Zeleninový prívarok pre dieťa 1.5. Cuketové ragú pre dieťa

S príchodom vytúženého leta má každá mamička možnosť spestriť jedálniček bábätka rozmanitou chutnou a zdravou zeleninou.

Cuketový guláš pre dieťa sa mierne líši od podobného jedla pre dospelých, pretože by mal mať jemnejšiu chuť, čo znamená, že nebude obsahovať ostré korenie. Okrem toho počas procesu varenia nemusíme ingrediencie silno vyprážať, aby bolo jedlo ľahko stráviteľné a nespôsobovalo tráviace ťažkosti v strúhanke.

Cuketa je jednou z najdostupnejších zelenín, ktorá sa predáva na jar. Tento produkt je ideálny aj pre najmenších gurmánov. Plody tejto nenáročnej rastliny obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre normálny rast a vývoj dieťaťa.

Medzi nimi:

• kyselina askorbová (vitamín C),
• kyselina nikotínová (vitamín PP),
• vitamíny B,
• veľa makro a mikroživín.

Cukety sú nízkokalorické, ľahko stráviteľné a len zriedka spôsobujú alergické reakcie. Charakteristickým znakom tohto druhu zeleniny je vysoký obsah pektínov, ktoré prispievajú k normalizácii trávenia.

Vzhľadom na to, že cuketa má neutrálnu chuť, ktorá vám umožňuje harmonicky ju kombinovať s veľkým množstvom rôznych produktov: zeleninou, obilninami alebo mäsom, je jasné, prečo väčšina matiek s radosťou varí veľa chutných, a čo je najdôležitejšie - neuveriteľne zdravé. jedlá z cukety pre svoje deti.

Nádherné kulinárske a nutričné ​​vlastnosti cukety umožňujú jej použitie ako jednej z prvých doplnkových potravín vo forme jemného pyré a starším deťom bude určite chutiť prívarok, v ktorom cuketa hrá úlohu hlavného produktu.

Ako si vybrať cuketu na varenie dieťaťa

Výber „správnej“ cukety pre dieťa nie je ťažký.

• Ak dieťa ešte nie je oboznámené s týmto produktom, vyberte malé mladé plody svetlej farby, nespôsobia alergie.
• Mladé cukety majú jemnú dužinu, ktorá si nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie.
• Okrem toho, skôr ako pristúpite priamo k procesu vytvárania vášho kulinárskeho majstrovského diela, odborníci odporúčajú namočiť zeleninu do studenej vody, aby sa odstránili prebytočné dusičnany (v prípade nákupu zeleniny zo supermarketu).

Vegetariánsky cuketový prívarok pre dieťa

Cuketový prívarok varený k pečenému mäsu, pareným rezňom alebo fašírkam sa stane častým hosťom na vašom stole. Pri výbere cukety pre dieťa uprednostňujte drobné ovocie s tenkou jemnou šupkou.

Ingrediencie

Na prípravu guláša potrebujeme:

• Cuketa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Polovica cibule (alebo celá, malá veľkosť);
• Mladé zemiaky - 3 hľuzy;
• Paradajková pasta - 1 lyžička;
• Trochu kôpru a petržlenu;
• Soľ podľa chuti.

Je potrebné poznamenať, že pre deti, ktoré sa už zamilovali do zeleniny, je možné zoznam prísad do tohto jedla rozšíriť pridaním, ak je to potrebné, baklažánom, paprikou alebo malou tekvicou.

Na prípravu guláša použite panvicu s hrubým dnom - v takejto miske sa vám budú ľahšie dusiť všetky ingrediencie na požadovanú konzistenciu.

Si pripravený? Potom začnime!

Varenie

• Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte. Zemiaky, cibuľa a cuketa môžu byť nakrájané na kocky, mrkva - nie príliš tenké polkrúžky.
• V hrnci s tenkým dnom zohrejte trochu rafinovaného rastlinného oleja, vložte cibuľu a mrkvu, zľahka opečte na miernom ohni.
• Pridáme nakrájané zemiaky, oheň znížime na minimum a zeleninu ďalej dusíme pod pokrievkou, aby sa zachovalo maximum vitamínov.
• Keď sú zemiaky takmer hotové, pridáme nakrájanú cuketu, soľ a ďalej dusíme do mäkka.
• Ak sa vám voda v guláši vyvarila a zelenina je stále príliš tvrdá, pridajte iba horúcu vodu. 5 minút pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu zriedenú horúcou vodou, ktorú môžete nahradiť čerstvou paradajkou alebo malým množstvom prírodnej paradajkovej šťavy.
• Ak má vaše dieťa viac ako tri roky, môžete do guláša pridať trochu čierneho korenia a bobkových listov, aby bolo jedlo výraznejšie.

Cuketový prívarok s kuracím mäsom pre dieťa

Cuketa je v dokonalej harmónii nielen so širokou škálou zeleninových plodín, ale vytvorí nádherný tandem s jemným kuracím filé. Tento prívarok je ideálny na obed alebo večeru, pretože obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré dieťa potrebuje.

Ingrediencie

Na prípravu kuracieho guláša potrebujeme:

• Kuracie prsia - 200 g;
• Cuketa (ošúpaná a olúpaná) - 150 g;
• Zemiaky - 3 hľuzy;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 0,5 ks;
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• Štvrtina zväzku kôpru alebo petržlenu.

Varenie

Ak máte všetky potrebné ingrediencie, pustite sa do varenia.

• Zemiaky najskôr umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Naplňte ju horúcou vodou a dajte na oheň.
• Pripravené kuracie prsia tiež nakrájame na kocky, pridáme k zemiakom. Počkáme, kým sa uvarí, opatrne odstránime penu a znížime oheň.
• Ošúpanú mrkvu nakrájame na kolieska a pridáme k zemiakom a mäsu, po opätovnom prevarení znížime oheň. To isté robíme s cibuľou a potom s cuketou.
• V procese varenia sledujeme hladinu kvapaliny av prípade potreby pridávame vodu po malých častiach.
• Na konci varenia pridajte paradajku, soľ a bylinky.

Je vhodné variť takýto cuketový guláš pre dieťa v pomalom hrnci: guláš neprihorí, ale žiadna zo zložiek nezostane surová.

Mnohí rodičia čelia problému, keď ich deti odmietajú jesť zdravé jedlá. A potom musíte ukázať fantáziu a podávať jedlo spôsobom, ktorý dieťa jednoducho nemôže odmietnuť.

Napríklad jesť zvyčajné je nudné, ale ak k tomu pridáte malé smiešne hlávky ružičkového kelu, jedlo sa okamžite stane zaujímavým a dokonca chutným.

Ako uvariť takýto detský zeleninový guláš pre dieťa vo veku 1,5 roka alebo 2 roky s ružičkovým kelom, vám povieme nižšie.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - osem až desať malých hláv;
• mrkva - jedna malá koreňová zelenina;
• cibuľa - jedna malá hlava;
• zemiaky - dva alebo tri kusy;
• paradajková šťava (prírodná) - tri polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti.

Zeleninový guláš pre dieťa 1,5 roka, 2 roky s ružičkovým kelom:

1. fáza Začíname variť náš detský guláš s ružičkovým kelom, preto ho umývame v tečúcej vode a opatrne oddeľujeme horné poškodené listy, rovnako ako pri varení jedál s bielou kapustou.


2. fáza Potom dáme pripravené malé hlávky kapusty do hrnca, naplníme čistou destilovanou vodou, na prípravu detských jedál je vhodné použiť práve takúto vodu a zapálime a privedieme do varu.


3. fáza Medzitým ošúpeme zemiaky, umyjeme ich v studenej tečúcej vode a nakrájame na malé kúsky.


4. fáza Keď sa ružičkový kel povarí asi sedem minút, pridáme k nemu pripravené zemiaky a ďalej všetko spolu varíme.


5. fáza Po zemiakoch rýchlo olúpeme jednu malú cibuľu zo šupky, nakrájame ju na nie veľmi veľké, ale nie veľmi malé kúsky.


6. fáza Pridajte cibuľu do guláša, dodá jedlu osobitnú chuť.


