Sacharidy v zelených fazuľkách. Koľko kalórií je v zelenej fazuli? Zelené fazuľky na chudnutie

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Zelené fazule - ovocie v škrupine (struku) rastliny fazule patriacej do čeľade Strukoviny... Aby sa čo najviac zachovali užitočné vlastnosti fazule, struky sa zbierajú v „mliečnom“ štádiu zrelosti, keď sú fazule stále jemné a mäkké. Zelené fazuľky sa používajú celé alebo rezané. Najčastejšie sa na pultoch obchodov nachádzajú mrazené zelené fazuľky, ktoré majú oproti čerstvým rad výhod - dostupnosť po celý rok, dlhá trvanlivosť produktu, úplné zachovanie vitamínového a minerálneho zloženia čerstvej zeleniny, vysoká koncentrácia živín v dôsledku straty vlhkosti počas procesu mrazenia a nižšia cena (kalorizátor).

Obsah kalórií v zelených fazuľkách

Obsah kalórií v zelených fazuľkách je 24 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a užitočné vlastnosti zelených fazuliek

Zelené fazuľky obsahujú pomerne vzácny vitamín, ktorý je potrebný na normálne zrážanie a asimiláciu krvi. Výrobok obsahuje osoby zodpovedné za stav a pružnosť pokožky. Vďaka prítomnosti vlákniny je produkt dôležitý pre činnosť gastrointestinálneho traktu a normalizáciu intestinálnej motility. Zelené fazuľky majú nízky glykemický index (15 jednotiek), takže produkt môžu ľudia s cukrovkou všetkých druhov konzumovať bez obmedzení. Zelené fazuľky sú zdrojom vysoko kvalitných, ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín, sú často súčasťou stravy vegetariánov a všetkých, ktorí z rôznych dôvodov nekonzumujú mäsové výrobky.

Škoda zelených fazúľ

Vďaka vysokému obsahu vlákniny môžu zelené fazuľky spôsobovať ťažkosti, nadúvanie a nepríjemné pocity v žalúdku.

Zelené fazuľky pri chudnutí

Vďaka nízkemu obsahu kalórií si fazuľa získala reputáciu ideálnej prílohy k jedlu pre tých, ktorí si chcú udržať svoju váhu na uzde (výhrevník). Ak nahradíte obvyklé prílohy na obed alebo večeru jednou alebo dvakrát týždenne porciou zelenej fazule, môžete sa postupne zbaviť kilogramu mesačne bez zvláštnych obmedzení. Obsahujú zelené fazule a mnoho ďalších zásad výživy a pôstu.

Pri výbere čerstvých zelených fazúľ by ste mali venovať pozornosť vzhľadu toboliek - mali by byť elastické, bez zjavného poškodenia a tmavých škvŕn, jasnej tmavozelenej farby. Ak máte pred sebou mokré alebo naopak sušiace struky, je lepšie zdržať sa nákupu. Čerstvá zelená fazuľa sa chladí nie dlhšie ako týždeň.

Ak sa rozhodnete pre mrazené zelené fazuľky, ale musíte dať prednosť balenému produktu, existuje záruka, že fazuľa, umytá a olúpaná, nevyžaduje ďalšie plákanie a môže byť okamžite uvarená. Ak je obal priehľadný, mali by ste starostlivo vyhodnotiť farbu produktu - mala by byť tmavozelená, absencia hrudiek a kúskov ľadu, čo naznačuje rozmrazovanie a následné opätovné zmrazenie produktu. Mrazená zelená fazuľa vydrží v mrazničke až šesť mesiacov. Mimochodom, čerstvé zelené fazule pestované alebo zakúpené vo veľkom množstve môžu byť nezávisle zmrazené, čo zachováva všetky užitočné vlastnosti produktu.

Zelené fazule

Je možné a potrebné pestovať zelené fazule na akomkoľvek osobnom pozemku, najskôr vás rastlina poteší jasnými voňavými kvetmi, o niečo neskôr - s vynikajúcou úrodou. Záhradníci považujú za najlepšie tieto odrody: Oil King, Saksa 615, Caramel, Winner.

