Блюда этапе атака по дюкану. Рецепты Дюкана: "Атака" - главный этап диеты

У многих сложился устойчивый стереотип, что похудение – это обязательно тяжелое испытание для человека, что необходимо подвергнуть себя страшным ограничениям и изо всех сил напрягать силу воли, чтобы не употребить лишних калорий. Если вы хотите сбросить вес, совсем необязательно для этого мучить себя голодом, страдая от головокружения и болей в животе. Ведь давно существует диета Дюкана, за первый этап которой вы сможете сбросить до 10 кг.

Название первой фазы диеты – «Атака», что явно указывает на принцип ее действия. За короткий срок вы сможете избавиться от лишнего веса, интенсивно атакуя жировые клетки. В этой статье мы расскажем, что собой представляет этап «Атака» в , а также предложим вашему вниманию много вкусных и полезных диетических рецептов.

Диета Дюкана

Диета разрабатывалась на протяжении нескольких десятков лет диетологом Пьером Дюканом. В отличие от множества других методов похудения, которые помогают сбросить вес, однако не показывают себя в долгосрочной перспективе, данный способ направлен на сохранение достигнутого результата.

Диета и ее первый этап «Атака», направленный именно на то, чтобы запустить процесс сброса веса, длятся относительно долго, однако имеют неоспоримое действие. Основной принцип диеты – разнообразие продуктов с малым содержанием или полным отсутствием жиров и углеводов.

Принципы «Атаки»

На этапе «Атаки» вы не будете избавляться от всего веса сразу за четко поставленный короткий срок, однако, соблюдая диету, вы стопроцентно получите результат. Основной принцип первого этапа диеты, как уже было указано выше – сокращение количества углеводов в рационе и разнообразие различных белков.

Составить , не зацикливаясь на чем-то одном, нетрудно. Однако важно, чтобы продукты содержали как можно больше необходимого для «Атаки» протеина. Ведь данный этап собственно и держится на том, чтобы с помощью этого «волшебного» белка снизить вес, при этом насыщая ваш организм полезными веществами.

Начнем разбираться, какие продукты можно использовать для аппетитных диетических блюд, а потом приступим к рецептам для этапа «Атаки» диеты Дюкана.

Разрешенные продукты

Соблюдая диету, важно не допускать ошибок в выборе ингредиентов для приготовления пищи, чтобы составить правильное меню для этапа «Атаки» диеты Дюкана.

Предлагаем вам список продуктов, допустимых для использования:

• яйца (не больше 2-х за сутки);
• обезжиренные молочные продукты;
• любой вид рыбы;
• приправы (травы);
• заменители сахара;
• уксус;
• некоторые морепродукты (ракообразные, моллюски);
• различные виды мяса (крольчатина, телятина, конина, говядина);
• любая птица, кроме гусей и уток;
• разнообразная зелень.

Стоит меньше использовать соль в пище, так как она задерживает жидкость в организме, что приводит к замедлению процесса похудения.

Основной принцип диеты – отсутствие в продуктах жира, однако Пьер Дюкан говорит, что можно добавлять в готовую (и только!) еду 1 столовую ложку растительного масла в день. Однако лучше на «Атаке» все-таки следовать диете до конца и питаться только продуктами, указанными выше.

Ограничения

В первую очередь, конечно же, не стоит излишне продлевать время «Атаки». Максимальная продолжительность этапа – 10 дней. Если сидеть на нем больше – это крайне негативно может сказаться на вашем здоровье.

Ни в коем случае не стоит морить себя голодом и делать долгие перерывы между едой. При готовке любых блюд обходитесь без масла. В сутки стоит выпивать от полутора до двух с половиной литров питьевой воды. Необходимо также вместе с остальными продуктами съедать полторы ложки в день – это неотъемлемый элемент рецептов в диете Дюкана для «Атаки».

Первые блюда

Приступим к составлению меню для первого этапа «Атака» диеты Дюкана!

Не стоит думать, что, отказываясь от картошки, жира и различных овощей, вы не сможете приготовить суп. Поверьте, ингредиентов, представленных в списке выше, вполне достаточно для того, чтобы приготовить аппетитный сытный суп, и не один.

Рыбный суп

Например, можно приготовить отличный рыбный суп для диеты Дюкана:

1. Вскипятите воду в кастрюле объемом около полутора-двух литров и бросьте незадолго до кипения перец по вкусу и несколько лавровых листов.
2. Сразу же после того, как вода закипит, бросьте туда рыбу.
3. Посолите и варите до готовности.
4. Убрав тушку, вы получите рыбный бульон, в который добавьте сыр тофу и лук, не прекращая варки. Если зелень сушеная – добавьте сейчас вместе с паприкой, если же свежая – отложите, стоит класть ее в самом конце.
5. Затем взбейте яйцо и, слегка мешая при этом суп, вылейте.

Приятного аппетита!

Куриный суп

Если вы любитель супа на курином бульоне – не проблема! Для вас есть еще один отличный рецепт:

1. Сначала из предварительно промытой куриной грудки сварите бульон, в который, на ваш вкус, можно добавить специй.
2. Из индюшатины (можно брать крольчатину либо куриное мясо) приготовьте фрикадельки. При желании можно добавить в фарш одно яйцо.
3. Через некоторое время варки уберите из бульона куриную грудку и варите в нем фрикадельки до готовности.
4. Добавьте взбитое с соевым соусом и травами яйцо и подавайте к столу!

Как видите, приготовить первое блюдо, соблюдая при этом диету Дюкана, более чем возможно!

Ниже представлены еще несколько рецептов блюд для диеты Дюкана на этапе «Атака» с фото.

Вторые блюда

Диета Дюкана богата вторыми блюдами, ведь из перечисленных ингредиентов можно приготовить буквально что угодно. Вот рецепт сочных и очень , которыми вы насытитесь и не нарушите диету.

«Крабовые» котлеты с овсянкой

Готовятся так:

1. Залейте молоком овсяные отруби и оставьте набухать до 10 минут.
2. Нарежьте крабовые палочки (9-10 штук) и добавьте к отрубям с молоком вместе с куриным фаршем (250 г) и яйцом.
3. Посыпьте небольшим количеством соли.
4. Слепленные из получившейся массы котлеты запекайте на противне, посыпав отрубями.
5. Подавайте с зеленью и йогуртом.

Куриный рулет

Если вам нравятся блюда из курятины, то стоит попробовать также замечательный диетический куриный рулет, один только вид которого уже создает впечатление праздничного блюда:

1. Вырежьте тонкий пласт филе – толщина кусочков должна быть сантиметр или меньше.
2. Положите на пищевую пленку и слегка придавите к поверхности.
3. Можете проводить свои эксперименты с начинкой: добавлять различный сыр, фарш, яйцо и любую зелень.
4. Начинку разместите на филе, сверните в рулетик и запекайте при стабильной температуре 180 градусов.

Куриный рулет одинаково прекрасен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Тушеный минтай

Незаслуженно минтай считают неаппетитной и скучной рыбой. Однако эта рыба идеально подходит для нашей диеты, так как положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, да и стоит недорого.

А тушеный минтай – сытное и очень вкусное, нежное блюдо, которое можно готовить во время «Атаки»:

1. Помытый, очищенный от чешуи, потрохов и плавников, минтай следует порезать большими кусками и перемешать в миске с луком, который предварительно нарежьте в виде полуколец.
2. Полейте соевым соусом и посыпьте специями и солью по вкусу.
3. Маринуйте около четверти часа, перемешайте несколько раз за это время.
4. Теперь нужно поместить минтай с луком в маринаде в духовку, заранее нагретую до нужной температуры.
5. Тушите до полной готовности, прикрыв фольгой. Подавайте к столу и наслаждайтесь вкусной рыбой!

Закуски и салаты

Существует множество рецептов по Дюкану для этапа «Атаки», которые способен воплотить в жизнь практически каждый. Их приготовление займет не больше десяти минут, а вкус просто замечателен. Проверьте сами!

Салат с крабовыми палочками и кальмарами

Можно приготовить вкусный салат из крабовых палочек:

1. Кипятите кальмаров около трех минут.
2. Остудив, нарежьте соломкой, а затем измельчите крабовые палочки.
3. Яйца сварите.
4. После натрите на терке лишь белок, желток нам не понадобится, и смешайте с кальмарами, крабовыми палочками и икрой.
5. Добавив соли, выложите красиво в салатнице и заправьте диетическим майонезом.

Вместо покупного соуса лучше приготовить домашний. Воспользуйтесь рецептом майонеза Дюкана:

1. Добавьте к трем яичным желткам немного соли и взбейте.
2. Затем следует положить немного сахарозаменителя.
3. После нужно добавить ложку растительного масла. Тщательно перемешайте – и ваш майонез Дюкана готов!

Десерты

Во время диеты особенно хочется побаловать себя вкусненьким. На этапе «Атака» диеты Дюкана это вполне реально! Попробуйте следующие рецепты.

Овсяные кексы

Для приготовления овсяных кексов вам понадобятся такие ингредиенты:

• творог без комочков;
• овсяные и пшеничные отруби;
• кукурузный крахмал;
• немного разрыхлителя;
• два яйца;
• заменитель сахара.

Смешав все это и выложив в формы, выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около получаса, пока поверхность не станет золотистой. Полезный диетический десерт готов!

Бисквит

Можно побаловать себя и бисквитом:

1. Взбейте с сахарозаменителем одно яйцо.
2. Затем в смесь добавьте пшеничные и овсяные отруби, предварительно перемолов их в блендере.
3. Добавьте творога, разрыхлителя и ванилина.
4. Выложите в формы и пеките при температуре 170 около 15 минут.

Сырники

Еще одно любимое многими блюдо. Для сырников по Дюкану вам понадобится:

• творог;
• яйцо;
• овсяные отруби;
• сахарозаменитель;
• разрыхлитель;
• ванилин.

Взбейте яйцо с сахарозаменителем и добавьте в смесь все остальное, а затем перемешайте до получения однородной массы. Дальше приготовьте сырники в духовке. Кушайте с йогуртом. Приятного аппетита!

Хлеб

А куда же без хлеба за обедом, пусть и диетическим!

Вот рецепт хлеба, который идеально подходит для «Атаки»:

1. Перемешайте отруби с солью, дрожжами и различными специями по вкусу.
2. Далее следует взбить яйца с некоторым количеством творога и смешать получившуюся массу с сухой смесью, полученной ранее.
3. Накрыв это все, оставьте на час, чтобы дрожжи сделали свое дело.
4. Выложите в форму, поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа. Оставьте в духовке после того, как он испечется, чтобы хлеб остыл, и подавайте к столу!

Есть еще один рецепт, при котором хлеб будет создавать впечатление обычного, недиетического, при этом вписываясь в рамки дозволенного вам при «Атаке».

Для приготовления понадобятся:

• сырые яичные белки;
• крахмал;
• овсяные отруби – без них никуда;
• пшеничные отруби;
• сухое обезжиренное молоко;
• немного разрыхлителя.

Приступим:

1. Взбейте с солью яичные белки.
2. Добавьте к ним остальные ингредиенты и смешайте.
3. Положите в форму и пеките около получаса, придерживаясь температуры в 180 градусов. Готово!

Как видите, за словом «Атака» не скрывается ничего страшного – лишь вкусная, полезная и диетическая еда, которую каждый может приготовить у себя дома. Удачи вам!

Видео

Рецепт вкуснейшего печеночного пирога для диеты Дюкана вы найдете в этом видео.

Пьер Дюкан – врач-легенда, доктор с большой буквы, который помог похудеть тысячам людей. Дюкан, изначально хотевший стать специалистом по неврологии, волею случая переключился на диетологию, из-за одного бедняги, который просто умолял ему помочь похудеть. Несчастный был готов отказаться от всего, кроме мяса. Отсюда началась история длиною в десятилетия.

Попробуйте спросить любого, хотел бы он сбросить пару-тройку лишних кило, ответ почти всегда будет положительным. На просторах интернета можно найти множество различных систем питания, но – особенная, так как помогает не только сбросить ненавистные килограммы, но и закрепить»новый» вес на долгие годы. А для того, чтобы худеть было максимально легко и вкусно, мы подготовили для вас подборку очень простых рецептов по Дюкану.

Основные принципы диеты Дюкана

Случайный эксперимент показал доктору, что благодаря насыщению белками и ограничению углеводов, организм для функционирования начинает использовать внутренние запасы. Это и стало отправной точкой для дальнейшего изучения эффективных способов похудения. В процессе многих лет исследований Пьер Дюкан выделил три основные принципа правильной диеты.

Принцип 1: употребление только чистого белка

Одно из правил – использовать в процессе диеты здоровый белок, без содержания жира, красителей и прочих добавок.

Можно употреблять:

• нежирные сорта мяса (говядина, птица, телятина);
• субпродукты;
• нежирные сорта рыбы, можно консервированную без масла;
• различные морепродукты;
• яйца;
• обезжиренные молочные и кисломолочные продукты.

Все готовится на пару, запекается, варится или тушится.

Принцип №2: если нужно хорошо похудеть, минимизируйте углеводы

Углеводы тормозят процесс жиросжигания, поэтому диета Дюкана почти исключает углеводные продукты из повседневного меню. Людям, у которых вес находится далеко от отметки нормы, Дюкан советует на две недели вовсе убрать углеводы.

К слову, во время диеты запрещаются сладкие газированные напитки, но разрешается обычная газировка и добавление в напитки сахарозаменителя.

Принцип №3: больше пьем, больше гуляем

Обильное питье – один из главных принципов правильного питания. Самый простой способ вывести лишние шлаки из организма – пить побольше воды. В среднем – два литра в день, можно и больше, причем в любое время, даже при приеме пищи.

Больше двигайтесь, будьте активными, совершайте пешие прогулки, в идеале – бегайте, ведь под лежачий камень вода не потечет.

Выполняя эти основные принципы, вы будете удивляться и радоваться, когда ваши объемы будут таять на глазах.

Есть еще один важный момент в диете – употребление отрубей. Они нужны для восстановления пищевых волокон, которые просто необходимы худеющему организму.

Если информация ясна, и вы хотите скорее начать худеть, то приступим к основным этапам, наглядно иллюстрируя каждый из них вкусными рецептами диеты Дюкана.

Этап №1 «Атака»

Основная суть этапа – употребление только белка. Основная цель – максимум очистить организм и сбросить первые из надоевших килограммов. Длительность этапа зависит от желания худеющего. Чем больше надо скинуть, тем длиннее , обычно это 3-10 дней.

На этом этапе разрешены только белки, основные из них – постное мясо, яйца, обезжиренные молочные и кисломолочные продукты, рыба и морепродукты. Все готовится исключительно на пару, варится или тушится.

Худейте вкусно, быстро и с удовольствием, а поможет в этом наша подборка рецептов блюд по Дюкану для этапа «Атака».

Курица на соляной подушке

Идеальный рецепт приготовления целой курицы. Благодаря соли весь жир с курицы стекает, и она остается по-максимуму постной, что нам и нужно.

Понадобится:

• курица – полтора килограмма;
• розмарин – сухой или веточка;
• чеснок – по вкусу;
• соль – 1 кг;
• корочка лимона придаст блюду особенный аромат.

Приготовление:

1. Курицу помыть, обтереть бумажным полотенцем, обрезать ненужный жир.
2. На противень уложить фольгу, высыпать килограмм соли.
3. Курицу положить спинкой на соль.
4. Внутрь тушки положить почищенный чеснок, который можно разрезать пополам, и остальные пряности.
5. Ставим в духовку примерно на 1 час (все зависит от веса курицы и возможностей духовки).

Каша из овсяных отрубей

Представляем быстрый и очень простой рецепт по диете Дюкана, если вдруг у вас закончились идеи, как есть овсяные отруби.

Понадобится:

• овсяные отруби – полторы столовой ложки;
• сахарозаменитель;
• молоко 0% – 200 г;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Налить молоко в кастрюльку, подогреть, но не кипятить.
2. Посолить, добавить сахарозаменитель.
3. Всыпать отруби.
4. Постоянно мешать, и после закипания отставить кашу, дать остыть пару минут.
5. Перелить в тарелку, дать немного остыть и настояться.
6. Спустя несколько минут каша загустеет, и к ней можно приступать.

Минтай – очень диетическая рыба, но при этом вкусная. К тому же, богатая микроэлементами и полезными веществами, которые так необходимы организму во время диеты.

Понадобится:

• минтай (филе) – полкилограмма;
• соевый соус – по вкусу;
• четверть средней луковицы;
• немного зелени и долька лимона для украшения;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Почистить, порезать лук, нарезать минтай на кусочки.
2. Положить в миску с нарезанным луком, перемешать, залить соевым соусом, не покрывая рыбу полностью.
3. Добавляем соль, перец по вкусу.
4. Мариновать 15-20 минут.
5. Все выложить в антипригарную посуду, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Вытаскиваем из духовки по готовности.

Творог незаменим в обычной жизни, и тем более, если вы сидите на белковой диете Дюкана.

Понадобится:

• нулевой творог – 130 граммов;
• нулевой йогурт – две столовые ложки;
• соль по вкусу;
• овсяные отруби – одна столовая ложка;
• сахарозаменитель;
• яйцо – одна штука.

Приготовление:

1. Яйцо добавить в творог и хорошо размять, добавить сахарозаменитель, соль и все тщательно перемешать.
2. Переложить массу в форму для микроволновки.
3. Микроволновку выставить на максимальную мощность и поставить тесто запекать на четыре минуты.
4. Оставить пудинг, чтобы остыл, полить йогуртом и оставить пропитываться.

Для тех, кто хочет немного разнообразить меню и внести нотку свежести в свой диетический рацион.

Понадобится:

• желатин – 10-15 г;
• лайм – 1 шт.;
• мята по вкусу;
• вода – 450 мл;
• сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление:

1. Желатин приготовить по инструкции и добавить всю воду.
2. Потереть цедру лайма.
3. Желатин нагреть на огне, постоянно помешивая, до полного растворения, но не кипятить.
4. Снять с огня и добавить сахарозаменитель, цедру, мяту и сок половины лимона.

Попробуйте и добавьте, если чего-то не хватает, по вкусу. Остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник до полного застывания желе.

Этап №2 «Чередование»

После первого, ударного этапа, который помог сбросить первые килограммы и дал стимул на дальнейшую борьбу с «врагом», добавим к белкам овощи. Овощи сейчас особенно нужны, как глоток свежего воздуха. Они помогут вывести из организма лишние токсины, вредные вещества и ненужную воду.

Суть чередования по Дюкану заключается в следовании определенной схеме питания, то есть: сегодня вы едите исключительно белки, завтра – белки плюс овощи. Длительность этапа зависит от желаемой цифры на весах, обычно это 1,5-2 месяца.

Разрешены очень многие овощи, кроме крахмалосодержащих – картофель, кукуруза и т.п. И не забываем про прием отрубей, количество увеличивается до трех столовых ложек.

Во время этапа диеты Дюкана «Чередование» не забываем много пить и еще больше двигаться, пробежка или прогулка с 20 минут увеличивается до 30-40. Это минимум, конечно же, можно и нужно активничать как можно больше.

И обязательно представляем рецепты для этапа «Чередование» по Дюкану.

Салат из стручковой фасоли

Понадобится:

• консервированная стручковая фасоль – 100 г;
• свежий огурец – четвертинка;
• помидоры – пара штук черри или половина целого;
• чеснок по вкусу;
• обезжиренная ветчина – 50 г;
• зелень – щепотка петрушки и зеленого лука.

Приготовление:

1. Сливаем воду из банки с фасолью.
2. Нарезаем огурцы и ветчину соломкой, помидоры дольками, чеснок измельчаем.
3. Все выкладываем в миску и перемешиваем.
4. Красиво укладываем на тарелке.

Вуаля, салат готов! Он не требует дополнительной заправки или соли, всего этого достаточно в ингредиентах.

Очень прост в приготовлении и чрезвычайно полезен для хорошего пищеварения.

Понадобится:

• куриная голень – одна штука;
• соль, перец по вкусу;
• зелень – щепотка;
• лук, морковь – по желанию;
• яйцо – одна штука.

Приготовление:

1. Варим бульон из голени. Приправляем солью и перцем по вкусу.
2. Для более насыщенного вкуса и по желанию добавляем лук и морковь после того, как бульон закипел. Провариваем до готовности овощей.
3. Аккуратно помешиваем и вливаем тоненькой струйкой взбитое яйцо.
4. Посыпаем зеленью.

Как и все «ленивое», очень просты в приготовлении, особенно когда хочется сладенького вприкуску с чаем.

Понадобится:

• нулевой творог – 400 г;
• нулевое сухое молоко – три столовых ложки;
• сахарозаменитель;
• яйца – четыре штуки;
• ванилин;
• разрыхлитель – две чайных ложки;
• нулевой йогурт.

Приготовление:

1. Отдельно взбиваем яйца, смешиваем с творогом и еще раз хорошенько взбиваем.
2. Все сыпучие ингредиенты добавляем в яично-творожную смесь. Взбиваем миксером до образования однородной массы.
3. Переливаем в форму для запекания и ставим в духовку, которая должна быть разогрета до 180°С. Запекаем 20 минут.
4. Оставляем остужаться в форме.
5. Укладываем на тарелку, дополняем йогуртом и посыпаем сахарозаменителем.

Приятного аппетита!

Капустные котлетки в духовке

Очень полезные и питательные будут незаменимы, пока вы находитесь на любой диете.

Понадобится:

• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец;
• оливковое масло;
• белокочанная капуста – треть вилка;
• пшеничные отруби по вкусу.

Приготовление:

1. Режем вилок на кусочки и пропускаем через мясорубку два раза.
2. Приправляем солью, перцем, перемешиваем.
3. Добавляем яйцо и вымешиваем.
4. Всыпаем пшеничные отруби.
5. Лишний сок отжимаем.
6. Капустный фарш делим на порционные шарики для будущих котлет.
7. Предварительно разогреваем духовку до 240°С и отправляем туда котлеты
8. Запекаем до готовности.

Запеченные таким способом котлеты получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.

Понадобится:

• кукурузный крахмал – одна столовая ложка;
• грибы шампиньоны – 150 г;
• вода – две столовых ложки;
• яйца – 3 шт.;
• масло оливковое – по усмотрению;
• лук, морковь – по средней половинке;
• смесь вашей любимой зелени;
• соль.

Приготовление:

1. Порезать лук и шампиньоны, натереть морковь.
2. Обжарить лук с морковью, добавить шампиньоны, посолить.
3. Взбить два целых яйца и 1 белок.
4. Добавить соль, крахмал, воду и хорошо все взбить.
5. Сковороду слегка смазать маслом и влить яичную массу.
6. Жарить омлет с обеих сторон около минуты.
7. Готовый омлет выложить на плоскую тарелку, уложить на него тушеные овощи, присыпать зеленью и завернуть в рулет.

Вкусный и сочный рулет с грибами готов!

Рыбные котлеты с творогом

Да уж, чего только не придумаешь, лишь бы вкусно покушать во время диеты Дюкана. Этот неожиданный рецепт придется по вкусу всем, особенно рыбоедам.

Понадобится:

• хек – полкилограмма;
• соль, перец;
• яйцо – одна штука;
• постное масло – на усмотрение;
• нулевой творог – 150 г.

Приготовление:

1. Подготовить филе, удалив кожу и кости.
2. Из филе сделать фарш, пропустив два раза через мясорубку.
3. Размять яйцо с творогом.
4. Добавить рыбный фарш, приправить. Хорошенько перемешать.
5. Скатать овальные или круглые котлеты и обжарить. Если больше нравится духовка, то запекаем в ней до готовности.

Этап №3 «Закрепление»

Ну вот, вы уже прошли полпути к цели, и теперь наступает следующая фаза «Закрепление». На предыдущих этапах вы отлично очистились и неплохо скинули, теперь все это дело надо хорошенько закрепить.

Длительность этапа рассчитывается совсем нехитрым способом – количество сброшенных килограммов умножаете на 10. Полученная цифра – и есть длительность закрепления в днях. Например, вы похудели на 5 кг, умножаем на 10 и получаем 50 дней.

Это не так много, как кажется, ведь на данном этапе добавляются крупы, бобовые, фрукты, и даже раз в две недели – бокал вина. И еще один приятный момент: раз в неделю разрешается «загрузочный день», т.е. вы можете съесть обычный полноценный обед плюс десерт.

Доктор Дюкан знает, что еда должна радовать, поэтому ниже представлены наивкуснейшие рецепты для диеты.

Пышный отрубной хлеб по Дюкану

Хлеб – тот самый элемент, который просто необходим для любой семьи. А чтобы он приносил максимум пользы, особенно во время диеты, попробуйте следующий рецепт приготовления.

Понадобится:

• нулевой творог – 60 г;
• нулевой кефир – 50 мл;
• яйца – 2 штуки;
• пшеничные отруби – две столовые ложки;
• овсяные отруби – четыре столовые ложки;
• соль, специи;
• разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
• сахарозаменитель;
• дрожжи – 5 г.

Приготовление:

1. Отруби перемалываем в муку.
2. Сначала смешиваем все сыпучие ингредиенты.
3. Затем добавляем все остальное и хорошо вымешиваем.
4. Оставляем тесто в теплом месте минут на 30-40.
5. Поднявшееся тесто перекладываем в силиконовую форму. Тесто нужно начать запекать в духовке, которую разогрели до 200 градусов, а через двадцать минут убавить до 160 градусов.
6. Печем до готовности, не забываем проверить деревянной палочкой.

Вкусный и пышный прекрасно дополнит любой обед.

Суп из шпината с яйцом

Необыкновенно полезный супчик со шпинатом отлично утолит голод и поможет справиться со шлаками, поскольку эта зелень является ценным антиоксидантом.

Понадобится:

• шпинат свежий или мороженый – 250 г;
• лук – 1 головка;
• морковь –1 средняя;
• яйца – 3 штуки;
• куриный бульон – 1,5 литра.

Приготовление:

1. Бульон варим, как вы привыкли.
2. Параллельно отвариваем яйца.
3. В кипящий бульон бросаем порезанные морковь и лук, варим до готовности овощей.
4. Режем шпинат, добавляем в бульон, даем быстро закипеть.
5. На маленьком огне готовим еще пару минут.
6. Теперь супчик взбиваем блендером до образования однородной пюреобразной массы.

Подаем с дольками вареного яйца.

Когда слишком много ограничений, очень хочется какой-нибудь «вредности». Предлагаем очень интересный рецепт приготовления пиццы. Она получится не только вкусной, но и очень полезной.

• фарш;
• помидор;
• специи;
• петрушка;
• перец болгарский.

Все берете по вкусу.

Основа под пиццу:

• кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
• яйца – пара штук;
• соль.

Для соуса: 1 столовую ложку томатной пасты смешиваем с 2-мя столовыми ложками 0% йогурта.

Начинаем готовить!

1. Лук порезать, обжарить со специями.
2. Добавить фарш, обжаривать его почти до готовности.
3. Режем помидор и добавляем в фарш.
4. Тушим до готовности.

1. Хорошенько взбиваем яйца с солью, до образования плотной пены.
2. Крахмал добавляем маленькими порциями и аккуратно вымешиваем.
3. Выкладываем тесто в силиконовую форму и запекаем. Ставим температуру 180 градусов, печем пять минут.

Завершение:

1. Основу смазываем соусом.
2. Выкладываем начинку и дольки помидора, посыпаем сыром.
3. Отправляем в духовку на 10 минут, но не более.

Мало кто не любит мясо, особенно на диете Дюкана. Попробуйте отличный рецепт приготовления мяса в виде пирога.

Понадобится:

• мясной фарш – количество по желанию;
• яйца – 2 штуки;
• соль, перец;
• пшеничные отруби – две столовых ложки;
• нулевое сухое молоко – две столовых ложки;
• овсяные отруби – три столовых ложки;
• разрыхлитель – одна чайная ложка;
• репчатый лук;
• зелень.

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешиваем разрыхлитель, яйца, соль, отруби и сухое молоко.
2. К фаршу добавляем порезанный лук, зелень, приправляем специями и скатываем фрикадельки.
3. Тесто выливаем в форму и сверху выкладываем фрикадельки.
4. Духовку разогреваем до 180°C и отправляем туда наш пирог на 25 минут.

Вкусный пирог готов!

Ни одна белковая диета не обходится без питья, а без вкусного молочного коктейля – тем более.

Понадобится:

• мягкий творог 0% – 400 г;
• молоко 0% – 500 мл;
• сахарозаменитель по вкусу;
• кофейные зерна – 4 шт.;
• корица по вкусу;
• ароматизатор «Ваниль» — 1 ст. л.;
• кофе растворимый – 4 ч. л.

Приготовление:

1. Творог ставим в морозилку на 1 час.
2. Смешиваем миксером молоко, кофе, корицу, ароматизатор и сахарозаменитель.
3. Добавляем творог и хорошо перемешиваем в течение 2 минут.
4. Разливаем по стаканам и украшаем кофейными зернами.

Этап №4 «Стабилизация»

Самое сложное позади, и лишние килограммы тоже. Можем поздравить вас с заслуженным успехом. Но на этом диета не заканчивается, вернее она переходит в другую форму, принципам которой Дюкан рекомендует следовать всю жизнь, если вы хотите по-прежнему оставаться красивыми и подтянутыми.

На этапе «Стабилизация» разрешается есть все, но с ограничениями на углеводное и жирное, а также не стоит увлекаться крахмалистыми продуктами. Не засиживайтесь, обязательно ведите активный образ жизни, пейте больше воды.

Если съели что-то вредное или пришлось переусердствовать с алкоголем, не беда, просто пройдите этап «Чередование» в течение 5-7 дней, и тогда все снова нормализуется.

Опять же, чтобы разнообразить или даже расширить ваш ежедневный рацион, используйте наши рецепты для диеты Дюкана на этапе «Стабилизация».

Куриная грудка, запеченная в горчично-медовом маринаде

Понадобится:

• филе куриное – 500 г;
• мед – 2 ст. л.;
• горчица – 100 г;
• специи по вкусу;
• пряности, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Перемешиваем горчицу с медом.
2. Солим, перчим, добавляем пряности, зелень.
3. Маринуем филе в горчично-медовой смеси с обеих сторон по 5-7 минут.
4. На противень выкладываем фольгу и кладем филе, заливаем соусом.
5. Отправляем в духовку на 20-30 минут при 220 °C.

Аппетитное куриное филе в медово-горчичном маринаде готово!

Творожный десерт

Понадобится:

• творог 0% – 100 г;
• яичный белок – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• цедра лимона по вкусу;
• ягодный фреш или сок – 200 мл;
• сахарозаменитель по вкусу;
• желатин – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Замочить желатин в теплой воде до набухания, после лишнюю воду слить.
2. Натереть цедру лимона.
3. Сок/фреш подогреть в кастрюльке, добавить творог, желатин и сахарозаменитель.
4. Белки взбиваем с солью до образования густой пены.
5. Не спеша вмешиваем в творожно-соковую смесь.
6. Разливаем по формочкам и оставляем в холодильнике на 2 часа.

Какой русский обед обходится без супа, а если ароматный супчик приготовлен с мидиями, то это уже – настоящий праздничный деликатес.

Понадобится:

• помидоры – 4 шт.;
• мидии замороженные – 200 г;
• чеснок по вкусу;
• морковь, лук — по 1 шт.;
• базилик пучок;
• соль, перец по вкусу;
• сухое белое вино – 4 ст. л.;
• вода – 2 стакана.

Приготовление:

1. Лук с морковью измельчаем и обжариваем.
2. С томатов снимаем кожуру, режем, и с нарезанной половиной пучка базилика добавляем к овощам, тушим.
3. Остужаем, взбиваем блендером до пюреобразного состояния.
4. Смесь перекладываем в кастрюльку, добавляем два стакана воды и доводим до кипения.
5. Вливаем вино, добавляем мидии.
6. Добавляем в суп оставшиеся порезанные томаты, базилик, измельченный чеснок, соль, перец. Варим еще 10 минут.

Жульен из шампиньонов

Понадобится:

• шампиньоны – 500 г;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• творог 0% — 170 г;
• соль, перец по вкусу;
• молотые белые грибы – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Измельчаем лук, обжариваем.
2. Режем шампиньоны и отправляем к луку.
3. После того, как шампиньоны будут потушены минут 15-20, добавляем сухие белые грибы, вливаем вино, соевый соус, солим, перчим по вкусу.
4. Отдельно смешиваем творог с крахмалом и отправляем в сковороду с тушеными овощами.
5. Прогреваем жульен, но не кипятим.
6. Необыкновенно ароматное грибное блюдо готово!

Кабачковые роллы с зеленью

Понадобится:

• творог 0% – 100 г;
• кабачок – 2 шт.;
• сыр не более 7% жирности – 80 г;
• укроп по вкусу;
• зеленый лук по вкусу;
• сок лимона – 3 ч. л.;
• соль, перец по вкусу;
• чеснок по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем вдоль кабачки на тонкие пластинки, варим в кипятке 2 минуты и выкладываем остужать.
2. Творог смешиваем с сыром, добавляем специи, зелень, сок лимона, чеснок.
3. Получившейся смесью намазываем кабачки и сворачиваем в рулетики.

К столу подаем охлажденные роллы.

Видео

Рецепт вкуснейших мясных маффинов по Дюкану вы найдете в этом видео.

Диетолог Пьер Дюкан изучил воздействия определенных продуктов на организм. Его работы описаны в 19 книгах. Самая популярная из них вышла в 2011 году. В ней профессор описывает систему похудения, которая со временем стала носить его имя.

Вся суть диеты заключается в потреблении белковой пищи. Именно она способна привести к похудению и очищению организма от шлаков. Разрешено употреблять овощи и обязательно овсяные отруби. Притягивает людей к диете два факта.

Первый – это возможность употреблять пищу в неограниченных количествах. Второй – возможность составлять разнообразное меню. Вся диета состоит из 4 фаз.

Подробнее рассмотрим вступительную фазу – «Атака». Из названия уже понятно, что речь пойдет о жестких мерах по борьбе с лишними килограммами.

В чем суть фазы «Атака»

Первая фаза – это самый быстрый этап из всей диеты. Но и требования у нее самые жесткие. Продолжительность зависит от масштаба проблемы. При избытке веса, равном 20 кг – этап будет длиться от трех до пяти дней.

Максимально долго «Атака» длится при лишних 30 кг и более. За это время можно потерять от 5 до 8 кг.

Суть диеты в том, что разрешено употреблять только белковые продукты, углеводы – ограничено, сахар вовсе под запретом. При таком рационе обмен веществ невольно разгоняется, а калорийность снижается. Ведь белковой пищи много не съешь, она очень питательная.

Особое внимание стоит уделить питьевому режиму. Чтобы не получить такую неприятность, как обезвоживание, лучше употреблять не менее 2 литров чистой воды в сутки.

Главное достоинство диеты – порции могут быть любого размера. Время употребления пищи – любое. Чувство голода точно не будет преследовать худеющего. Это немаловажный психологический фактор для успешного прохождения всей системы питания по Дюкану.

Физическая активность приветствуется. Конечно, с ней похудение пойдет быстрее. Для начала можно ограничиться 20-25 минутной прогулкой на свежем воздухе в парке или сквере. Шаг, при этом, должен быть достаточно быстрым.

Какие продукты нельзя употреблять

В меню диеты по Дюкану фазы «Атака» не должны присутствовать следующие блюда и продукты:

1. Каши, молочные, в том числе;
2. Хлебобулочные изделия;
3. Сахар и сладости;
4. Шоколад;
5. Любые орехи;
6. Жирные соусы;
7. Растительные масла;
8. Любые фрукты.

Список не очень большой, но не каждый способен легко отказаться от предлагаемого перечня.

Что можно есть

Список разрешенных продуктов и блюд, несомненно, понравится любителям мяса. Приправлять кулинарные шедевры можно пряностями, уксусом, горчицей, томатной пастой, соевым соусом.

Но не стоит этим злоупотреблять. Это касается и соли. Дюкан рекомендует использовать соль с пониженным содержанием натрия. Эту белую приправу нельзя вовсе исключить из рациона, ведь она необходима организму.

Какие же продукты входят в список разрешенных?

1. Мясо нежирных сортов: говядина, ветчина постная, кролик;
2. Язык телячий, печень, почки;
3. Рыба, запеченная или гриль. Главное, чтобы не использовалось масло;
4. Морские моллюски: креветки, устрицы, мидии, рачки;
5. Продукты из молока с низким процентом жира;
6. Яйца.

В напитках худеющие кофеманы могут не ограничивать себя. Единственное условие – никакого сахара. Чай зеленый, черный и травяной можно пить в неограниченном количестве.

Овсяные отруби – неотъемлемый и незаменимый ингредиент. Для нужного эффекта необходимо употреблять полтора стакана этого продукта.

В исключительных случаях, когда у человека присутствует непереносимость данного ингредиента, его можно заменить гречневой крупой, взятой в таком же количестве.

Одним из самых удачных соусов является парафиновое масло. Оно не способно полностью усвоится в организме, и к тому же, оказывает легкое слабительное действие.

Фаза «Атака» диеты Дюкана: меню на 7 дней

Главное правило, по которому строится меню на неделю – никаких отступлений от правил и принципов. Ни при каких обстоятельствах нельзя есть запрещенные Дюканом продукты.

Количество приемов пищи может быть каким угодно. Но надо учесть, что белковая еда – это сытно и питательно. Поэтому чаще всего хватает 4 приемов за весь день.

Вот примерное меню на 7 дней.

• Завтрак: отличное начало дня – отрубный хлеб, чашечка кофе без сахара йогурт натуральный;
• Обед: можно побаловать себя вкуснейшим куриным шашлычком. Приготовить его нужно по специально рецепту (смотри ниже);
• Ужин: мясо или рыба, запеченная любым способом в духовке с добавлением трав. Запить это можно любым чаем.

• Завтрак: яичница с добавлением мяса, кофе;
• Обед: супчик с одним сортом мяса без овощей с добавлением яйца; хлеб из отрубей;
• Ужин: рыба тушеная.

• Завтрак: запеканка из творога, любого сорта чай без сахара, хлеб из отрубей;
• Обед: суп с куриными фрикадельками;
• Ужин: филе индейки, запеченной в духовке с сыром (рецепт сыра см. ниже)

4 день:

• Завтрак: семга слабого соленого посола, кофе;
• Обед: хлеб из отрубей, рыбный суп;
• Ужин: кефир, пастрома из индейки.

• Завтрак: творог с блинчиками из овсяных отрубей, кофе или чай;
• Обед: телятина, приготовленная в духовке без жира или на гриле;
• Ужин: йогурт и хлеб.

• Завтрак: омлет с сыром, кофе;
• Обед: пастрома из курицы, чай;
• Ужин: молоко.

• Завтрак: сырники, чай;
• Обед: суп из рыбы или морепродуктов, хлеб;
• Ужин: куриный шашлык, кефир.

Не возбраняется делать перекусы. Для этого отлично подойдут: молоко, творожок. Все это должно быть обезжиренное. Чай и кофе можно пить сколько угодно.

Самые популярные рецепты

Многие тяжело переносят отсутствие хлеба. Но Дюкан учел и это, и предлагает приготовить особую выпечку в качестве замены.

Хлеб

Приготовить его можно за считанные минуты, не применяя особых навыков. Для этого нужно взять:

• 2 яйца;
• Обезжиренный творог мягкой консистенции или йогурт – 2 ст. ложки;
• 120 г. овсяных отрубей;
• Половинку чайной ложки соды.

Все перечисленное перемешивается и формируется буханка. Выпекается она в духовке, микроволновке или хлебопечке до готовности.

Пастрома из курицы или индейки – еще одно вкусное и полезное блюдо. Что для нее нужно?

• Оливковое масло 17-20 мл;
• Паприка, смесь перцев и другие прочие приправы по желанию для маринада;
• Филе индейки или курицы – 0,8 кг;
• Чеснок – 1-2 головки;
• Вода с солью, из расчета на один стакан жидкости - столовая ложка соли.

Готовить необходимо с вечера. Промыть и очистить мясо и залить водой с солью. Поместить все это в холодильник на ночь. Приготовить маринад из смеси приправ.

Утром филе просушить и смазать маринадом. Отправить в духовку на противне, запекать на 20-35 минут. Температура – 250 градусов.

Надоели лишние килограммы? Необязательно морить себя голодовками, но придерживаясь некоторых рекомендаций, вы начнете сбрасывать вес.

О том, какие препараты предлагают аптеки для снижения аппетита, читайте на нашем сайте Перед употреблением посоветуйтесь с врачом.

А вы узнаете о способах применения клетчатки для похудения. Стоит или нет? Узнайте ответ!

Блинчики

Для приготовления блинчиков из отрубей понадобится:

• По 100 грамм кефира и творога;
• Два яйца;
• Отрубей овсяных – 10 грамм;
• Клейковины – 30г.;
• Соли и соды - по щепотке;
• Чайная ложка растительного масла.

Сухие ингредиенты размешивают сначала с яйцами, а потом добавляют кефир и творог. Сковороду раскаляют, смазывают маслом и выпекают блины.

Сыр от Дюкана

Многие обычные магазинные продукты не вписываются в диету по Дюкану. Традиционный сыр содержит много жиров и соли. Поэтому важно употреблять именно специальный сыр по Дюкану.

Есть его можно в течение всех фаз диеты. Для него понадобятся обезжиренные творог и кефир, пять яиц и соль.

Не стоит пугаться – это блюдо сумеют приготовить даже неопытные кулинары, а времени понадобится минимум. По вкусу сыр Дюкана напоминает адыгейский.

Молочные продукты обезжиренные:

• Кефир – 3 литра;
• Молоко – 3 литра.

Кроме этого, яйца в количестве 5 шт. и соль, лучше всего крупная поваренная – 4 чайные ложки.

Из посуды нужно подготовить: кастрюлю объемом 5 литров, силиконовую лопатку, дуршлаг и марлю.

Как готовить? Молоко довести до кипения на среднем огне. При этом необходимо постоянное помешивание с помощью лопатки, иначе возможны подгорания. С помощью блендера взбить яйца с кефиром в миске. В дуршлаг стелется марля.

После закипания молока можно вливать в него массу кефира с яйцами и добавлять соль. Прибавить огонь (на максимум), и довести до кипения. Обычно на это уходит 5-8 минут. В кастрюле при этом образуется сыворотка и сама масса, из которой далее получится сыр.

Это содержимое надо вылить в дуршлаг с марлей. После 10-16 минут будущий сыр в марле ставится под тяжелый предмет. Для этого можно взять кастрюлю, заполненную водой.

Через 5-7 часов сыр будет готов. Если не планируется съесть его в ближайшее время, хранить его надо в холодильнике.

Куриный шашлык

Понадобится:

• Мясо с бедер курицы 6 кусочков и 1 грудка;
• Кефир обезжиренный (можно заменить натуральным йогуртом) – 2 стакана;
• Приправы (карри, паприка и прочее) и соль по вкусу (но помним правило ограниченного употребления);
• Лук – маленькие головки;
• Шампура.

Приготовить два разных состава для замачивания мяса. Первый – кефир с карри и паприкой. В нем замачивается грудка. Второй – йогурт и приправы для курицы, в него помещаются бедра. Для маринования заготовки надо поставить в холодильник на 2-3 часа.

Нарезать лук широкими колечками. Нанизывать на шампур в таком порядке – бедра, грудка, лук. Жарить можно на гриле или в духовке при температуре 180 градусов. Не забывать периодически переворачивать шашлычок. К блюду отлично подходит чесночный соус.

Отзывы: что говорят люди?

«Атака» – была самая сложная, но и самая результативная фаза для меня. За всю диету скинула 12 кг, правда, потом при выходе набрала 6 кг. Но это я сама виновата. В этот жесткий период единственным минусом для меня был отказ от всякого рода сладостей. При этом ощущения голода на протяжении всех 7 дней не ощущалось. Лишний вес ушел, но вместе с ним появились проблемы с кожей – прыщи. Даже не знаю, может это и никак не взаимосвязано. Кожу вылечила быстро. Лучше всего сидеть на этой диете зимой или весной. Ведь осенью и летом будет огромный соблазн съесть фрукты и овощи. По финансам диета выходит недешевая. Одной куриной грудкой в день не обойдешься – нужно разнообразие. А обезжиренную молочку было трудно найти в местных магазинах. Но при всех минусах, главное – это результат, а он действительно очень хороший.

Марина, 38 лет

Сразу хочу предупредить людей с заболеванием почек или склонных к этому. Белки плохо действуют на эти органы. Можно загреметь в больницу сразу после фазы «Атака». Перед диетой лучше сдать анализы и проконсультироваться с диетологом, как это сделала я по совету подруги.

Режим питания и блюда мне понравились. Результат у меня – 6 кг, но больше мне и не нужно было. При росте 165 весила 67 кг, после 61. Я довольна, да и мучить себя голодовкой не пришлось.

Юлия, 21 год

Предлагаем к просмотру видео-отзыв:

Диета Дюкана снискала себе славу высокоэффективного способа избавления от избыточного веса. Во многом ее популярность объясняется даже не столько ее поразительными результатами (до 30 кг) в похудении, сколько тем, что данная диета уделяет львиную долю времени непосредственно закреплению достигнутых результатов.

Девиз диеты Дюкана – питайся вкусно и худей! И это не преувеличение – ведь список продуктов, как и блюд с их содержанием, способен соответствовать запросам даже самого изысканного гурмана.

Основные принципы диеты Дюкана

Суть диеты Дюкана состоит в жестком ограничении количества поступающих в организм вместе с пищей углеводов. В результате этого, быстро израсходовав их запас, организм вынужден начать расщеплять подкожные жировые отложения, чтобы насытить энергией тело.

Также жиросжигание обеспечивается употреблением продуктов с высоким содержанием белков, на усвоение которых, как известно, организм часто тратит больше энергии, чем получает в итоге от их поступления.

Диета Дюкана имеет ряд собственных особенностей, а также подходит далеко не всем желающим обрести стройную фигуру. Более подробно узнать о тонкостях диеты Дюкана, ознакомиться с противопоказаниями к ней, а также взвесить все ее плюсы и минусы вы можете в нашей статье

4 фазы диеты Дюкана

Диета Дюкана включает в себя 4 фазы:

• 1-я фаза – Атака , в течение которой происходит собственно процесс похудения;
• 2-я фаза – Чередование , в течение которой к белковым дням добавляются овощные;
• 3-я фаза – Закрепление , на которой основная задача – закрепить свой вес на желаемом уровне;
• 4-я фаза – Стабилизация , в течение которой организм настраивается на сохранение веса на длительный срок.

Первая фаза диеты Дюкана — Атака

Сегодня мы подробно опишем первый и самый важный этап диеты Дюкана – фазу Атака.

Первой задачей, которую нужно решить во время фазы Атака – это определить для себя желаемый объем веса, от которого вы хотите избавиться. От этого будет зависеть длительность этой фазы:

• если вы хотите потерять до 10 кг , фаза Атака продлится для вас всего три дня;
• если ваши амбиции более серьезны – в районе 10-20 кг, вам потребуется 5 дней;
• если вы очень пышный человек и желаете сбросить около 30 кг избыточного веса, то фаза Атаки продлится для вас максимально возможный срок – 10 дней.

Разрешенные продукты в диете Дюкана в фазе Атаки

Что же можно есть в период этапа Атаки по диете Дюкана? Это продукты, содержащие максимум белков и минимальное количество углеводов. Существует таблица со списком разрешенных продуктов для первой фазы диеты Дюкана – Атаки. Это такие продукты, как:

Дюкан также выделил группу условно разрешенных продуктов , употребление которых возможно в минимальном количестве. Сюда относятся лимоны, отруби, оливковое масло и приправы, зелень и соусы.

Все остальные продукты на период следования диете требуется исключить из своего рациона.

Отдельно следует остановиться на напитках. Здесь рекомендованы к употреблению зеленый чай и обычная минеральная вода без газа, в общем же допускается употребление любых безалкогольных и несладких напитков без газа.

Все блюда рациона готовятся на пару или варятся. В крайнем случае, можно тушить что-нибудь на воде. Употребление жареного желательно свести к минимуму.

Меню 1 этапа диеты Дюкана — Атака на неделю

Рассмотрим примерное меню 1 этапа белковой диеты Дюкана – Атака на одну неделю с подробным описанием на каждый день:

День №1

1-я трапеза: чашка зеленого чая, 200 г. творожной массы;

2-я трапеза: 250 г. окрошки;

3-я трапеза: стакан домашнего йогурта;

4-я трапеза: 300 г. куриной грудки в кефире.

День №2

1-я трапеза: 200 г. творожной запеканки, чашка зеленого чая;

2-я трапеза: 250 г. супа с тунцом;

3-я трапеза: банановые сырники, чашка зеленого чая;

4-я трапеза: фаршированные крабовые палочки по Дюкану.

День №3

1-я трапеза: омлет с соевым мясом, чашка зеленого чая;

2-я трапеза: старочешский сметанный суп;

3-я трапеза: чашка зеленого чая, пара пирожных Картошка по Дюкану;

4-я трапеза: куриный рулет по Дюкану.

День №4

1-я трапеза: бутерброд из ржаного хлеба и паштета из куриной печени, чашка зеленого чая;

2-я трапеза: куриный суп, ломоть ржаного хлеба;

3-я трапеза: мороженое из творога;

4-я трапеза: котлеты «Милка».

День №5

1-я трапеза: домашний йогурт, 2 ложки овсяных отрубей, чашка зеленого чая;

2-я трапеза: суп с фрикадельками из говядины;

3-я трапеза: творожное суфле;

4-я трапеза: курица по-французски.

День №6

1-я трапеза: ломоть ржаного хлеба, домашний соленый сыр, чашка зеленого чая;

2-я трапеза: суп Речные дары;

3-я трапеза: молочный десерт;

4-я трапеза: тефтели из индейки.

День №7

1-я трапеза: омлет с грибами, чашка зеленого чая;

2-я трапеза: форелевый суп;

3-я трапеза: глазированные сырки по Дюкану;

4-я трапеза: пряные сосиски, чашка зеленого чая.

Таким образом составляется меню этапа Атака диеты по Дюкану на одну неделю, за период которой вполне реально потерять 7-10 кг избыточного веса.

Очевидно, что разнообразие блюд в диете Дюкана удовлетворит вкусы любого гурмана. Конечно же, это только примерное меню. Вы вольны использовать любые из сотен рецептов к диете Дюкана.

Если же вас интересует меню других этапов этой чудесной диеты, вы всегда можете ознакомиться с ним в нашей статье Диета Дюкана – меню на каждый день в таблице.

Рецепты блюд для фазы Атака в диете Дюкана

Рассмотрим примеры рецептов первых, вторых блюд и десертов для фазы Атака диеты Дюкана.

Форелевый суп

200 г. очищенного мяса форели кладем в кастрюлю с 1,5 литров кипящей воды и варим до полуготовности. После этого извлекаем рыбу, а оставшийся бульон процеживаем и ставим обратно на плиту. Добавляем 100 г. порезанной морковки и одну луковицу.

Когда овощи почти приготовятся, добавляем в суп 5 столовых ложек крахмала и возвращаем рыбу, а также закладываем 250 г. очищенных креветок. Доводим все это до кипения и выключаем. Перед употреблением добавляем немного зелени.

Суп «Речные дары»

Мелко порезанную луковицу бросаем в кипящую воду на четверть часа. После этого закладываем в кастрюлю 500 г. почищенной и порезанной речной рыбы (окуня или судака) и варим 15 минут.

Добавляем соль и за пару минут до готовности вливаем в кастрюлю 3 взбитых яйца, не забывая при этом помешивать суп. Перед употреблением в каждую тарелку добавляем зелень.

Омлет с грибами

В миску разбиваем 2 куриных яйца, добавляем к ним 100 г. молока, соль и перец. Полученную смесь взбиваем, заливаем в силиконовую форму, сверху добавляем мелко порезанные грибы. Запекаем в духовке четверть часа при температуре 180 градусов.

Курица с творогом

В смазанную маслом форму выкладываем 250 г. нарезанной тонкими ломтиками куриной грудки вперемешку с зеленью. Солим и перчим. Сверху выкладываем слой из 200 г. творога с зеленью, потом снова выкладываем 250 г. куриной грудки и посыпаем специями.

Заливаем блюдо смесью из 2 взбитых яиц и половины стакана молока. Ставим нашу форму на 1 час в духовку. Не забываем периодически контролировать готовность блюда.

Банановые сырники

Потребуется 2 столовых ложки растолченных овсяных отрубей, 3 столовые ложки нежирного не зернистого творога, 1 яйцо и половина чайной ложки заменителя сахара.

Все ингредиенты смешиваем, после чего скатываем из полученной массы шарики, формируем из них лепешки, которые печем на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

Если вас интересуют отзывы людей, уже испытавших на себе диету Дюкана, вы всегда можете ознакомиться с ними в нашей статье Диета Дюкана – обсуждение и отзывы.

Вас заинтересовала диета Дюкана, возникли вопросы или вы хотите высказать свое мнение об этом способе похудения? Сделайте это в комментариях ниже, для нас очень важно ваше мнение!

Диетическое питание - залог успеха в обретении стройной фигуры. Разработано огромное количество схем и программ, позволяющих избавляться от лишних килограммов на основе отказа от определенных продуктов, среди которых многие худеющие отдают свое предпочтение диете Дюкана. Уже в рамках первого этапа, получившего название «Атака», можно потерять от 5 или 6 килограммов.

Основана диета, разработанная Дюканом, на сведении к минимуму употребления источника питания жировых клеток тела - углеводов и жиров, что провоцирует сжигание жировой прослойки, составляющей избыточную массу тела, без какого-либо ущерба для мышечных волокон. Во время диеты питаются исключительно белковыми продуктами, то есть пищей, содержащей протеин, являющейся поставщиком энергии, но не откладывающейся в жировые отложения.

Система состоит из четырех фаз:

• атаки;
• круиза;
• консолидации;
• стабилизации.

«Атака» представляет собой самую короткую фазу, от успеха в преодолении которой зависит весь результат диеты. Она запускает механизм процесса похудения.

Разрешены к употреблению исключительно белковые продукты. Запрещены любые фрукты и овощи, пища с содержанием жиров и углеводов. Белок едят в чистом виде, готовят в самых разнообразных формах. Придерживаться однообразного и тяжелого питания в течение длительного времени сложно и довольно опасно для здоровья. Чтобы терять жировую прослойку и не вредить организму, фаза отличается кратковременностью и стремительностью.

Продолжительность «Атаки» в 10 дней рекомендована людям с лишними весом от 30 килограммов и больше. Неделю придерживаться белкового меню следует тем, кому нужно скинуть в пределах 20-30 килограммов. Порядка 5 дней достаточно людям, желающим избавиться не более чем от 10 ненужных килограммов. Не рекомендуется увеличивать фазу. Максимум составляет полторы недели, но не больше. Нельзя, потеряв порядка 6 килограммов, пытаться повысить результативность этого этапа. Несоблюдение меры приведет лишь к проблемам со здоровьем.

Какого рациона придерживаются во время фазы «Атака»?

Исключительно белкового, но это лишь общее название нутриента. В своей книге автор диеты перечисляет и описывает порядка 72 видов продуктов, содержащих протеин. К основным относятся следующие:

• Куриное, индюшачье и говяжье мясо. крольчатина и телятина . Исключительно нежирное, поэтому от баранины и свинины следует воздержаться, а с птицы снимать кожу.
• Мясные субпродукты и изделия . Есть можно язык, печень, нежирную ветчину, почки.
• Рыба и консервы . Полуфабрикат употреблять без масла, а рыбу и в свежем, и в копченном виде.
• Морепродукты. Можно употреблять различных моллюсков и ракообразных.
• Яйца. Никаких ограничений касательно количества употребления белка нет, а вот желтки следует ограничивать до 1-2 в сутки и меньше, если холестерин понижен.
• Несладкая и обезжиренная молочная продукция. Творожные и плавленые сырки разрешены, а остальные под запретом.

Этот список представляет собой разрешенные продукты. Они могут употребляться в неограниченном количестве. Существуют и те продукты, которые позволительны исключительно в минимальном количестве. Необходимо ограничить употребление зелени, различных соусов, в том числе томатных, соевых и горчицы, лимонов, оливкового масла, а отруби есть обязательно, но максимум по 2 столовые ложки в сутки.

Особое место уделяют питью. Разрешенными считаются несладкие, безалкогольные, негазированные напитки. От соков в любом виде требуется отказаться. Автор методики похудения рекомендует пить отвар, приготовленный из ягод Годжи, простую воду без каких-либо примесей, а также зеленый чай.

Существуют определенные правила, по которым формируется ежедневный рацион питания:

1. Объем потребляемой жидкости в виде воды, зеленого чая, отвара ягод Годжи должен быть от двух литров и больше.
2. Обязательно употреблять в день по нескольких столовых ложек отрубей.
3. Блюда можно готовить разнообразными способами, но выбирать следует тот, что требует минимального или вообще не предполагает использования растительных масел.
4. Нельзя допускать никаких отступлений. В меню должны входить исключительно разрешенные продукты.
5. Чтобы блюда были не совсем пресными, пищу приправляют специями и солью, но в умеренных количествах. Не следует злоупотреблять и сахарозаменителем.

Если допускать отступления от этих пяти базовых основ, это сведет к минимуму все старания, поставит под угрозу все последующие фазы.

Отруби для приготовления соответствующих блюд берут овсяные. Суточный рацион делят на четыре приема пищи, каждый из которых предполагает обязательное питье.

Все перечисленные блюда и напитки соответствуют завтраку, обеду, полднику, ужину и сочетаются в заданном порядке, например, на завтрак всегда выпивают либо чай, либо кофе:

Рацион вариативен, но если нет желания самостоятельно расписывать и искать продукты, богатые белком, можно взять за основу вышеописанное меню. Достоинством является то, что полностью отсутствуют какие-либо ограничения, необходимость рассчитывать порции или граммы съедаемой пищи.

Рецепты диеты Дюкана для Атаки

Люди, придерживающиеся белкового первого этапа, создают большое количество блюд специально для данной фазы. Это позволяет не проводить собственных кулинарных экспериментов, а воспользоваться некоторыми проверенными и популярными рецептами, чтобы легче преодолеть начальный этап.

Полкилограмма нежирного фарша приправляют специями, подсаливают. Его отбивают и формируют среднего размера плоские лепешки, которые обмакивают сначала в отруби, которые берут в количестве двух столовых ложек, а затем в пару взбитых яиц. Отбивные поджаривают либо на гриле, либо в сковороде, но на небольшом количестве растительного масла. Можно готовить и в мультиварке, выбирая режим «выпечка».

Куриную грудку нарезают кубиками. Мясо добавляют в кипящую воду. Заливают туда 30 гр. соевого натурального соуса. Когда курица полностью сварилась, тонкой струйкой вливают взбитое куриное яйцо. Огонь выключают и засыпают в кастрюлю зелень. Супу дают постоять не менее 30 минут.

Отваривают пару яиц и 200 гр. семги либо форели, а затем нарезают. Добавляют немного зелени и крабовые палочки. Достаточно 5-6 штук. Солить салат не рекомендуется, но если он кажется слишком пресным, подсолить можно рыбку, пока она варится.

Омлетный рулет

Готовится из овсяных отрубей (2 столовые ложки), залитых стаканом молока с добавлением яйца. Омлет обжаривают с двух сторон. Заворачивают просто так либо с начинкой. Можно добавлять мясо либо рыбу, а также яйца, зелень, ветчину. Блюдо получается сытнее, если в качестве заправки берут «дюкановский майонез».

Пирог пустой либо с начинкой

Вместе смешивают пару яиц, кефир (3/4 стакана), 6 столовых ложек отрубей, пакетик дрожжей (быстрорастворимых). Добавляют по своему вкусу специи с солью. Опару оставляют подходить на час в теплом месте. Любящим пышную выпечку рекомендуется добавить по 1/2 чайной ложки заменителя сахара и разрыхлителя.

Тесто заливают в форму. Лучше использовать силиконовую. Выпечку можно делать пустой либо с начинкой, которую выкладывают на тесто. Когда на пироге образуется румяная корочка, его вытаскивают и дают остыть.

Варианты десертов

Некоторые ошибочно полагают, что на первой фазе диетической системы Дюкана нет места для десертов. Это не совсем верно. Продукты, разрешенные к употреблению, позволяют побаловать себя вкуснятиной, что помогает более легко преодолеть этот этап.

На пачку творога обезжиренного кладут пару яиц, две-три ложки молотых отрубей, немного заменителя сахара и соль. Можно добавить ванилин для аромата. Ингредиенты смешивают, раскладывают по формочкам и готовят либо в пароварки, либо при соответствующем режиме в мультиварке примерно минут 40. Если сырники делают в духовке, то получаются кексы, но в формы предварительно укладывают бумагу для выпечки.

Прекрасный десерт, который подходит не только в качестве диетического лакомства, но и в обычные дни. Лимон натирают. Смешивают с тремя желтками и сахарозаменителем. Ставят полученную массу на водяную баню, пока она не становится густой. Обязательно постоянно помешивают, снимают и остужают. Заливают в остывшую лимонную массу три белка, взбитых до крепкой пены, отправляют запекаются в духовой шкаф, пока корочка не подрумянится.

Подведение итогов

Большинство из тех, кто придерживался общей системы похудения, признают самый первый этап наиболее сложным, что обусловлено отсутствием фруктов с овощами, а употреблением исключительно лишь белковой пищи. Помочь преодолевать фазу позволяет разнообразие используемых рецептов, а также конечная цель, которую четко себе представляет худеющий человек.