Хрен что за растение. Неприхотливый, вкусный и полезный хрен: описание, польза и вред, выращивание растения, виды и сорта с фото

Хрен – травянистый многолетник. Относится к семейству Капустных и одноименному роду Хрен. его в качестве овощного растения. Хрен обладает крупными продолговатыми листьями, высокими стеблями (растёт до полутора метров в высоту). Цветёт мелкими белыми обильными цветами. Отличается довольно толстым, длинным мясистым корнем.

История возникновения

Изначально хрен – дикорос, обитающий в Европе (кроме районов Крайнего Севера), на Кавказе и в Сибири. Прижился хрен также на Американском континенте и в Азии.

В России произрастают два его вида:

1. обыкновенный;
2. луговой.

Первый – на европейской территории РФ, второй – в Сибири. Дикий хрен предпочитает влажную почву, часто растёт вдоль речных берегов. Считается, что культивировать и применять как приправу его начали еще в IX веке.

Строение

Куст хрена – это большое корневище, пышный крупный куст (розетка высоких стеблей и удлинённых листьев). Цветёт и даёт семена в небольших стручках. Ради корней и листьев его и выращивают.

Польза и вред овоща

О пользе хрена нашим предкам было известно ещё века назад. Это не только приправа, но и известное целебными свойствами лекарственное растение.

Хрен хорош тем, что:

1. помогает пищеварению;
2. стимулирует выделение желудочного сока во время еды;
3. повышает аппетит;
4. улучшает работу кишечника;
5. содержит в себе витамины;
6. обеззараживающие летучие вещества (фитонциды).

Предлагаем посмотреть видео о полезных и вредных свойствах хрена:

Противопоказания

Но всё-таки употреблять хрен в пищу можно не каждому. Этот «ядрёный корень» производит сильное, едкое действие на желудок, кишечник, почки. В связи с этим:

• тем, кому необходимо похудеть и ограничить себя в еде, разжигать аппетит хреном ни к чему;
• если есть болезни желудка и кишечника (от гастрита до колита и язвы), проблемы с почками или не в порядке печень – доктора рекомендуют воздержаться от приёма этой жгучей пряности.

Лечение растением

Народная медицина советует:

1. Использовать сок корней хрена для растирки при ревматизме.
2. Полоскать рот и горло при инфекционных заболеваниях полости рта (ангина, фарингит, воспаление десен).
3. Компрессы из настойки хрена или тёртого корня – альтернатива классическим горчичникам.
4. Регулярное употребление небольшого количества хрена в пищу даёт общеукреплящий, тонизирующий эффект.

Подробнее о лечебных свойствах хена читайте , а более детально о профилактике заболеваний и лечении потенции хреном, читайте в .

Сорта, виды и их фото

Следует выбирать сорт согласно районированию (сорта для Средней полосы не подойдут для сибирских морозов). Обратите также внимание на характеристики сорта (когда поспевает и т.д.).

Суздальский

Обладает ровным корнем без ответвлений, длина до 30 см, плотный сочный корнеплод. Достойно зарекомендовавший себя сорт.

Атлант

Сорт, устойчивый даже к сильным морозам и засухам. Оптимален для сурового сибирского и дальневосточного климата. Хорошо хранится, качественная хрусткая белая мякоть корня. Среднеспелый.

Валковский (Дикий)

Позднеспелый сорт с сочной белой мякотью корнеплода. Актуален для домашних заготовок-консерваций.

Латвийский

Хорошо подходит для среднерусских регионов.

Толпуховский

Ровные корни правильной формы, сочная белая мякость. Сорт хорошо зимует, в связи с этим его иногда предпочитают выращивать ради пряных листьев, корни же оставляют на зиму в грунте.

Японский васаби

Относится в экзотическим видам. Он неустойчив к перепадам температур, поэтому в прохладном климате успешное выращивание более вероятно в теплице, чем в открытом грунте. При выращивании без теплицы нужно поддерживать достаточную влажность, прикрывать от солнца и мульчировать от перегрева.

Пошаговая инструкция по выращиванию

Посадка

Определяемся с участком (хрен – многолетник, лучше всего выбрать то место, где он сможет расти долгие годы). Желательно выбрать место не на ярком солнце, а чуть притенённый. Высаживать корни хрена можно и осенью, и ранней весной.

Интересная и важная деталь! Необходимо высадить корень именно так, как он рос изначально (не «вниз головой»!). Так что при осеннем выкапывании корней лучше всего сделать различные по форме срезы вверху и внизу корня (скошенный и ровный).

Корень размещаем в земле под наклоном (примерно 45°). Не заглубляем корень: достаточно прикрыть его четырьмя сантиметрами грунта. 30 см – минимальное расстояние между растениями, 70 см – между рядами.

Уход

Всё достаточно просто. Регулярный полив (чтобы почва не пересыхала). Своевременная прополка и рыхление. Осенью неплохо будет внести в грунт на участке органику. После того, как хрен весной принялся и дал ростки, можно удобрить калийно-азотным удобрением. Дальнейшая подкормка – не лишняя, но обойтись реально и без неё.

Сбор и хранение урожая

Когда выкапывать и срезать хрен? Собирают корнеплоды в середине осени, ближе к ноябрю (либо же ранней весной, до того, как появятся первые листики). Лучшие по вкусовым качествам и лёжкости – двух-трёхлетние корневища хрена. Осенью с куста нужно срезать листья, после этого подкопать его вилами и собрать из земли вручную. Подкапывать желательно поглубже: корневища могут уходить глубоко в землю. Требуется отсортировать самые крупные и ровные экземпляры. Именно они и пойдут на хранение.

В подвале хрен хранится в деревянных ящиках с чистым и влажным песком. Можно разместить вместе с морковью или другими корнеплодами (на дне ёмкости – хрен, морковь – сверху, всё пересыпано песком). Периодически стоит опрыскивать песок водой из распылителя.

В тех же условиях сохраняется хрен на балконе обычной городской квартиры. Если балкона нет – воспользуйтесь холодильником. Вымытый, тщательно протёртый от влаги и герметично запакованный в целлофан корнеплод останется свежим несколько месяцев. Также можно заморозить нарезанные корешки. Сушеный хрен, натёртый на тёрке, или приготовленный из него соус также хорошо сохраняют свои потребительские качества.

Подробнее о том, как выращивать хрен, читайте .

Как вывести с огорода?

Хрен обладает «суперспособностью» захватывать большие пространства и легко может распространиться по всему участку. Корневая система достигает иногда семи метров! Даже из маленького кусочка корня, оставшегося в земле, весной взойдёт новый куст. Что делать?

1. Наиболее экологичный и эффективный способ: закрываем по весне первые ростки хрена любым светонепроницаемым материалом. В темноте хрен расти не сумеет и погибнет. На следующий год процедуру, может быть, придётся повторить. Это зависит от того, насколько мощная корневая система находится в земле.
2. Другой вариант – гербициды, химические вещества, уничтожающие растение.

Внимание! Способ опасный, неэкологичный! Будьте осторожны, чтобы не повредить другие растения на участке.

Борьба с хреном в огороде может продолжаться не один год. Оптимально с самого начала не дать хрену распространиться по участку, вкопав в землю вокруг грядки металлические листы. Либо поместить в грунт железный короб или бочку и уже в неё высадить хрен.

Предлагаем посмотреть видео о том, как можно хрен из огорода:

Болезни и вредители

Несмотря на неприхотливость в целом, хрен подвержен ряду заболеваний и нападению насекомых-вредителей. Рассмотрим главные опасности.

• Бабануха (капустный или хреновый листоед). Небольшой жук, способный напрочь уничтожить листья хрена.

  Первая помощь: сразу же удалить поражённые части растения. Взрослых жуков и личинок можно попытаться собрать вручную. В случае массового распространения жуков на домашней плантации оптимально провести глубокую перекопку грунта, а затем обработать хрен препаратом «Карбофос» или подобными.

• Капустная огнёвка. Бабочка, чьи личинки питаются листьями хрена.

  Способы профилактики и борьбы: ранняя высадка хрена, при необходимости – обработка препаратами («Актеллик», «Инта-вир» и т.п.).

• Волнистая блошка. Крошечный, еле видимый жучок, который может нанести нешуточный вред, пожирая листья хрена.

  Профилактика: уборка ботвы осенью, после уборки урожая, глубокая перекопка почвы. Весной и летом, во время роста хрена, тоже нужно рыхлить почву на грядках с хреном. Если волнистая блошка всё же завелась, то используются инсектициды.

Самые опасные болезни хрена провоцируются патогенными грибками:

• Белая гниль поражает корневища хрена (на поражённых растениях видна «паутина» грибницы).

  Профилактика: не переувлажнять почву, не загущать кусты при посадке, своевременно пропалывать грядки.

  Если всё же грибок появился – удалить поражённые растения, остальные кусты обработать фунгицидными препаратами с содержанием меди.

  Если вы обнаружили, что белая гниль поразила хрен, необходимо в следующем году сменить участок под этой культурой. На прежнем участке не высаживаем хрен не менее трёх лет!

• Вертициллезное увядание. Листья начинают увядать снизу, и вскоре все растения погибают. Методы борьбы – только радикальные. Пораженные растения удаляются, земля из-под больного куста – тоже. Требуется хорошо взрыхлять грунт после полива. Осенью – уничтожать все оставшиеся после сбора урожая листья и стебли растений, глубоко перекапывать участок.

Выращивание как бизнес

Выращивание хрена как бизнес-идея выглядит довольно привлекательно. Нетребовательность культуры вкупе с высокой урожайностью обещают неплохой доход. С небольшого участка площадью в пять соток теоретически можно собрать до тонны корневищ.