Zelené fazuľky vo varení

Zelené fazuľky je potrebné podrobiť minimálnemu tepelnému ošetreniu - varením alebo dusením, čerstvé struky môžete jednoducho zaliať vriacou vodou, aby ste zachovali chrumkavosť fazule. Pri dusení (najzdravšia metóda) trvá fazuľa iba 2-3 minúty, aby zostala jasná. Zelené fazuľky sa hodia k (praženicu, praženicu, šaláty), čerstvým, korenistým bylinkám a to zafarbí jemnú chuť fazule.

Dozviete sa viac o zelených fazuľkách a ich užitočných vlastnostiach, ako aj porovnávať čerstvé a mrazené, ktoré sa dozviete z videoklipu televíznej šou „Žiť zdravo“.

Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.

Ľudia už dávno začali jesť fazuľu. Jedlo sa spočiatku pripravovalo iba zo zrelých fazúľ, ale potom sa z nezrelých strukov začali robiť šaláty. Neskôr sa šľachtili špeciálne odrody zelenej fazule.

Mladé struky majú nízky obsah bielkovín, obsahujú však viac prospešných stopových prvkov a vitamínov. Sú veľmi jemné, a preto sa používajú na varenie. Prezreté fazule sú tvrdšie a trvá ich varenie dlhšie.

Existujú odrody fazule, ktorej struky môžu byť rôznych farieb, od svetlozelenej po svetlo žltú.

Stupeň zrelosti určuje odtieň: v mladých tobolkách je farba svetlejšia a jemnejšia.

100 gramová porcia varenej zelenej fazule obsahuje iba 24 kcal.

Obsahuje tiež nasledujúce živiny:

• bielkoviny 2,0 gramov;
• tuky 0,2 gramu;
• sacharidy 3,6 gramov.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu prospešných stopových prvkov Zelené fazuľky sú jednou z najbežnejších potravín v strave.

Môžu sa jesť až po uvarení v mierne osolenej vode. Tieto fazule sa varia rýchlejšie ako zrelé fazule. Potom z neho môžete pripraviť šalát s prídavkom ďalších prísad.

Zelené fazuľky sa často používajú na prípravu zložitých teplých jedál, napríklad milovaného lobia. Struky je možné úspešne nahradiť vysokokalorickými prílohami k mäsu alebo rybám.

Jesť fazuľové struky má pozitívny vplyv na fungovanie mnohých systémov v našom tele. Je obzvlášť užitočné jesť tento výrobok pre ľudí trpiacich na diabetes mellitus.

Arginín nájdený v tobolkách má podobné vlastnosti ako inzulína. Vďaka tomu sa môže hladina cukru v krvi normalizovať.

Zníženie spotreby fazule by malo byť v prípade komplexných ochorení čriev a žalúdka. Môže sa tiež vyskytnúť alergická reakcia alebo intolerancia spôsobená individuálnymi vlastnosťami tela. Fazuľa môže prispieť k problémom s ukladaním solí, pretože ich zachytáva v tele.

Obsah kalórií v konzervovaných fazuľkách

Na prípravu konzervácie sa zvyčajne používajú zrelé fazule. Hotový výrobok umožňuje ženám v domácnosti ušetriť čas na varení fazule, pretože môže trvať niekoľko hodín, kým sa úplne uvaria.

Fazuľa si odborníci na dietetiku cenia pre vysoký obsah bielkovín, ktoré ľudské telo ľahko vstrebáva. Táto vlastnosť umožňuje jej zaradenie do jedálnička ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Počas náboženských pôstov sa odporúča jesť fazuľu a iné strukoviny, pretože odmietnutie konzumácie rôznych živočíšnych produktov môže byť zdraviu škodlivé. V tomto období na kompenzáciu nedostatku bielkovín by ste mali častejšie jesť rôzne fazuľové jedlá.

100 gramová konzervovaná fazuľa obsahuje:

• bielkoviny 6,8 gramov;
• tuk 0,3 gramu;
• sacharidy 17,4 gramov.

Na prípravu fazule v konzerve musíte použiť vodu, cukor a trochu soli, ako konzervant môžete použiť ocot. S takýmto receptom sa pri tepelnom spracovaní zachová veľké množstvo užitočných vlastností fazule, čo je veľmi dôležité.

Hotovo konzervované fazule sa dajú jesť rôznymi diétami a pôstmi ako samostatné jedlo, ktorú je potrebné iba zahriať. Tento výrobok sa tiež často používa na prípravu iných jedál.

100 gramov konzervovaných bôbov obsahuje 99 kcal.

Keď kupujete fazuľu v zaváracom pohári, pozorne si preštudujte zloženie, ak výrobcovia na štítku okrem samotných strukovín uvedú aj ďalšie zložky, soľ, vodu, soľ, cukor a ocot, je lepšie odmietnuť nákup takýchto konzervovaných potravín.

Výrobcovia konzervovaných bôbov musia pred výrobou fazule triediť podľa veľkosti. To vám umožní pripraviť produkt rovnomerne. Väčšie fazule sa varia dlhšie. Počas tejto doby môžu malé fazule zovrieť a zmeniť sa na kašu. Je lepšie uprednostniť konzervované potraviny v sklenenej nádobe, v tomto prípade vidíte jeho obsah.

Kalorické fazule uvarené v paradajkovej omáčke

Fazuľa sa hodí k zelenine aj k mäsu. Najčastejšie sa z paradajky vyrába omáčka k fazuľovým jedlám.

Ženy v domácnosti používajú na varenie biele a červené fazule.

Červené fazule majú nižší obsah kalórií, po uvarení obsahujú 95 kcal na 100 gramov produktu a biele fazule - 102 kcal.

Biela fazuľa však obsahuje viac železa, takže jej konzumácia je zdravšia.

100 gramov bielej fazule varenej s paradajkovou omáčkou obsahuje:

• bielkoviny 9,8 gramov;
• tuk 0,76 gramu;
• sacharidy 23 gramov.

Obsah kalórií v 100 gramoch fazule varenej v paradajkovej omáčke bude závisieť od produktov použitých pri procese varenia a môže sa pohybovať od 106 kcal do 140 kcal.

Túto hodnotu môžete znížiť znížením množstva cukru a rastlinného oleja.a, ktoré je potrebné do misky pridať pri jej príprave.

Konzervované fazule s paradajkovou omáčkou sú k dispozícii v rôznych maloobchodných predajniach. Toto je úplne pripravené jedlo, ktoré sa dá jesť ihneď po otvorení plechovky. Zloženie a obsah kalórií v produkte by mali byť uvedené na štítku takýchto konzervovaných potravín. To je veľmi výhodné pre ľudí, ktorí sledujú svoj denný príjem kalórií.

Ako správne jesť fazuľu

Výhody fazule sú známe už dlho. Vysoko stráviteľné bielkoviny, železo, horčík a zinok ho robia prospešným pre ľudské zdravie.

Fazuľu však musíte jesť až po úplnom uvarení, pretože surová fazuľa obsahuje veľké množstvo toxínov, ktoré sú pre ľudské telo nebezpečné.

Správne technológia varenia fazule vyžaduje predbežné namočenie fazule na dlhú dobu... Potom sa tekutina scedí a fazuľa sa varí v čerstvej čistej vode. Fazuľu varíme niekoľko hodín, aby bola úplne uvarená. Výsledkom je chutné a zdravé jedlo.

Malo by sa tiež pamätať na to, že fazuľa je trávená organizmom dlho. Celý proces môže trvať až štyri hodiny.

Preto by ste nemali jesť veľké množstvo fazule a iných strukovín.

Zneužívanie môže viesť k črevnému metabolizmu. Fazuľa má negatívny vplyv na stav stolice. Ľuďom náchylným na zápchu sa odporúča, aby nekonzumovali veľa fazule.

Ak chcete znížiť negatívne účinky fazule na črevá, počas varenia vodu niekoľkokrát vymeňte.

Fazuľová strava

Výživový systém, ktorý zaisťuje náhradu živočíšnych bielkovín rastlinnými analógmi, môže byť vhodný pre ľudí, ktorí chcú normalizovať svoju váhu.

Pri častom používaní strukovín môže začať nadmerná tvorba plynov. Vyskytujú sa aj poruchy čriev a zápcha. Fazuľová strava preto nie je vhodná pre každého.

Medzi výhody fazuľovej stravy patrí cenová dostupnosť. Takmer kedykoľvek počas roka nájdete na pultoch obchodov ako surovú fazuľu, tak aj rôzne konzervované potraviny s ich obsahom za celkom demokratické ceny.

Fazuľa dokáže rýchlo uspokojiť hlad, takže je ľahké držať sa tejto diéty.... Pri jeho dodržiavaní je potrebné piť veľa vody bez plynu, denná sadzba by mala dosiahnuť dva litre. Medzi povolené jedlá patrí kefír a nesladený jogurt, zelenina a ovocie. Odporúčajú sa na raňajky a na obed a večeru pozostávajú z varenej fazule a zeleninových šalátov.

Strava, ktorej hlavnou zložkou je fazuľa, sa nelíši v rozmanitosti jedál. ale celá strava je dobre vyváženápreto telo dostáva výživné látky potrebné na udržanie zdravia.

Neodporúča sa dodržiavať tento systém napájania dlhšie ako desať dní.... Ak je to žiaduce, môžete opakovať priebeh dietetickej výživy fazule. Musíte opustiť stravu hladko, kvôli tomu sa fazuľové prílohy konzumujú raz za niekoľko dní.

Je potrebné zahrnúť do stravy fazuľu a iné strukoviny pre ľudí, ktorí zámerne odmietajú jesť jedlo živočíšneho pôvodu. Vyvážené by malo byť aj vegetariánske menu. Nedostatok bielkovín môže viesť k vážnym chorobám.

V článku o tom, čo sú zelené fazuľky, ako sú užitočné a ako prispievajú k chudnutiu.

Fazuľa je pre človeka cennou rastlinou už od čias staroveku. Napríklad egyptská kráľovná Kleopatra použila prášok vyrobený z nej. Je známe, že Aztékovia to neskôr zjedli.

V Európe sa rastlina najskôr zakorenila ako dekoratívna, po ktorej sa ocenili jej chuťové a výživové vlastnosti. Okrem toho konzumujú nielen plody fazule, ale aj jej mladé struky. Posledné menované sú zdrojom mnohých užitočných látok, podporujú chudnutie a používajú sa na prípravu chutných jedál.

Čo sú to zelené fazuľky, ako sa volajú?

Raz Talianom došlo, že môžete jesť nielen fazuľu, ale aj struky, ktoré sú mäkké a ľahko sa žuvajú. Najprv začali jesť nezrelé struky obyčajných bielych fazúľ, neskôr sa výberom stala nová jemná odroda. Jeho struky majú rôzne farby:

• zelená
• žltá
• fialová

Zelené a žlté struky majú podobnú chuť a výživovú kvalitu.

Zelené fazuľky sa nazývajú:

• špargľa
• francúzsky
• cukor (kvôli sladkastej jemnej chuti)
• maslo (taká „prezývka“ sa nalepila na žlté fazuľky kvôli tomu, že sa vám doslova topia v ústach)

Lídrom vo vývoze tohto užitočného produktu sú ázijské krajiny: Čína, India a Indonézia, ako aj Turecko. Konzumujte ho čo najviac v obave pred Beneluxom a Francúzskom. Dnes sa tento produkt udomácňuje v kuchyniach východnej Európy.

Zelené fazuľky: energetická a výživová hodnota. Aké sú vitamíny v zelených fazuľkách? Koľko kalórií je v zelenej fazuli na 100 gramov?

Zatiaľ čo biela fazuľa obsahuje veľa rastlinných bielkovín, zelená fazuľa obsahuje o niečo menej. Ale vitamínov a ďalších užitočných látok je oveľa viac.

