ए से ज़ेड तक खीरे उगाना: देखभाल, किस्मों और कई व्यंजनों का विवरण। खुले मैदान में खीरे उगाने के लिए ककड़ी मिट्टी की आवश्यकताएं

खीरे की पौध ठीक से कैसे उगाई जाए, मिट्टी और रोपण स्थल को प्रभावी ढंग से कैसे तैयार किया जाए, क्यारियों को ठीक से पानी कैसे दिया जाए और देर से भी खीरे की फसल कैसे प्राप्त की जाए, यह जानने से, माली अपने घरेलू और खुदरा ग्राहकों को रसदार फलों से प्रसन्न करने में सक्षम होंगे। और कुरकुरे खीरे, पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादन।

खीरे की नई संकर किस्में उगाने की विशेषताएं

जब हम खीरे की पुरानी किस्मों के साथ काम कर रहे थे तो यह सारी बुद्धिमत्ता, परीक्षण और त्रुटि आवश्यक थी। बाजार में नए संकरों के आगमन के साथ, स्थिति मौलिक रूप से बदल गई है।

यह समझ आ गई है कि बीजों की खरीद पर बचत उचित नहीं है। अपने हाथों से एकत्र किए गए बीजों की तुलना किसी विश्वसनीय कंपनी से खरीदी गई अच्छी रोपण सामग्री से नहीं की जा सकती। यहां आप पैसा, रकबा और अपनी घबराहट बचाते हैं!

खरीदे गए संकर बीजों के कई निर्विवाद फायदे हैं। उनसे उगाए गए खीरे मुख्य रूप से "मादा" प्रकार के फूलों वाले होते हैं, यानी उनमें व्यावहारिक रूप से कोई बंजर फूल नहीं होते हैं। इनमें पार्थेनोकार्पिक यानी स्व-परागण करने वाले भी हैं। ऐसे पौधों पर, प्रत्येक फूल "मादा" होता है, तुरंत एक ककड़ी के साथ! उदाहरण के लिए, ये किस्में हैं:

फैब फाइव एफ1, कंट्री फेयर एफ1, थ्री कॉमरेड्स एफ1, क्रंची एफ1, एस्पैग्नोलेट एफ1, लिटिल विजार्ड एफ1। उनमें से कई आनुवंशिक रूप से कड़वाहट से मुक्त हैं: टेम्पटेशन एफ1, प्रीस्कूल चिल्ड्रेन एफ1, चीयरफुल ड्वार्व्स एफ1, चिपमंक एफ1, नफान्या एफ1।

ब्रीडर्स ने नए संकरों में प्रतिरक्षा प्रतिरोध को प्रोग्राम करके बागवानों के लिए बीमारियों से लड़ना आसान बनाने की कोशिश की।

पेत्रुखा एफ1, बारिन एफ1, रशियन नगेट एफ1, बाबा माशा एफ1 की पैदावार बहुत अच्छी है।

इन संकरों में से किसी एक के 20-30 बीज बोकर, आप एक बड़े परिवार को ताज़ा खीरे प्रदान करेंगे! सीज़न के चरम पर, मैं पाँच मीटर के बिस्तर से प्रतिदिन 4 बाल्टी साग हटाता हूँ!

खीरे को सही तरीके से कैसे उगाएं?

मैंने अलग-अलग तरीकों से खीरे लगाने की कोशिश की: मकई में, जो उनके समर्थन के रूप में कार्य करता है, और एक खुले बिस्तर में। मैंने उन्हें एक जाली पर बांध दिया और जितना हो सके उन्हें जमीन पर लेटने दिया, ग्रीनहाउस और खुले मैदान में उनकी खेती की।

कई प्रयोगों के बाद, मैं अंततः इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि खीरे को जाली पर उगाना बेहतर है।

इससे उनकी देखभाल करना, उन्हें हवा देना और फसलों की कटाई करना आसान हो जाता है। बस यह मत भूलो कि खीरे ड्राफ्ट से डरते हैं। यह पौधा आर्द्र भारतीय जंगल से आता है, जहां व्यावहारिक रूप से कोई हवा की आवाजाही नहीं होती है। मकई या फलियाँ, जो लीवार्ड की ओर एक जाली पर भी लगाई जाती हैं, खुले मैदान में ड्राफ्ट से सुरक्षा प्रदान कर सकती हैं।

पौध कैसे उगाएं?

मैं आमतौर पर मार्च के अंत में रोपाई के लिए बीज लगाता हूं। मैं सब्सट्रेट तैयार करता हूं: 10 लीटर की बाल्टी में मैं बगीचे की मिट्टी और ह्यूमस को समान अनुपात में मिलाता हूं। मैं मोटे धुले रेत का 2-लीटर जार, आधा लीटर राख, 1 बड़ा चम्मच सुपरफॉस्फेट मिलाता हूं। मैं मिश्रण करता हूं और पीट के बर्तनों में रखता हूं। मैं बीजों को 3-4 सेमी की गहराई तक सुखाकर बोता हूं। मैं उन्हें पानी देता हूं, फिर पीट के बर्तनों को लीटर प्लास्टिक के गिलासों में फर्श पर रखता हूं। मैं उन्हें फिल्म से ढक देता हूं और गर्म स्थान पर रख देता हूं। एक सप्ताह के बाद अंकुर दिखाई देने लगते हैं।

खीरे का बिस्तर कैसे तैयार करें?

