एक सुअर बीफ नाबालिग से क्या तैयार किया जा सकता है। एक सुअर गोमांस से कटलेट पकाने की विधि रसदार और कोमल

विभिन्न प्रकार के लिए आप एक फ्राइंग पैन में सुअर-मधुमक्खी कटलेट पका सकते हैं - वे हमेशा पर्याप्त वसा प्राप्त करते हैं, इसलिए अक्सर इस तरह के पकवान में शामिल नहीं होता है। हालांकि, आलू मैश किए हुए आलू या अनाज के साथ, ऐसे कटलेट पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, इसलिए इसे विचारपूर्वक तैयार नहीं किया जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा है खुद को बनाना, फिर आपके कटलेट निश्चित रूप से स्वादिष्ट काम करेंगे।

सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम बीफ
• पोर्क के 250 ग्राम,
• 100 ग्राम साला
• 2 बल्ब,
• 1 चिकन अंडे,
• 2-3 चीनी,
• दूध के 100 मिलीलीटर,
• 2 बड़ी चम्मच। आटा
• तलने का तेल
• 1.5 पीपीएम लवण
• 1 चम्मच। किटलेट के लिए मसालों।

खाना बनाना

1. ठंडा मांस कुल्ला और सूखा करने की आवश्यकता है, फिर फसल फिल्में और अनुरोध पर, वसा, हड्डियों के टुकड़े। उसके बाद, मध्यम स्लाइस पर एक सूअर का मांस और मांस बनाएं ताकि वे मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ने में सहज हों।

2. बड़े बल्बों के जोड़े। साफ और 3-4 भागों में कटौती, मांस के साथ एक साथ मोड़, पोर्क, मांस और प्याज।

3. सफेद रोटी के टुकड़े (ताजा या सुपरस्टार) की एक जोड़ी, टुकड़ों में तोड़ें और दूध में भिगो दें, फिर थोड़ा दबाएं और थोड़ा भेजें और Mince को भेजें। ताजा चिकन अंडे देखें।

4. सबटिल और छड़ी Mince, मिश्रण। टेबल या कटोरे के बारे में 10 बार पीछे हटाना वांछनीय है। ताकि मांस का रस छिड़काव अलग-अलग दिशाओं में उड़ रहा न हो, इसे पैकेज में घटाएं। सकर में आटा लगाओ। गीले हाथ ओवल या गोल कटलेट बनाते हैं, दोनों तरफ आटा में ब्रेक काटते हैं।

5. पैन में, तेल को ठीक करता है, कटलेट को एक-दूसरे को कसकर रखना - फ्राइंग के दौरान वे छोटे हो जाते हैं। एक कमजोर गर्मी पर प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए तलना, आप फ्राइंग पैन को कवर कर सकते हैं।

मांस की पूर्ण चॉप - पकवान सस्ता नहीं है। बेशक, खुद को छेड़छाड़ करने और प्रियजनों को पवित्र व्यवसाय, विशेष रूप से छुट्टियों पर है। लेकिन क्या करना है, अगर आप चॉप चाहते हैं, और अकेले रेफ्रिजरेटर में? बिंगो! कीमा की चॉप तैयार करें। बेशक, सवाल उठता है: यह कैसे संभव है? लेकिन मेरा विश्वास करो, स्वाद के लिए, समान चॉप मांस के ठोस टुकड़े से समान रूप से कम नहीं हैं। इसके अलावा, यह थोड़ा व्यक्तित्व के लायक है - और आप समझते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा।

शायद किसी के लिए यह समझ में आता है, जैसा कि मुझे छोटा किया गया है, जो एक सजातीय फाइबर नहीं है, आप चॉप पक सकते हैं, वे विघटित होंगे? लेकिन जवाब सरल है - ताजा, और आइसक्रीम कीमा बनाया हुआ भोजन का उपयोग करना आवश्यक है, ताकि mince में कम अतिरिक्त तरल पदार्थ हो और यह विघटित नहीं हुआ है। यह कीमा की हमारी चॉप के गठन को काफी सुविधाजनक बनाएगा। और बाकी सब कुछ हाथों की निपुणता और कोई धोखाधड़ी नहीं है! इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ पकवान की तैयार-निर्मित चॉप, मुख्य घटक के रूप में mince का उपयोग भी इसे और अधिक किफायती बनाता है। एक सुअर-गोमांस से "चॉप" की तैयारी के लिए, आप किसी भी मांस और किसी भी अनुपात से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।
प्रत्येक काट के आकार के आधार पर, अवयवों की निर्दिष्ट संख्या से, यह पाइन-भिखारी कीमाधित मांस के लगभग 10-14 टुकड़े निकलता है।
तैयार पकवान दोनों गर्मी और ठंडा रूप में स्वादिष्ट व्युत्पन्न किया जाता है। इस तरह के चॉप "ब्रेक" के लिए काम या घर हैमबर्गर के लिए एकदम सही विकल्प हैं।

पिग-बीफ माइनर से "चॉप" पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

मांस कीमा बनाया हुआ मांस - 450-500 ग्राम (मेरे पास सुअर-गोमांस है)
चिकन अंडे - 2 पीसी।
नमक, काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
पैनिंग आटा - लगभग 1/2 कप
वनस्पति तेल - भुना हुआ के लिए
खेती के मौसम - स्वाद के लिए

एक सुअर-गोमांस से "चॉप्स" कैसे पकाएं:

1. फरश सलाम और काली मिर्च।

इस तरह के एक राज्य के लिए सावधानी से गूंधने के लिए ताकि mince सजातीय और मुलायम है।
2. समान भागों पर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस। हाथ पानी में गीला और मांस की खनन मांस से गेंदों को बनाने के लिए, रेफ्रिजरेटर को संक्षेप में भेजें।

3. चिकन अंडे एक अलग कंटेनर में थोड़ा हराया। एक पैटिंग प्लेट तैयार करें, इसमें आटा की आवश्यक मात्रा में डालना।
4. ठंडा कीमा बनाया हुआ गेंदों से फ्लैट केक बनाने के लिए, उन्हें चॉप की समानता दे रहा है। फिर तुरंत अंडे में गोली चूसो, फिर। आटे में।

5. एक तरफ से पहले तैयार होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पूर्ववर्ती फ्राइंग पैन पर फ्राई चॉप्स,

फिर दूसरे पर।

यदि आवश्यक हो, तो फ्राइंग के बाद तैयार किए गए चॉप को एक छोटी मात्रा में पानी के साथ सॉस पैन में देखा जा सकता है। मैं इसका सहारा लेता हूं क्योंकि स्टबल अधिक रसदार निकला।

सामग्री:

• 500 ग्राम स्टार्च
• 1 ल्यूकोविट्सा
• 2-3 लौंग लहसुन
• बासी सफेद बैटन के 1-2 स्लाइस
• 1-2 सेंट। कंपनियां मांका
• थोड़ा दूध
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

• मिनेस में सूजी, नमक, काली मिर्च जोड़ें
• कैशिट्ज़ में एक grater में एक बल्ब जोड़ें
• लहसुन में निचोड़
• दूध बैटन में टूटा हुआ जोड़ें
• आसान और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें
• एक फ्राइंग पैन में cutlets और तलना आकार

हम "ovalchiki" में एक बड़े मांस उत्पादों या minced मांस के आकार और एक फ्राइंग पैन में तला हुआ कटलेट कहते हैं। ओह, वे अक्सर मालकिन कैसे बनाते हैं! प्रत्येक का अपना और, ज़ाहिर है, हर किसी को स्वादिष्ट)। और तैयारी व्यंजनों बस बहुत और बहुत अधिक हैं। सिद्धांत रूप में, सभी व्यंजन बहुत समान हैं और जैसा कि आप चाहें उनके साथ प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन, आम तौर पर बोलते हुए, इस आम पकवान को पकाने के कुछ कैनन हैं। आज मैं इन बारीकियों के बारे में बताऊंगा। कोई उन्हें जानता है, कोई नहीं है। इसलिए, पिग-बीफ स्टफिंग कटलेट.

इस नुस्खा में हम खरीदे गए सुअर-बीफ मिनेस का उपयोग करेंगे। इसलिए, कटलेट पकाने के लिए, मैं इसे प्याज, लहसुन, आलू, एक सूजी, एक काले सफेद बार के साथ मिश्रण, जो दूध में पूर्व-डंपिंग है। कैशियर पाने के लिए प्याज एक उथले grater पर रगड़ दिया। मैं प्याज का रस नहीं जोड़ता, लेकिन केवल कैशिट्ज़। यदि आपके पास सीटों के बीच धनुष के विरोधियों के पास यह तकनीक अच्छी है। लहसुन को गोली मार दी। आलू के साथ मैं एक धनुष के साथ भी ऐसा ही करता हूं और आलू का रस भी नहीं जोड़ता, बल्कि केवल कैशिट्ज़, अन्यथा मिनेस अंधेरा हो सकता है। मैं पफ के लिए एक बंदूक जोड़ता हूं। नमकीन, आप मिर्च कर सकते हैं। फिर मैं सभी 10 से 15 मिनट का चिह्नित करता हूं।

ध्यान दें:

फार्म को लगभग 10 मिनट घुटने की जरूरत है। फिर, निम्न प्रक्रिया करने के लिए एक बार 5 - 10: इससे किसी को फॉर्म करें और मध्यम बल के साथ मिश्रण के लिए एक रूप में फेंक दें, फिर इस उंगलियों के साथ इसे निचोड़ें ताकि द्रव्यमान आपकी उंगलियों के बीच हो। काम के बाद, इसे कम से कम 30 मिनट में रेफ्रिजरेटर को भेजें। यह इस पकवान को पकाने की मुख्य विशेषताओं में से एक है। एक और विशेषता अनुपात से जुड़ी है। लेकिन मैं उसके बारे में एक और लेख में बताऊंगा।

अब मुख्य घटक तैयार है, हम कटलेट बनाते हैं। वे बहुत वसा बनाने के लिए बेहतर हैं ताकि वे ऐसा कर सकें।

फिर, उन्हें ढक्कन के बिना वनस्पति तेल पर पहले से गरम फ्राइंग पैन पर फ्राइये। फ्राइंग की प्रक्रिया में हम केवल एक बार मुड़ते हैं। सबकुछ तैयार होने के बाद, आप उन्हें पैन में जोड़ सकते हैं, आग को बंद कर सकते हैं और ढक्कन को कवर कर सकते हैं। उन्हें लेटने दें और आराम करें :)। सब तैयार है! बॉन एपेतीत!

प्रत्येक परिचारिका में एक शस्त्रागार के लिए एक सुअर-गोमांस-बीफ नुस्खा के लिए एक नुस्खा है। इस तरह के पकवान की एक विशेषता एक घनी संरचना, एक छोटी मसालेदार सुगंध और एक स्पष्ट स्वाद है। वैकल्पिक रूप से, नुस्खा के घटकों के साथ, आप अपने विवेकाधिकार पर उत्पादों को चला सकते हैं और जोड़ सकते हैं।

सुअर-गोमांस भोजन कटलेट: पकाने की विधि और खाना पकाने की विधि

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी।;
• सफेद धनुष - 1 पीसी।;
• लहसुन - 2 दांत;
• रोटी - 50 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी;
• काली मिर्च;
• पैकिंग आटा - 100-150 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

हम निम्नलिखित चरणों में एक सुअर-बीफ हेलिकॉप्टर के लिए नुस्खा तोड़ देंगे:

• सबसे पहले, हम आपकी परत को रोटी के साथ हटा दें और इसे दूध में भिगो दें;
• भूसी से बल्ब को साफ करें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस से जुड़ें;
• लहसुन पीस लें, इसे अन्य अवयवों में जोड़ें;
• सोलिम, पर्चिम और एक चिकन अंडे ड्राइव;
• हम रोटी और गीले हाथों के साथ mince मिश्रण cutlets बनाते हैं;
• परिणामस्वरूप गेंदें सभी तरफ से आटे में ध्वस्त हो जाती हैं;
• एक पैन में हीट वनस्पति तेल और दो पक्षों से कटलेट को 3-5 मिनट तक तलना।

तैयार पकवान प्लेट में स्थानांतरित हो गया और कटा हुआ अजमोद और हरी प्याज सजाने के लिए।

पनीर के साथ स्वादिष्ट पाइन पीसने वाले मांस के लिए पकाने की विधि

खाना पकाने की यह विधि पिछले एक से थोड़ा अलग है। नतीजतन, केक रसदार, एक मामूली मलाईदार आफ्टरटेस्ट के साथ सौम्य प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

• पोर्क मिनसी - 250 ग्राम;
• बीफ Mince - 250 ग्राम;
• बल्ब का आधा;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक;
• मिर्च;
• ठोस पनीर;
• रोटी के लिए पटाखे;
• बैटन - 100 ग्राम।

चरण-दर-चरण पाक कला:

• एक गहरे कटोरे में, सूअर का मांस और बीफ mince कनेक्ट करें;
• हम अंडे को अंडे से चाबुक करते हैं, नमक, काली मिर्च जोड़ते हैं और परिणामी मिश्रण को मिनेस में डालते हैं;
• अपनी पपड़ी काट लें और पानी में रोटी भिगोएँ;
• बल्ब को छोटे टुकड़ों में काटें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस और रोटी से कनेक्ट करें;
• हम एक छोटे grater पर ठोस पनीर रगड़ते हैं;
• मेज पर ब्रेडक्रंब डालें और भविष्य के कटलेट बनाएं;
• हम एक छोटा गहरा बनाते हैं, कसा हुआ पनीर जोड़ते हैं और गेंद को घुमावदार कहते हैं;
• हम उनमें से प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में पकड़ते हैं, एक फ्लैट आकार देते हैं और एक फ्राइंग पैन में जहाज देते हैं;
• तैयार होने तक दोनों तरफ कटलेट फ्राइये।

एक सुअर-गोमांस कीमा बनाया हुआ मांस के लिए यह नुस्खा रोजमर्रा के उपयोग और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। पकवान पूरी तरह से उबले हुए युवा आलू, अनाज और बाजरा दलिया के साथ संयुक्त है।

ग्रीन्स के साथ कटलेट: खाना पकाने की विशेषताएं

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क + बीफ) - 600 ग्राम;
• मध्यम बल्ब - 1 पीसी।;
• अंडे - 1 पीसी।;
• सफेद रोटी - 150 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• सूखे हरियाली अजमोद और डिल;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• नमक;
• सारे मसाले;
• भुना हुआ के लिए वनस्पति तेल।

एक पर्चे में एक सुअर-बाड़ चॉपिंग किटलेट की तैयारी की प्रक्रिया:

• सबसे पहले, हम मिनट को गहरे कटोरे में बदल देते हैं;
• हम बल्ब से भूकों को हटाते हैं, हम कुल्ला, छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं;
• दूध में मशीन सफेद रोटी, अग्रिम में एक परत काटने;
• मार्जरीन पिघलाएं, इसे मिनेस और सूखे हिरन चूसने के लिए जोड़ें;
• हम अंडे, नमक और काली मिर्च को परिणामी द्रव्यमान को विभाजित करते हैं;
• हम सभी उत्पादों और गीले हाथों को कटलट बनाते हैं;
• हम आटे के सभी किनारों से हर हिस्से को ध्वस्त कर देते हैं और पहले से गरम फ्राइंग पैन को भेजते हैं;
• तत्परता तक 3-6 मिनट के लिए वनस्पति तेल पर तलना।

जैसा कि आप स्वयं को यह सुनिश्चित करने में कामयाब रहे, एक सुअर-गोमांस भोजन के लिए नुस्खा काफी सरल है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

मशरूम के साथ सुअर-गोफ भराई कटलट

मांस व्यंजन पकाने के लिए एक और दिलचस्प विकल्प मशरूम हैं। इस नुस्खा के लिए, आप किसी भी मशरूम, जैसे चैंपिगनन्स या सीस्टर का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• छोटा पोर्क - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।;
• नमक;
• मिर्च;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• बैटन - 100 ग्राम।

मशरूम के साथ भरवां रसदार पाइन पीसने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• मशीन में बैटन मशीन, एक परत काटने;
• पानी के मशरूम में कुल्ला, उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर छोटे क्यूब्स और तलना में काट लें;
• फिर Mince, रोटी और कुचल बल्ब मिलाएं;
• अंडे, भुना हुआ मशरूम, नमक और काली मिर्च जोड़ें;
• हम मांस ग्राइंडर और फॉर्म कटलेट के माध्यम से परिणामस्वरूप द्रव्यमान को छोड़ देते हैं;
• हम प्रत्येक को पकड़ते हैं और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर स्थानांतरित करते हैं;
• लगभग 5-6 मिनट के लिए तैयारी करने के लिए फ्राइये।

ऐसे केक बेहद कोमल, रसदार और मसालेदार सुगंध से बाहर निकल जाएंगे। मेज पर सेवा करने से पहले, इस गार्निश को अजमोद टहनी या प्याज के छल्ले से सजाया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए विधि सोवियत व्यंजन सुअर-गोमांस, मांस धोएं और छोटे टुकड़ों में कटौती करें, एक बासी बैटन स्लाइस में काट लें और पानी या दूध के साथ डालें। जब रोटी तरल को अवशोषित करता है और नरम हो जाता है, तो इसे निचोड़ा जाना चाहिए। आलू साफ और छोटे टुकड़ों में काट लें। किटलेट के लिए धनुष तला हुआ है, पूर्व-बारीक कटौती, और कुछ मांस ग्राइंडर पर ताजा मुड़ गया। यदि सूअर का मांस कम वसा है, तो आप एक छोटी राशि साला जोड़ सकते हैं, फिर कटलेट अधिक रसदार होंगे।

मांस ग्राइंडर पर तैयार सामग्री ट्विस्ट, लेकिन बहुत छोटी जाली नहीं डालती, आप सबसे बड़े मांस का व्यावहारिक रूप से कटा हुआ भी उपयोग कर सकते हैं। बहुत छोटी जाली कम हो जाएगी और जब आप मांस का स्वाद महसूस नहीं करते हैं। तैयार कीमाधित अंडे, नमक, काली मिर्च और घुटने, घुटने टेकने, व्यावहारिक रूप से कटा हुआ, और सबसे अच्छा धुंधला करने के बाद सबसे अच्छा कम से कम 30 मिनट में कीमा बनाया हुआ भराई डालने के बाद।

छोटे कटलेट बनाने के लिए सुअर-गोमांस नाबालिग से। कई कटलेट ब्रेडक्रंब में आतंक होते हैं, लेकिन यदि आप आगे बढ़ते हैं, तो हर कोई जला हुआ टुकड़ा का स्वाद पसंद नहीं करता है, तो आप रोटी के साथ किटलेट का स्वाद स्कोर कर सकते हैं, इसलिए बिना किसी रोटी के कटलेट बनाना बेहतर होता है। वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, दो तरफ से तलना। यहां भी, एक छोटा सा ब्यूरो है। कई लोग एक मजबूत आग पर कटलेट को फ्राइंग करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और स्टूइंग के बाद, ताकि मध्य पूरी तरह से पकाया गया हो, लेकिन साथ ही सुंदर रंग और कुरकुरा भुना हुआ क्रस्ट। इन कटलेट को ढक्कन के नीचे मध्य आग पर विभाजक पर फ्राइंग पैन डालकर सबसे अच्छा तैयार किया जाता है और कटलेट कच्चे नहीं होंगे, और क्रस्ट जारी रहेगा।