Ako variť chudé kapustové kotlety. Ako variť kapustové kotlety

V jednom článku sa pozrieme na niekoľko úžasných receptov na varenie kotletiek s kapustou. A začnime tým najjednoduchším. Varenie takýchto kotletiek je jednoduché, minimum produktov a chuť vám oblizuje prsty!

1. - Cibuľa - 2 ks stredné;
2. - Vidly na kapustu - 1 ks;
3. - Soľ;
4. - korenie;
5. - Múka - 3 lyžice;
6. - Krupica - 3 lyžice. l.

Recept na varenie chudých kapustových rezňov krok za krokom:

Pripravte pracovnú plochu, odstráňte nepotrebné príslušenstvo, ktoré v procese nebude potrebné. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a pripravíme na krájanie.

Ak sú na kapuste zatuchnuté, poškodené listy, odstráňte ich. Ak je to možné, vyrežte tvrdú časť koreňa. Opláchnite vidličky pod tečúcou vodou.

2. Ošúpanú cibuľu a kapustu prepasírujeme cez mlynček na mäso (viď foto).

3. Keďže je v kapuste veľa vody, treba ju postupne vytláčať, aby vznikla hustá, nie vodnatá, mletá kapusta.

4. Mali by ste dostať približne rovnakú plnku ako na fotografii. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte k tomu múku a krupicu, prísady dobre premiešajte.

5. Formujeme chudé kapustové kotlety malého tvaru, aby bolo pohodlnejšie vyprážať (foto).

Zostáva ich iba vyprážať na panvici, vyhrievanej a naplnenej olejom. Smažte na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Pozri tiež video recept nižšie bez gramu mäsa

Takže pomocou jednoduchého receptu sme rýchlo a ľahko uvarili chudé kapustové kotlety krok za krokom. Členovia vašej rodiny budú šťastní. A pokračujeme.

Chudé kapustovo-mrkvové rezne. Varenie chutné - recept krok za krokom as fotografiou

V dňoch pôstu si telo vyžaduje dostatočný prísun vlákniny a vitamínov. Preto s použitím zeleniny pri príprave rôznych chudých jedál nestratíte. Naopak, doprajte svojmu telu plnohodnotnú výživu so sadou užitočných látok a budete sýti bez prerušenia hladovky.

No a uvaríme si výborné mrkvové a kapustové rezne.

1. - biela čerstvá kapusta - 500 gr
2. - Mrkva - 500 gr
3. - cukor - 5 g
4. - Olej na vyprážanie - Slnečnica
5. - strúhanka na pečenie -
6. - studená voda - 100 ml
7. - Rafinovaný olej - 20 g
8. - Krupica - 100 gr
9. - Cibuľa - 1 hlava
10. - Čierne korenie - Podľa chuti
11. - Soľ - Podľa chuti

Recept na chudé kotlety z mrkvy a kapusty s fotografiou krok za krokom: Pripravte zeleninu - ošúpte cibuľu, opláchnite kapustu. Odstráňte šupku z mrkvy a odstráňte čierne bodky.

1. Recept krok za krokom. Kapusta by mala byť jemne nakrájaná a vložená do samostatnej misky. Potom nakrájajte cibuľu, môžete z nej urobiť štvrtinu krúžkov. Vložte do misky s nakrájanou kapustou. Mrkvu natrieme na hrubom strúhadle a pošleme na celkovú hmotnosť zeleniny. Do misy pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte (foto).

2. Výsledná rastlinná hmota sa odošle do panvice a naleje sa 100 ml vody, pošle sa do ohňa, privedie sa do varu. Pridajte 20 gramov rafinovaného oleja a zatvorte veko. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme, kým zelenina nezmäkne. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti a premiešajte (foto).

Po častiach k zelenine pridávame krupicu, dôkladne premiešame. Dbáme na to, aby nevznikali žiadne hrudky. Potom varte ďalších 10 minút na miernom ohni, nezabudnite miešať.

