मलाईदार सामन सूप पकाने की विधि। क्रीम के साथ सामन सूप

तैयार करने में आसान और हार्दिक सैल्मन सूप नॉर्वे के लोगों का एक विशिष्ट व्यंजन है। इसका आधार शोरबा है, जो समुद्री मछली की हड्डियों का काढ़ा है। पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें क्रीम और मक्खन मिलाया जाता है। शोरबा बनाने के लिए पंख, सिर, मछली की हड्डियाँ और कभी-कभी झींगा का भी उपयोग किया जाता है। सामन और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप, अपने अद्वितीय स्वाद के लिए धन्यवाद, रूस में लोकप्रियता हासिल की है। आप हमारे लेख से सामन के साथ एक स्वादिष्ट नार्वेजियन सूप के लिए क्लासिक नुस्खा सीखेंगे।

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• आलू 3 पीसीएस।
• प्याज़ 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• सैमन 350 ग्राम
• मक्खन 50 ग्राम
• मलाई 160 मिली
• स्वाद के लिए साग
• पानी 1 लीटर
• अजवायन 25 ग्राम
• पनीर 50 ग्राम

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 157 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 5 ग्राम

वसा: 3 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 2 ग्राम

60 मि. प्रिंटिंग वीडियो रेसिपी

सूप तैयार करने के लिए नॉर्वेजियन सैल्मन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अन्य मछलियां भी काम करेंगी। कुछ ट्राउट, सामन या अन्य लाल मछली का पकवान पकाते हैं। लेकिन पारंपरिक नुस्खा में, यह सामन है जिसका उपयोग किया जाता है। सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मछली का सिर, पंख, पूंछ काट लें, मुख्य भाग को एक तरफ रख दें।



शोरबा के लिए आपको 1 लीटर पानी चाहिए, जिसके साथ सामन की हड्डियां डाली जाती हैं। यह पर्याप्त है कि वे 1 घंटे तक उबाल लें। फिर सूप को छान लें, आपको केवल शोरबा चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि घरेलू देशों में वे अक्सर मछली शोरबा क्यूब का उपयोग करते हैं, जो कार्य को सरल करता है, लेकिन पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।



आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। अजवाइन को भी इसी तरह पीस लें। कुछ गाजर को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को सॉस पैन में डालें, शोरबा में डालें और लगभग तैयार होने तक पकाएँ।



प्याज को छल्ले में काट लें, और फिर बाकी गाजर को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। अजवाइन लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में कटी हुई सामग्री को मक्खन के साथ नरम होने तक भूनें। सब्जियों को हिलाना न भूलें, नहीं तो वे जल जाएंगी और सूप का स्वाद खराब कर देंगी।

तली हुई सामग्री को आलू के साथ शोरबा में डालें और सूप को लगभग 3 मिनट तक उबालें।



सामन को काटें, पट्टिका को अलग करें, भागों में काट लें। बाकी सामग्री के साथ मछली को सूप में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।



पारंपरिक नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने के लिए, 30% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उन्हें सूप में डालें, लेकिन उबाल न आने दें, अन्यथा क्रीम फट सकती है।





साग को काट कर एक बाउल में डालें। क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सामन सूप तैयार है। इसे पकने दें और टेबल पर सर्व करें।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए कई रेसिपी हैं। एक उदाहरण मलाईदार मछली का सूप है। इसकी तैयारी के लिए, एक पारंपरिक नुस्खा का उपयोग किया जाता है, एकमात्र अपवाद यह है कि तैयार सूप को परोसने से पहले एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। ऐसा व्यंजन कोमल हो जाता है और शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है। छिलके वाली झींगा पूंछ प्यूरी सूप के लिए एक आदर्श सजावट है।



एक और सूप नुस्खा टमाटर के अतिरिक्त के साथ है। आपको पहले उन्हें त्वचा से निकालना चाहिए, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और बाकी सब्जियों के साथ भूनें। इस नुस्खा के अनुसार, मछली के साथ, आपको कुछ चिंराट और मसल्स जोड़ने की जरूरत है। यह एक समृद्ध स्वाद वाला एक बहुत ही उज्ज्वल व्यंजन है, जो विशेष रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। अक्सर ऐसा सूप उत्सव की मेज की सजावट बन जाता है।