7. fáza. Potom vezmeme mrkvu, najprv ju umyjeme, ošúpeme a potom nakrájame na kolieska hrubé dva až tri milimetre.


8. fáza. Nakrájanú mrkvu posielame do panvice, kde sa zvyšok zeleniny varí pätnásť minút. Všetko spolu varte do varenia, kým sa všetka tekutina takmer nevyvarí.


9. fáza Trochu pridáme do nášho jedla. Tu je dôležité nepreháňať, pretože pripravujeme jedlo pre deti a neodporúča sa im konzumovať veľa soli, pretože dieťa ešte nemá úplne vytvorené všetky vnútorné orgány trávenia a prebytok soli môže poškodiť zdravie .

Päť minút pred koncom varenia zeleninového guláša do neho pridajte dve alebo tri polievkové lyžice domácej paradajkovej šťavy.


Zeleninový guláš pre dieťa 1,5 roka alebo 2 roky, pripravený. Dobrú chuť!

Každý z rodičov sa aspoň raz zamyslel nad otázkou, ako prinútiť dieťa jesť zeleninu. Je potrebné vštepiť dieťaťu lásku k zdravému stravovaniu, keď ešte úplne nepochopilo svoje chuťové preferencie. Článok sa bude zaoberať niekoľkými jednoduchými receptami na zeleninový guláš pre dieťa. Nepredstavujú žiadne ťažkosti.

Zeleninový guláš pre deti je zdravé a veľmi uspokojivé jedlo. Nemusíte na to tráviť veľa času, a to je dôležité pre matku, ktorá je už zaťažená domácimi prácami. Pre recepty uvedené v článku bola vybraná zelenina, ktorú je možné v zime ľahko nájsť v obchode av lete sa tieto produkty môžu pestovať v krajine. Zeleninový guláš pre deti môže slúžiť ako obed, večera alebo výdatný snack.

Zavedenie zeleniny do jedálnička vášho dieťaťa

V čase, keď má vaše dieťa 6 mesiacov, je jeho telo pripravené na trávenie zeleniny. Ale len samotné dieťa ešte nechce odstaviť od sladkého materského mlieka a jeho náhrad. Mamičky musia hľadať rôzne spôsoby, ako svoje dieťa nakŕmiť cuketou, zemiakmi, tekvicami a inou zeleninou.

Musíte začať zavádzať zeleninu s polovicou čajovej lyžičky, postupne prejsť na 100 gramov zeleniny denne. Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov, ktoré sú tak potrebné pre rastúce telo. S vekom dieťa začína rozumieť jedlu a do roka už nechce jesť obvyklé mrkvové alebo cuketové pyré. V tomto prípade môže pomôcť chutný zeleninový guláš, ktorý upúta pozornosť aj tých malých vyberavých.

Receptov na guláš je veľa. V tomto článku sa berú do úvahy iba tie jedlá, ktorých zložky môžu jesť dieťa staršie ako 10 mesiacov. Pred prípravou tohto alebo toho jedla sa uistite, že všetky produkty z neho už boli zavedené do stravy dieťaťa.

Varenie zeleninového guláša v pomalom hrnci

Ak chcete ušetriť čas, použite na varenie guláša pomalý hrniec. Na varenie zeleninového guláša v pomalom hrnci budete potrebovať nasledujúce produkty:

• zemiaky - 2 malé hľuzy;
• biela kapusta - 1/8 hlavy;
• mrkva - jedna malá;
• mlieko - pohár;
• zelený hrášok (čerstvý) - 10 gramov;
• maslo - 5 gramov;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 10 gramov.

Upozorňujeme, že recept obsahuje mliečne výrobky. Takýto zeleninový prívarok nie je vhodný pre dieťa do 1 roka.

varenie:

1. Mrkvu očistite a dobre umyte. Nakrájajte na kocky.
2. Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na malé kocky.
3. Kapustu opláchneme a nasekáme nadrobno.
4. Nalejte pohár mlieka do multivarky a zapnite režim "Hasenie".
5. Mrkvu vložíme do mlieka a dusíme, kým mlieko nezačne vrieť.
6. Pridajte zemiaky a kapustu. Dusíme asi 15 minút.
7. Vložíme hrášok a maslo, dusíme ďalších 10 minút.
8. Do hotového jedla dáme kyslú smotanu.