3. Pripravili sme mleté ​​mäso, teraz vytvarujeme mrkvovo-kapustové chudé rezne. Pripravte si strúhanku a trochu vody, aby ste si namočili ruky. Pomocou polievkovej lyžice postupne naberieme časť mletého mäsa a rezne oslepíme obvyklým spôsobom. Namočte do strúhanky z oboch strán a odložte na vyprážanie. Podobné akcie robíme so zvyškom mletého mäsa (foto).

4. Vytvorili sme kapustové rezne, teraz začneme vyprážať. Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte. Vložíme na panvicu a opečieme do zlatista z oboch strán (foto).

Misu prikryjeme papierovou utierkou a poukladáme na ňu rezne kapusty, necháme odtiecť prebytočný olej.

Tu sme pripravili také jednoduché a chudé, ale veľmi chutné kapustové kotlety s mrkvou. Jednoduchý recept s fotografiou, podľa ktorého vám túto pochúťku krok za krokom pripraví každá gazdinka. Dobrú chuť!

Chudé kapustové kotlety s hubami: lahodný recept v rúre - varíme krok za krokom as fotografiou

Pre skutočného kulinárskeho špecialistu neexistuje žiadny limit pre let fantázie. Niekedy sa vám podarí prekombinovať tie najnekompatibilnejšie ingrediencie a pri správnom prístupe získate na konci veľmi chutné jedlo.

Takto sa musí konať, keď sa človek zdrží mäsa, mliečnych výrobkov a iných podobných potravín. Už si však nemusíte lámať hlavu, hľadať recept alebo rozmýšľať, čo uvariť, aby to bolo chutné a chudé.

Ponúkame variť krok za krokom chudé kapustové kotlety s hubami v zhukhovke, jasný a jednoduchý recept krok za krokom odhalí všetky tajomstvá varenia.

Kapustové kotlety s hubami, recept krok za krokom as fotografiou: Upozorňujeme, že takéto kapustové rezne s hubami sa môžu jesť nielen v dňoch pôstu. Varia sa aj v bežné dni, pred použitím sa pridáva kyslá smotana alebo majonéza, čo výrazne mení chuť tejto pochúťky.

Pripravte a nakrájajte zeleninu vopred. Huby by sa nemali krájať na veľmi malé kocky, ani cibuľu netreba príliš krájať.

1. Kapusta by mala byť varená, nakrájaná na niekoľko rovnakých častí. Naplňte hrniec vodou, priveďte do varu a pridajte kapustu. Po uvarení varte asi 10-12 minút. Vyberieme a ochladíme, položíme do cedníka.

2. Medzitým si opražíme cibuľku. Keď zmäkne, pridáme huby. Smažte päť minút.

3. Pomocou bežného mlynčeka na mäso alebo mixéra premeňte varenú kapustu na mleté ​​mäso (šampiňóny pomelieme oddelene). Potom dajte hmotu na sito, vyžmýkajte, odstráňte prebytočný obsah vody. Môžete to urobiť inými spôsobmi, ktoré vám vyhovujú (foto).

4. Teraz zmiešame uvarené ingrediencie. Nasekanú kapustu, huby a zeleninu vložte do samostatnej misky. Pridajte korenie, soľ a krupicu, premiešajte.

Poznámka: pripravené mleté ​​mäso necháme chvíľu v chladničke. Je potrebné, aby krupica trochu napučiavala, asi 1-1,5 hodiny.

5. Suchými rukami vytvarujeme zo strúhanky chudé kapustové rezne. Aby sa lepšie a rýchlejšie vyprážali, pri tvarovaní ich trochu vyrovnajte. Rezne rozložíme na vopred pripravenú zapekaciu misu, ktorú vymastíme olejom.

Predhrejte rúru a odošlite piecť. Teplota pečenia 220 stupňov, trvanie 35-40 minút. Keď sú kapustové karbonátky z jednej strany opečené, otočte.

Tu sme prišli na to, ako variť chudé kapustové kotlety, recepty s fotografiami sú jednoduché krok za krokom a variť podľa nich nebude ťažké.

V skutočnosti v dňoch pôstu môžete variť nielen chudú kapustu, ale aj pohánku, zemiakové kotlety. Existuje aj recept z fazuľovej a hrachovej múky, ktorý je tiež veľmi chutný. Pomocou iného receptu môžete dobre diverzifikovať stravu.

Nebudeme sa vyhovárať, že chudé kapustové rezne vám úspešne nahradia hovädzie či kuracie rezne, mäso predsa nie je zelenina a jeho chuť je úplne iná. Ale stojí za to pristupovať k veci s dušou a fantáziou a dostanete jedlo, ktoré spotrebitelia okamžite zmetú z taniera. Ak držíte Veľký pôst, sledujete svoju postavu alebo ste len fanúšikom chutného a zdravého jedla, určite si pozrite výber receptov na chudé kapustové rezne s fotografiami a videonávodmi nižšie. Nájdite pre seba veľa zaujímavých vecí!

bielohlavá rozkoš

Väčšina gazdiniek si je istá, že zeleninové rezne sa bez vajíčka nezaobídu – nech sa akokoľvek snažíte, rozpadnú sa priamo na panvici. Odhalíme strašné tajomstvo! Skúsení kuchári sa ľahko zaobídu bez tejto „rýchlej“ prísady a nahradia ju povolenými výrobkami: múkou, škrobom, obilninami ... Napríklad ako v recepte na chudé kapustové kotlety s krupicou.

Na to potrebujete:

• 0,5 kg bielej kapusty;
• 1 hlava cibule;
• 30 g múky;
• 30 g krupice;
• cesnak (1-2 strúčiky);
• zelenina - kôpor, bazalka alebo iná bylina podľa vášho vkusu;
• strúhanka;
• zeleninový olej;
• korenie;
• soľ.

Kto by si myslel, že kapusta môže byť taká chutná?

Varenie.

1. Ak sú na hlave zafarbené listy, odstráňte ich a vyrežte stopku. Samotnú hlávku kapusty nakrájajte na kúsky (tak, aby bolo vhodné dať ich na mlynček na mäso), vložte ich do hrnca s vodou, osoľte, priveďte do varu a varte ďalších 8-10 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
3. Nasekajte aj strúčiky cesnaku, rozdrvte plochou stranou noža alebo pretlačte lisom.
4. Nasekajte zeleninu.
5. Teraz je vašou úlohou nakrájať kapustu čo najmenšiu. Môžete to urobiť nožom, použiť mlynček na mäso alebo mixér - ako chcete.
6. Výsledné „mleté ​​mäso“ ochutíme bylinkami, cibuľou a cesnakom.
7. Zahustíme ho pridaním múky a obilnín.
8. Hmotu vymiesime do úplnej homogénnosti, vytvarujeme z nej nie príliš hrubé kotlety (stred by mal byť dobre upečený), každý vyvaľkáme na tanieriku so strúhankou a opekáme na vymastenej panvici 5-6 minút z oboch strán.

Porcie: 5-6.

Čas varenia: 40 minút.

Bude ľahšie vyrezávať kotlety, ak budete konať s rukami navlhčenými vo vode. Mleté mäso ale vôbec nepotrebuje extra šťavu, ak je príliš veľa tekutiny, zeleninu treba mierne vytlačiť.

Video: Ako variť kapustové kotlety

Pre začínajúcich kuchárov a tých, ktorí sa radšej učia kulinárske umenie sledovaním práce špecialistov, odporúčame, aby ste si podrobnejšie preštudovali recept na chudé kapustové kotlety z kanála „Z tepla, z tepla“:

Kapustovo-mrkvový

Dve zeleniny - to je dvakrát toľko vitamínov a vlákniny, dvakrát toľko sýtosti ako hotové kotlety a nové chuťové tóny v známom jedle. A ak bude v tomto duete farebná mrkva pôsobiť ako partner kapustnice, vyhrá aj vizuálna zložka vašej večere. Mimochodom, dôležitý detail pre chuť do jedla!

Budete potrebovať:

• 0,5 kg bielej kapusty;
• 0,5 kg mrkvy;
• 1 hlava cibule;
• 100 g krupice;
• 5 g cukru;
• rafinovaný rastlinný olej;
• 100 ml vody;
• strúhanka;
• korenie;
• soľ.

Vzhľad jedla je dôležitý

Varenie.

1. Z kapusty odstránime nahnité listy a hlávku kapusty (okrem stopky) nakrájame.
2. Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame.
3. Cibuľu nakrájajte, ako chcete, hlavná vec nie je príliš veľká.
4. Zeleninu skombinujte do jedného hrnca, pridajte poriadnu štipku soli a chuť budúceho kulinárskeho majstrovského diela vychutnajte lyžicou cukru a potom rukami premiešajte vitamínovú „mletku“.
5. Pridajte vodu do zeleniny a dajte panvicu na vysokú teplotu.
6. Akonáhle voda vrie, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. olej, urobte oheň o polovicu menší a pestrú drobenku dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny. Nezabudnite premiešať obsah hrnca!
7. Pridáme korenie (možné sú aj iné koreniny), postupne vmiešame krupicu a kastról necháme na sporáku ešte štvrť hodiny.
8. Mrkvovo-kapustovú zmes necháme mierne vychladnúť, urobíme z nej úhľadné rezne, opečieme ich v strúhanke a opečieme na panvici s lyžicou rastlinného oleja. Na každej strane by ste mali trvať v priemere 5 minút.

Porcie: 10-11.

Čas varenia: 80 minút.

Ak sú rezne príliš veľké a bojíte sa, že nie sú upečené, nalejte do panvice 100 ml vody, prikryte pokrievkou a nechajte pokrm v pare ešte 10 minút.

Video: Chudá pochúťka z dvoch druhov zeleniny

Ukážkové predstavenie od remeselníčky Natashe Parkhomenko: jednoduché, zrozumiteľné, vizuálne.

Kotlety v rúre

Ako uvariť chudé kapustové kotlety, ak po ruke nie je krupica? Nahraďte ho škrobom, kukuričnou múkou, ovsenými vločkami z mletej kávy alebo ryžovými vločkami alebo varenými a mletými zemiakmi. To všetko dodá mletej zelenine potrebnú „lepivosť“. Skúste tiež pre zmenu upiecť maškrtu v rúre! Miska bude oveľa užitočnejšia ako na panvici.

Budete potrebovať:

• 200 g bielej kapusty;
• 4 stredne veľké zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku (môžete si vziať menej, nie každý má rád pikantnosť v jedlách);
• kôpor;
• 1 st. l. zeleninový olej;
• 100 ml vody;
• strúhanka;
• soľ.

Pečená zelenina je dvakrát zdravšia

Varenie.

1. Kapustu zbavte zatuchnutých listov a stopky a potom ju nasekajte nadrobno.
2. Zemiaky s mrkvou nahrubo nastrúhame.
3. Cibuľu a cesnak zbavíme šupky a nakrájame.
4. Nasekajte kôpor.
5. Zmiešajte zeleninu v jednej miske, osoľte a dobre premiešajte.
6. Plech vystelieme alobalom. Zo vzniknutej zeleninovej zmesi vytvarujte rezne, položte ich na plech a potom zalejte pol pohárom vody a oleja, aby jedlo nebolo príliš suché.
7. Chudé kapustové rezne pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu.

Porcie: 8-9.

Čas varenia: 80 minút.

Video: Pečené zeleninové rezne

Majstrovská trieda od znalca chutného a zdravého jedla a v kombinácii, veľkého milovníka varenia, Alexeja Pizhina:

Vitamínový bonus z karfiolu

Na bielohlavej „pani“ sa svetlo nezbiehalo ako klin a Veľký pôst trvá dlho. Budete mať dostatok času naučiť sa pár ďalších kulinárskych trikov. Napríklad zistite, ako vyrobiť chudé kapustové kotlety z kučeravého a farebného príbuzného bežnej hlávky kapusty.

Budete potrebovať:

• 250 g karfiolu;
• 1 hlava cibule;
• 50 g ovsených vločiek;
• 1 st. l. múka;
• 1 st. l. citrónová šťava;
• 100 g strúhanky;
• 30 ml rastlinného oleja;
• korenie podľa vlastného výberu;
• soľ.