В промышленных масштабах обычно используются именно корни хрена. Однако на продажу иногда выставляют и листья. Ориентировочные цены в 2018 году:

• Лист хрена – около 36 рублей/кг.
• Корень – от 40 до 350 рублей/кг.

Главная проблема, пожалуй, состоит в поиске оптовых покупателей. Можно предложить продукцию напрямую изготовителям приправ типа «хреновина» либо опубликовать своё предложение на специализированных досках объявлений в интернете. Конечно, в сельском хозяйстве всегда есть риск неурожая. Но это касается любых культур, не только хрена.

Более детально о выращивании хена в промышленных масштабах читайте .

Для себя или на продажу, но этому простому растению стоит выделить делянку на своём участке. Польза, вкус, удобство выращивания и хранения делают хрен незаменимым жителем русского огорода. Как видим, культивировать его довольно просто. При минимальных усилиях легко получить солидное количество жгучего, острого урожая. Ядрёные корнеплоды — основа любимых в народе пряностей, что всегда кстати на повседневном и праздничном столе!

Хрен (Armoracia rusticana P. Gaertner ) - многолетнее травянистое растение семейства крестоцветных с длинным многоглавым и мясистым беловатым корнем. Ближайшие его «родственники» - горчица, редис и кресс-салат. В пищу употребляются однолетние и двухлетние корневища. Обладает жгучим сладковато-острым вкусом и специфическим резким запахом.

В качестве приправы используются как корень, так и молодые листья растения. При этом если листья употребляются исключительно в свежем виде, то корень хрена может быть использован как в свежем (мелконарезанном, наструганном или натертом), так и в сушеном виде (обыкновенно - измельченным в порошок, который перед употреблением разбавляется подкисленной водой). Хрен отлично возбуждает аппетит и повышает вкусовые достоинства блюд, в которые добавляется. Хранить его рекомендуется в холодильнике в плотно закрытой стеклянной посуде.

Происхождение

Родиной хрена может быть названа вся Евразия. Известно, что уже в 1500 году до н. э. его употребляли в пищу древние греки. В странах Западной Европы он долгое время не культивировался, несмотря на то, что произрастал там. Немцы начали разводить хрен только в XIV веке, а англичане и французы - лишь к середине XVI века, да и то исключительно в качестве лекарственного растения. Из многочисленных целебных свойств этого растения в Британии первоначально востребованным оказалось лишь одно - предотвращение заболеваний предстательной железы и, как следствие, импотенции. Не случайно в английском названии овоща - horseradish («лошадиный корень») - звучит намек не только на фаллическую форму корневища, но и на якобы придаваемую им «лошадиную» силу и выносливость. Славяне же, как свидетельствуют памятники письменности еще древнерусской эпохи, были издавна прекрасно осведомлены и о лечебном, и о кулинарном потенциале этого пряного острого растения.

Пищевая ценность

Калорийность хрена равняется 56 ккал на 100 г. Корень хрена в большом количестве содержит витамин C (по его содержанию опережая даже лимон!), эфирные масла (подобные горчичным), сахар, крахмал, много солей калия, кальция, натрий, серу, железо, фосфор и фитонциды, как известно, обладающие бактерицидным действием. Свежие листья хрена богаты каротином.

Применение в кулинарии

Корень хрена идеально сочетается с холодными закусками и многими основными блюдами, в частности, блюдами из мяса, дичи и рыбы (жареными, копчеными, вареными, приготовленными на гриле или в микроволновой печи). Это неизменная приправа к студню, молочному поросенку, говяжьему языку, различным сортам дорогой рыбы (форели, лососю и т.п.), запеченным в сметане, молоке или вине. Сегодня хрен часто употребляют с сосисками, ветчиной, бифштексом, разнообразными копченостями. Листья пряного растения кладут в салаты, супы, многочисленные овощные соленья и маринады.

Что касается домашних заготовок, то хрен оттеняет и преображает в лучшую сторону вкус соленых и маринованных грибов, огурцов, помидоров, свеклы, латука, кабачков, патиссонов и квашеной капусты. На основе жгучего корня приготовляют великое множество соусов: горчичный, брусничный, яблочный, чесночный, красный (свекольный) и белый (с лимонной цедрой), сливочно-ореховый и даже такой обычный и всем привычный майонез. Добавляют пряность и в алкогольные напитки: пиво, шнапс, водку.

Жгучесть хрена уменьшает уксус, но он же и ухудшает пищевую ценность овоща, поэтому, если природная острота хрена кажется избыточной, лучше смягчать ее при помощи лимонного сока, сахара, несладкого йогурта, сливок, сметаны, помидоров, яблок. Очень хорошо сочетается хрен с различными пряностями: базиликом, горчицей, душистым и черным перцем, сельдереем, укропом и эстрагоном.

