Ako variť zelenú pohánku. Užitočné vlastnosti zelenej pohánky - zloženie, recepty na varenie krok za krokom s fotografiami

Zelená pohánka je obľúbeným potravinovým produktom medzi milovníkmi starostlivosti o svoje zdravie. Prvýkrát sa výrobok začal v potravinách používať pred viac ako štyrmi tisíckami rokov. Vzhľadom na jedinečný obsah prvkov v kompozícii je vhodné používať pohánku v akejkoľvek strave.

Vlastnosti obilnín

Zelená pohánka je nespracovaná obilnina, pre ktorú žiadne tepelné ošetrenie... To vám umožní uchovať všetky výživné látky v produkte. Zelená sa líši od známejšej odrody hnedej metódou spracovania. Na výrobu hnedých obilnín sa ohrev vykonáva pri určitých teplotách.

Png "alt \u003d" "width \u003d" 347 "height \u003d" 284 "srcset \u003d" "data-srcset \u003d" https://z-grechka.ru/wp-content/uploads/2018/09/grechka..png 300w "size \u003d" (max. šírka: 347px) 100vw, 347px "\u003e Produkt obsahuje veľa flavonoidov, inhibítorov trypsínu. Preto pohánka poskytuje prevencia rakoviny.

Pri hemoroidoch, kŕčových žilách pomáha vďaka obsahu rutínu pohánka znížiť intenzitu krvácania a zhutniť cievy. Rutín pomáha zlepšovať stav reumatických chorôb, artritídy.

Pohánka obsahuje veľa bielkovín, ktorá je dokonale vyvážená z hľadiska zloženia aminokyselín. Obsahuje veľa lyzínu, na rozdiel od iných obilnín.

Pravidelné stravovanie zo zelených pohánkových jedál pomáha zlepšovať imunitu, normalizovať krvný obeh, odstraňovať cholesterol a ďalšie pre telo nepotrebné škodlivé látky. Znižuje riziko sklerózy, problémov s prácou srdcového svalu.

Konzumáciou zelenej pohánky je možné regulovať hladinu cukru v krvi s cukrovkou rôzne druhy, zlepšujú trávenie. Vzhľadom na nízky obsah sacharidov, zvýšené množstvo vlákniny je užitočné ju používať v strave pre starších ľudí.

Ako správne variť

Je potrebné variť zrno tak, aby bolo maximum uložiť užitočné predmety v zložení. K tomu môžete zvoliť jednu z niekoľkých metód, ktoré sa bežne používajú na prípravu stravovania. Nebudete schopní rýchlo uvariť pohánku a zároveň si zachovať všetky výhody. Preto je potrebné pripraviť sa vopred na varenie jedál zo zelenej pohánky.

Png "alt \u003d" (! LANG: pan" width="195" height="197" srcset="" data-srcset="https://z-grechka.ru/wp-content/uploads/2018/09/kastrulya..png 297w" sizes="(max-width: 195px) 100vw, 195px"> !} Ak produkt iba uvaríte, odparia sa všetky látky, ktorých pôsobenie má priaznivý vplyv na fungovanie tela. Preto musí byť spracovanie vykonané čo najopatrnejšie.

Pred varom, musíte pohánku dať na pár hodín do studenej vody. Potom opláchnite a dajte na tanier, nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Proces varenia prebieha bez akýchkoľvek ťažkostí. Aby ste to dosiahli správne, samotné varenie netrvá dlhšie ako 15 minút. Týmto spôsobom sa zachovajú všetky výhody produktu.

Ak chcete pripraviť drobivú pohánkovú kašu, môžete použiť nasledujúce recept.

1. Pripravte si obilniny a vodu v pomere 1: 2.
2. Vodu privedieme do varu, touto vriacou vodou zalejeme vo vhodnej miske pohánku.
3. Potom zakryte viečkom a udržiavajte až do úplného ochladenia.

Takto dopadne hotová kaša. Ak vykonávate takéto akcie večer, pred raňajkami musíte hotové jedlo len zohriať pridaním trochu mlieka. Mnoho ľudí má rád túto kašu s prídavkom semien alebo orechov.

Táto metóda je vhodná na varenie prílohaa vytvoriť samostatný nezávislé jedlo... Zároveň sú všetky užitočné látky úplne konzervované. Môžete tiež variť kašu akejkoľvek viskozity v multivarke. Aby to bolo chutné, môžete do hotového jedla pridať med, orechy, sušené ovocie.

Rovnako úspešné sú aj iné spôsoby varenia.

Naparovanie

Jednou z najjednoduchších možností spracovania obilnín na prípravu jedla je naparovanie vriacou vodou. Na pohánku v pare vyberte vhodnú nádobu z tepelne odolného materiálu, vložte tam cereálie, zalejte ich vodou. Malo by byť horúco, ale nie je potrebné používať vriacu vodu... Potom nechajte cereálie niekoľko hodín, aby zmäkli. Zdravé a výživné jedlo je pripravené na konzumáciu za pár hodín.

Nemenej efektívne pri príprave obilnín pri zachovaní všetkých užitočných zložiek bude namočiť... Hovorí sa mu aj „lenivý“ spôsob varenia. Pripravené, umyté cereálie sa dajú do vhodnej misky, zalejú sa čistou zahriatou vodou. Takže je potrebné nechať na áno alebo tri hodiny, potom vypustiť neabsorbovanú vodu a opláchnuť obilniny. Tento krok je povinný - pri namáčaní sa uvoľňuje slizká látka.

Klíčenie

Najužitočnejšia možnosť na varenie zelenej pohánky sa nazýva klíčenie. Po vykonaní je to možné zachovať všetky užitočné vlastnosti výrobok bez straty vitamínov. Okrem toho v procese klíčenia môžete navyše zvýšiť obsah stopových prvkov a ďalších užitočných látok v zložení obilnín.

Pre správne dokončenie klíčenia postupujte nasledovne:

1. Krúpy dôkladne roztriedte, odstráňte čierne alebo poškodené zrná.
2. Opláchnite studenou vodou.
3. Musia sa odstrániť všetky zrná, ktoré vyplávajú na povrch vody - nebudú schopné klíčiť.
4. Zalejeme pohánkou vodou. Nechajte pár hodín stáť. Vody by malo byť toľko, aby pokryla hrčku asi o jeden alebo dva centimetre.
5. Znovu opláchnite.
6. Pohánku vyložíme v miske, zakryjeme kúskom gázy alebo tenkou čistou utierkou. V takomto stave musí zostať deň sama.

Niektorí ľudia si myslia, že stačí nechať produkt cez noc, ale často to nestačí. Po dni sa klíčky začnú liahnuť, môžu dorásť asi o pol centimetra. Pred konzumáciou produkt dôkladne opláchnite.

Múka - mletá pohánka

Pohánka sa môže tiež zomlieť a jesť ako múka. Príprava zŕn doma je nasledovná. Pomocou mlynčeka na kávu sušíme zelené fazuľky na múku. Ako jedlo sa môže konzumovať vo forme prášku, ktorý sa jednoducho umyje čistou vodou. Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí sledujú postavu. Mleté zrno je ideálne na použitie pri rôznych diétach. Je tiež vhodné produkt používať v tejto forme pre ľudí, ktorí majú radi surové jedlá.

Čo použiť

Okrem získania informácií o tom, ako správne pripraviť obilniny, stojí za to sa opýtať na zoznam výrobkov, s ktorými je kompatibilný. Produkt môže byť varený, namočený a dokonca aj vyprážaný - podľa toho, či si chcete uchovať výživné látky, alebo ste spokojní iba s chuťou hotového pokrmu. Pohánka sa používa pri diétach, hodí sa k najrôznejším druhom zeleniny.

Môžete použiť nasledujúce jednoduché recepty na varenie:

• Na prípravu pokrmu určeného pre štyroch jedákov si vezmite pol kilogramu obilnín, dve paradajky, jednu malú cuketu, jednu papriku, mrkvu a cibuľu. Rastlinný olej, bylinky podľa chuti. Paprika, šupka z cukety, odstránenie semien. Nakrájajte na kúsky. Olúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Krúpy opláchnite. Všetko spolu dáme do hlbokej panvice a pridáme olej. Nalejte toľko vody, aby ste obsah úplne zakryli. Všetko povarte, znížte teplotu, povarte pol hodiny na miernom ohni. Pred vypnutím ohňa pridáme soľ a bylinky.

• Vynikajúca pohánková polievka z pyré. 250 g pohánky, zelený hrášok, čerstvý alebo mrazený - 80 g, zelerová stopka, štyri mrkvy, tri zemiaky, pár cibule, soľ, olej, bylinky. Nalejte cereálie s vodou po dobu troch hodín. Zeler, zemiaky a mrkvu očistíme, nakrájame na kocky. Zeleninu nakrájajte na cibuľu, na spodnej časti panvice ju osmažte na troche oleja. Potom tam pridajte zeleninu, pár minút ju osmažte. Zalejeme vodou tak, aby mierne zakryla obsah, prevaríme. Zeleninu precedíme bez podlievania vývarom. Teraz pretlačte obsah hrnca a znovu zalejte vývarom. Môžete pridať pohánku. Všetko osolíme, povaríme ešte asi 10 minút, aby sa uvarilo. Musíte jesť jedlo horúce.

Pokrmy z pohánky môžu bezpečne podávať dospelí aj deti. Ale pre detské menu je lepšie použiť varenú pohánku, varenú bez namáčania. Ak budete venovať pozornosť vlastnostiam, môžete si pre seba ľahko vybrať ten najvhodnejší typ produktu. Jeho kombináciou so zdravou zeleninou môžete pripraviť veľa výživných jedál. Hnedé zrná sa najlepšie používajú na varenie polievok. Naklíčená zelená pohánka - na koktaily, šaláty.

V kontakte s

Zelená pohánka sa konzumuje takto: namočí sa na 1-2 hodiny do čistej studenej vody, potom sa umyje (pri namáčaní vytvára pohánka hlien ako živé ľanové semiačka), vypustí sa voda a vlhká pohánka sa nechá stáť cez noc.
Najlepšie je pokryť nádobu s obilninami viečkom, ale nie pevne, aby sa odparila prebytočná vlhkosť a opäť sa nevytvoril hlien, čo sa nie každému páči. Do rána sa už zo semien vyliahnu klíčky! Viete si predstaviť, aký druh vitálnej energie spočíva v zrnkách pohánky? Ak necháte pohánku trochu dlhšie stáť (deň alebo dva), potom klíčky, respektíve, viac dorastú. Počas dňa dorastajú asi do 0,5 - 1 cm.
Klíčky sú veľmi jemné a príjemné, chutia ako čerstvé slnečnicové semiačka. Krúpy veľmi rýchlo mäknú a po namočení sú z nich kaše pripravené na konzumáciu.
Naklíčená zelená pohánka sa dá jesť len tak, alebo môžete pridať soľ a nerafinovaný olej. Do zeleninového šalátu môžete pridať naklíčené zrná. Ale v skutočnosti je to vynikajúce a presne také, bez akýchkoľvek prísad (vtipné: teraz píšem tieto riadky a môj syn namiesto toho, aby šiel do postele, potichu vytiahne naklíčené zrná z misky.

Zelená pohánka je naša obľúbená. Chutné, zdravé, výživné. Dokonale obnovuje silu. Pol pohára naklíčených zŕn môže stačiť na celý deň! Najnáročnejšie z hľadiska klíčenia a klíčia najrýchlejšie (prvé korene sa objavia po 12-15 hodinách). Ale aj keď nie je čas, môžete ho jesť po 20 minútach máčania v teplej vode. Alebo to môžete urobiť - pohánku nasypeme do pohára, prepláchneme ju, kým nebude voda priezračná, zalejeme ju pitnou vodou vo výške pol centimetra nad zrnom a necháme pôsobiť cez noc. Ráno je kaša pripravená! A napriek tomu - pohánka, keď je namočená, uvoľňuje tzv. želé, ktoré obsahuje veľa užitočných látok, minerálov. Sila tohto „želé“ smeruje k klíčeniu zŕn. No, jeme to všetko s chuťou do jedla

opláchnite vodou
nalejte pitnú vodu (filtrovanú alebo roztopenú) niekoľko centimetrov nad hladinu obilnín
nechať na pár hodín (viac, experimentovať)
po namočení opatrne vypustite vodu a nechajte cereálie v nádobe po dobu 36 hodín na tmavom mieste a pravidelne ich miešajte (doslova niekoľkokrát denne), môžete prikryť gázou, nemusíte to zakrývať
po 36 hodinách sa na zrnkách objavia biele klíčky, čo znamená, že všetko sa podarilo, kašu môžete zjesť
kašu pred jedlom opláchnite pitnou vodou, aby ste zmyli hlien
Naklíčené obilniny mierne posolíme a pridáme nerafinovaný rastlinný olej, zjeme ich so zeleninou.

Tu je zoznam výhod konzumácie zelenej naklíčenej pohánky:
1. Posilňuje steny ciev a poskytuje preventívny a terapeutický účinok na žily, napríklad pri kŕčových žilách a hemoroidoch (čo je užitočné pri rôznych vaskulárnych ochoreniach, reumatických chorobách a artritíde).
2. Zlepšenie krvného obehu, posilnenie imunitného systému
3. Podporuje vylučovanie prebytočného cholesterolu, toxínov a iónov ťažkých kovov z tela
4. Zvyšuje stráviteľnosť potravy
5. Znižuje hladinu glukózy a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi (užitočné pre tých, ktorí majú nadváhu, vysoký cholesterol a cukrovku 2. typu)
6. Obsahuje nízke množstvo sacharidov a veľa vlákniny (užitočné pre ľudí v zrelom a staršom veku)

Zelená pohánka je veľmi žiadaná medzi milovníkmi surovej stravy, ako chutného a zdravého jedla bez GMO.
Nie je potrebné ho dlho namáčať, inak sa pohánka zmení na lepkavú hmotu. Iba pár hodín opláchnite, najlepšie cez sito a do misy alebo škatule, na tmavom mieste. Klíči pomerne rýchlo.
Zo zelenej pohánky pochádza veľmi uvarená kaša s neobvyklou príjemnou chuťou. V zásade sa pripravuje rovnako ako vyprážaná tmavá pohánka. Ale pri varení dáva veľa peny a neodporúča sa ho dlho udržiavať v ohni.

Organické obilniny sú obilniny získané z obilia vypestovaného bez použitia chemikálií alebo syntetických látok. Tých. hlavným základom pre pestovanie produktov šetrných k životnému prostrediu je odmietanie syntetických minerálnych hnojív, pesticídov, hormonálnych prípravkov, rastových stimulantov, geneticky modifikovaných organizmov, ich odpadových látok atď.

Prečo jesť organické zrná?

* bio cereálie sú zdravým potravinovým produktom - obsahujú viac vitamínov a minerálov (vápnik, horčík, železo atď.) ako bežné cereálie
* neobsahujú škodlivé prísady, antibiotiká, stimulanty rastu, pesticídy atď.

Ako nakupovať a skladovať

Nie je ľahké zohnať „živú“ nespracovanú pohánku.
Najlepšou možnosťou je rakúska a nemecká výroba s environmentálnymi štítkami.
Krúpy ruského a ukrajinského pôvodu sa predávajú podľa hmotnosti na trhoch a prostredníctvom internetu.
Dbajte na farbu a vôňu, aby nedošlo k prepichnutiu kvality. „Čerstvé jadrá majú nazelenalý odtieň, ktorý časom vybledne, najmä ak sú uchovávané na svetle. Navrchu zhnedne a na konci sa rozsvieti
... - Parná, tmavá, hnedá pohánka zvrchu aj zvnútra. Vezmite hrsť obilnín do dlane a ovoňajte - ak cítite vôňu plesní, znamená to, že bola skladovaná vo vysokej vlhkosti a už sa nedá jesť. ““

Ako vyklíčiť zelená pohánka:
nalejte pohánku do nádoby, berúc do úvahy skutočnosť, že po napustení sa objem kaše zdvojnásobí
opláchnite vodou
nalejte pitnú vodu (filtrovanú alebo rozmrazenú) nad hladinu obilnín o jeden alebo pár centimetrov. Experimentujte!
Po 20 minútach sa voda absorbuje a pohánka navlhne, ale nie vo vode.
Ak voda po namočení zostane, musí sa opatrne vypustiť a obilniny by sa mali nechať v nádobe 36 hodín na stole a pravidelne ju miešať (doslova 1 - 2 krát denne), môžete ju prikryť gázou, nemusíte ju zakrývať.
po 36 hodinách sa na zrnkách objavia biele klíčky, čo znamená, že všetko sa podarilo, môžete jesť pohánku.
Naklíčené obilniny trochu osolíme a nerafinovaný slnečnicový alebo ľanový olej, jeme so zeleninou. Sotva sa nám páči vyliahnutá pohánka.
Môžete pohánku namočiť (nechať - zabudnúť) na dlhšiu dobu, na 6-8-10-12 hodín, a bude klíčiť. Ale viac ako 10-12 hodín je lepšie nenechávať pohánku vo vode, jednoducho sa vyleje a vykvasí.
Pohánka - vďačné krúpy, veľmi rýchlo vyklíči. Ako na slnku, tak v tieni. A hlavne v noci.

Ak sa pohánka zaleje vodou viac, ako je schopná absorbovať, potom pri namáčaní uvoľňuje veľa hlienu, takže mnohí „nerozumejú“ a nechutí im. V skutočnosti je po prvé tento „sliz“ veľmi voňavý a vôbec nie odpudivý. Niektorí suroví potravinári zbožňujú jesť pohánku ako polievku s týmto prírodným želé. Po druhé, ihneď po namočení ho možno opláchnuť vo veľkej vode a vysušiť tak, aby už nevynikal. Po tretie, je možné ho jednoducho kvalitne scediť bez vyplachovania a naklíčiť dostatočne dlho (2 dni), aby mal čas úplne vyschnúť. Preto, keď ste študovali, ak ste nalievali vodu, je to v poriadku.

Vyschne však celkom dobre, niekedy je dokonca nevyhnutný, aby nevyschol, na druhú noc ho zakryl viečkom alebo ak je dom suchý, trochu ho pokropil vodou. Lepšie mať viečko s dierou alebo nechať prasklinu, aby pohánka naďalej dýchala.
Pre tých, ktorí nemajú radi chuť zelených zŕn, môžete zmiešať surovú pohánku a naklíčený nahý ovos v pomere 1: 1 a dochutiť nerafinovaným olejom. To vám umožní získať obvyklú chuť a nekonzumovať tak zdravý produkt. Namiesto soli môžete pridať morské riasy.

Mnoho vyznávačov zdravého životného štýlu a zdravej výživy dobre vie o takom produkte, ako je zelená pohánka. Je to táto možnosť, ktorá je každému známa pre svoje užitočné a dokonca liečivé vlastnosti obilnín, ktoré ocenia vo svojej strave tí, ktorí si sami vyberú najužitočnejšie možnosti stravovania. A žiadna hnedá pohánka! Iba zelená. Ale prečo? Faktom je, že ide o obilniny, v ktorých je starostlivo konzervované obrovské množstvo stopových prvkov, vitamínov a je tu prírodná vláknina - vláknina. Milovníci zelenej „živej“ pohánky tiež zaznamenávajú jemnú chuť tohto produktu.

Pozrime sa podrobnejšie, na čo je takáto variácia pohánky dobrá a čo sa dá pripraviť z tohto hodnotného a veľmi cenovo dostupného produktu.

Prečo je zelená pohánka užitočná?

Predtým, ako sa vážne pustíme do rozprávania o výhodách tohto produktu, poďme zistiť, čo je to zelená pohánka? Zelená sa teda nazýva obilnina, ktorá nebola tepelne upravená. Hnedá pohánka je výrobok, ktorého zrná sú dôkladne pražené. Odtiaľ pochádza pikantná chuť! Zelené krúpy sú obdarené úplne inými chuťovými vlastnosťami. A výhody tejto verzie obilnín sú oveľa významnejšie.

Ide o to, že bez vystavenia vysokým teplotám je možné zachovať takmer všetku hodnotu obilnín. Áno, nebude žiadna pikantná vyprážaná dochuť. Ak si ale zvyknete jesť nespracovanú zelenú pohánku, uvedomíte si, že chuť predtým vyprážanej verzie vám už nie je po chuti.

Prečo je zelená pohánka neošetrená vysokými teplotami užitočná?

1. Zrná tejto obilniny obsahujú obrovské množstvo antioxidantov. Jedzte pravidelne kašu, a bude pre vás jednoduchšie udržiavať mladosť a krásu. Napokon, pomôže aj samotná príroda.
2. Zelená pohánka skutočne priaznivo ovplyvňuje hladinu glykémie. Po konzumácii takéhoto produktu sú vylúčené prudké skoky v krvi. Krúpy sú nasýtené pomalými sacharidmi s glykemickým indexom 43. Túto skutočnosť by mali brať do úvahy ľudia trpiaci poruchami metabolizmu uhľohydrátov (diabetes mellitus) a tí, ktorým záleží na chudnutí.
3. Takéto obilniny obsahujú užitočné aminokyseliny - asi 18 kusov. Sú to látky, ktoré telo potrebuje na udržanie sily, zdravia, mladosti.
4. Diétna vláknina a vláknina obsiahnuté v zrnkách zelenej pohánky priaznivo ovplyvňujú stav čriev a stolice. Jesť kašu varenú na základe takýchto cereálií, zabezpečíte si pravidelnú a zdravú činnosť čriev a eliminujete riziká typických problémov (hnačky, zápcha, dysbióza).
5. Produkt je nasýtený špeciálnymi látkami, ktoré podporujú jemné prirodzené čistenie tela. Jedením nespracovaných zŕn dáva človek telu prirodzenú ochranu pred toxínmi a inými škodlivými látkami.
6. Stopové prvky obsiahnuté v obilninách majú pozitívny vplyv na metabolizmus. Jedzte zelené pohánkové jedlá a vždy zostaňte štíhli, rovnako ako zhadzujte nadbytočné kilogramy bez stresu pre telo.
7. Zelená pohánka má silný imunostimulačný účinok. Vrátane jedál z tejto obilniny 2 - 3 krát týždenne vo vašej strave, môžete zvýšiť imunitné sily tela.
8. V zelenej gréčtine sú vitamíny, ktoré saturáciou tela stimulujú zlepšenie kvality nechtovej platničky, vlasov a pokožky. Ukazuje sa, že udržanie mladosti a krásy je jednoduché: musíte pravidelne jesť chutné a zdravé zelené pohánky.

• obezita,
• diabetes mellitus akéhokoľvek typu,
• imunodeficiencie rôznej etiológie,
• metabolické ochorenie.

Počas akútneho obdobia prechladnutia jedzte pohánku. Jedzte zdravé zrná, aby ste schudli. Vychutnajte si toto výdatné jedlo bohaté na vitamíny len tak. Koniec koncov, nemusíte hľadať dôvody, aby ste si vybrali zdravú stravu pre seba!

Zelená pohánka: výhody a príprava

Výhody tohto druhu obilnín sú nepopierateľné. Ale aby ste pri konzumácii zelených obilnín získali všetky potrebné látky, musí byť táto látka správne pripravená. Správne spôsoby varenia majú priaznivý vplyv aj na chuť.

Stojí za zmienku, že najužitočnejšou možnosťou pre obilniny je naklíčená zelená mladá pohánka! Ak pripravíte jedlo z takého produktu, potom bude ťažké neoceniť úžasne jemnú chuť a výhody takéhoto jedla.

Zvážte niekoľko pravidiel prípravy chutných a zdravých jedál:

• Potrebné množstvo obilnín sa musí zaliať čistou vodou a počkať, kým vyplávajú častice prebytočnej suspenzie. Voda musí byť opatrne vypustená, čím sa odstránia zvyšky.
• Najlepšie je jesť namočenú pohánku. Žiadne varenie, vyprážanie ani iné tepelné ošetrenie. Iba voda, čas (3-4 hodiny a viac, najlepšie asi 12 hodín) a dobré jedlá vyrobené z ekologických materiálov.
• Ak chcete ochutnať všetky výhody a pôvodnú chuť pohánky, nemusíte do nej pridávať soľ, cukor, maslo a ďalšie prísady! Bez toho všetkého je obilnina veľmi chutná. Maximum, ktoré je možné pridať bez ujmy, je mlieko, ovocie, bobule, zelenina a bylinky.
• Hotové jedlá vyrobené z tohto produktu by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako 2 - 3 dni. Existujú možnosti jedál, ktoré by sa mali jesť hneď a nemali by sa nechať dlhšie ako jeden deň.
• Zelená pohánka môže byť zomletá na špeciálne múky alebo rozdrvená na peny, hustú kašu a ďalšie možnosti stravovania.
• Aby boli obilniny prijímané na požadovanú úroveň vlhkosti a miska mala dostatočne príjemnú konzistenciu, počas infúzie produktu stojí za to sledovať absorpciu vody a podľa potreby pridávať tekutinu.

Pri zdravom spôsobe prípravy zelenej pohánky vo vašej kuchyni si môžete vytvoriť niekoľko vlastných jedinečných pravidiel. Možno tiež objavíte niekoľko jednoduchých kulinárskych tajomstiev tvorby vynikajúcich a zdravých pokrmov zo zelenej pohánky.

Ako jesť zelenú pohánku

Po pochopení zásad prípravy jedál zo surovej pohánky by som chcel premýšľať o správnom použití tohto zdravého jedla. Všetko je tu veľmi jednoduché. Odporúča sa jesť tento výrobok 2-3 krát denne. Ideálny čas na konzumáciu tohto jedla je ráno, večer. To znamená, že zelená pohánka je ideálna na raňajky a večeru. Ale táto možnosť stravovania nie je na obed zakázaná.

Tu je jeden príklad chutných raňajok a výdatnej večere založenej na zelených pohánkových zrnách.

„Živá“ kaša s ovocím

Pre zdravé raňajky budete potrebovať:

• zelená pohánka - 2-3 lyžice. l.,
• zrelý banán - 1 ks,
• stonka zeleru - 1 ks,
• ľanové semienko - 1 lyžička.
• vlašské orechy alebo kešu.

Ak chcete pripraviť raňajky, musíte večer namočiť obilniny podľa všetkých pravidiel. Ráno vypustíme prebytočnú tekutinu, opláchneme hmotu a pridáme všetky vyššie uvedené produkty vo vhodnej forme. Aby bola miska ešte pôvabnejšia, mali by sa vopred umyté zrná zomlieť na homogénnu hmotu pomocou mixéra. A až potom by sa mal pridať zvyšok prísad.

Pohánka so zeleninou

Na prípravu zdravého a chutného jedla budete potrebovať:

• 2-3 lyžice. l. zrná,
• cherry paradajky alebo iná obľúbená odroda;
• placer of quinoa - 2-3 lyžičky;
• rukola.

Pohánku namočte večer alebo ráno. Po 12 hodinách vypustite prebytočnú vodu a opláchnite cereálie. Do hotových krúpov pridáme nadrobno nakrájané paradajky, rukolu a quinou. Tento kulinársky nápad je vhodný na večeru alebo na raňajky. Toto jedlo môžete použiť aj na obed.

Dobrú chuť!

Čo sa dá variť zo zelenej pohánky

Mnoho ľudí, ktorí sú v zásade zdravého stravovania nová, nevie, čo sa dá zo zelenej nespracovanej pohánky vyrobiť. Kúpia si balíček vytúžených zŕn a premýšľajú, ale naozaj teraz ich jedálniček bude pozostávať hlavne z kaše? Nič také! Z tejto jedinečnej zložky môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Jedná sa o peny, obilniny, polievky, koktaily, zmesi so zeleninou, ovocím a bobuľami, šaláty.

Ak neviete, ako používať zelenú pohánku, prečítajte si tento článok a pokračujte v štúdiu receptov.

Ako používať zelenú pohánku na zlepšenie zdravia

Existujú ľudia, ktorí sú zmätení, či je možné jesť zelenú pohánku? Odpovieme: nie je to možné, ale nevyhnutné! S týmto produktom môžete bojovať proti veľmi nepríjemným chorobám.

• Ak ste diabetik, zaraďte do svojej stravy zelenú pohánku a váš cukor bude rovnomerný, bez toho, aby prekračoval rámec zdravej glykémie.
• Ak ste obézni alebo len bojujete s nadváhou, prejdite na zelenú pohánku a za jeden týždeň takejto diéty schudnete až 5 kilogramov.
• Máte kožné problémy (akné, akné)? Jedzte zelenú pohánku a po mesiaci si všimnete zlepšenie kvality pokožky.
• Nebaví vás zápcha? Zahrňte tento produkt do stravy, vaše črevá začnú pracovať ako hodiny.
• Nie ste si istí, ako ošetrovať vlasy proti lámavosti a nedostatku rastu? Vitamíny obsiahnuté v gréčtine pomôžu stabilizovať krvný tlak a posilniť cievy.

Ako vidíte z celého článku, v zelenej verzii cereálií je veľa výhod. Existuje však pri používaní tohto produktu nejaká škoda? Samozrejme, akékoľvek jedlo by sa malo konzumovať v primeranom množstve a odporúčaných medziach. Zelená pohánka môže byť kontraindikovaná pre ľudí so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, trpiacich patologickou zápchou. Bez konzultácie s pediatrom by ste do jedálnička detí do 3 rokov nemali obsahovať cereálie.

Na záver…

Prečo sa pýtate zelene? Koniec koncov, od detstva sme si všetci zvykli na to, že obyčajná vyprážaná pohánka sa považuje za diétnu a zdravú. V skutočnosti obilniny, na ktoré sme zvyknutí, neobsahujú rýchle uhľohydráty a majú tiež priaznivý vplyv na organizmus. Zelená verzia obilniny má však dvojnásobný prínos, pretože sa v nej zachovali takmer všetky užitočné látky. Určite vás bude zaujímať hodnota obilnín.

Odpovedzme si: obsah kalórií v surovej zelenej pohánke je 335 kcal, varená zelená pohánka má 178 kcal. Okrem toho sú to všetko užitočné kalórie, ktoré nasýtia telo potrebnou silou, zdravím, silou. Ako nadváha sa neuloží ani jeden gram.

Pamätajte na zoznam vitamínov, ktoré pohánka obsahuje, a pochopte, že bez praženia sú všetky uložené v zrnách a pri konzumácii prechádzajú do vášho tela.

Hodnotné zloženie pohánky: vitamíny skupiny B, horčík, fosfor, železo, zinok, mangán, meď, selén, kyselina pantoténová, kyselina listová, rutín, lyzín, metionín, lecitín.

Toto je iba časť zoznamu stopových prvkov a vitamínov obsiahnutých v gréčtine. Nemali by ste pripraviť svoje telo o radosť z prijímania potrebnej vitality. Jedzte iba „živú“, nespracovanú tepelne zelenú pohánku!

Zelená pohánka sa líši od hnedej verzie obilnín absenciou predbežného tepelného spracovania. Preto by ste ho pred varením zelenej pohánky mali starostlivo vytriediť a opláchnuť v piatich alebo siedmich vodách. Je zvykom takúto pohánku dlho nevariť, ale naparovať ju vriacou vodou v termoske alebo v pohári.

Semená pohánky možno variť aj metódou rýchleho varu, ktorá ich na niekoľko sekúnd privedie k varu. To je dostatočné na zmäkčenie a dezinfekciu obilia a minimalizuje sa trávenie prospešných živín. Hotová kaša sa konzumuje priamo a tiež sa pridáva do šalátov a polievok.

Nízkokalorické zelené pohánkové jedlá sa dajú pripraviť rýchlo a chutne, ak máte na pare alebo varené cereálie. Za týmto účelom je lepšie ho večer namočiť (napariť), aby vydržal celý nasledujúci deň.

Alternatívna sladkosť vo videu nižšie: tvaroh so zelenou pohánkou.

Rýchle zelené pohánkové jedlá

Krátke jedlo alebo pôstny deň nezahŕňa časovo náročné varenie. V takom prípade sú vhodné rýchle metódy s plnením zelenej pohánky mliečnymi výrobkami.

Fermentovaná mliečna kaša

Toto jedlo si vyžaduje iba nalievať varené cereálie kefírom, nízkotučným jogurtom alebo akýmkoľvek obvyklým fermentovaným mliečnym výrobkom a nechať ich nakysnúť. Ako dekorácia sú vhodné malé zväzky mladých zelených kôpru alebo petržlenu.

Mliečna kaša

Na ľahký obed je vhodná varená pohánka s mliekom. Do takejto kaše už môžete pridať sladké: jablko, banán, hrozienka atď. Tým sa zvyšuje množstvo živín absorbovaných v jednom jedle.

Pestrá strava prináša ľudskému telu najväčší úžitok. Strava by mala zodpovedať zdravotnému stavu a nemala by sa obmedzovať na jednu alebo dve zdravé potraviny, inak sú ich výhody minimalizované. Preto je vhodné variť podľa rôznych receptov s rôznymi prísadami.

Skúšali ste niekedy zelenú pohánku?

Zelená pohánka je „živý“ produkt, ktorý si získal nesmiernu popularitu u mnohých vyznávačov zdravej výživy. Je naplnený vitamínmi, minerálmi a ďalšími biologicky aktívnymi zložkami. Tieto vlastnosti jej umožňujú byť v akomkoľvek stravovacom menu, a dokonca aj v tom, ktoré je zamerané na chudnutie.

Hnedé a zelené krúpy: aký je rozdiel?

Aký je rozdiel medzi zelenou pohánkou a obyčajnou pohánkou?

• V prvom rade spôsobom spracovania. Pohánka, ktorú pozná každý z nás, získava hnedú farbu v dôsledku tepelného vystavenia.
• Zelená pohánka nepodlieha takémuto tepelnému spracovaniu, a preto je to práve ona, ktorá je užitočnejšia - obsahuje asi o 30% viac biologicky aktívnych látok.
• Okrem toho svetlozelená pohánka celkom ľahko vyklíči, čo umožňuje výrazne rozšíriť jej využitie - dá sa z nej pripraviť nielen obyčajná príloha, naklíčené zrná sa pridávajú do šalátov, paštét, pečiva vrátane chleba, smoothies a iných jedál. Zatiaľ čo hnedé obilniny sa dajú jesť iba varené.
• Chuť je tiež iná - v zelenej pohánke je oveľa jemnejšia ako v hnedej pohánke.
• Avšak tie obilniny, ktoré prešli procesom tepelného spracovania, nie sú náchylné na výskyt patogénnych mikroorganizmov, čo sa o zelenej pohánke nedá povedať - riziko vývoja mikróbov v nej je dosť vysoké.

Ak vezmeme do úvahy tieto vlastnosti, každý človek si môže ľahko vybrať najvhodnejší typ pohánky pre svoju stravu alebo ju úspešne kombinovať vo svojom jedálničku. Napríklad v pohánkovej strave, s použitím hnedých zŕn do polievok a klíčkov do šalátov a koktailov.

Na vedomie! Dnes už pomerne veľa výrobcov predáva zelenú pohánku, ale obilniny z Nemecka a Rakúska sa považujú za najkvalitnejšie!

Bohaté zloženie a výživová hodnota „živej“ pohánky

Zvláštnosťou zloženia zelenej pohánky je, že obsahuje pomerne veľké množstvo bielkovín - asi 13-15%, zatiaľ čo v ryži je to iba 7% a je to posledná obilnina, ktorá sa najčastejšie odporúča zahrnúť do stravy na doplnenie nedostatku tejto látky. ... Proteín prítomný v zelenom pohánkovom zrne je ideálne vyvážený v zložení aminokyselín a navyše obsahuje veľkú časť lyzínu, ktorý je v ostatných zrnách veľmi malý.

Zelená pohánka obsahuje flavonoidy, ako aj proteázy a inhibítory trypsínu. A vďaka týmto komponentom má produkt protirakovinový účinok. Malo by sa však pamätať na to, že množstvo týchto látok priamo závisí od toho, kde a za akých podmienok sa rastlina vyvinula - pod vplyvom vysokých teplôt sa významná časť týchto látok zničí.

Zelená pohánka je tiež bohatá na minerály vrátane vápniku, jódu, železa, draslíka, medi, fosforu, fluóru. Kompozícia obsahuje aj vitamíny skupiny B, E a PP. Zelené zrná navyše obsahujú organické aminokyseliny, ako sú šťaveľová, linolénová, citrónová, maleínová a jablková.

Obsah kalórií v zelenej pohánke je 310 kcal na 100 g výrobku.

Účinok na telo

Zelená pohánka je dokonale absorbovaná v tele a nezanecháva pocit ťažkosti v žalúdku, a to všetko kvôli jedinečným bielkovinám prítomným v jeho zložení, zdravým rastlinným tukom a minerálom. Toto zrno je navyše považované za jedného z najlepších dodávateľov prírodných antioxidantov, ktoré sú určené na posilnenie nášho imunitného systému a zabránenie predčasnému starnutiu. Zložky v ňom obsiahnuté pomáhajú eliminovať nepriaznivé účinky zlej ekológie, odstraňujú z tela rádioaktívne látky a soli ťažkých kovov, čistia krv od prebytočného cholesterolu a stimulujú ochranné funkcie buniek.

Na vedomie! Naklíčené zelené pohánkové zrná obsahujú 75-krát viac antioxidantov ako iné zrná!

Priaznivé vlastnosti zelenej pohánky sa rozširujú na zlepšenie fungovania tráviaceho systému. Tieto zrná pomáhajú normalizovať základné funkcie čreva a jeho mikroflóry.

Všeobecne platí, že pridaním zelenej pohánky do vašej každodennej stravy získate telu celkom hmatateľné výhody. Výrazne sa zlepšuje celková pohoda, stimuluje sa metabolizmus, výrazne sa zvyšujú ochranné funkcie a posilňuje sa zdravie.

Zoštíhľujúce použitie

Zelená pohánka je považovaná za veľmi hodnotný produkt nielen na zbavenie tela škodlivých látok, ale aj na chudnutie. V mnohých krajinách sveta je jednou z hlavných zložiek stravy. Takáto pohánka obsahuje cenné zložky, ktoré pomáhajú telu zbaviť sa škodlivých usadenín a zároveň ho dokonale podporujú v období boja s nadváhou.

Na vedomie! Pri pravidelnej konzumácii zelenej pohánky za 2 dva týždne môžete znížiť svoju telesnú hmotnosť o 5 kg!

Aby sme očistili telo a zároveň sa zbavili nadbytočných kilogramov, je potrebné podstúpiť dvojtýždňový kurz, ktorý spočíva v použití zelenej pohánky. Existujú však dve možnosti ponuky.
V prvom prípade musí byť zelené zrno dôkladne rozomleté. Počas prvej polovice dňa pijeme iba vodu, mletú pohánku zjeme popoludní na 120 - 150 g. Pripravený prášok dôkladne žujeme, podľa potreby zapijeme ľubovoľným zeleninovým džúsom.

Na vedomie! Ak sa vám tento spôsob čistenia tela a chudnutie zdá príliš tvrdý, potom je v tomto prípade povolené pridať pár druhov ovocia, ktoré sa dajú zjesť 2-3 hodiny po zjedení pohánky!

Druhou možnosťou stravovania je zelená pohánka s kefírom. Tu musia byť zrná predparené. 2 šálky obilnín umyjeme, nalejeme do hrnca alebo veľkej misy a zalejeme litrom vriacej vody. Misky pevne uzavrite viečkom a nechajte pôsobiť niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Ráno výslednú kašu rozdelíme na niekoľko rovnakých častí a užívame ich po celý deň. Súbežne s tým počas celého dňa musíte vypiť liter kefíru, 1% tuku. Rozdeľte jedlo tak, aby jedlo nekleslo veľmi neskoro - najneskôr 3-4 hodiny pred spaním.

Dôležité! Iba v tomto prípade sa musí pohánka konzumovať bez akýchkoľvek prísad. Používanie soli, cukru a oleja je zakázané!

Prvú aj druhú verziu dvojtýždňovej diéty je možné praktizovať najviac dvakrát ročne.

Varenie zelenej pohánky

Naklíčené zrná

Naklíčená zelená pohánka sa považuje za najužitočnejšiu. V tomto prípade sú všetky jeho užitočné vlastnosti úplne odhalené.

• Naplňte zelenú obilninu vodou a odstráňte všetky plávajúce úlomky a zvyšky. Potom ho nalejte do cedníka a dôkladne opláchnite.
• Pohánku preložíme do misky, a cedník prikryjeme gázou (celkom stačí jedna vrstva), po ktorej do nej vrátime umyté zrná. Pohánku tiež pokryjeme gázou na vrchu, ale iba tentokrát, zloženú v dvoch vrstvách.
• Všetko navlhčíme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu necháme odtiecť a necháme pri izbovej teplote 7-8 hodín. Po stanovenom čase hornú gázu opäť navlhčite a nechajte semienka ďalších 5-6 hodín.
• Potom pohánku opatrne preložte do hlbokej nádoby a dôkladne opláchnite. Táto technika vás zbaví bielej peny vytvorenej na zrnkách a nepríjemného zápachu.
• Naklíčené semená dáme do nádoby a odložíme na 3 dni do chladničky.

Táto možnosť varenia vám umožní získať malé úhľadné klíčky. Ak chcete, aby boli väčšie, potom sa musia obilniny uchovávať dvakrát asi 20 hodín, pričom každých 7 hodín sa gáza zvlhčí.

Mletá zelená pohánka

Zo zelenej pohánky môžete pripraviť aj múku. Používa sa pri diétach, ako je opísané vyššie, ako aj na výrobu palaciniek, knedlí, chleba, palaciniek a iného pečiva.

Na vedomie! Pohánka a následne ani pohánková múka neobsahuje vo svojom zložení lepok, a preto sa prakticky nepoužíva v čistej forme na výrobu chleba, palaciniek a iného pečiva. Zvyčajne sa mieša s pšeničnou múkou!

Príprava zelenej pohánkovej múky je veľmi jednoduchá. Najskôr je potrebné obilniny poriadne umyť, potom dôkladne vysušiť a pomlieť v mlynčeku na kávu.

Kaša

Zelená pohánková kaša má pre nás trochu neobvyklú chuť. Ten, kto to skúša prvýkrát, vo väčšine prípadov nechápe, že je to skutočne pohánka. Takáto kaša má veľmi jemnú chuť a rovnakú textúru, a preto, keď už jedlo vyskúšali raz, mnoho ľudí ho chce vo svojej strave vidieť čo najčastejšie.

Pred varením zelenej pohánky musí byť naplnená vodou a ponechaná niekoľko hodín. Je vhodné to robiť večer, nechať obilniny vo vode cez noc.

Poradenstvo! Ak chcete kašu ochutnať čo najrýchlejšie, potom môžu byť zrná namočené nie cez noc, ale minimálne na hodinu!

Ráno obilniny opláchneme a vložíme do vriacej vody. Po opätovnom varení vyberte penu štrbinovou lyžicou, vyberte panvicu zo sporáka, zatvorte veko a nechajte ju takto asi 20 minút. Kaša by mala byť nejaký čas vylúhovaná a absorbovať vodu.

Takúto kašu môžete uvariť aj inak. Na začiatok zrná umyjeme, vložíme do termosky a zalejeme vriacou vodou. Pevne uzavrite viečkom a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Je veľmi vhodné uvariť si takúto kašu ráno a vziať si ju so sebou do práce - teda v čase obeda budete mať po ruke vždy výdatné a veľmi zdravé jedlo.

Najlepšie raňajky so zelenou pohánkou

Pokračovanie receptov na výrobu zelenej pohánky, neuveriteľne chutných raňajok, ktoré dodajú energiu celému dňu. Potrebujeme nasledujúce produkty:

• zelená pohánka - 2-3 lyžice;
• banán;
• zeler (zelená časť);
• chia alebo ľanové semienka - 1 čajová lyžička;
• vlašské orechy - hrsť olúpaných jadier.

Večer začíname variť. Pohánku a orechy namočte do samostatných nádob. Ráno vodu scedíme a dôkladne ich opláchneme. Do misky mixéra dáme všetky ingrediencie okrem semien a prerušujeme do hladka.

Ak používate chia semienka, musíte ich najskôr namočiť na 5 minút do vody a potom pridať do misky. Ak máte ľanové semienka, mali by sa zomlieť osobitne - v mlynčeku na kávu a až potom pridať výsledný prášok k prísadám z ocele.

Zelená pohánka so zeleninou

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pohár zelenej pohánky;
• vajce;
• 30 g masla;
• 1 strúčik cesnaku;
• ½ cibule;
• 1 paprika;
• 1 paradajka;
• 1 avokádo.

Zelenú pohánku umyjeme a vyhodíme do cedníka, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu. Vajíčko zvlášť rozšľahajte. Spojte pohánku s rozšľahaným vajíčkom a premiešajte.

Na sporáku rozohrejeme panvicu a rozpustíme maslo. Cereálie natrieme vajíčkom a za stáleho miešania ich pražíme, kým sa pohánka nerozdrví.

Nakrájajte strúčik cesnaku najemno. Polovicu cibule nakrájajte na malé kocky. Pridáme na panvicu, osolíme. Všetko premiešame a zalejeme vodou - malo by to pokrývať jedlo asi 1 cm.Prikryjeme pokrievkou, znížime prívod plynu na minimálnu značku a povaríme 10 minút.

Nakrájajte papriku a paradajky náhodne. Avokádo rozdelíme na dve časti, odstránime dužinu a tiež ju nakrájame na kúsky. Pridajte pripravené ingrediencie do panvice a povarte ich ešte asi 5 minút.

Je možné poškodenie?

Po zvážení výhod zelenej pohánky a zistení, ako ju možno použiť, zostáva len zistiť, či je schopná spôsobiť ujmu.

• V tejto obilnine sa nachádzal rutín, a preto sa pri zvýšenej zrážanlivosti krvi neodporúča jeho použitie.
• Ak je v ponuke príliš často zelená pohánka, môže to spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov.
• Nestojí za to ponúknuť kašu z takýchto obilnín malým deťom, pretože môže dôjsť k zápche.

Ak používate zelenú pohánku s mierou a zohľadňujete kontraindikácie, potom telu prinesie výnimočné výhody!

Všetky materiály na tejto stránke sú prezentované iba na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!