Neexistuje žiadna taká zelenina, z ktorej by nebolo možné variť mäsové guľky

Varenie.

1. Kapustu nakrájame na veľké kusy. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, osolíme a okyslíme citrónovou šťavou (do kapusty môžeme pridať plátok citróna). Priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.
2. Vločky sparíme vriacou vodou a necháme pod pokrievkou vylúhovať 10-12 minút.
3. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky, spojíme s cereáliami a zložíme do cedníka a potom nakrájaný karfiol. (Niektorí odporúčajú kvietky vopred opražiť na rastlinnom oleji s cesnakom, aby hotové jedlo dodalo „duchovnosť“ a ďalšie chuťové tóny.)
4. Múku zmiešame so soľou a korením a potom ju nalejeme do zeleninového „sortimentu“. Miešajte.
5. Zo vzniknutej hmoty oslepíme ploché rezne, chlieb v strúhanke a dáme na vymastenú panvicu. Ich vyprážanie z každej strany vám zaberie maximálne 2-3 minúty.

Ak sa vám myšlienka „zelených placiek“ páči, prejdite si celú rodinu „v sto šatách bez zapínania“ – na rovnakom princípe uvarte mäkkú brokolicu alebo ružičkový kel. Zaujmite sa!

Porcie: 5-6.

Čas varenia: 40 minút.

Video: Pochúťka z chudého karfiolu

Ako prebieha magická premena kapusty na najjemnejšie vegetariánske rezne, môžete vidieť na videu od Sergeja Pokaneviča:

Aj keď je Veľký pôst za vami, neponáhľajte sa rozlúčiť so zeleninovými rezňami. Po prvé, dokonale sa vyrovnajú s úlohou šťavnatej prílohy a po druhé, príležitostne poslúžia ako nízkokalorická ľahká večera. A po tretie, chuť zeleniny môže byť doplnená kyslou smotanou, syrom alebo drobmi a získať úplne nové jedlo. Nezastavujte sa pri tom, hľadajte nové recepty a chute, pretože skutočné varenie je čistá kreativita.

Kapustové rezne patria do kategórie chudých jedál. Zvyčajne sa pripravujú, ak sa vyskytnú nejaké ťažkosti s telom a musíte ísť na diétu. Jedlo je tiež obľúbené u tých, ktorí dodržiavajú pôst. Existuje však ďalšia kategória ľudí, ktorí nie sú príbuzní ani s prvým, ani s druhým - vegetariáni. Je pre nich ťažšie ako pre iných diverzifikovať stravu bez mäsa, mliečnych výrobkov a hydiny.

Pri príprave obyčajných rezňov používame na viazanie mletého mäsa vajíčko, v chudých rezňoch nám ako náhrada slúži múka, drobné ovsené vločky alebo krupica. Do mletého mäsa nezabudnite pridať korenie a korenie, aby zeleninové jedlo nebolo nevýrazné a malo pikantnú chuť. Hlavnou výhodou je bezpodmienečná výhoda všetkých produktov zahrnutých v kompozícii. Môžete s nimi experimentovať, a čo je najdôležitejšie - nebojte sa.

Chudé kapustové rezne: najchutnejší recept

Niektorí sú si istí, že kotlety vyrobené iba zo zeleniny nemôžu byť chutné a je nemožné jesť takéto jedlo. Aby ste si overili mylnosť takéhoto úsudku, skúste variť podľa tohto receptu.

Z kapusty odstránime listy vrchnej vrstvy, odrežeme čierne škvrny alebo prelesť. Zeleninu nakrájame veľkým kuchárskym nožom na niekoľko kúskov, vyberieme zo stredu pahýľ, ponoríme do vriacej vody a dusíme desať minút.

Zvyšok zeleniny je olúpaný, ľubovoľne nakrájaný na kúsky. Kapustu vyberieme z vody a necháme mierne vychladnúť.

Inštalujeme elektrický mlynček na mäso a prechádzame ním všetky pripravené produkty.

Pridajte múku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame a mokrými dlaňami vyrezávame malé polotovary.

Na panvici rozohrejeme olej, obalené rezne zrolujeme a opekáme zo všetkých strán asi päť minút. Do mletého mäsa môžete pridať čerstvé bylinky a cesnak, ale je to voliteľné.

Ako uvariť chudé kapustové kotlety s krupicou

Kotlety sú každodenným a pre každého z nás veľmi známym jedlom. Ale keď sa blíži Veľký pôst, ktorý ukladá určité obmedzenia, je potrebné nájsť adekvátnu náhradu.

Komponenty:

• Kapusta - 650 g;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Krupica - 150 g;
• Olivový olej - 3 lyžice. l;
• Huby - 150 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Múka - 3 lyžice. l.

Príprava: 45 minút.

Obsah kalórií: 123 Kcal / 100 g.

Na prípravu chudých rezňov je lepšie použiť kapustu z minuloročnej úrody. Nakrájajte zeleninu na kúsky a nakrájajte, preneste do kuchynského robota. Čím menšia frakcia, tým viac šťavy kapusta prepustí a tým ľahšie sa vytvorí polotovar. Kapusta strúhaná nožom nie je vhodná pre tento recept: bude dosť ťažké vyrezávať. Preto, ak nemáte moderné technické prostriedky, môžete použiť akademickú možnosť - strúhadlo.

Huby umyjeme a osušíme, smažíme na oleji za občasného miešania desať minút. Keď vychladnú, vložíme ich do mletej zeleniny spolu s cesnakom a krupicou pretlačenou lisom. Celú hmotu dobre premiešame ručne. Namáčame do múky a na rozpálenom oleji opražíme dochrumkava.

Hotové kotlety preložíme vo vrstvách na hliníkovú panvicu, každý potrieme domácim kečupom, pridáme vetvičky petržlenovej vňate alebo rozmarínu a dusíme pätnásť minút, zalejeme jedným pohárom vody.

Chudé karfiolové rezne

Základom tohto jedla je karfiol a biela cibuľa. Namiesto vajec sa nevyhnutne pridáva krupica, aby si polotovary zachovali svoj tvar a nerozpadli sa. Ak chcete získať diétne jedlo, musíte proces vyprážania nahradiť parou v dvojitom kotli.

Komponenty:

• Karfiol - 1 kg;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Manka - 4 lyžice. l.;
• Cibuľa - 2 ks;
• Cilantro - zväzok;
• Chlieb - 100 g.

Príprava: 55 minút.

Obsah kalórií: 87 kcal / 100 g.

Cibuľu očistíme a nakrájame na pol krúžky. Pripravené produkty presunieme do mixéra a prerušíme ponornou tryskou v zemiakovej kaši.

Koriander umyjeme a rozdrvíme filetovým nožom, vložíme do mletej zeleniny, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Nalejte vodu do parného hrnca. Vyrezávame kotlety, navaľkáme do strúhanky a na diaľku rozložíme na špeciálne poschodia dvojitého kotla. Zapnite prístroj a varte tridsať minút.

tajomstvá varenia

1. Pred formovaním kapustových rezňov nezabudnite namočiť dlane do studenej vody;
2. Množstvo múky sa môže mierne zvýšiť v závislosti od konzistencie mletého mäsa. Ak sa zachytí vodnatá kapusta, potom je potrebné viac múky, aby polotovary neplávali v panvici;
3. V kotletách môžete pridať nielen obvyklú cibuľu alebo mrkvu, ale aj cuketu alebo baklažán;
4. Toto jedlo sa nielen dusí alebo smaží na panvici, ale môžete ho piecť aj v elektrickej rúre umiestnením mletej zeleniny do silikónových alebo kovových foriem. Len nezabudnite vopred naolejovať alebo potrieť strúhankou;
5. Počas prechodu kapusty sa uistite, že nie je trávená a nezmení sa na kašu, inak jedlo nebude fungovať;
6. Ak sa pri tvorbe polotovarov stále uvoľňuje tekutina, mleté ​​mäso dobre vyžmýkajte a kotlety dvakrát namočte do obaľovača;
7. Miska sa ukáže ako veľmi jemná, takže pri prevrátení nepoužívajte vidličku, ale drevenú špachtľu, aby ste nepoškodili tvar;
8. Keď pridávate krupicu, dobre ju premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky;
9. Chlieb a múku možno nahradiť ovsenými otrubami, ľanovými alebo sezamovými semienkami;
10. Pri vyprážaní použite malé množstvo oleja, pretože sa rýchlo vstrebáva, rezne zmäknú a to sťaží ďalšie obracanie;
11. Zemiakový škrob má vynikajúce spojivové vlastnosti a možno ho použiť s múkou.

