रात के खाने के लिए प्रस्तुति तालिका सेटिंग डाउनलोड करें। "रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग" विषय पर प्रस्तुति

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समस्या: मेहमान हमारे पास आएंगे और माँ ने रात के खाने के लिए टेबल सेट करने में मदद करने के लिए कहा। उद्देश्य: 1. लंच मेनू विकसित करना। 2. दोपहर का भोजन उन व्यंजनों के साथ करें जिन्हें आपने खाना पकाने की कक्षा में, या इसी तरह पकाना सीखा है। 3. रात के खाने के लिए एक टेबल बनाएं। 4. नैपकिन को अच्छे से मोड़ें। 5. टेबल को फूलों से सजाएं।

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अपने पूरे इतिहास में, लोगों ने खाने की रोजमर्रा की प्रक्रिया को सौंदर्य आनंद में बदलने की कोशिश की है और तदनुसार, इसे ठीक से प्रस्तुत करने का प्रयास किया है। स्वादिष्ट रूप से तैयार किया गया व्यंजन और खूबसूरती से सजाई गई मेज भोजन के बेहतर पाचन के लिए भूख पैदा करती है।

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कई संस्कृतियों में, टेबल सजावट एक संपूर्ण दर्शन है, इसकी अपनी परंपराओं और रीति-रिवाजों के साथ। लेकिन आज विभिन्न संस्कृतियों का पारस्परिक प्रभाव शैलियों के मिश्रण की ओर ले जाता है और बहुत सारे कामचलाऊ व्यवस्था की अनुमति देता है। इसलिए, सेवा करने का विकल्प घर की परिचारिका के पास रहता है और कई विकल्पों को ग्रहण करता है: गंभीर गंभीरता से लेकर लोकतांत्रिक बहुरंगी सेवा या विशिष्ट राष्ट्रीय विशेषताओं के उपयोग तक।

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टेबल सेटिंग केवल इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने या चाय के लिए तैयार करने के बारे में नहीं है। यह एक तरह की कला है जो टेबल सेट करने वाले व्यक्ति के स्वाद पर अधिक निर्भर करती है, न कि उसके वित्तीय संसाधनों पर। आपको हर दिन टेबल सेट करने की कोशिश करनी चाहिए, न कि केवल छुट्टियों पर। यह भोजन के दौरान एक निश्चित क्रम बनाए रखना संभव बनाता है, पारिवारिक परंपराओं को विकसित करता है, स्वच्छता सिखाता है।

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परोसने का मुख्य उद्देश्य उपकरणों के उपयोग की सुविधा बनाना है। टेबल सेटिंग भोजन के समय (नाश्ता, दोपहर का भोजन), भोजन की जगह (अपार्टमेंट, कैफे) और इस अवसर पर (रोजाना, जन्मदिन, बिजनेस लंच, शादी, आदि) पर निर्भर करती है।

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क्रियाओं का एक निश्चित क्रम है जो कई सेवारत वस्तुओं को जल्दी और सही ढंग से व्यवस्थित करने में मदद करता है। सबसे पहले, टेबल को एक मेज़पोश से ढक दें, जो बेदाग साफ और इस्त्री होना चाहिए। यह वांछनीय है कि मेज़पोश के सिरे टेबल के चारों ओर से लगभग 25-30 सेमी तक समान रूप से लटके हों, और मेज़पोश के कोनों को टेबल के पैरों को ढंकना चाहिए।

