Drevená stavba, len 100 metrov od pláže Mamam, na severnom pobreží Pulau Ubin, vyzerá ako obyčajná rybia farma. Na prvý pohľad pôsobí nenápadne. Jej produkty však hovoria niečo iné.

Jediná ustricová farma v Singapure pozostáva z tisícok košov obsahujúcich 200 000 ustríc rôznych veľkostí.

Od apríla dostala farmu o veľkosti troch basketbalových ihrísk nový život po nadobudnutí od predchádzajúceho majiteľa, ktorý ho prevádzkoval približne päť rokov. Noví majitelia, manželia, ktorí sa k svojej práci postavili profesionálne, tvrdia, že farmu kúpili za šesťcifernú sumu.

Práca na morskej farme @Ubin je odvtedy v plnom prúde, pretože noví majitelia dúfajú, že nazbierajú dostatok mäkkýšov, aby pokryli každoročný decembrový dopyt miestnych hotelov a reštaurácií.

Pred predajom mäkkýšov sa malé ustrice dovážajú z Austrálie každé tri mesiace a potom sa kultivujú v miestnych tropických vodách do veľkosti 8 cm.

Manažér farmy Lek Wei Boon, ktorý dohliada na každodenné operácie, hovorí, že singapurské tropické vody stimulujú rast ustríc, pretože ustrice jedia nepretržite bez toho, aby sa dostali do hibernácie.

Pani Michelle Mock, majiteľka @Ubin Sea Farm, hovorí: „Nie sme viazaní na ročné obdobia, takže čerstvé ustrice môžeme zbierať po celý rok.“

Miestny chov ustríc má však stále svoje výzvy.

Mušle a mušle, ktoré sa v nich rýchlo rozmnožujú teplé vody, spravidla sa prichytia na ustrice a začnú súťažiť o potravu, čím spomaľujú rast ustríc.

„Ustrice musíme čistiť každý deň: zoškrabať z nich mäkkýše. Potom ich roztriedime podľa veľkosti. Preto je práca na farme nekonečná,“ hovorí pán Lek.

Kým sa ustrice dostanú na stôl, prejdú UV sterilizáciou, aby sa zbavili baktérií.

Chuť Singapurčanov na mäkkýše neustále rastie.

Podľa veterinárneho úradu bolo v roku 2013 do Singapuru dovezených 795 ton živých ustríc, čo je nárast z iba 469 ton v roku 2007.

Minulý rok bolo dovezených 858 ton živých ustríc z krajín vrátane USA, Kanady, Nového Zélandu a Francúzska.

Tvrdá konkurencia zo zahraničia však pani Mokovej neprekáža.

„Čerstvosť je kľúčová, pokiaľ ide o ustrice,“ hovorí. "Keďže naša farma sa nachádza priamo v Singapure, najlepšie reštaurácie v krajine môžu dostať naše ustrice do jedného dňa."

Medzi všetkými vytvorenými Sky Greens zaujíma osobitné postavenie. Toto je prvá hydraulicky poháňaná farma na svete. A pre Singapur ako celok je to aj cesta k potravinovej nezávislosti.

Pôsobivé výsledky

Rastliny na tejto farme sa pestujú v pôde aj. Fungujúci mechanizmus je založený na dažďovej vode a gravitácii. Jazdia 38 kontajnerových lôžok. Točia sa okolo deväťmetrovej hliníkovej veže v tvare A. V dôsledku toho dostávajú všetky rastliny požadované množstvo slnečné svetlo a voda. Na farme je nainštalovaných tisíc týchto veží.

Výsledky, ktoré sa dosiahli, sú prekvapujúce: na uvedenie 1700-kilogramovej vertikálnej konštrukcie do pohybu je potrebných len 0,5 litra vody a 40 wattov elektriny. Bežná žiarovka spotrebuje rovnaké množstvo. Sky Greens zároveň v porovnaní s konvenčnou farmou produkuje 10-krát viac úrody na jednotku plochy.

Rovnaká voda, ktorá poháňa nádoby, sa používa na kŕmenie rastlín. Polievanie sa vykonáva záplavovou metódou, takže Sky Greens nepoužíva zavlažovací systém. To šetrí energiu a znižuje spotrebu vody. Voda sa zhromažďuje v podzemnej nádrži, čistí a znovu používa.

Viac o tom, ako farma funguje, porozpráva vo videu tvorca Sky Greens Jack Ng.

Nakupujte zeleninu priamo zo záhrady

Farma denne vyprodukuje 800 kg čerstvej zeleniny. Od roku 2012 sú dostupné vo viac ako 200 obchodoch v Singapure.

Stoja o 30 – 40 % viac ako zvyčajne, ale kupujúci si môžu byť istí, že kupujú čerstvé a ekologické produkty. Trvá len 3 hodiny, kým sa zelenina z Sky Greens dostane do regálov. Pre „obyčajnú“ zeleninu sa toto obdobie pohybuje od 3 dní do 3 týždňov.

Prečo sa takáto farma objavila v Singapure?