Zeleninový guláš s čerstvým hráškom

Recept je na jednu porciu. Celková hmotnosť hotového jedla bude približne 250 gramov.

Nákupný zoznam:

• malá mrkva;
• polovica hlavy cibule;
• tekvica - 100 gramov;
• karfiol - jedno kvetenstvo;
• zelený čerstvý hrášok - 100 gramov;
• kôpor - 50 gramov;
• zemiaky - jedna malá hľuza;
• rastlinný olej - čajová lyžička;
• pohár vody.

varenie:

1. Vezmite malú mrkvu a ošúpte ju. Zeleninu dôkladne umyte. Mrkvu nakrájame na pásiky.
2. Odlúpnite hlavu cibule z plevy, umyte zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Nalejte rastlinný olej do panvice. Pridajte nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Zeleninu dusíme asi 5 minút.
4. Tekvicu a zemiaky ošúpeme, opláchneme. Zeleninu nakrájame na kocky.
5. Opláchnite karfiol. Netreba to strihať.
6. Nalejte pohár vody do malého hrnca, nechajte variť.
7. Hneď ako voda v panvici zovrie, vložte do nej zemiaky, karfiol a tekvicu. Znížte teplotu na minimum a zeleninu poduste pod pokrievkou asi 5 minút.
8. Pridajte cibuľu a mrkvu. Varte ešte 4 minúty.
9. Pridajte hrášok. Dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
10. Ku koncu varenia pridáme čerstvý kôpor. Ragu je pripravený.

Zeleninový guláš s vajíčkom

Tento nezvyčajný guláš jedia s chuťou všetky deti. Len nezabudnite, že vaječný bielok je silný alergén. Uistite sa, že vaše dieťa nie je alergické na tento produkt.

Zoznam požadovaných produktov pre jednu porciu:

• baklažán - 2 kruhy;
• zelená paprika - 2 krúžky;
• cuketa - 100 gramov;
• paradajka - polovica;
• vajce je vec;
• rastlinný olej - 10 gramov;
• štipka soli;
• pohár vody.

varenie:

1. Všetka zelenina (okrem paradajok) musí byť dôkladne umytá a jemne nakrájaná.
2. Lyžicou odstráňte semienka z polovice paradajok. Paradajku nakrájame na 6 kusov.
3. Nalejte pohár vody do panvice s vysokými stranami. Vložíme tam všetku zeleninu, pridáme štipku soli a dusíme asi 15 minút.
4. Vajíčko povarte 10 minút. Ochlaďte ju v studenej vode, ošúpte a nasekajte nadrobno.
5. Hotový prívarok pokvapkáme vajíčkom.

Zeleninový guláš s cuketou a zemiakmi

Cuketa je jednou z prvých potravín, ktoré sa objavujú v detskom jedálničku. A má to dobré dôvody – cuketa nespôsobuje alergické reakcie, dobre sa vstrebáva a obsahuje veľké množstvo vitamínov. Zeleninový guláš s cuketou a zemiakmi zahŕňa produkty, ktoré sú povolené pre dieťa prvého roka života. Miska má jemnú textúru, takže ju dobre strávi aj malé telo. Uvarte dieťaťu zeleninový prívarok s cuketou na obed alebo večeru.

Zoznam jedál na porciu:

• zemiaky - 60 gramov;
• mladá cuketa - 100 gramov;
• detské mlieko (alebo materské mlieko) - 20 gramov;
• maslo - 5 gramov.

varenie:

1. Zemiaky a cuketu ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na malé kocky.
2. Zemiaky varíme asi 15 minút.
3. Cuketu dusíme asi 15 minút.
4. Pridajte maslo k zemiakom a miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí.
5. Hotovú cuketu vložte k zemiakom, rozdrvte mixérom alebo roztláčaním.
6. Do hrnca so zemiakmi a cuketou pridáme mlieko. Zapálte a počkajte, kým sa uvarí. Vypnite oheň. Obsah hrnca premiešajte do hladka.