मैं आमतौर पर पतझड़ में खीरे के लिए बिस्तर तैयार करता हूँ। मैं 40 सेमी की गहराई तक मिट्टी का चयन करता हूं। मैं खाई के तल पर 10 सेमी की परत में कटी हुई घास बिछाता हूं। जैसे ही यह विघटित होती है, यह वसंत में खीरे के बिस्तर को गर्म कर देगी और मुझे जल्दी फसल प्राप्त करने में मदद करेगी। मैं घास पर उपजाऊ सब्सट्रेट छिड़कता हूं और अगले सीज़न तक इसके बारे में भूल जाता हूं। वसंत ऋतु में, ताकि ज़मीन तेज़ी से पिघले, मैं बिस्तर को काले गैर-बुने हुए पदार्थ से ढक देता हूँ।

मैं मई की शुरुआत में खीरे की पौध लगाता हूं, जब वे 35-40 दिनों की उम्र तक पहुंच जाते हैं।

मैं मिट्टी पर विकास उत्तेजक के साथ गर्म पानी डालता हूं और पौधे लगाता हूं। कोमल खीरे को पाले से बचाने के लिए, मैं उनके ऊपर चापों की एक सुरंग बनाता हूँ। 5 मीटर लंबे बिस्तर के लिए आपको 11 टुकड़ों की आवश्यकता होगी, हर आधे मीटर पर एक। मैं चापों को कई परतों में एक सफेद गैर-बुने हुए कपड़े से ढकता हूं। मैं इसे मेहराबों के खिलाफ बोर्डों से दबाता हूं ताकि यह हवा से उड़ न जाए। इस रोपण के साथ, आपको जून में ताज़ा खीरे की फसल की गारंटी दी जाती है!

जल्दी फसल कैसे प्राप्त करें?

यदि आप ग्रीनहाउस में खीरे उगाते हैं, तो आप पॉलीथीन सर्कल का उपयोग करके फलने की शुरुआत में तेजी ला सकते हैं। बीजों को जमीन में सुखाकर बोयें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंकुर जल्द से जल्द दिखाई दें, 30-40 सेमी के व्यास के साथ घने पॉलीथीन के एक गोल टुकड़े से बुवाई स्थल पर एक "छाता" बनाएं। इसे बोए गए बीज के ऊपर रखें। ऐसे आश्रय के नीचे गर्म संघनन जमा होगा और ग्रीनहाउस प्रभाव को बढ़ाएगा। उन लोगों के लिए जिनके पास ग्रीनहाउस नहीं है, मैं आर्क सुरंगों में शुरुआती खीरे उगाने की सलाह देता हूं।

खीरे को सही तरीके से पानी कैसे दें?

पानी देना इतना आसान नहीं है. खीरे की जड़ें बहुत नाजुक होती हैं, इसलिए वे ठंडे पानी से डरती हैं। लेकिन ज्यादा गर्म पानी उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है. हम आमतौर पर बिस्तरों में पानी कब डालते हैं? निःसंदेह, शाम को, जब पूरे दिन धूप में रहने के बाद पृथ्वी लगभग सफेद-गर्म हो गई थी! और कैसा पानी? शायद वही जो पूरा दिन बाल्टियों और डिब्बों में पानी भरते हुए धूप सेंकता था। इसलिए, जब गर्म मिट्टी को गर्म पानी से सींचा जाता है, तो परिणाम लगभग उबलते पानी का प्रभाव होता है!

अपने खीरे पर दया करें और बेहतर होगा कि सुबह जल्दी बिस्तरों में पानी डालें।

सिंचाई जल विशेष उल्लेख के योग्य है। यदि इसे किसी नदी या झील से एकत्र करना संभव है, तो यह एक आदर्श विकल्प है।

इसमें कुएं की तुलना में नमक कम होता है और तापमान उपयुक्त होता है। सिंचाई के लिए सबसे अच्छा पानी +18 - +20 डिग्री सेल्सियस है।लेकिन अगर कोई जलाशय नहीं है, तो शाम को खीरे को पानी देने के लिए कंटेनरों में पानी इकट्ठा करें ताकि पानी और हवा का तापमान बराबर हो।ऐसे में पौधों की नाजुक जड़ों को तनाव का अनुभव नहीं होगा।

यदि बाहर ठंड है, तो आप घर के अंदर सिंचाई के लिए पानी छोड़ सकते हैं। मिट्टी को पूरी तरह से गीला करने के लिए, प्रत्येक झाड़ी के नीचे खीरे को उदारतापूर्वक पानी देने की आवश्यकता होती है। और फिर बिस्तर को ऊपर से अच्छी तरह से गीला कर दें।

खीरे की बेल की फलने की अवधि कैसे बढ़ाएं?

यदि आपके खीरे की बेल पर फूल और नए अंडाशय दिखना बंद हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि पौधे ने अपनी सारी ताकत समाप्त कर ली है और अब फल नहीं दे सकता है। किसी पौधे से नई फसल प्राप्त करने के लिए "पुनर्जीवन" उपाय करना आवश्यक है।

सबसे पहले आपको इसे एक खास तरीके से खिलाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मैं मछली के सिर से उर्वरक तैयार करता हूं। मैं उनमें निम्नलिखित अनुपात में पानी भरता हूं: प्रति 1 लीटर पानी में आधा किलो मछली का कचरा। मैं 3 दिन का आग्रह करता हूं। जैसे ही झाग दिखाई दे, आसव तैयार है। मैं इसमें एक गिलास राख मिलाता हूं, इसे अच्छी तरह मिलाता हूं और तने के चारों ओर जमीन पर घोल डालता हूं। फिर मैं बेल से सभी पत्ते हटा देता हूं, केवल पत्तियों के विकास बिंदु वाले शीर्ष को छोड़ देता हूं। मैं बेल को एक सर्पिल में मोड़ता हूं और इसे विकास बिंदुओं के पास पिन के साथ जमीन पर स्थापित करता हूं। यह उनसे है कि जल्द ही नए अंकुर दिखाई देंगे। आपको सबसे मजबूत पौधे को चुनना होगा - यह मुख्य पौधा बन जाएगा, और बाकी को हटा दें। खीरे की बेल तेजी से विकसित होगी और जल्द ही उस पर खीरे फिर से दिखाई देंगे।

कौन सी पत्तियाँ अतिरिक्त हैं?

पत्तियाँ अनावश्यक मानी जाती हैं यदि वे निचली मंजिलों को छाया देती हैं और घनी कर देती हैं, जिससे वहाँ की पत्तियाँ पीली हो जाती हैं और मर जाती हैं। और इसका तुरंत प्रभाव फसल की शाखाओं और आकार पर पड़ेगा। इसलिए, मुकुट के शीर्ष (ट्रेलिस तार पर) को पतला करना खीरे की देखभाल का एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है। हटाई गई पत्तियों की संख्या स्थिति पर निर्भर करती है: आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पौधा सिर से पैर तक रोशन हो। फल देने वाले अंकुर भी हटा दिए जाते हैं।

अतिरिक्त पत्तियों और टहनियों को तेज चाकू से काट दिया जाता है, हमेशा दिन के पहले भाग में और निश्चित रूप से शुष्क मौसम में, स्टंप को छोड़े बिना, और घावों पर राख, चाक या कुचले हुए कोयले के साथ छिड़का जाता है।

कैसे खिलाएं?

खीरा एक उत्कृष्ट भूख वाला पौधा है, क्योंकि इतनी तेजी से विकास और भरपूर फसल के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। साथ ही, उसे एक बार में खाना खिलाना असंभव है - आपको उसे नियमित रूप से (लगभग हर 7-14 दिनों में एक बार) खिलाने की ज़रूरत है। फसल की गहन पैदावार के दौरान, उर्वरक में नाइट्रोजन और पोटेशियम का अनुपात ग्रीनहाउस में लगभग 1: 1.5-2 और खुले मैदान में 1: 1.2-1.5 होना चाहिए, और फलने में गिरावट के समय इसे 1 पर समायोजित किया जाता है: 1. पानी देने के साथ-साथ ह्यूमेट्स के अतिरिक्त प्रयोग से अच्छा प्रभाव पड़ता है।

पानी देने के बारे में क्या जानना महत्वपूर्ण है?

खीरे को पानी बहुत पसंद है, और नियमित और प्रचुर मात्रा में पानी दिए बिना, इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा। ग्रीनहाउस में, फल देने वाले पौधों को हर 2-3 दिनों में एक बार पानी दिया जाता है, प्रति 1 मी 2 पर लगभग 10-12 लीटर खर्च होता है। लेकिन खीरे के लिए दलदल भी वर्जित है: जड़ें गीली मिट्टी में हवा की कमी पर खराब प्रतिक्रिया करती हैं। खीरे में बहुत ठंडे-संवेदनशील "पैर" होते हैं, इसलिए पानी देने के लिए केवल कमरे के तापमान पर पानी का उपयोग किया जाता है। इसे हासिल करने के लिए कभी-कभी आपको इसे बाल्टी में गर्म करना पड़ता है। सुबह पानी देना बेहतर है - फिर पौधे उष्णकटिबंधीय के समान आरामदायक वातावरण में पूरा दिन बिताएंगे। पानी देने के कुछ घंटों बाद, मिट्टी को 4-7 सेमी की गहराई तक ढीला करना होगा। आप बिस्तर पर पुराना चूरा, सड़ी हुई खाद या यहां तक ​​कि कटी हुई लॉन घास भी छिड़क सकते हैं।

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह से/ ऐलेना पोपलेवा

क्या खीरे को बांधना जरूरी है?

आपको बिना गार्टर के ग्रीनहाउस में खीरे उगाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए (यह खुले मैदान में स्वीकार्य है)। ग्रीनहाउस के ककड़ी क्षेत्र को पहले से सुसज्जित किया जाना चाहिए: मोटे स्टील के तार को 2.2 मीटर तक की ऊंचाई पर फैलाएं। पौधों को लोचदार, लोचदार सुतली का उपयोग करके इससे जोड़ा जाता है (पुरानी नायलॉन चड्डी से कटे हुए रिबन सुविधाजनक होते हैं)। रस्सी मुक्त होनी चाहिए - यह नियमित रूप से तने के चारों ओर घाव करती है (इसके विपरीत नहीं) सख्ती से सिद्धांत के अनुसार: एक इंटर्नोड - एक मोड़।

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह से/ ऐलेना शुतोवा

हम समस्याओं का समाधान करते हैं

अगर गर्मी ठंडी है तो खीरे की मदद कैसे करें?

इस मौसम में ठंड और अधिक नमी के कारण खीरे को लंबे समय तक नुकसान हुआ, इसलिए यदि संभव हो तो उन्हें तापमान में अचानक बदलाव और पानी के ठहराव से बचाना महत्वपूर्ण है। खीरे की वृद्धि और फलन को लम्बा करने के लिए, जुलाई के अंत - अगस्त की शुरुआत में रोपण का निरीक्षण किया जाना चाहिए। बहुत कमजोर और रोगग्रस्त पौधों को हटा दें, निचली पीली पत्तियों को काट दें, ग्रीनहाउस में पौधों के ऊपरी स्तर को निष्क्रिय कर दें ताकि प्रकाश और हवा प्रवेश कर सकें - साथ ही, इससे बीमारियों के प्रसार को रोकने में मदद मिलेगी।

यदि आपने मधुमक्खी-परागण वाली किस्में और संकर पौधे लगाए हैं और कोई परागण करने वाले कीट नहीं हैं, तो आपको फूलों को मैन्युअल रूप से परागित करना होगा: पराग को नर फूल से मादा फूलों में स्थानांतरित करना होगा।

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह से/ ऐलेना शुतोवा

खीरे को बार-बार तोड़ने की आवश्यकता क्यों होती है?

दरअसल, ग्रीनहाउस में खीरे की कटाई प्रतिदिन या अधिकतम हर दूसरे दिन की जाती है। अत्यधिक वृद्धि से नई फसल के पकने में देरी होगी। बीज के लिए फलों को छोड़ने का भी मूल रूप से कोई मतलब नहीं है - अगली पीढ़ी में आधुनिक संकरों के गुण नष्ट हो जाएंगे, लेकिन एक बीज के निर्माण से हमें 5-7 किलोग्राम साग मिलता है।

पत्तियों पर यह कौन सा रोग है?

खीरे अक्सर मृदुल फफूंदी से पीड़ित होते हैं। इसकी प्रारंभिक अवस्था में पत्ती के ऊपरी भाग पर कोणीय, तैलीय पीले-हरे धब्बे दिखाई देते हैं। बाद में वे निचली सतह पर भूरे-बैंगनी रंग की परत से ढक जाते हैं। धीरे-धीरे पत्ती सूख जाती है और पौधे पर केवल डंठल रह जाते हैं। पके फल पीले पड़ जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। पौधा धीरे-धीरे मर जाता है। प्रारंभिक चरण में, किसी एक दवा से इलाज करके बीमारी को रोका जा सकता है: ब्रोनेक्स, कुर्ज़ैट-आर, ऑर्डन (ग्रीनहाउस में आपको कटाई में 3 दिनों का ब्रेक लेना होगा, खुले मैदान में - 5 दिनों के लिए) .

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह से/ ऐलेना शुतोवा

यदि पत्तियों पर धब्बे हल्के हों, पीले रंग की सीमा के साथ, जो अंततः छिद्रों में बदल जाते हैं, और फल अल्सर से ढके होते हैं, जिनमें से एक गाढ़ा तरल निकलता है और कठोर हो जाता है, यह जैतून का धब्बा है। इस मामले में दवाएं समान हैं।

बीमारियों से होने वाले नुकसान को न्यूनतम करने के लिए, ऐसे संकर उगाना आवश्यक है जो कई बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी हों, ह्यूमिक पदार्थों और उत्तेजक पदार्थों को शामिल करने की उपेक्षा न करें, पतझड़ में पौधों के अवशेषों को नष्ट करें और मिट्टी खोदें।

हमारे हमवतन लोगों को खीरे से किसी विशेष परिचय की आवश्यकता नहीं है: हर कोई इसे जानता है, इसे पसंद करता है और इसे खाता है। यह कद्दू परिवार से संबंधित है, और इसकी मातृभूमि पारंपरिक रूप से गर्म भारत मानी जाती है, हालांकि प्राचीन काल से खीरे अफ्रीका, ग्रीस और प्राचीन रोम में उगाए जाते थे। वे अभी भी भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में प्राकृतिक परिस्थितियों में उगते हैं। सच है, जंगली खीरे के फल काफी कड़वे होते हैं।

हमारा खीरा साल के किसी भी समय और किसी भी रूप में हमारी पसंदीदा सब्जी है: ताजा, सुगंधित - सिर्फ बगीचे से, और नमकीन या अचार - सर्दियों के लिए सावधानी से लपेटे गए जार से। लेकिन हमेशा स्वादिष्ट कुरकुरा और स्वादिष्ट. दुनिया में इस फसल की विभिन्न प्रकार की किस्में और संकर हैं, जो सभी देशों में बेहद लोकप्रिय है। किस्मों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है: ग्रीनहाउस किस्में (लंबे चिकने फलों के साथ - 30 सेंटीमीटर या अधिक तक), बिस्तर वाली किस्में (खुले मैदान के लिए 10-15 सेमी आकार के फल के साथ) और खीरा किस्में (फलों का आकार 10 सेमी से अधिक नहीं होता है) ) वैसे, प्रजनक सोए नहीं हैं: 1.5 मीटर तक के फलों के आकार वाली एक किस्म चीन में विकसित की गई थी और अब कई यूरोपीय देशों में औद्योगिक ग्रीनहाउस में उगाई जाती है।

रूस के मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में, खीरे मुख्य रूप से ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं - यह मौसम की आश्चर्य और अनियमितताओं की परवाह किए बिना, किसी भी गर्मी में फसल की गारंटी देता है। इस मामले में, अंकुर विधि सबसे उपयुक्त विकल्प है: जमीन में रोपण की अपेक्षित तिथि से लगभग एक महीने पहले, अलग-अलग कपों में रोपाई के लिए पहले से भिगोए और अंकुरित बीज लगाए जाने चाहिए। इस तरह के रोपण से कालीन विधि का उपयोग करके बोए जाने पर अपरिहार्य तुड़ाई के दौरान पौधों के जीवित रहने की समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।

मध्य क्षेत्र में, सीधे मिट्टी में बीज बोने की अनुमति है - मई के अंत में ऐसा करने की सलाह दी जाती है, जब मिट्टी पहले से ही पर्याप्त रूप से गर्म हो जाती है (ऊपरी परत में तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होता है) ) और पाले का खतरा टल गया है। उत्तरी क्षेत्रों के लिए, निश्चित रूप से, ये समय सीमाएँ स्थानांतरित कर दी गई हैं। रोपण करते समय, बीज मिट्टी में लगभग 2 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। अभ्यास से पता चलता है कि प्रति वर्ग मीटर बिस्तर पर 5-7 से अधिक पौधे नहीं लगाना पर्याप्त है।

मैं आपका ध्यान एक और बारीकियों की ओर आकर्षित करना चाहूंगा। संभवतः, कई बागवानों को इस तथ्य का सामना करना पड़ा है कि, ठंडे वसंत में खुले मैदान में बीज बोने के लिए दौड़ने के बाद, उन्होंने कभी अंकुर नहीं देखे। कुछ लोग इसका कारण निम्न-गुणवत्ता वाले बीजों में या प्रतिकूल रोपण दिनों में तलाशते हैं... वास्तव में, इसका कारण यह है कि ठंडी मिट्टी में बीज आसानी से अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं और विघटित हो जाते हैं। इसलिए, अपने पड़ोसियों से आगे निकलने की कोशिश में जल्दबाजी न करना बेहतर है, बल्कि स्थिर गर्मी की प्रतीक्षा करना या अंकुर विधि का उपयोग करना बेहतर है।

खीरा एक नमी और गर्मी पसंद फसल है। इसका मतलब यह है कि हमारा काम इसके विकास के लिए आरामदायक स्थितियाँ प्रदान करना है। यही कारण है कि अब, मध्य क्षेत्र में भी, खीरे अक्सर फिल्म कवर के तहत उगाए जाते हैं, कम से कम गर्मियों की पहली छमाही में, जब मौसम अभी तक पर्याप्त स्थिर नहीं होता है और महत्वपूर्ण ठंड होती है। खीरे के सामान्य विकास के लिए इष्टतम तापमान 23...30°C के बीच होता है। 15 डिग्री से नीचे हवा का तापमान विकास के किसी भी चरण में पौधों की वृद्धि में अवरोध और समाप्ति का कारण बनता है। पाला उनके लिए विनाशकारी है, विशेष रूप से युवा, अपरिपक्व पौधों के लिए; तापमान परिवर्तन विकास को रोकता है।

खीरे के लिए, ढीली उपजाऊ मिट्टी के साथ एक अच्छी तरह से रोशनी वाला क्षेत्र, कार्बनिक पदार्थों के साथ उदारतापूर्वक निषेचित, ठंडी हवाओं से आवंटित और संरक्षित किया जाता है। उदाहरण के लिए, खुले मैदान में रोपण करते समय, आप मकई को खीरे के बिस्तर के किनारों पर दो पंक्तियों में बोकर हवा से "जीवित बाधा" के रूप में उपयोग कर सकते हैं, केवल दक्षिणी भाग को खुला छोड़ सकते हैं। इस निकटता का दोनों संस्कृतियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मिट्टी पर्याप्त रूप से नमी सोखने वाली होनी चाहिए, क्योंकि खीरे की जड़ प्रणाली उथली और छोटी होती है। समय और प्रयास बचाने के लिए और यदि कार्बनिक पदार्थ की कमी है, तो इसे स्थानीय रूप से - सीधे रोपण गड्ढों या खाइयों में लगाया जा सकता है। गड्ढे या खाई की गहराई 40-50 सेमी होनी चाहिए। तल पर कार्बनिक पदार्थ की एक परत रखी जाती है और मिट्टी के साथ मिलाया जाता है, फिर ऊपर से साफ मिट्टी डाली जाती है (लगभग 10 सेमी की परत के साथ) और खीरे लगाए जाते हैं। जब कार्बनिक पदार्थ विघटित होते हैं, तो बहुत अधिक गर्मी निकलती है, जो खीरे को बहुत प्रिय है - उनकी वृद्धि और विकास में काफी तेजी आती है।

असली खाद के अभाव में खीरे उगाने का एक और दिलचस्प विकल्प तथाकथित गर्म बिस्तर बनाना है। आमतौर पर यह पतझड़ में किया जाता है, लेकिन इसे शुरुआती वसंत में भी व्यवस्थित किया जा सकता है। मनमाने ढंग से विन्यास और क्षेत्र का एक छेद लगभग 0.5 मीटर की गहराई तक खोदा जाता है - यहां, जो ककड़ी बेड की योजना बनाता है: आयताकार संकीर्ण, चौड़ा, यहां तक ​​​​कि सिर्फ एक लंबी संकीर्ण खाई स्वीकार्य है। पत्ते, पेड़ों और झाड़ियों की छंटाई के बाद पतली टहनियाँ, और बगीचे के सभी पौधों के अवशेष (निश्चित रूप से, बीमारियों से प्रभावित लोगों को छोड़कर) को इस छेद में रखा जाता है और निकाली गई मिट्टी से भर दिया जाता है। यह इस "तकिया" पर है कि खीरे लगाए जाते हैं। वसंत और गर्मियों में, केंचुओं और सूक्ष्मजीवों की भागीदारी के साथ बगीचे के बिस्तर में सभी एम्बेडेड कार्बनिक पदार्थों का सक्रिय अपघटन होता है, जिससे खाद के समान गर्मी निकलती है। ऐसे बगीचे में खीरे बहुत अच्छे लगते हैं! एक चेतावनी यह है कि इस बिस्तर को नियमित बिस्तर की तुलना में अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होगी।

पूरे मौसम में, खीरे की देखभाल क्लासिक है - यदि मिट्टी में थोड़ा कार्बनिक पदार्थ है तो निराई करना, पानी देना और खाद डालना। गर्मियों की शुरुआत में मिट्टी की निरंतर नमी की निगरानी करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस समय पौधों की वृद्धि सबसे अधिक सक्रिय होती है। मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए, पौधों को कटी हुई घास से पिघलाया जा सकता है। इससे खरपतवारों की वृद्धि भी रुकेगी और मिट्टी की ढीली संरचना भी बनी रहेगी।

अंडाशय का पीला पड़ना और गिरनाखीरे की वृद्धि तब होती है जब रोपण सघन होता है, जो मिट्टी में जलभराव और पोषक तत्वों की कमी में योगदान देता है। मिट्टी को सूखने देना और फिर उसमें खनिज उर्वरकों या राख का घोल डालना आवश्यक है। तरल कार्बनिक समाधानों में फ्यूजेरियम रोगजनक हो सकते हैं; खरपतवार के संक्रमण पर आधारित समाधान वायरल रोगों को जन्म दे सकते हैं; उदाहरण के लिए, तंबाकू मोज़ेक वायरस लगभग एक वर्ष तक व्यवहार्य रहता है।

वैसे, परिचय खिला, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि ठंड, बादल वाले मौसम में, पौधों की वृद्धि धीमी हो जाती है, और उर्वरकों से कोई लाभ नहीं होगा: खीरे की जड़ें कम से कम 10 डिग्री सेल्सियस के मिट्टी के तापमान पर पोषक तत्वों को सक्रिय रूप से अवशोषित करने में सक्षम होती हैं। और एक और नोट: जलने से बचने के लिए, पौधों को उर्वरकों के साथ मिट्टी पर सख्ती से पानी दें, ध्यान रखें कि घोल पत्ते पर न लगे। यदि मिट्टी सूखी है तो उसे पहले साफ पानी से बहाया जाता है।

कभी-कभी लगाए गए खीरे के पौधे ही उत्पादन देते हैं "नर" फूल. अंडाशय के साथ फूलों के निर्माण को प्रोत्साहित करने के लिए, आपको कई दिनों तक पानी देना बंद करना होगा, जिससे मिट्टी सूख जाए। वे विकास बिंदु को भी चुटकी बजाते हैं, फिर "मादा" फूलों के साथ पार्श्व अंकुर विकसित होते हैं। खीरे की विविधता के आधार पर, 5-6वीं पत्ती के बाद मुख्य तने को चुटकी बजाने की सलाह दी जाती है। यह तकनीक शाखाकरण को उत्तेजित करती है और तदनुसार, उत्पादकता बढ़ाती है।

फलों की नियमित, बार-बार तुड़ाई से अधिक योगदान मिलता है बड़े पैमाने पर फलों का निर्माण, पौधे की उम्र बढ़ने को धीमा करता है और उत्पादकता बढ़ाता है। छोटे फल वाली किस्मों के खीरे की कटाई 1-2 दिनों के बाद की जाती है, लंबे फल वाली (ग्रीनहाउस) किस्मों की - 3-4 दिनों के बाद। सक्रिय फल निर्माण की अवधि के दौरान, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है मिट्टी की नमी: थोड़े समय तक सूखने से भी खीरे में कड़वाहट आ जाती है, जिसे किसी भी पानी से खत्म नहीं किया जा सकता है। यहीं पर अच्छी गीली घास बचाव के लिए आती है! और पानी केवल गर्म होना चाहिए - हवा के तापमान से कुछ डिग्री ऊपर। ठंडे पानी से पानी देने से विकास रुक जाता है और ग्रे सड़ांध दिखाई देने लगती है। वैसे, ग्रीनहाउस में उच्च वायु आर्द्रता से खीरे को भी लाभ होता है: उनकी बड़ी पत्तियाँ बहुत सारा पानी वाष्पित कर देती हैं।

खीरे की जड़ प्रणाली की जरूरत है हवा में. बार-बार पानी देने से गीली मिट्टी सिकुड़ जाती है और ढीला होने से नाजुक जड़ों को नुकसान पहुंचता है। हवा की पहुंच सुनिश्चित करने के लिए, बगीचे के कांटे का उपयोग करके जमीन में 10-15 सेमी की गहराई तक पंचर बनाए जाते हैं।

लंबे समय तक बारिश के दौरान खुले मैदान में खीरे उगाने से तेजी से फैलने का खतरा होता है धूसर सड़ांधगाढ़े पौधों की लताओं में. उन्हें जाली से बांधने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं: मीटर-लंबे मजबूत डंडों को जमीन में गाड़ दिया जाता है, उनके बीच सुतली खींची जाती है और खीरे की बेलें बांध दी जाती हैं (अंगूर के बागों की तरह)।

मुझे लगता है कि यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि खीरा ही एकमात्र ऐसी सब्जी है जिसे हम कच्चा खाते हैं। इसमें 95% पानी (लगभग आसुत!) होता है, इसमें प्रोटीन, शर्करा, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं - यह सब मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। और खीरे का रस त्वचा के लिए सबसे अच्छे सौंदर्य प्रसाधनों में से एक है, जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। वैसे, यह अकारण नहीं है कि खीरा एक पसंदीदा नाश्ता है, और इसका अचार एक पसंदीदा हैंगओवर इलाज है। यह पता चला है कि वही खीरे का पानी, जिसमें 95% होता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को प्रभावी ढंग से निकालता है।

2007 में, श्लोकोव शहर (बेलारूस गणराज्य) में - इस शहर और क्षेत्र को बेलारूसी ककड़ी का मक्का माना जाता है, जहां वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खीरे उगाते हैं और जानते हैं कि उन्हें सर्दियों के लिए कैसे संग्रहीत किया जाए - ककड़ी के एक स्मारक का अनावरण सभी के लिए किया गया था इसकी "गुण"। मुझे लगता है कि खीरा ऐसी रेटिंग के योग्य है। तो इस कुरकुरी सब्जी को इसके सभी रूपों में उगाएं और आनंद लें: ताजा, नमकीन, मसालेदार।

इरीना लुक्यांचिक
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हर माली अपनी पसंदीदा सब्जियों में से एक उगाना चाहता है। इन्हें ग्रीनहाउस में पोषित करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। खुले मैदान में खीरे को ठीक से कैसे उगाया जाए, इस पर कई सिफारिशें हैं।

खीरे उगाने की तकनीक और रहस्य

बिना किसी अपवाद के सभी पौधों की बुनियादी ज़रूरतें प्रकाश, गर्मी, नमी और पोषक तत्वों की आपूर्ति हैं। कुछ संस्कृतियाँ एक या दूसरे घटकों की कमी को सहन कर सकती हैं। बहिन खीरे को उनमें से प्रत्येक की भरपूर आवश्यकता होती है।

1. इन स्थितियों में गर्मी सबसे पहले आती है। न्यूनतम तापमान जिस पर खीरे के बीज अंकुरित होते हैं और पौधा सामान्य रूप से विकसित होने में सक्षम होता है वह 12°C होता है। लेकिन यह केवल न्यूनतम है! इसलिए बीज बोने से पहले मिट्टी का तापमान मापना जरूरी है. एक लोक संकेत भी है जो आपको बुवाई के समय का सही चुनाव करने में मदद करता है। यह देखा गया है कि खुले मैदान में खीरे उगाने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बकाइन और पीले बबूल के फूल आने के समय उत्पन्न होती हैं। अब से, आप जमीन में खीरे बो सकते हैं, वे अच्छे से विकसित और विकसित होंगे।
2. यदि कोई खीरा पर्याप्त गर्मी के बिना बिल्कुल भी नहीं बढ़ता है, तो प्रकाश की कमी का उस पर कोई स्पष्ट प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन अगर प्रकाश की कमी है, तो भी अच्छा परिणाम प्राप्त करना संभव नहीं होगा: पौधा खिंच जाएगा, पत्ते पीले हो जाएंगे, फूल आने में देरी होगी और प्रचुर मात्रा में नहीं होंगे, और फल बेस्वाद हो जाएंगे। निष्कर्ष - खीरे के लिए अच्छी रोशनी वाली जगह चुनें।
3. जहाँ तक, खीरे के विकास में दो अवधियाँ होती हैं जब प्रचुर मात्रा में पानी देना आवश्यक होता है, और एक अवधि जब यह अवांछनीय होती है। विकास की पहली अवधि में, जब पौधा सक्रिय रूप से अपना वनस्पति द्रव्यमान प्राप्त कर रहा होता है, तो उदारतापूर्वक पानी देना आवश्यक होता है, लेकिन ताकि पानी स्थिर न हो, नाजुक तने के संभावित सड़न से बचा जा सके। जब पहली कलियाँ दिखाई देने लगें तो पानी देना कम कर देना चाहिए। यह युक्ति मादा फूलों के विकास को उत्तेजित करती है। इसके बाद, पानी धीरे-धीरे बढ़ता है, जो तब तक अधिकतम हो जाता है जब तक बेलों पर हरियाली दिखाई देने लगती है।
4. खीरे उगाने और खीरे के पौधों की उचित देखभाल का एक और रहस्य पानी देने की तकनीक है। सिंचाई जल का तापमान 20-25°C होना चाहिए। पानी देने का सबसे अच्छा समय देर शाम का है। पानी देते समय कोशिश करें कि पानी पत्तों पर न लगे। इस नियम का पालन करने में विफलता से बीमारियों का विकास हो सकता है, फलों की गुणवत्ता में गिरावट हो सकती है और उनमें कड़वाहट आ सकती है।
5. जब पोषक तत्वों की बात आती है, तो खीरा कार्बनिक पदार्थों को प्राथमिकता देता है: खाद, खाद। उनमें से किसे चुनना है यह प्रत्येक माली की क्षमताओं और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है; किसी को केवल यह ध्यान में रखना चाहिए कि ताजा खाद और बूंदें जड़ों को जला सकती हैं, और खाद में, इसके अलावा, कई खरपतवार के बीज और रोगजनक भी होते हैं। इनका उपयोग आंशिक रूप से सड़े हुए रूप में किया जाना चाहिए। खाद, एक अत्यधिक सांद्रित उर्वरक होने के कारण, इसका उपयोग केवल एक योज्य के रूप में किया जाता है। कम्पोस्ट एक सार्वभौमिक और सबसे हानिरहित उर्वरक है। और साथ ही, खाद और गोबर के विपरीत, यह अतिरिक्त नाइट्रेट का खतरा पैदा नहीं करता है।
6. खीरे के लिए, खीरे की जड़ों की विशेष संवेदनशीलता को ध्यान में रखते हुए, उन्हें हमेशा घुलित रूप में ही डाला जाता है। पोषक तत्वों को जोड़ने का एक उत्कृष्ट तरीका पत्तेदार आहार है।

खीरे उगाने की विधियाँ

खीरे उगाने से आप पौधे को मानक बुवाई की तारीखों से पहले "शुरूआत" दे सकते हैं और इस तरह लंबे समय से प्रतीक्षित शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए पूर्व शर्ते तैयार कर सकते हैं। इस बढ़ती विधि का कमजोर बिंदु खीरे की जड़ों की बढ़ती संवेदनशीलता है, जो प्रत्यारोपण के दौरान बहुत प्रभावित होती है। इस कमी को दूर करने का एक आसान तरीका यह है कि अंकुरित बीजों को बोया जाए, जिससे बाद में जमीन में पौधे रोपे जाएंगे।

खीरे लंबे समय से गर्म बगीचे की क्यारियों में उगाए जाते रहे हैं। ऐसी क्यारी बनाने के लिए एक गहरी खाई खोदें और उसे खाद या कम्पोस्ट से भर दें, जो अभी तक पूरी तरह से सड़ न गई हो। आप इनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। वे शीर्ष पर उपजाऊ मिट्टी की एक परत से ढके होते हैं, जिसमें बीज, अधिमानतः अंकुरित, पहले से ही बोए जाते हैं। जैसे-जैसे खाद और गोबर सड़ते रहेंगे, वे गर्मी छोड़ेंगे जो बिस्तर को गर्म कर देगी।

बैरल में. खीरे उगाने की इस विधि को एक प्रकार का "गर्म बिस्तर" माना जा सकता है, क्योंकि बैरल भी बीच में सड़ने वाले कार्बनिक पदार्थ और शीर्ष पर पौष्टिक मिट्टी से भरा होता है।

इस पद्धति के लाभ ध्यान देने योग्य हैं:

• साइट पर दुर्लभ स्थान को बचाने की क्षमता;
• मिट्टी के पाले से बचने का एक तरीका;
• खीरे के लिए अनुकूल तापमान की स्थिति बनाना;
• पौधों की रोशनी में सुधार;
• फसल की देखभाल में आसानी.

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको रोपण के लिए पुराने बैरल लेने चाहिए, जिनमें अतिरिक्त पानी निकालने और जड़ प्रणाली की वायु व्यवस्था में सुधार करने के लिए नीचे और किनारों पर छेद होते हैं।

हाल के वर्षों में, खीरे को अक्सर जाली पर उगाया गया है। इसके निर्माण की आसानी, पौधों के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करने की क्षमता और फसल की देखभाल में आसानी के आधार पर, एक जाली पर खुले मैदान में खीरे उगाना सबसे सुविधाजनक तरीका लगता है।

जाली पर खीरे उगाना

इस पद्धति के लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• साइट क्षेत्र का तर्कसंगत उपयोग;
• पौधों की देखभाल में आसानी (पानी देना, खाद डालना, फल चुनना);
• जब एक जाली पर खीरे उगाते हैं, तो फसल की गुणवत्ता में सुधार होता है, स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले फल नहीं बढ़ते हैं;
• संस्कृति के लिए आरामदायक स्थितियाँ बनाना (बेहतर रोशनी, अच्छा वेंटिलेशन);
• अनुकूल परिस्थितियों में उगने वाले खीरे बीमारी से कम पीड़ित होते हैं और लंबे समय तक फल देते हैं।

यह आपको तय करना है कि आप खीरे के लिए किस प्रकार की जाली चाहते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि खीरे के लिए जाली लगाने में देर न की जाए, पौधे के तने के लेटने का इंतजार किए बिना, ताकि उगाए गए अंकुरों को परेशान न किया जाए। खीरे की फसल के लिए समर्थन स्थापित करने का इष्टतम समय वह क्षण है जब अंकुर लगभग 10 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ गए हों।