Grilovanie v tégliku: úžasný recept. Kuracie špízy na špízoch v rúre v tégliku Recept na kuracie špízy v tégliku

Kto bude tvrdiť, že najlepšie paličky sú grilovacie špízy? Otázka je rečnícka! Šťavnaté kuracie špízy v rúre, ak nie je možnosť ísť von do prírody, nie je najhoršou možnosťou, ako nahradiť klasické varenie „dymom“. Hlavná vec je, že mäso je mäkké, marinujte ho vopred. Mierne parafrázujúc klasiku: "všetky možnosti sú dobré, vyberte si podľa chuti."

Lahodné a výdatné predjedlo s orientálnymi tónmi. Dá sa pripraviť ľahko a dostatočne rýchlo (marinovanie strávte na krájaní šalátu) a potom je vhodné ho zjesť, namáčať k mäsu, napríklad v tatárskej alebo inej omáčke. Hlavnou vecou počas varenia nie je preexponovať mäso, aby si zachovalo šťavnatosť. Špízy, pred navliekaním mäsa, sa musia chvíľu držať vo vode.

Treba vziať:

• 800 g kuracieho filé;
• 4-5 ks. vetvičky petržlenu;
• 2 polievkové lyžice čerstvý zázvor;
• zväzok zelenej cibule;
• 2 polievkové lyžice suché biele víno;
• 4-5 lyžice sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice sezamové semienka;
• soľ 1/3 lyžičky;
• st.l. olejov.

Varenie:

• Zázvor a petržlenovú vňať s cibuľou nakrájame nadrobno, dáme na tácku, zalejeme vínom so sójovou omáčkou a olejom, osolíme, premiešame.
• Filet nakrájajte na tenké prúžky, vložte do marinády, premiešajte, prikryte podnos fóliou a vložte na hodinu do chladničky.
• Pásiky navlečte po celej dĺžke na špajle, vezmite opačné konce a mäso otočte o 90 stupňov.
• Na plech nalejeme trochu vody (zabránime tak vysychaniu mäsa), položíme rošt, naň položíme špízy, posypeme sezamom.
• Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 5 minút, otočíme na druhú stranu, pečieme ešte asi 5 minút. Podávame horúce s vychladenou omáčkou.

Kurací kebab s kiwi marinovaný v kefíre

Sú jemné, šťavnaté, veľmi voňavé a s nezvyčajným ovocným tónom. vyzerajú skvele s plátkami kiwi, takéto kebaby ozdobia každý sviatočný stôl.

Bude sa vyžadovať:

• 2-3 ks. kuracie filety;
• 2 kiwi;
• st.l. horčica;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150-100 ml. kefír;
• soľ podľa chuti;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• podľa chuti oregano a sušený kôpor.

Varenie:

• Pripravte filé, nakrájajte na kúsky (asi 3 x 3 cm), ošúpte kiwi a nakrájajte na tenké plátky.
• Prelisovaný cesnak zmiešame s horčicou a kefírom, osolíme, pridáme oregano, kôpor a priamo z mlynčeka čierne korenie. Touto zmesou zalejeme polovicu plátkov kiwi, premiešame.
• Kúsky mäsa vložíme do vhodnej nádoby, prelejeme marinádou, necháme asi hodinu postáť.
• Na špízy vopred namočené vo vode navlečte striedavo kúsky kiwi s kuracím mäsom.
• Rúru vopred zapnite a zohrejte na 220 stupňov, na rošt položte špízy s mäsom, dajte panvicu s vodou dole. Smažte 20-25 minút, niekoľkokrát ich otočte, aby sa rovnomerne zahriali.

Kuracie špízy s ananásom

Skvelá voľba pre horúce dovolenkové jedlo. Ananás sa hodí ku kuraciemu mäsu, môžete si ho dať čerstvý (najlepšie) aj konzervovaný vo vlastnej šťave, z ktorej sa získava aj pikantná omáčka. Kebaby vyzerajú veľmi elegantne, sú okamžite zjedené, komplimenty pre hostiteľku - more!

Bude sa vyžadovať:

• 2 kuracie prsia;
• 1 sladká paprika;
• 1/2 ananásu;
• 2 polievkové lyžice sezam;
• 1 polievková lyžica Sahara;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice oleje;
• 0,5 lyžičky mletý koriander;
• 2 polievkové lyžice sójová omáčka;
• 1/4 lyžičky mletá červená paprika.

Varenie:

• Špízy namočte na pol hodiny do vody. Olej a prelisovaný cesnak zmiešame, pridáme cukor, pridáme koriander, červenú papriku, zalejeme sójovou omáčkou, dobre premiešame.
• Prsia nakrájame na tenké dlhé prúžky, ananás s korením - stredné kocky.
• Na špízy navlečte harmonikou pásiky mäsa, medzi ohybmi striedavo navlečte korenie a ananás.
• Kurča na špízoch necháme 40 minút ležať v marináde, dáme na plech, posypeme sezamom a pečieme asi tretinu hodiny pri 180 stupňoch. Hotové špízy podávame na miske obložené listami šalátu, okolo môžeme rozložiť čerstvé alebo zavárané cherry paradajky.

