सर्दियों के लिए चीनी के साथ कच्ची स्ट्रॉबेरी। चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी

गर्मी उपचार के दौरान, जामुन विटामिन और मूल्यवान गुणों का एक महत्वपूर्ण अनुपात खो देते हैं, इसलिए उन्हें कम से कम आंशिक रूप से ताजा काटने की सलाह दी जाती है। बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी, सिद्ध व्यंजनों में से एक के अनुसार पकाया जाता है, जो ऑफ सीजन में सबसे अच्छा विटामिन व्यंजन होगा।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी कैसे तैयार करें?

चीनी के साथ कच्ची स्ट्रॉबेरी न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाने के लिए, आपको पारंपरिक तरीके से या अधिक मूल सिद्ध तकनीकों का उपयोग करके लंबी अवधि के भंडारण के लिए इसकी तैयारी की जटिलताओं को जानना होगा।

1. किसी भी नुस्खा के साथ आगे बढ़ने से पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और डंठल के साथ सेपल्स से छुटकारा पाना चाहिए।
2. तैयार स्ट्रॉबेरी को एक तौलिये पर फैलाया जाता है और अच्छी तरह सूखने दिया जाता है।
3. बेरी द्रव्यमान को किसी भी सुविधाजनक और सस्ती तरीके से कुचल दिया जाता है: एक मांस की चक्की में मुड़, एक ब्लेंडर में कटा हुआ, या बस एक क्रश के साथ गूंध।
4. कुचले हुए स्ट्रॉबेरी बेस को चीनी के साथ पूरक करें, हिलाएं और, यदि नुस्खा द्वारा प्रदान किया गया हो, तो थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते हुए, रस को अलग करने और मीठे क्रिस्टल को भंग करने के लिए छोड़ दें।
5. परिणामी द्रव्यमान को निष्फल जार में रखा जाता है, ढीले ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
6. बिना पकाए सर्दियों के लिए तैयार चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर में, तहखाने में या किसी अन्य ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

वर्कपीस के लिए सबसे सरल मूल नुस्खा एक उत्कृष्ट परिणाम देता है और आपको सबसे स्वस्थ और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है जिसे आप बस रोटी के टुकड़े पर फैला सकते हैं या चाय के साथ खा सकते हैं। बिना किसी झंझट के, सर्दियों के लिए चीनी के साथ ताजा स्ट्रॉबेरी तैयार करना प्राथमिक है।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5-2 किलो।

खाना बनाना

1. ताजा स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है, छील दिया जाता है, सुखाया जाता है।
2. बेरी द्रव्यमान को किसी भी तरह से कुचल दिया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और सूखे, पूर्व-निष्फल जहाजों में रखा जाता है।
3. वर्कपीस को नायलॉन उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें।
4. भंडारण के लिए, चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर शेल्फ या तहखाने में रखा जाता है।

चीनी के साथ अपने स्वयं के रस में स्ट्रॉबेरी

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को पूरे जामुन के साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, तैयार बेरी द्रव्यमान को चीनी की परतों के साथ छिड़का जाता है और रस को अलग करने के लिए छोड़ दिया जाता है। मीठे क्रिस्टल के विघटन को अधिकतम करने के लिए समय-समय पर बर्तन की सामग्री को हिलाते हुए, जामुन को रात भर या कम से कम आठ घंटे तक पकने देना बेहतर होता है।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 किलो।

खाना बनाना

1. धुले हुए जामुन पूंछ के साथ डंठल से छुटकारा पाते हैं, एक उपयुक्त कटोरे में चीनी के साथ सो जाते हैं।
2. चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी डालने और रस निकलने के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक निष्फल सूखे जार में पैक किया जाता है, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

चीनी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से स्ट्रॉबेरी

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक वर्ष के लिए पूरी तरह से संरक्षित। पके का चयन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन कटाई के लिए क्षतिग्रस्त जामुन नहीं, बिना खरोंच और खराब होने के संकेत के। मांस की चक्की के धातु के हिस्से, जो पीसने की प्रक्रिया के दौरान स्ट्रॉबेरी के संपर्क में आएंगे, उन्हें पहले 15 मिनट तक उबालना चाहिए और सूखना चाहिए।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना

1. ताजा स्ट्रॉबेरी को सॉर्ट किया जाता है, धोया जाता है, साफ किया जाता है और एक बाँझ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. कुचल बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है, उन्हें कंधों तक भर दिया जाता है।
3. बेरी द्रव्यमान पर जार की गर्दन पर चीनी की एक परत डालो, उबले हुए ढक्कन के साथ कंटेनरों को कवर करें, और उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दें।

चीनी के साथ ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी

एक ब्लेंडर के साथ सर्दियों के लिए चीनी के साथ शुद्ध स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। पिछली विविधताओं के विपरीत, इस मामले में, जामुन को चीनी के साथ कुचल दिया जाता है, जो डिवाइस द्वारा प्रसंस्करण के दौरान आंशिक रूप से या पूरी तरह से भंग करने का समय होता है। परिणामी वर्कपीस अपने आप में स्वादिष्ट है या पेनकेक्स, पेनकेक्स या अन्य मीठे व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना बनाना

1. तैयार छांटे, धोए, सूखे और छिलके वाले जामुन को एक कटोरी में चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है या एक स्थिर उपकरण के कटोरे में कुचल दिया जाता है। उपकरण या कटोरे के पैर को उबलते पानी से डाला जाता है और उपयोग करने से पहले सूख जाता है।
3. बेरी मीठा द्रव्यमान बाँझ कंटेनरों में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, कॉर्क किया जाता है।

चीनी के साथ क्रश की हुई स्ट्रॉबेरी - रेसिपी

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कुचल स्ट्रॉबेरी एक विषम बनावट के साथ रिक्त स्थान के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। जामुन, जब यांत्रिक रूप से एक पुशर या कांटा के साथ संसाधित किया जाता है, मिठाई का उपयोग करते समय आंशिक रूप से कुचल और महसूस किया जाता है। यह विधि शायद सबसे श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना बनाना

1. तैयार जामुन को क्रश या कांटा के साथ गूंधा जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, मिश्रित किया जाता है, कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर हिलाया जाता है।
2. इसके अलावा, बिना पकाए चीनी में स्ट्रॉबेरी को बाँझ कंटेनरों में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और ठंड में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

चीनी के साथ ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी

चीनी के साथ मैश किए हुए, एक दूसरे के साथ पूरी तरह से सह-अस्तित्व में। परिणामी रिक्त का मूल्य स्पष्ट है, और सर्दियों में नियमित रूप से इस तरह की विनम्रता का सेवन करके, आप न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, बल्कि रेटिना की स्थिति में भी काफी सुधार कर सकते हैं। मिठाइयों के स्वाद के गुण भी आपको हैरान कर देंगे।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• ब्लूबेरी - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना बनाना

1. ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी को छांटा जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ या एक स्थिर उपकरण के कटोरे में कुचल दिया जाता है।
2. परिणामस्वरूप मीठे बेरी द्रव्यमान को सूखे, पूर्व-निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है, ढक्कन के साथ ढीले ढके होते हैं और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखे जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी चीनी के साथ मसला हुआ - नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं हैं। इस मामले में, जंगली जामुन स्ट्रॉबेरी के साथ संयुक्त होते हैं, जो अधिक सुलभ होते हैं और स्ट्रॉबेरी बेरीज के लापता हिस्से को पूरी तरह से बदल सकते हैं, जो हमेशा वांछित मात्रा में एकत्र नहीं होते हैं।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5-2 किलो।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी की तरह स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है, सेपल्स के साथ डंठल हटा दिए जाते हैं, सूखने के लिए एक तौलिया पर रख दिया जाता है।
2. बेरी द्रव्यमान को किसी भी उपलब्ध तरीके से कुचल दिया जाता है, परिणामस्वरूप आधार को चीनी के साथ मिलाया जाता है और सूखे, निष्फल जार में रखा जाता है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी कैसे जमा करें?

यदि फ्रीजर में खाली जगह है और कम मीठा इलाज पाने की इच्छा नहीं छोड़ती है, तो निम्न नुस्खा फसल का सबसे अच्छा तरीका होगा। चीनी के साथ अपने सभी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखेगा, स्वाद में ताजा और बनावट में सुखद रहेगा। आप आंशिक रूप से या पूरी तरह से कुचले हुए जामुन या चीनी के साथ छिड़के हुए पूरे बेरी के नमूनों को जमा कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी की सुगंध गर्मियों के उज्ज्वल छापों में से एक है! इसे जितना हो सके ताजा रखने के लिए और साथ ही ताजी स्ट्रॉबेरी के फायदों को लगभग बरकरार रखने के लिए, सर्दियों के लिए चीनी के साथ कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी तैयार करें। यह बहुत ही सरल तैयारी आपको कुछ महीनों के बाद जून बेरी की याद दिला देगी।

वजन के अनुसार 1:1 के अनुपात में ताजा स्ट्रॉबेरी और चीनी तैयार करें।

स्ट्रॉबेरी को छांटने की जरूरत है, पत्ते, डंठल, टहनियाँ हटा दी जाती हैं।

जब पानी निकल जाए, तो साफ स्ट्रॉबेरी को मैश करने की जरूरत है। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है, और फिर वर्कपीस अधिक समान और सजातीय होगा। यदि आप एक कांटा के साथ जामुन को गूंधते हैं, तो तैयार उत्पाद छोटे टुकड़ों के साथ होगा जो आकार में समान नहीं हैं। आपको जो पसंद है उसे चुनें और शुरू करें।

परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं, मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चीनी को जितना हो सके घोलने के लिए दो बार फिर से हिलाएं।

तैयार मीठे और सुगंधित स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ कद्दूकस की हुई, सर्दियों के लिए छोटे जार को साफ करने और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए स्थानांतरित करें।

स्ट्रॉबेरी को सबसे मीठे और सबसे स्वादिष्ट गार्डन बेरी में से एक माना जाता है। लेकिन यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। इसमें कई विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और इसमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो शरीर में "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन को प्रभावित करते हैं। सर्दियों के लिए चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी आपको ठंड के दिनों में इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति देगी, जिससे आपका मूड बेहतर होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

स्ट्रॉबेरी के लिए, सर्दियों के लिए मैश किए हुए, उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने के लिए और गर्मियों तक खराब नहीं होने के लिए, इसे सही ढंग से काटा जाना चाहिए।

• सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी को सुबह, ओस से पहले, धूप के दिनों में चुना जाता है। यदि आप इसे बारिश के बाद इकट्ठा करते हैं, तो जामुन पानी या ढीले होंगे, जो "ठंडे जाम" और इसकी सुरक्षा के संगठनात्मक गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
• खाना पकाने से पहले जामुन को अच्छी तरह से छाँटा जाना चाहिए ताकि सड़े हुए स्ट्रॉबेरी वर्कपीस को खराब न करें।
• आपको न केवल साफ, बल्कि निष्फल जार में चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी को बंद करने की आवश्यकता है। इस मामले में, छोटे कंटेनरों को वरीयता देना बेहतर है - 0.2 से 0.5 लीटर तक।
• जार को बंद करने वाले ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालना चाहिए, चाहे वे किसी भी सामग्री से बने हों।
• स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में स्टोर करते समय, उन्हें बिना गर्म किए धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें। इससे विटामिन बने रहेंगे।

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मैश करके बनाने की विधि अक्सर इस बात पर निर्भर करती है कि वे उन्हें सर्दियों में कैसे स्टोर करने की योजना बनाते हैं। तो, फ्रीजर में भंडारण के लिए, कम चीनी की आवश्यकता होती है।

किसी भी मामले में, "ठंडा जाम" को कमरे के तापमान पर भी गर्म रखना असंभव है। भंडारण की स्थिति के अधीन, चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी का शेल्फ जीवन 6 महीने है।

चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी के लिए क्लासिक नुस्खा

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.25 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• क्रमबद्ध करें, स्ट्रॉबेरी को ध्यान से धो लें। जामुन को एक किलोग्राम चीनी के साथ डालें। 3 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
• एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ लकड़ी के पुशर या प्यूरी के साथ जामुन को मैश करें।
• निष्फल जार में व्यवस्थित करें, किनारे पर लगभग 1 सेमी छोड़ दें।
• शेष चीनी के साथ छिड़के।
• टिन के ढक्कनों के साथ रोल करें और सर्द करें।

जाम पर एक तथाकथित "चीनी प्लग" बनता है, जो इसकी सुरक्षा को बढ़ाएगा। हालाँकि, आप स्ट्रॉबेरी को क्लासिक रेसिपी के अनुसार चीनी के साथ पकाकर केवल फ्रिज में रख सकते हैं।

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी, वोदका के साथ

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• वोदका - 40-60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• छांटे और धुले हुए स्ट्रॉबेरी को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से काट लें। आप मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं।
• स्ट्रॉबेरी प्यूरी में चीनी डालें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
• तैयार जार को चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी से भरें। प्रत्येक शीर्ष में वोडका का एक बड़ा चमचा डालें।
• स्ट्रॉबेरी के जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें सर्दियों के लिए दूर रख दें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। वोडका लंबे समय तक स्ट्रॉबेरी को खट्टा नहीं होने देगा। इसके लिए धन्यवाद, इस मिठाई को क्लासिक रेसिपी का उपयोग करने की तुलना में थोड़ा कम बनाने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, बच्चों को अब ऐसी विनम्रता नहीं दी जा सकती है।

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी: नायलॉन के ढक्कन के नीचे भंडारण के लिए एक नुस्खा

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, धो लें, सूखने दें और किसी भी तरह से पोंछ लें। आप केवल लकड़ी के मूसल के साथ जामुन को सावधानी से गूंध सकते हैं।
• चीनी के साथ बेरी प्यूरी मिलाएं, लगभग 1.5 किलो दानेदार चीनी का उपयोग करके, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• जार को स्टरलाइज़ करें और उन पर चीनी से मले हुए स्ट्रॉबेरी को व्यवस्थित करें ताकि जार के किनारे पर लगभग 2 सेमी रह जाए।
• ऊपर से स्ट्रॉबेरी जार को चीनी से भरें।
• प्लास्टिक के ढक्कन उबालें और उनके साथ जार को "कोल्ड जैम" से बंद कर दें। उन्हें फ्रिज में स्टोर करें।

इस नुस्खा के अनुसार, स्ट्रॉबेरी सबसे प्यारी निकली, क्योंकि इस मामले में भंडारण की स्थिति में बड़ी मात्रा में चीनी के उपयोग की आवश्यकता होती है, जो एक संरक्षक की भूमिका निभाता है।

स्ट्रॉबेरी चीनी के साथ मैश की हुई और जमी हुई

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• चयनित स्ट्रॉबेरी को कुल्ला, सुखाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें मैश करें।
• चीनी के साथ मिलाएं और साफ कंटेनर में विभाजित करें।
• बंद करने के बाद इसे सर्दियों के लिए फ्रीजर में रख दें।

ऐसी तैयारी के लिए, कंटेनर या छोटी मात्रा के जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी को फिर से जमा नहीं किया जा सकता है।

जामुन की तरह चीनी के साथ शुद्ध स्ट्रॉबेरी

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी को छांटने, धोने और सुखाने के बाद, उन्हें एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। यह एक लकड़ी के पुशर के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर या एक ब्लेंडर के साथ बीट करके किया जा सकता है।
• बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए पकने दें।
• नींबू को धोकर काट लें और उसका रस निकाल लें। अगर उसमें हड्डियां हैं तो उसे हटा दें।
• रस को स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालें, मिलाएँ।
• धीमी आंच पर रखें और 40-60 मिनट तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
• जैम को निष्फल जार में रखें, उन्हें सील करें और पलट दें।
• स्ट्रॉबेरी के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ से लपेटें।

गर्मी उपचार के कारण, इस नुस्खा के अनुसार चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी "नो-बॉयल जैम" जितनी स्वस्थ नहीं होगी, लेकिन इसे सर्दियों में कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, ठंडे पेंट्री या बेसमेंट में संग्रहीत करने पर यह खराब नहीं होगा।

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा यदि इसके हिस्से (आधे से अधिक नहीं) को हनीसकल से बदल दिया जाए। इस मामले में चीनी की मात्रा को उसी तरह छोड़ दिया जाना चाहिए जैसा कि चयनित नुस्खा में है।

(नुस्खा पर बाद में चर्चा की जाएगी), एक स्वादिष्ट ताजा मिठाई है जो विटामिन और पोषक तत्वों से समृद्ध है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की तैयारी न केवल क्षणिक उपयोग के लिए बनाई जा सकती है, बल्कि फ्रीजर में पूरे लंबे सर्दियों के मौसम के लिए भी संग्रहीत की जा सकती है।

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी: नुस्खा

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• चीनी रेत - 1 किलो;
• हौसले से उठाए गए स्ट्रॉबेरी - 1.3 किलो।

जामुन का सही चुनाव

शुद्ध स्ट्रॉबेरी (तैयारी के व्यंजनों को इस लेख में प्रस्तुत किया गया है) विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं यदि इस तरह के जाम को ताजा चुने हुए जामुन से बनाया जाता है। इस मामले में, बड़े आकार के फल और जितना संभव हो उतना लाल इकट्ठा करना वांछनीय है। आखिरकार, यदि आप सर्दियों के लिए मिठाई पकाते हैं, तो यह खट्टा हो जाएगा और बहुत जल्दी खराब हो जाएगा।

मुख्य घटक प्रसंस्करण

जो गर्मी उपचार के लिए प्रदान नहीं करता है, सभी एकत्रित जामुनों को अच्छी तरह से धोए जाने के बाद ही किया जाता है। उन्हें छाँटा जाना चाहिए, डंठल को साफ करना चाहिए, और फिर एक कोलंडर का उपयोग करके ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। अगला, मुख्य घटक पूरी तरह से तरल से वंचित होना चाहिए।

ताजा जाम बनाने की प्रक्रिया

जामुन को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में भागों में रखा जाना चाहिए, एक छोटी राशि के साथ कवर किया जाना चाहिए और उच्चतम गति से एक सजातीय ग्रेल में कुचल दिया जाना चाहिए। इसके बाद, स्ट्रॉबेरी प्यूरी को प्लास्टिक के जार में वितरित करने और फ्रीजर में रखने की आवश्यकता होती है। इस अवस्था में ताजा जाम लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप आने वाले हफ्तों में तैयार बेरी मिठाई खाने की उम्मीद करते हैं, तो आपको इसे कांच के जार में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

टेबल पर ताजा बेरी जैम कैसे परोसें

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी, जिसका नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत किया गया है, मेज पर पिघले हुए परोसा जाता है। सर्दियों के मौसम में ऐसी विनम्रता आपके इम्यून सिस्टम को अच्छी तरह से मजबूत करेगी, क्योंकि यह सभी उपयोगी तत्वों और पदार्थों को बरकरार रखती है। इस मिठाई को गरमा गरम चाय, बन, पैनकेक के साथ परिवार के सदस्यों को परोसें।

उपयोगी जानकारी

वे गृहिणियां जो गर्मियों में चुनना पसंद करती हैं, वे अक्सर इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर स्ट्रॉबेरी कैसे रखें ताकि सर्दियों के मौसम में उन्हें पाई या पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सके। यह ध्यान देने योग्य है कि इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। ऐसा करने के लिए, एकत्रित जामुन को कागज़ के तौलिये से छाँटा, साफ, धोया और सुखाया जाना चाहिए। प्रसंस्कृत स्ट्रॉबेरी को अंदर रखा जाना चाहिए और फिर फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। यह प्रक्रिया जामुन के सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखेगी और ठंड के मौसम में उनका आनंद उठाएगी। वैसे, आप न केवल पिघली हुई स्ट्रॉबेरी से पाई बेक कर सकते हैं, बल्कि दानेदार चीनी के साथ रगड़कर ताजा जैम भी बना सकते हैं, जैसा कि ऊपर वर्णित है।

हर कोई जानता है कि विभिन्न फलों और जामुनों से घर की तैयारी खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। हालांकि, हर कोई सामान्य जाम पसंद नहीं करता है जिसमें बड़ी मात्रा में दानेदार चीनी होती है, इसलिए बहुत से लोग प्राकृतिक जाम पसंद करते हैं। आज के लेख में हम जंगली जामुन - स्ट्रॉबेरी के बारे में बात करेंगे। आप सीखेंगे कि घर पर चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी कैसे बनाई जाती है।

एक स्वस्थ और प्रिय के स्वाद के गुण कई मिठाइयों से हम बचपन से परिचित हैं। गर्मियों में, और सर्दियों में एक नायाब स्वाद का आनंद लेने और शरीर को विटामिन कॉम्प्लेक्स के स्रोत से भरने के लिए इसकी कटाई करना आवश्यक है। ठंड के मौसम में हमारे पास सूरज, ताजे फल और सब्जियों की इतनी कमी होती है, इसलिए हमारा इम्यून सिस्टम कमजोर होने लगता है - जुकाम की महामारी शुरू हो जाती है।

चीनी के साथ मैश की हुई प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी, जिसे हम आज तैयार करेंगे, विटामिन की कमी को पूरा करने और जीवन शक्ति हासिल करने में मदद करेगी। इसके अलावा, इस स्वस्थ विनम्रता में एक एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और आंतों की गतिशीलता में भी सुधार होता है और गुर्दे और यकृत की कार्यक्षमता को सामान्य करता है। डॉक्टर उच्च रक्तचाप वाले लोगों को इसकी सलाह देते हैं। इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में कैल्शियम होता है।

हां, आप इसकी अनूठी और नाजुक सुगंध और कम कैलोरी सामग्री को कैसे पसंद नहीं कर सकते। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे आहार व्यंजन माना जाता है। कृपया अपने परिवार को एक जादुई मिठास दें जो न केवल आपको गर्म रखेगी, बल्कि आपको स्वस्थ भी रखेगी।

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी

सामग्री: एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी (आप अधिक ले सकते हैं), 250 जीआर। दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड - 2 जीआर।

सावधानी से कुल्ला करें, सावधान रहें कि कुचलने न दें। नहीं तो यह दलिया होगा। पूंछ को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है। हम शुद्ध बेरी को चीनी के साथ कवर करते हैं, इसे एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। उसके बाद, एक नींबू डालें और स्ट्रॉबेरी को निष्फल जार में डालें, मोड़ें। उपयोगी और मीठी "दवा" तैयार है।

अपने रस में बेरी

सर्दियों के लिए प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी आपको एक अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगी। एक किलोग्राम जामुन के लिए 200-250 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। सभी घटकों को मिलाएं और रस को बाहर निकालने के लिए रात भर छोड़ दें। अगले दिन, हम रस को एक अलग कंटेनर में छानते हैं, और फलों को स्वयं जार (पहले निष्फल) में स्थानांतरित करते हैं। हम रस को गर्म करते हैं (उबालते नहीं हैं) और जार में डालते हैं।

सर्दियों के लिए जाम

अवयव:

एक किलोग्राम चीनी;

साइट्रिक एसिड - 2 जीआर ।;

पानी का गिलास;

स्ट्रॉबेरी।

कटाई से सर्दियों की ठंडी शामों में एक बेहतरीन सुगंध का आनंद लेना संभव हो जाता है। इसका उपयोग दवा के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि पकवान में उपयोगी ट्रेस तत्व (वैनेडियम, मैंगनीज, तांबा, लोहा, जस्ता, बोरान, आदि) होते हैं।

हम जामुन साफ ​​करते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं और सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। पानी की निर्दिष्ट मात्रा में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, उबालने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं। हम नरम फलों को क्रश के साथ या एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं (आप एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं), चीनी जोड़ें, इसे फिर से आग पर भेजें - 20 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, नींबू डालें। गर्म जैम को जार में रोल करें।

चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी अस्वास्थ्यकर मिठाइयों का एक बढ़िया विकल्प है। बेरी वास्तव में बहुमुखी है और व्यापक रूप से औषधीय और पाक दोनों शब्दों में उपयोग किया जाता है।