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उसके बाद, प्लेटों की व्यवस्था की जाती है। यह न केवल उन्हें अच्छी तरह से धोने और पोंछने की सिफारिश की जाती है, बल्कि उन्हें एक तौलिया या नैपकिन के साथ चमकने के लिए भी पॉलिश किया जाता है। स्नैक प्लेट टेबल के किनारे से लगभग 2 सेमी की दूरी पर प्रत्येक कुर्सी के ठीक सामने स्थित होनी चाहिए। स्नैक प्लेट के बाईं ओर 5-15 सेमी की दूरी पर पाई प्लेट रखें। इस मामले में, प्लेटों का केंद्र एक पंक्ति में होना चाहिए। दावत के प्रकार और अवसर के आधार पर, कई प्लेटें हो सकती हैं। ऐसे मामलों में, स्नैक प्लेटों के नीचे छोटे चम्मच रखे जाते हैं, और पाई प्लेट (ब्रेड प्लेट) को रखा जा सकता है ताकि टेबल के किनारे से सबसे दूर प्लेटों के किनारों को छोटी डाइनिंग प्लेट के अनुरूप बनाया जा सके।

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कांटे बाईं ओर रखे जाते हैं, और चाकू सर्विंग प्लेट के दाईं ओर होते हैं, कांटे उनके दांतों के साथ ऊपर की ओर होते हैं और चाकू उनके ब्लेड के साथ अंदर की ओर होते हैं। सूप स्पून को सर्विंग प्लेट के ऊपर सबसे ऊपर रखें। यदि मेनू में मिठाई शामिल है, तो इसके लिए शीर्ष पर एक चम्मच रखा जाता है, और सूप पहले चाकू के बगल में स्थित होता है।

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"कार्रवाई में जाने" वाले पहले उपकरण वे उपकरण हैं जो प्लेट के सबसे बाएं और दाएं होते हैं। जैसे ही व्यंजन बदलते हैं, हम सभी प्लेट में "चलते" हैं। कांच के बने पदार्थ के साथ परोसें। पेय के लिए कई मदों के साथ, वाइन ग्लास को प्लेट के केंद्र के बाईं ओर स्थानांतरित कर दिया जाता है, और इसके बगल में दाईं ओर, शेष आइटम एक ही पंक्ति में पंक्तिबद्ध होते हैं। लेकिन एक पंक्ति में तीन से अधिक वस्तुओं को रखने की प्रथा नहीं है।

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एक नैपकिन टेबल सेटिंग का एक अनिवार्य गुण है, जिसे टेबल पर कांच के व्यंजन रखने के तुरंत बाद बिछाया जाता है। नैपकिन को रोल करने के कई तरीके हैं, सरल और कुशल दोनों। रोल्ड नैपकिन प्रत्येक अतिथि के लिए स्नैक प्लेट पर रखे जाते हैं। कुछ मामलों में, लिनन नैपकिन को पेपर नैपकिन से बदला जा सकता है।

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टेबल सेटिंग का अंतिम राग मसालों, फूलों के फूलदान और अन्य सजावटी तत्वों के साथ कटलरी की व्यवस्था है। नमक और काली मिर्च के साथ कटलरी को टेबल के बीच में विशेष स्टैंड पर रखा जाता है। सरसों के साथ उपकरण, यदि आवश्यक हो, इसके बगल में रखा गया है। आप मसालों के बगल में सिरका, वनस्पति तेल या गर्म सॉस की बोतलें भी रख सकते हैं।

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आत्म सम्मान

मुझे लगता है कि दोपहर का भोजन स्वस्थ और संतोषजनक निकला। मेरे शिक्षक को प्रोजेक्ट पसंद आया (शायद)। परियोजना पर काम करते हुए, हमने एक अध्ययन किया: मैंने टेक्नोलॉजिस्ट की पाठ्यपुस्तक और खाना पकाने की किताबों से सीखा, इंटरनेट, रात के खाने में कौन से व्यंजन शामिल हो सकते हैं, रात के खाने के लिए एक टेबल को कैसे सजाने और परोसने के लिए, और वरीयताओं का पता लगाया प्रत्येक अतिथि की। और हम सहित सभी ने इसे पसंद किया।

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"रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग"

