अनानास अंदर से कैसा दिखना चाहिए? सही अनानास कैसे चुनें?

यदि आपको अनानास जैसा उष्णकटिबंधीय व्यंजन पसंद है, लेकिन किसी दुकान या बाज़ार में इस फल को चुनने में कठिनाई हो रही है, तो ये निर्देश आपके लिए उपयोगी होंगे।

अनानास खरीदते समय, आपको 4 मुख्य घटकों पर ध्यान देना चाहिए: गंध, शीर्ष (साग के साथ शीर्ष), छिलका और गूदा।

1. गंध

पकने पर, इसमें से एक सूक्ष्म, नाजुक सुगंध निकलनी चाहिए। यदि अनानास से तेज़, तुरंत ध्यान देने योग्य गंध निकलती है, तो इसका मतलब है कि फल अधिक पका हुआ है और सड़ना शुरू हो चुका है। यदि कोई गंध नहीं है, तो फल या तो अभी भी हरा है, या यह अनानास है जो डिलीवरी के दौरान पक रहा था, यानी। इसे एकत्र करने के बाद, जिसका अर्थ है कि यह फल द्वितीय श्रेणी का है।

2. शीर्ष (शीर्ष)

यदि अनानास की ऊपरी पत्तियाँ मोटी और रसीली हैं और फल से आसानी से अलग हो जाती हैं, तो फल पक गया है। इसी सिद्धांत के अनुसार, यदि एक भी पत्ता आधार से नहीं निकलता है, तो इसका मतलब है कि फल कच्चा है। अनानास के पीले और सूखे शीर्ष का मतलब है कि यह पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको अनानास के इस हरे शीर्ष को अपने हाथों से लेना होगा और इसे अपनी धुरी के चारों ओर घुमाना होगा। हां हां! पके अनानास का ऊपरी हिस्सा घूमता हुआ (हरा) होता है! यदि शीर्ष नहीं घूमता है, तो अनानास पका नहीं है।

3. पपड़ी

पका हुआ अनानास छूने पर थोड़ा नरम होता है, लेकिन इसका छिलका लचीला रहता है। कच्चे अनानास छूने पर अधिक कठोर लगते हैं। वैसे, हरी पपड़ी हमेशा इस बात का सूचक नहीं होती कि फल पका नहीं है। लेकिन काले धब्बों से ढकी पपड़ी का मतलब है कि अनानास पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है।

4. गूदा

अनानास को अपनी हथेली से थपथपाएं। यदि ध्वनि धीमी है, तो फल मध्यम रूप से पका हुआ है; यदि अनानास "खाली" ध्वनि करता है, तो इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ और "सिकुड़ा हुआ" है। पके अनानास के अंदर का हिस्सा चमकीले पीले-सुनहरे रंग का होता है। कच्चे फलों में हल्का पीला रंग देखा जाता है।

वैसे, आपको बिना कटे अनानास को केवल कमरे के तापमान पर ही स्टोर करने की ज़रूरत है, रेफ्रिजरेटर में यह तुरंत अपनी सुगंध खो देगा और अधिक पानीदार हो जाएगा।

आज, अनानास उतना आश्चर्यजनक नहीं रह गया है जितना कुछ साल पहले था। लगभग हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस फल का स्वाद चखा है। लेकिन मैं इसकी नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद का आनंद लेने के लिए एक अच्छा और पका हुआ फल खरीदना चाहता हूं।

आज बाज़ार में या किसी स्टोर में सही पका हुआ अनानास चुनना मुश्किल नहीं है अगर आप जानते हैं कि यह कैसे करना है। उपयोगी युक्तियाँ नीचे दी गई हैं।

अनानास की कई किस्में होती हैं. और उन सभी को कच्चा नहीं खाया जा सकता। कुछ केवल औद्योगिक डिब्बाबंदी के लिए उगाए जाते हैं। अन्य किस्मों का उपयोग केवल पत्तियों से फाइबर प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जिनका उपयोग कपड़ा उद्योग में किया जाता है।

अनानास चुनना शुरू करते समय, आपको विक्रेता से उसके विकास के स्थान और विविधता के बारे में पूछना चाहिए।

पका हुआ अनानास चुनने के नियम।

पके अनानास का चयन कैसे करें, यह जानकर आप एक स्वादिष्ट फल खरीद सकते हैं। लेकिन फल को ठीक से संरक्षित भी किया जाना चाहिए ताकि वह जल्दी से अपना स्वाद न खोए। मुख्य बिंदु इस प्रकार हैं:

आपको न केवल इसे सही ढंग से संग्रहीत करने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि इसे सही ढंग से संग्रहीत करने में भी सक्षम होना चाहिए। सबसे आसान तरीका है फलों को गोल आकार में काटना। लेकिन फिर आपको प्रत्येक अंडाकार से त्वचा को छीलने और अखाद्य मध्य भाग को हटाने की परेशानी उठानी होगी।

एक अन्य विधि में पूरे फल को छिलका उतारकर और फिर उसका गूदा काटकर छीलना शामिल है। फिर जो कुछ बचता है वह रसदार गूदे को एक प्लेट में काटना है।

यह संभव है कि अनानास कैसे चुनें, इस सवाल के जवाब की तलाश में आपको पहली बार समय का त्याग करना पड़ेगा। लेकिन तब प्राप्त अनुभव उपयोगी होगा, और खरीदे गए फल आपको उनकी परिपक्वता और स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

पके अनानास का आकार अंडाकार, सूखा डंठल और 10-12 सेमी लंबा मोटा अंकुर (सुल्तान) होता है। आंखें थोड़ी सूखी युक्तियों के साथ पीले-भूरे रंग की होती हैं। उनके बीच गहरे हरे या भूरे रंग के खांचे होने चाहिए।

हरा छिलका फल की अपरिपक्वता को इंगित करता है, और भूरा या बरगंडी छिलका इसके खराब होने का संकेत देता है।

भूरे धब्बों और सफेद खांचे वाले अनानास से बचें। ये सड़न और फफूंदी के लक्षण हैं।

चरण 2: दबाएँ और टैप करें

अपनी आंखों से एक स्वादिष्ट फल चुनकर उसे अपने हाथों में लें। पके अनानास का छिलका सख्त और लोचदार होता है। दबाने पर आंखें गिर जानी चाहिए और तुरंत ठीक हो जानी चाहिए। यदि आपने उसे दबाया और दांत रह गया तो फल खराब होने लगा। यदि अनानास नारियल से सख्त है, तो यह अभी तक पका नहीं है।

अनानास का वजन 1 से 2 किलो तक होता है।

क्या आपने फल हाथ में लिया और वजन महसूस नहीं हुआ? आपने कुछ बासी फल देखे हैं जो पहले ही सूखने लगे हैं और तदनुसार, वजन कम हो गया है। इसे वापस रखें और दूसरी प्रति पर करीब से नज़र डालें।

एक बार जब आपको एक मोटा अनानास मिल जाए, तो उसे टैप करें। जैसा कि, धीमी ध्वनि फल के पकने और रसदार होने का संकेत देती है। इसके विपरीत, एक मधुर ध्वनि अपरिपक्वता के बारे में है।

चरण 3. प्लम को मोड़ें

आप अक्सर दुकानों में टूटे हुए अनानास पा सकते हैं। कथित तौर पर, अनानास की परिपक्वता अंकुर की भीतरी पत्ती से निर्धारित की जा सकती है। यह गलत है। उदाहरण के लिए सड़े हुए फल की भीतरी पत्ती भी बिना प्रयास के अलग हो जाती है।

सुल्तान की शक्ल बहुत अधिक आकर्षक है। पके अनानास में गहरे हरे रंग का अंकुर होता है जिसके सिरे थोड़े सूखे होते हैं। चमकीला हरा सुल्तान फल की अपरिपक्वता को इंगित करता है - गूदा कठोर, सूखा और बेस्वाद होगा। भूरी पत्तियाँ क्षति का संकेत हैं।

प्लम को आधार पर लें और इसे थोड़ा मोड़ने का प्रयास करें। में देता है? आपके हाथ में एक पका हुआ फल है। नहीं? अनानास बहुत जल्दी काटा गया था। बस इसे ज़्यादा मत करो: पके अनानास के अंकुर को आसानी से आपके हाथों से फाड़ा जा सकता है, और अन्य खरीदार शायद आपसे पहले ही ऐसा करने की कोशिश कर चुके हैं।

चरण 4: गंध

अनानास को हाथ की दूरी पर पकड़ें। क्या आपको एक सुखद मीठी सुगंध महसूस होती है? आपने बहुत बढ़िया फल चुना!

हरे अनानास में कोई गंध नहीं होती, खराब अनानास में सड़े हुए की गंध आती है।

क्या अनानास घर पर पक सकता है?

अनानास मध्य और दक्षिण अमेरिका के साथ-साथ दक्षिण पूर्व एशिया में भी उगाए जाते हैं। वृक्षारोपण पर कटाई वर्ष में तीन बार होती है। और, केले के विपरीत, अनानास काटे जाने के बाद जीवित नहीं रहते।

कच्चे अनानास का गूदा आपके होठों को जला देता है, आपके मुंह में दर्द करता है और पेट खराब कर सकता है।

फल को उल्टा लटकाने, गर्म या ठंडा रखने का कोई मतलब नहीं है। यदि अनानास को हरे रंग में काटा जाए तो उसमें मिठास और रस नहीं आ पाता।

अनानास को कैसे स्टोर करें

अनानास को एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रखें।

शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए, गूदे को छीलें, काटें और जमा दें। अनानास दो से तीन महीने तक फ्रीजर में चुपचाप रखा रहेगा।

आधुनिक बच्चों के लिए यह विश्वास करना कठिन हो सकता है कि उनके माता-पिता और दादा-दादी वयस्कता में ही उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद से परिचित हो गए थे, और सौ साल पहले, देश की अधिकांश आबादी के लिए अज्ञात अनानास को विलासिता और अधिकता का संकेत माना जाता था। .

आज, उष्णकटिबंधीय देशों और दुनिया के सबसे सुदूर कोनों से सभी प्रकार के फल लगभग किसी भी दुकान में मिल सकते हैं। अनानास कैसे चुनें ताकि मोटे छिलके के नीचे छिपे गूदे के स्वाद से निराश न हों? क्या ऐसी कोई तकनीक और तरकीबें हैं जो आपको स्पष्ट रूप से समान फलों के समूह में से ऐसे फल चुनने की अनुमति देती हैं जो कच्चा न हो या, इसके विपरीत, अधिक पका हुआ न हो?

खरीदने लायक अनानास कैसा दिखता है?

सुंदर, बड़े फल, हरे, कठोर पत्तों से सुसज्जित, विश्व के उष्णकटिबंधीय भाग में उगाए जाते हैं। अनानास मध्य और दक्षिण अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों से रूस में आते हैं।

वास्तव में, अनानास, जो एक फल की तरह दिखता है, एक फलहीन फल है जिसमें एक सर्पिल में व्यवस्थित कई जामुन होते हैं, जो अंडाशय चरण में एक साथ जुड़े होते हैं। तथ्य यह है कि अतीत में वे "स्वतंत्र" थे, केवल छिलके की विशिष्ट सतह से याद दिलाया जाता है, जिस पर छालों के निशान और व्यक्तिगत फलों की सीमाएँ दिखाई देती हैं।

अंदर, यह तथ्य कि पुष्पक्रम के स्थान पर मीठा और खट्टा गूदा दिखाई दिया है, कठोर कोर की याद दिलाता है, अर्थात, वह तना जो पूरे पुष्पक्रम के माध्यम से विकसित हुआ है। और अनानास के शीर्ष पर ऐसा तना एक हरे रोसेट का निर्माण करता है।

जिस किसी ने भी अनानास का स्वाद चखा है जो हाल ही में एक बागान में उगा है और जिसने सड़क पर लंबे दिन और सप्ताह नहीं बिताए हैं, वह इस प्रश्न का सटीक उत्तर जानता है: "कौन सा अनानास सबसे अच्छा है?" मेज पर रखे फल यथासंभव ताजे और पके होने चाहिए। लेकिन क्या करें यदि निकटतम बागान कई हजारों किलोमीटर दूर है, और कोने के आसपास की दुकान अनानास बेचती है जिसका यात्रा अनुभव फ्योडोर कोन्यूखोव के बाद दूसरे स्थान पर है?

क्या यह संभव है और अनानास को कैसे पकाना है?

चूँकि उपभोक्ता फल की डिलीवरी की गति को विकास के स्थान से स्टोर तक नहीं बदल सकता है, अनानास चुनते समय उसे खुद को कुछ ज्ञान से लैस करना होगा। वे त्वचा के नीचे छिपे गूदे के पकने की डिग्री और फल की गुणवत्ता निर्धारित करने में मदद करेंगे।

केले के विपरीत, जिन्हें बागानों में लगभग हरे रंग में काटा जाता है और फिर, अपने गंतव्य पर पहुंचने पर, एक विशेष गैस के साथ इलाज किया जाता है जो फल के आपातकालीन पकने का कारण बनता है, वे अनानास को तब काटने की कोशिश करते हैं जब वे पहले से ही पके होते हैं। तथ्य यह है कि केले और अन्य फल जो तोड़ने के बाद पक सकते हैं, उनमें संचित स्टार्चयुक्त पदार्थों के कारण शर्करा का निर्माण होता है। अनानास में ये नहीं होते हैं, और यह उम्मीद करना व्यर्थ है कि हरा, खट्टा फल कुछ समय बाद मीठा हो जाएगा। इसलिए, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: "दुकान में खरीदे गए अनानास को कैसे पकाया जाए?" का उत्तर नकारात्मक में दिया जाना चाहिए।

यदि अनानास अपनी मिठास से अलग नहीं है, तो फल को उल्टा न करें, जैसा कि कभी-कभी सिफारिश की जाती है, न ही इसे गर्म या ठंडा रखने से इसका स्वाद बदलने में मदद मिलेगी।

आप अनानास को रेफ्रिजरेटर में 3-6 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, और इस मामले में तापमान 6-8 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए, अन्यथा गूदा पानीदार हो जाएगा। फल को गर्म स्थान पर छोड़ना बिल्कुल भी असंभव है, क्योंकि छिलके के नीचे किण्वन प्रक्रिया जल्दी से शुरू हो जाती है, और ऐसी स्थितियों में हानिकारक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि तेजी से सक्रिय हो जाती है।

पकने के लिए छोड़ दिया गया अनानास अधिक रसदार या मीठा नहीं होगा, बल्कि केवल किण्वित होगा या सड़ना शुरू कर देगा।

सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला अनानास कैसे चुनें?

एक कच्चे फल को मीठा करने के तरीकों की तलाश न करने के लिए, आपको स्टोर में हर संभव प्रयास करने और एक पका हुआ मीठा अनानास खोजने की ज़रूरत है। अनानास चुनने से पहले, डिस्प्ले केस के चारों ओर देखना और फलों को उजागर करना उपयोगी होता है:

• अधिकतम हरे पत्ते वाले मुकुट के साथ;
• चिकने, फुंसीदार नहीं "शरीर" के साथ;
• रंग में सुनहरे-पीले टन की प्रधानता के साथ।

जब आप पके फलों के करीब पहुंचते हैं, तो आप एसिड के लक्षण या किण्वन के संकेत के बिना विशिष्ट सुगंध महसूस कर सकते हैं। स्पर्श करने पर, पके फल घने, लोचदार होते हैं, लेकिन नरम नहीं होते। अनानास का छिलका लगभग चिकना दिखता है, गांठदार नहीं।

हालाँकि बागानों में तोड़े जाने पर लगभग सभी फलों की परिपक्वता की डिग्री लगभग समान होती है, हरे और अधिक पके दोनों फल अलमारियों पर ही पहुँच जाते हैं।

कच्चे अनानास की पहचान निम्न प्रकार से की जा सकती है:

• छिलके की सतह पर अधिक उत्तल टुकड़ों के साथ;
• फल की सुगंध के बजाय हर्बल द्वारा;
• कठोर, लोचदार फल के लिए नहीं।

अनानास उत्पादकों का दावा है कि जो फल पूरी तरह से हरे होते हैं वे मीठे हो सकते हैं, लेकिन कम से कम हल्के पीले रंग के साथ अनानास चुनने से, खरीदार को निराश होने की संभावना कम होती है। ये साग काउंटर पर पक सकते हैं और भंडारण के बाद एक अलग स्वाद ले सकते हैं।

अधिक पके अनानास का तल नरम होता है, खट्टी या खमीरयुक्त गंध होती है और रंग पीले से कांस्य में बदल जाता है। एक बार जब अनानास में यथासंभव अधिक चीनी जमा हो जाती है, तो फल सड़ने की चपेट में आ जाता है। चूंकि अनानास को रोपण छोड़ने से पहले खराब होने से बचाने के लिए फफूंदनाशकों और अन्य पदार्थों से उपचारित किया जाता है, इसलिए छाल पर फफूंदी वाले धब्बे या गंभीर नरमी का पता नहीं लगाया जा सकता है। लेकिन परिवहन के दौरान अधिक पके, क्षतिग्रस्त या जमे हुए फल के अंदर विनाशकारी प्रक्रियाएं पहले से ही चल रही होती हैं।

छाल पर कोई भी कालापन, रस टपकना, नरम क्षेत्र या दरारें चेतावनी के संकेत हैं जो खरीदारी से इंकार करने के कारण के रूप में काम करना चाहिए।

अनानास का पकना उसके नीचे से शुरू होता है। इसी भाग में फल हमेशा मीठा होता है और यहीं से पकने वाले फल का रंग बदलना शुरू हो जाता है। अधिकांश किस्मों में, पकने का संकेत छिलके पर चमकीले सुनहरे-पीले रंगों को माना जा सकता है, कम से कम वे जो फल के आधार के आसपास इसके टुकड़ों पर मौजूद होते हैं। पीला रंग जितना अधिक फैलेगा, अनानास की मिठास उतनी ही अधिक होगी।

क्या अनानास पर पत्तियों की रोसेट द्वारा परिपक्वता का निर्धारण करना संभव है?

जब अनानास को चुनने के तरीके के बारे में बात की जाती है, तो कई लोग फल के शीर्ष पर लगे फल से एक पत्ती निकालने की संभावना का उल्लेख करते हैं। यदि पत्ती आसानी से खिल जाए और थोड़े से प्रयास से भी अलग हो जाए, तो अनानास पका हुआ माना जाता है। दुर्भाग्य से, यह राय ग़लत है. और काउंटर पर पत्तियां खींचने से केवल परेशानी होगी, न कि वांछित व्यंजन की खरीदारी।

परिरक्षकों से उपचारित अनानास की पत्तियां यात्रा और भंडारण के दौरान स्वाभाविक रूप से सूख जाती हैं, लेकिन रंग नहीं बदलती हैं।

इसलिए, उत्पाद को ख़राब करना आसान है, लेकिन इससे अनानास के बारे में कोई उपयोगी जानकारी नहीं मिलेगी। लेकिन पत्ते के रंग में हरे से भूरे रंग में परिवर्तन या गुच्छे का पूरी तरह से सूखना स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि फल अस्वीकार्य रूप से लंबे समय से काउंटर पर है या इसके भंडारण के नियमों का उल्लंघन किया गया है।

हरे-भरे पंख या पत्तियों की हल्की रोसेट के साथ कौन से अनानास बेहतर हैं? एक नियम के रूप में, अनानास को कम से कम 10 सेमी की रोसेट ऊंचाई के साथ खरीदने की सिफारिश की जाती है, लेकिन फल की लंबाई से दो गुना से अधिक नहीं। आख़िरकार, एक बड़े, हरे-भरे प्लम के लिए भुगतान करने पर, खरीदार को अधिक महंगा गूदा प्राप्त होता है।

कभी-कभी विशेष आयोजनों या डिनर पार्टियों में मेज को सजाने के लिए अनानास के पत्तों की रोसेट का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, आप पत्ते की ताजगी को कई दिनों तक बनाए रख सकते हैं यदि आप ध्यान से फल से रोसेट को हटा दें, इसे गूदे के निशान से साफ करें और इसे एक बैग में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

खरीदने से पहले, न केवल फल और उसके गुच्छे का निरीक्षण करना उचित है, बल्कि तना कहाँ काटा गया है। यदि यह असमान है, अत्यधिक लम्बा है या इसमें फफूंदी के निशान हैं, तो अधिक गरिमामय दिखने वाला अनानास चुनना बेहतर है।

अनानास कई लोगों के पसंदीदा उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। इसका अद्भुत स्वाद और शरीर के लिए लाभ निर्विवाद हैं - साथ ही इसकी ऊंची कीमत भी। इस कारण से, चुनाव यथासंभव जिम्मेदार होना चाहिए: हर कोई छुट्टियों की मेज के लिए खरीदे गए असफल फल को बदलने का जोखिम नहीं उठा सकता। लेकिन आप कैसे जानते हैं कि अनानास पहले से ही पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है?

अनानास: पका हुआ अनानास कैसे चुनें? पके फल के मुख्य लक्षण

घरेलू बाज़ार तक पहुँचने से पहले अनानास गर्म देशों से एक लंबा सफर तय करता है। फल मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका, पैराग्वे, फिलीपींस और थाईलैंड से आते हैं। वे दो तरह से "यात्रा" कर सकते हैं:

• अधिक महंगे फल विमान पर "उतरते" हैं - कम डिलीवरी समय के कारण, ऐसे अनानास को पर्याप्त रूप से पका हुआ चुना जाता है;
• सस्ते फल समुद्र के रास्ते "आए" थे, जिसका अर्थ है कि उन्हें रास्ते में पकने का समय था - उन्हें पूरी तरह से हरा चुना गया था।

ऐसा दुर्लभ है कि कोई विक्रेता डिलीवरी विधि के बारे में जानकारी प्रदान करने में सक्षम हो, इसलिए आप मुख्य रूप से उत्पाद की लागत पर भरोसा करते हैं। इसके अलावा, आपको पके अनानास के निम्नलिखित लक्षणों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है:

अनानास के पकने की तुरंत जांच करने का सबसे आसान तरीका शीर्ष मुकुट को मोड़ना है: यदि फल पका हुआ है, तो यह आसानी से निकल जाएगा। सच है, हर दुकान में इस तरह के परीक्षण की सराहना नहीं की जाएगी, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने के लिए खुद को कम स्पष्ट तरीकों तक सीमित रखना होगा कि फल पर्याप्त रूप से पका हुआ है।

इसके अतिरिक्त, आपको निम्नलिखित जानकारी को ध्यान में रखते हुए लेबल का अध्ययन करना चाहिए (यदि कोई है):

• किस्म - सबसे आम हैं "क्रेओला" और गोल्ड। बाह्य रूप से, इन किस्मों के अनानास एक जैसे होते हैं; अंतर केवल लेबल से ही पता लगाया जा सकता है। सोना मिठाई की श्रेणी में आता है, ये फल बहुत मीठे होते हैं। "क्रेओला" किस्म अपने खट्टे फलों के कारण जूस बनाने के लिए बनाई जाती है;
• निर्माता - विश्वसनीय कंपनियां अनानास की कटाई के समय और शेल्फ जीवन के बारे में जानकारी देती हैं। चिक्विटा, डोल और युनाइटेड फ्रूट बाज़ार में सर्वोत्तम माने जाते हैं।

चुनाव करते समय, आपको फल के आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। ज्यादातर मामलों में, छोटे फल बड़े फलों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, और जिनके शीर्ष पर कांटे होते हैं वे चिकने पत्तों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

अनानास कैसे चुनें? ख़राब फल के लक्षण

आप "खराब" मानदंडों को पूरा करने वाले फलों को अस्वीकार करके इसके विपरीत भी कर सकते हैं। अनानास में कुछ गड़बड़ होने के "लक्षण" में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. फल की अत्यधिक कठोरता उसके कच्चे होने का संकेत देती है, अत्यधिक कोमलता अधिक पकने का संकेत देती है।
2. "पुराने" अनानास पर पीले पत्ते पाए जाते हैं।
3. छिलके के बीच छिलके पर गहरे भूरे रंग के धब्बे एक बहुत अधिक पके फल का स्पष्ट संकेत हैं, जो शायद सड़ने भी लगे हैं।
4. फल के शीर्ष पर स्पष्ट रूप से हरे रंग का मतलब है कि यह पर्याप्त रूप से पका नहीं है।
5. अनानास को थपथपाने पर उत्पन्न होने वाली "खाली" ध्वनि इंगित करती है कि फल सूखा है और इससे रसदार गूदा "प्राप्त" करना संभव नहीं होगा।
6. एक जुनूनी तीव्र गंध फल के अधिक पकने का संकेत देती है, जो अपने "विकास" में लगभग क्षय के चरण तक पहुंच गया है। एक अतिरिक्त "लक्षण" परत पर फफूंदी की उपस्थिति है।
7. हल्की जड़ी-बूटी वाली सुगंध कच्चे अनानास की विशेषता होती है।
8. जब आप छिलके को दबाते हैं तो जो गड्ढा बनता है वह अधिक पके फल खरीदने के प्रति चेतावनी देता है। सिद्धांत रूप में, ऐसे अनानास को खाया जा सकता है, लेकिन यह जल्द से जल्द किया जाना चाहिए, इससे पहले कि फल सड़ने लगे।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि खरीदार कितनी मेहनत करता है, उसके पास हमेशा इस "लॉटरी" को खोने का मौका होता है। आप अनानास काटने के बाद ही सटीक रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि फल घर पर ही पका था या नहीं। पके फल में सुनहरे रंग के साथ रसदार, गहरा पीला गूदा होता है। असफल खरीद और कच्चे फल का संकेत "आंतरिक" के हल्के रंग से होता है।

हरे अनानास को फूलदान में ऊपर से नीचे रखकर कई दिनों तक रखा जा सकता है: इस स्थिति में पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। सच है, इस मामले में फल में कास्टिक पदार्थ होंगे जो श्लेष्म झिल्ली को खराब कर देंगे। अनानास वास्तव में तभी मीठा होता है जब इसे तब तोड़ा जाए जब यह पक चुका हो, और ऐसा बहुत कम होता है।

एक अच्छा अनानास किसी भी टेबल को सजा सकता है। इस फल को कम न समझें: एक नियम के रूप में, जो लोग इसे पसंद नहीं करते हैं उन्होंने बस कम या अधिक पके फलों का स्वाद चखा है। सही फल चुनना सीखकर इस कष्टप्रद गलती को सुधारने का समय आ गया है। यह आपके जीवन में एक नया स्वाद जोड़ने का समय है!