Varte chutne a s dušou! Dobrú chuť!

V kuchyni má každá žena v domácnosti malé množstvo jednoduchej kapusty, zemiakov a iných prísad. Po zmiešaní sa získajú voňavé a chutné chudé kapustové kotlety. V tomto jedle môžete použiť akýkoľvek druh kapusty a chuť hotového produktu sa vôbec nezmení. Môže sa užívať nielen varené, ale aj surové. Ak je kapusta stará, potom by bolo najlepšie ju uvariť. Mladá kapusta sa môže použiť čerstvá.

Kotlety sú šťavnaté, voňavé a zdravé. Aby bolo jedlo uspokojivejšie, odporúča sa pridať do mletej zeleniny varenú ryžu alebo proso. Vyprážané šampiňóny sa môžu pridať aj do kotletiek z bielej kapusty, ukázalo sa, že mnohým ľuďom sa takáto chudá možnosť bude páčiť. Hotové rezne podávame ako hlavné jedlo alebo s dusenou zeleninou. Ak nemáte pôst, pridajte k nim kyslú smotanu alebo majonézu.

Informácie o chuti Druhé zeleninové jedlá

Ingrediencie

• Kapusta - 0,5 hlavy;
• Zemiaky - 2-3 hľuzy;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Chilli paprička podľa chuti;
• Petržlen alebo kôpor podľa chuti;
• Bobkový list - 2 ks;
• Krupica - 3 lyžice. l.;
• Múka - 2-3 lyžice. l.;
• Soľ - 1,5-2 lyžičky;
• Zmes mletej papriky podľa chuti;
• Rastlinný olej - 100 ml.

Ako variť chudé kapustové kotlety

Najskôr si pripravte bielu kapustu. Na niekoľko porcií rezňov bude stačiť polovica strednej kapustovej hlavy. Kapustu nakrájame na veľké kúsky.


V hrnci prevarte asi dva až tri litre vody, pridajte soľ a bobkový list. Kapustu ponorte do vriacej vody a na miernom ohni blanšírujte asi 10 minút. Nalejte kapustu do pripraveného cedníka a nechajte ju v tejto forme, kým prebytočná tekutina nevytečie.


Uvarenú kapustu dáme na dosku a ostrým nožom nadrobno nasekáme na kašu. Výslednú kapustovú hmotu preložíme do misy. Uvarenú zeleninu môžete nasekať v mixéri alebo kuchynskom robote.

Do kapusty nasypeme suchú krupicu a dôkladne premiešame lyžicou. Nechajte 10 minút pôsobiť, aby krupica nasala tekutinu.


Do kapustového cesta pridáme dve polievkové lyžice múky, soľ a korenie. Strednú cibuľu pomelieme na jemnom strúhadle a ošúpané zemiaky na jemnom strúhadle ihneď rozotrieme do výslednej hmoty. Dôkladne premiešame.

Zemiakovú a kapustovú hmotu skombinujeme do jednej misky, podľa chuti pridáme nakrájanú zeleninu, cesnak a čili papričky.


Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom, aby sa zohriala. Opatrne vytvarujte mokrými rukami chudé kapustové rezne a potom ich obalte v krupici. Môžete tiež vaľkať s akýmkoľvek iným pečivom. Ak obalované rezne nerolujete, môžu sa rozpadnúť, varíme ich všetci bez vajec.


Mäsové guľky smažte na miernom ohni do zlatista.


