Udon s morskými plodmi: krok za krokom recept na ázijské jedlo. Ázijská polievka s rezancami udon a morskými plodmi Japonské rezance s morskými plodmi

V japonskej kuchyni sú rezance udon druhým jedlom po ryži. „Jedlo pre dušu“ to Ázijci s láskou nazývajú. Recepty na jedlá s týmito cestovinami začali v poslednej dobe vzbudzovať skutočný záujem domácich labužníkov.

Recept na rezance Udon (základný)

Tip: Udon rezance varte vo vriacej vode 5-7 minút. Aby sa rezance nezlepili, treba ich ihneď scediť v cedníku a opláchnuť studenou vodou. Uvarené rezance je lepšie skladovať pridaním trochy rastlinného oleja, čím sa predĺži trvanlivosť rezancov.

• nebielená pšeničná múka - 500 g
• bielená pšeničná múka - 150 g
• voda - 250 ml
• soľ - 30 g

1. Soľ rozpustite v pohári horúcej vody. Potom primiešame oba druhy múky.
2. Do múky nalejeme osolenú vodu a vymiesime cesto, ktoré dôkladne premiesime rukami.
3. Z cesta vytvorte guľu, vložte ju do plastového vrecka a zabaľte do látky. Výslednú hrudku položte na podlahu a chôdzou na mieste ju dobre rozšliapajte do plochého koláča.
4. Potom cesto položte na stôl, rozvaľkajte, preložte na polovicu a potom znova na polovicu. Cesto vložte späť do vrecka, zabaľte ho a znova vyrovnajte do plochého koláča a rozvaľkajte. Opakujte tieto kroky 3-4 krát, kým nebude cesto hladké.
5. Zmes vložte do vrecka a nechajte asi 4 hodiny.
6. Potom cesto znova rozdupajte a rozvaľkajte na tenkú vrstvu hrubú asi 3 mm.
7. Ďalej cesto posypeme múkou, na trikrát preložíme a ostrým nožom nakrájame tenké rezance široké asi 3 mm.
8. Nasekané rezance vložte do vriacej vody. Varte 5-7 minút za stáleho miešania (najlepšie drevenými paličkami alebo drevenou špachtľou). Hotové udon rezance prepláchneme studenou vodou.

Recept na hovädziu rezancovú polievku (Niku Udon)

• 80 g rezancov udon,
• 250 ml horúceho dashi vývaru
• 50 g hovädzieho filé nakrájaného na veľmi tenké plátky
• 1 polievková lyžica. lyžica nakrájanej mladej cibuľky (zelená časť)
• 1/2 lyžičky nasekaných bielych sezamových semienok.

1. Rezance vložíme do vriacej vody a varíme do mäkka, asi 8 minút.
2. Horúce rezance preložíme do misky. Na rezance poukladáme plátky mäsa tak, aby pokrývali polovicu jeho povrchu.
3. Posypeme zelenou cibuľkou. Všetko zalejeme veľmi horúcim dashi vývarom, polievku posypeme sezamovými semienkami. Môžete ho podávať na stole!

Recept na rezance Udon s morskými plodmi

• Udon (pšeničné rezance) - 150 g
• Tigrie krevety - 3 ks.
• Mušle na chlopni - 1 ks.
• šampiňóny - 20 g
• Galangalový koreň (alebo koreň zázvoru) - 1,5 cm
• Cesnak - 2 zuby.
• Cibuľa - 30 g
• Sladká paprika - 30 g
• Mrkva - 30 g
• Stonka zeleru - 20 g
• Thajská praženica - 40 g (pol vrecúška)
• Tmavý sezamový olej - 30 ml

Príprava:

1. Galgán (môžete použiť zázvor) a cesnak nasekajte nožom nadrobno. Cibuľu a zeler nakrájame na tenké polkolieska, mrkvu a papriku na tenké prúžky. Horúca paprika - krúžky. Ak sú šampiňóny malé, nemusíte ich krájať.
2. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do horúcej panvice. lyžicu rastlinného oleja a rovnaké množstvo sezamového oleja. Smažte všetku zeleninu súčasne na vysokej teplote.
3. Za častého miešania minútu povarte, potom pridajte krevety a mušle. Po minúte pridajte udon rezance a thajskú omáčku. (Nachádza sa v ázijských oddeleniach supermarketov, stojí asi 40 rubľov). Zmiešajte udon s morskými plodmi a omáčkou a podávajte s kúskom limetky. Miska môže byť posypaná sezamovými semienkami.
   Dobrú chuť!

