Sklenené rezacie dosky pre recenzie kuchyne. Rezné dosky

Rezacie dosky: Pros a nevýhody

Súvisiace s kontaktom surových a hotových potravín.

Pre stravovacie podniky existujú sanitárne a epidemiologické označovanie na sekacích doskách (ako aj na nože): "cm" - surové mäso, "CF" - surové ryby, "tak" - surová zelenina, "VM" - varené mäso, "BP" - Varená ryba, "VO" - varená zelenina, "mg" - mäsová gastronómia, "greeny", "CO" - Sauer Zelenina, "sleď", "X" - chlieb, "RG" - Gastronómia. Vyžaduje sa teda rovnaká suma a rezanie dosiek.

Pre domácu kuchyňu kúpiť aspoň päť rezných dosiek:
- na rezanie surového mäsa, \\ t
- na rezanie surových rýb, \\ t
- pre hotové jedlá (varené mäso, klobása, syr atď.),
- na prípravu šalátov, \\ t
- Len pre chlieb.
Mimochodom, nože by mali byť najmenej päť, pre rovnaké druhy výrobkov.

Aké rezanie dosiek si vybrať, že spĺňajú hlavné požiadavky na dosky - byť trvanlivé, trvanlivé a hygienické? Okrem toho, hygiena kostnej dosky v prioritnom, ako je známe, že v zozname najštinavejších miest v dome, pričom doska má jeden z prvých miest (žije v 200-krát viac ako rôzne mikróby ako na ZÁCHODOVÁ doska).

Dnes v predaji vidíme rezné dosky z rôznych materiálov - z dreva, kameňa, plastu, skla.

Drevené rezacie dosky, snáď najbežnejšie. Ideálnym materiálom na výrobu dosiek je dubová, acacia, röve a bambusový strom: majú vysokú pevnosť, stabilné zaťaženie, neabsorbujú vlhkosť a nepotiahnite vo vode, sú dokonale čisté, nie hlúpe nože a nie absorbovať pachy. Tieto dosky sú dosť drahé, ale stojí za to, a bude vám verne slúžiť.

Hlavnými výrobcami dosiek z Geye sú - Thajsko a Čína. Číňania často porušujú technológiu s použitím skutočnosti, že dosky nepodliehajú povinnej certifikácii. Thajsko Geye má rad výhod oproti iným druhom dreva: vlhkosť 8-10%, schopnosť pretrvávať v studenej, vysokej pevnosti a vysokej hladiny brúsenia.

Najčastejšie v obchodoch nájdete borovicové alebo bukové dosky. Absorbujú vlhkosť, rozpadajú sa a hromadia zvyšky výrobkov v slotoch. Preto sa na rezanie chleba a suchých výrobkov najlepšie využívajú borovicové dosky a buk.

Starostlivosť o drevené rezacie dosky:
- nie je možné umyť drevenú dosku v umývačke riadu;
- Umyte ho pred zvyškom riadu alebo po premytí všetkého. NEPOUŽÍVAJTE dosku v umývadle naplnenej vodou, vždy umyte len pod tečúcou vodou;
- Použite štandardné detergenty; Premývajte dosku v horúcej vode, opláchnite studené;
- Doskujte dosky vo vzduchu, uveďte ich do špeciálneho stojana alebo spájania.
Niekoľkokrát mesačne na dezinfekciu je užitočné utrieť dosky so zriedeným ocotom - ocot vytvára kyslé médium, deštruktívne pre mikróby (asi 1/4 šálky 25% octu na 3/4 šálky vody) - a nechať Suché (po rezaní vtákov je potrebné). Starý "Dedovsky" spôsob, ako čistiť drevené dosky, ako aj zbaviť sa ich z vône cibule a cesnaku: pokrývajú "kašu" dosku z mokrej soli, odchádzajte cez noc. Po soli, odstráňte, utrite dosku citrón, sklz.