नॉर्वेजियन सूप काफी असामान्य और संतोषजनक है, जिसकी तैयारी के लिए न केवल सामन, बल्कि कॉड का भी उपयोग किया जाता है। यह मछली है जो पकवान को एक विशेष कोमलता देती है। शोरबा अधिक समृद्ध है, और स्वाद समृद्ध है।
नॉर्वेजियन सूप में मूल्यवान ओमेगा -3 एसिड होता है, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इस व्यंजन का मस्तिष्क समारोह और हृदय गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि आप नॉर्वेजियन सूप को अधिक मात्रा में पकाते हैं, तो इसका स्वाद और सुगंध खोए बिना इसे कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा। नॉर्वे में, इस व्यंजन को सर्दियों का व्यंजन माना जाता है, इसलिए यह सबसे आम सूपों की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है।

चरण 1: सब्जियां तैयार करें।

चरण 2: सामन तैयार करें।

चरण 3: रोस्ट तैयार करें।

चरण 4: सब्जियां पकाएं।

चरण 5: हम सामन के साथ मलाईदार सूप लाते हैं।

आप दूध के साथ क्रीम को पतला कर सकते हैं।

सूप के स्वाद को और भी अधिक कोमल बनाने के लिए वनस्पति तेल को मक्खन से बदलें।

आप इस रेसिपी के अनुसार किसी भी लाल मछली का सूप बना सकते हैं।

कुछ गृहिणियां सैल्मन के साथ मलाईदार सूप में जैतून मिलाती हैं या तैयार पकवान को उबले हुए चिंराट से सजाती हैं।

नार्वेजियन व्यंजन बहुत विविध और परिष्कृत हैं। इस देश में, वे स्वादिष्ट मछली पहले पाठ्यक्रम पसंद करते हैं। तो क्यों न हम अपनी मेज में विविधता लाएं और सामन और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप पकाएं। इसके अलावा, यह एक बहुत ही जल्दी बनने वाली रेसिपी है, जो सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाती है।

नॉर्वेजियन क्लासिक सैल्मन सूप

सामग्री

• सामन - 600 जीआर ।;
• आलू - 400 जीआर ।;
• गाजर - 250 जीआर ।;
• प्याज - 350 जीआर ।;
• मक्खन - 75 जीआर ।;
• वसा क्रीम - 350 जीआर ।;
• काली मिर्च;
• टमाटर - 300 जीआर ।;
• नमक;
• अजमोद।

खाना बनाना

1. एक बड़ा बर्तन लें और उसमें आग लगा दें। मक्खन डालकर पिघलाएं।
2. जब तेल गरम हो रहा हो, तो गाजर और प्याज़ तैयार कर लें। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. सब्जियों को 4 मिनट तक भूनें। हम उन्हें लगातार मिलाते हैं। हम मछली डालते हैं, मध्यम आकार के क्यूब में काटते हैं, और इसे थोड़ा, नमक और काली मिर्च भी पास करते हैं। 5 मिनट के बाद, सब कुछ दो लीटर पानी से भर दें और इसके उबलने का इंतजार करें।
4. इस बीच, आलू तैयार करें। हम इसे साफ करते हैं और काटते हैं। मैंने आलू को सूप में डाल दिया।
5. टमाटर को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं और उनका छिलका हटा दें। क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में डाल दें।
6. सूप में क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नॉर्वेजियन सूप को नमक करें।
7. साग को काट लें और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले वहां डाल दें।

सामग्री

• पूरे सामन - 1400 जीआर ।;
• खुली झींगा - 200 जीआर।
• स्कैलप्प्स - 200 जीआर ।;
• मसल्स - 250 जीआर ।;
• आलू - 350 जीआर ।;
• गाजर - 100 जीआर ।;
• प्याज - 200 जीआर ।;
• क्रीम - 150 जीआर ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 जीआर ।;
• टमाटर - 300 जीआर ।;
• मक्खन - 110 जीआर।