Применение в медицине и косметологии

В качестве лекарственного средства хрен применяется как внутренне, так и наружно. Настой хрена считается превосходным иммуностимулятором и используется для профилактики инфекционных заболеваний. Также он используется непосредственно для лечения многих болезней: ОРВИ, гриппа, ангины , лихорадки, малярии, дизентерии, водянки, отеков, некоторых болезней почек и мочевого пузыря. Считается, что этот настой (в малых дозах) повышает аппетит, улучшает работу кишечника, нормализует кровяное давление; обладая мочегонным действием, способствует оттоку желчи и выведению камней из желчных протоков печени. Его рекомендуют даже для снятия зубной боли: как установлено стоматологами, сок из корней хрена, будучи разбавленным простой водой, помогает даже при пародонтозе. Компрессы и мази на основе хрена, обладая выраженным антимикробным и антивирусным действием, применяются при дезинфекции ран и порезов и, кроме того, помогают при ушибах , подагре, радикулите и ревматизме, применяются при катаральных воспалениях дыхательных путей.

Противопоказания

Лечение хреном и использование его в пищу противопоказано при повышенной кислотности, хроническом гастрите, воспалении почек. Не рекомендуется употреблять хрен детям в возрасте до 7 лет.

Считается, что название «хрен» происходит от забытого древнерусского слова «крен» в значении «запах». Связь с древнерусской культурой этого растения действительно велика: умение есть блюда с хреном на Руси было одним из общепринятых брачных испытаний. Если жених или невеста заливались слезами от горечи, то свадьбу могли и отменить, усмотрев в этом физическую слабость и незнание обычаев предков. Секрет правильного употребления этой острой приправы в том, чтобы сначала откусить и прожевать небольшой кусочек основного блюда, мясного или рыбного, а уж затем приступать к пряному корню.

Источники:

1. Большая энциклопедия народной медицины. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2012. - 896 с. - (Жизнь и здоровье).
2. Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мефодия-2006. - М.: ООО «Кирилл и Мефодий», ООО «Нью Медиа Дженерейшн», 2006. - (Современная мультимедиа-энциклопедия).
3. Специи: большая книга рецептов / [авт.-сост. Л.Ф. Будный]. - М.: Эксмо, 2010. - 512 с.: ил. - (Кулинарное искусство).

Хрен - многолетнее травянистое растение семейства Капустных, с мощным, мясистым корнем. Стебель у него прямостоячий, разветвленный на вершине, высотой до 120 см, полый, бороздчатый. Прикорневые листья крупные, удлиненные или удлиненно-овальные, пильчатые по краю, с сердцевидным основанием. Нижние стеблевые листья перисто-раздельные, верхние - продолговато-ланцетовидные иди линейные, цельнокрайние. Цветки обоеполые, правильные, белые, в многоцветковых кистях, собранных в метельчатое соцветие. Цветет хрен в мае-июне. Плод - удлиненно-овальный, вздутый стручок.

Выведено много сортов культурного хрена; любители выращивают его на садово-огородных участках. Следует учитывать, однако, склонность хрена к быстрому разрастанию, поэтому его размещают обычно по периферии участков.

Его родственниками являются горчица , кресс-салат, редис . О происхождении хрена существуют различные мнения. Он был известен древним римлянам и грекам, египтянам. Растение, легко распространяющееся и сейчас встречается во многих странах в диком виде. Большинство ботаников считают хрен исконно русским пряно-ароматическим растением.

С 1500 года до н.э. его как блюдо и приправу, одну из самых горьких и острых, употребляли греки. Считали, что хрен не только возбуждает аппетит, но и активизирует жизненные силы. Из него делали мази для лечения ревматизма.

Для лечебных целей используют корни хрена, заготавливаемые осенью. Чтобы сохранить от высыхания, их хранят в погребах, в ящиках с влажным песком. Корни растения входят в Фармакопеи многих зарубежных стран, в частности Франции, Швейцарии, Бразилии и некоторых других.

Убирают хрен поздней осенью до наступления заморозков или весной. Хранить рекомендуется при температуре от –1 до +1 градуса, пересыпав сухим песком. Хрен употребляют как приправу к мясным и рыбным блюдам, колбасам. Листья используют для маринования и соления овощей. Традиционная русская пряность – тертый хрен. Он улучшает вкус блюд и возбуждает аппетит.

Полезные свойства хрена

Хрен содержит клетчатку, эфирные масла, фитонциды, много витамина С , а так же витамин В1 , В2 , В3 , В6 , , фолиевую кислоту, а также такие макро и микроэлементы как: калий , кальций , магний , натрий , фосфор , железо , марганец , медь и мышьяк, также корень хрена содержит сахар, различные аминокислоты, бактерицидное белковое вещество - лизоцим и органические соединения.

Витамина С в хрене содержится в пять раз больше, чем в апельсинах и лимонах . По содержанию аскорбиновой кислоты хрен не уступает плодам черной смородины , и лишь в спелом красном перце его больше.

В корнях найдены гликозид синигрин, при расщеплении которого образуется аллиловое горчичное масло и лизоцим, обладающий бактерицидным действием. Аллиловое горчичное масло обусловливает острый запах и вкус хрена, обладает резко выраженным местным действием, вызывает гиперемию кожи и жгучую боль, при длительном действии может вызвать ожоги и гангрену. Пары его вызывают сильный кашель и слезотечение. Принятое внутрь в малых дозах оно усиливает секрецию желудочно-кишечного тракта и возбуждает аппетит. В больших дозах может вызвать явления тяжелого гастроэнтерита.

В листьях и корнях найдены аскорбиновая кислота, фермент мирозин, аллилово-горчичное эфирное масло.

Целебные свойства хрена давно известны медицине. Хрен улучшает деятельность кишечника, обладает желчегонным, отхаркивающим, противоцинготным свойствами. Его назначают при простудных заболеваниях, различных воспалительных процессах, болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, подагре, ревматизме, мочевого пузыря, кожных болезнях.

В народной медицине радикулит издавна лечили хреном. Для этого свеженатертую кашицу хрена намазывали на ткань и прикладывали к больному месту наподобие горчичника.

Хрен очень полезно добавлять в пищу для предупреждения острых респираторных заболеваний. При переохлаждении в целях профилактики простуды рекомендуется делать припарки из хрена к стопам и голеням. В качестве лекарства от кашля народные целители рекомендуют употреблять хрен с медом: мелко натертый хрен смешивать с медом в равных пропорциях и давать больному 2-3 раза в день по полной чайной ложке.

В книге "Антираковая диета доктора ласкина" пары хрена упоминаются как средство и профилактика от метастазов.

Доктор советует натереть корень хрена на мелкой терке, и дышать парами хрена пару раз в день 5 -15 мин.

Сок свежих корней издавна применялся как мочегонное средство, особенно в Индии, а также как отвлекающее средство при воспалении седалищного нерва. Если у вас флюс или воспаление десны, то возьмите 1 ч. л. свеженатертого хрена, залейте 1 стаканом воды (можно залить и стаканом вина) и оставить настаиваться в течение 4 часов. Затем процедить настой и полоскать им рот через каждые 30 минут. Флюс быстро пройдет.

Разбавленный сок хрена с сахаром или медом применяется для полосканий полости рта и горла при воспалительных процессах и ангинах. Сок корня закапывают в уши при воспалении и гнойных выделениях, а для лечения гнойных ран используют кашицу в виде компресса – как местное раздражающее и отвлекающее средство.

Пока мы едим хрен с холодцом, лечим корнями наши всевозможные болячки, в США ученые поставили хрен в разряд стратегически важных продуктов для медицины, обороны и космической промышленности. Исследования японских ученых, показали, что содержащиеся в корневищах хрена вещества активно препятствуют возникновению кариеса. Хрен содержит вещества, препятствующие размножению бактерий, вызывающих кариес. В настоящее время ученые Японии работают над созданием новой зубной пасты на основе корневища хрена. Загвоздка только одна: ученые пока не знают, как нейтрализовать нетипичный для зубной пасты «аромат» хрена.

Опасные свойства хрена

Хрен действует раздражающе на слизистую и кожу и может при злоупотреблении вызвать ожог . Также его с осторожностью стоит применять при некоторых заболеваниях пищеварительного тракта, почек и печени, включая хронический гастрит , язвы и колиты разного происхождения. Считается противопоказанием к употреблению хрена и детский возраст.

Также не стоит употреблять хрен при острых воспалениях во внутренних органах, во время беременности и в случаях индивидуальной непереносимости.

Прием хрена советуют ограничивать, так как он в больших дозах может повышать кровяное давление и вызывать побочные кровотечения. Его даже не рекомендуют употреблять женщинам с обильными менструациями, так как он способствует усилению кровотечения.

Кроме того, врачи не советуют есть хрен людям, использующим медикаменты с левомицитином, так как содержащиеся в продукте антимикробные компоненты, препятствуют действию лекарства.

Из видео вы узнаете весь процесс приготовления домашнего ядреного хрена, от его выкапывания до подачи на стол.

Хрен

сущ. , м. , употр. сравн. часто

Морфология: (нет) чего? хре́на и хре́ну , чему? хре́ну , (вижу) что? хре́н , чем? хре́ном , о чём? о хре́не

1. Хреном называется травянистое растение семейства крестоцветных, с утолщением на корне, которое содержит едкое эфирное масло.

Посадить хрен. | Выкопать хрен. | Луговой хрен. | В европейской части и на Кавказе широко возделывается и часто дичает хрен деревенский.

2. Хреном называется горький корень этого растения.

Свежий хрен. | Тёртый хрен. | Хрен измельчить на тёрке и заправить раствором лимонной кислоты, солью, сахаром.

3. Хреном называется горький соус, пряная приправа к мясным и заливным блюдам, которая приготавливается из корня растения.

Говядина под хреном. | Отдельно подать соус хрен с уксусом или соус майонез с корнишонами. | Некоторые классические русские блюда подаются только с хреном: молочный поросёнок, холодец.

4. Выражение хрен редьки не слаще употребляется в том случае, когда речь идёт о невозможности, трудности выбора между двумя одинаково плохими, неудовлетворительными возможностями разрешения какой-то проблемы, выхода из какой-то ситуации.

бранные выражения

5. Выражение пошёл на хрен является грубым способом указать какому-то человеку на нежелательность его присутствия, участия, советов и т. п.

6. Хрен является грубым, бранным именованием мужчины.

А это что ещё за хрен?

7. Старым хреном грубо называют старика.

8. Если кто-то говорит, что он, к примеру, ни хрена не понимает, не смыслит в чём-то, то это означает, что этот человек в грубой форме заявляет о своей неосведомлённости в чём-то, незнании чего-то и т. п.

9. Если кто-то произносит фразу хрен его знает , то это означает, что этот человек в грубой форме заявляет о том, что ему ничего не известно о ком-то или о чём-то.

10. Если кто-то спрашивает На кой хрен (вам это нужно)? , то это означает, что этот человек в грубой форме выражает сомнение в целесообразности, нужности какого-то предмета, вашего планируемого действия и т. п.

11. Если кто-то говорит, что в магазине ни хрена нет , то это означает, что этот человек в грубой форме сообщает о том, что там нет ничего (что ему или вам нужно).

12. Грубое выражение Ни хрена себе! употребляется для выражения крайней степени удивления.

13. Если кто-то спрашивает, к примеру, Какого хрена вы тут стоите? , то это означает, что этот человек в очень грубой форме спрашивает другого человека, зачем он в том месте находится.

14. Если кто-то говорит другому человеку Хрен с тобой! , то это означает, что этот человек больше не имеет претензий к другому, отпускает его без наказания и т. п.

15. Если кто-то говорит Хрен тебе! , то это означает, что этот человек в грубой форме отказывает другому в чём-то.

хрено́вый прил.

хрено́во нар.

Толковый словарь русского языка Дмитриева . Д. В. Дмитриев. 2003 .

Смотреть что такое "хрен" в других словарях:

хрен - 1, а и у … Русский орфографический словарь

хрен - хрен/ … Морфемно-орфографический словарь

Обыкновенный. Общий вид цветущего растения … Википедия

хрен - ХРЕН, а, м. 1. обычно пренебр. Любой человек. 2. Мужской половой орган. Мой миленочек с тоски хреном выбил две доски возрастает год от года мощь советского народа (частушка). Андрей, держи хрен бодрей шутл. присловие с собств. Андрей. Облетели… … Словарь русского арго

А (у); м. 1. Травянистое растение сем. крестоцветных, с утолщением на корне, содержащим едкое эфирное масло (употр. в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам). Посадить х. Выкопать х. 2. Горький корень этого растения; пряная приправа к пище… … Энциклопедический словарь

Муж. хренок, хрень муж., новг., твер. хрён, хренина муж. растение Cochlearia armoracea, особ. пряный корень его, приправа пищи. Говядина с хреном. Хрен подается отдельно; поросенок под хреном. Залить сметанным хреном. | Дикий хрен, растение… … Толковый словарь Даля

ХРЕН - корневище многолетнего растения. В СССР выращивается повсеместно. Убирают хрен поздней осенью, до наступления заморозков, или весной. Хранить хрен следует при температуре от 1° до + 1°, лучше всего пересыпать его сухим песком. Хрен… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

ХРЕН, хрена, мн. нет, муж. 1. Растение из сем. крестоцветных с большим корнем, содержащим едкое эфирное масло. 2. Корень этого растения, употр. как пряная приправа к пище. Тертый хрен. Поросенок под хреном. «Хрен редьки не слаще.» погов. ❖ Старый … Толковый словарь Ушакова

Пряное растение, корень которого используется как приправа к рыбным и мясным отварным блюдам, а листья в соления огурцов и помидоров. Для приготовления хрена как приправы надо хорошо очищенный и промытый корень натереть на мелкой терке … Кулинарный словарь

ХРЕН, а (у), муж. Растение сем. крестоцветных с корнем, содержащим едкое эфирное масло, а также корень этого растения, употр. как приправа к пище. Старый хрен (прост. бран.) о старом человеке. Хрен редьки не слаще посл. о том, что одно плохое… … Толковый словарь Ожегова

Книги

• Хрен: мифы и реальность , Неумывакин. Новая книга профессора И. П. Неумывакина - это рассказ о простом, но очень богатом полезном свойствами растении. Хрен считается растением исконно русским и признан не только в качестве…

Ярко-зелёная листва хрена знакома каждому – этот назойливый сорняк может агрессивно размножаться на участке, не давая другим растениям полноценно развиваться. Однако несмотря на свою нелестную славу, хрен обыкновенный является очень полезным растением, поскольку обладает целебными свойствами. Статья посвящена описанию хрена и обзору способов использования травы как лекарства.