Plastové dosky sú krásne, spoľahlivé, existujú rôzne formy, lacnejšie ako drevené. Hlavnou výhodou ich výhody je hygienický. Chov takmer nič absorbuje a je ľahko čistí akýmkoľvek prostriedkom na umývanie riadu. Ak vôňa luku alebo ryby zostala na doske, potom sa to môže zbaviť, umyť sa roztokom octu alebo citrónovej šťavy. Názvy majú trochu: nemôžu odolávať vysokým teplotám a silne posúvať na stole. Okrem toho, lacné plastové tabule rýchlo poškriabajú strata príťažlivosti.

Plastové dosky, na rozdiel od dreveného, \u200b\u200bmôžete umývať v umývačke riadu. Ale po umývaní stroja, opláchli plastovú dosku znova s \u200b\u200bškrabkou a posúvajte horúcu vodu.
V osobitnej starostlivosti sú potrebné plastové rezacie dosky, ktoré sa používajú na mäso a ryby. Dosky musia dobre opláchnuť pomocou detergentov pre riad. Potom trieť dosku s citrónom (alebo ocot riešením). Aby ste dosiahli úplnú dezinfekciu plastovej dosky, musíte ho dať do mikrovlnnej rúry a uistite sa, že tam vložte sklo s vodou (mikrovlnná rúra by mala pracovať s nejakým produktom, v našom prípade, s vodou). Zapnite pár minút do mikrovlnnej rúry.
Nákup plastovej dosky, vyhnite sa šteniacim "kyselinám" farby - farbivá môžu obsahovať toxické kadmium.

Sklenené (a sklenené keramické) rezacie dosky tepelne odolné, odolné voči poškriabaniu a nečistoty, sa ľahko čistí, nepostýkajte. Dizajnéri vytvárajú doslova majstrovské diela v dizajne takýchto dosiek.
Sklenené keramické dosky sa môžu umyť v umývačkách riadu.
Nevýhody sklenených dosiek zahŕňajú ich vysokú hmotnosť a špecifické zvuky šokov nožov.

Existujú stále rady prírodného kameňa a keramiky. Oni, ako aj sklenené dosky, je lepšie použiť na podávanie riadu na stole, ale nie pre rezanie potravín, pretože rezný okraj noža je silne trpiaci týmito povrchmi, nôž je rýchly fascinovaný.
Kamenné dosky - mramor alebo žula - veľmi estetické. Mramor má tiež baktericídne vlastnosti. Kamenná doska je ideálna na prácu s cesto, ukáže sa, že je hladký, tenký a chladný. Kameň - materiál priedušný, nažive. Kamenné dosky musia byť neustále čistení a leštené. Nie je možné, aby sa mramorová doska horúca, nemala radi a kyseliny. Preto, ak často pracujete s cesta, potom mramorová doska, ktorú ste práve potrebovali, ale rezanie šalátov je lepšie všetko rovnaké na inej doske.

Inovácia - Brilantné jednoduché flexibilné rezacie dosky zo silikónu. Sú ľahké, nepohybujú sa, dobre pranie, nebudú absorbovať vonky, nemaľujte z šťavy z ovocia a zeleniny, nie hlúpe nože. Je vhodné ich uložiť - len otočte sa do trubice. Nie sú nazývané dosky, ale rezné rohože.
Silikónové rezné rohože sú veľmi vhodné na prípravu rôznych jedál; Ideálne na valcovanie a oddeľovanie testu.
Umyte ich teplou vodou s kvapalinovým detergentom manuálne s mäkkými špongiami; Nemôžete používať abrazívne detergenty. Všetky výrobky vyrobené zo silikónu sa dajú umývať v umývačke riadu. Bezplatnú teplotu od -40 do +230 stupňov.

Výber rezacej dosky, ako je každá voľba, je založená na kompromisných a osobných preferenciách.

Aké množstvo rezných dosiek by malo byť v našej kuchyni, aká forma, veľkosť a materiál? V takomto hojnosti rozsahu je dôležité poznať niektoré nuansy ...

Kuchyňa by mala mať minimálne 4 dosky.

Najvhodnejšia forma - obdĺžniková

Ak chcete vrátiť čerstvosť dosky po rezaní rýb, odporúča sa ho uchopiť s polovicou citrónu, nechajte niekoľko minút uchopiť a potom sa umyte vodou s čistiacim prostriedkom.

Najpohodlnejšia veľkosť je priemer

Najvhodnejšie farby - biela, sivá, hnedá, čierna

Hrúbka dosky - v závislosti od zaťaženia

Drevo
Hoci strom je považovaný za najmenej hygienický materiál, všetko závisí od plemena.

Najlacnejšie a nízko-line - mäkké drevené dosky - borovica alebo breza. Dodržiavateľ a pohodlnejšie kópie pevných skál - dubov, Gevent, Acacia, buk a bambusu. Aj keď sú radom drahšej drahšie, ale prakticky nebudú absorbovať zápach a vlhkosť a neklápajte nôž. Najdrahšie - dubové dosky.

Ale skôr, ako zaplatíte 400-600 rubľov na palubu tvrdých hornín, pozrite sa, je vyrobený z pevného kusu dreva alebo z lepeného dreva. Druhá možnosť, bez ohľadu na to, ako prekvapivo je výhodné. Takáto doska je menej náchylná na napojenie z vody, čo znamená, že bude trvať dlhšie.

Po každej prihláške sa drevená doska premyla pod horúcou vodou manuálne detergentom. Potom sa suší v pozastavenom stave. Strom je "nie je priateľský" s umývačkou riadu a z takéhoto automatického "ropy" veľmi rýchlo prichádza v disrepair.

Plastové (polypropylén)
Tento materiál je obzvlášť milovaný kuchármi - je to jednoduchšie, silnejšie a bezpečnejšie ako drevo slúži dlhšie. A okrem toho sa nebojí vody a umývania v umývačke riadu. Avšak, to platí len pre vysoko kvalitné certifikované kópie, ktorého náklady je porovnateľné s cenou za dobrú drevenú dosku (od 400 rubľov). Dobrá plastová doska je hrubý povrch, ktorý nože nie sú hlúpo a na ktorých výrobky sa neposkytujú, a nevyhnutne sú drážky pre tok šťavy.

Lacné plasty, ktorého chemické zloženie nikdy neviete, je lepšie, nie je potrebné vziať - to je rýchlo pokryté rezu, a preto riziko vstupu do častíc v potravinách je skvelé.

Sklo
Ak nie ste v rozpakoch s brúsením kovu na skle - potom sklenená doska pre vás, najmä preto, že najjasnejšie dizajnové modely zvyčajne robia presne z tohto materiálu, a sú v rozsahu 200-300 rubľov. Sklo je považované za najviac hygienický materiál, ale nie každý súhlasí s uzavretím očí na nevýhody takejto rady: kovové brúsenia, potreba častých brúsnych nože a rybolov, ktoré sa snažia "skĺznuť" s hladkým povrchom.

To isté, kto sa rozhodne vyzdobiť svoju kuchyňu so sklenenou doskou, tipy: Vyberte si model tepelne odolného skla s gumovými nohami pre hustý stôl. Môžete použiť takúto dosku a ako stojan pod horúcim.

Starostlivosť o kuchynské dosky

Drevené dosky Zmenia farbu, dotýkať sa farbiacimi produktmi. Z času na čas by mali byť nasekané nožom, ako aj periodicky nadobudnuté s vriacou vodou. To nie je ublížiť príležitostne takáto doska utrieť citrónovou šťavou. Dosky z preglejky musia umývať teplú vodu a suché ako plasty.

Pred praním nie sú kuchynky pred nasiaknuté. Dajte dosky v sušiacich skrine sú neprijateľné.

Obchodné dosky si navzájom potrebujú samostatne, inštalované v bunkách na skladovanie alebo zavesenie.

Koľko rezacích dosiek by malo byť v ekonomike? Z ktorého materiálu, aká veľkosť a forma - Odporúčania z WDDDER.RU.

Kuchyňa by mala mať minimálne 4 dosky.

V ideálnom prípade by sa pre každý typ výrobkov mal existovať vlastná doska. Hygienickými normami je minimálna prípustná suma 12. Samozrejme, že málo ľudí súhlasí s tým, že má taký rozsiahly arzenál. Preto je obmedzený na štyri: jeden - pre vysoko vôňu rýb, druhý - za surové mäso a hydinu, tretia je pre chlieb, štvrtý je pre zvyšok (zelenina, syr, klobásy a tak ďalej). Pre surové potraviny a mäso, bezpečné a ľahké plasty je vhodnejšie pre tepelne spracované výrobky - drevo. Takže, že zvyšok rodinných príslušníkov nie je zmätenými doskami, nechajte sa mierne líšiť vo farbe alebo veľkosti. Môžete dokonca nájsť súbory dosiek na predaj, z ktorých každý má špeciálnu ikonu s obrazom rýb, paradajok atď.

Najvhodnejšia forma - obdĺžniková

Napriek tomu, že rezacie tabule teraz robia absolútne akejkoľvek formy, profesionálne kuchári odporúča, aby nedošlo k naháňať exotické. Najvýhodnejšie použitie je klasický obdĺžnikový tvar. Zvyšok je viac pre porciu.

Užitočné rady

Ak chcete vrátiť čerstvosť dosky po rezaní rýb, odporúča sa ho uchopiť s polovicou citrónu, nechajte niekoľko minút uchopiť a potom sa umyte vodou s čistiacim prostriedkom.

Najpohodlnejšia veľkosť je priemer

Pre ryby a mäso by mala byť veľkosť dosky najmenej 30 x 50 cm, pre ostatné výrobky - 20 x 30 cm. S príliš malými výrobkami spadne do procesu rezania a príliš veľké inštancie sú nepohodlné a uložené.

Najvhodnejšie farby - biela, sivá, hnedá, čierna

Iba takéto farby umožnia vyhodnotiť prirodzený odtieň produktu na rez, a preto je možné vidieť jeho možné nevýhody. Takže je lepšie opustiť jasné farby a výtlačky zobrazujúce majstrovské diela svetovej maľby.

Hrúbka dosky - v závislosti od zaťaženia

Ak sú pre každodenné rezanie vhodné bežné dosky s hrúbkou 5-10 mm, potom pre zvýšené zaťaženia (rezanie a rezanie mäsa s kosťami) sú potrebné dosky (od 3 cm).

Hoci strom je považovaný za najmenej hygienický materiál, všetko závisí od plemena.

Najlacnejšie a nízko-line - mäkké drevené dosky - borovica alebo breza. Bezpečnosť a pohodlnejšie pre kópie pevných skál - dub, Gevent, Acacia, buk a bambusu. Aj keď sú radom drahšej drahšie, ale prakticky nebudú absorbovať zápach a vlhkosť a neklápajte nôž. Najdrahšie - dubové dosky.

Ale skôr, ako zaplatíte 400-600 rubľov na palubu tvrdých hornín, pozrite sa, je vyrobený z pevného kusu dreva alebo z lepeného dreva. Druhá možnosť, bez ohľadu na to, ako prekvapivo je výhodné. Takáto doska je menej náchylná na napojenie z vody, čo znamená, že bude trvať dlhšie.

Užitočné rady

Po každej prihláške sa drevená doska premyla pod horúcou vodou manuálne detergentom. Potom sa suší v pozastavenom stave. Strom je "nie je priateľský" s umývačkou riadu a z takéhoto automatického "ropy" veľmi rýchlo prichádza v disrepair.

Plastové (polypropylén)

Tento materiál je obzvlášť milovaný kuchármi - je to jednoduchšie, silnejšie a bezpečnejšie ako drevo slúži dlhšie. A okrem toho sa nebojí vody a umývania v umývačke riadu. Avšak, to platí len pre vysoko kvalitné certifikované kópie, ktorého náklady je porovnateľné s cenou za dobrú drevenú dosku (od 400 rubľov). Dobrá plastová doska je hrubý povrch, ktorý nože nie sú hlúpo a na ktorých výrobky sa neposkytujú, a nevyhnutne sú drážky pre tok šťavy.

Lacné plasty, ktorého chemické zloženie nikdy neviete, je lepšie, nie je potrebné vziať - to je rýchlo pokryté rezu, a preto riziko vstupu do častíc v potravinách je skvelé.

Ak nie ste v rozpakoch s brúsením kovu na skle - potom sklenená doska pre vás, najmä preto, že najjasnejšie dizajnové modely zvyčajne robia presne z tohto materiálu, a sú v rozsahu 200-300 rubľov. Sklo je považované za najviac hygienický materiál, ale nie každý súhlasí s uzavretím očí na nevýhody takejto rady: kovové brúsenia, potreba častých brúsnych nože a rybolov, ktoré sa snažia "skĺznuť" s hladkým povrchom.

To isté, kto sa rozhodne vyzdobiť svoju kuchyňu so sklenenou doskou, tipy: Vyberte si model tepelne odolného skla s gumovými nohami pre hustý stôl. Môžete použiť takúto dosku a ako stojan pod horúcim.

Správne zvolená doska výrazne uľahčuje prácu v kuchyni. Dnes je rozsah týchto produktov široký a rôznorodý, aj z hľadiska materiálu. Medzi doskami dominujú z dreva a plastu. Ale okrem nich sú tiež bambus, oceľ, mramorové, sklenené zariadenia. Aké sú ich vlastnosti, aké rezacie dosky sú najviac trvanlivé a vhodné pre kuchyňu?

Odpovede:

Moderný sortiment dosiek

Drevené dosky

Drevo má antibakteriálne vlastnosti - je to jeho hlavné plus. Okrem toho, škrabance sa objavujú v procese rezania do určitej miery "oneskorenie" sami. Nevýhodou drevených dosiek je absorpcia pachov, zložitosť udržiavania čistoty a nízkej odolnosti voči vysokým teplotám.

Odporúča sa vybrať dosky z kvalitných pevných skál: dub, popol, hrušky, akacia, čerešne. Viac Hardwrite Wood buk, chytiť, odpaliská. Žiadne rovnaké čierne a chlapové stromy, kokosový kokos. Nevyberajte produkty z mäkkého dreva, napríklad Aspen, jedli, Cedar, Willow, topoľ, somší, breza, borovice. Drevo strednej tvrdosti (matice, čierna borovica, elm, linden) je lepšia ako oni, ale nie tak dobre.

Plastové dosky

Druhý najobľúbenejší je plastové dosky (spravidla z polyetylénu). Ich výhody sú jednoduchosť starostlivosti, odolnosť voči kvapkám teploty a absorbovať pachy. Nevýhody plastových dosiek zahŕňajú absenciu antibakteriálnych vlastností, schopnosť samo-hojenia trhlín a škrabance.

Mali by ste si kúpiť niekoľko rezných plastových dosiek a používať ich pre rôzne skupiny výrobkov, t.j. jeden pre mäso, iné - pre zeleninu a ovocie atď.

Sklenené dosky

Mramorové tabule

Mramorové dosky sú inherentné rovnaké nedostatky a výhody ako sklo. Nie sú určené na rezanie pevných produktov, nie sú schopné obnoviť nezávisle. Ale mramorová doska je veľmi dobrá pre kŕmenie riadu (napríklad), nastavenie tabuľky. Kúpou takejto veci by ste mali okamžite kúpiť keramický nôž - to pomôže trochu kompenzovať nevýhody materiálu.

Doska z nerezovej ocele

Je veľmi ľahké udržiavať čisté, nevytvára žiadne problémy pri prevádzke. Na ňom sa však rýchlo objavia škrabance. Zariadenie nemá antibakteriálne vlastnosti a schopnosť samoľúčenosti.

Stravovanie z bambusu

Bambusové rezacie dosky produkujú dojem z dreva. Ale je úplne odlišné: sú vyrobené z trávy stlačenej pri vysokom tlaku. Bambus je rovnako pevná ako pevné odrody dreva. Priečnym umiestnením vlákien vedie k tomu, že kvapaliny vyplývajúce z rezania nie sú absorbované do materiálu. Tieto výrobky sú lacné, ktoré kompenzuje relatívne rýchle zničenie. Bambusové schováva rýchlejšie ako strom, má všetky svoje výhody, ale bez jeho chýb.

Aké rezacie dosky sú lepšie?

Zhrnutie vyššie uvedeného je možné dospieť k záveru, že dosky vyrobené z masívneho dreva a bambusu sú vhodné pre kuchyňu. Môžu byť použité na zníženie rôznych typov výrobkov. Dobre sa hodnotili úlohou stojana pod horúcim kuchynským riadom a chránil nábytok pred poškodením.

Tradičné drevené dosky teraz produkujú rôzne formy a druhy. Robia diery, rukoväte, drážky uľahčujúce varenie. Niektoré produkty majú ďalšie nohy.

Aby drevená alebo bambusová vec slúžila čo najdlhšie, je potrebné jej poskytnúť svoj druh "údržby".

Ako sa starať o drevené a bambusové dosky

Pred prvým použitím je vhodné spustiť rastlinný olej do dosky. Je potrebné to urobiť aspoň dvakrát čakám, kým sa látka nebude dobre absorbovať po prvom spracovaní (približne 12-24 hodín). Táto doska môže byť použitá už na druhý deň. Zachovalo ho pre dlhšiu prevádzku.

Intímna rada pre rastlinné rastliny môže byť v jednom alebo dvoch mesiacoch. Dobrou voľbou je kokosový olej s antibakteriálnymi vlastnosťami. Mal by sa však zmiešať s kvapalinou.

Nevýhodou drevenej dosky je, že vľavo vo vode alebo veľkoryso navlhčila, stráca antibakteriálne vlastnosti. Okrem toho drevené dosky alebo bambus nemôžu byť kaše, pretože rýchlo absorbujú vodu a vysychajú, môžu ľahko prasknúť. Preto je potrebné ich okamžite vyčistiť okamžite po ich použití, po umytí je vertikálne, na prietokovú vodu, a potom je žiaduce utrieť suché.

Po každom použití dobre opláchnite s citrónom, octom alebo sódou - uloží ho ešte viac čistoty. Je lepšie nepoužívať detergenty na umývanie, napríklad pre riad.

Pri rezaní ovocia a zeleniny, zvýraznenie mnohých šťavy, jeho prebytok musí byť vymazaný papierovým uterákom, takže aspoň doska je absorbovaná do dosky.

Tieto kuchynské zariadenia by mali byť uložené ďalej od zdrojov tepla (dosky, batérie).

Drevené dosky rýchlo absorbujú pachy, ale takýto účinok sa dá vyhnúť, pravidelne rozprestierať povrch potravinárskej sody.

Aby ste sa zbavili zápachu a škvrny, môžete posypať bezbožnú dosku veľkou soľou a odísť na noc. Soli dokonale dezinfikuje, eliminuje "Arómy" a znečistenie, mierne zosvetľujúce drevo a zároveň sušením jeho internát. Nasledujúci deň musí byť soľ umytá a doska sa suší. S "komplexnými" škvrnami môže byť nasiaknutý cez noc vo vode s ocotom. Po vysušení v oboch prípadoch je produkt opäť impregnovaný.

• Dosky utrite rastlinným olejom 1 krát mesačne, a uistite sa, že sa najprv použije po spracovaní (napríklad soľ).
• Po vypití, opláchnite citrónom, ocotom alebo sómou, bez čistiaceho prostriedku, utrite suchú suchu.
• Nedržte sa v blízkosti zdrojov tepla, dajte vertikálne.
• Ak sa chcete zbaviť zápachu pravidelne posypané povrchu sódy.
• Veľká soľ eliminuje pachy aj škvrny. Efektívnejšie - namočenie vo vode s ocotom.

Hlavné kritériá, pre ktoré by mala byť vybraná doska, je jednoduchosť prevádzky, starostlivosti a hygieny. Preto najprv venujte pozornosť veľkosti výrobku a materiál, z ktorého sa vykonáva.

Optimálna veľkosť a tvar dosky

Ak hovoríme o veľkosti a forme, je ťažké poskytnúť univerzálne rady. Najpohodlnejší tvar dosky je považovaný za obdĺžnikový, 5-10 mm hrubý. Moderné rezacie dosky však majú širokú škálu foriem. Pre každodenný rezný chlieb, klobásy a syry budú vyhovovať malej doske. Avšak, na rezanie mäsa, rýb, kapusta, roll cesta na takejto doske je nepríjemné. V rovnakej dobe, umývanie v malých umývadlách a suchých objemových doskách tiež nepridáva pohodlie.

Okrem pohodlia je táto rada relevantná, ak hovoríme o hygiene. Preto odborníci tiež odporúčajú, aby mali samostatné rezné dosky pre mäso, ryby, ovocie a zeleninu chleba. Zvlášť ak ste priľnavým materiálom šetrným k životnému prostrediu a uprednostňujú produkty z prírodného absorbčného zápachu. No, ak sa rezacie dosky budú vizuálne odlišné od formy a materiálu výroby, aby sa náhodne nezamieňali.

Sledovanie rady - zachytávanie jeho úložného miesta. Ak je vaša kuchyňa vybavená špeciálnymi háčikmi - potom vyberte dosky s slučkami (aby boli pohodlné na zavesenie).

No, môžete uložiť rezacie dosky na špeciálnych stánkoch: pohodlné a dizajn má malý priestor.

Typy materiálov pre rezacie dosky, ich výhody a nevýhody

Rezné dosky z prírodného dreva

Drevené rezacie doskydnes je najlepší a obľúbený a populárny. Vzhľad prirodzeného teplého stromu a prirodzeného ťahania jeho barelu pridáva tento komfort výrobku a teplo. Ak sa rozhodnete zostať na drevenej doske, opýtajte sa predávajúceho, z ktorého je vyrobený strom dreva. Samozrejme, strom potrebuje si vybrať silnejšie. DAK, LIPA, OLIVA, CEDAR - Tu sú trvanlivé plemeno stromov pre dosku. A cédrové a olivové, okrem pevnosti, majú baktericídne vlastnosti.

Často drevené dosky robia breza a borovice. Všimnite si, že takéto dosky rýchlo stratia počiatočné druhy, pretože škrabance a stopy z noža sa ľahko objavujú na "mäkkých" skalách.

Nedávno sú bambusové dosky populárne. Sú pohodlné, praktické, nedýchajú a nemajú hlúpe nože.

Samostatne stojí za to hovoriť o rezacích doskách z GAVI (gumový strom). Takéto výrobky sú trvanlivé, zle absorbovať vlhkosť a príjemný vzhľad.

Drevené dosky sú z pevného kusu dreva a lepené z niekoľkých platní. Je ťažké povedať, ktorý z nich je lepší. A tí a iní môžu verajšie slúžiť viac ako jeden rok. Ale niekedy sú dosky z jedného obvodového stromu vytiahnuté a valce sa točia. A to všetko závisí od kvality produktu - tu ako šťastie.

Plusy drevených dosiek:

- materiál šetrný k životnému prostrediu;

- organicky sa pozrieť na kuchyňu z prírodného dreva;

- Môžete použiť ako stojan pod horúcim.

Nevýhody drevených dosiek:

- dýchať;

- opustiť stopy z rezacích položiek;

- absorbovať pachy;

- sú považované za nehygienické: trhliny sú upchaté výrobky;

- Vyžadovať starostlivú starostlivosť.

Ako sa starať o drevené dosky

Drevené dosky potrebujú starostlivú starostlivosť. Po použití dosky na oddelenie mäsa a rýb, umyť špongiou a kefou s detergentom, opláchnite vodou a suché. Pre dodržiavanie hygieny sa odporúčame drevené dosky, aby pravidelne používali vriacu vodu.

Aby sa eliminovala nepríjemný zápach, doska by mala byť utieraná plátokom citróna alebo okyslej vody s ocotom.

Preglywoodové rezacie tabule

Preglejkové rezacie dosky sa skladajú z niekoľkých vrstiev dýh. Preglejková doska je rozpočtovou verziou drevenej dosky. Preglejka nie je ohnutá, nie chová. Je to trvanlivé a trvanlivé. Za predpokladu, že materiál vynikajúcej kvality, certifikácie, a preto je bezpečný. Niektorí remeselníci robia takéto tabule doma, dávajú im vtipné formuláre. Avšak, protivníci preglejky, ako je použitie rezacej dosky veria, že formaldehyd živice, ktorý je prilepený preglejkom, sa môže dostať do potravy, a to je škodlivé pre zdravie.

Preglejkové dosky:

- nízka cena, dostupnosť.

- Svetlo.

Minusy:

- horná vrstva preglejky je veľmi rýchlo zapojená pod nožom noža;

- Insescration kvôli prítomnosti lepiacich zložiek.

Plastové rezacie dosky

Plastové dosky sú menej populárne ako drevené. Majú však svoje vlastné prívrženci, ktorí považujú plastové viac hygienickejšie ako strom. Niektoré plastové rezacie dosky majú špeciálny antibakteriálny povlak, a preto ideálny pre rezanie mäsa a rýb.

Nakupovanie plastovej dosky však venujte pozornosť kvalite materiálu. Na chudobných plastoch, čoskoro po rezaní sa objaví stopy a škrabance z nožov a farba materiálu môže zametať a stratiť pôvodný vzhľad.

Plusy z plastových dosiek:

- plast nie je náchylný na deformáciu (na rozdiel od dreva) a je dobre premytá;

- Plastové dosky sa môžu umyť v umývačke riadu;

- Plastové nožné nože (v porovnaní so sklom alebo keramikou);

- Vďaka pružnému materiálu je to práve z plastu, aby sa dosky-transformátory, zmenu tvaru, (a to je ďalšie pohodlie počas varenia).

Nevýhody plastových dosiek:

- pekne rýchle plastové dosky získavajú nevzhľadný druhu, poškriabajú sa a drsné;

- Mnohí nemajú radi strihať potraviny na plast, vzhľadom na to, že to nie je šetrné k životnému prostrediu;

- Plast sa nesmie používať ako stojan pod horúcim.

Sklenené rezacie dosky

Sklenené dosky sú populárne vďaka krásnemu dizajnu a silu. Často sú veľmi malebné, takže súčasne slúžia na rezné výrobky a ako nezávislý dekor kuchyne. Sklo je ľahko čistiť a neabsorbovať pachy. Sklo však má nevýhody.

Plusy sklenených dosiek:

- pevnosť a hladkosť, ako nôž necháva žiadne stopy;

- Krásny dizajn;

- trvanlivosť;

- jednoduchosť starostlivosti;

- hygienickosť.

Minusy sklenených dosiek:

- vysoká cena (v porovnaní s dreveným a plastom);

- krehkosť;

- sklenené dosky ťažké;

- Pri rezaní výrobkov s nožom nožom, v kontakte so sklom, publikuje nepríjemné zvuky;

- Sklo je rýchlejšie ako nože rýchlejšie.

Kamenné doskyzvyčajne sa vyrába z mramoru a majú rovnaké výhody a nevýhody, ako aj sklo. Podobné vlastnosti majú keramické dosky.

Kombinované rezacie dosky

Nie je to tak dávno, objavili sa produkty kombinujúce plastové a drevo. Takže jedna plastová strana s krásnym vzorom a antibakteriálnym povlakom môže slúžiť na rezanie výrobkov so špecifickými pachmi (mäso, ryby). Alebo slúži na obsluhu. A druhý povrch dreveného bambusu je vhodný na rezanie chleba. Taká všestranná verzia 2 v 1 bude slúžiť mnoho rokov a bude harmonické s interiérom akejkoľvek kuchyne.