"सर्विंग" शब्द स्वयं फ्रांस से आया है, यह "सर्वर" से आया है जिसका अर्थ है भोजन के लिए टेबल तैयार करना और उसके लिए आवश्यक उपकरणों की व्यवस्था करना। टेबल सेटिंग किसके लिए है? सबसे पहले, यह सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन है और खाने की मेज पर बैठना आपके लिए अधिक सुखद होगा जब इसे खूबसूरती से साफ किया जाएगा। अगर यह आपके परिवार के साथ सिर्फ रविवार का दोपहर का भोजन है, तो इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन आप अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। दूसरे, मेहमानों को प्राप्त करते समय सेवा करना आवश्यक है, यह उत्सव के माहौल में एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ बन जाएगा। तालिका सेटिंग प्रक्रिया अपने आप में रचनात्मक है और इसमें कई विविधताएं हैं, लेकिन आम तौर पर स्वीकृत नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:

• टेबल सेटिंग आगामी भोजन, नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के अनुरूप होनी चाहिए।
• यदि कोई उत्सव आ रहा है और आपके पास बहुत सारे मेहमान हैं, तो आप एक पाई प्लेट के पीछे बैंक्वेट प्रतिभागी के नाम के साथ एक कार्ड रख सकते हैं। यह मेज पर बैठने की बारीकियों से बच जाएगा और मेजबानों से उनके मेहमानों की देखभाल और आतिथ्य के रूप में माना जाएगा।
• मेज़पोश, नैपकिन और कटलरी को संक्षेप में इंटीरियर का पूरक होना चाहिए, न कि इससे बाहर निकलना। यदि एक निश्चित शैली में एक थीम वाली शाम की योजना बनाई गई है, तो टेबल को उसी के अनुसार सजाया जाना चाहिए।
• सभी उपकरणों को उनके क्रम में सेवा के नियमों के अनुसार व्यवस्थित किया जाना चाहिए। उपयोग किए जाने वाले सभी व्यंजन एक सेट से होने चाहिए, जिसमें दरारें, दरारें न हों और निश्चित रूप से, पूरी तरह से साफ हों।

कटलरी और व्यंजन तैयार करना

• नया कुकवेयर खरीदने से पहले अपनी टेबल के आकार पर विचार करें। यदि टेबल बहुत बड़ी नहीं है, तो बहुत बड़ी प्लेट न चुनें ताकि वे टेबल टॉप पर आसानी से फिट हो जाएं।
• कांटे और चाकू, परोसने से पहले अलग से पोंछे। तौलिये के एक सिरे से, उपकरणों को पकड़ें, और उन्हें दूसरे से पोंछें।
• तौलिये के एक तरफ पैर को पकड़कर चश्मे को पोंछा जाता है, और दूसरा उसके अंदर की तरफ खींचा जाता है।
• प्लेटों को चाकू और कांटे की तरह पोंछा जाता है।
• कांच के बने पदार्थ पर न फूंकें।

मेज़पोश तैयार करना

• उत्सव के खाने के लिए, केवल एक कपड़े की मेज़पोश का उपयोग करें, इस घटना के लिए ऑइलक्लोथ अस्वीकार्य है।
• मेज़पोश साफ और पूरी तरह से इस्त्री होना चाहिए, सिलवटों और सिलवटों से मुक्त होना चाहिए।
• मेज पर रखो, मेज़पोश को तिरछे कोनों से तेज गति से लिया जाना चाहिए। यह हवा की एक परत बनाएगा जो मेज़पोश को ठीक उसी तरह रखने में मदद करेगी जैसे आपको इसकी आवश्यकता है।
• मेज़पोश के कोनों को टेबल लेग के साथ समान दूरी के साथ नीचे जाना चाहिए, एक नियम के रूप में, 20-30 सेमी पर्याप्त है।
• मेज़पोश को मेज से लटकाओ, कुर्सियों से पहले नीचे नहीं होना चाहिए।

नैपकिन तैयार करना

• पेपर नैपकिन के बजाय कपड़े के नैपकिन का उपयोग करना बेहतर है।
• नैपकिन मेज़पोश के समान रंग के होने चाहिए या एक ही सेट के होने चाहिए।
• एक रुमाल को मेहमान के सामने थाली में मोड़कर रखना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि जब मेहमान खाना शुरू करते हैं तो उसे अपनी गोद में रखते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नैपकिन को कैसे मोड़ा जाता है, सब कुछ परिचारिका के कौशल और कल्पना पर निर्भर करेगा।
• इसके अतिरिक्त, नैपकिन को टेबल की मध्य रेखा के साथ रखा जाता है, ताकि उन तक आसानी से पहुंचा जा सके।

मसालों के लिए उपकरण तैयार करना

• सॉल्ट शेकर एक तिहाई नमक से भरा होना चाहिए।
• काली मिर्च शेकर को काली मिर्च से आधा भरें।
• यदि सिरका और सूरजमुखी या जैतून का तेल परोस रहे हैं, तो उन्हें विशेष मसाला बोतलों में डालना चाहिए।
• सरसों को भी मेज पर रखा जाता है, ताकि वह सूख न जाए, आप ऊपर से दूध की एक दो बूंद डाल सकते हैं। कंटेनर के ऊपर सरसों के साथ एक चम्मच रखा जाना चाहिए।

रात के खाने के लिए उचित टेबल सेटिंग

एक मेहमान के पास टेबल पर औसतन 70-90 सेमी जगह होनी चाहिए।

मेहमानों के आने से पहले कुर्सियों को उनके बैठने की सुविधा के लिए मेज से 45-50 सेमी तक खींच लिया जाना चाहिए।

टेबल एक मेज़पोश के साथ कवर किया गया है, यह कैसे दिखना चाहिए ऊपर वर्णित किया गया था।

मेज पर रखी जाने वाली पहली छोटी टेबल प्लेट हैं या, जैसा कि उन्हें डमी प्लेट भी कहा जाता है। उनके ऊपर एक स्नैक प्लेट रखी जाती है, उनके बीच एक नैपकिन रखा जा सकता है, ताकि व्यंजन फिसले नहीं और बाहरी आवाज न करें।

मेज के किनारे से प्लेटों की दूरी 2-2.5 सेमी होनी चाहिए और वे अतिथि की कुर्सी के सामने स्पष्ट रूप से खड़ी होनी चाहिए।

स्नैक प्लेट के दाईं ओर चाकू रखे गए हैं। चाकू का ब्लेड प्लेट की ओर होना चाहिए।

चाकू की व्यवस्था का क्रम:

• भोजन कक्ष;
• मछली;
• अल्पाहार गृह।

प्लेट के बाईं ओर, कांटे बिछाए जाते हैं, ऊपर की ओर, चाकू के समान क्रम में।

चाकू और कांटे के हैंडल का अंत टेबल के किनारे से 2 सेमी की दूरी पर होना चाहिए।

प्लेट के दायीं और बायीं ओर उपकरणों के केवल तीन सेट लगाने की अनुमति है। यदि आवश्यक हो, तो उपकरणों के चार सेट, तीन के बजाय, चौथे उपकरण को एक नैपकिन में लपेटा जाता है और काउंटर प्लेटों के किनारे पर रखा जाता है।

स्नैक चाकू और मछली चाकू के बीच, चम्मच को प्लेट के दाईं ओर, ऊपर की ओर एक अवसाद के साथ रखा जाता है।

एक पाई प्लेट, जिसे खाने से 10 सेमी की दूरी पर तिरछे बायीं ओर रखा जाता है। इसका उपयोग ब्रेड, पेस्ट्री, पैनकेक आदि बिछाने के लिए किया जाता है।

बटर नाइफ को पाई प्लेट के ऊपर रखा जाता है।

पहले के लिए एक गहरी प्लेट, खाने के ऊपर रखी जाती है।

जूस या पानी के लिए गिलास प्लेट के किनारे के अनुरूप होता है, जहां यह स्नैक चाकू की नोक से काटता है। पेय के लिए गिलास के बाद, शैंपेन के लिए एक गिलास रखा जाता है, फिर सफेद शराब के लिए एक गिलास, फिर लाल और मिठाई के लिए आखिरी। यदि कॉन्यैक परोसा जाना है, तो इसके लिए एक गिलास चश्मे की पंक्ति को बंद कर देता है।

मिठाई का चम्मच और कांटा सीधे मुख्य प्लेट के पीछे, एक दूसरे के समानांतर, 1 सेमी के अंतर के साथ रखें।

मिठाई के साथ मिठाई के कटोरे और फलों के चाकू बाद में परोसे जाते हैं।

सॉस, मसालों के साथ कटलरी, सरसों को टेबल की मध्य रेखा के साथ रखा जाना चाहिए।

मुख्य गर्म पकवान मेज के केंद्र में रखा जाता है, उसके बगल में वह पीता है।

खाने की मेज पर शिष्टाचार के बुनियादी नियम

टेबल सेटिंग के मूल सिद्धांतों को जानना पर्याप्त नहीं है, आपको टेबल पर शिष्टाचार के प्राथमिक नियमों का पालन करना चाहिए, फिर आप बेवकूफ नहीं दिखेंगे।

• मेज के लिए देर होना बदसूरत है।
• सीधे बैठें, अपनी कोहनियों को टेबल पर न रखें, बल्कि उन्हें अपने शरीर से दबाए रखें।
• नैपकिन को कॉलर द्वारा घुटनों पर नहीं रखा जाता है, बल्कि भोजन के अंत में प्लेट से दाईं ओर रखा जाता है।
• आप चम्मच से नहीं खा सकते हैं, आप कांटे से क्या खा सकते हैं।
• भोजन को कांटे पर चाकू से नहीं रखना चाहिए और न ही उसका सेवन करना चाहिए।
• जिस पुरुष के दाहिनी ओर औरतें बैठी हैं, वह उसकी देखभाल करे।
• अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाने के बाद चम्मच को तश्तरी पर रखा जाता है, लेकिन कप में कभी नहीं छोड़ा जाता है।
• कांटा बाएं हाथ में है, और चाकू दाहिने हाथ में है।
• होठों और उंगलियों को रुमाल से थोड़ा नम किया जाता है, लेकिन चेहरे को न पोंछें।
• आपको अपना भोजन अंतिम क्रम्ब तक पूरा नहीं करना चाहिए।

हर रोज खाने की मेज सेटिंग

साधारण, दैनिक सेवा करने के लिए सभी नियमों और सूक्ष्मताओं के इतने पालन की आवश्यकता नहीं होती है। यह पर्याप्त होगा यदि आप पहले कोर्स के लिए टेबल को मेज़पोश से ढक दें, स्नैक प्लेट और उसके ऊपर एक गहरी प्लेट रखें। एक प्रकार का चाकू, कांटा और चम्मच पर्याप्त होगा। पेपर नैपकिन को टेबल की सेंटर लाइन के साथ एक विशेष स्टैंड में रखकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप टेबल को फूलों के गुलदस्ते से सजा सकते हैं। उन्हें टेबल के केंद्र में रखकर आप निश्चित रूप से अपने और अपने प्रियजनों दोनों को खुश करेंगे।

अब, रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग की सभी पेचीदगियों और शिष्टाचार के नियमों को जानकर, आप उस समय का आनंद ले सकते हैं जब भोजन के दौरान पूरा परिवार एक साथ होता है। करीबी दोस्तों को आमंत्रित करना भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। फिर एक खूबसूरती से सजाए गए टेबल पर आपका संयुक्त रात्रिभोज, सुखद संचार, आपको और बाकी सभी को केवल सकारात्मक भावनाएं देगा। यह एक अद्भुत पारिवारिक परंपरा भी बन सकती है जो निस्संदेह आपके सभी करीबी लोगों को एकजुट करेगी।

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टेबल सेटिंग द्वारा संकलित: प्रौद्योगिकी शिक्षक बोरोज़दीना ई। एन। लाइब्रेरियन वाशटेवा एन। एफ। जीबीओयू स्कूल नंबर 339 सेंट पीटर्सबर्ग के नेवस्की जिले के 2015

शब्दकोश टेबल सेटिंग - खाने के लिए टेबल तैयार करना और सजाना। मेनू - नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने में शामिल व्यंजनों, पेय की एक सूची।

टेबल सेटिंग आइटम। उपकरण। चम्मच चाकू कांटे

नाश्ते के नाश्ते में एक गर्म व्यंजन (दलिया, आमलेट, तले हुए अंडे), एक गर्म पेय (चाय, कॉफी, कोको, दूध), सैंडविच शामिल होना चाहिए।

नाश्ते के लिए टेबल सेटिंग टेबल को रंगीन मेज़पोश से ढँक दें, लिनन या पेपर नैपकिन लगाएं। टेबल पर सामान्य सामान रखें: ब्रेड पैन, बटर डिश, सॉल्ट शेकर, चीनी का कटोरा। प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक स्नैक प्लेट रखें। तिरछे दाईं ओर - तश्तरी के साथ एक प्याला, तश्तरी पर एक चम्मच रखा जाता है। प्लेट के बाईं ओर कांटा, ऊपर की ओर। चाकू और चम्मच प्लेट के दाहिनी ओर। बाईं ओर तिरछा - एक अलग चाकू से बेकिंग, ब्रेड, मक्खन के लिए एक प्लेट।

सवालों के जवाब दें कि नाश्ते में कौन सा भोजन शामिल करना चाहिए? नाश्ते के लिए टेबल सेट करने के लिए किन बर्तनों का उपयोग किया जाता है? नाश्ते के लिए टेबल सेट करते समय कौन सी कटलरी मौजूद होनी चाहिए? उपकरण की वस्तुओं को कैसे रखा जाता है?

दोपहर का भोजन सबसे पूर्ण और विविध दोपहर का भोजन चार-कोर्स दोपहर का भोजन है: ऐपेटाइज़र, पहला और दूसरा पाठ्यक्रम, और मिठाई।

रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग प्रत्येक रात के खाने के लिए वे उस पर नाश्ते के साथ एक बड़ी उथली प्लेट डालते हैं। निम्नलिखित क्रम में कटलरी: प्लेट के दाईं ओर एक टेबल चाकू, फिर एक बड़ा चम्मच, उसके बाद एक स्नैक चाकू; प्लेट के बाईं ओर - एक टेबल कांटा, इसके बाईं ओर - एक स्नैक कांटा।

यदि मछली को लंच मेनू में शामिल किया जाता है, तो एक मछली उपकरण जोड़ा जाता है: प्लेट के दाईं ओर, एक टेबल चाकू और एक चम्मच के बीच, एक मछली चाकू रखें; प्लेट के बाईं ओर, भोजन कक्ष और स्नैक कांटा के बीच, मछली का कांटा रखें। खाने की थाली में डेसर्ट कटलरी रखी गई है।

मेज पर व्यंजनों का ढेर न बनाने के लिए, व्यंजन बदलने के क्रम का पालन करें। ऐपेटाइज़र पहले डाले जाते हैं। प्रत्येक रात के खाने के लिए, वे एक बड़ी उथली प्लेट डालते हैं, जिस पर - एक स्नैक बार। बाईं ओर बटर नाइफ वाली पाई प्लेट है।

जब स्नैक्स की आवश्यकता हो जाती है, तो उन्हें स्नैक प्लेट और कटलरी के साथ टेबल से हटा दिया जाता है। फिर वे सूप के लिए आगे बढ़ते हैं। ईंधन भरने वाले सूप गहरे कटोरे में परोसे जाते हैं, जिन्हें बड़े उथले कटोरे में रखा जाता है।

यदि दोपहर के भोजन के मेनू में स्पष्ट शोरबा है, तो इसे शोरबा के कटोरे में परोसा जाता है।

सूप के बाद, वे दूसरे पाठ्यक्रमों में चले जाते हैं। दूसरे व्यंजन परोसने के लिए, दूसरे गर्म व्यंजन के लिए छोटी टेबल प्लेट का उपयोग करें।

डेसर्ट डेसर्ट तब परोसा जाता है जब डिनरवेयर हटा दिया जाता है और टेबल साफ हो जाती है। मिठाई परोसते समय, प्रत्येक रात के खाने के लिए एक बड़ी टेबल प्लेट पर एक उथली या गहरी मिठाई की प्लेट रखी जाती है। अगर मिठाई को कटोरे में परोसा जाता है, तो इसे मिठाई की थाली में रखा जा सकता है। मेज पर केवल मिठाई (चाकू, कांटा और चम्मच) ही रह गई। जूस या मिठाई शराब के लिए गिलास खड़े हो सकते हैं।

चाय, कॉफी परोसते समय टेबल सेटिंग चाय परोसते समय टेबल सेटिंग: 1) दूधवाला, 2) तश्तरी पर एक चम्मच के साथ चाय का प्याला, 3) मिठाई या पाई प्लेट। कॉफी परोसते समय टेबल सेटिंग: 1) एक दूधवाला, 2) एक कॉफी पॉट, 3) एक मिठाई या पाई प्लेट, 4) एक कॉफी कप एक तश्तरी पर एक कॉफी चम्मच के साथ, 5) एक मिठाई चम्मच या कांटा।

प्रश्नों के उत्तर दें कि मछली कहाँ स्थित है? मिठाई कहाँ और कैसे सेट की जाती है? उपकरणों का पूरा सेट किस क्रम में रखा गया है? चाय परोसने की मेज कैसे परोसी जाती है? कॉफ़ी?

रात का खाना रात के खाने के लिए पनीर, अनाज, डेयरी और सब्जी व्यंजन शामिल करने की सलाह दी जाती है।

रात के खाने के मेनू में शामिल व्यंजनों के आधार पर व्यंजन और उपकरणों का चयन किया जाता है। यदि चीज़केक और चाय परोसी जाती है, तो तस्वीर रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग दिखाती है।

सवालों के जवाब दें कि रात के खाने के मेनू में कौन से व्यंजन शामिल होने चाहिए? मेनू के आधार पर टेबल सेटिंग कैसे बदलती है? यदि चीज़ केक और चाय परोसी जाती है, तो टेबल सेटिंग के लिए डिवाइस के किन तत्वों का चयन किया जाता है?

उत्सव खाने की मेज सेटिंग।

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___________________________________ नाश्ते के लिए टेबल सेटिंग नियम। मेज पर व्यवहार की संस्कृति। नैपकिन तह करने के तरीके।

“ जो कोई दर्शन करने नहीं जाता, अपने आप को नहीं बुलाता, वह निर्दयी कहलाता है।"

टेबल सज्जा - यह उसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार कर रहा है, यानी सभी आवश्यक वस्तुओं को एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित कर रहा है।

प्लेटें

गहरा भोजन कक्ष

भोजन करनेवाला

पाई

कटलरी

चाय का चम्मच

बड़ा चमचा

टेबल का चाकू

टेबल कांटा

चाय की जोड़ी - कप और तश्तरी

सेवा अनुक्रम

तालिकाएं

1. टेबल को मेज़पोश से ढक दें।

2. टेबल को प्लेट्स के साथ सर्व करें।

3. टेबल को उपकरणों के साथ परोसें।

4. व्यंजन (चश्मा, कप) व्यवस्थित करें।

5. नैपकिन के साथ टेबल परोसें।

6. मसालों के लिए कटलरी, फूलों का एक फूलदान व्यवस्थित करें।

व्यायाम "तरीके तह नैपकिन "

मछली

चरण-दर-चरण निष्पादन

थैला

चरण-दर-चरण निष्पादन

रिबास और पहेलियों

सबक खत्म हो गया है। ध्यान देने के लिए आपको धन्यवाद!

जानकारी का स्रोत

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http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg खाने की थाली

परोसना (fr। Servir - सेवा करने के लिए) नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने, उत्सव की दावत, भोज - बुफे, कॉकटेल भोज, चाय समारोह के लिए टेबल तैयार करना है। टेबल सेटिंग में भोजन (भोजन) के आयोजन के लिए आवश्यक सभी वस्तुओं को एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित करना शामिल है: मेज़पोश, व्यंजन, कटलरी, कांच, नैपकिन, आदि। अपना ध्यान और दया व्यक्त करें।

अनुशंसित टेबल सेटिंग अनुक्रम: 1. मेज़पोश 2. प्लेट्स 3. कटलरी 4. कांच के बने पदार्थ 5. नैपकिन 6. मसाले 7. फूलों के साथ फूलदान 8. ठंडा नाश्ता, आदि। इस तरह के सख्त अनुक्रम का पालन करते हुए, आप थोड़ी सी भी जानकारी को याद किए बिना, कई टेबल सेटिंग आइटम को जल्दी और सही ढंग से व्यवस्थित करेंगे। मेज परोसने से पहले सभी कटलरी और कांच को साफ सूखे तौलिये या रुमाल से चमकाना याद रखें। इस तरह के सख्त अनुक्रम का पालन करते हुए, आप थोड़ी सी भी जानकारी को याद किए बिना, कई टेबल सेटिंग आइटम को जल्दी और सही ढंग से व्यवस्थित करेंगे। मेज परोसने से पहले सभी कटलरी और कांच को साफ सूखे तौलिये या रुमाल से चमकाना याद रखें।

मेज़पोश। टेबल सेटिंग के लिए एक ताजा, त्रुटिहीन इस्त्री (स्टार्चेड) मेज़पोश दोनों हाथों से चौड़ाई के पार लिया जाता है, टेबल की सतह के ऊपर तेजी से हिलाया जाता है, जिससे टेबल और मेज़पोश के बीच एक हवा का अंतर बनता है, जिससे आप मेज़पोश को आसानी से अंदर ले जा सकते हैं। वांछित दिशा, इसे अपनी ओर आकर्षित करें। इसे इस तरह रखें कि अनुप्रस्थ और अनुदैर्ध्य तह टेबल के केंद्र में सख्ती से हों। मेज़पोश के सिरों को सभी पक्षों पर समान रूप से लटका देना चाहिए, लगभग 1 सेमी।

उपकरण। टेबल सेट करते समय उपयोग किए जाने वाले कटलरी चाकू, कांटे और चम्मच की संख्या प्रस्तावित नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के मेनू पर निर्भर करती है। स्नैक प्लेटों के दाईं ओर, चाकू निम्नलिखित क्रम में रखे गए हैं: टेबल चाकू प्लेट के करीब है, इसके ठीक बगल में मछली चाकू है और आखिरी स्नैक चाकू है। सभी चाकू प्लेट के सामने होने चाहिए।

मिठाई की संरचना के आधार पर मिठाई उपकरण का उपयोग पूरी तरह से नहीं, बल्कि आंशिक रूप से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप मिठाई के लिए एक मिठाई परोसने का इरादा रखते हैं, जैसे कि कॉम्पोट या जेली, तो आपको परोसने के लिए केवल मिठाई के चम्मच की आवश्यकता होगी। यदि आप फल (सेब, नाशपाती, आड़ू) या कोई कन्फेक्शनरी (उदाहरण के लिए, नेपोलियन केक) परोसने का इरादा रखते हैं, तो, चम्मच के अलावा, आपको मिठाई चाकू और कांटे की भी आवश्यकता होगी। यदि मिठाई में केवल फल या तरबूज या खरबूजा होता है, तो मिठाई के बर्तनों के बजाय वे केवल मिठाई चाकू और कांटा डालते हैं।