Recept na Tori udon

• udon rezance - 200 g
• sójová omáčka (svetlá) - 2 polievkové lyžice.
• kuracie mäso (filé) - 200 g
• mrkva - 1 ks.
• miso pasta (svetlá) - 2 polievkové lyžice.
• vajcia - 4 ks.
• zelená cibuľa - 1 ks.
• dashi vývar - 4 šálky

Príprava:

1. Rezance bez lámania hodíme do vriacej vody, uvaríme, scedíme v cedníku, prepláchneme studenou vodou a dáme do hrnca. Filet nakrájajte na pásiky, opláchnite a varte vo vode asi 15 minút, potom vyhoďte. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na 12 koliesok s hrúbkou 3-5 mm, vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme 3 minúty. Potom odstráňte a vystrihnite kvety z koliesok mrkvy. Vajcia uvaríme (aby bol žĺtok tvrdý).
2. Dashi bujón priveďte do varu, zalejte sójovou omáčkou, pridajte kuracie filety a mrkvu, potom varte ďalších 3-5 minút.
3. Miso pastu rozriedime malým množstvom vriacej vody, dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky, pridáme do polievky. Nechajte variť 1-3 minúty a odstráňte z tepla.
4. Polievku podávajte takto: do každej misy nalejte polievku, vložte nakrájané uvarené vajce a posypte zelenou cibuľkou nakrájanou na 2-2,5 cm.

Dobrú chuť!

Udon rezance k nám prišli z Japonska. Toto klasické ázijské jedlo sa hodí k mäsu, rybám a kuraciemu mäsu. Morské plody udon sú skvelou večerou pre celú rodinu. V tomto článku vám povieme, ako pripraviť toto jedlo rôznymi spôsobmi.

Udon doma

Ázijské rezance sa dajú kúpiť v supermarkete alebo si ich môžete pripraviť sami. Spôsob výroby tohto produktu je trochu nezvyčajný, ale umožňuje vám získať dokonalý udon.

Komponenty:

• 500 gramov nebielenej pšeničnej múky;
• 150 gramov bielenej pšeničnej múky;
• 1 polievková lyžica vody;
• 30 gramov soli.

Príprava

Zahrejte vodu a pridajte do nej kuchynskú soľ, dôkladne premiešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. V hlbokej miske zmiešame oba druhy múky a zalejeme osolenou tekutinou a následne vymiesime cesto. Vyvaľkajte ho do kruhu, vložte do vrecka a zabaľte do hrubej látky. Preneste zväzok na podlahu a pošliapajte ho nohami, kým sa nedosiahne plochá hmota. Vyberte cesto z vrecka, trochu ho rozvaľkajte a vložte ho späť do vrecka, aby sa udupal. Tento postup by sa mal zopakovať ešte štyrikrát, aby ste získali hladký koláč.

Ďalej by sa mal poslať do chladničky na tri hodiny a potom znova pošliapať. Potom treba cesto poriadne vyvaľkať (potrebná hrúbka je tri milimetre). Teraz ju musíte veľkoryso posypať múkou a trikrát ju zložiť, potom ju musíte nakrájať na tenké prúžky pomocou ostrého noža. Pripravený udon by sa mal okamžite hodiť do vriacej vody a variť asi šesť minút, pravidelne miešať, pretože rezance sa môžu zlepiť.

Vypustite vodu, preneste produkt do cedníka, umyte v studenej vode a zmiešajte s malým množstvom slnečnicového oleja. Zabránite tak zlepeniu cestovín. Rezance sú pripravené, môžete začať pripravovať jedlo z morských plodov.

Na rezanie cesta na tenké prúžky môžete použiť špeciálne zariadenie, ktoré vám pomôže pripraviť rezance požadovanej hrúbky. Podobné výrobky sa predávajú v mnohých obchodoch pre domácnosť.