खाना बनाना

1. हम एक पैन को आग पर रखते हैं और तेल गरम करते हैं ताकि वह पिघल जाए।
2. हम समुद्री भोजन धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ भूनते हैं। 5 मिनट के बाद, वहां क्रीम डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लें, उबाल आने पर सूप में डाल दें।
4. टमाटर का छिलका छीलकर काट लें।
5. प्याज और गाजर को जितना हो सके छोटा काट लें। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और सब्जियों को मक्खन में तलना शुरू करते हैं।
6. हम मछली काटते हैं, शोरबा को सिर, पूंछ और रिज से पकाते हैं। जब यह तैयार हो जाए - उन्हें क्रीम के साथ समुद्री भोजन से भरें।
7. सामन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक डालें।
8. जब पैशन तैयार हो जाए, तो मछली के मांस को पैन में डालें, सब कुछ मिलाएँ और एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ।
9. हम ध्यान से सूप के साथ सॉस पैन में सब कुछ स्थानांतरित करते हैं।
10. हम प्रोसेस्ड पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसे पहले ठंडे पानी में सिक्त करना चाहिए ताकि पनीर धातु से चिपके नहीं।
11. सूप में कटे टमाटर के साथ पनीर डालें और पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं।

सामग्री

• सामन पट्टिका - 350 जीआर।
• युवा आलू - 400 जीआर ।;
• लीक - 350 जीआर ।;
• कम प्रतिशत वसा वाली क्रीम - 350 मिली;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद मकई - 150 जीआर।

खाना बनाना

1. सामन को क्यूब्स में काट लें। आग पर एक सॉस पैन डालें और जैतून का तेल डालें।
2. छोटे आलूओं को अच्छी तरह से धोकर छीलिये, बिना छीले काट लीजिये.
3. कढ़ाई में तेल गरम होने पर मछली और आलू डाल दीजिये. हम लगभग 7 मिनट के लिए सब कुछ पास करते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं।
4. डिब्बाबंद मकई से तरल को एक अलग कंटेनर में निकालें।
5. पैन में मक्के डालें और सब कुछ एक दो मिनट के लिए भूनें। क्रीम और सोया सॉस के साथ सब कुछ डालो, कुछ और समय के लिए मछली के साथ सब्जियों को स्टू करें।
6. दो लीटर पानी के साथ सब कुछ डालो, जब सामन और क्रीम के साथ सूप उबलता है - लीक के सफेद हिस्से को छल्ले में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। इसमें मकई के डिब्बे से तरल डालें।
7. आलू के गलने तक डिश को पकाएं।

सबसे पहले सूप परोसें। हम नॉर्वेजियन सूप को रोजाना दोपहर के भोजन के रूप में या विशेष अवसरों के लिए पकाते हैं।

सैल्मन सूप के लिए, पिघली हुई मछली के बजाय ताजा लेना बेहतर है। तब यह अपनी संरचना को बनाए रखेगा, और सूप की सुगंध अधिक तीव्र होगी।

पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, हम कम प्रतिशत वसा वाली क्रीम का उपयोग करते हैं। आप दूध के साथ सामन सूप भी बना सकते हैं। 1 लीटर पानी के लिए, बरम 1 लीटर दूध, जिसे हम एक सॉस पैन में डालते हैं जहां सब्जियां और मछली तली हुई थी। सब कुछ 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है और फिर मछली शोरबा या पानी के साथ डाला जाता है।

हम सामन और क्रीम के साथ सूप पकाते हैं, किसी भी समुद्री भोजन को मिलाते हैं। यह ईल, विभिन्न किस्मों के झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस या विभिन्न मछली हो सकती है। यदि स्क्वीड और ऑक्टोपस पकाए जाते हैं, और हम टमाटर के साथ भूनते हैं ताकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे बहुत सख्त न हों।

हम न केवल ताजा सामन लेते हैं, बल्कि धूम्रपान भी करते हैं। स्मोक्ड सैल्मन सूप को ताजी मछली के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी के लिए ईल की थोड़ी सी मात्रा लेना बेहतर है, जिसे सब्जियों और बाकी मछलियों के साथ तला जाता है।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ एक नुस्खा तैयार करने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में स्मोक्ड लाल मछली भी ले सकते हैं, 150 जीआर पर्याप्त होगा। सूप की सुगंध अधिक समृद्ध और मसालेदार होगी।

बच्चों और मसला हुआ सूप के प्रेमियों के लिए, हम सामन के साथ क्रीम सूप तैयार करते हैं। इसे बनाने के लिए सैल्मन मीट को उबाल लें, पैन से निकाल लें, फिर रेसिपी को फॉलो करें। जब आलू पक जाएं, तो शोरबा को एक अलग पैन में डालें और सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें। फिर से, सब कुछ शोरबा से भरें और उबला हुआ सामन फैलाएं। इस सूप को ब्रोकली से बनाया जा सकता है.

