Prezentácia čajového obradu v Číne. Prezentácia - čajové obrady z rôznych krajín

1 snímka

2 snímka

3 snímka

4 snímka

Čaj je osviežujúci nápoj, ktorý uhasí smäd. Jeho história siaha najmenej 5 tisícročí. Ako prví to vypili Číňania. Čínsky cisár Shen Nong raz odpočíval v lese a nariadil si na pitie zohriať vodu. Vietor sa náhle rozbehol a do pohára spadlo niekoľko čajových lístkov. Cisár vypil nápoj a cítil sa bdelejší. Tak sa zrodil zvyk piť čaj.

5 snímka

Vlasťou čaju je Čína. Mladý list sa v čínštine nazýva tzayi. Odtiaľ pochádza aj slovo „čaj“. Čaj sa v Číne pil viac ako dve tisícročia. V 19. storočí čaj prenikol z Číny do Japonska.

6 snímka

Japonci pijú väčšinou zelený čaj. Čajové lístky sa pred varením melú v porcelánovej mažiari. Čaj sa varí v porcelánových guľovitých čajníkoch, doba varenia nepresahuje 4 minúty. Za takýchto podmienok sa čaj nedá úplne uvariť, ale v nápoji sa zachováva maximálna aróma, ktorú na ňom Japonci oceňujú najviac zo všetkých. Čaj má slabú, bledozelenú farbu. Japonské poháre zvyčajne nemajú rúčky a sú veľmi malé. Čaj z nich sa pije veľmi pomaly, po malých dúškoch, bez cukru alebo iných prísad.

7 snímka

8 snímka

Anglické tradície pitia čaju sú známe po celom svete. Briti vždy začínajú ráno šálkou dobrého čaju. Tento čaj je navyše špeciálny - silná zmes malých rozbitých čajových lístkov z Cejlónu, Kene a Indie. Slávny anglický čaj, ktorý sa popíjal o 17:00 („päť hodín“), sa prvýkrát objavil v roku 1840. Vojvodkyňa Anne z Bedfordu siedma navrhla uspokojiť mierny hlad, ktorý vzniká medzi raňajkami a neskorou anglickou večerou o 16:00, šálkou čaju s ľahkým občerstvením. Neskôr sa čajový večierok presunul na 17. hodinu.

9 snímka

Po dlhú dobu sa tento nápoj považoval za vzácny a patril šľachte. Čaj v Rusku nebol pre roľníkov k dispozícii. Preto vznikol výraz „doprajte si čaj“. Mnoho chudobných ľudí nevedelo ani pripraviť čaj. V polovici 19. storočia existovali také komické básne:

10 snímok

11 snímka

12 snímok

13 snímka

14 snímka

15 snímka

„Čaj v ruskom štýle“ Čajovú kanvicu zahrejte vypláchnutím vriacou vodou. Nalejte suchý čaj do kanvice v množstve 1 čajovej lyžičky na pohár vody. Nalejte vodu do 1/3 kanvice, zakryte vyhrievacou podložkou kanvice. Necháme 5 minút lúhovať. Kanvicu doplňte vriacou vodou. 1/4 hotových čajových lístkov nalejte do šálky, dolejte vriacou vodou. Pri nalievaní vriacej vody buďte opatrní!

Snímka 2

"Čínska čajová tradícia je veľa čaju a niekoľko obradov, japonská tradícia je veľa obradov a málo čaju." „V čínskej čajovej tradícii Život ustupuje pití čaju, v japončine - Čaj je neoddeliteľný od života.“

Snímka 3

Japonská osamelosť päť

Pre Japoncov je pomalý rituál pitia čaju poctou estetike a náboženskej kontemplácii. Do srdca vône môžete preniknúť iba v koncentrovanom tichu. Preto obťažovanie susedov zbytočnými otázkami je zlá forma a netaktnosť. Iba v predvečer posledného dúšku je dovolené požiadať majiteľa o pôvod jedál, ich vek. Je zvykom pýtať sa na hornatú domovinu čajovníkov. Potom nie je zakázané hovoriť o poézii a umení kaligrafie. Posvätný nápoj môže ochutnať súčasne najviac päť ľudí. Udalosť zen budhistického rituálu sa koná za umelo vytvoreného súmraku alebo pri západe slnka. V polovici minulého tisícročia sa objavili štyri základné princípy čajového zhromaždenia: harmónia, rešpekt, čistota a pokoj alebo osamelosť mudrca. Stelesnením tohto kvarteta cností je skromný kvet ľalie v čajovom altánku.

Snímka 4

Snímka 5

Snímka 6

Snímka 7

Neformálny čajový kult v Číne

V tejto krajine existuje koncept „Cha Dao“, ktorý sa prekladá ako „spôsob objavovania pravdy prostredníctvom čaju“. V čínskej praxi sa kladie dôraz na filozofické vnímanie samotného čaju. Obrad a vonkajšie okolie sú druhoradé, ale tiež to má význam. Tradičným pozdravom obyvateľov Nebeskej ríše je otázka: „Mali ste dnes čas vychutnať si čaj?“ Názov obradu „gongfu-cha“ znamená „vynikajúce umenie“. Čajová „ideológia“ Číny pochádza z konfucianismu, ktorý znamená pozitívny vzťah k svetu a radostný stav mysle. V Číne sprevádza proces pitia čaju neformálne rozhovory, smiech, ľahké rozhovory o pracovných a rodinných plánoch.

Snímka 8

Snímka 9

Snímka 10

Ako sa pripravuje a pije čaj v Japonsku

V krajine vychádzajúceho slnka jedia iba zelený čaj alebo sú napustené voňavými lupeňmi kvetov. K božskému nápoju je pripojené pečivo. Na začiatku obradu hostiteľ naplní veľkú misku práškovým zeleným čajom a naleje do nej vriacu vodu. Potom vezme bambusovú kefu a rozpustí čajové zrná. Na povrchu tak vznikne hustá nazelenalá pena. S úctivým úklonom odovzdá stevard pohár najuznávanejšiemu hosťovi. Horko pomaly pije prúdmi pary a vracia plavidlo späť pánovi obradu. Až potom môžu všetci ostatní účastníci zahájiť pitie guľatého čaju. Hostia zároveň obrátia svoj pohľad do špeciálneho výklenku tokonoma, ktorý je umiestnený v elegantnom altánku. Tokonoma je zdobená zvitkom s rozmarným nápisom alebo dizajnom a skromnou kyticou kvetných pukov. Rolovanie je jednou z hlavných tém regulovanej konverzácie. Jedlá by mali mať odtlačok ušľachtilého staroveku; poháre sú často pokryté bizarnou sieťou malých prasklín. Ale dva z týchto predmetov - biely šál a bambusová naberačka - sú úplne nové.

Snímka 11

Snímka 12

Snímka 13

Snímka 14

Snímka 15

Snímka 16

Snímka 17

Čínsky čajový večierok

Večer venovaný spoločnej ochutnávke sa začína povinným zoznamovaním sa s pripravenými listami čajového kríčka. Znalci rozlišujú štyri hlavné vlastnosti čaju: tvar listu, farba nápoja, aróma a chuť. Hostia starostlivo preskúmajú obsah malej škatuľky s čajovými lístkami, určia odrodu a zachytia nuansy arómy. Potom sa hostia pozrú na ladné ručne vyrábané čajníky vyrobené z červenej hliny. Pán obradu pomocou drevených tyčiniek prenesie lístie do čajníka a zaleje ho horúcou vodou. V takom prípade je vzhľad vzduchových bublín, kvôli ktorým sa vytvára nepríjemná pena, neprijateľný. Čínski estetici, na rozdiel od japonských, penu stavajú mimo zákon. Voňavý nálev varený minútu sa nepije. Je určený na čistenie lístia a ohrievanie riadu. Počas večera sa čajová kanvica s čajovými lístkami 3 až 6-krát zaleje vriacou vodou. Pán obradu sa stará o to, aby chute najmenej ubúdali od prvého po posledný pohár.

Snímka 18

Snímka 19

Snímka 20

Snímka 21

Snímka 22

Snímka 23.

Snímka 24

Snímka 25

Snímka 26

Snímka 27

Japonský keramický „ročník“

Všetky pomôcky na čaj musia byť v harmonickom zložení. Patrí medzi ne krásna krabička na uskladnenie prášku z listov, medený hrniec na vriacu vodu, miska na kolektívny čaj, hlinené „osobné“ poháre s hrubými stenami, bambusová tyčinka na miešanie koláčovej hmoty, lyžica, ktorou sa nalieva čaj. Hlavnou požiadavkou je úctyhodný vek, vizuálna starobylosť jedál a aristokratická jednoduchosť dizajnu.

Snímka 2

"Čínska čajová tradícia je veľa čaju a niekoľko obradov, japonská tradícia je veľa obradov a málo čaju." „V čínskej čajovej tradícii Život ustupuje pití čaju, v japončine - Čaj je neoddeliteľný od života.“

Snímka 3

Japonská osamelosť päť

Pre Japoncov je pomalý rituál pitia čaju poctou estetike a náboženskej kontemplácii. Do srdca vône môžete preniknúť iba v koncentrovanom tichu. Preto obťažovanie susedov zbytočnými otázkami je zlá forma a netaktnosť. Iba v predvečer posledného dúšku je dovolené požiadať majiteľa o pôvod jedál, ich vek. Je zvykom pýtať sa na hornatú domovinu čajovníkov. Potom nie je zakázané hovoriť o poézii a umení kaligrafie. Posvätný nápoj môže ochutnať súčasne najviac päť ľudí. Udalosť zen budhistického rituálu sa koná za umelo vytvoreného súmraku alebo pri západe slnka. V polovici minulého tisícročia sa objavili štyri základné princípy čajového zhromaždenia: harmónia, rešpekt, čistota a pokoj alebo osamelosť mudrca. Stelesnením tohto kvarteta cností je skromný kvet ľalie v čajovom altánku.

Snímka 4

Snímka 5

Snímka 6

Snímka 7

Neformálny čajový kult v Číne

V tejto krajine existuje koncept „Cha Dao“, ktorý sa prekladá ako „spôsob objavovania pravdy prostredníctvom čaju“. V čínskej praxi sa kladie dôraz na filozofické vnímanie samotného čaju. Obrad a vonkajšie okolie sú druhoradé, ale tiež to má význam. Tradičným pozdravom obyvateľov Nebeskej ríše je otázka: „Mali ste dnes čas vychutnať si čaj?“ Názov obradu „gongfu-cha“ znamená „vynikajúce umenie“. Čajová „ideológia“ Číny pochádza z konfucianismu, ktorý znamená pozitívny vzťah k svetu a radostný stav mysle. V Číne sprevádza proces pitia čaju neformálne rozhovory, smiech, ľahké rozhovory o pracovných a rodinných plánoch.

Snímka 8

Snímka 9

Snímka 10

Ako sa pripravuje a pije čaj v Japonsku

V krajine vychádzajúceho slnka jedia iba zelený čaj alebo sú napustené voňavými lupeňmi kvetov. K božskému nápoju je pripojené pečivo. Na začiatku obradu hostiteľ naplní veľkú misku práškovým zeleným čajom a naleje do nej vriacu vodu. Potom vezme bambusovú kefu a rozpustí čajové zrná. Na povrchu tak vznikne hustá nazelenalá pena. S úctivým úklonom odovzdá stevard pohár najuznávanejšiemu hosťovi. Horko pomaly pije prúdmi pary a vracia plavidlo späť pánovi obradu. Až potom môžu všetci ostatní účastníci zahájiť pitie guľatého čaju. Hostia zároveň obrátia svoj pohľad do špeciálneho výklenku tokonoma, ktorý je umiestnený v elegantnom altánku. Tokonoma je zdobená zvitkom s rozmarným nápisom alebo dizajnom a skromnou kyticou kvetných pukov. Rolovanie je jednou z hlavných tém regulovanej konverzácie. Jedlá by mali mať odtlačok ušľachtilého staroveku; poháre sú často pokryté bizarnou sieťou malých prasklín. Ale dva z týchto predmetov - biely šál a bambusová naberačka - sú úplne nové.

Snímka 11

Snímka 12

Snímka 13

Snímka 14

Snímka 15

Snímka 16

Snímka 17

Čínsky čajový večierok

Večer venovaný spoločnej ochutnávke sa začína povinným zoznamovaním sa s pripravenými listami čajového kríčka. Znalci rozlišujú štyri hlavné vlastnosti čaju: tvar listu, farba nápoja, aróma a chuť. Hostia starostlivo preskúmajú obsah malej škatuľky s čajovými lístkami, určia odrodu a zachytia nuansy arómy. Potom sa hostia pozrú na ladné ručne vyrábané čajníky vyrobené z červenej hliny. Pán obradu pomocou drevených tyčiniek prenesie lístie do čajníka a zaleje ho horúcou vodou. V takom prípade je vzhľad vzduchových bublín, kvôli ktorým sa vytvára nepríjemná pena, neprijateľný. Čínski estetici, na rozdiel od japonských, penu stavajú mimo zákon. Voňavý nálev varený minútu sa nepije. Je určený na čistenie lístia a ohrievanie riadu. Počas večera sa čajová kanvica s čajovými lístkami 3 až 6-krát zaleje vriacou vodou. Pán obradu sa stará o to, aby chute najmenej ubúdali od prvého po posledný pohár.

Snímka 18

Snímka 19

Snímka 20

Snímka 21

Snímka 22

Snímka 23.

Snímka 24

Snímka 25

Snímka 26

Snímka 27

Japonský keramický „ročník“

Všetky pomôcky na čaj musia byť v harmonickom zložení. Patrí medzi ne krásna krabička na uskladnenie prášku z listov, medený hrniec na vriacu vodu, miska na kolektívny čaj, hlinené „osobné“ poháre s hrubými stenami, bambusová tyčinka na miešanie koláčovej hmoty, lyžica, ktorou sa nalieva čaj. Hlavnou požiadavkou je úctyhodný vek, vizuálna starobylosť jedál a aristokratická jednoduchosť dizajnu.

Prečo je potrebný čínsky čajový obrad a v čom sa líši od bežného pitia čaju? V prvom rade by mal čajový obrad navodiť určitú náladu. Z tohto dôvodu sú vybrané vhodné jedlá, interiérový dizajn, čas na pitie čaju, hostia sú pozvaní na podporu tejto nálady a skutočne je vybraný určitý druh čaju.

Čajový obrad je akousi meditáciou. Čajový majster musí počas čajového obradu udržiavať vysokú úroveň vedomia. Hostia by sa tiež mali naladiť na určité zážitky z čajovej udalosti. Ak jeden z hostí ignoruje čajový obrad, nepociťuje celkovú náladu, kúzlo čajového obradu zmizne. Počas čajového obradu venujú veľkú pozornosť svojim vnútorným pocitom a zážitkom. Začínajú tým, že sa snažia čo najviac pocítiť arómu a chuť čaju a obdivovať čajové náradie. Čaj je schopný vyvolať rôzne asociácie, ponoriť sa do minulosti a vyvolať sny o budúcnosti. Čím je človek pozornejší a vedomejší, tým príjemnejšie dojmy môže z čajového obradu získať.

Čínsky zelený čaj sa varí niekoľkokrát, ale prestávky medzi infúziami sú malé, čaj by nemal vychladnúť. Chuť čaju výrazne závisí od času varenia, stojí za to to trochu prehnať a čaj zhorkne. Po každej infúzii sa čaj z kanvice úplne vyleje. Čaj sa pije bez cukru a počas čajového obradu sa neje, aby sa neprerušila chuť čaju.

Pri príprave na čajový obrad čajový majster zhromažďuje pokrmy a krásne ich naaranžuje na čajový podnos „pastier“.

Na začiatku čajového obradu sa predstavuje čaj. Čajové lístky sa nalejú do škatule a prechádzajú sa v kruhu. Každý účastník čajového obradu vdýchne vôňu čaju, spozná ho. Spravidla sa trikrát nadýchnu. Dýchajte vzduch na čajové lístky, aby ste ich zahriali a zvýraznili ich arómu.

Vyučovacia hodina v MBOU OOSH číslo 60 v dedine Novopokrovsky

„Čajové zhromaždenia“

Vyvinuté S.N. Brovina

„Čaj je príjemný bez excesov, jedinečne hodnotný bez vysokých cien, je to prirodzenosť a harmónia, pohostinnosť a pokoj. Je to šetrnosť, pretože nás učí nachádzať pohodlie v jednoduchosti a skromnosti. “ „Ak ochutnáš chuť pravého čaju, ochutnáš aj samotnú chuť života.“ Čínska múdrosť.

Pôvod a význam slova „čaj“.

• V Číne má čaj stovky mien, ale najčastejšie sa používa „cha“, čo znamená „mladý list“. Všetky národy sveta si požičali svoje mená na čaj od Číňanov. Podľa populárnej legendy prvé čajové výhonky vyrástli z mihalníc mnícha Bódhidharmu, zakladateľa chanského budhizmu, ktorý sa modlil k Budhovi, aby mu poslal liek, ktorý mu počas meditácie nedovolí bdieť.
• Čaj sa šíril pozdĺž Veľkej hodvábnej cesty

Existujú národné tradície pitia čaju

• Tibeťania žijú čajom. Bez toho trpia natoľko, že môžu ochorieť. Vzdialenosť v horách nie je vyjadrená v jednotkách, ale v miskách tibetského čaju, ktoré sa pijú po ceste! Japonci sú milovníkmi zeleného čaju. Je to prítomnosť arómy v čaji, ktorej Japonci prikladajú rozhodujúci význam. V Indii sa čaj pije veľmi silný s množstvom cukru a mlieka. Nalieva sa do malých hlinených pohárov, ktoré sa po použití rozbijú, aby si človek bol istý, že z tohto pohára predtým nikto nepil. Angličania sú jedným z najžiadanejších národov na svete. V priemere každý Angličan vypije až 6 šálok čaju denne!

Užitočné vlastnosti čaju

• Čaj je liekom na temnotu chorôb. Čaj dnes spolu s kávou a kakaom tvoria prvé tri najobľúbenejšie nápoje. V čaji nie je veľa kofeínu, ale dosť na to, aby ste udržali ducha energického a hlavu sviežu. Čaj obsahuje vitamíny C, P, B1, B2. Čaj dobre rozpúšťa tuky, a preto podporuje trávenie, teofylín zlepšuje priechodnosť koronárnych artérií, posilňuje srdce a dodáva čaju močopudné účinky. Tieto a ďalšie vlastnosti robia z čaju vynikajúci zdravotný nápoj.

• Bolí vás zub? Nalejte silný nálev zo zeleného čaju do úst, do ktorého vložte niekoľko pretlačených strúčikov cesnaku. Držte infúziu v ústach - bolesť prejde. Mimochodom, vôňu cesnaku z úst môžete vylúčiť, ak budete žuť štipku suchého zeleného čaju.
• Ak ste mučení jačmeňom na viečku, zalejte lyžičkou rozdrveného suchého zeleného čaju pohár vriacej vody a nechajte pôsobiť 10 minút. V teplom náleve navlhčite sterilný vatový tampón a pripevnite ho k jačmeňu. Tento postup opakujte niekoľkokrát.
• Pri konjunktivitíde pomáha umývanie očí silným, čerstvým a rýchlo ochladeným čajovým nálevom.
• Ak si náhodne čo najskôr popálite oči nejakou chemickou látkou, napríklad octovou esenciou (z dôvodu meškania môžete stratiť zrak), natiahnite do injekčnej striekačky infúziu čerstvého, ochladeného a slabého čaju, prstami vykrúcajte viečka a oči si dôkladne vypláchnite prúdom čaju.

Zákazy na čaji

• Zákaz pitia čaju na prázdny žalúdok;
• Zákaz obarenia čaju;
• Zákaz ľadového čaju;
• Zákaz silného čaju;
• Zákaz dlhého varenia;
• Zákaz opakovaného varenia;
• Zákaz čaju pred jedlom;
• Zakázať čaj ihneď po jedle;
• Zákaz pitia liekov s čajom;
• Zákaz včerajšieho čaju;

O etike čaju

• Ukazuje sa, že na japonských univerzitách sa študenti spolu s ďalšími predmetmi učia kurz Tyado - umenie prípravy čaju. Čaj je interakcia ohňa, vody, čajových lístkov, priestoru a stavov. Osobitná pozornosť sa venuje čajovému obradu: správaniu hostí a hostiteľa, ich rozhovor by mal vytvárať náladu odlúčenia od každodenného života a snahy o poznanie. V Japonsku pri pití čaju nehovoria, uvažujú o zmysle života, v Anglicku vedú obchodné rokovania, v Rusku hovoria pri čaji, spievajú čajové tóny. V roku 1840 zaviedla vojvodkyňa z Bedfordu v Anglicku popoludňajší čaj, neskôr sa stal známy ako „päťhodinový čaj“. Boli pre neho vytvorené špeciálne „čajové odevy“: pohodlné, ľahké, elegantné, voľné. V Európe sa čajové tance stali módnymi v 19. storočí.

Piť čaj, môj starý priateľ,

Zabúda sa na bežiace minúty.

Žltý stearín sviečky

Vyzdobím vaše pohodlie.

Samovar je ako basa z refrénu,

Hučanie na tvoju počesť.

Dokonca aj porcelánový pohár

Predstavte si, že to mám.

Zamiešam ti, priateľu

Do najvzácnejšej kytice

Päť rôznych druhov čaju

Podľa receptov z minulých rokov.

S vriacou vodou, strmé, kypiace

Vylejem vám túto zmes,

Aby minulosť so súčasnosťou

Ani teraz zlúčené.

Nechám ťa trochu uvariť,

Opatrne prefiltrujte

A strieborná lyžica

Položím to vedľa pohára.

A šťastná hodina odpočinku

A infúzia čarodejníctva,

A tak závideniahodné

Pokojná nočná oslava ...

Pitie čaju na Arbate. Bulat Okudzhava