Výživové zloženie (na 100 g) produktu je nasledujúce:

• bielkoviny - 2,5 g
• tuk - 0,5 g
• sacharidy - 3 g
• organická kyselina - 0,1 g
• škrob - 0,6 g
• vláknina - do 1 g
• popol - do 2 g
• voda - viac ako 90 g

DÔLEŽITÉ: Vlastnosti škodlivé pre ľudské telo by sa mali stále hľadať v zelených fazuľkách. Jedným z nich je ale to, že zelené struky obsahujú lektíny, ktoré môžu spôsobiť aglutináciu sacharidov.

Vitamínové a minerálne zloženie špargľových bôbov je veľmi rozmanité. Produkt obsahuje:

• vitamíny A, C, E, PP
• vitamíny skupiny B.
• železo, draslík, vápnik, horčík, sodík, síra, fosfor

DÔLEŽITÉ: V zelených fazuľkách nie je žiadny cholesterol

Energetická hodnota francúzskych bôbov je 30 kcal na 100 g.

Ako sú zelené fazuľky užitočné pre ľudské telo?

Žiadny potravinový produkt samozrejme nemožno považovať za liek na cukrovku. Zelené fazuľky sa odporúčajú na prevenciu chorôb a na zlepšenie stavu pacientov, pretože pomáhajú znižovať hladinu:

• sahara
• cholesterolu

Jesť špargľu, človek tiež nasýti telo vitamínmi, kvôli ktorým:

• zvyšuje jeho odolnosť
• stabilizuje všetky procesy v ňom prebiehajúce
• posilňuje imunitný systém
• zvyšuje odolnosť proti stresu a výkon

Síra a železo, ktoré sú súčasťou zelených bôbov, pomáhajú bojovať proti bakteriálnym a vírusovým infekciám. Lekári dokonca tvrdia, že by bolo dobré z nej variť jedlá počas sezónnych ohnísk chrípky a SARS.

Zelené fazuľky sú užitočné pre kardiovaskulárny systém. Jedia sa na:

• posilnenie srdcového svalu
• normalizácia srdcovej frekvencie
• prevencia aterosklerózy
• prevencia anémie (meď a železo zvyšujú hemoglobín)

Vláknina a popol vo výrobku pomáhajú zlepšovať trávenie.

Zelené fazuľky sú navyše užitočné pre:

• choroby pečene (hepatitída, cirhóza)
• ochorenie obličiek (pyelonefritída, urolitiáza)
• hormonálne poruchy
• choroby pohybového aparátu (artritída)
• autoimunitné choroby (reumatizmus)
• choroby urogenitálneho systému mužov a žien
• kožné choroby

DÔLEŽITÉ: Ľudia, ktorí konzumujú zelené fazule, si všimli, že ich pokožka, vlasy a nechty sa výrazne zlepšili

Rastlinný produkt obsahujúci antioxidanty znižuje riziko vzniku rakoviny u človeka, najmä u rakoviny prsníka.
Akékoľvek negatívne dôsledky používania zelených fazúľ sa pozorujú veľmi zriedka a potom, ak ich konzumujete často a vo veľkom množstve. Jedná sa napríklad o plynatosť, pocit ťažkosti v žalúdku.
Preto je lepšie odmietnuť ho používať u tých, ktorí majú akútne choroby tráviaceho systému, žalúdočné vredy alebo zápal žalúdka. Produkt obsahuje veľa vlákniny a je ťažko stráviteľný.
Veľmi často vyvstáva otázka možnosti konzumácie fazule v tobolkách u tehotných žien a dojčiacich matiek. Boja sa, že strukoviny môžu spôsobiť nadúvanie. Ale 150 g zdravého produktu s vysokým obsahom železa 1-2 krát týždenne nielenže nepoškodí, ale bude aj veľmi užitočné.

VIDEO: Zelené fazule. Pohodlie čriev a ďalšie

Zelené fazuľky na chudnutie

Zelené fazule nie sú výživné, obsahujú rastlinné bielkoviny potrebné na stavbu svalového tkaniva, komplexné sacharidy, ktoré sa premenia na čistú energiu a neukladajú sa v tukoch, rovnako ako vláknina, ktorú ľudské telo trávi veľa energie trávením. Nie je to dokonalý diétny produkt?