हम गोले में मसल्स के साथ सैल्मन सूप पकाते हैं। उन्हें पहले से ही तैयार सूप के कटोरे में रखा गया है। मसल्स को सबसे पहले मक्खन में थोड़ा सा फ्राई किया जाता है। इसी तरह, हम शेल्ड झींगा, केकड़े या एक छोटे लॉबस्टर के साथ सूप तैयार करते हैं।

नॉर्वेजियन सूप न केवल लाल, बल्कि सफेद मछली के साथ भी तैयार किया जा सकता है। हम टूना या अन्य समुद्री मछली लेते हैं, उदाहरण के लिए, मैकेरल या ताजा पंगेसियस। जमे हुए काम नहीं करेगा। हम नदी की मछली भी लेते हैं, उदाहरण के लिए, सिल्वर कार्प या कैटफ़िश। हम केवल मछली पट्टिका का उपयोग करते हैं। इस मामले में सूप सेट से शोरबा पकाने की जरूरत नहीं है।

परंपरागत रूप से, इस तरह के सूप में कोई अनाज नहीं डाला जाता है, लेकिन आप एक डिश को थोड़ी मात्रा में गोल चावल या बड़े पास्ता के साथ पका सकते हैं। इस व्यंजन के लिए इतालवी ड्यूरम गेहूं उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है।

सैल्मन के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मलाईदार सूप आपके दोपहर के भोजन में विविधता लाने और अपने परिवार को विदेशी व्यंजनों के हार्दिक व्यंजन के लिए जल्दी से पेश करने का एक शानदार तरीका है। इस स्कैंडिनेवियाई सूप के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

नॉर्वेजियन रेसिपी (कलाकेइटो)

क्लासिक नॉर्वेजियन सैल्मन सूप को आज़माने के लिए हवाई जहाज का टिकट लेना आवश्यक नहीं है। वैसे, ट्राउट और सैल्मन सहित कोई भी लाल मछली मुख्य सामग्री के रूप में उपयुक्त है।

सैल्मन के साथ क्रीमी चीज़ सूप

स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों का नाजुक और स्वादिष्ट सूप, जिसकी तैयारी के लिए आपको पिघले हुए पनीर की आवश्यकता होगी। सामग्री (पनीर और सामन) पहले से फ्रीजर में संग्रहीत हैं, जिससे आप जल्दी से रात का खाना बना सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट।

सामग्री:

• पानी - 1.8 लीटर;
• क्रीम - 200 ग्राम, आप 10% से शुरू करके विभिन्न वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• 300-400 ग्राम आलू;
• लीक का सफेद हिस्सा (आसानी से प्याज से बदला जा सकता है, फिर हम एक सिर लेते हैं);
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी) - 1-2 बड़े चम्मच;
• लाल मछली (सामन, ट्राउट) - 300-400 ग्राम;
• सजावट के लिए डिल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सूप के "जलसेक" के लिए खाना पकाने का समय 30-40 मिनट + समय है।

कैलोरी की मात्रा अधिक होती है - प्रति सेवारत लगभग 450 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. आग पर पानी डालें और उबाल लें। यदि मछली जमी हुई है, तो इसे बाहर निकालने और डीफ्रॉस्ट करने का समय आ गया है।
2. हम सब्जियां तैयार करते हैं: हम छिलके से सब कुछ साफ करते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, आलू को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को क्यूब्स में या कद्दूकस किया जा सकता है। यदि लीक का उपयोग किया जाता है, तो इसे हलकों में काटा जाना चाहिए।
3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी या जैतून का तेल गरम करें, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आलू डालकर हल्का सा भूनें।
4. उबले हुए पानी में पैन की सामग्री डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकाएं। इस स्तर पर, पकवान नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।
5. फ्रोजन प्री-मेल्टेड पनीर को ग्रेटर पर रगड़ा जाता है या काट दिया जाता है (जर्जर तेजी से घुल जाएगा)।
6. सामन को पीस लें, क्यूब्स में काट लें।
7. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो पनीर डालें, धीरे से मिलाएँ, कमरे के तापमान पर गरम की हुई क्रीम डालें।
8. आगे मछली है। इसे आखिरी में डाला जाता है और उसके बाद सूप को 3-4 मिनट के लिए उबालने की जरूरत होती है। इस दौरान मछली के छोटे-छोटे टुकड़ों को पकाने का समय मिलेगा। हरियाली से सजाएं और आपका काम हो गया!

• पनीर सूप के लिए एक नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त करने के लिए, अनुपात का कड़ाई से पालन करना महत्वपूर्ण है: एक लीटर पानी के लिए, 100 ग्राम पनीर;
• जमे हुए प्रसंस्कृत पनीर को पीसना बहुत आसान है, यह चाकू या ग्रेटर से नहीं चिपकता है;
• सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ पनीर सूप परोसने की कोशिश करें, ताकि सूप का स्वाद एक नए तरीके से "खेल" जाए। यदि सूप के साथ ताजी रोटी परोसी जाती है, तो राई की रोटी नॉर्वेजियन रेसिपी के साथ अच्छी लगती है;
• असली संसाधित पनीर चुनना महत्वपूर्ण है, और आज "पनीर उत्पाद" इतना आम नहीं है, तैयार पकवान का स्वाद सीधे इस पर निर्भर करता है;
• किसी भी चीज और क्रीमी सूप को कई दिनों तक नहीं पकाना चाहिए, ताजा होने पर ये सबसे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं;
• मलाईदार सूप के लिए सामन ताजा हो तो बेहतर है, इसलिए स्वाद अधिक समृद्ध होगा, लेकिन जमे हुए भी उपयुक्त है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सूप दिन का एक आवश्यक भोजन है। यदि आप स्लाव व्यंजनों के सामान्य व्यंजनों से ऊब चुके हैं, तो क्रीम के साथ सामन सूप का प्रयास करें। यह व्यंजन नॉर्वे में बहुत लोकप्रिय है। सामान्य तौर पर, पाक विशेषज्ञ इसका श्रेय स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों को देते हैं। यदि आपके पास सामन नहीं है, तो आप अन्य लाल मछली, जैसे सैल्मन या ट्राउट ले सकते हैं।

पाककला नवीनता

असामान्य व्यंजनों के प्रशंसक क्रीम के साथ सामन सूप की सराहना करेंगे। आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी चुन सकते हैं। इस विषय पर कई भिन्नताएँ हैं। प्रस्तावित नुस्खा को क्लासिक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसने हमारे देश में गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रियता हासिल की है।

मिश्रण:

• 400 ग्राम सामन पट्टिका;
• 2-3 पीसी। ताजा टमाटर;
• 2-3 पीसी। आलू कंद;
• 2 बड़ी चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच सूखा अजमोद;
• 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 गाजर;
• 0.5 एल क्रीम;
• नमक, मसाले और मसाला स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

चलो नॉर्वे की यात्रा करें

सामन के साथ नॉर्वेजियन क्रीम सूप की कोशिश करने के लिए, टिकट खरीदने और इस देश के लिए उड़ान भरने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे अपने घर की रसोई में पका सकते हैं और अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिला सकते हैं।

मिश्रण:

• 0.5 किलो सामन पट्टिका;
• 300 ग्राम ताजा टमाटर;
• 1250 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 0.5 किलो आलू;
• प्याज का 1 सिर;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए नमक, मिर्च का मिश्रण, अन्य मसाले।

एक नोट पर! सूप तैयार करने के लिए, ठंडा सामन पट्टिका चुनना बेहतर होता है। आप जमे हुए मछली का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले इसे स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए।

खाना बनाना:

1. हम सब्जियों को सामान्य तरीके से साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं।
2. ताजे टमाटरों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं।
3. उसके बाद, टमाटर को बहते पानी से धो लें और छिलका हटा दें।
4. टमाटर के गूदे को क्यूब्स में काट लें या एक ब्लेंडर में प्यूरी की स्थिरता के लिए पीस लें।
5. सामन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें और बराबर क्यूब्स में काट लें। सामन के टुकड़े सूप की बाकी सामग्री से आकार में बड़े होने चाहिए।
6. एक मोटी दीवार वाली कटोरी में जिसमें हम सूप पकाएंगे, मक्खन पिघलाएं।
7. प्याज़, गाजर और टमाटर प्यूरी को पिघले हुए मक्खन में भूनें।
8. सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
9. पानी डालें और सब्जी शोरबा को उबाल लें।
10. आलू को उबलते शोरबा में डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
11. फिर फिश फिलेट के टुकड़ों को सूप में डालें।
12. अंत में क्रीम और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।
13. जैसे ही आलू तैयार हो जाते हैं, हम सूप को स्टोव से निकाल सकते हैं।
14. परोसने से पहले, सूप को 15-20 मिनट तक पकने दें।

सलाह! फिश सूप का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें प्रोसेस्ड या हार्ड चीज मिला सकते हैं। हम पनीर उत्पाद की मात्रा 100 ग्राम प्रति 1 लीटर शोरबा की दर से लेते हैं।

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? सामन के साथ एक असामान्य मलाईदार सूप तैयार करें। नुस्खा में झींगा और स्कैलप्प्स का उपयोग शामिल है। समुद्री भोजन का यह संयोजन आपको एक स्वादिष्ट पाक कृति बनाने की अनुमति देगा।

मिश्रण:

• 0.5 किलो सामन लोई;
• 300 ग्राम खुली चिंराट;
• 220 ग्राम स्कैलप्स;
• प्याज का 1 सिर;
• स्वाद के लिए सौंफ;
• 3-4 पीसी। लहसुन लौंग;
• 0.3 एल क्रीम;
• 1.5 लीटर मांस या सब्जी शोरबा;
• साग का एक गुच्छा;
• 1 सेंट एल उच्च ग्रेड आटा sifted;
• नमक, मसाले और मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

एक नोट पर! मछली की चटनी को ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. हम प्याज के सिर और लहसुन की कलियों को भूसी से साफ करते हैं।
2. सब्जियों को काट कर एक मोटी दीवार वाले पैन में डाल दें।
3. मक्खन में प्याज और लहसुन भूनें।
4. कुछ देर बाद इसमें स्वादानुसार सौंफ और अन्य मसाले डालें।
5. चलो समुद्री भोजन तैयार करते हैं। हम सब कुछ साफ करते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं, इसे सुखाते हैं और समान टुकड़ों में काटते हैं।
6. सब्जियों के साथ सॉस पैन में सामन पट्टिका के टुकड़े डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
7. सब्जी या मांस शोरबा के साथ सब कुछ डालो।
8. उबलने के बाद, 15 मिनट तक उबालें और झींगा के साथ स्कैलप्स डालें।
9. एक सॉस पैन में क्रीम डालें और हल्का गर्म करें।
10. छने हुए आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कोई गांठ नहीं बचेगी, और चटनी गाढ़ी होने लगेगी।
11. आखिर में सूप में क्रीम सॉस, कटा हुआ साग डालें।
12. सूप को धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक पकाएं।

पनीर के नोटों के साथ मछली का सूप

क्रीमी फर्स्ट कोर्स का एक विकल्प सामन के साथ पनीर सूप है। आप प्रोसेस्ड या हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

एक नोट पर! प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, आपको पहले इसे फ्रीजर में रखना होगा।

मिश्रण:

• 300 ग्राम सामन लोई;
• 150 ग्राम क्रीम पनीर;
• 4-5 पीसी। आलू कंद;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च के दाने।

खाना बनाना:

1. सामन या अन्य लाल मछली की पट्टिका तैयार करें।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. कटे हुए आलू को एक बर्तन में डालिये, पानी भर दीजिये.
4. आलू तैयार होने से पांच मिनट पहले, सैल्मन की एक तिहाई सर्विंग डालें।
5. पांच मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लें।
6. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, सूप को तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान न बन जाए।
7. सूप को वापस आँच पर रखें और उबाल आने दें।
8. शेष सामन पट्टिका और कसा हुआ पनीर जोड़ें।
9. एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
10. अंतिम स्पर्श बारीक कटा हुआ साग है।