Vertikálne farmy ideálne pre husto obývané mestá, ako je Singapur. Na ploche 719 m2. km, žije tu 5 miliónov ľudí. Pre porovnanie, v Los Angeles, ktoré má dvojnásobnú rozlohu, žije len 3,8 milióna obyvateľov.Pre nedostatok pôdy sa sem drvivá väčšina zeleniny (93 %) dováža. Vertikálna farma túto situáciu zmení.

Táto ázijská krajina si nemôže dovoliť chovať ani kravy. Nie preto, že by bola chudobná, len malá. Väčšinu svojich produktov dovážajú, no napriek tomu sa snažia vyrábať vlastné mäso. A chovajú tam žaby priemyselnom meradle. Na severnej hranici mesta a krajiny je oblasť, kde sa nachádza niekoľko fariem.
Okrem žiab chovajú aj sliepky a kozy. Európania však nemajú povolený vstup na koziu farmu.

Treba povedať, že napriek povestným francúzskym žabie stehienka je toto mäso medzi Číňanmi najobľúbenejšie. A nie sú obmedzené na labky. Chuť žabieho mäsa je podobná kuraciemu, ale prospešné vlastnosti prevyšuje hovädzie mäso. Takže žaby sa v Singapure vždy jedli. Predtým sa však dovážali z Číny. A pred tridsiatimi rokmi sa rozhodli pestovať svoje vlastné.

Singapurských školákov berú na farmu, aby ich od detstva naučili jesť žabie mäso.

Takto vyzerá proces šľachtenia a dospievania žiab, od poteru až po dospelých jedincov.

Hlúpo plávajú v bazénoch a dostávajú jedlo.

Postupom času sa z vajíčok a lariev vyvinú rozpoznateľné žaby.

Potom je bazén preplnený. Je čas na mäso.

„Mäsové“ plemeno sa nazýva americká býčia žaba. Rozmnožujú sa ako králiky! Ale vôbec sa nestarajú o svoje vajíčka a pulce, nestarajú sa o svoje potomstvo, takže voľne žijúcich živočíchovČasto ich jedia aj samotní rodičia.

Preto je dôležité včas ich zbaviť rodičovských práv a transplantovať „deti“ do samostatného vodného útvaru.

Nazývajú sa býkmi pre ich pomerne veľkú veľkosť a špecifické zvuky, ktoré priťahujú samice: pripomínajú bučanie.

Pracovný úraz.

Pozemok je luxus, ktorý si Singapurčania nemôžu dovoliť. Ostrovná krajina má rozlohu len 710 kilometrov štvorcových a žije v nej už 5 miliónov ľudí. Nie je žiadnym prekvapením, že panoráma Singapuru je posiata mrakodrapmi. Na tomto vysoko urbanizovanom ostrove, kde sa 93 percent jeho potravín dováža, koncept poľnohospodárstvo Zdá sa to nielen šialené, ale aj úplne nepravdepodobné.

Napriek tomu ctižiadostivý podnikateľ tvrdí, že dokáže vyprodukovať päťkrát viac zeleniny ako typická farma priamo v srdci husto obývanej centrálnej obchodnej štvrte Singapuru. Vďaka jeho radikálnej novej poľnohospodárskej technike je mestská farma schopná vyprodukovať 1 tonu čerstvej zeleniny denne, čím poskytuje občanom nový zdroj miestnej produkcie.

Technológia Jacka Nga sa nazýva „Gross Motion“ a vyzerá ako 30 stôp vysoké ruské koleso. Naskladané podnosy s čínskou zeleninou hliníková konštrukcia v tvare trojuholníka a hriadeľ ich otáča tak, aby rastliny dostávali rovnaký prúd vzduchu a zavlažovanie. Voda poháňajúca stavby sa recykluje a filtruje a potom sa opäť vracia do závodov. Všetky organický odpad na farme sa stáva kompostom a znova sa používa. Vodné kolesá sa otáčajú gravitáciou a spotrebúvajú málo elektriny. Podľa Ng farma vďaka tomuto dizajnu spotrebuje len 60 wattov elektriny za hodinu, čo je rovnako ako spotreba bežnej žiarovky.

Celý systém pokrýva približne 60 štvorcových stôp – veľkosť priemernej kúpeľne. Celkovo 120 týchto veží bolo nainštalovaných v Kranji, 24 míľ od centrálnej obchodnej štvrte Singapuru, s plánmi na ďalších 300 inštalácií, čo umožní farme produkovať dve tony zeleniny denne. Ng chce v najbližších rokoch postaviť viac ako 2000 veží.

Farmár predáva svoje výrobky pod názvom SkyGreens v obchodoch s potravinami, čím poskytuje spotrebiteľom alternatívu k dovážaným výrobkom. Hoci SkyGreens stoja asi o 10 percent viac ako zahraničná zelenina, rýchlo sa vypredajú a sú veľmi obľúbené.

Tento podnik podporuje singapurská vláda, pretože umožňuje ostrovu stať sa potravinovo sebestačným. Jack Ng verí, že jeho systém by mohol byť prijatý po celom svete, najmä v juhovýchodnej Ázii.

Projekty zelených domov či záhrad na mrakodrapoch sú na internete už dlho zdrojom radosti. Je pravda, že ešte nie je nič postavené, ale existujú možnosti:

Ale takéto zelené budovy už existujú: