बिजली के इलेक्ट्रॉनिक्स
04.03.2020

अपने हाथों से वैक्यूम पैकेजिंग के लिए स्थापना। अपने हाथों से वैक्यूम बैग कैसे बनाएं? वैक्यूम सीलर सोलिस क्लासिक

वैक्यूम-पैक भोजन सामान्य से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और क्षेत्र की स्थितियों में यह एक बड़ी मदद हो सकती है, खासकर अगर उत्पादों के साथ स्टोर की उम्मीद नहीं है। स्वाभाविक रूप से, सभी उत्पादों को वैक्यूम नहीं किया जा सकता है। लेकिन उनकी सूची को जानकर और ऐसे कई जार बनाकर आप आसानी से अपने राशन को ऐसे पैकेज में स्टोर कर सकते हैं, जबकि इसे इसी तरह से कहीं भी और किसी भी समय सील कर सकते हैं। अपने हाथों से वैक्यूम पैकेजिंग कैसे करें, इस पर आगे एक विस्तृत मास्टर क्लास में एक फोटो के साथ चर्चा की जाएगी।

सामग्री (संपादित करें)

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • कसकर खराब ढक्कन के साथ ग्लास जार;
  • पारदर्शी प्लास्टिक ट्यूब;
  • छोटा टी-आकार का वायु वाल्व - 1 पीसी ।;
  • वाल्व जांचें- 2 पीसी ।;
  • बड़ी सिरिंज;
  • ड्रिल;
  • कैंची।

आप पालतू जानवरों की दुकान पर ट्यूबिंग और वाल्व खरीद सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे एक दूसरे के व्यास में फिट हों।

चरण 1... प्लास्टिक ट्यूब को चार 5 सेमी टुकड़ों में काट लें।

चरण 2... किसी एक ट्यूब के सिरे को एक कोण पर काटें।

चरण 3... ट्यूबिंग के शेष तीन टुकड़ों को टी-वाल्व के ऊपर रखें।

चरण 4... चेक वाल्व लें, इसका ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। आप देखेंगे कि सही उपयोगयह अंकित है। "इन" या "इन" चिह्नित पक्ष के साथ, इसे टी-वाल्व के ट्यूबों में से एक से कनेक्ट करें।

चरण 5... आपको वाल्व की दूसरी ट्यूब में सुई के बिना एक बड़ी प्लास्टिक सिरिंज संलग्न करने की आवश्यकता है। डिजाइन, अंत में, फोटो में जैसा दिखना चाहिए।

चरण 6... कैन के ढक्कन में बिल्कुल केंद्र में एक छेद ड्रिल करें। यह आपके पास मौजूद प्लास्टिक ट्यूब के व्यास का आधा होना चाहिए। भागों के एक सुखद फिट के लिए यह आवश्यक है।

चरण 7... नुकीले कटे सिरे का उपयोग करते हुए, ट्यूब को ढक्कन के छेद में डालें।

चरण 8... दूसरे नॉन-रिटर्न वाल्व को इनलेट एंड के साथ ढक्कन में ट्यूब से कनेक्ट करें, और दूसरे को वाल्व पर तीसरी ट्यूब से कनेक्ट करें।

वैक्यूम पैकेजिंग के लिए डिजाइन तैयार है। किसी उत्पाद को खाली करने के लिए, आपको इसे एक जार में रखना होगा और एक सिरिंज के साथ उसमें से हवा को चूसना होगा।


डिवाइस किस लिए है? सबसे पहले, वैक्यूम पैकेजिंग में, शेल्फ जीवन 2 या अधिक गुना लंबा होता है।

इस तालिका में सबसे अधिक, फ्रीजर में सब्जियों और फलों का शेल्फ जीवन प्रभावशाली है - जितना कि 2 वर्ष! खैर, सामान्य तौर पर, क्या ऐसी शर्तें आवश्यक हैं? हम सॉसेज खरीदते हैं कि इसे 40 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में न सोचें।
इसलिए, हम वैक्यूम पैकिंग के दूसरे गुण की ओर मुड़ते हैं।
यह उत्पाद के मूल स्वाद का संरक्षण है, क्योंकि हवा से रहित एक फिल्म के तहत ऑक्सीकरण प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और एक सेब, उदाहरण के लिए, एक फिल्म के तहत ताजा उठाया और सील किया जाता है, जैसे ही इसे उठाया जाता है, जैसे ही दिव्य गंध आती है . वही ताजा तले हुए कटलेट, चिकन विंग्स, कबाब और बहुत कुछ के लिए जाता है।
और तीसरा, वैक्यूम पैकेजिंग में आप sous-vide तकनीक का उपयोग करके उत्पादों को पका सकते हैं, जो २१वीं सदी में लोकप्रिय हो गया है। संक्षेप में, यह एक निर्वात में पक रहा है कम तामपान, 52 डिग्री से।

सबसे पहले, मैं आपको कार्यक्षमता से परिचित कराऊंगा।
आइटम आता है गत्ते के डिब्बे का बक्सारंग मुद्रण के साथ। आपको उपहार के लिए कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है।


सेट में 15 पैकेज हैं। लेकिन पैकेज सस्ते से बहुत दूर हैं। ये विशेष बैग हैं जिनमें कई परतें होती हैं - पॉलीइथाइलीन की एक परत पॉलियामाइड या लैवसन की एक परत के साथ वैकल्पिक होती है, और एक तरफ से हवा को चूषण करने के लिए गलियारे के साथ एक तीसरी परत लगाई जाती है। बहुत आसान पैकेज रखो, आप बैठ सकते हैं और तुरंत पैक कर सकते हैं।


शीर्ष कवर पर आप एलईडी के साथ संयुक्त नियंत्रण बटन देख सकते हैं, बीच में एक नारंगी रबर वाल्व है, इसे वैक्यूम को छोड़ने के लिए खींचा जाना चाहिए।

एक गुप्त बटन भी है, इसे तब दबाया जाता है जब आपको केवल पैकेज को मिलाप करने की आवश्यकता होती है। बटन शारीरिक रूप से अनुपस्थित हैं, लेकिन आपको शिलालेख क्षेत्र में प्रेस करने की आवश्यकता है
वैक्यूम पैकिंग सिस्टम, इसके नीचे एक स्विच है। उन्होंने इसे इतना जटिल क्यों बनाया यह स्पष्ट नहीं है।
यदि आप डिवाइस खोलते हैं, तो आप सामने से हीटिंग तत्व देख सकते हैं। और फिर एक निर्वात कक्ष होता है जो सील कफ से घिरा होता है। यह इस कक्ष में है कि बैग का किनारा फिट होना चाहिए।


नीचे सूचना के साथ एक संकेत है। साथ ही दो मैग्नेट लगे हैं, जिनकी मदद से पैकर को फ्रिज की दीवार पर स्टोर किया जा सकता है।




मैं इसका इस्तेमाल शुरू कर रहा हूं। शुरू करने के लिए, मैंने सूखे-ठीक स्मोक्ड सॉसेज को सील कर दिया।


और अब मैं sous vide तकनीक का उपयोग करके सूअर का मांस पकाऊंगा।
मांस को काटें और तैयार मसालों के साथ छिड़के।


मैंने इसे एक बैग में, और एक बैग को एक पैकर में रखा। इस प्रकार प्रक्रिया चलती है


नतीजा।


पेशेवर रूप से, sous vide तकनीक पर आधारित उत्पाद थर्मोस्टेटिक स्नान में तैयार किए जाते हैं। बेशक, मेरे पास ऐसे उपकरण नहीं हैं और न ही होंगे। इसलिए मैंने मांस को एक उपयुक्त सॉस पैन में डाल दिया। यहां आपको बड़े व्यंजन चुनने की जरूरत है ताकि तापमान कमोबेश स्थिर रहे।


मैंने इसे वांछित तापमान पर सेट किया। इस तालिका से खाना पकाने का समय और तापमान लिया गया था


तीन घंटे तक पकाया। मैं बैग निकालता हूं और इसे रेफ्रिजरेट करता हूं। यह देखा जा सकता है कि खाना पकाने के दौरान तरल छोड़ा गया था।


अगले दिन मैंने बैग को प्रिंट करने का फैसला किया, और इसे कम से कम 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। मैं मांस का एक टुकड़ा निकालता हूं और अंत में भोजन को सूंघता हूं। तथ्य यह है कि निर्वात में खाना पकाने के दौरान कोई गंध नहीं निकलती है, यह असामान्य है, निर्देशित होने के लिए कुछ भी नहीं है। तो इस गंध ने मुझे बारबेक्यू के लिए मसालेदार मांस की याद दिला दी। सिद्धांत रूप में, मैंने बारबेक्यू के लिए मसालों के साथ मांस छिड़का। अगली बार, कोई मसाला या नमक नहीं। केवल अंतिम भूनने के दौरान।


तलने से पहले, मांस को तात्कालिक साधनों से सुखाया गया था।

मैंने मांस पर थोड़ा नरम मक्खन डाला और एक पैन में सूअर का मांस डाल दिया, अच्छी तरह से गरम किया और हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें।


मुझे नहीं पता कि क्या होना चाहिए, तुलना करने के लिए कुछ भी नहीं है। लेकिन यह कबाब की तरह अधिक दिखता है, लेकिन संदिग्ध रूप से रसदार और एक ही समय में तला हुआ। यह अफ़सोस की बात है कि टुकड़ा बड़ा है और इसे खाते समय जल्दी ठंडा हो जाता है। यहाँ मैं इस विचार से चकित था कि एक शराब बर्नर पर छोटे टुकड़ों में मांस को फन्युशनित्सा की तरह तलना बहुत अच्छा होगा।


अब गोमांस। यहाँ कोई मसाला या नमक नहीं है


४ घंटे पकाने के बाद ५७ डिग्री पर। उत्पाद से ताजा गाय के दूध की तरह महक आती है।


और यहाँ इस मांस से बना एक स्टेक है, जिसे हर तरफ 2 मिनट के लिए तला जाता है। तलने के दौरान मसाले और नमक डाला जाता है।




पोर्क स्टेक की तुलना में बीफ़ स्टेक पकाना अधिक प्रभावशाली है। अर्थात्, बीफ़ स्टेक बनाने के लिए, आपके पास बहुत अच्छा, युवा मांस होना चाहिए। और यहाँ यह एक रसदार, विपणन योग्य स्टेक प्राप्त करने की गारंटी है, और बीफ़ काफी औसत दर्जे का हो सकता है।
आप जितना चाहें तापमान और खाना पकाने के समय के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल स्पष्ट है कि गर्मी उपचार के इस तरह से उत्पाद खराब नहीं हो सकता है।
पहले से बारबेक्यू के लिए मांस तैयार करने के अवसर से आकर्षित होकर, बीफ स्टेक, चिकन ब्रेस्ट, आदि को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है या फ्रीज भी किया जाता है (जो कि बोटुलिज़्म की रोकथाम के लिए अधिक स्वीकार्य है)। और जैसे ही आप प्रकृति में जाते हैं, इसे अपने साथ ले जाएं ... और वहां, प्रकृति की गोद में, एक दो मिनट में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।
ध्यान देने के लिए आपको धन्यवाद। मेरी योजना +142 . खरीदने की है पसंदीदा करने के लिए जोड़ें मुझे समीक्षा पसंद आई +79 +172

वैक्यूम-पैक भोजन सामान्य से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और क्षेत्र की स्थितियों में यह एक बड़ी मदद हो सकती है, खासकर अगर उत्पादों के साथ स्टोर की उम्मीद नहीं है। स्वाभाविक रूप से, सभी उत्पादों को वैक्यूम नहीं किया जा सकता है। लेकिन उनकी सूची को जानकर और ऐसे कई जार बनाकर आप आसानी से अपने राशन को ऐसे पैकेज में स्टोर कर सकते हैं, जबकि इसे इसी तरह से कहीं भी और किसी भी समय सील कर सकते हैं। अपने हाथों से वैक्यूम पैकेजिंग कैसे करें, इस पर आगे एक विस्तृत मास्टर क्लास में एक फोटो के साथ चर्चा की जाएगी।

सामग्री (संपादित करें)

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • कसकर खराब ढक्कन के साथ ग्लास जार;
  • पारदर्शी प्लास्टिक ट्यूब;
  • छोटा टी-आकार का वायु वाल्व - 1 पीसी ।;
  • चेक वाल्व - 2 पीसी ।;
  • बड़ी सिरिंज;
  • ड्रिल;
  • कैंची।

आप पालतू जानवरों की दुकान पर ट्यूबिंग और वाल्व खरीद सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे एक दूसरे के व्यास में फिट हों।

चरण 1... प्लास्टिक ट्यूब को चार 5 सेमी टुकड़ों में काट लें।

चरण 2... किसी एक ट्यूब के सिरे को एक कोण पर काटें।

चरण 3... ट्यूबिंग के शेष तीन टुकड़ों को टी-वाल्व के ऊपर रखें।

चरण 4... चेक वाल्व लें, इसका ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। आप देखेंगे कि इसे सही उपयोग के लिए लेबल किया गया है। "इन" या "इन" चिह्नित पक्ष के साथ, इसे टी-वाल्व के ट्यूबों में से एक से कनेक्ट करें।

चरण 5... आपको वाल्व की दूसरी ट्यूब में सुई के बिना एक बड़ी प्लास्टिक सिरिंज संलग्न करने की आवश्यकता है। डिजाइन, अंत में, फोटो में जैसा दिखना चाहिए।

चरण 6... कैन के ढक्कन में बिल्कुल केंद्र में एक छेद ड्रिल करें। यह आपके पास मौजूद प्लास्टिक ट्यूब के व्यास का आधा होना चाहिए। भागों के एक सुखद फिट के लिए यह आवश्यक है।

चरण 7... नुकीले कटे सिरे का उपयोग करते हुए, ट्यूब को ढक्कन के छेद में डालें।

चरण 8... दूसरे नॉन-रिटर्न वाल्व को इनलेट एंड के साथ ढक्कन में ट्यूब से कनेक्ट करें, और दूसरे को वाल्व पर तीसरी ट्यूब से कनेक्ट करें।

वैक्यूम-पैक भोजन सामान्य से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और क्षेत्र की स्थितियों में यह एक बड़ी मदद हो सकती है, खासकर अगर उत्पादों के साथ स्टोर की उम्मीद नहीं है। स्वाभाविक रूप से, सभी उत्पादों को वैक्यूम नहीं किया जा सकता है। लेकिन उनकी सूची को जानकर और ऐसे कई जार बनाकर आप आसानी से अपने राशन को ऐसे पैकेज में स्टोर कर सकते हैं, जबकि इसे इसी तरह से कहीं भी और किसी भी समय सील कर सकते हैं। अपने हाथों से वैक्यूम पैकेजिंग कैसे करें, इस पर आगे एक विस्तृत मास्टर क्लास में एक फोटो के साथ चर्चा की जाएगी।

सामग्री (संपादित करें)

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • कसकर खराब ढक्कन के साथ ग्लास जार;
  • पारदर्शी प्लास्टिक ट्यूब;
  • छोटा टी-आकार का वायु वाल्व - 1 पीसी ।;
  • चेक वाल्व - 2 पीसी ।;
  • बड़ी सिरिंज;
  • ड्रिल;
  • कैंची।

आप पालतू जानवरों की दुकान पर ट्यूबिंग और वाल्व खरीद सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे एक दूसरे के व्यास में फिट हों।

चरण 1... प्लास्टिक ट्यूब को चार 5 सेमी टुकड़ों में काट लें।

चरण 2... किसी एक ट्यूब के सिरे को एक कोण पर काटें।

चरण 3... ट्यूबिंग के शेष तीन टुकड़ों को टी-वाल्व के ऊपर रखें।

चरण 4... चेक वाल्व लें, इसका ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। आप देखेंगे कि इसे सही उपयोग के लिए लेबल किया गया है। "इन" या "इन" चिह्नित पक्ष के साथ, इसे टी-वाल्व के ट्यूबों में से एक से कनेक्ट करें।

चरण 5... आपको वाल्व की दूसरी ट्यूब में सुई के बिना एक बड़ी प्लास्टिक सिरिंज संलग्न करने की आवश्यकता है। डिजाइन, अंत में, फोटो में जैसा दिखना चाहिए।

चरण 6... कैन के ढक्कन में बिल्कुल केंद्र में एक छेद ड्रिल करें। यह आपके पास मौजूद प्लास्टिक ट्यूब के व्यास का आधा होना चाहिए। भागों के एक सुखद फिट के लिए यह आवश्यक है।

चरण 7... नुकीले कटे सिरे का उपयोग करते हुए, ट्यूब को ढक्कन के छेद में डालें।

चरण 8... दूसरे नॉन-रिटर्न वाल्व को इनलेट एंड के साथ ढक्कन में ट्यूब से कनेक्ट करें, और दूसरे को वाल्व पर तीसरी ट्यूब से कनेक्ट करें।

वैक्यूम पैकेजिंग के लिए डिजाइन तैयार है। किसी उत्पाद को खाली करने के लिए, आपको इसे एक जार में रखना होगा और एक सिरिंज के साथ उसमें से हवा को चूसना होगा।


भोजन के भंडारण के लिए एक वैक्यूम बैग एक अनिवार्य वस्तु है। सबसे पहले, जब आप भोजन की थैली से हवा निकालते हैं, तो इसका आयतन बहुत कम हो जाता है और यह कम वजन लेता है। दूसरे, यदि बैग में पर्याप्त हवा नहीं है, तो भोजन अधिक समय तक संग्रहीत होता है, क्योंकि हवा में बहुत सारे बैक्टीरिया होते हैं, और इसी तरह।

इस ट्यूटोरियल में, हम देखेंगे कि एक सरल कैसे बनाया जाता है वैक्यूम सील बैगभोजन की एक छोटी मात्रा को संग्रहित करने के लिए, उदाहरण के लिए, एक सैंडविच या ऐसा कुछ। सिद्धांत रूप में, आप एक बड़ा पैकेज ले सकते हैं, जैसे एक पंप जो हवा को पंप करता है, हमारे पास एक सिरिंज है। तो एक बड़े पैकेज से हवा को बाहर निकालने में काफी समय लगेगा। लेकिन डिजाइन को आधुनिक बनाने के लिए कोई आपको परेशान नहीं करता।

सामग्री और उपकरण जो लेखक को चाहिए थे:

सामग्री की सूची:
- बड़ी मात्रा में सिरिंज (लेखक के पास 50 "क्यूब्स" हैं);
- वायु नलिकाएं;
- टी;
- अच्छा स्कॉच टेप, पैकिंग टेप (या अन्य);
- दो वायु वाल्व;
- वैक्यूम सील बैग।
एक्वैरियम आपूर्ति स्टोर पर ट्यूब, वाल्व और अन्य छोटी वस्तुएं मिल सकती हैं।

उपकरण सूची:
- कैंची;
- टूथपिक या अन्य नुकीली चीज।

वैक्यूम बैग बनाने की प्रक्रिया:

पहला कदम। हमने ट्यूबों को काट दिया
पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है एयर ट्यूब के तीन टुकड़े काट लें। इन ट्यूबों का उपयोग आमतौर पर एक्वैरियम में हवा की आपूर्ति करते समय किया जाता है। इन तीन ट्यूबों से दो वाल्व जुड़े हुए हैं, साथ ही एक सिरिंज भी। हम कैंची का उपयोग करते हैं।


दूसरा चरण। हम ट्यूबों को टी पर डालते हैं
अब एयर टी को अपने हाथों में लें और पहले से कटी हुई तीन ट्यूबों को उसके सिरों पर स्लाइड करें। उन्हें कुछ प्रयास के साथ बढ़ाया जाना चाहिए ताकि सब कुछ सील हो जाए।