Ботаническое описание и ареал хрена обыкновенного

Трава является представителем семейства Капустных, или Крестоцветных. Неприхотливый многолетник можно узнать по длинному, прямому стеблю, достигающему в высоту от 0,4 до 1,5 м, длинным, крупным листьям овальной формы и очень мощному корневищу. Корень хрена настолько крупный и так глубоко уходит в землю, что даже если попытаться выдернуть растение из земли полностью, какая-то часть корневища останется и будет продолжать жить ещё долгое время. С мая по июль хрен обыкновенный, цветёт мелкими белоснежными цветками с симметричной структурой. В конце периода вегетации растение образуется стручки – плоды. Несмотря на их наличие, хрен в основном размножается вегетативно, поскольку семена нечасто успевают созревать в условиях умеренных широт.

Учёные установили, что родиной растения являются южная часть России либо Украина ; тем не менее, сегодня хрен можно встретить почти в любой точке земного шара, где почва достаточно плодородная и влажная. Культуру выращивают в России, Беларуси, Германии и на Украине в качестве пряности. Другие народные прозвища травы: перечный корень, деревенский хрен, мясная трава, лесная редька.

Химический состав хрена обыкновенного

В народных средствахиспользуется толстый корень травы, однако полезные вещества содержатся во всех частях растения. Так, все составляющие хрена богаты эфирным маслом с характерным запахом. Корневище состоит в основном из углеводов (74%), также присутствуют аскорбиновая кислота (1/4 %), белок лизоцим, фосфор, тиамин, каротин, витамины (В, С, РР), полисахариды, смолы, минеральные соли, железо, калий, кальций, медь, крахмал и рибофлавин. Листва лесной редьки содержит алкалоиды, а семена – жирное масло.

Заготовка листьев и корня хрена для лечебных целей

Сбор корней хрена необходимо проводить осенью (1-2 год жизни растения) или ранней весной, до образования молодой листвы – так вы получите хорошее, налитое соком сырьё. Процедура сбора выглядит следующим образом: корневища выкапываются лопатой или вилами, проверяются на наличие трухи и червей, затем очищаются от комьев земли и отрезаются от ботвы. Слишком длинные отростки можно нарезать разрезать на части длиной по 25 см и собрать в пучки. Особенно хорошо длительному хранению подвергаются корневища толщиной от 6 см.

Полезные свойства хрена (видео)

Далее необходимо определиться, в каком именно виде и в течение какого времени будет храниться собранное сырьё. Так, можно использовать коренья свежими , и тогда нужно внимательно следить за тем, чтобы верхняя часть корня осталась неповреждённой; нужно оставить их при температуре от 0 до +2°С и высокой влажности воздуха (от 80%). Перечный корень рекомендуется хранить в деревянных ёмкостях, присыпав песком или торфом. Свежие корни дают так высоко ценящийся в народе сок, богатый активными веществами.

Другой вариант – засушить корни, и тогда их нужно промыть холодной водой, очистить от боковых отростков и немного подвялить на открытом воздухе. Второй шаг – измельчить сырьё и положить мелкие кусочки на батарею или в духовку. В случае с последней сушку проводят с открытой дверцей – так уменьшается риск подгорания сырья. Высушенный материал следует размолоть мельницей, упаковать в банки и хранить в прохладном помещении.

Что касается листьев, то их тоже лучше всего собирать на рубеже лета и осени. Их необходимо срезать, тщательно промыть, просушить, измельчить и хранить в стеклянной банке с тугой крышкой.

Полезные и лечебные свойства хрена обыкновенного

Помимо кулинарии, лесная редька эффективна в борьбе против широкого спектра заболеваний. Некоторые из недугов, при которых средство на основе хрена окажет положительное воздействие на состояние больного:

• Грипп, ангина, тонзиллит, пневмония;
• Зубная и головная боль;
• Отит и ушной гной;
• Анацидный гастрит, колит, болезни печени (не воспалительные!);
• Дизентерия, лямблиоз, гипертония, малокровие;
• Водянка;
• Радикулит, подагра, ревматизм;
• Цинга;
• Раны, язвы, аллергия;
• Моральное и физическое истощение;
• Веснушки, пигментные пятна.

Среди прочих полезных свойств – мочегонный, обезболивающий, антисептический, спазмолитический, отхаркивающий, противогрибковый, желчегонный эффекты; также хрен применяется как средство для повышения аппетита. В научной сфере пероксидазу хрена используют как фермент.

Противопоказания и вред хрена

Поскольку хрен – это острое растение, он способен некоторым образом раздражать слизистую оболочку при принятии внутрь, необходимо строго соблюдать рекомендуемые дозировки хрена в качестве лекарства. Хреном никогда не лечат воспалительные процессы в кишечном тракте (например, язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью, нефрит, язва двенадцатиперстной кишки, энтероколит). Кроме того, лесная редька категорически не рекомендуется к применению страдающим отёками почек, кормящим и беременным женщинам, детям до 12 лет. Внимание: при натирании хрен обыкновенный способен сильно раздражать глаза и эпителий.