Hotové chudé kapustové rezne preložíme na tanier, aby vychladli.


Ak je to žiaduce, nemôžete pred vyprážaním prevaliť hmotu kotlety v krupici. Lyžicou nazbierame trochu kapustového cesta a položíme ho na rozpálenú panvicu, ktorú sme predtým namazali olejom, a smažíme do mäkka. Výrobky sú na okrajoch mierne nerovnomerné. Tiež sme sa pripravili

2017-03-09

Dobrý deň moji milí čitatelia! Ako rýchlo preletela zima. Tento rok to dopadlo veľmi ťažko – chladne a plné smutných udalostí. Ale život ide ďalej. Veľký pôst teda pokračuje svojím slávnostným krokom a núti nás premýšľať o duši v smrteľnom tele. Ten si však vyžaduje jedlo, čo najchutnejšie, aj keď je chudé. Kedysi sa mi do rúk dostal najchutnejší recept na chudé kapustové rezne. Zdieľam to s radosťou.

Rezne (najmä medzi našimi mužmi) sa najčastejšie spájajú s mäsom, v extrémnych prípadoch - s rybami (rezne zo šťuky sú zázrak, aké dobré). Môj manžel nemôže byť nútený jesť zeleninové rezne. Okrem zemiakových. A potom, ak nalejete hubovú smotanovú omáčku. K chudým kapustovým rezňom som veľmi priateľský. Chutné, aj keď veľmi kalorické.

Veľa ľudí si mýli chudý a diétny jedálny lístok. Pôstne jedlá nie sú vždy diétne! A kapustové chudé rezne sú toho dôkazom. Aby ste ich uvarili chutne, musíte vápniť veľa rastlinného oleja a vôbec nie diétnu krupicu. Ale ukáže sa to šťavnaté a jemné, dokonca plakať nežnosťou!

Na tretí deň som po nevinnom ohlásení chudých kapustových rezňov na večeru priniesol z trhu ťažkú ​​vidličku kapusty. Manžel, ktorý prišiel večer, tragicky zvolal: "Toto je všetko na bezmäsité rezne? Zjeme ich až po tureckého Spasiteľa!" Ale na jeho veľkú radosť som sa chystala väčšinu kapusty nakladať do pohárov (recept). Veľmi radi jeme kyslú kapustu (naše obľúbené bezmäsité jedlo). Ako vždy odbočujem od témy, ale veľmi dlho som sa s vami nerozprával, milí čitatelia. Začnime!

Chudé kapustové kotlety - najchutnejší recept s fotografiou

Ingrediencie

• 500 g kapusty.
• 1 malá cibuľa.
• 5-6 lyžičiek krupice.
• Mleté čierne korenie.
• Soľ.
• Rastlinný olej na vyprážanie kapusty a rezňov.
• Strúhanka alebo múka na pečenie.

Ako variť

Moje poznámky

Kapusta sa môže vynechať, ak sa vám zdá, že recept používa príliš veľa rastlinného oleja. Môžete ju jednoducho nakrájať spolu so surovou cibuľou v mixéri, pridať viac krupice (6-7 lyžičiek). Takéto „surové“ mleté ​​mäso by sa malo chvíľu nechať, aby krupica napučiavala. Potom vytvorte výrobky okrúhleho tvaru a smažte ich v zahriatom rastlinnom oleji.

Skúste do mletého mäsa pridať trochu cukru, len trochu - jedlo zažiari novými odtieňmi chuti. Sladká kapusta - nemáte radi? Potom k mletému mäsu pokojne pridajte zmes papriky, červenú korenistú mletú papriku - bude to veľmi pikantné a veľmi nezvyčajné.

Chudé kapustové karbonátky pripravené na akýkoľvek spôsob sú veľmi dobré s domácim kečupom, chudou majonézou, hubovou omáčkou a akýmikoľvek cestovinami ako príloha.

Dal som vám recept na chudé kapustové rezne. Počas Veľkého pôstu vám viackrát dobre poslúži. Len sa nenechajte uniesť vyprážanými – plážové leto je pred nami. Málo