Pečená zelenina s mladým hráškom v mlieku

Recept je na 2 detské porcie.

Nákupný zoznam:

• zemiaky - 80 gramov;
• karfiol - 50 gramov;
• mrkva - 40 gramov;
• cuketa - 30 gramov;
• biela kapusta - 50 gramov;
• mladý zelený hrášok - 2 polievkové lyžice;
• detské mlieko - 100 mililitrov;
• maslo - 5 gramov;
• cibuľa - 30 gramov;
• soľ - dve štipky.

varenie:

1. Všetka zelenina (okrem cibule a hrášku) sa ošúpe, umyje a uvarí. Keď je zelenina hotová, nakrájajte ju na malé kocky a vložte do hrnca na pečenie. Pridáme hrášok a soľ.
2. Cibuľu opražíme na masle asi 5 minút a dáme k ostatnej zelenine.
3. Obsah hrnca naplňte mliekom. Hrniec vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 15 minút.

Konečne

Zelenina je bohatá na vitamíny. Tieto potraviny dávajte dieťaťu určite každý deň. Ingrediencie vo všetkých receptoch na zeleninový guláš pre deti môžu byť prijaté inak. Závisí to od toho, čo má vaše dieťa rád, či je dieťa alergické na jeden alebo iný produkt. Ak vaše dieťatko nemá rádo čerstvé, potom zeleninový prívarok pre deti trochu osoľte. Guláš môžete tiež rozdrviť, ak dieťatko ešte nevie papať.

Zeleninový guláš pre deti je výdatné, zdravé a nekomplikované jedlo. Má všetky potrebné vitamíny, ľahko sa pripravuje a môže poslúžiť ako skvelý obed či večera pre vaše bábätko. Pre tieto recepty sa vyberá sezónna zelenina, ktorú nájdete v zime v každom supermarkete, v lete na záhrade. K zemiakom a mrkve môžete pridať aj tekvicu, cuketu, brokolicu – vo všeobecnosti akúkoľvek zeleninu, ktorú si želáte.

Najjednoduchším receptom na zeleninový guláš pre dieťa bude použitie zeleniny, ktorú možno nájsť v ročnom období, keď sa jedlo pripravuje. Spravidla na pultoch domácich obchodov po celý rok nájdete zeleninu, ako sú zemiaky, kapusta, mrkva, cibuľa. Môže sa použiť sušená zelenina a bylinky a môžu sa použiť skleníkové paradajky.

Produkty:

• 1-2 zemiakové hľuzy
• 1/8 kapusty
• 1 mrkva
• 1 pohár mlieka
• 1 lyžica zeleného hrášku
• 1/2 lyžičky masla
• 1 lyžica kyslej smotany

Varenie zeleninového guláša

1. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Potom zalejeme horúcim mliekom a varíme do polovice.

2. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky. Nakrájajte kapustu a pridajte so zemiakmi k mrkve. Dusíme ďalších 20-25 minút.

3. 10 minút pred varením pridáme do zeleninového guláša maslo a zelený hrášok. Na samom konci varenia pridajte kyslú smotanu.

Zeleninový guláš je najzdravšie jedlo vôbec. Tento recept na guláš je doplnený o vajíčko, ktoré mu dodáva viac výživných a nutričných hodnôt. Pre dieťa môžete použiť akúkoľvek sezónnu zeleninu, ktorá sa dá nájsť na trhu, v záhrade alebo v supermarkete.

Produkty:

• 2 plátky baklažánu
• 2 krúžky červenej papriky
• 10 plátkov cukety
• 3 cherry paradajky
• 1 vajce
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 lyžičky citrónovej šťavy
• 2 lístky bazalky

Kroky varenia

Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte na kocky, okrem paradajok. Paradajky nakrájajte na 4 kusy, lyžičkou odstráňte semienka.

Umyte a nakrájajte listy bazalky. V malom množstve vody podusíme pripravenú zeleninu spolu s lístkami bazalky. Schladiť.