Špargľa skutočne prispieva k chudnutiu, ak je správne konzumovaná.

1. Musí sa starostlivo kombinovať so živočíšnymi a rastlinnými tukmi. Ak olej, tak oliva, ak mäso, tak hovädzie mäso. A najlepšie - kuracie alebo morčacie mäso
2. Kombinácia špargľových bôbov s kašou alebo ešte viac so zemiakmi sa neodporúča
3. Ideálnym doplnkom zelenej fazule sú vajcia, zelenina a bylinky, ako aj nízkotučný tvaroh a kyslá smotana

Ak človek chudne na správnej strave, nemá žiadne kontraindikácie, musí určite zahrnúť tento užitočný produkt do svojej stravy. Spaľovanie kalórií, čistenie pečene a celého tela, nasýtenie, ale nie zaťaženie, zelených fazuliek zlepší výsledok chudnutia.

Okrem toho existuje trojdňová strava so zelenými fazuľkami. Tí, ktorí na ňom sedeli, sa môžu pochváliť dvoma alebo tromi zhodenými kilami.

1. Pri diéte sa tobolky konzumujú varené, dusené alebo mierne dusené na olivovom oleji
2. Mastné, múkové, sladké syntetické v týchto troch dňoch nejedzte
3. Nejedzte 3 hodiny pred spaním
4. Uistite sa, že piť denné množstvo vody - 3 litre

Možnosti raňajok pri diéte so zelenými fazuľkami:

• omeleta z dvoch bielkov a 200 g strukov na olivovom oleji
• šalát s fazuľou v strukoch, paprike a bylinkách, ochutený citrónovou šťavou

Možnosti obeda:

• varené kuracie mäso, varená špargľa, kapustový a mrkvový šalát s citrónovou šťavou
• guláš zo zelených fazuliek s cuketou a paradajkami, varené vajce
• varené ryby, dusená fazuľa s bylinkami

Možnosti večere:

• fazuľa so zeleným jablkom, kefír
• fazuľový kastról s vajíčkom a tvarohom
• zelené fazuľky so sezamovými semiačkami a citrónovou šťavou

DÔLEŽITÉ: Na tretí deň diéty môžete zvyčajne odmietnuť ďalšie produkty, uvariť 1,5 kg fazule, ľahko ich osoliť, posypať olivovým olejom a citrónovou šťavou a jesť v 4-5 jedlách.

VIDEO: Zoštíhľujúca fazuľa Čerstvé zelené fazuľové struky Aké sú jej výhody?

Zelené fazule sú mladé struky a patria do rodiny strukovín. Táto zeleninová kultúra sa používa v rôznych kulinárskych jedlách. Stojí za to podrobnejšie zvážiť jej energetickú hodnotu, prospešné vlastnosti a to, či stojí za to zahrnúť túto zeleninu do stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Obsah kalórií

Zelené fazule sú nízkokalorické výrobky. Čerstvá táto zelenina má energetickú hodnotu 20 - 24 kalórií na 100 g výrobku. Závisí to od toho, v akom štádiu dozrievania je zelenina.

Často sa používa pri príprave príloh a šalátov. Surové bôby sa nepoužívajú pri varení kvôli prítomnosti malého množstva toxických látok v nich.

Nemali by ste sa však báť, pretože tepelná úprava ich môže produkt úplne zbaviť.

Dusené bez oleja, varené alebo dusené bôby majú kalorický obsah podobný čerstvým - asi 36 kilokalórií na 100 gramov. Takýto výrobok bude dobrým doplnkom stravy. Fazuľu môžete ochutiť cesnakom (145 kcal na 100 g), sójovou omáčkou (60 kcal na 100 ml), soľou (0 kcal), kečupom (50 kcal na 100 g), rôznymi koreninami a bylinkami.

Tieto prísady dodajú vynikajúcu chuť a zároveň nepoškodia postavu kvôli nízkemu obsahu kalórií. Dobrou voľbou pre ľahkú diétnu večeru by boli fazule dusené s vajíčkom - jedná sa o nízkokalorické jedlo s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny.

Guláš môžete pripraviť aj dusením strukov spolu s ostatnou zeleninou.

Vyprážanie alebo dusenie na masle, na smotane, vysokokalorické tukové dresingy, ako je majonéza alebo rôzne orechy a semená, dodávajú tomuto diétnemu produktu kalórie. Napríklad vyprážané zelené fazuľky už majú 3-krát viac kalórií ako obyčajná varená fazuľa, ich energetická hodnota je asi 100 kcal na 100 g výrobku.

Mrazená fazuľa sa rovná energetickým jednotkám čerstvej fazule a okrem toho sa počas mrazenia zachovajú všetky výživné látky, užitočné vitamíny a minerály. Táto možnosť skladovania pre túto zeleninu je optimálna a môže poskytnúť lahodnú nízkokalorickú prílohu kedykoľvek počas roka. Malo by sa zabrániť rozmrazovaniu a opätovnému zmrazovaniu, čo by zničilo výrobok. Mrazená zelenina sa pripravuje veľmi rýchlo. Struky by sa mali najskôr opláchnuť v studenej vode, aby sa udržal ich atraktívny vzhľad, a potom sa varili vo vriacej vode iba 5-7 minút.

Zloženie a výživová hodnota

Zelené fazuľky sú plodom fazule, ktorá sa nachádza v struku. Táto zeleninová plodina patrí do rodiny strukovín. Zber sa vykonáva v ranom štádiu dozrievania, aby sa maximalizovalo uchovanie všetkých živín.

Fazuľa obsahuje vzácny, ale veľmi dôležitý vitamín K, ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi a vstrebávanie vápnika. Je tiež bohatý na mangán, ktorý je prospešný pre stav a pružnosť pokožky.

Ako všetky rastlinné potraviny, aj fazuľové struky sú bohaté na vlákninu. Je nevyhnutný pre správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Na rozdiel od červenej alebo bielej fazule obsahuje širšiu škálu vitamínov. Jedná sa o vitamín C a provitamín A a vitamíny skupiny B a vitamín E a kyselinu listovú a množstvo ďalších minerálov. Jeho nízky glykemický index (15) z neho robí produkt, ktorý môžu ľudia s cukrovkou konzumovať v akomkoľvek množstve bez strachu o svoje zdravie.

Naopak, má zázračnú vlastnosť znižovať hladinu cukru v krvi vďaka arginínu, ktorý je podobný účinku ako ľudský inzulín. Rovnako ako iné strukoviny, aj fazuľa obsahuje vo svojom zložení pomerne veľa bielkovín, takže je užitočné zahrnúť ich do stravy pre ľudí, ktorí odmietajú živočíšne produkty zo zdravotných, etických a iných dôvodov.

Fazuľa má oproti ostatnej zelenine jednu jedinečnú výhodu: nehromadí zvonku všetky druhy škodlivých a toxických látok. Úspešná kombinácia vlákniny, horčíka, draslíka a kyseliny listovej v tejto zelenine má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a znižuje riziko infarktu.

Kvôli značnému množstvu železa sa pri chudokrvnosti z nedostatku železa odporúča konzumovať fazuľu. Upokojuje nervový systém, dokonca empiricky sa zistilo, že ľudia, ktorí sa aktívne opierajú o fazuľu, majú zvyčajne dobrú náladu. Fazuľa má vynikajúci močopudný účinok a tiež podporuje odstraňovanie prebytočných solí, čo zlepšuje stav tých, ktorí trpia dnou a urolitiázou.

Mali by ste si ho pridať do svojho jedálnička na chudnutie?

Vďaka svojej nízkej energetickej hodnote, schopnosti zbaviť telo prebytočného cholesterolu, zlepšiť metabolizmus, veľké množstvo vlákniny, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a očiste čriev, sú zelené fazuľky jednoducho ideálnym produktom na chudnutie.

Môže sa z neho pripraviť celý rad chutných, výživných a zároveň nízkokalorických jedál. Úspešne zapadne do jedálnička. Ak chcete obohatiť svoj jedálniček o živiny, zlepšiť trávenie, znížiť hladinu cukru a cholesterolu a celkovo zlepšiť svoje zdravie, mali by ste tento jedinečný produkt do svojej stravy bezpečne zaradiť.

Recept na varenie zelených fazúľ v gruzínčine nájdete v nasledujúcom videu.

V zelenej fazuli alebo špargli nejedia zrelé zrná, ale mladé zelené struky s mäkkými semenami vo vnútri. Keď sa fazuľa priniesla do Európy z Ameriky, najskôr sa pestovala ako okrasná rastlina. Až neskôr začali francúzski kuchári pridávať fazuľu do polievok a šalátov. Postupne si tento výrobok obľúbili profesionálni kuchári aj ženy v domácnosti.

V súčasnosti sa na ľudskú konzumáciu pestuje obrovské množstvo odrôd a krížencov fazule špargle. Majú struky veľmi rozdielnych dĺžok, tvarov a farieb. Zároveň sa však vyznačujú približne rovnakou výživovou hodnotou. Skladá sa z množstva 100 g produktu nasledujúcich živín:

• bielkoviny - 1,2 g;
• tuk - 0,1 g;
• sacharidy - 2,4 g;
• voda - 92 g;
• vláknina - 2,5 g

Obsah kalórií 100 g surového produktu je 16 kcal. Niektoré odrody obsahujú viac škrobu a iných sacharidov. Z tohto dôvodu sa ich obsah kalórií zvyšuje na 22 kcal. Obsah kalórií v zelených fazuľkách je niekoľkonásobne nižší ako obsah kalórií v jej zrne. Vďaka tomu je zelenina zdravým diétnym produktom. Čerstvé struky tiež obsahujú vitamíny, predovšetkým ako:

• skupina B.

Podobné videá:

Makro- a mikroelementy potrebné pre normálny metabolizmus sú obsiahnuté v tomto produkte:

• draslík;
• horčík;
• fosfor;
• sodík;
• mangán;
• železo;
• zinok;
• selén.

V malom množstve sú vo fazuli prítomné esenciálne a neesenciálne aminokyseliny a mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6.

Koľko kalórií je v vyprážaných zelených fazuľkách

Mnoho šalátov a teplých jedál je založených na vyprážaných fazuľkách. Jeho obsah kalórií je oveľa vyšší ako v surovom. Počet kalórií v miske závisí predovšetkým od množstva oleja a iných jedál, s ktorými sa fazuľa vypráža. V jednoduchej verzii sú fazule vyprážané na rastlinnom oleji s prídavkom paradajkovej pasty a cibule. V tomto prípade je nutričná hodnota na 100 gramov:

• bielkoviny - 1,8 g;
• tuk - 7,6 g;
• sacharidy - 4,8 g.

Celkový obsah kalórií vo vyprážaných zelených fazuľkách je asi 95 kcal / 100 g.

Obsah kalórií vo varenej zelenej fazuli

Ak potrebujete získať menej kalorický základ pre jedlá zo zelených fazúľ, jednoducho ich uvarte v osolenej vode.

V tomto prípade obsahuje 100 g produktu 47 kcal. 100 gramová porcia obsahuje:

• bielkoviny - 2,5 g;
• tuk - 0,1 g;
• sacharidy - 9,7 g

Varte mladú fazuľu nie dlhšie ako 3 - 5 minút. Tento výrobok by nemal byť podrobený dlhodobému tepelnému ošetreniu, pretože stratí svoje prospešné vlastnosti a chuť.

Kalorický obsah dusenej zelenej fazule

Dusené mladé struky sa od varených líšia tým, že sa najskôr vyprážajú na prírodnom masle s prídavkom múky a potom sa dusia do mäkka s trochou smotany. V 100 g takejto misky je obsah kalórií približne 107 kcal. Ak bola fazuľa dusená na smotane, potom obsahuje 100 g:

• bielkoviny - 2,7 g;
• tuk - 7,8 g;
• sacharidy - 6 g.