Kuracie špízy na slanine

Zabalené v „opálenej“ slanine zostávajú kúsky mäsa šťavnaté a vyzerajú jednoducho skvele! Veľmi jednoduchý a rýchly spôsob prípravy jemného mäsa. Jediným negatívom je, že to nemôžete nazvať diétnym.

Bude sa vyžadovať:

• 2 polievkové lyžice med;
• 1 prsia;
• 1 balenie nakrájanej slaniny;
• 1 polievková lyžica Dijonská horčica;
• st.l. sójová omáčka;
• 0,5 citróna.

Varenie:

• Bambusové špízy vložíme do vody, mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, urobíme marinádu. Pretrepte sójovú omáčku s horčicou a medom, vytlačte polovicu citróna, otvorte balík slaniny, rozložte taniere na dosku.
• Kurča natrieme polevou, opatrne obalíme slaninou, napichneme na špajle, opäť potrieme zo všetkých strán polevou.
• Zapnite a vyhrejte rúru na 200 stupňov, počas ktorých budú špízy marinovať.
• Ak nechcete rúru umývať neskôr, musíte plech zakryť fóliou a položiť ho. Nad ňu vložíme rošt, na ktorý rozložíme špízy s mäsom, necháme asi 15 minút zhnednúť, prevrátime na opačnú stranu, varíme ďalšiu štvrťhodinu.

Bude sa vyžadovať:

• 12 kuracích stehien;
• 800 g klobásy chorizo;
• 600 g mladých zemiakov;
• 2 polievkové lyžice olivový olej;
• 2 hlavy červenej cibule;
• 2 lyžičky sušené oregano;
• 1 pomaranč.

Varenie:

• Zapnite a predhrejte rúru na 220 stupňov. Vezmite 2 žiaruvzdorné formy, do každej nalejte lyžicu oleja s pomarančovou šťavou, kožu kurčaťa namažte olejom a poukladajte do foriem.
• Medzery medzi mäsom vyplníme mladými zemiakmi, nakrájanými na polovice, posypeme kolieskami cibule s oreganom a nastrúhanou pomarančovou kôrou.
• Pečieme asi hodinu, po pol hodine formy miestami vymeníme (horné a spodné), vrch nádoby polejeme nazbieranou šťavou. Uvarené kura s párkami a voňavými zemiakmi preložíme do veľkej misy a ihneď podávame.

Stehenné špízy v paradajkovej šťave

Z tejto časti jatočného tela kuracieho mäsa sa získa najšťavnatejší šišský kebab. A "provensálske bylinky" zdôraznia jemnú chuť mäsa.

Pripravte sa:

• kg kuracích stehien;
• 300 ml paradajkovej šťavy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 12 kusov olív;
• lyžička zmesi "provensálskych bylín";
• st.l. oleje;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie:

• Cesnak nasekáme nadrobno, olivy prekrojíme na polovice.
• Stehná dáme do podnosu, posypeme cesnakom a olivami, zalejeme šťavou s provensálskymi bylinkami, pridáme olej, osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame. Necháme asi hodinu postáť na chladnom mieste.
• Stehná vložíme do formy, pečieme asi hodinu a pol pri teplote asi 180 stupňov.

Pikantné kuracie špízy v sójovej omáčke

Na varenie musíte odobrať rovnaké časti jatočného tela, aby sa rovnomerne marinovali. Potom po vyprážaní nezostanú žiadne prepečené alebo vlhké kúsky.

Pripravte sa:

• 1,5-2 kg kuracieho mäsa;
• 6 polievkových lyžíc suché červené víno;
• 6 lyžičiek sójová omáčka;
• 1/2 lyžičky Sahara;
• 1 polievková lyžica strúhaný zázvor;
• 1 stonka póru;
• 1 horúcu červenú papriku;
• 1 polievková lyžica škrob.

Varenie:

• Zázvor najemno nastrúhame, zalejeme sójovou omáčkou a vínom, pridáme cukor, premiešame, zalejeme mäsom, necháme 40 minút postáť. Z marinády si potom môžete pripraviť omáčku, ak ju prevaríte s prídavkom škrobu.
• Nakrájajte pór na kúsky spolu s paprikou, z ktorej odstráňte stred so semienkami.
• Mäso striedavo s korením a cibuľou nasaďte na špízy namočené vo vode, opečte v predhriatej rúre do mäkka. Počas vyprážania kebabov sa môžu naliať varenou omáčkou a zvyšok sa podáva pri stole.

S citrónom a korením na olivovom oleji

Takéto kebaby sa pripravujú pomerne rýchlo (neberieme do úvahy čas marinovania). Podávajte ich na listoch šalátu spolu s olivami a cherry paradajkami, posypané zmesou pražených čiernych a bielych sezamových semienok – to je skutočná symfónia farieb a chutí!

Bude sa vyžadovať:

• 1 kg kuracieho filé;
• 2 sladká paprika;
• 1 citrón;
• 3 polievkové lyžice olivový olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zväzok provensálskych bylín (tymián, estragón, rozmarín, bazalka);
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Varenie:

• Papriku nakrájame na kocky, bylinky nadrobno. Nastrúhajte cesnak, je lepšie to urobiť na strúhadle na muškátový oriešok, aby sa väčšina dostala do marinády a nie rozmazaná na veľkom strúhadle.
• Všetko dáme do mažiara, pridáme korenie, soľ, zalejeme olejom, dobre rozdrvíme.
• Mäso nakrájame na pásiky, mierne naklepeme, vložíme do misy, zalejeme marinádou, premiešame, necháme jeden a pol až dve hodiny odstáť.
• Pásiky mäsa navlečte harmonikou na pripravené mokré špízy, medzi oblúčiky navlečte papriku, opečte asi 25 minút vo vyhriatej rúre.