Vajíčko povarte vo vriacej vode 7 minút, ochlaďte a ošúpte. Vajíčko nasekáme nožom a posypeme ním hotový prívarok.

Vaječný guláš pokvapkáme citrónovou šťavou, podľa chuti osolíme a ihneď podávame.

Zeleninová grotte z cukety a zemiakov

Cuketa je jednou z prvých zelenín, ktorá sa dostáva do jedálnička detí. A to všetko preto, že je nielen hypoalergénne, ale aj dobre absorbované. Okrem toho je táto zelenina bohatá na vitamíny a minerály.

Produkty obsiahnuté v tomto recepte sa odporúčajú pre malé deti. Jemná konzistencia tohto pyré umožňuje malému telu dobre absorbovať všetky vitamíny a minerály, ktoré tvoria kompozíciu. Cuketové pyré so zemiakmi a syrom si môžete pripraviť na obed aj večeru.
Porcie 3

Produkty:

• 50 g zemiakov
• 90 g mladej cukety
• 20 g syra čedar
• 2 polievkové lyžice mlieka
• kúsok masla

Kroky varenia

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, cuketu nakrájame na kolieska. Zemiaky uvaríme do mäkka. Cuketu podusíme.

Zemiaky zlikvidujte, vložte do nich maslo a syr, miešajte, kým sa neroztopia. Pripravíme si zemiakovú kašu so syrom a cuketou, pridáme mlieko privedené do varu. Miešajte do hladka.

Poznámka: V tomto recepte je možné zeleninu namiesto drvenia nakrájať na malé kúsky.

Dusená zelenina s hráškom v mliečnej omáčke

Ingrediencie

• 70 g zemiakov
• 50 g karfiolu
• 50 g bielej kapusty
• 40 g mrkvy
• 30 g cukety
• 20 g zeleného hrášku
• 100 g mliečnej omáčky
• maslo
• Cibuľa

Kroky varenia

Uvarené zemiaky, biely alebo karfiol, mrkvu, cuketu alebo inú zeleninu nakrájame na kocky a premiešame.
Pridáme zelený hrášok, na masle opraženú cibuľu, osolíme, zalejeme mliečnou omáčkou a dusíme v rúre 15 minút.

13594 0

Mrkvové pyré

Keď mrkva zmäkne, pretrieme ju cez sitko, zalejeme horúcim mliekom, osolíme a varíme ešte 2-3 minúty.

Pri podávaní dochutíme maslom alebo rastlinným olejom.

Mrkva - 120 g, mlieko - 30 ml, cukor - 5 g, maslo - 5 g.

Miešané zeleninové pyré

Zemiaky - 70 g, mrkva - 40 g, kapusta - 30 g, šunka - 20 g, zelený hrášok - 20 g, mlieko - 10 ml, maslo - 5 g.

Repné pyré

Repa - 100 g, kyslá smotana - 10 g, rastlinný olej - 3 g, zelenina - 2 g.

Cviklové pyré s jablkami

Repa - 80 g, jablká - 60 g, kyslá smotana - 10 g, cukor - 8 g, maslo - 5 g.

Tekvicové pyré

Tekvica - 150 g, mliečna omáčka - 50 g, maslo - 5 g.

Tekvicové pyré so sušenými marhuľami

Tekvica - 150 g, kyslá smotana - 40 g, sušené marhule - 40 g, cukor - 15 g, múka - 5 g, maslo - 5 g.

Tekvicové pyré s jablkami

Tekvica - 100 g, jablká - 50 g, voda - 30 ml, cukor - 8 g, olej - 5 g.

Zeleninový guláš

Zemiaky - 100 g, kapusta - 50 g, mrkva - 50 g, repa - 20 g, zelený hrášok - 20 g, maslo - 5 g, kyslá smotana - 15 g.

Zeleninové ragú s ovocím

Mrkva - 40 g, cuketa - 40 g, šunka - 40 g, jablká - 40 g, slivky - 20 g, hrozienka - 5 g, maslo - 10 g, kyslá smotana - 75 g, cukor - 5 g.