Применение хрена в народной медицине

Наличие горчичного масла и лизоцима в составе перченого корня обуславливает его фармакологические свойства как лекарственного растения, поэтому он пользуется большой популярностью в искусстве лечения травами. Ниже представлены наиболее актуальные рецепты.

Как почистить хрен (видео)

Рецепт настойки хрена на водке

Хреновуха – другое название настойки хрена на спирту – очень популярная как алкогольный напиток, который может привести организм в тонус и помочь в борьбе с простудой. Существует огромное количество рецептов приготовления хреновухи. Один из них базируется на использовании корней хрена, мёда, чёрного душистого перца и гвоздики. На один литр водки приходится 300 г сухого корневища. Сырьё нужно помыть, избавить от кожуры и нарезать полосами. Мёд растапливается на плите, затем к нему кладутся все остальные ингредиенты. Получившаяся кашица заливается половиной литра водки и взбалтывается до полного растворения мёда. Затем в ёмкость заливается оставшаяся водка. Бутылка настаивается 2 месяца в тёмном месте.

Хрен при болезнях суставов

Лесная редька прекрасно справится с острой болью при радикулите: необходимо наложить компресс на беспокоящий участок тела на 10 мин. Процедура повторяется до полного выздоровления.

Лесная редька принесёт много пользы в борьбе с артритом. Для этого смешиваются столовая ложка корня травы и стакан тёртого картофеля. Смесь накладывается на больной сустав на 120 мин.

Ревматоидный артрит также отступит, если приготовить настой из хрена с луком . Собранные ранней весной корни нужно обработать мясорубкой и собрать с них 0,5 л сока – столько же сока понадобится и с лука. В тазике перемешиваются кашица из корней и луковый сок, затем к ним добавляется осветлённый керосин. Получившаяся смесь помещается в двухлитровую банку и закапывается на глубину 0,5 м на три недели. По прошествии срока средство нужно использовать каждый день вечером: смесь наносится на больной сустав, а затем проблемное место нужно утеплить (надеть трико, повязать шерстяной платок) и сразу лечь спать.

Как сделать лекарство от кашля из хрена

Какие средства из хрена могут помочь человеку, заходящемуся кашлем? Свою эффективность многократно доказала смесь из измельчённого корня деревенского хрена и мёда, взятых в одинаковых пропорциях. Помогает как взрослым, так и детям, принимается внутрь по 1 ч. л. 3 раза/день.

Как использовать хрен для лечения печени

Поправить состояние внутреннего органа поможет отвар из хрена с молоком. 4 ст.л. тёртого корневища травы заливаются стаканом молока и доводятся до кипения (не кипятятся). Весь объём отвара процеживается и выпивается свежим в течение того же дня. Процедура повторяется до исчезновения симптомов.

Сок хрена обыкновенного

Сок, полученный из корня мясной травы, применяется при почечнокаменной болезни, гриппе, ревматизме и подагре. Сырьё разводится в половине стакана с водой, дозировка: 1 ч. л. трижды в сутки.

Лечение аллергии

Корневище натирается, отжимается – должна получиться 1 ст. л. сока. Сырьё смешивается с таким же количеством сметаны и настаивается 1-2 суток. Кашица наносится на очищенную кожу и оставляется на ночь. Во избежание появления пятен на постельном белье следует спать на дополнительном слое ткани.

Средство из хрена при лямблиозе

От лябмлий поможет настой на воде из корня лесной редьки и мёда . Для приготовления средства берутся 2-3 корня. Сырьё промывается, очищается от мелких отростков и измельчается ножом (стружка). Материал заливается литром остывшей кипячёной воды, настаивается трое суток под крышкой, а затем процеживается. Получившийся настой смешивается с мёдом в равных частях и повторно настаивается ещё 3 дня в комнате. На втором этапе рекомендуется регулярно встряхивать ёмкость, чтобы мёд как следует растворился. Полученное снадобье можно давать даже детям. Взрослые – 1 ст.л., дети – 1 дес. л. трижды в сутки натощак.

Лечение хреном ангины

Страдающим ангиной рекомендуется выдавить из корня сок, добавить его к тёплой воде в соотношении 1:3 и полоскать им горло. Ещё один рецепт – корень трётся или пропускается через мясорубку, смешивается с мёдом и настаивается половину суток. Настой процеживается и выпивается по 1 ст.л. 3-4 раза в день до еды.

Применение хрена в кулинарии

Благодаря своим необычным, ярким вкусовым свойствам хрен популярен среди кулинаров: приправа добавляется к блюдам из мяса, рыбы, кладётся в холодец, салаты, паштеты. Также лесная редька отлично подходит для овощных солений, поскольку предотвращается появление плесени и мутного рассола.

Как приготовить хрен (видео)

Хрен обыкновенный может стать лучшим другом человека, когда дело касается лечебных процедур или подбора подходящей приправы для блюда. Однако нужно соблюдать осторожность и всегда консультироваться со специалистом перед тем, как обратиться к народной медицине.