Domáce knedle na štýl „tajgy“. Varenie halušiek s pečeňou v hrncoch Recept na halušky v hrnci s pečeňou

Amurské knedle sú tradičným jedlom na Ďalekom východe. Veľmi pohodlné, ak očakávate veľa hostí. Možno pripravovať po častiach v malých keramických nádobách alebo vo veľkom hlinenom hrnci v rúre ako spoločný pokrm.

Ingrediencie:

• Hovädzia pečeň - 400 g
• Knedle - 400 g
• Cibuľa - 2 cibule
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• Lístkové cesto - 300 g
• Soľ, korenie - podľa chuti

Fotografie krok za krokom prípravy receptu:

Pečeň opečte s cibuľou, soľou a korením. Namiesto hovädzej pečene môžete použiť kuraciu alebo kačaciu pečeň (voliteľné).

Halušky navrch dáme pečeňou a cibuľou a všetko polejeme omáčkou. Na omáčku zmiešajte paradajkovú pastu, kyslú smotanu a vývar alebo vodu.

Misu prikryjeme lístkovým cestom. Môžete si ho vyrobiť alebo kúpiť.

A vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.

Opatrne odstránime chrumkavú kôrku a poukladáme na ňu halušky alebo natrháme, poukladáme na hlboké taniere a halušky podlejeme vývarom.

Ak máte porciované hrnce, každý sa rozhodne sám, čo je výhodnejšie. Aj halušky môžu byť rôzne.

Dobrú chuť všetkým!

Keď si v televízii pozriete reklamu na halušky, hneď máte chuť bežať si ich do obchodu kúpiť. Takmer v každej mrazničke je v službe balíček, ktorý sa vyberie, keď nie je energia, čas a niekedy len chuť niečo uvariť. Je to vždy rýchle, pohodlné a hlavne chutné! Je to tiež obľúbené jedlo mužov, ktorí zostali bez ženskej starostlivosti.

Vedci stále diskutujú o tom, kde sa nachádza rodisko tohto obľúbeného jedla. Väčšina verí, že pochádzajú z územia modernej Číny, takže nie je vôbec prekvapujúce, že knedle sú populárne na severe a Uralu v Rusku. Najprv sa podávali výlučne na sviatočnom stole, ale neskôr, oceniac ich jednoduchosť prípravy, zaujali svoje miesto v dennej ponuke.

Na Ukrajine sa namiesto nich jedia halušky s mäsom. Častejšie sa do náplne vkladá už uvarené mleté ​​mäso, ale niekedy to môže byť surová náplň. Vrcholom plnky je bravčová masť vyprážaná s prídavkom cibule. Každý pozná ravioli – jedlo talianskej kuchyne. Môžu byť buď mäsové alebo zeleninové. Ak sa ravioli podávajú varené, potom sa podávajú s rôznymi omáčkami (smotanová, paradajková, hubová). Vyprážané – pôsobia ako prídavok do polievok. V Tadžikistane, Kazachstane a Uzbekistane je manti tradičným jedlom. Aj dnes si bez nich nemožno predstaviť hostinu v úzkom rodinnom kruhu. Sú o niečo väčšie ako obyčajné knedle a trochu pripomínajú vrecúško. Pripravené výlučne na pare.

Dnes sa halušky na sviatočný stôl podávajú len veľmi zriedka. Výnimkou je domáca výroba, vlastnej výroby. Zdá sa, že nie je hanba podávať ich hosťom. Ale aj tie bežné, kupované v obchode, môžete pripraviť netradičným spôsobom. Napríklad v kvetináčoch a dokonca aj s pečeňou. Ukazuje sa veľmi chutné, aromatické a čo je najdôležitejšie, nezvyčajné ako v chuti, tak v spôsobe podávania. Týmto jedlom určite prekvapíte svoju rodinu.

Ak máte čas, urobte si halušky sami, ale môžete si ich kúpiť aj v obchode. Hlavná vec je dodržiavať tieto tipy:

1. Obal musí byť priehľadný, nepoškodený, s uvedením všetkých potrebných údajov: dátum a miesto výroby, dátum spotreby, kategória, číslo šarže, podmienky skladovania, zloženie.
2. Čím kratšie zloženie, tým lepšie. Ideálne by bolo, keby zloženie obsahovalo len mäso, cibuľu, soľ a korenie, vodu a múku.
3. Výrobok musí byť dobre zmrazený. Prítomnosť námrazy v obale a knedle zlepené v hrudke nie sú povolené. To naznačuje nedodržanie podmienok skladovania.

Varenie halušiek s pečeňou v hrncoch.

Prípravu halušiek s pečeňou začneme prípravou hovädzej pečene. Potom nakrájajte pečeň na porcie, pridajte soľ, korenie, povalte v múke a opečte z oboch strán na rastlinnom oleji. Cibuľa, nakrájaná na pol krúžky, smažte v rastlinnom oleji. Na dno hrnca položte opečenú cibuľu, 2-3 kusy vyprážanej pečene, 5-10 gramov. maslo.

Pridajte polovicu kocky bujónu, ktorú ste predtým rozdrvili. Môžete použiť bežný mäsový vývar, potom namiesto vody naplňte knedle vriacim vývarom.

Uložíme porciu halušiek, asi 11-15 kusov.

Na vrch nalejeme kyslú smotanu.

Zalejeme vriacou vodou alebo vývarom.

Hrniec s haluškami prikryjeme pokrievkou a vložíme do vyhriatej rúry a pečieme ich 15 minút od varu.

Hotové halušky podávame horúce. Na fotografii sú halušky, ktoré boli do polovice naplnené vodou alebo vývarom.

Hotové halušky s pečeňou môžeme posypať bylinkami. Na fotografii sú knedle, ktoré boli úplne zaliate vodou alebo vývarom.
Oba spôsoby varenia sú chutné.

Nádherné jedlo, ktoré sa dá pripraviť v kvetináčoch, sú rezance s hubami. Pozrite sa, ako pripraviť toto jedlo

Halušky v kotlíkoch s pečeňou sú originálnym hlavným jedlom, ktoré je mimoriadne obľúbené. Koniec koncov, takýto obed sa vyznačuje nielen nezvyčajným prevedením, ale aj osobitnou chuťou.

Knedle v hrncoch: potrebné ingrediencie na päť porcií

Knedle v kvetináčoch: spracovanie hlavných surovín

Aby bolo takéto originálne jedlo chutnejšie, je vhodné použiť na pečenie domáce knedle. Musia sa variť v osolenej vode päť až sedem minút. Potom sa odporúča vložiť knedle do cedníka, aby sa z nich úplne vypustil vývar. Potom môžete začať spracovávať zostávajúce produkty.

Príprava hovädzej pečene

Droby by sa mali dôkladne umyť v teplej vode, mali by sa odstrániť všetky nepotrebné žily a iné prvky, potom nakrájané na malé kúsky a vyprážané na vysokej teplote s pridaním piatich veľkých polievkových lyžíc rastlinného oleja. Pri varení pečene sa odporúča soľ a korenie. Keď droby zmäknú a zmenia farbu, mali by sa odstrániť z ohňa a začať pripravovať omáčku.

Knedle v kvetináčoch: proces prípravy kyslej smotanovej omáčky

Aby bolo jedlo šťavnaté, musíte omáčku pripraviť samostatne. Aby ste to urobili, musíte v rastlinnom oleji smažiť nahrubo nastrúhanú mrkvu a cibuľu. Potom k zelenine pridajte jeden téglik kyslej smotany, 150 mililitrov hustej smotany, soľ, paradajkový pretlak, nasekané bylinky, pór a čierne korenie. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať lyžičkou a priviesť do varu. Potom vyberte panvicu zo sporáka a omáčku mierne ochlaďte.

Knedle pečené v hrnci: tvorba misky

Na prípravu jedla pre päť osôb je potrebné pripraviť rovnaký počet hlinených nádob. Do každej formy vložte osem knedlíkov a niekoľko kusov hovädzej pečene. Potom musíte do hrncov naliať pripravenú kyslú smotanovú omáčku a prikryť ju hrubou vrstvou strúhaného syra. Všetky formy musia byť tesne uzavreté viečkami a vložené do predhriatej rúry. Stojí za zmienku, že príprava tohto jedla netrvá dlho, pretože všetky ingrediencie už boli vopred uvarené a vyprážané.

Knedle v kvetináčoch: správne podávanie

Po naparení knedlíkov v rúre by sa hlinené formy mali odstrániť a umiestniť na samostatné ploché taniere. Na obed sa odporúča podávať jedlo priamo v hrncoch. Predtým však musíte odklopiť viečka a upečené knedle posypať nadrobno nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Čo potrebujeme na prípravu jedla (pre 5 osôb):

5 hrncov ;)

Pečeň (400-500 gramov)

3 stredné cibule

Hromada zelene

Kyslá smotana

Pšeničná múka

Rajčinová pasta

Slnečnicový olej

Halušky

Maggi kocka/Soliperets a korenie podľa chuti.

Ešte raz, pri pohľade dopredu, poviem, že to bolo chutné, ale zdá sa mi, že jedlo by nebolo o nič menej chutné, keby sa napríklad namiesto pečene použilo hovädzie mäso. Toto jedlo využívalo aj hotové halušky na urýchlenie celého procesu varenia.

Tak, poďme!

1. Spracujeme pečeň.

Pečeň očistíme od fólie, to sa robí na doske pomocou bežného noža.

2. Pečeň nakrájame.

V tejto fáze musíte očistenú pečeň nakrájať. Nakrájame na malé plátky.

3. Pečienka robíme radosť :)

Potom, čo sme pečeň nakrájali, musíme ju dôkladne opláchnuť v cedníku pod tečúcou studenou vodou. Po tejto vodnej procedúre dáme do taniera a zalejeme mliekom, kým si pripravíme všetko ostatné.

4. Zoberme si zeleninu.

Ošúpeme 3 stredné cibule a nakrájame na kocky.

Do panvice nalejte trochu slnečnicového oleja, potom zľahka opečte cibuľu.

5. A opäť pečeň)

Po mliečnych procedúrach pečeň vyberieme a vložíme do horúcej cibule, potom všetko spolu podusíme. Pridajte korenie a občas premiešajte.

6. Príprava cesta

Kým panvica prská, vypracujeme cesto. Viem, že každý je tu odborník na cesto a robili sme ho tým najhorším možným spôsobom, napriek tomu to dopadlo chutne :), a robíte to, čo viete najlepšie :) ale pre tých, ktorí cesto používajú ako prvý čas, povieme ti :)

V našom prípade (s veľkým D) bolo Cesto:) zo soli, vody a múky. Do hlbokého taniera nalejte pol pohára vody, osoľte, pridajte múku, kým celá táto zmes nezačne hustnúť :) V zásade tento stav pochopíte :) Potom cesto po miernom posypaní dáme na dosku múku a začnite miesiť rukami :) Potom je potrebné našu klobásu nakrájať na päť rovnakých častí.

7. Varenie halušiek

Teraz je čas dať knedle do varu. Na základe prepočtu, že dospelý človek zje 10-15 stredných halušiek, potrebujete 50-60 halušiek, t.j. celé balenie :) Varenie bude trvať dlhšie ako zvyčajne a hneď je potrebné poznamenať, že NIE JE potrebné variť do úplného uvarenia. Nebudeme hovoriť ani o nuansách varenia knedlí - dokonca aj mládenci z komentárov sa s touto úlohou dokonale vyrovnajú, ako obvykle, poskytujúc cenné rady :)))

Áno, je čas zapáliť rúru.

8. Pridajme trochu lásky :)

Zdvihnite veko panvice a pridajte trochu paradajkovej pasty - dve alebo tri lyžice. Srdce z kyslej smotany nesmie chýbať :)

Všetko dôkladne premiešajte, mali by ste získať niečo také:

9. Ploché pečivo :)

Je čas vrátiť sa k testu. V tejto fáze, ak budete postupovať podľa pokynov, by malo byť 5 rovnakých kúskov cesta. Každý z nich je potrebné vyvaľkať na doske pomocou valčeka. Placky by mali byť jednotné, okrúhle a plocha by mala byť o niečo väčšia ako priemer hrncov.

10. Desiata fáza, tá je najdôležitejšia :)

V tejto fáze by sme mali mať halušky, dusenú pečeňovú tekutinu, vyvaľkané lokše a v tanieri rozriedený bujón. Poďme konať.

Vložte pečeň do hrncov:

Teraz dáme polotovary knedlíkov do hrncov)

Zalejeme vývarom, posypeme bylinkami [hm, zabudla som napísať, že treba nadrobno nasekať zväzok byliniek)))]

U nás to dopadlo takto:

11. obaly)

Vezmeme naše koláčiky a prikryjeme čisto umyté, naplnené hrnce :) Potrebujeme, aby koláčiky dostatočne držali a nespadli dovnútra.

Všetko dáme na plech a do predhriatej rúry. Pre šik a lesk môžete „viečka“ namazať rozšľahaným žĺtkom. No, alebo aspoň maslo. Čo by sme mali urobiť :) :-[

12. 3-2-1

Z času na čas sa pozrieme do rúry - musíte ju vybrať, keď sú „viečka“ upečené.

Vynesieme hrnce na stôl a zavoláme všetkých k stolu. Jedlo sa podáva, milí :)

Tieto hrnce lahodnosti dostanete zadarmo!

Vynikajúce!

Jedlo môže ľahko slúžiť ako prvé alebo druhé jedlo naraz - veľmi uspokojivé.

Vyzerá nezvyčajne

V zásade užitočné)

Pre chlieb netreba utekať :) Čím hrubšie “veko”, tým dlhšie trvá beh :)))

- (mínus je polovica plus) Príprava trvá dlho, ale pretože... nebudes to robit casto, toto vobec nie je minus :) A ked to raz spravis, nie je to len jeden hrniec, t.j. môžete nakŕmiť polovicu roty vojakov naraz)))

Veľa ingrediencií

Pripravené len s láskou :)