Recepty

Existuje niekoľko možností, ako pripraviť chutné ázijské jedlo s morskými plodmi.

Klasika so zeleninou

V tomto prípade si musíte kúpiť morský koktail pozostávajúci z mäkkýšov, chobotníc, moscardini a kreviet.

Komponenty:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 75 ml sójovej omáčky;
• 1 stonka zeleru;
• sezamové semienka;
• 100 gramov zeleného hrášku;
• 1 lyžička kukuričný škrob;
• 100 gramov japonských rezancov;
• 1 paprika;
• 100 ml vody;
• 200 gramov morského koktailu.

Príprava

Cesnak rozdrvte plochou stranou noža a nasekajte. Na panvici zohrejte olivový olej a opečte zeleninu do polovice. Nakrájajte papriku a zeler a pridajte k cesnaku. Suroviny na minútu smažte a potom k nim pridajte morské plody. Panvicu udržiavajte na miernom ohni desať minút a pravidelne miešajte obsah drevenou špachtľou.

Podľa chuti pridáme červenú papriku. Sójovú omáčku zmiešame s kukuričným škrobom a zmes nalejeme do nádoby s morskými plodmi. Mierne zvýšime stupeň tepla a dusíme, kým omáčka nezhustne. Ak chcete, môžete pridať jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru. Po niekoľkých minútach sa k prísadám pridá mrazený zelený hrášok. Ak je dresing príliš hustý, môžete ho zriediť malým množstvom vody.

Rezance vhoďte do vriacej vody a varte šesť minút, potom ich preložte do cedníka a po niekoľkých minútach dajte na panvicu. Prísady dobre premiešajte a prikryte pokrievkou na sporáku ďalšiu minútu.

Je zvykom používať sezamové semienka ako ozdobu jedál v ázijskej kuchyni. Musí sa vyprážať na suchej panvici do zlatista. Dôležité je semienka neprevariť, aby sa neprevarili.

Hotové jedlo vložte do veľkého hlbokého taniera a podávajte posypané sezamovými semienkami. Môžete pridať trochu nakrájanej zelenej cibule.

S hubami

K morským plodom sa hodia huby. Na varenie sa odporúča používať šampiňóny, ale budú stačiť akékoľvek iné druhy.

Komponenty:

• 200 gramov morských plodov;
• 100 gramov šampiňónov;
• 2 cm galangal;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1/2 papriky;
• 1 mrkva;
• 1 stonka zeleru;
• 1/2 chilli papričky;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 2 lyžice sezamového oleja.

Príprava

V tomto prípade sa odporúča použiť panvicu wok (ak ju nemáte, môžete použiť bežnú). Rozpálime sezamový olej a orestujeme nasekaný cesnak a galangal (možno nahradiť zázvorom). Cibuľu a zeler nakrájame na polkolieska, papriku a mrkvu nakrájame na prúžky. Chilli otočte na tenké krúžky a šampiňóny nakrájajte na plátky. Vložte všetky ingrediencie do panvice a smažte jednu minútu na vysokej teplote.

Uvarte morské plody a pridajte k zvyšku ingrediencií, všetko zalejte sójovou alebo thajskou omáčkou. Ako posledné do panvice idú pripravené ázijské rezance. Obsah nádoby premiešame drevenou vareškou a na miernom ohni dusíme asi štyri minúty, potom preložíme na tanier a posypeme sezamovými semienkami.

V smotanovej omáčke

Smotanová omáčka je považovaná za jednu z najvhodnejších pre morské plody. Udon s morským kokteilom v smotane je neuveriteľne chutný.

Komponenty:

• 100 g udonu;
• 1 červená paprika;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 300 g kreviet;
• 2 lyžice sezamového oleja;
• 250 ml 15% smotany;
• 50 ml ustricovej omáčky;
• 5 strúčikov cesnaku.

Príprava

Varte udon v horúcej vode po dobu piatich minút, sceďte v cedníku a opláchnite v studenej vode. Mrkvu, cibuľu a papriku nakrájame na prúžky. Na panvici zohrejte sezamový olej, opečte cesnak do polovice a pridajte zeleninu do nádoby. Udržujte na sporáku za stáleho miešania asi tri minúty, potom pridajte olúpané krevety a varte ďalších pár minút.