Zemiaková roláda s mrkvou a tvarohom

Zemiaky - 150 g, mrkva - 30 g, tvaroh - 15 g, múka - 5 g, vajcia - 1/3 ks., cukor - 2 g, kyslá smotana - 5 g, maslo - 7 g.

Zemiaková roláda s vajíčkom

Na pomúčenú dosku dáme vrstvu zemiakov v hrúbke 1-1,5 cm, na ňu položíme vrstvu mletého mäsa, zvinieme do rolády a preložíme na vymastenú panvicu. Vrch rolády potrieme rozpusteným maslom a potrieme kyslou smotanou.

Zemiaky - 150 g, múka - 10 g, vajcia - 1/2 ks, cibuľa - 10 g, maslo - 8 g, kyslá smotana - 5 g.

Mrkvové parné suflé

Mrkva - 150 g, mlieko - 50 ml, krupica - 10 g, vajcia - 1/2 ks, maslo - 5 g, cukor - 10 g.

Mrkvovo-jablkové suflé

Mrkva - 100 g, krupica - 8 g, maslo - 5 g, cukor - 8 g, jablká - 50 g, vajcia - 1/2 ks.

Poznámka pre rodičov

2. Ak sa v kapuste zistia húsenice alebo iní poľnohospodárski škodcovia, kapustu treba namočiť do studenej osolenej vody (50 g soli na 1 liter vody), húsenice vzídu. Potom by sa kapusta mala dobre umyť.

3. Aby biela kapusta stratila horkú chuť, pred použitím ju treba na 2-3 minúty ponoriť do vriacej vody.

4. Červená kapusta zmäkne, ak ju pred použitím zalejete vriacou vodou.

5. Horkosť cibule sa dá odstrániť tak, že ju na pár minút vložíte do studenej vody alebo nakrájanú cibuľu pokvapkáte octom a po niekoľkých minútach tekutinu vypijete.

6. Aby cibuľa počas vyprážania získala zlatistú farbu, neprihorela, musí sa obaliť v pšeničnej múke.

7. Umytá zelená cibuľa by sa mala okamžite použiť na jedlo, pretože mokrá cibuľa sa počas skladovania rýchlo zhoršuje.

8. Cesnak a cibuľa do šalátov by mali byť nakrájané tesne pred podávaním, pretože ich baktericídne látky rýchlo miznú.

9. Aby sa mladé zemiaky rýchlejšie a ľahšie ošúpali, mali by sa najskôr ponoriť do vriacej vody a potom preliať studenou vodou.

10. Ak chcete odstrániť kožu z čerstvej paradajky, musíte ju na niekoľko sekúnd spustiť vo vriacej vode a potom v studenej vode.

11. Čerstvé paradajky krájajte len ostrým nožom, inak sa plátky ukážu pokrčené a vytečie z nich šťava.

12. Šaláty zo surovej zeleniny osolíme najlepšie tesne pred podávaním, inak zelenina pustí veľa šťavy.

14. Aby repa nezafarbila zvyšok zeleniny vo vinaigrette, musí sa zvlášť ochutiť rastlinným olejom a potom skombinovať so zvyškom zeleniny.

15. Aby sa múčne zemiaky uvarené v šupke menej rozvarili, treba do vody pridať nálev z uhorky alebo kapusty alebo trochu octu.

16. Vyprážané zemiaky sú chutnejšie, ak sa nesolia hneď, ale až po uvarení.

17. Pred pečením zemiakov v rúre ich treba popichať vidličkou, zemiaky potom neprasknú.

18. Kapusta na mleté ​​mäso nemôže byť solená pred vyprážaním, inak bude mleté ​​mäso mokré; soľ ju až po vychladnutí.

19. Karfiol bude lahodnejší, ak do vody na uvarenie pridáte trochu mlieka (1/2 šálky na 2 litre vody).

20. Aby sa zachovala zelená farba niektorých druhov zeleniny (zelený hrášok, zelená fazuľka), musia sa variť vo veľkom množstve vody pri rýchlom vare bez pokrievky. V tomto prípade kyseliny zo zeleniny, ktoré pri varení ničia chlorofyl, prechádzajú do vody a čiastočne sa odparujú.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevský