ध के बच्चे

वे आज भी उन सैनिकों को याद करते हैं जिन्होंने दुश्मनों से हमारी मातृभूमि की रक्षा की। 1927 से 1941 में पैदा हुए बच्चे और युद्ध के बाद के वर्षों में वे बच्चे थे जो इस क्रूर समय में फंस गए। ये युद्ध के बच्चे हैं। वे सब कुछ बच गए: भूख, प्रियजनों की मौत, कमरतोड़ काम, तबाही, बच्चों को नहीं पता था कि सुगंधित साबुन, चीनी, आरामदायक नए कपड़े, जूते क्या हैं। वे सभी लंबे समय से बूढ़े हैं और युवा पीढ़ी को अपने पास मौजूद हर चीज को महत्व देना सिखाते हैं। लेकिन अक्सर उन पर उचित ध्यान नहीं दिया जाता और उनके लिए अपने अनुभव को दूसरों तक पहुंचाना इतना महत्वपूर्ण होता है।

युद्ध के दौरान प्रशिक्षण

युद्ध के बावजूद, कई बच्चे पढ़ते थे, स्कूल जाते थे, जो कुछ भी उन्हें करना होता था।“स्कूलों ने काम किया, लेकिन कुछ ने पढ़ाई की, सभी ने काम किया, शिक्षा ग्रेड 4 तक थी। पाठ्यपुस्तकें थीं, लेकिन कोई नोटबुक नहीं थी, बच्चों ने अखबारों पर लिखा, कागज के किसी भी टुकड़े पर पुरानी रसीदें मिलीं। ओवन से निकलने वाली कालिख स्याही के रूप में परोसी जाती है। इसे पानी से पतला किया गया और एक जार में डाला गया - यह स्याही थी। उन्होंने स्कूल के लिए वही कपड़े पहने जो उनके पास थे, न तो लड़के और न ही लड़कियों का एक निश्चित आकार था। स्कूल का दिन छोटा था क्योंकि काम पर जाना जरूरी था। भाई पेट्या को उसके पिता की बहन ने ज़िगालोवो में ले लिया था, वह उस परिवार में से एक था जिसने 8 वीं कक्षा पूरी की थी ”(फर्टुनाटोवा कपिटोलिना एंड्रीवाना)।

"हमारे पास एक अधूरा माध्यमिक विद्यालय (7 कक्षाएं) था, मैंने पहले ही 1941 में स्नातक किया था। मुझे याद है कि कुछ पाठ्यपुस्तकें थीं। अगर पांच लोग आस-पास रहते थे, तो उन्हें एक पाठ्यपुस्तक दी जाती थी, और वे सभी एक साथ किसी के घर इकट्ठे होते थे और पढ़ते थे, अपना गृहकार्य तैयार करते थे। उन्होंने अपना होमवर्क करने के लिए प्रति व्यक्ति एक नोटबुक दी। रूसी और साहित्य में हमारे एक सख्त शिक्षक थे, उन्होंने ब्लैकबोर्ड पर फोन किया और दिल से एक कविता सुनाने के लिए कहा। यदि आप नहीं बताते हैं, तो वे आपसे अगला पाठ मांगेंगे। इसलिए, मैं अभी भी ए.एस. की कविताओं को जानता हूं। पुश्किन, एम। यू। लेर्मोंटोव और कई अन्य "(वोरोटकोवा तमारा अलेक्जेंड्रोवना)।

“मैं बहुत देर से स्कूल गया, पहनने के लिए कुछ नहीं था। युद्ध के बाद गरीबी और पाठ्यपुस्तकों की कमी भी मौजूद थी ”(कदनिकोवा एलेक्जेंड्रा एगोरोवना)

"1941 में, मैंने कोनोवलोव स्कूल में एक पुरस्कार के साथ 7 वीं कक्षा पूरी की - चिंट्ज़ का एक टुकड़ा। मुझे अर्टेक का टिकट दिया गया था। माँ ने मुझे उस मानचित्र पर दिखाने के लिए कहा जहाँ अर्टेक ने यह कहते हुए वाउचर से इनकार कर दिया: “यह बहुत दूर है। युद्ध हुआ तो क्या?" और वह गलत नहीं थी। 1944 में, मैं मालिशेव्स्काया माध्यमिक विद्यालय में पढ़ने गया। हम पैदल चलकर बालागांस्क पहुँचे, और फिर फेरी से मालिशेवका के लिए। गाँव में कोई रिश्तेदार नहीं था, लेकिन मेरे पिता - सोबिग्रे स्टानिस्लाव के एक परिचित थे, जिन्हें मैंने एक बार देखा था। याद से मुझे एक घर मिला और पढ़ाई के दौरान एक अपार्टमेंट मांगा। मैंने घर को साफ किया, धोया और इस तरह आश्रय के लिए काम किया। नए साल से पहले आलू की बोरी और वनस्पति तेल की एक बोतल थी। इसे छुट्टियों तक बढ़ाया जाना था। मैंने लगन से पढ़ाई की, ठीक है, इसलिए मैं एक शिक्षक बनना चाहता था। स्कूल ने बच्चों की वैचारिक और देशभक्तिपूर्ण शिक्षा पर बहुत ध्यान दिया। पहले पाठ में, पहले 5 मिनट के लिए, शिक्षक ने सामने की घटनाओं के बारे में बात की। हर दिन, एक लाइन आयोजित की जाती थी, जिसमें ग्रेड 6-7 में प्रगति के परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत किया जाता था। बड़ों ने सूचना दी। उस वर्ग को लाल चुनौती बैनर प्राप्त हुआ, वहाँ अधिक अच्छे और उत्कृष्ट छात्र थे। शिक्षक और छात्र एक-दूसरे का सम्मान करते हुए एक परिवार के रूप में रहते थे। ”(फोनारेवा एकातेरिना एडमोवना)

पोषण, दैनिक जीवन

युद्ध के दौरान, अधिकांश लोगों को भोजन की कमी की गंभीर समस्या का सामना करना पड़ा। हमने खराब खाया, मुख्य रूप से बगीचे से, टैगा से। हमने पास के जलाशयों से मछलियां पकड़ी।

"मूल रूप से, हमें टैगा द्वारा खिलाया गया था। हमने जामुन और मशरूम एकत्र किए और उन्हें सर्दियों के लिए तैयार किया। सबसे स्वादिष्ट और आनंददायक तब था जब मेरी माँ ने गोभी, बर्ड चेरी, आलू के साथ पाई बेक की। माँ ने एक सब्जी का बगीचा लगाया जहाँ पूरा परिवार काम करता था। एक भी खरपतवार नहीं था। और वे नदी से सिंचाई के लिए पानी ले गए, और पहाड़ पर चढ़ गए। मवेशी पालते थे, गायें होतीं तो प्रति वर्ष 10 किलो तेल सामने वाले को दिया जाता था। उन्होंने जमे हुए आलू खोदे और खेत में बचे स्पाइकलेट्स को इकट्ठा किया। जब पिताजी को ले जाया गया, तो वान्या ने उन्हें हमारे लिए बदल दिया। वह, अपने पिता की तरह, एक शिकारी और मछुआरा था। हमारे गाँव में, इल्गा नदी बहती थी, उसमें अच्छी मछलियाँ पाई जाती थीं: ग्रेवलिंग, सफ़ेद हरे, बरबोट। वान्या हमें सुबह जल्दी उठा लेगी, और हम अलग-अलग जामुन लेने जाएंगे: करंट, बोयार्का, जंगली गुलाब, लिंगोनबेरी, बर्ड चेरी, कबूतर। हम पैसे के लिए और रक्षा कोष की तैयारी के लिए इकट्ठा करेंगे, सुखाएंगे और सौंपेंगे। ओस गायब होने तक एकत्र। जैसे ही यह नीचे आता है, घर भागो - आपको सामूहिक खेत में घास काटने की जरूरत है, घास की कतार। भोजन एक छोटे से टुकड़े में बहुत कम दिया जाता था, यदि केवल सभी के लिए पर्याप्त था। भाई वान्या ने पूरे परिवार के लिए "चिरकी" जूते सिल दिए। पिताजी शिकारी थे, उन्होंने बहुत फर मंगवाकर सौंप दिया। इसलिए जब वह गए तो वहां काफी मात्रा में सामान था। उन्होंने जंगली भांग उगाई और उससे पैंट बनाई। बड़ी बहन एक सुईवुमेन थी, उसने मोज़े, मोज़ा और मिट्टियाँ बुनी हुई थीं ”(फर्टुनाटोवा कपिटालिना एंड्रीवाना)।

"बाइकाल ने हमें खिलाया। हम बरगुज़िन गाँव में रहते थे, हमारे पास एक कैनरी थी। मछुआरों की ब्रिगेड थी, उन्होंने बैकाल और बरगुज़िन नदी दोनों से विभिन्न मछलियाँ पकड़ीं। बैकाल से स्टर्जन, व्हाइटफिश, ओमुल पकड़े गए। नदी में पर्च, सोरोगा, क्रूसियन कार्प, बरबोट जैसी मछलियाँ थीं। डिब्बाबंद भोजन टूमेन और फिर सामने भेजा गया। कमजोर बूढ़े, जो मोर्चे पर नहीं जाते थे, उनका अपना ब्रिगेडियर था। फोरमैन जीवन भर एक मछुआरा था, उसकी अपनी नाव और सीन था। उन्होंने सभी निवासियों को बुलाया और पूछा: "मछली की जरूरत किसे है?" सभी को मछली की जरूरत थी, क्योंकि प्रति वर्ष केवल 400 ग्राम और प्रति कर्मचारी 800 ग्राम दिया जाता था। जिस किसी को मछली की जरूरत थी उसने किनारे पर एक सीन खींच लिया, बूढ़े नाव में तैर कर नदी में तैर गए, एक सीन लगाया, फिर दूसरे छोर को किनारे पर ले आए। दोनों तरफ, एक रस्सी को समान रूप से चुना गया था, और जाल को किनारे तक खींच लिया गया था। यह महत्वपूर्ण था कि जोड़ को दलदल से बाहर न जाने दें। फिर फोरमैन ने सभी के लिए मछली बाँट दी। इसलिए उन्होंने खुद खाना खिलाया। कारखाने में, डिब्बाबंद भोजन बनाने के बाद, उन्होंने मछली के सिर बेचे, 1 किलोग्राम की कीमत 5 कोप्पेक थी। हमारे पास न तो आलू थे और न ही हमारे पास सब्जियों के बगीचे थे। क्योंकि चारों ओर सिर्फ जंगल था। माता-पिता एक पड़ोसी गांव गए और आलू के लिए मछली का आदान-प्रदान किया। हमें तेज भूख महसूस नहीं हुई ”(तोमारा अलेक्जेंड्रोवना वोरोटकोवा)।

“खाने के लिए कुछ नहीं था, हम स्पाइकलेट्स और जमे हुए आलू लेने के लिए पूरे खेत में चले गए। उन्होंने मवेशी रखे और वनस्पति उद्यान लगाए ”(कदनिकोवा एलेक्जेंड्रा येगोरोव्ना)।

"सभी वसंत, गर्मी और शरद ऋतु में मैं नंगे पैर चला - बर्फ से बर्फ तक। जब हम मैदान में काम करते थे तो यह विशेष रूप से बुरा था। ठूंठ पर, मेरे पैर खून से लथपथ थे। कपड़े हर किसी के जैसे थे - एक कैनवास स्कर्ट, किसी और के कंधे से एक जैकेट। भोजन - पत्ता गोभी का पत्ता, चुकंदर का पत्ता, बिछुआ, दलिया, यहां तक ​​कि भूखे घोड़ों की हड्डियां भी। हड्डियाँ भाप रही थीं, और फिर उन्होंने नमकीन पानी पिया। आलू, गाजर को सुखाया गया और पार्सल में मोर्चे पर भेजा गया ”(फोनारेवा एकातेरिना एडमोवना)

संग्रह में, मैंने बालगांस्की रायज़द्रव के लिए ऑर्डर ऑफ़ ऑर्डर का अध्ययन किया। (फंड नंबर 23, इन्वेंट्री नंबर 1 शीट नंबर 6 - परिशिष्ट 2) मुझे पता चला कि युद्ध के वर्षों के दौरान बच्चों में संक्रामक रोगों की महामारी की अनुमति नहीं थी, हालांकि 27 सितंबर, 1941 के रायजद्रव के आदेश के अनुसार, ग्रामीण चिकित्सा प्रसूति स्टेशन बंद थे। (फंड नंबर 23 इन्वेंट्री नंबर 1 शीट नंबर 29-परिशिष्ट 3) केवल 1943 में मोल्का गांव में एक महामारी का उल्लेख किया गया था (बीमारी का संकेत नहीं दिया गया था), स्वास्थ्य प्रश्न सेनेटरी डॉक्टर वोल्कोवा, जिला डॉक्टर बोबलेवा, पैरामेडिक याकोवलेवा 7 दिनों के लिए प्रकोप स्थल पर भेजे गए थे ... मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा हूं कि संक्रमण को फैलने से रोकना बहुत महत्वपूर्ण मामला था।

31 मार्च, 1945 को जिला पार्टी समिति के कार्य पर द्वितीय जिला पार्टी सम्मेलन की रिपोर्ट में युद्ध के वर्षों के दौरान बालगान जिले के कार्यों का सारांश दिया गया है। रिपोर्ट से पता चलता है कि 1941, 1942, 1943 इस क्षेत्र के लिए बहुत कठिन था। उपज में नाटकीय रूप से गिरावट आई। आलू की उपज 1941 - 50 में, 1942 में - 32, 1943 में - 18 सेंटीमीटर। (परिशिष्ट 4)

सकल अनाज फसल - 161627, 112717, 29077 सेंटीमीटर; अनाज के कार्यदिवस के लिए प्राप्त: 1.3; 0.82; 0.276 किग्रा. इन आँकड़ों के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि लोग वास्तव में हाथ से मुँह तक रहते थे (परिशिष्ट 5)

कठोर परिश्रम

हर कोई, जवान और बूढ़ा, काम करता था, काम अलग था, लेकिन अपने तरीके से मुश्किल था। हमने दिन-ब-दिन सुबह से देर रात तक काम किया।

"सभी ने काम किया। 5 साल से वयस्क और बच्चे दोनों। लड़कों ने घास भगाई, घोड़ों को भगाया। जब तक खेत से घास नहीं हटाई गई, तब तक कोई नहीं बचा। महिलाओं ने छोटे मवेशियों को ले लिया और उन्हें पाला, जबकि बच्चों ने उनकी मदद की। वे मवेशियों को पानी के स्थान पर ले गए, भोजन मांगा। गिरावट में, पढ़ते समय, बच्चे अभी भी काम करना जारी रखते हैं, सुबह स्कूल में रहते हैं, और पहली कॉल पर वे काम पर चले जाते हैं। मूल रूप से, बच्चे खेतों में काम करते थे: वे आलू खोद रहे थे, राई के स्पाइकलेट इकट्ठा कर रहे थे, आदि। अधिकांश लोग सामूहिक खेत में काम करते थे। वे एक बछड़े में काम करते थे, पशुओं को पालते थे, सामूहिक खेत के बगीचों में काम करते थे। हमने अपने आप को बख्शा नहीं, जल्दी से रोटी निकालने की कोशिश की। जैसे ही रोटी हटा दी जाती है, बर्फ गिर जाएगी, उन्हें लॉगिंग के लिए भेजा जाता है। आरी दो हैंडल वाली साधारण थी। उन्होंने जंगल में विशाल जंगलों को काट दिया, शाखाओं को काट दिया, उन्हें टुकड़ों में काट दिया और जलाऊ लकड़ी काट दी। लाइनमैन ने आकर घन क्षमता नापी। कम से कम पांच क्यूब्स तैयार करना आवश्यक था। मुझे याद है कि कैसे वे मेरे भाइयों और बहनों के साथ जंगल से जलाऊ लकड़ी घर लाए थे। एक बैल पर ले जाया गया। वह बड़ा था, गुस्से वाला। वे पहाड़ी से नीचे खिसकने लगे, और वह मूर्खता से उसे उठा ले गया। वैगन लुढ़क गया और लकड़ी सड़क के किनारे गिर गई। बैल हार्नेस तोड़कर अस्तबल में भाग गया। पशुपालकों ने महसूस किया कि यह हमारा परिवार है और उन्होंने मदद के लिए अपने दादाजी को घोड़े पर बैठाया। इसलिए वे अंधेरा होने के बाद ही जलाऊ लकड़ी घर ले आए। और सर्दियों में, भेड़िये गाँव के करीब आ गए, गरजते हुए। पशुओं को अक्सर तंग किया जाता था, लेकिन लोगों को छुआ नहीं जाता था।

गणना कार्यदिवसों के अनुसार वर्ष के अंत में की गई, कुछ की प्रशंसा की गई, और कुछ कर्ज में डूबे रहे, क्योंकि परिवार बड़े थे, कुछ श्रमिक थे और एक वर्ष के लिए परिवार का भरण-पोषण करना आवश्यक था। उन्होंने आटा और अनाज उधार लिया। युद्ध के बाद, मैं एक दूधवाले के रूप में सामूहिक खेत में काम करने गया, उन्होंने मुझे 15 गायें दीं, लेकिन सामान्य तौर पर वे 20 देते हैं, मैंने हर किसी की तरह देने के लिए कहा। गायों को जोड़ा गया, और मैंने योजना को पार कर लिया, मैंने बहुत सारा दूध पिया। इसके लिए उन्होंने मुझे 3 मीटर नीला साटन दिया। यह मेरा पुरस्कार था। साटन से एक पोशाक बनाई गई थी, जो मुझे बहुत प्यारी थी। सामूहिक खेत में मेहनती और आलसी दोनों तरह के लोग थे। हमारा सामूहिक खेत हमेशा योजना से आगे रहा है। हमने सामने की ओर पार्सल एकत्र किए। बुना हुआ मोज़े, मिट्टियाँ।

पर्याप्त माचिस नहीं थे, नमक। गांव की शुरुआत में माचिस की बजाय बुज़ुर्गों ने एक बड़े लट्ठे में आग लगा दी, वह धीरे-धीरे जल रहा था, धुंआ निकल रहा था. वे उससे कोयला लेकर घर ले आए और ओवन में आग लगा दी।" (फर्टुनाटोवा कपिटोलिना एंड्रीवाना)।

“बच्चों ने मुख्य रूप से जलाऊ लकड़ी बनाने का काम किया। कक्षा 6-7 के छात्रों ने काम किया। सभी वयस्क मछली पकड़ रहे थे और कारखाने में काम कर रहे थे। हमने हफ्ते में सातों दिन काम किया।" (वोरोटकोवा तमारा अलेक्जेंड्रोवना)।

“युद्ध शुरू हुआ, भाई मोर्चे पर गए, स्टीफन मारा गया। तीन साल तक मैंने सामूहिक खेत में काम किया। पहले, एक चरनी में एक नानी के रूप में, फिर एक सराय में, जहाँ उसने अपने छोटे भाई के साथ यार्ड की सफाई की, गाड़ी चलाई और लकड़ी देखी। उसने एक ट्रैक्टर ब्रिगेड में एक लेखाकार के रूप में काम किया, फिर एक खेत-फसल ब्रिगेड में, और सामान्य तौर पर, जहाँ भी उसे भेजा गया था, वहाँ गई। कटी हुई घास, कटी हुई फसलें, खेतों की जुताई, सामूहिक खेत के बगीचे में सब्जियां लगाईं। ” (फोनारेवा एकातेरिना एडमोव्ना)

वैलेन्टिन रासपुतिन की कहानी "लाइव एंड रिमेम्बर" युद्ध के दौरान इसी तरह के काम का वर्णन करती है। समान स्थितियाँ (उस्त-उदा और बालगांस्क पास में स्थित हैं, एक सामान्य सैन्य अतीत के बारे में कहानियाँ एक स्रोत से कॉपी की गई लगती हैं:

"- और हमें मिल गया," लिज़ा ने कहा। - ठीक है, महिलाओं, समझे? याद करने के लिए बीमार। सामूहिक खेत पर काम करना ठीक है, यह तुम्हारा है। लेकिन हम केवल ब्रेड को हटा देंगे - बर्फ, लॉगिंग। मैं अपने जीवन के अंत तक इन लॉगिंग को याद रखूंगा। सड़कें नहीं हैं, घोड़े फटे हुए हैं, वे खींचते नहीं हैं। लेकिन आप मना नहीं कर सकते: मजदूर मोर्चा, हमारे किसानों के लिए मदद। शुरुआती वर्षों में उन्होंने छोटों को छोड़ दिया ... और जिनके बच्चे नहीं थे या जिनके बड़े थे, वे उनसे नहीं चढ़े, गए और चले गए। हालाँकि, उसने नैस्टेन को एक से अधिक सर्दियों से गुजरने नहीं दिया। मैं भी दो बार गया, बच्चों को मेरी चाची पर फेंक दिया। इन मचानों, इन घन मीटरों और बेपहियों की गाड़ी में अपने साथ एक बैनर ढेर करो। बिना बैनर के कदम नहीं। या तो यह इसे एक स्नोड्रिफ्ट में लाएगा, फिर कुछ और - इसे बाहर कर दें, बबोनकी, पुश। आप इसे कहां से निकालते हैं, और कहां नहीं। वह नास्टेन को फटने नहीं देगा: सर्दियों में आखिरी से पहले, एक प्रार्थना करने वाली घोड़ी नीचे की ओर लुढ़क गई और एक मोड़ पर सामना नहीं किया - लापरवाही में स्लेज, एक तरफ, घोड़ी को लगभग खटखटाया गया था। मैं लड़ा, लड़ा, मैं नहीं कर सकता। मैं थक गया था। मैं सड़क पर बैठ कर रोने लगा। नस्तना ने पीछे से गाड़ी चलाई - मैं एक धारा में दहाड़ता हूँ। - लीजा की आंखों से आंसू छलक पड़े। - उसने मेरी मदद की। मैंने मदद की, और हम साथ चले, लेकिन मैं शांत नहीं हुआ, मैं दहाड़ता और दहाड़ता। - और भी यादों के आगे झुकते हुए, लिजा रो पड़ी। - दहाड़ और दहाड़, मैं खुद की मदद नहीं कर सकता। मैं नहीं कर सकता।

मैंने अभिलेखागार में काम किया और सामूहिक खेत के सामूहिक किसानों के कार्यदिवसों की 1943 की पुस्तक "इन मेमोरी ऑफ लेनिन" को देखा। सामूहिक किसान और उनके द्वारा किए गए कार्यों को इसमें दर्ज किया गया था। किताब में परिवारों द्वारा रिकॉर्ड रखे जाते हैं। किशोरों को केवल उनके अंतिम नाम और पहले नाम से दर्ज किया जाता है - मेदवेत्सकाया न्युटा, लोज़ोवाया शूरा, फिलिस्टोविच नताशा, स्ट्रैशिंस्की वोलोडा, कुल मिलाकर मैंने 24 किशोरों की गिनती की। निम्नलिखित प्रकार के कार्यों को सूचीबद्ध किया गया था: कटाई, अनाज की कटाई, घास की कटाई, सड़क का काम, घोड़े की देखभाल और अन्य। मूल रूप से, बच्चों के लिए निम्नलिखित महीनों के काम का संकेत दिया गया है: अगस्त, सितंबर, अक्टूबर और नवंबर। मैं इस कार्य समय को घास काटने, कटाई और अनाज की कटाई के साथ जोड़ता हूं। इस समय, बर्फ से पहले फसल करना आवश्यक था, इसलिए सभी को आकर्षित किया। शूरा के लिए पूर्ण कार्यदिवसों की संख्या 347 है, नताशा के लिए - 185, न्युटा के लिए - 190, वोलोडा के लिए - 247। दुर्भाग्य से, संग्रह में बच्चों के बारे में अधिक जानकारी नहीं है। [फंड नंबर 19, इन्वेंट्री नंबर 1-l, शीट नंबर 1-3, 7.8, 10,22,23,35,50, 64.65]

ऑल-यूनियन कम्युनिस्ट पार्टी ऑफ बोल्शेविकों की केंद्रीय समिति के दिनांक 09/05/1941 के फरमान "लाल सेना के लिए गर्म कपड़े और लिनन के संग्रह की शुरुआत पर" संग्रह के लिए चीजों की एक सूची का संकेत दिया। बलगान जिले के स्कूलों ने भी अपना सामान जमा किया। स्कूल के प्रमुख (अंतिम नाम और स्कूल स्थापित नहीं) की सूची के अनुसार, पार्सल में शामिल हैं: सिगरेट, साबुन, रूमाल, कोलोन, दस्ताने, एक टोपी, तकिए, तौलिए, शेविंग ब्रश, एक साबुन पकवान, जांघिया।

छुट्टियां

भूख और ठंड के साथ-साथ इतनी कठिन जिंदगी के बावजूद, अलग-अलग गांवों में लोगों ने छुट्टियां मनाने की कोशिश की।

"छुट्टियाँ थीं, उदाहरण के लिए: जब सारी रोटी काटा गया और थ्रेसिंग खत्म हो गई, तो" थ्रेसिंग "अवकाश आयोजित किया गया। छुट्टियों में वे गीत गाते थे, नृत्य करते थे, विभिन्न खेल खेलते थे, उदाहरण के लिए: छोटे शहर, एक बोर्ड पर कूद गए, एक कोचुलु (झूला) तैयार किया और गेंदों को लुढ़काया, सूखी खाद से एक गेंद बनाई। उन्होंने एक गोल पत्थर लिया और खाद को सुखाया। परतों में आवश्यक आकार में। और इसलिए वे खेले। बड़ी बहन ने सुंदर कपड़े सिल दिए और बुनकर हमें छुट्टी के लिए तैयार किया। बच्चों और बूढ़ों दोनों ने छुट्टियों में खूब मस्ती की। कोई शराबी नहीं था, हर कोई शांत था। ज्यादातर, छुट्टियों पर, उन्हें घर पर आमंत्रित किया जाता था। हम घर-घर जाते थे, क्योंकि किसी के पास ज्यादा खाना नहीं था।" (फर्टुनाटोवा कपिटालिना एंड्रीवाना)।

“हमने नया साल, संविधान दिवस और 1 मई मनाया। चूंकि जंगल ने हमें घेर लिया है, इसलिए हमने सबसे सुंदर पेड़ को चुना और उसे क्लब में डाल दिया। हमारे गाँव के निवासी क्रिसमस ट्री पर जितने भी खिलौने ले सकते थे, ले गए, उनमें से अधिकांश घर के बने थे, लेकिन ऐसे अमीर परिवार भी थे जो पहले से ही सुंदर खिलौने ला सकते थे। बारी-बारी से सभी लोग इस पेड़ के पास गए। पहले ग्रेडर और चौथी क्लास के छात्र, फिर 4-5 ग्रेड से और फिर दो ग्रेजुएशन क्लास से। सभी स्कूली बच्चों के बाद शाम को वहां कारखाने से, दुकानों से, डाकघर से और अन्य संगठनों से मजदूर आए। छुट्टियों पर उन्होंने नृत्य किया: वाल्ट्ज, क्राकोवियाक। एक दूसरे को उपहार दिए गए। उत्सव के संगीत कार्यक्रम के बाद, महिलाओं ने शराब पी और बातचीत की। 1 मई को, प्रदर्शन होते हैं, सभी संगठन इसके लिए इकट्ठा होते हैं ”(तमारा अलेक्जेंड्रोवना वोरोटकोवा)।

युद्ध की शुरुआत और अंत

बचपन जीवन का सबसे अच्छा दौर होता है, जिसमें से सबसे अच्छी और चमकदार यादें बनी रहती हैं। और इन चार भयानक, क्रूर और कठोर वर्षों से बचे बच्चों की यादें क्या हैं?

21 जून 1941 की सुबह। हमारे देश के लोग अपने बिस्तरों में चुपचाप और शांति से सोते हैं, और कोई नहीं जानता कि आगे उनका क्या इंतजार है। उन्हें किन पीड़ाओं से पार पाना होगा और उन्हें क्या सहना होगा?

“हमने पूरे सामूहिक खेत के साथ कृषि योग्य भूमि से पत्थर हटा दिए। ग्राम परिषद का एक कर्मचारी घोड़े पर सवार एक दूत की भूमिका में सवार हुआ और चिल्लाया "युद्ध शुरू हो गया है।" वे तुरन्त सब पुरुषों और लड़कों को इकट्ठा करने लगे। जो सीधे खेतों से काम करते थे उन्हें इकट्ठा करके मोर्चे पर ले जाया जाता था। वे सभी घोड़ों को ले गए। पिताजी एक फोरमैन थे और उनके पास एक घोड़ा कोम्सोमोलेट्स था और उन्हें भी ले जाया गया था। 1942 में, पोप का अंतिम संस्कार आया।

9 मई, 1945 को हमने खेत में काम किया, और फिर से ग्राम परिषद के एक कर्मचारी ने अपने हाथों में एक झंडा लेकर सवार होकर घोषणा की कि युद्ध समाप्त हो गया है। कौन रोया, कौन आनन्दित हुआ! ” (फर्टुनाटोवा कपिटोलिना एंड्रीवाना)।

"मैंने एक डाकिया के रूप में काम किया और यहां उन्होंने मुझे फोन किया और घोषणा की कि युद्ध शुरू हो गया है। सब एक दूसरे को गले लगा कर रो रहे थे। हम बरगुज़िन नदी के मुहाने पर रहते थे, हमसे आगे नीचे की ओर और भी कई गाँव थे। इरकुत्स्क से, अंगारा जहाज हमारे पास गया, इसमें 200 लोग बैठ सकते थे, और जब युद्ध शुरू हुआ, तो इसने भविष्य के सभी सैन्य कर्मियों को इकट्ठा किया। यह गहरा पानी था और इसलिए किनारे से 10 मीटर की दूरी पर रुक गया, वे लोग मछली पकड़ने वाली नावों पर सवार हो गए। कई आंसू बहाए थे!!! 1941 में सेना में सभी को मोर्चे पर ले जाया गया, मुख्य बात यह थी कि पैर और हाथ बरकरार थे, और सिर कंधों पर था।"

“9 मई, 1945 को, उन्होंने मुझे फोन किया और मुझसे बैठने के लिए कहा और सभी के संपर्क में आने का इंतजार किया। वे "हर कोई, हर कोई, हर कोई" कहते हैं जब सभी ने संपर्क किया, तो मैंने सभी को बधाई दी "दोस्तों, युद्ध खत्म हो गया है"। सब खुश थे गले मिले, कोई रो रहा था!" (वोरोटकोवा तमारा अलेक्जेंड्रोवना)

महान विजय की वर्षगांठ की पूर्व संध्या पर, हम चीजों के बारे में बात करना चाहते हैं, भले ही सांसारिक, हर रोज, लेकिन, फिर भी, एक युद्ध में आवश्यक। मैं चला जाऊंगा खाने के बारे मैंमहान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान आपूर्ति। आइए यूएसएसआर और जर्मनी में सेना और जनसंख्या के भोजन की तुलना करें।
"वेहरमाच में भोजन के संगठन में कई अंतर थे जो सोवियत सेना के अनुभव से प्रथागत है। उदाहरण के लिए, सैनिकों, गैर-कमीशन अधिकारियों, कनिष्ठ और वरिष्ठ अधिकारियों, जनरलों के भोजन राशन के बीच कोई अंतर नहीं है। स्थापित नहीं किया गया था।जनरल-फील्ड मार्शल ई. मैनस्टीन इस बारे में स्पष्ट रूप से लिखते हैं (1939 से संबंधित अभिलेखों में):
“स्वाभाविक रूप से, हमें, सभी सैनिकों की तरह, सेना की आपूर्ति प्राप्त हुई। खेत की रसोई से सैनिक के सूप के बारे में कुछ भी बुरा नहीं कहा जा सकता था। लेकिन तथ्य यह है कि दिन-प्रतिदिन हमें रात के खाने के लिए केवल सैनिक की रोटी और सख्त स्मोक्ड सॉसेज मिलता था, जिसे चबाना हम में से बड़े लोगों के लिए मुश्किल था, शायद बिल्कुल जरूरी नहीं था। "
एक और असामान्य घटना यह थी कि एक जर्मन सैनिक के नाश्ते में (हम शांतिकाल और युद्धकाल में भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन पदों पर नहीं) में केवल रोटी का एक टुकड़ा (लगभग 350-400 ग्राम) और चीनी के बिना कॉफी का एक मग शामिल था। रात का खाना नाश्ते से केवल इतना अलग था कि, कॉफी और ब्रेड के अलावा, सैनिक को सॉसेज (100 ग्राम), या तीन अंडे, या पनीर का एक टुकड़ा और रोटी (मक्खन, चरबी, मार्जरीन) पर फैलाने के लिए कुछ मिला। .
सैनिक को दोपहर के भोजन के लिए अपने दैनिक आहार का बड़ा हिस्सा मिलता था, जिसमें मांस का सूप, आलू का एक बहुत बड़ा हिस्सा, अधिक बार उबला हुआ (डेढ़ किलोग्राम) मांस के एक बड़े हिस्से (लगभग 140 ग्राम) के साथ होता था। विभिन्न सलाद के रूप में सब्जियों की छोटी मात्रा। वहीं, दोपहर के भोजन के लिए रोटी नहीं दी गई।
बैरक में स्थित इकाइयों के लिए 1939 तक वेहरमाच ग्राउंड फोर्सेज के खाद्य पदार्थों के वितरण का मानदंड (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जर्मन स्रोतों में प्रति सप्ताह सभी मानदंड दिए गए हैं, नीचे वे सभी अधिक परिचित दैनिक मानदंडों में पुनर्गणना किए गए हैं। एक हिस्से के लिए बहुत कम, वितरण प्रतिदिन नहीं होता था):
रोटी ………………………………………………………… .. 750 ग्राम।
अनाज (सूजी, चावल) ……………………… 8.6 ग्राम।
पास्ता ……………………………………………… 2.86 ग्राम।
मांस (बीफ, वील, पोर्क) …………………… 118.6 ग्राम।
सॉसेज ……………………………………………… 42.56 ग्राम।
वसा-वसा ………………………………………………… .. 17.15
पशु वसा और सब्जी ………………… 28.56 ग्रा.
गाय का तेल ……………………………………। 21.43 ग्रा.
मार्जरीन ……………………………………………………… 14.29 ग्राम।
चीनी ……………………………………………………… 21.43
ग्राउंड कॉफी ………………………………………………… 15.72 ग्राम।
चाय …………………………………………………………… 4gr। (हफ्ते में)
कोको पाउडर ……………………………………………… .. 20gr। (हफ्ते में)
आलू ………………………………………………… 1500
-या सेम (बीन्स) …………………………………… .. 365 ग्राम।
सब्जियां (अजवाइन, मटर, गाजर, कोहलबी) …… .. 142.86 ग्राम।
-या डिब्बाबंद सब्जियां ……………… .. 21.43 ग्राम।
सेब ………………………………………………… .. 1 पीसी। (हफ्ते में)
मसालेदार खीरे ………………………………………… .. 1 पीसी। (हफ्ते में)
दूध…………………………………………………………। 20 ग्राम (प्रति सप्ताह)
पनीर …………………………………………………………… 21.57 ग्राम।
अंडे ………………………………………………… .. 3 पीसी। (हफ्ते में)
डिब्बाबंद मछली (सार्डिन तेल मेँ)…………………। 1 कर सकते हैं (प्रति सप्ताह)

युद्ध की स्थिति में भोजन की व्यवस्था अलग तरह से की जाती थी। सैनिक को "युद्ध के लिए खाद्य मानदंड" (वर्पफ्लेगंग इम क्रिगे) प्राप्त हुआ। वह अस्तित्व में थीदो संस्करणों में: दैनिक राशन (टैगरेशन) और अछूतआहार (ईसर्न भाग)। पहला भोजन के लिए एक सैनिक को प्रतिदिन दिया जाने वाला किराने का सामान और गर्म भोजन का एक सेट था, और दूसरा भोजन का एक सेट था, जिसे आंशिक रूप से सैनिक अपने साथ ले जाता था, और आंशिक रूप से खेत की रसोई में ले जाया जाता था। कमांडर के आदेश से ही इसका सेवन किया जा सकता था, अगर ऐसा लगता नहींसैनिक को सामान्य भोजन उपलब्ध कराना संभव है।
दैनिक राशन (टैगरेशन) को दो भागों में बांटा गया था:
1- उत्पाद ठंडे परोसे जाते हैं (Kaltverpflegung);
2- गर्म भोजन (जुबेरेइट अल वार्मवर्पफ्लेगंग)।

दैनिक आहार की संरचना:
ठंडा भोजन
रोटी………………………………………………। 750 ई.पू
सॉसेज या पनीर या डिब्बाबंद मछली ... .. 120 ग्राम।
सादा या डिब्बाबंद सॉसेज
जाम या कृत्रिम शहद ……………… .. 200 ग्राम।
सिगरेट …………………………………………… 7 पीसी
-या सिगार …………………………………… .2 पीसी।
वसा (लार्ड, मार्जरीन, तेल) …………… ..60–80 ग्राम।
अंडे, चॉकलेट, फल भी उपलब्धता के अनुसार बांटे गए। उनके लिए जारी करने की दरें स्थापित नहीं थे।

मसालेदार भोजन; गर्म भोजन
आलू ………………………………………… .1000
-या ताजी सब्जियां …………………………… 250 ग्राम।
-या डिब्बाबंद सब्जियां …………… 150 ग्राम।
पास्ता ……………………………… .125
- या दलिया (चावल, जौ, एक प्रकार का अनाज) ………. 125 ग्राम।
मांस ………………………………………………… .250 ग्राम।
सब्जियों की वसा ……………………………… ..70–90
प्राकृतिक कॉफी बीन्स ………………………… 8 ग्राम।
सरोगेट कॉफी या चाय ………………………… .10 ग्राम।
मसाला (नमक, काली मिर्च, मसाले) ……………… .15 ग्राम।

सैनिक को दैनिक राशन पूरे दिन में एक बार दिया जाता था, आमतौर पर शाम को अंधेरे की शुरुआत के साथ, जब भोजन के वाहक को खेत की रसोई में पीछे से भेजना संभव हो जाता था। सिपाही को ठंडा खाना दिया गया। गर्म भोजन दिया गया - एक फ्लास्क में कॉफी, एक तैयार दूसरा कोर्स - एक बर्तन में।

पूर्ण बचाव आहार (वोल ईसर्न भाग):
हार्ड क्रैकर्स ………………. 250 ग्राम।
डिब्बाबंद मांस ……………… 200 ग्राम।
सूप ध्यान ……………………… 150 ग्राम।
-या डिब्बाबंद सॉसेज ………. 150 ग्राम।
प्राकृतिक जमीन कॉफी …………… 20 ग्राम।

फील्ड किचन में प्रत्येक सैनिक के लिए ऐसे दो पूर्ण राशन पहुंचाया गया। इसके अलावा, प्रत्येक सैनिक के पास एक रस्क बैग में एक कम आपातकालीन राशन (ग्यूएर्ज़्टे ईसेर्न भाग - "लोहे का हिस्सा") था, जिसमें डिब्बाबंद मांस (200 ग्राम) का एक कैन और कठोर रस्क का एक पैकेट होता था। इस राशन की खपत कमांडर के आदेश से ही सबसे चरम मामले में की जाती थी, जब खेत की रसोई से राशन का सेवन किया जाता था या यदि एक दिन से अधिक समय तक भोजन वितरण असंभव था।
अन्य बातों के अलावा, "स्थानीय खाद्य संसाधनों की कीमत पर" सैनिकों के पोषण में सुधार करने के लिए मना नहीं किया जाता है, लेकिन केवल शाही क्षेत्र के बाहर। कब्जे मेंऔर केंद्र शासित प्रदेशों में, खरीदे गए भोजन का भुगतान या तो स्थानीय कीमतों (केंद्र शासित प्रदेशों के लिए), या जर्मन कमांड (कब्जे वाले क्षेत्रों के लिए) द्वारा निर्धारित कीमतों पर किया जाना था। यूएसएसआर के क्षेत्र में, अधिकारियों के रैंक के साथ यूनिट कमांडरों की रसीदों के तहत, खाद्य आवश्यकताओं के ढांचे के भीतर उत्पादों की जब्ती की गई थी। स्थानीय आबादी से सैनिकों को खिलाने के लिए जब्त किए गए खाद्य उत्पादों को स्थानीय आबादी के तरह के कर में शामिल नहीं किया गया था।
कैलोरी सामग्री में सबसे आगे दैनिक राशन पीकटाइम राशन से अधिक हो गया और 4500 किलो कैलोरी / दिन हो गया। 3600 के मुकाबले, लेकिन इसकी संरचना में सरल था। उदाहरण के लिए, इसमें चीनी, दूध, अंडे, मछली, कोको का पूरी तरह से अभाव था। इसका मतलब यह नहीं है कि सैनिक को ये उत्पाद नहीं मिले। सबसे अधिक संभावना है, जहां तक ​​​​संभव हो, विभिन्न उत्पाद जो कि पीकटाइम राशन में उल्लिखित मानदंडों के लिए प्रदान नहीं किए गए थे, उन्हें भी मोर्चे पर जारी किया गया था - अगर वे रसोई में समाप्त हो गए। लेकिन आहार में तंबाकू उत्पाद शामिल थे, जिसे शांतिकाल में सैनिक अपने खर्च पर हासिल करने के लिए बाध्य था।

आइए आगे बढ़ते हैं कि लाल सेना के सैनिकों और सोवियत नागरिकों ने क्या और कैसे खाया। लाल सेना (सूचीबद्ध कर्मियों) और कमांडरों (अधिकारियों) के लिए मानदंड अलग थे।
लाल सेना के खाद्य मानदंड (ग्राउंड फोर्स के लिए मुख्य मानदंड), जो युद्ध की शुरुआत से पहले मौजूद थे (NKO नंबर 208 (1941) के आदेश से) और जिसके अनुसार उन्हें सितंबर 1941 तक खिलाया गया था:

1 राई की रोटी …………………………………। 600 जीआर।
2 आटे से बनी गेंहू की रोटी 2 ग्रेड ………………… 400 जीआर।
3 गेहूं का आटा, 2 ग्रेड ………………………… .. 20 जीआर।
3 अलग-अलग अनाज ……………………………………… 150 जीआर।
4 सेंवई पास्ता …………………………। 10 जीआर।
5 मांस ……………………………………… 175 ग्राम
6 मछली ………………………………………………… 75 जीआर।
7 पोर्क वसा या पशु वसा ……………… .. 20 जीआर।
9 वनस्पति तेल ………………………………… .. 30 जीआर।
10 चीनी ……………………………………………….. 35 जीआर।
11 चाय ………………………………………………… 1 जीआर।
12 खाना पकाने के लिए नमक ………………. 30 जीआर।
13. सब्जियां :.
... आलू………………………………………………। 500 जीआर।
... ताजा या सौकरकूट गोभी ………………। 100 ग्राम
... गाजर…………………………………………………। 45 जीआर।
... बीट्स …………………………………………… 40 जीआर।
... प्याज …………………………………… 30 जीआर।
... जड़ें साग, खीरे …………………………… .. 35 जीआर।
... कुल ……………………………………………………… 750 जीआर।
14 टमाटर का पेस्ट …………………………………….. 6 जीआर।
15 तेज पत्ता ………………………………… 0.2 जीआर।
16 काली मिर्च ……………………………………………। 0.3 ग्राम
17 सिरका ………………………………………………… .. 2 ग्राम
18 सरसों का पाउडर …………………………। 0.3 ग्राम

जीकेओ डिक्री संख्या 662 दिनांक 09/12/1941 का परिशिष्ट
लाल सेना के दैनिक भत्ते का सामान्य नंबर 1 और बॉससेना की लड़ाकू इकाइयों की संरचना
रोटी:
-अक्टूबर-मार्च ……………………… 900
-अप्रैल-सितंबर………………… .800
गेहूं का आटा 2 ग्रेड …………… .20 ग्राम।
विभिन्न अनाज ………………………… 140 ग्राम।
पास्ता ……………………………… 30 ग्राम।
मांस …………………………………… 150 ग्राम।
मछली ………………………………… .100 ग्राम।
मिश्रित वसा और चरबी ……………………… 30 ग्राम।
वनस्पति तेल ……………… .20 ग्राम।
चीनी ………………………………… .35
चाय …………………………………… ..1 ग्राम।
नमक ………………………………… ..30 ग्राम।
सब्जियां:
-आलू …………………………… .500 ग्राम।
- गोभी ………………………… 170 ग्राम।
-गाजर ………………………………… .45 ग्राम।
-बीट्स …………………………………… 40 ग्राम।
प्याज …………………………… 30 ग्राम।
-ग्रीन्स …………………………………… .35
मखोरका …………………………………… 20
मैच ………………………… 3 बॉक्स (प्रति माह)
साबुन ………………………… 200 ग्राम (प्रति माह)

सक्रिय सेना के मध्य और उच्च कमांडिंग कर्मियों को उड़ान और तकनीकी के अलावा, जो उड़ान राशन प्राप्त करते हैं, उन्हें प्रति व्यक्ति प्रति दिन अतिरिक्त के साथ मुफ्त फ्रंट राशन दिया जाना चाहिए:
- मक्खन या चरबी ... 40 ग्राम
- बिस्कुट …………………………… 20 ग्राम
- डिब्बाबंद मछली ……………… 50 ग्राम
- सिगरेट ………………………… .25 टुकड़े
- माचिस (प्रति माह) ………………… .10 बक्से।

युद्धबंदियों को निम्नलिखित मानकों के आधार पर भोजन की आपूर्ति की जाती थी।
आइए जर्मन आपूर्ति के साथ फिर से शुरू करें।
8 अक्टूबर, 1941 के कीटेल के आदेश से
"सोवियत संघ शामिल नहीं हुआअपील के संबंध में 27.VII.1929 के समझौते के लिए युद्ध बंदियों के साथ।नतीजतन, हमें गुणवत्ता और मात्रा दोनों में युद्ध के सोवियत कैदियों को उचित आपूर्ति के प्रावधान से कोई खतरा नहीं है ... "(हालांकि, इस मामले में, ओकेएच के चीफ ऑफ स्टाफ ने बेशर्मी से झूठ बोला - 08/25 को /1931 यूएसएसआर ने "27 जुलाई, 1929 को जिनेवा में संपन्न सक्रिय सेनाओं में युद्ध, घायल और बीमार कैदियों की स्थिति में सुधार पर कन्वेंशन" पर हस्ताक्षर किए।

"युद्ध शिविरों के सभी कैदियों में युद्ध के सोवियत कैदियों के इलाज के लिए आदेश" दिनांक 8/11/1941।
"बोल्शेविज़्म राष्ट्रीय समाजवादी जर्मनी का नश्वर दुश्मन है। पहली बार, एक जर्मन सैनिक को विनाशकारी बोल्शेविज़्म की भावना में न केवल सैन्य रूप से, बल्कि राजनीतिक रूप से प्रशिक्षित एक विरोधी का सामना करना पड़ता है। राष्ट्रीय समाजवाद के साथउसके मांस और खून में कलम कर दिया। वह अपने निपटान में सभी साधनों के साथ इसका नेतृत्व करता है: तोड़फोड़, भ्रष्ट प्रचार, आगजनी, हत्या।
इसलिए, बोल्शेविक सैनिक ने जिनेवा समझौते के अनुसार एक ईमानदार सैनिक की तरह व्यवहार किए जाने का दावा करने का अधिकार खो दिया। इसलिए, यह पूरी तरह से जर्मन सशस्त्र बलों के दृष्टिकोण और गरिमा के अनुरूप है, ताकि प्रत्येक जर्मन सैनिक अपने और युद्ध के सोवियत कैदियों के बीच एक तेज रेखा खींच सके। पता ठंडा होना चाहिए, हालांकि सही है। सभी सहानुभूति, समर्थन की बात तो दूर, सख्ती से बचा जाना चाहिए। युद्ध के सोवियत कैदियों की रक्षा के लिए सौंपे गए एक जर्मन सैनिक के गौरव और श्रेष्ठता की भावना को उसके आसपास के लोगों को हर समय ध्यान में रखना चाहिए।
... युद्ध के कैदी जो काम करना चाहते हैं और आज्ञाकारी हैं उनके साथ सही व्यवहार किया जाना चाहिए। हालांकि, सावधानी और अविश्वास की आवश्यकता को कभी भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। युद्ध के कैदी के लिए "

कैदी को और अधिक दिखाई देने के लिए, खराब भोजन करना आवश्यक है - अर्थव्यवस्था और श्रेष्ठता की भावना दोनों को बेहतर महसूस किया जाता है।
"जब कृषि सहित एक कार्य दल पर भारी काम (एक POW शिविर के अंदर और बाहर) के लिए उपयोग किया जाता है:
28 दिनों के लिए (युद्ध के गैर-सोवियत कैदियों के लिए आदर्श के प्रतिशत के रूप में):
ब्रेड 9 किग्रा. एक सौ%
मांस 800 ग्रा. 50%
फैट 250 ग्राम 50%
चीनी 900 ग्राम 100%
POW कैंप में कम महत्वपूर्ण कार्य
ब्रेड 6 किग्रा. 66%
मांस - 0%
वसा 440 ग्राम। 42%
चीनी 600 ग्राम। 66%

ध्यान दें। यदि युद्ध के गैर-सोवियत कैदियों की दर कम हो जाती है, तो सोवियत युद्ध के कैदियों की दर तदनुसार घट जाती है।

प्रदर्शन बहाल करने के लिए।
यदि ऑपरेशन के क्षेत्र में शिविरों में प्रवेश करने वाले युद्धबंदियों के शिविरों में पोषण की स्थिति के लिए, अस्पताल की राय में, उनकी कार्य क्षमता को बहाल करने की आवश्यकता होती है और रोकथाममहामारी, अतिरिक्त पोषण, फिर प्रत्येक को 6 सप्ताह के लिए जारी किया जाता है:
- 50 ग्राम तक। प्रति सप्ताह कॉड;
- 100 ग्राम तक। प्रति सप्ताह कृत्रिम शहद;
- प्रति सप्ताह 3500 ग्राम तक आलू "।

यानी प्रति दिन के संदर्भ में: भारी काम पर प्रति दिन रोटी - 321 ग्राम, मांस - 29 ग्राम, वसा - 9 ग्राम, चीनी - 32 ग्राम। यह लगभग 900 किलो कैलोरी है। प्रति दिन।
"कम महत्वपूर्ण काम पर" (यानी, शिविर का बड़ा हिस्सा): रोटी - 214 ग्राम, मांस एक ग्राम नहीं, वसा - 16 ग्राम, चीनी - 22 ग्राम। जो, तदनुसार, प्रति दिन लगभग 650 किलो कैलोरी है।
कमजोरों के लिए अतिरिक्त 6 सप्ताह का पोषण लगभग 500 किलो कैलोरी है। प्रति दिन। 1150 किलो कैलोरी। प्रति दिन वे भूख से मरने नहीं देते हैं, लेकिन यह केवल 1.5 महीने के लिए है।

नहीं, जर्मनों के लिए सोवियत कैद (कम से कम कागज पर) के सामने आत्मसमर्पण करना अभी भी अधिक संतोषजनक था। यहां, उदाहरण के लिए, यूएसएसआर नंबर 232 के एनकेओ का आदेश दिनांक 07/12/1941 (जीके ज़ुकोव द्वारा हस्ताक्षरित)

"परिशिष्ट: युद्धबंदियों के लिए भोजन राशन के मानदंड।
राई की रोटी 500 जीआर।
2 ग्रेड 20 जीआर का आटा।
विभिन्न अनाज 100 जीआर।
मछली (हेरिंग सहित) 100 जीआर।
वनस्पति तेल 20 जीआर।
चीनी 20 जीआर।
चाय 20 जीआर। (प्रति महीने)
आलू और सब्जियां 500 जीआर।
टमाटर प्यूरी 10 जीआर। (प्रति महीने)
लाल या काली मिर्च 4 जीआर। (प्रति महीने)
बे पत्ती 6 जीआर। (प्रति महीने)
नमक 20 जीआर।
सिरका 2 जीआर।
कपड़े धोने का साबुन 100 जीआर। (प्रति महीने)"।

इसलिए कैदियों को सेना द्वारा तब तक खिलाया गया जब तक कि उन्हें शिविर में ले जाने और वहां रखने के लिए एनकेवीडी काफिले इकाइयों में स्थानांतरित नहीं किया गया। और फिर आंतरिक मामलों के पीपुल्स कमिसर द्वारा हस्ताक्षरित मानदंड लागू हुए। यहाँ, लगभग, ऐसे।

"राई की रोटी 400 जीआर। प्रति दिन 1 व्यक्ति के लिए"
द्वितीय ग्रेड 20 जीआर का आटा। प्रति दिन 1 व्यक्ति के लिए
ग्रोट्स 100 जीआर। प्रति दिन 1 व्यक्ति के लिए
मछली 100 जीआर। प्रति दिन 1 व्यक्ति के लिए
वनस्पति तेल 20 जीआर। प्रति दिन 1 व्यक्ति के लिए
चीनी 20 जीआर। प्रति दिन 1 व्यक्ति के लिए
सरोगेट चाय 20 जीआर। प्रति माह 1 व्यक्ति के लिए
सब्जियां और आलू 500 जीआर। प्रति दिन 1 व्यक्ति के लिए
टमाटर प्यूरी 10 जीआर। प्रति दिन 1 व्यक्ति के लिए
नमक 30 जीआर। प्रति दिन 1 व्यक्ति के लिए
सिरका 20 जीआर। प्रति माह 1 व्यक्ति के लिए
काली मिर्च 4 जीआर। प्रति माह 1 व्यक्ति के लिए
बे पत्ती 6 जीआर। प्रति माह 1 व्यक्ति के लिए

कामकाजी कैदियों को रोजाना 100 ग्राम अतिरिक्त राई की रोटी दी जाती है। यह मानदंड उन सभी सैनिकों, अधिकारियों, रोगियों के लिए समान है जो स्वास्थ्य मेंशिविर और सड़क पर। ”
यह 25 अगस्त, 1942 के आंतरिक मामलों के डिप्टी पीपुल्स कमिसर नंबर 353 के निर्देश से है (मौद्रिक भत्ता (7 से 100 रूबल / माह, रैंक और प्रदर्शन के आधार पर), तंबाकू भत्ता और भोजन के बारे में अभी भी बहुत कुछ है। रास्ते में)।
सामान्य तौर पर, प्रति दिन लगभग 2200 किलो कैलोरी। विलासिता नहीं है, लेकिन आप काफी अच्छी तरह से जी सकते हैं।

1943 के मध्य से, एनकेवीडी में युद्धबंदियों के लिए भत्ते के मानकों में लगभग 1.5 गुना वृद्धि हुई है और सामान्य तौर पर, युद्ध की शुरुआत के ज़ुकोव के आदेश के मानदंडों को पार कर गया है (उदाहरण के लिए, रोटी 600 पर निर्भर होने लगी थी) प्रति दिन जी, और उन लोगों के लिए जो मानक का 100% उत्पादन करते हैं - प्रति दिन 1000 ग्राम)। कुल मिलाकर, 5 मानदंड पेश किए गए हैं - एक निजी के लिए और गैर-कमीशन अधिकारीसंरचना, डिस्ट्रोफिक और क्षीण के लिए, सामान्य अस्पताल के रोगियों के लिए, जनरलों के लिए, वरिष्ठ अधिकारियों के लिए)।
युद्ध की समाप्ति के बाद (और पकड़े गए जर्मन एक साल पहले, लगभग, 1950 के लिए कैद में थे), नजरबंदी की स्थिति कुछ हद तक खराब हो गई। पॉट्सडैम सम्मेलन के निर्णयों के परिणामस्वरूप, वेहरमाच को भंग कर दिया गया, जिसका अर्थ है कि युद्ध के कैदियों ने प्रतीक चिन्ह और पुरस्कार पहनने का अधिकार खो दिया। और कनिष्ठ अधिकारी भी सिपाहियों के साथ काम पर चले गए। हालांकि, उनके लिए खाद्य मानदंडों को संरक्षित किया गया है।

अब नागरिक आबादी पर चलते हैं।
1939 में और युद्ध के दौरान जर्मनी में नागरिक आबादी को बुनियादी उत्पादों की आपूर्ति के लिए मानक।
1939 में जर्मनी में, 20 सितंबर, 1939 को पेश किए गए कार्ड के अनुसार जनसंख्या प्राप्त हुई:
आम कार्यकर्ता
ब्रेड 340 ग्राम 685जीआर।
मांस 70 ग्राम। 170 जीआर।
वसा 50 ग्राम। 110जीआर।
कैलोरी मान 2570kcal 4652kcal

आलू, दूध, सब्जियां, चीनी, कॉफी के लिए मानदंड स्थापित नहीं थेऔर कार्ड पर ये उत्पाद वितरित नहीं किए गए।बाद में, युद्ध के दौरान, इन उत्पादों के लिए मानदंड निर्धारित किए गए थे।
युद्ध के दौरान जर्मन आबादी के राशन आहार की कैलोरी सामग्री लगातार घट रही थी और इसकी मात्रा थी:
1942/43 की सर्दियों तक - 2,078 किलो कैलोरी,
1943/44 की सर्दियों तक - 1980 किलो कैलोरी,
1944/45 की सर्दियों तक - 1670 किलो कैलोरी,
1945/46 में −1412 किलो कैलोरी।

तुलना के लिए, 1943/44 की सर्दियों के लिए कब्जे वाले देशों की आबादी के राशन आहार की कैलोरी सामग्री:
बेल्जियम -1320 किलो कैलोरी,
फ्रांस -1080 किलो कैलोरी,
हॉलैंड -1765 किलो कैलोरी,
पोलैंड -855 किलो कैलोरी।

मई 1945 में, बर्लिन की नागरिक आबादी के लिए खाद्य आपूर्ति की स्थापना की गई।
यहाँ मानदंड हैं:
"स्वीकृत मानदंडों के अनुसार, भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों और सार्वजनिक उपयोगिताओं सहित हानिकारक व्यवसायों में श्रमिकों को भोजन की बढ़ी हुई मात्रा प्रदान की जानी चाहिए थी। यह प्रति दिन 600 ग्राम ब्रेड, 80 ग्राम अनाज और पास्ता, 100 ग्राम मांस, 30 ग्राम वसा और 25 ग्राम चीनी है। श्रमिकों को 500 ग्राम ब्रेड, 60 ग्राम पास्ता और अनाज, 65 ग्राम मांस, 15 ग्राम वसा और 20 ग्राम चीनी प्राप्त हुई। बाकी को 300 ग्राम ब्रेड, 30 ग्राम पास्ता और अनाज, 20 ग्राम मांस, 7 ग्राम वसा और 15 ग्राम चीनी दी गई। इसके अलावा, प्रत्येक निवासी को प्रति दिन 400-500 ग्राम आलू और प्रति माह 400 ग्राम नमक मिलता था।
(http://www.gkhprofi.ru/articles/60431.html)

युद्ध के वर्षों के दौरान यूएसएसआर में शहरों की आबादी के लिए खाद्य आपूर्ति विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न थी। मूल रूप से, शहर की कार्यकारी समितियों द्वारा मानदंडों को अपनाया गया था और क्षेत्रीय कार्यकारी समितियांया ASSR की सरकारें।
उदाहरण के लिए, "एक सरकारी निर्णय से, 20 अगस्त, 1941 से टाटाएसएसआर के शहरों में ब्रेड, कन्फेक्शनरी और अन्य उत्पादों की राशन की आपूर्ति शुरू की गई थी। उनके बराबर, (3) आश्रित, (4) 12 साल से कम उम्र के बच्चे। कार्ड द्वारा तरजीही आपूर्ति का अधिकार राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था की अग्रणी शाखाओं के श्रमिकों द्वारा प्राप्त किया गया था, जो मोर्चे के भौतिक समर्थन से जुड़े थे। श्रेणी के आधार पर, निम्नलिखित आपूर्ति मानदंड स्थापित किए गए थे:

रोटी (जीआर प्रति दिन)
श्रेणी 1 श्रेणी 2
कार्यकर्ता 800 600
कर्मचारी 500 400
आश्रित 400 400
बच्चे 400 400

चीनी (ग्राम प्रति माह)
श्रमिक 500 400
कर्मचारी 300 300
आश्रित 200 200
बच्चे 300 300

रक्षा उद्यमों में, अक्सर एक कूपन जारी किया जाता था एक अतिरिक्त के लिएदोपहर का भोजन - लगभग 200 ग्राम ब्रेड की दर से, पहली और दूसरी: गर्मियों में - चुकंदर और तरल दलिया के साथ बिछुआ गोभी का सूप, सर्दियों में - दलिया और सूप। (http://www.government.nnov.ru/?id=2078)
आमतौर पर, त्रुटियों के उदाहरण के रूप में भोजन मेंजनसंख्या का प्रावधान लेनिनग्राद की 900-दिवसीय नाकाबंदी के नेतृत्व में है। वहाँ के मानदंड पीछे के शहरों की तुलना में बहुत खराब निकले।
"एक अत्यधिक विकसित खाद्य उद्योग होने के कारण, शहर ने न केवल भोजन की अपनी जरूरतों को पूरा किया, बल्कि इसके साथ अन्य क्षेत्रों को भी आपूर्ति की। 21 जून 1941 को लेनिनग्राद मेंगोदामों में अनाज सहित आटा, निर्यात के लिए, 52 दिनों के लिए, अनाज - 89 दिनों के लिए, मांस - 38 दिनों के लिए, पशु तेल - 47 दिनों के लिए, वनस्पति तेल - 29 दिनों के लिए था। नाकाबंदी शुरू होने से पहले, वे यारोस्लाव और कलिनिन क्षेत्रों से शहर में 60 हजार टन अनाज, आटा और अनाज वितरित करने में कामयाब रहे, लातविया और एस्टोनिया के बंदरगाहों से लगभग 24 हजार टन अनाज और आटा। लेनिनग्राद की घेराबंदी ने आलू और सब्जियों को शहर में लाने की अनुमति नहीं दी, जिसने आबादी के पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। ” ("लेनिनग्राद की रक्षा 1941-1944" - एम।, विज्ञान, 1968)
2 सितंबर से कार्यकर्ता और इंजीनियरिंगश्रमिकों को 600 ग्राम, कर्मचारियों को 400 ग्राम, आश्रितों और बच्चों को 300 ग्राम रोटी मिली।
11 सितंबर को, लेनिनग्रादर्स को भोजन वितरण के मानदंड फिर से कम कर दिए गए: रोटी - श्रमिकों के लिए 500 ग्राम तक और इंजीनियरिंगकर्मचारी, 300 ग्राम तक - कर्मचारियों और बच्चों के लिए, 250 ग्राम तक - आश्रितों के लिए; अनाज और मांस के वितरण के मानदंडों को भी कम कर दिया गया।
1 अक्टूबर 1941 से श्रमिकों के लिए और इंजीनियरिंगश्रमिकों को 400 ग्राम रोटी मिलने लगी, और बाकी आबादी - 200 ग्राम प्रति दिन।
20 नवंबर, 1941 से, श्रमिकों को एक दिन में 250 ग्राम सरोगेट ब्रेड, कर्मचारियों और आश्रितों को - 125 ग्राम मिलना शुरू हुआ।
जनवरी 1942 की दूसरी छमाही में, लाडोगा बर्फ सड़क के साथ बेहतर आपूर्ति के संबंध में, खाद्य आपूर्ति में उल्लेखनीय वृद्धि हुई थी।
24 जनवरी, 1942 से, लेनिनग्रादर्स को वर्क कार्ड के लिए 400 ग्राम ब्रेड, कर्मचारियों के लिए 300 ग्राम और एक बच्चे के लिए 250 ग्राम ब्रेड मिलना शुरू हुआ।
11 फरवरी, 1942 को जनसंख्या के लिए खाद्य आपूर्ति में तीसरी वृद्धि की घोषणा की गई। अन्य खाद्य उत्पादों की आपूर्ति के मानदंडों में भी वृद्धि की गई। अनाज और पास्ता की वितरण दर उस स्तर तक पहुंच गई है जो राशन प्रणाली की शुरुआत के समय थी। राशन कार्ड के आधार पर मांस, मक्खन, क्रैनबेरी, सूखा प्याज दिया गया। (देखें "लेनिनग्राद की रक्षा 1941-1944" - एम।, विज्ञान, 1968)
"सरोगेट ब्रेड" क्यों? और यहाँ इसकी रचना है:
50% दोषपूर्ण राई का आटा
15% सेल्युलोज,
10% माल्ट
10% केक,
5% वॉलपेपर धूल, चोकर और सोया आटा।

आप खाली पेट उत्पादक रूप से काम नहीं कर सकते - एक निर्विवाद तथ्य। यह व्यर्थ नहीं है कि इब्राहीम मास्लो की जरूरतों के पदानुक्रम में भूख पहले स्थानों में से एक है। और बिना उचित रूप से मजबूत किए युद्ध में जीत हासिल करना असंभव है (युद्ध के दौरान, हम ध्यान दें, लगभग सौ आदेश जारी किए गए थे, जो केवल सेना की आपूर्ति से संबंधित थे)। जैसा कि, सामने के रसोइयों का बहुत ध्यान रखा जाता था। हमने यह याद करने का फैसला किया कि महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान फील्ड किचन कैसे काम करते थे, सैनिकों ने क्या खाया, वे कौन से "सैन्य" व्यंजन विशेष रूप से पसंद करते थे।

युद्ध के दौरान भोजन करना सैनिकों के लिए महत्वपूर्ण था: न केवल यह उन्हें पर्याप्त खाने की अनुमति देता था, यह एक छोटा आराम भी था, और सहकर्मियों के साथ बात करने का अवसर भी था। यदि आप चाहें, तो बोलने के लिए, ये छोटे मिनट शांतिपूर्ण जीवन के लिए एक क्षणभंगुर वापसी थे। इसलिए, फील्ड किचन वास्तव में लड़ाकू इकाई के जीवन का केंद्र थे (हालांकि, नागरिक आबादी समय-समय पर वहां आती थी, खासकर बच्चे, जिन्हें स्वेच्छा से फील्ड किचन में खिलाया जाता था)। "सैनिक की आज्ञा: अधिकारियों से दूर, रसोई के करीब," लेफ्टिनेंट अलेक्जेंड्रोव (उर्फ टिड्डी) ने फिल्म "ओनली" ओल्ड मेन गो टू बैटल "में सोच-समझकर टिप्पणी की, और उन्होंने सरासर सच्चाई बताई।

सैन्य इकाइयों में, दूरदराज के स्थलों पर, क्षेत्र की स्थितियों में सैनिकों के लिए भोजन तैयार करने और भोजन की व्यवस्था करने के लिए एक फील्ड किचन की आवश्यकता थी। इसमें अक्सर कई बॉयलर होते हैं (चार तक, लेकिन केवल एक ही हो सकता है)। रसोई को गर्म किया गया था, निश्चित रूप से, लकड़ी के साथ, बॉयलर में पानी लगभग 40 मिनट में उबाला गया था, सैनिकों की एक कंपनी के लिए दो-कोर्स दोपहर का भोजन लगभग तीन घंटे, रात का खाना - डेढ़ घंटे के लिए तैयार किया गया था। खेत की रसोई में तैयार किए जाने वाले पसंदीदा व्यंजन थे कुलेश (बाजरा का सूप, अन्य सामग्री, बाजरे के दाने और चरबी के साथ), बोर्स्ट, गोभी का सूप, दम किया हुआ आलू, मांस के साथ एक प्रकार का अनाज (मांस मुख्य रूप से बीफ था, यह उबला हुआ में इस्तेमाल किया गया था) या दम किया हुआ रूप)। ये व्यंजन बाहरी उपयोग के लिए आदर्श थे (उदाहरण के लिए कैलोरी सामग्री के संदर्भ में) और फील्ड किचन में तैयार करने में काफी आसान थे।

12 सितंबर, 1941 के जीकेओ डिक्री के परिशिष्ट के अनुसार? 662, लाल सेना के लिए मानदंड? 1 दैनिक भत्ता और सक्रिय सेना की लड़ाकू इकाइयों के कमांडिंग स्टाफ इस प्रकार थे:

रोटी: अक्टूबर से मार्च तक - 900 ग्राम, अप्रैल से सितंबर तक - 800 ग्राम गेहूं का आटा 2 ग्रेड - 20 ग्राम। अलग-अलग ग्रोट्स - 140 ग्राम। पास्ता - 30 ग्राम।
मांस - 150 ग्राम। मछली - 100 ग्राम। संयुक्त वसा और चरबी - 30 ग्राम।
वनस्पति तेल - 20 ग्राम चीनी - 35 ग्राम चाय - 1 ग्राम नमक - 30 ग्राम।
आलू - 500 ग्राम। गोभी - 170 ग्राम। गाजर - 45 ग्राम। चुकंदर - 40 ग्राम। प्याज - 30 ग्राम। साग - 35 ग्राम।
मखोरका - 20 ग्राम माचिस - 3 बॉक्स (प्रति माह)। साबुन - 200 ग्राम (प्रति माह)।

वायु सेना के उड़ान कर्मियों के लिए दैनिक भत्ता बढ़ाया गया: 800 ग्राम रोटी, 190 ग्राम अनाज और पास्ता, 500 ग्राम आलू, 385 ग्राम अन्य सब्जियां, 390 ग्राम मांस और मुर्गी, 90 ग्राम मछली, 80 ग्राम चीनी, साथ ही 200 ग्राम ताजा और 20 ग्राम गाढ़ा दूध, 20 ग्राम पनीर, 10 ग्राम खट्टा क्रीम, 0.5 अंडे, 90 ग्राम मक्खन, 5 ग्राम वनस्पति तेल, 20 ग्राम पनीर, फलों का अर्क और सूखे मेवे। धूम्रपान न करने वाली महिला सैन्य कर्मियों को प्रति माह अतिरिक्त 200 ग्राम चॉकलेट या 300 ग्राम मिठाई दी जाती थी।

पनडुब्बी के आहार में, 30 ग्राम रेड वाइन, सौकरकूट (कुल आहार का 30%), अचार और कच्चा प्याज आवश्यक रूप से मौजूद थे, क्योंकि इससे स्कर्वी को रोका गया और ऑक्सीजन की कमी को पूरा किया गया। छोटे जहाजों में जमीन पर रोटी बेक की जाती थी, और बड़े जहाजों पर विशेष ओवन स्थापित किए जाते थे। पटाखे भी बांटे गए, और गाढ़ा दूध और मक्खन को थोड़ा सा दिया गया।

सैनिकों की यादें

"खाद्य आपूर्ति के लिए बटालियन कमांडर के सहायक ने भोजन निकाला। वह उन्हें एक ट्रक में कहीं से लाया। उसने उन्हें कंपनियों के बीच वितरित किया, और मेरे पास तीन बॉयलरों के साथ एक घोड़े की नाल वाली खेत की रसोई थी। इयासी के पास, हम बैठे थे कई महीनों के लिए रक्षात्मक पर, और रसोई को आश्रय दिया गया था। तीन बॉयलर भी हैं: पहला, दूसरा और तीसरा गर्म पानी। लेकिन किसी ने उबलते पानी नहीं लिया। हमने सामने की रेखा से तीन किलोमीटर की खाई खोदी रसोई। इन खाइयों के माध्यम से हम चले गए। आप अपना सिर बाहर नहीं रख सकते थे, जर्मनों ने हेलमेट को मुश्किल से देखा क्योंकि उन्होंने तुरंत हरा दिया हमें हमें बाहर निकलने का मौका नहीं दिया गया था। मैं उस रसोई में कभी नहीं गया, लेकिन केवल भेजा सैनिक, "पैदल सैनिक पावेल एवकसेंटिएविच ग्नतकोव कहते हैं।

"हमें ठीक-ठाक खिलाया गया। बेशक, हमारे आहार में कोई चॉप नहीं थे, लेकिन हमेशा अनाज और सूप थे। वहाँ और वहाँ मांस। मैं आपको और बताऊंगा, हमें हर उड़ान के लिए पैसे भी मिले। और मुझे पता है कि टैंकरों, और पैदल सेना को भी उत्कृष्ट रूप से खिलाया गया था। हाँ, कभी-कभी भोजन की डिलीवरी में रुकावटें आती थीं, लेकिन वे लगातार चल रहे होते हैं। कभी-कभी, फील्ड किचन उनके साथ नहीं रहता था, और लड़ाई के दौरान भी नहीं था खिलाने का समय। हम इस संबंध में बेहतर थे ", - बॉम्बर पायलट अलेक्सी निकिफोरोविच रापोटा याद करते हैं।

"भोजन में रुकावट हो सकती है। सच है, केवल जब, वास्तव में, हम बहुत आगे थे। हम बहुत आगे निकल गए, रसोई पीछे थी या खाना पकाने का समय नहीं था, या क्षेत्र ऐसा था कि ड्राइव करना असंभव था वैसे भी, हमने मुकाबला किया। , जो खिलाने के लिए जिम्मेदार है, अग्रिम में कुछ देगा। मुझे वास्तव में भूखा नहीं जाना था। सूखा राशन तब दिया जाता था जब खिलाना संभव नहीं था, जैसा कि अपेक्षित था, गर्म भोजन, या यदि वे कहीं बढ़ोतरी पर जा रहे थे। - फिर उन्होंने बेकन का एक टुकड़ा, फिर रोटी का एक टुकड़ा। और एक अतिरिक्त राशन, यह अधिकारियों को दिया। तंबाकू, कुकीज़, सभी प्रकार का डिब्बाबंद भोजन था। मैंने भी एक बार खाया था बहुत डिब्बाबंद भोजन, यह "अपने रस में गुलाबी सामन था।" लंबे समय बाद मैं इसे नहीं खा सका, "इन्फैंट्रीमैन इगोर पावलोविच वोरोव्स्की कहते हैं।

"खाना हमें खेत की रसोई से पहुँचाया गया था। वसंत ऋतु में भोजन की डिलीवरी के साथ यह बहुत मुश्किल था, खासकर जब उन्होंने कलिनिन क्षेत्र में, दलदली जगहों पर हमला किया। हमें हमेशा यह मिलता था: कभी-कभी बक्से को ले जाया जाता था। एक नो-मैन्स लैंड या जर्मनों के लिए, या एक अभेद्य दलदल में। जर्मनों से अनाज छिपाएं। हमने इसे इस तरह देखा: हम बगीचों के चारों ओर घूमते थे और जमीन में संगीनों के साथ पोक करते थे। कभी-कभी संगीन छेद में गिर जाता था जो निवासियों ने अनाज रखा। हमने उनसे दलिया बनाया, "यूरी इलिच कोमोव कहते हैं।

"मुझे भूख लगती थी। लेकिन यह तब होता है जब रसोई पीछे रह जाती है! और इसलिए - प्रत्येक बैटरी को एक फील्ड किचन सौंपा जाता है। इसलिए वे सामान्य रूप से खिलाते हैं। लेकिन ऐसा हुआ कि पिछला पिछड़ गया। हम आगे बढ़े। हम करेंगे एक पड़ाव के लिए रुकें। बटालियन कमांडर कॉल करता है और कहता है: "रसोई में आओ। "तुम आओ। शेफ के पास दोपहर के भोजन के लिए कुछ पकाने का समय था - अच्छा, समय नहीं था - इसका मतलब है कि आप सूखा राशन खाते हैं। ऐसा हुआ कि हमने मुर्गियों और अन्य जानवरों को गोली मार दी। और यदि आप एक जर्मन गोदाम पाते हैं, तो डिब्बाबंद भोजन लेना मना नहीं था या फिर उन्होंने इस पर ज्यादा ध्यान नहीं दिया, उन्होंने इसे लुटेरा नहीं माना। सैनिक को खिलाया जाना चाहिए , "आर्टिलरीमैन अपोलोन ग्रिगोरिविच ज़रुबिन नोट करता है।

"अगर हम दूसरी पंक्ति में कहीं खड़े थे, तो हमें बुरी तरह खिलाया गया था। इस बिंदु तक कि मैंने व्यक्तिगत रूप से जमे हुए आलू को वैगनों से उतार दिया। और न केवल आलू: गाजर और जमे हुए बीट भी थे। मोर्चे पर उन्होंने खिलाने की कोशिश की उन्हें बेहतर। कि हमेशा खराब भोजन था, थोड़ा भी, लेकिन वे इसे अंदर ले आए। और टैंक कोर में यह आसान हो गया, तीन दिनों के लिए सूखा राशन जारी किया गया, या एक सफलता के मामले में पांच भी। टी -34 गुजर जाएगा, ट्रक फंस जाएगा। मैं यह भी जोड़ना चाहता हूं: 1942 में, हम एक ही लेंड-लीज सूखे राशन पर टैंक बलों में रहते थे। इसलिए अमेरिकी मदद बचाव में आई। लेंड-लीज के लिए एक बड़ी मदद बन गई सामने, "टैंकर निकोलाई पेट्रोविच वर्शिनिन कहते हैं।

द्वितीय विश्व युद्ध के दिग्गजों के संस्मरणों से: "हमारे रसोइए ने विभिन्न सूप बनाए, और कभी-कभी दूसरे व्यंजन, जिसे उन्होंने" सब्जी भ्रम "कहा - असामान्य रूप से स्वादिष्ट थे। 1944 के वसंत में युद्ध के अंत में, मक्का (मकई) अनाज आ गया, सहयोगियों द्वारा भेजा गया। किसी को नहीं पता था कि इसके साथ क्या करना है। उन्होंने इसे रोटी में जोड़ना शुरू कर दिया, जिससे यह नाजुक हो गया, जल्दी से बासी हो गया और सैनिकों की आलोचना हुई। सैनिकों ने रसोइयों पर बड़बड़ाया, रसोइयों ने डांटा सहयोगी जिन्होंने हमें मक्का पिघलाया, जिसके साथ शैतान खुद नहीं समझ पाएगा। केवल हमारे रसोइये ने शोक नहीं किया - उसने आधे महीने का राशन लिया, स्टेपी को एक पोशाक भेजी, लगभग सब कुछ इकट्ठा करने के लिए कहा - क्विनोआ, अल्फाल्फा, चरवाहा का बैग , शर्बत, जंगली लहसुन, और तैयार स्वादिष्ट और सुंदर दिखने वाले मकई के pies - जड़ी बूटियों के साथ केक, चमकीले, बाहर की तरफ पीले और अंदर से हरे जलते हुए। वे नरम, सुगंधित, ताजा, वसंत की तरह और किसी भी अन्य माध्यम से बेहतर याद दिलाते थे घर के सैनिक, युद्ध का आसन्न अंत और शांतिपूर्ण जीवन। ओवर मेड होमनी (मकई के आटे से बना हुआ दलिया, ब्रेड के बजाय उपयोग के लिए, होमिनी को गाढ़ा बनाया जाता है, और टुकड़ों में काटा जा सकता है)। लगभग पूरी बटालियन इस राष्ट्रीय मोल्दोवन व्यंजन से परिचित हो गई। सिपाहियों को इस बात का पछतावा था कि उन्होंने बहुत कम मक्का भेजा था, और इसके लिए गेहूं के आटे का आदान-प्रदान करने में कोई दिक्कत नहीं होगी। हमारे शेफ ने विभिन्न जड़ी-बूटियों को मिलाकर साधारण बलूत का फल कॉफी को भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने की कोशिश की।"