V miske zmiešame ustricovú omáčku, smotanu, korenie a cesnak. Niektorí ľudia pridávajú trochu viac sójovej omáčky. Zálievkou zalejeme morské plody a tekutinu privedieme do varu. K prísadám pridajte rezance, všetko premiešajte a odstráňte z tepla.

Ďalej uvidíte, ako inak môžete pripraviť rezance udon.

Jednoducho milujem morské plody. A preto v mrazničke dlho nezostanú. No potrebujete ich naraz len 70 gramov. A zvyšok doplnia doplnky v podobe paradajok a pod.. Ale hlavnou postavou pre mňa boli dnes udon rezance. A s morskými plodmi sa ukázalo, že je to také neprekonateľné, že čakám na chvíľu, kedy si doplním zásoby morských plodov a udonu.

Myslím, že o tomto úspešnom tandeme všetkého krásneho, chutného a zdravého nemá zmysel ani hovoriť. Hneď varujem - varte dvakrát toľko, lebo... Po prvej porcii chcete viac a viac. Nie, nie preto, že by to nenapĺňalo. Proti. Dochuť je proste šialená, jedinečná.

Vo všeobecnosti je to všetko pripravené tak rýchlo, že manželský partner prichádzajúci domov z práce alebo deti ponáhľajúce sa do školy si ani nevšimnú, ako jedlo z reštaurácie skončí na stole.

Čas varenia: 20 minút

Zložitosť: je to jednoduché

Ingrediencie:

udon rezance - 100 g

Príprava

Keďže moje morské plody boli zmrazené, musel som ich rozmraziť. Áno, trochu stratia svoj tvar. Ale v každom podnikaní nie je hlavnou vecou forma, ale obsah. V každom prípade žijem podľa tohto princípu. Dal som to na minútu do vody. Ak máte čas, môžete ho rozmraziť pri izbovej teplote.

A dajte vodu na udon. Musí byť varené podľa pokynov, nezabudnite pridať soľ do vody.

Medzitým sa pustíme do prípravy niečoho, vďaka čomu budú chuť rezancov neporovnateľné. Mal som cesnak. Nakrájala som na plátky.

Bol tam pór. Ktoré som nakrájala na široké krúžky. Trochu zelenej časti som pre krásu aj pomrvila. Mimochodom, nie je o nič menej chutné. A pásiky dokonca zmrazujem tak, že ich na zimu nastrihám.

Okamžite položte panvicu na sporák. Keď sa zohreje, prilejeme olej a hneď pridáme cesnak – ten dodá oleju takú vôňu! A potom som vložil cibuľu a po minúte morské plody a mierne ich vysušil.

Musíme tiež nakrájať paradajku. Keby tam bolo viac, dal by som viac. Tu hrajú paradajky takú úlohu!

Dobre, sú morské plody pripravené? Neodparoval som ich a nesmažil som ich tak dlho. Potom som vložil paradajky.

Rezance Udon svojou podstatou, spôsobom prípravy a podávania pripomínajú špagety, sú však zdobené japonským akcentom s použitím vhodných sprievodných produktov. Každý si nájde vhodné jedlo pre seba, čo mu umožní zoznámiť sa s pôžitkami japonskej kuchyne tým najlepším možným spôsobom.

Udon rezance - recept

Pre odvážlivcov, ktorí sú zvyknutí robiť všetko vlastnými rukami, nasledujú odporúčania, ako si udon rezance pripraviť doma. V skutočnosti je proces vytvárania produktu elementárny. Hlavná vec je udržiavať správne proporcie komponentov a dodržiavať odporúčania receptúry.

Ingrediencie:

• múka - 200 g;
• voda - 90 ml;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• škrob.

Príprava

1. Preosejte múku.
2. Soľ rozpustite vo vode.
3. Ak je to žiaduce, voda môže byť zafarbená repným vývarom, zeleným čajom, kurkumou alebo inými prírodnými prísadami.
4. Tekutinu nalejte do múky, premiešajte a vložte do vrecka.
5. Po 30 minútach vyvaľkáme, posypeme škrobom, preložíme na tretiny, nakrájame na pásiky požadovanej hrúbky a rozvaľkáme.

Udon rezance s kuracím mäsom

Japonské rezance udon sú zriedkavo varené a podávané v čistej forme. Spravidla sa k nemu pripravujú rôzne slané omáčky či hranolky s prídavkom mäsa, rýb či morských plodov. Najobľúbenejším spôsobom zdobenia jedla je však kuracie mäso a zelenina. Pridávajú sa aj pikantné prísady, bez ktorých si nemožno predstaviť japonskú hostinu.

Ingrediencie:

• udon rezance - 300 g;
• kuracie filety - 200 g;
• cibuľa a paprika - každá po 50 g;
• hliva ustricová – 60 g;
• sójové klíčky - 80 g;
• sójová a ustricová omáčka – každá po 50 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, sezam.

Príprava

1. Zeleninu, hlivu a filé nakrájame na pásiky.
2. Rezance sú uvarené.
3. Na oleji opečieme mäso, pridáme cibuľu a sójovú omáčku, minútku opekáme.
4. Pridajte zeleninu, klíčky, ustricovú omáčku a rezance.
5. Za pár minút budú udon rezance s kuracím mäsom a zeleninou hotové.
6. Pri podávaní posypte jedlo sezamovými semienkami.

Udon rezance s morskými plodmi - recept

Nemenej populárne sú rezance Udon s morskými plodmi. Môžete si vziať trochu olúpaných mušlí, kreviet a chobotníc alebo použiť balíček hotového mrazeného morského koktailu. Zloženie misky môžete rozšíriť pridaním niekoľkých húb alebo paradajok. Na prípravu jedla v japonskom štýle pre troch musíte stráviť 30 minút.

Ingrediencie:

• udon rezance - 150 g;
• morský koktail - 250 g;
• mrkva a paprika - 1 ks;
• sójová omáčka, bambusová omáčka, slivkové víno – po 50 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, wasabi, sezam.

Príprava

1. Uvarte rezance.
2. Zmiešajte dva druhy omáčky, víno a trochu wasabi.
3. Pridajte múku a premiešajte.
4. Opečte zeleninové prúžky a pridajte koktail.
5. Po 3 minútach pridajte rezance udon a pridajte omáčku.
6. Jedlo podávame so sezamovými semienkami.

Udon rezance s bravčovým - recept

Udon rezance s bravčovým mäsom sú výdatné, výživné a aromatické. Jedlo môže byť ozdobené jednoducho cibuľou a mrkvou alebo môžete zeleninovú kompozíciu rozšíriť pridaním baklažánu, cukety a sladkej papriky. Milovníci pikantností ocenia verziu jedla s feferónkami. Len 40 minút – a originálna a chutná pochúťka pre štyroch je na stole.

Ingrediencie:

• udon rezance - 300 g;
• bravčové mäso (buničina) - 300 g;
• mrkva, paradajky, cuketa, paprika – každá po 200 g;
• cibuľa a baklažán - každý po 150 g;
• sójová omáčka - 50 ml;
• horúca paprika - ½ struku;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ, sezam.

Príprava

1. Uvarte rezance.
2. Mäso a zelenina sa nakrájajú na tenké prúžky a striedavo sa vyprážajú.
3. Vypražené ingrediencie zmiešame, pridáme sójovú omáčku, 5 minút podusíme a podávame so sezamovými semienkami.

Udon rezance s krevetami - recept

Ďalšou variáciou jedla pre milovníkov morských plodov sú japonské rezance udon s krevetami. Je vhodnejšie použiť už olúpané mäkkýše, ktoré je možné pred pridaním do misky zakúpiť zmrazené a rozmrazené. Špeciálnu pikantnosť dodajú teriyaki omáčka, zázvor a cesnak. Za 30 minút bude chutná a chutná večera pre 4 osoby.

Ingrediencie:

• udon rezance - 300 g;
• krevety - 300 g;
• paprika - 2-3 ks;
• mrkva - 1-2 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zázvor - 2 čajové lyžičky;
• sójová omáčka - 40 ml;
• teriyaki omáčka - 20 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, zelená cibuľa.

Príprava

1. Uvarte rezance.
2. Do vyprážaného cesnaku a zázvoru pridáme krevety a minútu restujeme.
3. Na tenké plátky nakrájanú zeleninu dusíme oddelene a vložíme do spoločnej nádoby spolu s rezancami a omáčkami.
4. Podávame s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Udon rezance s hovädzím mäsom - recept

Udon rezance s hovädzím mäsom sa pôvodne pripravovali v Číne, ale postupom času sa jedlo presunulo do japonskej kuchyne, kde si získalo nemenej popularitu. Keď ste už raz vyskúšali túto výživnú a pikantnú variáciu ázijského jedla, budete ju chcieť zopakovať viac ako raz a implementovať jednoduchý a cenovo dostupný recept za 30 minút.

Ingrediencie:

• udon rezance - 300 g;
• hovädzie mäso - 300 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zázvor - 1,5-2 lyžice. lyžice;
• sójová a ustricová omáčka – každá po 70 g;
• ryžové víno - 40 ml;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• voda - 100 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, zelená cibuľa.

Príprava

1. Hovädzie mäso marinované v sójovej omáčke a víne sa pridáva k opraženej cibuľke s cesnakom a zázvorom.
2. Orestujeme, pridáme zvyšné suroviny a po 10 minútach dusenia pridáme rezance.
3. Udon rezance podávané so zelenou cibuľkou.

Udon rezance so zeleninou - recept

Udon rezance so zeleninou sú skvelé ako vegetariánska pochúťka alebo ako súčasť. Napriek absencii mäsových komponentov je jedlo chutné, chutné a zdravé. Príprava zaberie len pár minút a výsledkom bude chutná, ľahká večera alebo obed pre štyroch.

Ingrediencie:

• udon rezance - 300 g;
• uhorky a paradajky - 2 ks;
• cibuľa a paprika - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• Kórejská mrkva - 250 g;
• sójová omáčka - 70 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ, zelená cibuľa.

Príprava

1. Uvarte rezance.
2. Zelenina je nakrájaná na prúžky.
3. Nakrájanú cibuľku a cesnak orestujeme na oleji, vzniknutú smaženicu dochutíme zmiešanými ingredienciami a pridáme sójovú omáčku.

Udon rezance s teriyaki omáčkou

Aby ste si vychutnali vynikajúce chuťové vlastnosti jedál s japonským akcentom, nemusíte chodiť do podniku s príslušnou kuchyňou. Domáce udon rezance, zdobené, pobavia chuťové poháriky nie horšie ako akékoľvek jedlo v reštaurácii.

Máte radi wok rezance v krabičke? A my to tiež milujeme! Ázijská kuchyňa sa vďaka donáškovým službám udomácnila v našich životoch natoľko, že niektoré jej jedlá začali prenikať aj do kuchýň gazdiniek. Dnes vám povieme, ako vyrobiť udon s morskými plodmi vlastnými rukami. A budete prekvapení, aké je to jednoduché.

Udon

Je široký a niekoľko milimetrov hrubý. Pripravuje sa zo zmesi dvoch druhov pšeničnej múky špeciálnou technológiou. Na svetový trh sa tieto rezance dostali z Japonska, kde sú spolu s pohánkovými rezancami považované za tradičné. Morské plody udon sú ázijskou klasikou.

Tieto rezance sú voľne dostupné v každom supermarkete. Fajnšmekri si ho ale pripravujú sami. Všetky fixky majú rôzne chute a farby, takže je len na vás, či si kúpite hotové rezance alebo si ich vyrobíte sami.

Pre tých, ktorí majú v úmysle zvládnuť toto umenie, najprv vám povieme, ako sa to robí.

DIY udon

Na prípravu rezancov na udon s morskými plodmi potrebujeme veľmi jednoduchú sadu produktov:

• 500 gramov nebielenej pšeničnej múky.
• 150 gramov bielenej pšeničnej múky.
• 250 mililitrov horúcej vody.
• 30 gramov soli.