तीसरा कदम। वाल्वों की स्थापना
पंप के ठीक से काम करने के लिए, सिस्टम में दो वाल्व होते हैं। एक हवा को छोड़ने का काम करता है, यह तब चालू होता है जब सिरिंज पिस्टन शुरुआत में चलता है, यानी हवा को विस्थापित करता है। जब आप सिरिंज के प्लंजर को खींचते हैं तो दूसरा वाल्व खुल जाता है, जिससे फूड बैग से हवा बाहर निकल जाती है। वाल्वों को आमतौर पर IN और OUT लेबल किया जाता है, यानी इनपुट और आउटपुट। यदि आपको अपना रास्ता नहीं मिल रहा है, तो अपने मुंह से वाल्व को उड़ाने का प्रयास करें।






आखिर में क्या होना चाहिए, देखिए फोटो।

चरण चार। हम पंप इकट्ठा करते हैं
पंप को अब पूरी तरह से फिर से जोड़ा जा सकता है। एक छोटी, अप्रयुक्त ट्यूब टी पर रह गई। हम इसे एक सिरिंज से जोड़ते हैं। जितना हो सके एक सिरिंज लें, ताकि आपको कम पंप करना पड़े। रबर प्लंजर के साथ सीरिंज चुनें, वे लंबे समय तक चलते हैं और आसानी से काम करते हैं। पिस्टन स्लाइड को आसान बनाने के लिए, इसे वनस्पति तेल से चिकनाई की जा सकती है, उदाहरण के लिए, जैतून या सूरजमुखी का तेल।




इसके बाद, आपको एक लंबी ट्यूब के टुकड़े की आवश्यकता होगी, हम इस ट्यूब को बैग में डालेंगे। आपको ट्यूब को उस वाल्व से जोड़ने की आवश्यकता है जो वायु चूषण के लिए काम करता है। लेखक के मामले में, यह वाल्व सीधे सिरिंज के निकास के सापेक्ष स्थित है, और "साँस छोड़ना" वाल्व किनारे पर है।

चरण पांच। वाहिनी के लिए छेद
वैक्यूम बैग में, ट्यूब के लिए एक छोटा सा छेद करें। इसे टूथपिक या इसी तरह की अन्य वस्तु से बनाया जा सकता है। छेद टयूबिंग के व्यास से छोटा होना चाहिए, जैसे ही आप टयूबिंग डालते हैं यह अपने आप बड़ा हो जाएगा।


चरण छह। भोजन
बैग में खाना या अन्य सामान रखें। लेखक ने प्रयोग के रूप में लेमन वेजेज का उपयोग करने का निर्णय लिया। कृपया ध्यान दें कि बाहर से हवा चूसने के बाद बैग प्रभावित होगा वायुमंडलीय दबाव, और सामग्री को संपीड़ित करेगा।




चरण सात। एक भूसा खाना बनाना
बैग में आसानी से डालने के लिए ट्यूब तेज होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, लेखक इसे कैंची से एक कोण पर काट देता है। डिज़ाइन में वृद्धि के रूप में, आप एक बड़ी स्टील ड्रॉपर सुई का उपयोग कर सकते हैं। यह आपको हर बार टूथपिक से बैग को पंच करने की परेशानी से बचाता है। बस सुई डालें और हवा को पंप करें।


चरण आठ। हम हवा को पंप करते हैं






अब स्ट्रॉ को बैग के उद्घाटन में डालें और बैग को सुरक्षित रूप से बंद कर दें। फिर आप हवा निकालने के लिए एक सिरिंज के साथ काम कर सकते हैं। सिरिंज जितनी बड़ी होगी, उतनी ही तेजी से आप हवा को बाहर निकालेंगे। उस जगह को पकड़ें जहां ट्यूब आपकी उंगलियों से बैग में प्रवेश करती है।

चरण नौ। पैकेज बंद करें

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