Kuracie mäso so zeleninou v rúre

Skvelá možnosť na výdatnú večeru, dokonalá kombinácia mäsa so zeleninou. Šetrí čas hostesky, pretože. kuracie mäso sa varí súčasne s prílohou. Sladká paprika sa najlepšie odoberá s hrubými stenami a červenou farbou, vďaka čomu bude jedlo ešte chutnejšie.

Bude sa vyžadovať:

• 400 g kuracieho filé;
• 2 cibule;
• 1 paprika;
• 1 cuketa;
• 1 mrkva;
• 2 paradajky;
• mleté ​​​​červené a čierne korenie podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice 9% ocot;
• olej na vyprážanie;
• 2 lyžičky Sahara.

Varenie:

• Zahrejte vysokú panvicu, nalejte a zohrejte olej, nakrájajte filé, opečte ho do polovice, jemne korenie a soľ.
• Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nalejte do kurčaťa, premiešajte a opečte.
• Nakrájame na prúžky papriku, mladú cuketu, mrkvu, pridáme k mäsu.
• Cesnak nasekáme alebo prelisujeme priamo do panvice, paradajky nakrájame na malé kúsky, pridáme k mäsu, pridáme cukor, premiešame, korenie, soľ, dusíme pod pokrievkou 10 minút. Obsah panvice preneste do misky na sklíčku, misku podávajte so sójovou omáčkou alebo kečupom.

Recept na šťavnaté kura v pohári

Jednoduchý spôsob, ako uvariť mäkké a šťavnaté mäso bez väčších problémov, vždy dopadne dobre, dokonca aj na prvýkrát. Ideálne pre začiatočníkov na učenie sa kulinárskej vedy. Ak potrebujete uvariť viac ako 4 paličky, musíte si vziať ďalšiu 2 alebo 3 litrovú nádobu.

Táto metóda nám dá príležitosť vychutnať si mäkké, jemné, šťavnaté kuracie špízy v čase, keď nie je možné zapáliť oheň.

V skutočnosti môžete kuracie mäso marinovať v akejkoľvek svojej obľúbenej marináde, ako ste zvyknutí, nebude to mať vplyv na proces varenia v pohári.

Metóda je vlastne veľmi jednoduchá, zvládne ju každý.

Kuracie špízy v nádobe v rúre na večeri vás rozveselia a urobia vašu dovolenku nezabudnuteľnou, pretože každý je zvyknutý jesť mäsové jedlo varené na uhlí, a tu je nádoba, rúra.

Aby bol kebab v pohári chuťovo veľmi podobný kebabu varenému na drevenom uhlí, musíte na dno pohára naliať trochu tekutého dymu alebo napichnúť kúsok údenej slaniny s kuracím mäsom na špíz. .

Ale aby som bol úprimný, neurobil som to, moja rodina a ja to máme naozaj radi týmto spôsobom, ako vám navrhujem.

Nebudem vás teda viac napínať mojim klebetením, poďme na vec.

Kuracie špízy v dóze, recept

A na to potrebujeme:

Čerstvé kuracie stehná 5-6 ks.

Cherry paradajky 18-20 ks.

Sladká paprika 1 ks.

Cibuľa 4 ks.

Horčicová marináda na kuracie mäso (kúpená, veľmi chladná), 150 g

Drevené špízy a trojlitrový zavárací pohár.

Spôsob varenia:

1. Kurča umyjeme a nakrájame na malé kúsky.

3. Potom papriku očistíme z vnútra a umyjeme spolu s cherry paradajkami, ja som ich nechala vcelku a papriku nakrájame na malé štvorčeky. Potom navlečieme na drevené špajle, striedame cibuľu, cherry paradajky, papriku, mäso.

4. Potom ich vložíme do čistej trojlitrovej nádoby z 3 alebo 4 kusov. Je dôležité si uvedomiť, že dóza musí byť bez jedinej praskliny a pod., inak v rúre neskôr praskne. (Dostal som 3 plechovky po 4 kebaby).

5. Potom položte nádobu na plech na pečenie a pošlite ich do studenej rúry, potom ju zapnite, počnúc od 60 stupňov, postupne ju zvyšujte na 200 stupňov, potom udržiavame nádobu s grilom v horúcej rúre na 60 stupňov. minút. Potom ho vytiahneme z rúry, keď je hotový.

6. Keď trochu vychladne, špízy vyberieme z pohára, dáme na misu a podávame s ľubovoľnou prílohou alebo len čerstvou zeleninou.

7. Kuracie špízy v nádobe v rúre sa ukázali ako veľmi voňavé, namočené v marináde a zeleninovej šťave, veľmi chutné, budete si olizovať prsty. Tento skvelý spôsob s nami zostane navždy v pamäti. Odporúčam aj vám.

Dobrú chuť!!!

V posledných rokoch sa stala populárnou medzi gazdinkami grilovanie v nádobe v rúre. Samozrejme, veľa ľudí vie, že môžete grilovať v rúre, ale, bohužiaľ, nie každý vie o používaní plechoviek na tieto účely. To je dôvod, prečo veľa žien v domácnosti hľadá informácie o tom, ako uvariť chutné v nádobe v rúre - recept s fotografiou krok za krokom. Samozrejme, najvýznamnejšou nevýhodou grilovania v nádobe v rúre, na rozdiel od grilovania vareného v prírode, je absencia údeného zápachu dymu. Ale to je nič v porovnaní s mnohými pozitívami. V každom ročnom období a za každého počasia môžete sebe, svojim rodinným príslušníkom a priateľom dopriať lahodnú grilovačku v dóze v rúre.

Ražný kebab v nádobe v rúre, na rozdiel od ražniči vareného na plechu na pečenie, sa ukazuje byť šťavnatejší, pretože mäso je počas pečenia nasýtené šťavou. Aby sa však grilovanie ukázalo ako skutočne chutné, mali by ste sledovať a poznať niektoré jemnosti jeho prípravy. Ako chutná vaša grilovačka v dóze v rúre bude ovplyvnená typom marinády a mäsa. Chutné a veľmi jemné, dostanete gril z kuracieho a bravčového mäsa. Ak chcete variť jahňacie alebo hovädzie špízy, vyberte mladé a mäkké mäso s malým množstvom tuku. Ale čo ak je mäso tvrdé?

Je tiež celkom možné urobiť takéto mäso mäkké. Hlavná vec je vybrať si na to kyslú marinádu a ako vieme, organické kyseliny dobre rozleptávajú bielkovinové vlákna mäsa a robia ho mäkkým. Okrem toho je potrebné zvýšiť čas marinovania a pečenia mäsa. Pri dodržaní týchto jednoduchých pravidiel získate veľmi chutný kebab v dóze v rúre doma z akéhokoľvek druhu mäsa a marinády.

Dnes vám chcem ukázať, ako variť veľmi chutné a jemné grilovanie v nádobe v rúre - recept s fotografiou. sa bude variť z bravčového mäsa v pikantnej sójovej marináde.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 1 kg.,
• Kečup - 100 ml,
• Cibuľa - 300 gr.,
• Horčica - 2 lyžice. lyžice,
• Sójová omáčka - 100 ml.,
• Korenie - 10 gr.

Grilovanie v dóze v rúre - recept

Keď sú všetky ingrediencie uvarené, môžete začať variť ražniči v pohári. A jeho príprava začína prípravou mäsa. Bravčové mäso na grilovanie alebo akékoľvek iné mäso pred marinovaním umyte studenou vodou a osušte. Ak je na mäse prebytočný tuk, je vhodné ho odrezať.

Keďže grilovačka sa bude piecť na špízoch v rúre a nie na otvorenom ohni na špízoch, kusy mäsa by mali byť o niečo menšie ako pri štandardnom grilovaní.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Pripravte pikantnú marinádu na báze sójovej omáčky na marinovanie bravčového mäsa na grilovanie. Nalejte sójovú omáčku do misky.

Pridajte potrebné množstvo paradajkovej omáčky alebo kečupu, ktoré kebabu nakysnú a prifarbia.

Pre pikantnosť pridajte horčicu.

A aby bol kebab v nádobe v rúre tiež neuveriteľne voňavý, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Sada korenín na nakladanie bravčového klasika - paprika, čierne korenie, bazalka, tymián, koriander, adjika, kari.

Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky. Marináda na grilovanie v nádobe v rúre by mala byť dosť hustá a bohatá na tmavo oranžovú.

Preložíme s cibuľou do jednej misky.

Pridajte omáčku.

Mäso zmiešame s cibuľou a marinádou. Nechajte 3-5 hodín marinovať.

Napichnite kúsky mäsa na špajle.

Cibuľu je možné voliteľne navliecť na gril medzi mäsom alebo položiť na dno plechoviek, alebo ju môžete smažiť samostatne na panvici, bude to tiež veľmi chutné. Pripravte si litrové poháre. Dôkladne ich umyte. Môžete použiť roztok sódy. Vložte do nich grilovacie špízy. Jedna nádoba obsahuje 4 ražniči.

Hrdlo pohárov zabaľte fóliou. V nádobách sa tak počas procesu vyprážania vytvára para a v nádobe v rúre bude šťavnatá a jemná.

Poháre vložte do studenej rúry. Je to veľmi dôležité, aby poháre pri prudkom poklese teploty nepraskli. Pečieme grilovanie v dóze v rúre na ražni 40 minút pri 170 °C. Potom odstráňte fóliu a nechajte kebab ešte 15 minút odstáť v rúre.

Vezmite to z banky. Podávame na špízoch ihneď po uvarení s čerstvými bylinkami, zeleninou alebo zeleninovým šalátom. Dobrú chuť. Bol by som rád, keby sa vám páčil tento recept na kebab v dóze v rúre.

Šašlik v nádobe v rúre. Fotka

A tentoraz uvaríme toto chutné kuracie jedlo. Predpokladá sa, že klasický gril je vyrobený z jahňacieho alebo bravčového mäsa. Ale v poslednej dobe sa kura stalo obľúbenejším základom. A nejde len o jeho nižšie náklady. Hydinové mäso je oveľa mäkšie a správne prepečené je ešte chutnejšie.

Pokiaľ ide o výber jednej alebo druhej časti jatočného tela, na rozdiel od bravčového mäsa si na kuracie špízy môžete vziať, čo sa vám páči. Ak dávate prednosť krídlam - vezmite si ich, paličku - vezmite paličku alebo prsia.

Najlepšie je odoberať mäso z mladých vtákov, najmä z brojlerových kurčiat. Je žiaduce marinovať každú časť jatočného tela v špeciálnej marináde.

Prsia sa napríklad marinujú s majonézou a korením alebo cesnakom a citrónom. Stopky a stehná – v octe alebo v zmesi viacerých druhov korenia. Krídla - napustené v marináde z majonézy a kečupu.

Pre kuracie špízy musíte použiť iba čerstvé produkty.

Mäso sú kurčatá nie staršie ako 1 rok a s hmotnosťou od 900 g do 2 kg. Najlepšia je hydina.

Korpus by nemal byť zmrazený, ale chladený.

Ako marinovať kuracie špízy, aby bolo mäso šťavnaté a mäkké

Než začnete marinovať, musíte sa rozhodnúť o jedlách. Najlepšie je marinovať v sklenených, smaltovaných alebo keramických nádobách. Je žiaduce vylúčiť hliníkové alebo drevené náčinie. Je tiež nežiaduce používať plastové riady.

Kuracie mäso je nakrájané na kúsky 3x3 cm, cibuľa je nakrájaná na krúžky. Samostatne sa pripravuje dressing podľa zvoleného receptu. Potom sa kurča s cibuľovými krúžkami umiestni do hlbokej misky, všetko sa naleje marinádou, premieša sa a vloží sa do chladničky na hodinu na marinovanie. Potom môžete začať s vyprážaním grilu.

Ak používate krídla na grilovanie, môžu sa variť celé alebo nakrájané na polovicu. Vyprážajú sa 10-20 minút, kým nezískajú tmavý odtieň.

Palička je tuhšie mäso ako krídelká, preto by ich marináda mala veľmi dobre namočiť. Výborne sa k tomu hodí marináda s pivom, sójovou omáčkou a cibuľou.

Najprv treba mäso potrieť soľou, čiernym korením, ako aj mletým cesnakom a nadrobno nasekanou bazalkou a dať na 20-30 minút do chladničky, aby mäso nasiaklo. Cibuľa je olúpaná, prechádzajúca cez mlynček na mäso a zmiešaná so zvyškom marinádových prísad. Potom sa hotová marináda naleje do mäsa, všetko sa premieša a vloží do chladničky na dve hodiny. Mäso sa vypráža pol hodiny.

Recepty na kuracie marinády

Existuje veľa rôznych receptov na marinádu. Existuje však štandardná verzia tejto omáčky, do ktorej môžete pridať ingredienciu, ktorá sa vám najviac páči.

kuracie mäso - 1 kg; tuková majonéza - 150 g; jedna žiarovka; korenie na kuracie mäso - 1 lyžička; čierne korenie - 0,5 lyžičky; pikantná horčica - 1 polievková lyžica; soľ podľa chuti.

Čo sa dá použiť do marinády?

Do vyššie uvedeného receptu možno pridať prísady, ako je citrónová šťava, soľ alebo sójová omáčka, cibuľa, cesnak a bylinky. Môžete použiť kefír (jogurt) alebo kečup (paradajkový pretlak) alebo kyslú smotanu. Do marinády môžete pridať aj biele víno.

To všetko je možné použiť samostatne a obmieňať jeden produkt s druhým. A tu je recept na marinádu s pivom:

Na 1 kg kuracieho mäsa budete potrebovať 1 lyžičku. suché oregano, 0,5 l svetlého piva, dve cibule, korenie a soľ.

V tejto marináde je mäso asi 3 hodiny. Nasledujúci recept je už nealkoholický a obsahuje kefír.

Na 2 kg kuracieho mäsa budete potrebovať 0,5 litra tučného jogurtu, 3 cibule, 1 strúčik cesnaku, korenie.

Po naliatí mäsa takouto marinádou sa prikryje tanierom a na vrch sa položí záťaž. Po dvoch hodinách môžete začať s grilovaním. Ak sa budete držať klasickej octovej marinády, môžete to urobiť takto:

Na 1 kg kurčaťa odoberieme 3 cibule, 1 polievkovú lyžicu vínneho octu, soľ, korenie.

V takejto marináde mäso dozrieva pod vekom asi tri hodiny. A toto je recept na marinádu s použitím minerálnej vody.

kuracie mäso - 1,5 kg; minerálna voda (vysoko sýtená) - 0,5 l; jedna žiarovka; ocot - 1 polievková lyžica; korenie na kuracie mäso, soľ a korenie podľa chuti.

Tu je ďalší zaujímavý, takpovediac experimentálny recept na grapefruitovú marinádu.

Na 1 kg mäsa vezmeme 2 grapefruity, 3 cibule, 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, korenie, bobkový list, grilovacie korenie.

Proces varenia šišského kebabu v takejto marináde je nasledujúci. Vytlačte šťavu z grapefruitu a nalejte do misky s kuracím mäsom. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a vložte ju tam. Pridajte sójovú omáčku a korenie. Všetko premiešajte a nechajte štyri hodiny v chladničke. Nádoba s grilom sa musí pravidelne pretrepávať. Po uplynutí času marinovania môžete kebab vyprážať.

Kuracie mäso v rúre na špízoch

Ak zrazu chcete grilovanie, môžete ho rýchlo a nie ťažko uvariť v rúre. Na tento účel je najlepšie použiť kuracie filé. Môžete si pripraviť akúkoľvek marinádu. Tu používame nasledujúci recept.

Na 1 kg kuracieho mäsa budete potrebovať 2 lyžice rastlinného oleja, dva strúčiky cesnaku, 1 lyžicu cukru, 1 lyžicu sójovej omáčky, korenie a soľ podľa chuti

Ako variť kuracie špízy v rúre?

Začneme namočením špajle do vody. Kým sa namáčajú, nakrájame kuracie mäso na kúsky.

Cibuľu nakrájame na kolieska. Samotnú marinádu pripravíme zmiešaním rastlinného oleja, sójovej omáčky, prelisovaného cesnaku a ostatných ingrediencií. Pridajte pripravenú marinádu k mäsu, prikryte fóliou a vložte do chladničky na 2 hodiny.

Po dvoch hodinách mäso vyberieme a navlečieme na špajle s harmonikou.

Potom mäso vložíme na špízy do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 20 minút.

Počas vyprážania je potrebné sledovať proces a keď je jedna strana vyprážaná, prevrátiť kúsky na druhú stranu. Existuje ďalšia možnosť, ako urobiť jedlo chutnejšie. Za týmto účelom ošúpte zemiaky, nakrájajte na plátky, pridajte korenie a položte na plech. Navrch položíme kurča navlečené na špajli a všetko vložíme do rúry na 30-40 minút.

Nezabudnite prevrátiť kebab opečený navrchu. Hneď ako sa na všetkých stranách vytvorí zlatá kôrka, gril môžete vybrať.

Kuracie špízy v pohári (ukáže sa to chutnejšie ako na grile)

Okrem toho, že kuracie špízy sa dajú jednoducho vyprážať na špízoch v rúre, dá sa to urobiť aj v pohári. Použitie trojlitrovej nádoby je ešte lepšie ako len vyprážanie mäsa. Zabráni sa rozstreku tuku po celej rúre a zároveň všetok tento tuk zostane na mäse.

Na prípravu takejto grilovačky používame nasledujúci recept.

Na 1 kg kuracieho mäsa potrebujeme 1 polievkovú lyžičku. lyžica jablčného octu, 400 ml. rafinovaný olej, 1 polievková lyžica. lyžica horčice, jedna cibuľa, tri paradajky, jedna paprika, soľ a korenie podľa chuti a samozrejme špízy.

Začneme prípravou marinády. Všetky suroviny na marinádu nakrájame a navzájom premiešame. Na získanie homogénnej hmoty môžete použiť mixér. Počas miešania mixérom postupne pridávajte rastlinný olej.

Keď je marináda pripravená, nalejte ju do mäsa, premiešajte a nechajte 2 hodiny marinovať.

Po uplynutí doby marinovania mäso vyberieme a navlečieme na špízy. Mäso môžeme striedať s paradajkami a kolieskami cibule.

Mäso navlečené na ražni dáme do zaváracích pohárov, ktoré vložíme do studenej rúry. Potom zapnite rúru a začne sa proces vyprážania. Po 20 minútach bude gril pripravený.

Marináda na kuracie mäso v sójovej omáčke, mede a horčici

Marinovanie mäsa je určené nielen na dodanie určitej chuti mäsu, ale aj na jeho zmäkčenie, aby sa skrátil čas vyprážania. Ale ak hovoríme o chuti, potom začneme pridávať určité prísady do marinády. A ak začnete experimentovať s kombináciou rôznych prísad, potom sa chuť môže ukázať ako originálna. Skúsme uvariť marinádu na sójovej omáčke s prídavkom medu a horčice.

Na 1 kg. Kurča potrebujeme jednu lyžicu medu, jednu lyžičku horčice, jednu lyžicu sójovej omáčky, tri strúčiky cesnaku, jednu lyžicu rastlinného oleja, korenie a soľ podľa chuti.

Do nádoby nalejte rastlinný olej a sójovú omáčku. Dobre premiešame a pridáme med a horčicu. Všetko opäť dobre premiešame. Teraz vyberieme mäso a potrieme ho cesnakom, osolíme a posypeme korením. Potom ho vložíme do zaváracej misy a naplníme marinádou. Všetko dobre premiešajte, zatvorte veko a vložte do chladničky na štyri hodiny. Potom mäso vyberieme, dáme na ražne alebo ražne, ak pečieme v rúre a začneme vyprážať.

Kuracie špízy v kefíre - recept za 1 hodinu

Marináda na kefíre sa pripravuje pomerne jednoducho. Nevyžaduje žiadne špeciálne produkty, pokiaľ nie ste ochotní experimentovať. V štandardnej forme potrebujeme nasledujúce zložky.

Na 2 kilogramy mäsa potrebujeme pol litra kefíru, 4 stredne veľké cibule, 3-4 strúčiky cesnaku, soľ, korenie podľa chuti.