Soľ rozpustite v pohári vody. V hlbokej miske premiešajte múku, potom nalejte osolenú vodu a dôkladne vypracujte cesto. Sformujte ho do gule, vložte do plastového vrecka, potom ho zabaľte do látky a položte na podlahu. Vstúpte na jedno miesto nohami a pošliapajte cesto, kým sa nestane plochým koláčom. Výsledný chlieb rozvaľkajte na stole, preložte ho na polovicu, potom znova zložte a vložte späť do vrecka na rozdrvenie. Tieto kroky opakujte aspoň štyrikrát, kým nebude cesto dokonale hladké a husté. Vložte ho do vrecka na štyri hodiny do chladničky a potom ho znova roztopte.

Teraz cesto na stole opatrne rozvaľkajte na hrúbku asi tri milimetre. Dôkladne posypte múkou a preložte na tretiny, potom ostrým nožom nakrájajte na rezance široké maximálne tri milimetre. Výsledné rezance by mali byť okamžite vložené do vriacej vody a varené 5-7 minút za stáleho miešania, aby sa zabránilo ich zlepeniu. Hotové rezance by sa mali umyť studenou tečúcou vodou, potom naliať rastlinným olejom a miešať, aby sa nezlepili. Teraz môžete začať pripravovať udon rezance s morskými plodmi. Ako vidíte, nemusíte míňať peniaze na nákup špeciálnych rezancov, môžete si ich ľahko pripraviť doma. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti pridávajú do udonu lyžičku škrobu, ale všetko je individuálne.

Recept na morské plody udon

Na prípravu tejto mňamky budeme potrebovať:

• Morský koktail (gram podľa vášho uváženia).
• Pár šampiňónov.
• Galangal alebo koreň zázvoru - asi dva centimetre.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Malá cibuľa.
• Polovica papriky.
• Malá mrkvička.
• Malá stonka zeleru.
• Pálivá paprika.
• Thajská omáčka stir fry alebo bežná sójová omáčka.
• Tmavý sezamový olej.

Ak máte wok, je to skvelé. Ak nie, žiadny problém. Postačí obyčajný. Rozdrobte do nej galangal alebo zázvor (čo ste našli) a cesnak. Cibuľu a zeler nakrájame na tenké polkolieska, papriku a mrkvu na tenké prúžky. Horúca paprika - tenké krúžky. Šampiňóny netreba krájať, ak sú malé. Ak sú veľké, potom ich pozdĺžne nakrájajte na tenké pásiky. Celé to zalejte lyžicou rastlinného a sezamového oleja a na prudkom ohni začnite smažiť.

Po minúte pridajte na panvicu kokteil z morských plodov vopred uvarený v osolenej vode, thajskú omáčku (predáva sa v sáčkoch) alebo sójovú omáčku a uvarený udon. Všetku túto aromatickú mňamku premiešame, aby sa rezance zafarbili do farby smaženia a mohli sa podávať. Hotové jedlo je pre krásu posypané sezamovými semienkami.

Ako vidíte, recept na udon rezance s morskými plodmi nie je vôbec ťažký.

Hneď vyššie sme hovorili o ďalšej tradičnej japonskej rezanci – soba. Ak vám recept na udon s morskými plodmi s fotografiou spôsobil zvýšenú chuť do jedla, potom môžete pridať rozmanitosť nahradením udonu inými rezancami.

Pohánková soba sa predáva v každom supermarkete, ale ako funchoza alebo V skutočnosti recept zostáva rovnaký, jednoducho nahradíte udon akýmkoľvek druhom rezancov, ktorý máte radi.

Stojí za zváženie, že morský koktail možno nahradiť aj samostatnou sadou morských plodov. Ak nie ste fanúšikom napríklad mušlí, tak si vezmite kalamáre, krevety a chobotnice zvlášť.

Ostatné rezance s prísadami

Okrem toho sa do soba hodí skôr kuracie a bravčové mäso. Všetko bude pripravené rovnakým spôsobom, namiesto morských plodov stačí mäso vyprážať samostatne, čo nebude prekážať teriyaki omáčkou. Táto sladkokyslá omáčka dáva pokrmu lesk karamelizáciou ingrediencií. Je tiež voľne dostupný.

Ázijská kuchyňa nie je len lahodná a chuťovo nezvyčajná. Je tiež veľmi výživný a uspokojujúci. Vyššie popísanými jedlami môžete prekvapiť svoju domácnosť aj hostí.

Prajeme vám dobrú chuť a úspech vo vašich kuchynských experimentoch!