आहार मेनू संख्या 3. गाजर शहद के साथ पीना

संकेत:पुरानी आंत्र रोग और कब्ज;

अवधि:डॉक्टर के पर्चे से;

ख़ासियतें:आहार का आधार - खाद्य पदार्थ और व्यंजन जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं; और इसके विपरीत - भोजन जो पेट और आंतों में किण्वन और सड़न पैदा कर सकता है उसे दैनिक मेनू से सख्ती से बाहर रखा गया है;

ऊर्जा मूल्य: 2500-2900 केके; प्रति दिन तरल मात्रा: 1.5 एल;

सबसे अच्छा खाना पकाने का प्रकार:पकाना, भाप लेना या उबालना;

ऊर्जा आवृत्ती:भोजन आंशिक होना चाहिए, दिन में 4-5 बार;

मांस, मुर्गी पालन, मछली।"तालिका 3" आहार के साथ, आपको मांस और मछली के व्यंजनों की पसंद के बारे में सावधान रहना चाहिए। आप केवल कम वसा वाली किस्में, उबला हुआ या बेक किया हुआ, और सप्ताह में 4-5 बार से अधिक नहीं खा सकते हैं। कोई भी मांस और मछली अर्ध-तैयार उत्पाद (सॉसेज, हैम, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, आदि) को सख्ती से बाहर रखा गया है। आहार को पूर्ण और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के साथ संतृप्त करने के लिए, आपको समुद्री भोजन पर ध्यान देना चाहिए।

अंडे।प्रति दिन दो से अधिक टुकड़े नहीं। स्टीम ऑमलेट या उबले के रूप में बेहतर है।

रोटी और आटा।आप कर सकते हैं: कल की गेहूं की रोटी बिना खमीर के प्रीमियम आटे से, साथ ही पटाखे और बिस्कुट। अखाद्य पेस्ट्री और कुकीज़ की भी अनुमति है। किसी भी रोटी और पेस्ट्री पर सख्त प्रतिबंध, जिसे तैयार करने में खमीर का इस्तेमाल किया गया था। दूध के उत्पाद।"तालिका 3" आहार में, डेयरी उत्पाद एक महत्वपूर्ण स्थान पर हैं - आप दूध, खट्टा-दूध पेय, किसी भी वसा वाले पनीर, दही, खट्टा क्रीम, पनीर का दैनिक सेवन कर सकते हैं।

सब्ज़ियाँ।चुकंदर, गाजर, टमाटर, कद्दू, तोरी, फूलगोभी को वरीयता दी जानी चाहिए। प्रतिबंध केवल आलू पर लागू होता है। सब्जियों को पके हुए या उबले हुए रूप में पकाना बेहतर है, आप सभी प्रकार के पुलाव भी बना सकते हैं।

अनाज।गोल चावल, जौ या दलिया जैसे चिपचिपे अनाज से बचना चाहिए। और इसके विपरीत - क्रम्बल अनाज (एक साइड डिश के रूप में और एक अलग डिश के रूप में) आंतों की गतिशीलता बढ़ाने के लिए बहुत अच्छे हैं। दैनिक मेनू में अनाज जैसे एक प्रकार का अनाज, बाजरा, गेहूं और अन्य शामिल होना चाहिए। आप दलिया को पानी और दूध में किसी भी वसा सामग्री के साथ पका सकते हैं।

फल और मिठाइयाँ।पुरानी आंत्र रोग और कब्ज के लिए आहार "तालिका 3" में फाइबर की बढ़ी हुई "खुराक" का उपयोग शामिल है। फाइबर के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक ताजे फल और जामुन हैं, उन्हें दैनिक आहार का हिस्सा होना चाहिए। आप सूखे मेवे को उबलते पानी में भिगोकर भी खा सकते हैं। इस श्रेणी के व्यंजनों में केवल केले, अंगूर, साथ ही फल और जामुन एक स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ प्रतिबंधित हैं।

पेय पदार्थ।सबसे पहले, अनुमत पेय में, दूध और हर्बल काढ़े के साथ चाय को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए - उदाहरण के लिए, सौंफ़ फल और फूलों वाली चाय। साथ ही गेहूं की भूसी पर आधारित काढ़ा आंतों पर काफी अनुकूल प्रभाव डालता है। इसके अलावा, सूखे खुबानी और prunes से खाद की सिफारिश की जाती है।

अतिरिक्त प्रतिबंध।आंतों के सामान्य कामकाज को बहाल करने के लिए, खमीर आटा और पफ पेस्ट्री से उत्पादों, पहले शोरबा पर सूप, फास्ट फूड, मीठा सोडा, क्वास, पास्ता और फलियां "तालिका 3" आहार के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। मशरूम भी प्रतिबंधित है। पेय से, जेली, कोको, कॉफी और बहुत मजबूत चाय को मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। प्रतिबंधित फल और जामुन से केले, ब्लूबेरी, डॉगवुड; मिठाई से - चॉकलेट, और कस्टर्ड के साथ डेसर्ट।

आहार 3 टेबल: दिन के लिए मेनू

आहार पर खाएं "तालिका 3" भिन्नात्मक होना चाहिए - दिन में 5-6 बार। दिन के लिए एक अनुमानित मेनू इस तरह दिख सकता है:

• नाश्ता: टूना के साथ ताजा सब्जी का सलाद, शहद या जाम के साथ पनीर, कमजोर चाय;
• दोपहर का भोजन: फलों का सलाद (अधिमानतः: सेब, नाशपाती, संतरा, चेरी, आलूबुखारा, अनानास, आदि);
• रात का खाना: समुद्री भोजन के साथ सूप, सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, सूखे मेवे की खाद;
• दोपहर की चाय: मिठाई के साथ कमजोर चाय - मार्शमैलो, मार्शमॉलो, आदि;
• रात का खाना: मक्खन, बेक्ड फिश मीटबॉल के साथ कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया का गार्निश; सोने से 3 घंटे पहले: एक गिलास कम वसा वाला दही;

आहार "तालिका 3" के लिए उपयोगी व्यंजनअपने आहार में विविधता लाने में मदद करें:

टूना के साथ ताजा सब्जी का सलाद

अवयव: 200 ग्राम उबला हुआ टूना मांस (डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है), खीरे, टमाटर, अरुगुला, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, डिल की एक टहनी;

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। हल्का नमक और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. टूना का एक पूरा टुकड़ा बिना नमक और मसाले के पहले से उबाला जाता है। फिर इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर सब्जियों में डाल दें।
3. सलाद में अरुगुला, जैतून का तेल और डिल डालें। 3 मिनट और बढ़िया नाश्ता तैयार है!

सब्जियों के साथ आमलेट

अवयव: 5 अंडे, 1.5 कप ठंडा दूध, अपनी पसंद की सब्जियां, 30 ग्राम मक्खन, 1-2 ताजा टमाटर।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। सब्जियां जैसे आलू, ब्रोकली, गाजर आदि। पहले आधा पकने तक पका लेना चाहिए।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे (5 सफेद और 2 से अधिक जर्दी नहीं) और ठंडे दूध को फेंटें। आप जितना जोर से फेंटेंगे, ऑमलेट उतना ही शानदार बनेगा। अंडे और दूध के मिश्रण में सब्जियां डालें।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, मिश्रण में डालें और 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. ऑमलेट के ऊपर टमाटर के कुछ गोले डालें और कुछ और मिनट के लिए बेक करें।

टमाटर सॉस के साथ पत्ता गोभी रोल

अवयव: 800 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ, 200 ग्राम गाजर, 3-4 बड़े टमाटर, 200 ग्राम ब्राउन राइस, गोभी का सिर, टमाटर का पेस्ट;

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को पहले से उबाल लें, धो लें और ठंडा कर लें। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ मिलाएं।
2. गोभी के सिर को उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए डुबोकर रखें। जैसे ही पत्ते नरम हो जाएं - सब्जी को निकाल कर ठंडा कर लें. एक-एक करके पत्तियों को सावधानी से अलग करें।
3. गोभी के प्रत्येक पत्ते पर चावल के साथ थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे एक साफ लिफाफे में लपेट दें। एक पैन में गोभी के रोल डालें और दोनों तरफ जैतून के तेल में दो मिनट के लिए भूनें।
4. फिर पैन में उबला हुआ पानी डालें और 20-25 मिनट के लिए मध्यम आँच पर गोभी के रोल को नरम होने तक उबालें।
5. सॉस के लिए: टमाटर को बारीक काट लें, एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें, फिर उनमें टमाटर का पेस्ट और थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। गोभी के रोल को टमैटो सॉस के साथ टेबल पर परोसें।

आहार तालिका संख्या 3 तीव्र आंत्र रोगों के उपचार के लिए अभिप्रेत है। इसकी मुख्य संपत्ति वजन कम करना नहीं है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग की "दीवारों" का कमजोर होना और ठीक होना है।

कब्ज के लिए डाइट टेबल नंबर 3

अधिकांश भाग के लिए, विशेष आहार तालिका संख्या 3 असाइन की गई हैलंबे समय तक कब्ज के साथ, बवासीर की उपस्थिति के बाद। चूंकि खाली करने में "देरी" पाचन तंत्र के गंभीर विकारों की ओर ले जाती है, इसलिए अपने आहार में आहार मेनू तालिका संख्या 3 को शामिल करना तत्काल आवश्यक है।

शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए, आपको दिन में कम से कम 4 बार, छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है।

वयस्कों में

अस्वास्थ्यकर आहार और एक गतिहीन जीवन शैली कब्ज को भड़काती है। ये अवधारणाएं औसत कार्यालय कार्यकर्ता के अपरिहार्य "साथी" हैं।

एक वयस्क के पास दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद शायद ही कभी "सही" भोजन पकाने का समय होता है। लगातार तनाव और हल्के स्नैक्स गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के विकास को भड़काते हैं और वास्तव में, खाली करने में कठिनाई होती है।

इस दुर्दशा से बचने के लिए, आहार तालिका संख्या 3 के उचित आहार का पालन करें जब तक कि आंत्र समारोह पूरी तरह से बहाल न हो जाए।

लोकप्रिय:

• ✅ आहार तालिका संख्या 6 - व्यंजनों के साथ पूर्ण मेनू
• ✅ चिकित्सीय आहार तालिका संख्या 2 - मेनू और व्यंजन
• ✅ मोटापे के लिए आहार तालिका संख्या 8 - वजन घटाने के व्यंजनों के साथ मेनू
• ✅ तालिका 1 आहार के साथ क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?
• ✅ गुर्दे की बीमारी के लिए आहार तालिका संख्या 7 - मेनू और व्यंजन

बच्चों में

बच्चों में कब्ज की सबसे आम समस्या है। कठिन मल त्याग का कारण अक्सर पूर्ण भोजन के बजाय हल्का सूखा नाश्ता होता है, जो प्रत्येक बढ़ते जीव के लिए आवश्यक होता है।

यदि आपके बच्चे को जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के कामकाज में कठिनाई के पहले लक्षण हैं, तो तुरंत उसके आहार में आहार मेनू तालिका संख्या 3 शामिल करें। दैनिक भोजन दिन में 4 से 6 बार होना चाहिए।

क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

आहार तालिका संख्या 3 के साथ क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

त्वरित और कुशल समस्या समाधान के लिए, आहार मेनू तालिका संख्या 3 में निम्नलिखित उत्पाद शामिल होने चाहिए:

• दुग्ध उत्पाद;
• सब्जियां;
• हरियाली;
• आलू;
• दुबला मांस;
• मुर्गी के अंडे।

• दूध दलिया;
• आटा उत्पाद;
• केक, आइसक्रीम, चॉकलेट;
• मोटा मांस;
• खट्टे फल;
• मसालेदार सॉस;
• मजबूत गर्म पेय।

डाइट टेबल नंबर 3 के साथ सही आहार का पालन करना बहुत जरूरी है, जिसमें केवल ताजा खाद्य पदार्थ शामिल हों।

हम उपरोक्त सभी अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए एक अनुमानित मेनू प्रदान करते हैं:

• नाश्ता:तले हुए अंडे, खट्टा क्रीम के साथ सूप और चीनी के बिना एक कप गर्म चाय;
• रात का खाना:उबली हुई सब्जियां और एक गिलास फलों की खाद;
• रात का खाना:तली हुई मछली के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया ताजा निचोड़ा हुआ गाजर के रस से धोया जाता है।

सप्ताह के लिए मेनू

सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, सही खाना संभव है। यह समझना आसान बनाने के लिए कि आहार क्या होना चाहिए, एक उदाहरण पर विचार करें। आहार तालिका संख्या 3 के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू निम्नलिखित नुसार:

सोमवार

• नाश्ता: दही के साथ हल्का फलों का सलाद तैयार करें और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस पिएं;
• दोपहर का भोजन: स्टू सब्जियां, उनमें दुबला मांस के कुछ टुकड़े जोड़ना, फिर जामुन से एक गिलास कॉम्पोट पीना;
• रात का खाना: बिना चीनी की कमजोर चाय के साथ सब्जी का सलाद पिएं।

मंगलवार

• मीटबॉल और एक कप कमजोर चाय;
• खट्टा क्रीम के साथ दुबला चिकन और सब्जी का सूप;
• मसले हुए आलू को ताजे निचोड़े हुए संतरे के रस के साथ पिएं।

बुधवार

• टोस्ट और दही के साथ चाय;
• फलों के मिश्रण के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पिएं;
• मैश किए हुए आलू के लिए, कम वसा वाले मीटबॉल तैयार करें।

गुरूवार

• तले हुए अंडे, पनीर के साथ खट्टा क्रीम, नींबू के साथ चाय;
• संतरे के रस के साथ सब्जी स्टू पीएं;
• एक प्रकार का अनाज दलिया और नींबू के साथ चाय।

शुक्रवार

• कम वसा वाले पनीर के साथ सैंडविच और नींबू के साथ एक कप कमजोर चाय;
• ताजे निचोड़े हुए फलों के रस के साथ उबली हुई सब्जियां पिएं;
• बिना चीनी वाली नींबू की चाय के साथ फ्रूट सलाद पिएं।

शनिवार

• सब्जी स्टू और सेब की खाद;
• खट्टा क्रीम सॉस के साथ मछली केक;
• दुबला मांस, संतरे का रस से एक प्रकार का अनाज दलिया और मीटबॉल।

रविवार

• एक प्रकार का अनाज दलिया का एक हिस्सा खाएं, फिर एक ताजा फलों का सलाद तैयार करें और इसे बेरी कॉम्पोट के साथ पिएं;
• खट्टा क्रीम के साथ चिकन सूप और फलों का एक गिलास;
• बिना नमक वाली उबली सब्जियां और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।

व्यंजनों

ताकि आप आहार पर रहते हुए भी स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने आहार में विविधता ला सकें तालिका संख्या 3,हम आपको कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद:

• उबले हुए बीट्स को कद्दूकस कर लें;
• Prunes को अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी डालें;
• आधे घंटे के बाद, prunes को बारीक कटा हुआ होना चाहिए;
• सामग्री मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।

तोरी और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट:

• तोरी को क्यूब्स में काट लें;
• नमक और बेकिंग डिश में डालें;
• दूध के साथ अंडा मिलाएं;
• तोरी के ऊपर तैयार मिश्रण डालें;
• एक चुटकी साग के साथ पकवान को सजाएं;
• 15 मिनट के लिए ओवन।

सब्जियों के साथ पकी हुई मछली:

• मछली को नमक और बेकिंग डिश में डाल दें;
• सब्जियां काटें और मछली के ऊपर डालें;
• आप तोरी भी डाल सकते हैं;
• पकवान को आधे घंटे के लिए बेक करें।

पेवसनर के अनुसार आहार तालिका संख्या 3

आहार तालिका संख्या 3 मल त्याग के निपटान को बढ़ावा देती है। आप इसके पावर सिस्टम को कई सालों तक इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

M. I. Pevzner की विधि के अनुसार, निम्नलिखित की अनुमति है:

• दुबला बेक्ड मांस;
• किसी भी रूप में सब्जियां और फल;
• चाय और ताजा जूस।

निषिद्ध लोगों में शामिल हैं:

• पेस्ट्री उत्पाद;
• चॉकलेट और अन्य मिठाई;
• चीनी और शराब युक्त मजबूत गर्म पेय।

आप प्रति दिन 3 किलोग्राम से अधिक भोजन नहीं खा सकते हैं।

जहां तक ​​नतीजों की बात है, आहार मेनू आहार तालिका संख्या 3 शुरू होने के 3 दिनों के भीतर आपका मल सामान्य हो जाता है।

जठरशोथ के लिए पोषण के सिद्धांत

गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार तालिका संख्या 3 भी देखी जाती है, जिसमें समुद्री भोजन युक्त दिन में 4 भोजन शामिल हैं।

इस मामले में भी अनुमत:

• उबले अंडे;
• दूध के उत्पाद;
• आटा उत्पाद;
• सब्जियां;
• अनाज;
• फल;
• गर्म पेय।

• पफ पेस्ट्री उत्पाद;
• मशरूम;
• शोरबा;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।

गैस्ट्र्रिटिस के साथ, भोजन को नरम "प्यूरी" रूप में और छोटे हिस्से में लिया जाना चाहिए।
डाइट टेबल नंबर 3 उन लोगों के लिए एक बेहतरीन तरीका है जो पुराने गैस्ट्र्रिटिस में मल की रुकावट से पीड़ित हैं।

कठिन मल त्याग के कारण बार-बार सिरदर्द होता है और हृदय की लय गड़बड़ा जाती है। इसके अलावा, खराब स्वास्थ्य और भूख न लगना "प्रदान किया"। ऐसे मामलों को जितना संभव हो सके कम से कम होने के लिए, अपने और अपने शरीर को आहार तालिका संख्या 3 का उचित पोषण वर्ष में कम से कम एक महीने के लिए दो बार प्रदान करें।

आहार पर निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की तालिका तालिका संख्या 3। पता करें कि आप 3 टेबल आहार के साथ क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, और सप्ताह के लिए संतुलित मेनू का भी उपयोग करें!

"आहार पोषण" शब्द का एक चिकित्सा आधार है। वजन कम करने के लिए किसी भी उत्पाद के उपयोग में यह केवल प्रतिबंध नहीं है। एक बार की बात है, वैज्ञानिक एम। पेवज़नर ने 15 आहार पोषण प्रणालियों का गठन किया था जिनका चिकित्सकीय परीक्षण किया गया था। उन सभी का उद्देश्य तीव्र और जीर्ण दोनों रूपों में होने वाली बीमारियों के लक्षणों से छुटकारा पाना था।

इस लेख में, हम आहार भोजन की विशेषताओं और मेनू पर विचार करेंगे, जिसे कहा जाता है "टेबल नंबर 3". इस तरह की प्रणाली एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित की जाती है और इसके लिए संकेत जठरांत्र संबंधी मार्ग की विभिन्न रोग स्थितियां हैं, विशेष रूप से आंतों में। यह कब्ज, बवासीर के साथ स्थिति में सुधार करेगा, जिसका पुराना और तीव्र रूप है।

आहार के मुख्य सिद्धांत

एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, इस प्रणाली को निर्धारित करते हुए, आपको आवश्यक रूप से इसके मूल सिद्धांतों को समझाएगा। आखिरकार, आप उनका कितनी सख्ती से पालन करते हैं यह आपकी भलाई और ठीक होने की गति पर निर्भर करता है।

• कुल कैलोरी सामग्री लगभग 2600kcal है। यानी यह कहना कि यह डाइट वजन कम करने में काफी मदद करेगी, नामुमकिन है। लेकिन विशेष रूप से संकेतित कैलोरी सामग्री का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक वयस्क की सामान्य जरूरतों को पूरा करता है। यह मेटाबॉलिज्म को भी तेज करता है।
• प्रोटीन की मात्रा (90 ग्राम से अधिक नहीं) की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, जिसमें से 45% वनस्पति मूल का होना चाहिए।
• वसा की दर के बारे में मत भूलना - प्रति दिन लगभग 90 ग्राम। प्रतिशत अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है - उनमें से 75% पशु मूल के हैं।
• कार्बोहाइड्रेट की मात्रा - 400 ग्राम से अधिक नहीं।
• आहार को समायोजित करना सुनिश्चित करें ताकि भोजन एक ही समय पर हो।
• भोजन की संख्या - 6 गुना तक। उनके बीच के अंतराल को लगभग बराबर करना बेहतर है।
• तरल पदार्थ का सेवन भी निर्धारित है - प्रति दिन 1.5 लीटर। आदर्श रूप से, यह केवल शुद्ध पानी होना चाहिए।
• आहार में बहुत सारी सब्जियां और फल शामिल हैं।
• उत्पादों को सही ढंग से संसाधित करना महत्वपूर्ण है। पूरी तरह से पीसने की सिफारिश की जाती है।
• उत्पाद जो क्षय प्रक्रियाओं के सक्रियण में योगदान करते हैं और किण्वन का कारण बनते हैं, सख्त वर्जित हैं।

इस प्रकार, यह आहार, सभी सिफारिशों के अधीन, आंत्र समारोह को सामान्य करता है और चयापचय को उत्तेजित करता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने के परिणामस्वरूप, सभी अंग और प्रणालियां बेहतर काम करना शुरू कर देती हैं।

क्या करें और क्या न करें - खाने की मेज

कैसे पता करें कि इस योजना के ढांचे के भीतर क्या उपयोग करने की अनुमति है, और क्या सख्त वर्जित है? एक विस्तृत तालिका इसमें मदद करेगी।

खा सकते हैं

नहीं खा सकता

कोई खट्टा दूध उत्पाद। इस प्रणाली के ढांचे के भीतर, प्राकृतिक दही, किण्वित पके हुए दूध, दही, पनीर, केफिर, आदि के उपयोग की अनुमति है। साथ ही, लेखक इन उत्पादों की वसा सामग्री के प्रतिशत को सीमित नहीं करता है। सब्जियों का प्रतिनिधित्व कद्दू, तोरी, सभी प्रकार की गोभी, स्क्वैश, टमाटर, गाजर, बीट्स, लीक द्वारा किया जाता है। आलू की भी अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में। साग (आप सुरक्षित रूप से लेट्यूस, पालक, डिल, सॉरेल, तुलसी, अजमोद जोड़ सकते हैं)। मछली और मांस को मेनू में शामिल किया जा सकता है, लेकिन इस शर्त पर कि वे दुबले हों। शोरबा - केवल कमजोर। आप उन्हें मछली, मांस, सब्जियों से पका सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात - कम से कम वसा। मेरिनर। समुद्री सहित कोई भी। पत्ता गोभी। रोटी को केवल सेंकने की अनुमति है। साबुत आटे (द्वितीय श्रेणी) से, इसे सुखाना बेहतर होता है। आप चोकर की रोटी और साबुत अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं। केवल आमलेट के रूप में अंडे (प्रति दिन 1 पीसी से अधिक नहीं)। अनाज का सेवन किया जा सकता है: बाजरा, ग्रीक, जौ, दलिया, मोती जौ, गेहूं। कुकीज़ - केवल बिस्कुट। फल मीठी किस्में हैं। इसमें खुबानी, सेब, आलूबुखारा, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, आम, स्ट्रॉबेरी, आड़ू शामिल हैं। मिठाई सीमित हैं। केवल मुरब्बा, मार्शमॉलो, कारमेल कैंडीज, जेली, मार्शमॉलो और शहद की अनुमति है। पेय - जूस हो तो ताजा ही लें। हम चाय, कासनी, गुलाब के काढ़े, कॉम्पोट, बिना गैस के पानी की भी अनुमति देते हैं। वसा - परोसने से तुरंत पहले व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, सब्जी और मक्खन।

चावल। और यार। अनाज। बोबोव। उत्पादों सोदोन। पहली कक्षा के आटे से पेस्ट्री और रोटी। उच्च वसा सामग्री वाले मांस, मछली या मुर्गी। हलवाई। उत्पाद। सूची में केक, मिठाई, पेस्ट्री, चॉकलेट आदि शामिल हैं। खट्टे किस्मों के जामुन और फल और जो अधिक हैं। आंतों में गैस बनना। मशरूम और सब्जियां, उत्तेजक। पेट फूलना (शलजम, प्याज, लहसुन, मूली, मूली निषिद्ध है)। मेयोनेज़, विभिन्न सॉस डिब्बाबंद भोजन, मरीना। सब्जियां, अचार। कॉफी, कोको, जेली, काली चाय।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अनुमत उत्पादों की सूची काफी व्यापक है। इसलिए मेन्यू को संकलित करने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। नीचे दिया गया मेनू इस समस्या के समाधान को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगा, जिसे आप संशोधित कर सकते हैं और अपने स्वाद और स्वास्थ्य की स्थिति के अनुकूल बना सकते हैं। उत्पादों को उनकी संरचना और कैलोरी सामग्री को देखते हुए पूरी तरह से बदला जा सकता है। इससे आप हर दिन टेबल पर अलग-अलग व्यंजन रख सकेंगे और आपकी सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

आहार तालिका संख्या 3: सप्ताह के लिए मेनू

डॉक्टर की सिफारिशों का अनुपालन और "तीसरी तालिका" आहार के सिद्धांतों का पालन करने से आप अपने स्वास्थ्य को जल्द से जल्द सामान्य स्थिति में ला सकेंगे। आंत्र की समस्याएं बहुत असुविधा का कारण बनती हैं, वे जीवन की गुणवत्ता को बहुत कम कर देती हैं। इसलिए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से संपर्क करना अनिवार्य है ताकि वह आपको तालिका संख्या 3 की सभी बारीकियों को समझा सके और सभी नियमों का पालन करने के महत्व से अवगत करा सके।

तालिका संख्या 3 फाइबर, मोटे चोकर और उबली हुई सब्जियों पर केंद्रित है। यह सब आपको पाचन में सुधार करने, आंतों को साफ करने की अनुमति देता है।

आपको क्या खाना चाहिए?

• कल की राई की रोटी और चोकर के साथ रोटी - प्रति दिन 250-300 ग्राम तक
• अनिवार्य प्रति दिन 1 बार या अधिक बार - शाकाहारी सूप (शची, बोर्स्ट, चुकंदर, ताजी सब्जियों से सूप)
• प्रति दिन 1 बार - दुबला मांस, जैसे उबला हुआ बीफ, खरगोश, दुबला सूअर का मांस, मुर्गी पालन (कोई त्वचा नहीं)
• प्रति दिन 1 बार - कम वसा वाली उबली हुई या भाप वाली मछली; समुद्री भोजन
• सब्जियां - टमाटर, गाजर, चुकंदर, सलाद, तोरी, खीरा, कद्दू, फूलगोभी, ब्रोकली सलाद के रूप में और पका हुआ (पका हुआ, उबला हुआ)
• अजमोद, डिल, अजवाइन, बे पत्ती
• परिष्कृत वनस्पति तेल (अलसी, जैतून, मक्का, सूरजमुखी), मक्खन - प्रति डिश 25 ग्राम तक
• पके हुए आलू को छिलके के साथ या उनकी खाल में उबाला गया
• नमकीन (लेकिन मसालेदार नहीं) सब्जियां
• मीठे जामुन और फल, गुलाबी और लाल अंगूर, काले करंट, चेरी; शहद, जैम, मार्शमैलो, मुरब्बा, दूध कारमेल
• प्रति दिन 1 बार - आवश्यक अनाज (दलिया, एक प्रकार का अनाज)
• सप्ताह में 1-2 बार - अंडे
• दूध, कम वसा वाला केफिर, ताजा कम वसा वाला पनीर, बिना स्वाद और एडिटिव्स के किण्वित दूध उत्पाद
• कमजोर चाय, हर्बल चाय
• फलों और सब्जियों के रस - प्रति दिन 150 मिलीलीटर तक
• vinaigrette
• सप्ताह में 1-3 बार - समुद्री शैवाल
• प्रति सप्ताह 1 बार - हल्का पनीर
• प्रति सप्ताह 1 बार - कम वसा वाले सॉसेज
• गेहूं या जई का चोकर

निषिद्ध

• ताजा ब्रेड, सफेद ब्रेड, प्रीमियम आटे की ब्रेड और पेस्ट्री, मफिन, पफ पेस्ट्री उत्पाद
• वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी पालन
• डिब्बाबंद और स्मोक्ड मीट
• मसालेदार भोजन, वसायुक्त भोजन
• उबले अंडे
• आलू, सेंवई
• खाना पकाने के तेल, पशु वसा
• शलजम, मूली, मूली, प्याज, लहसुन; मशरूम; चुंबन
• डॉगवुड, क्विंस, ब्लूबेरी; मसालेदार और वसायुक्त सॉस
• काली मिर्च, सहिजन, सरसों; मजबूत चाय, प्राकृतिक कॉफी
• कोको, चॉकलेट, पेस्ट्री क्रीम, आइसक्रीम
• शराब

बुनियादी सिद्धांत

सब्जियां और फल जरूरी हैं

दिन में 3-4 बार खाएं। भोजन के बीच ब्रेक - 2-3 घंटे।

नमूना आहार मेनू 3

नाश्ता: जैतून का तेल, दलिया, कमजोर चाय के साथ सब्जी का सलाद;

दूसरा नाश्ता: ताजा सेब;

दोपहर का भोजन: कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी गोभी का सूप, बीट्स के साथ उबला हुआ बीफ़, सूखे मेवे की खाद;

स्नैक: केफिर या दही;

रात का खाना: सब्जी गोभी के रोल, एक प्रकार का अनाज, पनीर, चाय;

रात में: केफिर।

चिकित्सीय आहार संख्या 3 के लिए व्यंजन विधि

फलों के साथ कद्दू का सलाद

1 टुकड़ा कद्दू

खरबूजे का 1 टुकड़ा (एक कद्दू के आकार के बारे में)

3-4 हरी सलाद पत्ता

अजमोद

नमक, चीनी

चरण 1. लेटस के पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें। सेब और कद्दू को स्ट्रिप्स में काट लें, खरबूजे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 2। कुछ फलों और सब्जियों को अलग रखें, बाकी को खट्टा क्रीम, चीनी, नमक के साथ मिलाएं और मिलाएं।

चरण 3. सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, शेष सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सेब के साथ विनैग्रेट

सेब के साथ विनिगेट फोटो: एक मिलियन मेनू

1 उबला चुकंदर

1 उबली हुई गाजर

2 उबले आलू

1 अचार

1 मुट्ठी सौकरौट

2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

चरण 1. आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें, गोभी काट लें, खीरे और सेब को क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में सब कुछ मिलाएं।

चरण 2। चुकंदर को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, तेल, नमक के साथ सीजन करें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

चरण 3. सेवा करते समय, सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सब्जी प्यूरी सूप

फोटो: एक मिलियन मेनू

200 ग्राम फूलगोभी

200 ग्राम ब्रोकली

1 गाजर

अजमोद

राई की सूखी रोटी

काली मिर्च और नमक

चरण 1. गाजर छीलें और काट लें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें।

चरण 2. फूलगोभी और गाजर को उबलते पानी में डालें, नरम होने तक उबालें।

चरण 3. पकाने के अंत से 5 मिनट पहले ब्रोकली डालें।

स्टेप 4. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और अजवायन डालें।

स्टेप 5. काली ब्रेड के स्लाइस को सुखाकर, टुकड़ों में तोड़ लें, सूप के साथ परोसें।

भरवां तोरी

भरवां तोरी फोटो: दस लाख मेन्यू

1 मध्यम तोरी

200 ग्राम उबला हुआ बीफ

100 ग्राम फूलगोभी

1 चम्मच मक्खन

स्टेप 1. तोरी को मोटे घेरे में काट लें, दानों को हटा दें, फूलगोभी के साथ उबलते पानी में आधा पकने तक उबालें।

चरण 2 मांस को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं। अंडे उबालें, बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

चरण 3. फूलगोभी को बहुत बारीक काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ साग भी डालें।

चरण 4. तोरी को परिणामी द्रव्यमान के साथ भरें, 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर खट्टा क्रीम डालें और एक और 5 मिनट के लिए रखें।

किशमिश के साथ पनीर का हलवा

किशमिश के साथ पनीर का हलवा फोटो: दस लाख मेनू

250 ग्राम पनीर

1 चम्मच सूजी

1 चम्मच सहारा

1 चम्मच किशमिश

3 बड़े चम्मच दूध

वनीला शकर

नमक की एक चुटकी

Step 1. पनीर को छलनी से छान लें।

चरण 2. चीनी, सूजी, वेनिला, दूध और जर्दी डालें।

चरण 3. सेब को क्यूब्स में काटें, आटे में डालें, पहले से भीगी हुई किशमिश को उसी स्थान पर रखें। मिक्स।

चरण 4। गोरों को मारो और धीरे-धीरे उन्हें व्हीप्ड द्रव्यमान में पेश करें।

Step 5. घी लगी हुई अवस्था में डालें और आधे घंटे तक उबालें।

शहद के साथ गाजर का सेवन

शहद के साथ गाजर पीना फोटो: दस लाख मेन्यू

300 ग्राम गाजर का गूदा

½ गिलास पानी

1 चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच शहद

चरण 1. पानी और केक को मिलाएं।

चरण 2. नींबू का रस और शहद डालें, मिलाएँ।

कब्ज जैसी अप्रिय बीमारी से बड़ी संख्या में लोग पीड़ित हैं। निरंतर असुविधा के अलावा, यह नाजुक बीमारी विषाक्त पदार्थों के निर्माण में योगदान करती है, और, परिणामस्वरूप, शरीर की धीमी गति से विषाक्तता।

समय पर शरीर से बाहर नहीं निकलने वाले अपशिष्ट उत्पादों के साथ नशा सिरदर्द, मतली, नाराज़गी और पेट में दर्द, गैस के गठन में वृद्धि से प्रकट होता है।

पुरानी कब्ज के उपचार में, दवाएं निर्धारित नहीं की जाती हैं, वे आमतौर पर रोग के इस चरण में अप्रभावी होती हैं। उपचार एक विशेष चिकित्सीय आहार निर्धारित करके किया जाता है, जो इस बीमारी को ठीक करने का सबसे प्रभावी तरीका है।

चिकित्सीय आहार 3

आहार 3 चिकित्सीय आहार को संदर्भित करता है और आंतों की गतिशीलता और लगातार कब्ज के उल्लंघन में डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसका उद्देश्य फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को पेश करके जठरांत्र संबंधी मार्ग की मोटर गतिविधि को बहाल करना है।

चिकित्सीय आहार, या तालिका 3, शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिज लवणों के साथ उच्च पोषण मूल्य का संतुलित आहार है।

आपके आहार में चिकित्सीय आहार 3 में निम्नलिखित प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• आहार रोटी (चोकर, काला, प्राकृतिक योजक के साथ - बीज, जीरा, जड़ी बूटी)। दैनिक दर - 200-250 ग्राम;
• सूप, अधिमानतः शाकाहारी, क्योंकि समृद्ध मांस या मछली शोरबा कमजोर आंतों की गतिशीलता में योगदान करते हैं। पहले पाठ्यक्रम दिन में एक बार खाए जाते हैं।
• लीन मीट: बीफ, खरगोश, त्वचा रहित पोल्ट्री। मांस के व्यंजन सबसे अच्छे उबले हुए, उबले हुए या बड़े टुकड़ों में बेक किए जाते हैं। मांस दिन में एक बार खाया जाता है;
• कम वसा वाली मछली, ज्यादातर उबले हुए या पके हुए पूरे शव या बड़े टुकड़े। प्रति दिन 1 बार मछली खाएं (मांस के बजाय);
• सब्जियां बिना किसी प्रतिबंध के खाई जा सकती हैं। आहार 3 के मेनू में, वे कच्चे और उबले हुए रूप (मांस, मछली के लिए साइड डिश) दोनों में मौजूद हैं। अनुमति है: गाजर, टमाटर, खीरा, चुकंदर, कद्दू, तोरी, फूलगोभी। आलू को केवल बेक करके खाया जा सकता है, बिना छिलके के;
• फल और जामुन दिन में दो बार खाए जाते हैं। आप सेब, चेरी, चेरी, खुबानी, आलूबुखारा, केला, कीवी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी खा सकते हैं;
• मिठाई में से, कब्ज आहार की तालिका 3 की सिफारिश की जाती है, सबसे पहले, शहद - इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। आलूबुखारा, सूखे खुबानी, जैम और विभिन्न फलों की जेली का उपयोग करना भी अच्छा है;
• डेयरी उत्पाद - केफिर, पनीर, कम वसा वाला दूध;
• आहार 3 में अनाज में से एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ और गेहूं को वरीयता दी जानी चाहिए। उनसे कुरकुरे अनाज या पुलाव तैयार करें;
• वनस्पति तेल (सलाद ड्रेसिंग के रूप में);
• कड़ी चीज;
• सुगंधित जड़ी बूटियों से चाय, ताजा निचोड़ा हुआ रस।

आहार पर निषिद्ध खाद्य पदार्थ

• किसी भी आटे से उत्पाद, सफेद ब्रेड;
• डिब्बाबंद भोजन, अचार, स्मोक्ड मीट;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• उप-उत्पाद;
• मूली, मूली - पेट फूलने वाली सब्जियां;
• सेवई;
• पूरी तरह उबले अंडे;
• प्याज और लहसुन;
• मशरूम;
• कोको और चॉकलेट;
• मजबूत चाय और कॉफी;
• शराब।

डाइट 3 को दिन में 4-5 बार खाना चाहिए। बहुत सारा साफ पानी पीना आवश्यक है - प्रति दिन 2-2.5 लीटर तक। आहार के लिए एक आवश्यक मदद दिन में 1.5-2 घंटे चलना या सक्रिय जिमनास्टिक (कूदना, झुकना, पैर हिलाना) होगा।

आहार मेनू उदाहरण 3 एक दिन के लिए

आहार 3 मेनू बहुत विविध है। आप विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन मेनू में आहार 3 के साथ कच्ची सब्जियां दिन में कम से कम 2 बार लेने की कोशिश करें - वे अमूल्य फाइबर के आपूर्तिकर्ता हैं, जिसके बिना उपचार प्रक्रिया असंभव है।

एक दिवसीय आहार मेनू 3:

नाश्ता: एक सेब, एक प्रकार का अनाज दलिया, हर्बल चाय के साथ कसा हुआ गाजर;

नाश्ता 2: मौसम के अनुसार फल;

दोपहर का भोजन: दुबला गोभी का सूप, आलूबुखारा के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद, उबला हुआ मांस या मछली;

स्नैक: कच्ची खुली गाजर, सेब;

रात का खाना: सब्जी स्टू, फलों का सलाद, हर्बल चाय;

सोने से पहले एक गिलास केफिर पीने की सलाह दी जाती है।

बच्चों के लिए आहार 3

बच्चों के लिए आहार 3 वयस्कों के लिए सामान्य आहार 3 से मौलिक रूप से भिन्न नहीं है। केवल खाना पकाने में अंतर है, और यह बच्चे की उम्र पर निर्भर करता है। 1.5 से 3 साल के बच्चों के लिए, अधिक पके हुए सब्जियों के व्यंजन मेनू में पेश किए जाने चाहिए, क्योंकि इतनी कम उम्र में उनके लिए कच्ची सब्जियां खाना मुश्किल होता है। इस तरह के टुकड़ों को गाजर या कद्दू बेक किया हुआ (तला हुआ नहीं!) पेनकेक्स, विभिन्न भाप सूफले और पुलाव खाने में खुशी होगी। बच्चों को सूखे मेवे की खाद, पनीर, केफिर और दही के साथ नरम प्रून देना अच्छा है।

बड़े बच्चों के लिए, आप विभिन्न प्रकार के फल और सब्जी सलाद, शहद के साथ पके हुए कद्दू, पके हुए तले हुए अंडे, तोरी पुलाव दे सकते हैं। बच्चों के लिए आहार 3 के साथ, सप्ताह में एक बार मांस देना बेहतर होता है, अन्य दिनों में - कम वसा वाली उबली या पकी हुई मछली।

बच्चों के लिए नमूना आहार मेनू 3

नाश्ता: ओवन में पके हुए तले हुए अंडे, एक कटोरी में सब्जी का सलाद;

नाश्ता 2: पके हुए सेब, आलूबुखारा;

दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम, उबली हुई मछली, सूखे मेवे के साथ दुबला बोर्श;

दोपहर का नाश्ता: कद्दू के पकोड़े;

रात का खाना: कुरकुरे दलिया, फलों का सलाद;

रात में: केफिर।

स्वादिष्ट आहार व्यंजन 3 - स्वादिष्ट उपचार

आहार 3 व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं - तलने की कमी व्यंजन को बिना खुरदरी पपड़ी के नरम और रसदार बनाती है। उचित सुधार की अनुमति है, विशेष रूप से बच्चों के लिए आहार 3 व्यंजनों में - यहां उत्पादों को बच्चे के स्वाद पर ध्यान केंद्रित करके बदला जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद:

• बीट्स - 1 पीसी।,
• Prunes - 4-5 पीसी।

बीट्स को उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। Prunes धो लें, उबलते पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच।

तोरी और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट:

• एक छोटी तोरी;
• दो अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• डिल, अजमोद, अजवाइन का साग।

कद्दूकस की हुई तोरी को एक कटोरे में रखें और नमक छिड़कें। अंडे-दूध के मिश्रण के साथ जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ डालो और 10-15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

शहद के साथ पके हुए कद्दू:

कद्दू के छोटे-छोटे टुकड़े बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रख दें। 30 मिनट के बाद, कद्दू के प्रत्येक टुकड़े को शहद के साथ बाहर निकालें और डालें। एक और 5-7 मिनट बेक करें। गर्म या ठंडा सेवन करें।

सब्जियों के साथ पकी हुई मछली:

• दुबली मछली का एक टुकड़ा - 300 ग्राम;
• टमाटर -1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 5-7 पुष्पक्रम।

मछली को नमक और काली मिर्च डालकर एक बाउल में रखें। मछली के ऊपर कटे हुए टमाटर, तोरी और उबली हुई फूलगोभी डालें। 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

ये केवल कुछ मुंह में पानी भरने वाले आहार 3 व्यंजन हैं, लेकिन लेख में दी गई सिफारिशें और आपकी अपनी कल्पना आपको चिकित्सा पोषण के लिए लेखक की पाक कृतियों को बनाने की अनुमति देगी।

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