Začneme ako obvykle tak, že kurča nakrájame na kúsky ražniči a dáme do misky. Soľ a korenie, pridajte strúhaný cesnak a korenie. Všetko dobre premiešajte, potom nalejte kefír. Namiesto kefíru môžete použiť akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok (jogurt, jogurt). To všetko sa marinuje pol hodiny a potom sa vypráža. Bez ohľadu na to, kde kebab vyprážate: na grile alebo v rúre, nezabudnite ho pravidelne obracať.

Marináda na kuracie špízy s octom

Toto je klasický recept na octovú marinádu. Väčšina milovníkov grilovania uprednostňuje marinovanie mäsa v octe. Príprava takejto marinády je pomerne jednoduchá. Je potrebný octový roztok v 3% koncentrácii.

Cibuľu ošúpeme a nadrobno nakrájame alebo nastrúhame. Zmiešajte ocot s vodou. Kurča potrieme soľou a korením a vložíme do misy. Tu pridáme cukor, cibuľu, octový roztok a všetko dôkladne premiešame. Mäso sa marinuje asi 10 hodín, potom môžete začať s grilovaním.

Marináda na kuracie prsia, aby mäso zostalo mäkké

Kuracie prsia môžeme marinovať v akejkoľvek marináde. Ide o klasický ocot a s rôznymi prísadami. Marináda s medom je podľa mňa celkom zaujímavá možnosť pre kuracie špízy.

Na prípravu medovej marinády potrebujeme 4 lyžice medu, suché korenisté bylinky, 2 lyžice sójovej omáčky, 5-6 lyžíc olivového oleja, korenie podľa chuti.

Soľ tu možno vynechať, pretože zloženie obsahuje sójovú omáčku, ktorá dodá slanú chuť. Marinádu pripravíme nasledovne: med roztopíme vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom vložte nádobu s medom do hrnca s vodou a za stáleho miešania zohrejte na plyne. Tekutý med zmiešame so sójovou omáčkou, pridáme olivový olej a všetko dobre premiešame. Pridajte suché bylinky a papriku. To všetko nalejte do nádoby s mäsom a marinujte asi hodinu. Potom môžete začať s vyprážaním grilu.

Než začnete variť chutné kuracie špízy, niekoľko tipov.

- pred marinovaním je potrebné mäso umyť a vysušiť

- na ražniči je potrebné použiť iba čerstvé jatočné telo a je lepšie, ak je chladené, nie mrazené

- soľ do kuracích špízov sa dáva o niečo viac ako pri bežnej príprave. Ale ak použijete sójovú omáčku, soľ sa dá vynechať.

- akékoľvek drvené a pražené orechy sa budú hodiť do kuracieho marinády

- ak používate cesnak na marinádu na kuracie mäso, musíte ho dôkladne nasekať. Môžete to urobiť buď lisom na cesnak, alebo prejsť cez mlynček na mäso.

- do marinády je žiaduce pridať rastlinný olej. Môžete nielen slnečnicový, ale aj olivový. Potom váš kebab získa krásnu zlatistú kôrku a nepripáli sa.

- mäso treba prevrátiť na oheň a čím častejšie, tým lepšie.

Ak správne a kreatívne pristúpite k procesu prípravy kuracích špízov, bude to pre vás chutné.

Veľa šťastia vo vašom kulinárskom podnikaní a dobrú chuť!

Väčšina ľudí čaká na teplé obdobie, kým sa vyberie do prírody a uvarí si chutné mäso pečené na ohni. Čo však robiť, ak chcete grilovať v zlom počasí? V tomto prípade vám s tým pomôže rúra, kuracia dužina a vaša obľúbená marináda.

Nie je žiadnym tajomstvom, že chuť grilovania závisí nielen od zvoleného mäsa, ale aj od marinády. Nikdy nezanedbávajte tento dôležitý bod. Použite niekoľko trikov a získajte lahodné a jemné jedlo.

1. Do marinády zahrňte kyslé prísady. To zmäkne vlákna mäsa a pustí maximum chuti omáčky. Na takéto účely sú vynikajúce kefír, čerstvý citrón, kivi, pomaranč, ananás, ayran, balsamico atď.;
2. Nezabudnite použiť olej. V takejto prísade sa lepšie odhalia korenie a bylinky;
3. Nenechávajte kurča v marináde príliš dlho. Na marinovanie budú stačiť asi 2 hodiny;
4. Pridajte voňavé a voňavé koreniny. Použite drvený cesnak, kari, kurkumu, muškátový oriešok, majoránku, papriku, rozmarín, zázvor alebo koriander. Tieto koreniny nasýtia kuracie mäso svojimi neprekonateľnými vôňami a chuťami.

Niekoľko univerzálnych kombinácií pre vynikajúce marinovanie kuracích špízov v rúre:

• koňak, čierne korenie, olivový olej a sójová omáčka;
• strúčiky cesnaku, koriander, rastlinný olej, cukor a korenie;
• čerstvý citrón, kardamón, horčica, paprika, cesnak, kurkuma a koriander;
• ocot (ale nie obvyklý stôl), olej (najlepšie olivový), vaše obľúbené korenie a sójová omáčka.

Klasický recept

• kuracie mäso - 2 filety;
• koriander - 15 g;
• strúčik cesnaku - 2 ks;
• cukor - 15 g;
• olej - 20 ml (slnečnicový alebo olivový);
• soľ;
• sójová omáčka - 20 ml.

Čas: 2,5 hodiny.

Kalórie: 145,7.

Ako urobiť kuracie špízy s hubami a cherry paradajkami na špízoch v rúre

• kuracie filety - ½ kg;
• zimná cibuľa - 10 ks;
• čerešňa - 200 g;
• čerstvé šampiňóny - 5 ks;
• čerstvý citrón - 1,5 lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olivový olej - 40 ml;
• korenie - 5 g;
• bazalka - 5 listov;
• soľ.

Čas: 80 minút.

Kalórie: 89,7.

Kuracie špízy v rukáve v rúre

• cukor - 10 g;
• dužina z kuracieho stehna - ½ kg;
• rastlinný olej - 20 ml;
• korenie - 5 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• koriander - 7 g;
• sójová omáčka - 30-40 ml (podľa chuti);
• citrónová šťava - 30 ml.

Čas: 4 hodiny (s morením).

Kalórie: 171,6

1. Odstráňte kožu z vykostených kuracích stehien, dobre opláchnite;
2. Potom by sa mali osušiť papierovými utierkami a každý rozrezať na 4 časti;
3. Presuňte mäsovú zložku do nádoby, nalejte tekuté zložky receptúry, posypte korením;
4. Nakrájajte cibuľu odstránenú z plevy na polovičné krúžky a zmiešajte s výslednou zmesou;
5. Zabaľte misku do lepiacej fólie a vložte ju do chladničky na 2 hodiny;
6. Rukáv na pečenie položíme na plech na pečenie, do ktorého rovnomerne položíme cibuľku z marinády a na kúsky kurčaťa. Uistite sa, že ste okraje bezpečne upevnili a urobili niekoľko malých vpichov;
7. Pošlite do rúry na 1,5 hodiny a zohrejte ju na 190 ° C;
8. Po uplynutí času sa oplatí odrezať fóliu rukáva a misku pozlátiť ďalších 10 minút.

Kuracie špízy v nádobe v rúre

• slanina - ¼ kg;
• korenie podľa chuti;
• kuracie mäso - 1 kg buničiny;
• citrón - šťava z ½ ovocia;
• voda (najlepšie minerálna voda) - ½ polievkovej lyžice;
• soľ;
• cibuľa - 2 hlavy.

Čas: približne 2 hodiny.

Kalórie: 158,2.

Recept na grilované kuracie filety v kefíre v rúre

• kefír - ½ l;
• sušené bylinky - 2 polievkové lyžice;
• kuracia buničina - 1 kg;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• soľ;
• cibuľa - 300 g.

Čas: 30 minút (bez marinovania).

Kalórie: 86,6

1. Do nádoby vhodnej na nakladanie nalejeme kefír, do ktorého pretlačíme strúčiky cesnaku, ktoré nezabudneme zbaviť šupky;
2. Cesnakovo-kefírová zmes je ochutená sušenými bylinkami a doplnená cibuľou. Je dôležité vyčistiť a nakrájať na polovičné krúžky;
3. Kuracie mäso dôkladne umyjeme pod vodou, v prípade potreby očistíme kožu a filmy. Potom mäsovú zložku nasekáme na takú kocku, aby sa dala pohodlne navliecť na špíz;
4. Kuracie kúsky ponorte do kefírovej marinády, dobre premiešajte;
5. Nádobu umiestnime do chladničky aspoň na niekoľko hodín;
6. Kým grilovačka marinuje, je potrebné do misky poukladať hladké drevené paličky a zaliať ich vodou;
7. 200 °C na teplomere rúry a počas ohrievania by ste mali kúsky mäsa navliecť na špajle;
8. Rozložíme ich na plech, ktorý pred tým prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 15-20 minút.

Kurací ražniči v slanine

• Dijonská horčica - 30 g;
• kuracie filety - 2 prsia;
• citrón - ½ ks;
• sójová omáčka - 20 ml;
• prúžky slaniny - 200 g;
• med - 40 g.

Čas: 35 minút.

Kalórie: 207,2.

1. Vytlačte šťavu z polovice citróna do misky a zmiešajte ju s obilnou horčicou;
2. Posielame tam aj sójovú omáčku a tekutý med, hojne miesime;
3. Po opláchnutí filé sa musí nakrájať na kúsky nožom, aby sa vytvorili malé kúsky;
4. Každá kuracia kocka by mala byť zabalená v prúžku slaniny a navlečená na bambusovú špíz;
5. Položte polotovary na plech s fóliou a namažte výslednou sladkokyslou omáčkou;
6. Pečieme ¼ hodiny pri 200 °C;
7. Počas varenia nezabudnite pravidelne navlhčiť kúsky mäsa omáčkou zo spodnej časti plechu na pečenie.

• pri rezaní kurčaťa je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel: nakrájajte pozdĺž vlákien a na stredné kúsky. Ak dužinu nasekáte príliš jemne, rýchlo vyschne;
• ak má vaša rúra funkciu „Gril“, dá sa ľahko použiť, takže grilovanie bude ružovejšie;
• bojíte sa, že sa drevené špajle pri tepelnej úprave zapália? Na chvíľu ich ponorte do nádoby s čistou vodou;
• fólia, ktorá by mala byť položená na dne riadu, vám ušetrí námahu s umývaním plechu na pečenie.

Dobrú chuť!

Ďalší recept na lahodný kebab je v ďalšom videu.